Fordel eller skade

Kød mælk er en nærende væske produceret af koens brystkirtler. Det naturlige formål med komælk er at fodre en kalv, der endnu ikke kan spise andre fødevarer. Mælk er dannet i koens brystkirtler (yver), hvor der er små alveoler, der ikke er synlige for det blotte øje. De stoffer, der er involveret i dannelsen af ​​mælk, fås fra blodet af arterielle kapillærer. I en normal ko produceres mælk hver dag, yveret kan holde omkring 20 liter mælk. Kød mælk er den mest almindelige og bedst sælgende mælk. Den årlige råvareproduktion af komælk i verden er ca. 700 millioner tons. Mælk forbruges allerede i tusindvis af år, siden mennesket har tæmmet en ko.

I komælk er der mange næringsstoffer og nyttige stoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineralsalte og vitaminer). Mælkeproteiner spiller en særlig rolle, fordi de indeholder alle de nødvendige aminosyrer til kroppen. Fedtet i mælk er en af ​​de mest næringsrige og gavnlige blandt kostfedtstoffer. Mikro- og makroelementer af mælk bidrager til den normale udvikling og dannelse af knoglevæv og blodceller.

Nyttige egenskaber ved mælk

Det menes at drikke 0,5 liter frisk mælk hver dag giver kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. Frisk mælk er mere nyttig end steriliseret mælk, men du bør bruge frisk mælk med forsigtighed og kun hvis du er sikker på, at koen er ren og sund.

Laktosen indeholdt i mælk påvirker positivt cellerne i nyrerne, hjertet og leveren og støtter deres normale arbejde. Kødmælk indeholder også proteinkasein, der indeholder aminosyren - methionin, der er nødvendig for normal funktion af lever og nyrer.

Kød mælk indeholder vitaminer A og B1, som er nødvendige for normal vækst og udvikling af barnet, normal absorption af sukker, for at bevare syn. Mælk fremmer normal vækst og udvikling af skeletet, fordi det indeholder den nødvendige mængde calcium, det er simpelthen nødvendigt for barnets voksende krop og kroppen at miste calcium fra den ældre person, det tjener som et godt middel til at forebygge osteoporose. Mælk indeholdt i lactose hjælper med at absorbere calcium. Fordelene ved mælk øges, hvis du bruger fødevarer, der indeholder D-vitamin sammen med mælk, fordi det også bidrager til en bedre absorption af calcium.

Frisk mælk er unikt nyttig kun i 3 - 4 timer og har en bakteriedræbende egenskab, men så begynder forskellige mikroorganismer at formere sig i den, kan brugen være farlig. Det anbefales at koge mælk inden du drikker, selvom du køber det fra kendte personer. Sterilisering af mælk ved temperaturer over 120 ° C ødelægger alle bakterier og sporer, men fører også til ødelæggelse af vitamin C og gavnlige proteiner - globulin og albumin. Derfor er den mest effektive pasteurisering af mælk ved en temperatur på ca. 75 ° C, som giver dig mulighed for at spare vitaminer og proteiner.

Kød mælk har en beroligende virkning, den er velegnet til brug før sengetid, især med honning.

Mælk har tendens til at krølle op i klumperne i maven. I tilfælde af forgiftning hjælper en stor mængde mælk på en gang med at fjerne maven. Mælk drukket går hurtigt ud og absorberer alle toksinerne.

Mælkesammensætning

De vigtigste mineralstoffer i mælk er calcium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, chlor, svovl, fosfater, chlorider og citrater.

Calcium er det vigtigste makronæringsstof i mælk. Den er indeholdt i en form, der let absorberes af kroppen (ioniseret calcium, fosfater og citrater af calcium, calcium stærkt forbundet med kasein) og i den rette balance med fosfor. Mængden af ​​calcium i komælk afhænger af koens race, årstid og kost. For eksempel om sommeren er mængden af ​​calcium i komælk lavere end om vinteren.

Fosforindholdet i komælk varierer lidt med årstiderne, det er næsten konstant.

Mængden af ​​magnesium i komælk er lille. Magnesium er et vigtigt makroelement til immunitet og dyrkning af dyret. Det findes i de samme kemiske forbindelser som calcium.

Forøgelse af mængden af ​​chlor i mælk indikerer komastitis.

Mængden af ​​kalium og natrium i komælk er næsten konstant, afhænger af dyrets fysiologiske sammensætning, i slutningen af ​​året øges mængden af ​​natrium, og kalium aftager.

Hvilke vitaminer og sporstoffer findes i mælk?

Det er længe blevet antaget, at komælk er en kilde til sundhed. Selv da tænkte folk på, hvilke vitaminer der er indeholdt i mælk. Ikke kendte de fysiske egenskaber og kemiske sammensætning, de kaldte det "livets juice" eller "hvidt blod". Indholdet i fødevarer af et stort antal nyttige elementer har længe været værdsat og giver dem større betydning.

100 ml mælk indeholder mere end 100 mg calcium

Kød mælk indeholder alle de nødvendige biologiske stoffer, der kan tilfredsstille de fysiologiske behov hos en levende organisme. Det indeholder en stor mængde aminosyrer og fedtsyrer og forskellige mineraler. Vitaminerne indeholdt i dette fødevareprodukt giver dig mulighed for at sikre den normale funktion af den menneskelige krop.

Kød mælk indeholder en stor mængde kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og mineralsalte. Også i denne drik indeholder lactose, som består af galactose og glucose, involveret i syntese af proteiner, fedtstoffer og vitaminer. Lactose forbedrer intracellulær metabolisme, normaliserer det kardiovaskulære system, nervesystemet, nyrer, lever og hjerne.

Vitaminer og mineraler i 100 ml kum mælk

Hvilke mineraler er indeholdt i dette produkt, og hvilke fordele har de med? Kødmælk er rig på et stort antal mineraler, der er nødvendige for normal drift og udvikling af den menneskelige krop. Kød mælk indeholder vitaminer, hormoner, immunforsvar og naturlige enzymer i store mængder. Hvor mange og hvilke vitaminer der findes i komælk vil hjælpe med at finde ud af følgende tabel, som indeholder oplysninger om mængden af ​​næringsstoffer pr. 100 g produkt:

vitaminer

mineraler

Alle stoffer indeholdt i drikken absorberes godt, da de er til stede i opløst form. Kød mælk er at foretrække at bruge rå, som under varmebehandling mindskes indholdet af næringsstoffer og mineraler. Tabellen ovenfor indeholder indikatorer for sammensætningen af ​​det friske produkt, der ikke har været under behandling. Pasteuriseret, rekonstitueret, tørret eller kondenseret komælk indeholder ikke så mange vitaminer som det er frisk.

Nyttige egenskaber ved mælk

Det høje indhold af vitaminer og mikroelementer indikerer mælkens næringsværdi. Ved daglig brug af denne drink inden for 1 liter modtager en person den nødvendige daglige mængde calcium, fedt, riboflavin og fosfor. Ved 50% er det menneskelige behov for protein tilfredsstillende, 33% i vitamin A-gruppe og med 25% ascorbinsyre.

Video fra internettet

Indholdet af calcium og fosfor i dette produkt er meget vigtigt for unge og småbørn, da det er i løbet af denne periode, at dannelsen og mætningen af ​​knoglevævet foregår med de nødvendige elementer. Derfor anbefales mælkeprodukter til at blive brugt af skolebørn hver dag i nogen form, hvilket vil hjælpe med til at undgå forekomsten af ​​osteoporose og forhindre knoglesvaghed i fremtiden.

Mejeriprodukter er et godt alternativ, hvor du kan erstatte kødmælk, især for folk med sundhedsmæssige problemer. Indholdet af vitaminer og gavnlige elementer i fermenterede mejeriprodukter giver dig mulighed for fuldt ud at erstatte denne drik, som også indeholder komponenter, der er skadelige for kroppen - mælkeprotein og lactose.

Mejeriprodukter har mange fordele i forhold til en frisk drikke. Mælkesyre, der indeholder sur koemælk, forhindrer udviklingen af ​​putrefaktive bakterier i tarmene, genopretter sund mikroflora. Disse produkter anbefales at blive brugt til intestinal dysbakteriose, der opstår under behandling med antibiotika eller efter udnævnelsen af ​​kemoterapi til kræftpatienter. Mejeriprodukter har medicinske og diætegenskaber, der absorberes let af kroppen, da de producerer enzymer, der nedbryder proteinmolekyler.

Da den sunde drik indeholder vitaminer og mikronementer i store mængder, er dets fordele for en sund person, der ikke har fordøjelsesproblemer enorme:

  1. Kroppen - styrke knogler og tænder;
  2. Nervesystemet - har en beroligende effekt, hjælper med at klare søvnløshed og påvirker bevidsthedens klarhed;
  3. Mave - lindrer halsbrand, genopretter slimhinderne i maven og tolvfingertarmen, og reducerer også surheden, hvilket hjælper med at forhindre udviklingen af ​​gastrit og mavesårssygdomme.
  4. Hjertet - styrker hjertefunktionen, forhindrer slagtilfælde og hjerteanfald på grund af det høje indhold af kalium;
  5. Normalisering af kropsvægt - calciumindhold hjælper med at slippe af med ekstra pounds, da det hjælper med at klare manglen på dette element i kroppen og eliminerer behovet for at kompensere for det med kalorieindhold.

Hvordan drikker mælk til godt og ikke for skade?

Mange forskere mener efter at have udført relevant forskning, at kumælk er et skadeligt produkt, på trods af at det indeholder nyttige mineraler og vitaminer. Disse resultater er til en vis grad sande, men det afhænger af sundhedstilstanden i kroppen og betingelserne for fremstilling og anvendelse af produktet.

Spise bør kun være frisk, ubearbejdet produkt, som under behandlingen oxideres mælkefedt og forårsager skade på kroppen og forårsager gæring. Desuden mister produktet de fleste vitaminer og næringsstoffer, som det indeholder frisk.

Kød mælk er en hel vare, så det er bedst at drikke det separat, uden at blande det med mad eller drikke, to timer før eller efter mad. Hele korn er en undtagelse, så madlavning grød kan kaldes en undtagelse, hvilket er til stor gavn.

Drik ikke dette produkt straks i store mængder. På et tidspunkt må ikke mere end 300 ml af drikkepenningen forbruges af en voksen. Denne dosering indeholder en tilstrækkelig mængde vitaminer og stoffer og beskadiger ikke fordøjelsen og kroppens tilstand og forårsager især ikke allergiske reaktioner.

Du bør kun drikke en varm drikke, fordi den i kold form indeholder stoffer, der danner et klæbrigt stof, der er deponeret på fordøjelseskanalens vægge. Det resulterende stof udsender toksiner - et ret giftigt stof. Derfor bør dette produkt være fuld eller varmt. Vitaminer i mælk i dette tilfælde er praktisk taget ikke absorberet, så der er praktisk talt ingen fordel ved en kolde drikke.

Kvæg mælk fedt: Hvad sker der og afhænger af hvad?

Moderne samfund lægger stor vægt på valg af fødevarer ikke kun og ikke så meget for deres smag, men i sammenhæng med brugen af ​​et sådant produkt. Dette sker for eksempel med mælk, som ofte vælges af kriteriet om fedtindhold. Det høje indhold af fedt i produktet angiver dets næringsværdi og nytteværdi, mens en lav procentdel af fedt vil helt sikkert tiltrække gourmeter, der ønsker at fejre sig selv ikke til skade for deres egen figur.

Men at fokusere på abstrakte figurer er ikke den bedste måde, så lad os finde ud af, hvilken mælk der betragtes som fed og ikke, og hvad der generelt påvirker fedtindholdet i denne drik.

struktur

Naturligvis afhænger fordelene og smagen af ​​komælk ikke kun på fedt, især da dens procentdel i den samlede masse er forholdsvis lille. Først og fremmest består enhver mælk af vand, som i koens produkt er omkring 88%. Med hensyn til sediment er det også meget heterogent - en væsentlig del af den består af forskellige proteiner, især kasein og albumin. Karakteristisk smag, som almindeligvis kaldes mejeri, giver lactose drikken - en særlig slags sukker, hvor intolerance er ret almindelig blandt den voksne befolkning på planeten og er en direkte kontraindikation for brugen af ​​de fleste mejeriprodukter.

Når man taler om fedt, betragtes denne komponent af mælk som den letteste og under enhver form for omdannelse af mælk (for eksempel under souring) opsamles på væskens overflade og danner en creme. Taler om den specifikke sammensætning af mælkefedtstoffer består de hovedsageligt af forskellige fedtsyrer og glycerin.

Indholdet af denne ingrediens i forskellige typer mælk kan variere ganske signifikant, men den betingede gennemsnitlige sats for naturlig bymælk er 3,5%. Det skal bemærkes, at selv den samme ko i løbet af sit liv kan give mælk med forskelligt fedtindhold, da denne indikator afhænger af mange kriterier, som vil blive diskuteret nedenfor.

Hvis vi taler om emballeret mælk, har procenten af ​​fedtindholdet en endnu bredere indikatorindikator, da produktet kan forsætligt affedtes og omvendt kan øge fedtindholdet i det. Ifølge en meget populær opfattelse har en højere procentdel af fedt en positiv effekt på produktets smag, men diæt eller personlige sundhedskarakteristika tvinger nogle mennesker til at vælge mindre fedtholdig mælk.

Traditionelt indikerer producenter af emballeret mælk på emballagen, hvor mange procent af fedtindholdet er i det foreslåede produkt, men for de fleste forbrugere er det kun en måde at sammenligne en pakke med en anden uden henvisning til deres egen sundhed eller mælk generelt.

For at løse denne situation er der oprettet en særlig klassificering af mælketyper.

  • Lavt eller skummet mælk betyder ikke nødvendigvis 0% fedt - det er tilladt at indeholde dette stof på op til 1%. En sådan drik er fremstillet ved kemisk forarbejdning af fuldmælk, og selv om det ikke har nogen fantastisk smag, er det den eneste måde at nyde mejeriprodukter på for mennesker, der er forbudt mod at bruge fedt.
  • Mælk med lavt fedtindhold indebærer et fedtindhold på 1-2%. Ifølge producenterne er mælk med et gennemsnit på 1,5% fedt den mest krævede på alle områder, fordi det med god smag i de fleste tilfælde er ufarligt for figuren og for forskellige systemer i menneskekroppen.

I øvrigt anbefales det for babyer i forbindelse med udskiftning af modermælk, at mælk med lavt fedtindhold, ellers vil der sandsynligvis være alvorlige krænkelser i kredsløbets arbejde i fremtiden.

  • Fedtindholdet på 3,5% er en slags gennemsnitlig sats, den procentdel, som en domesticeko normalt giver. Som nævnt ovenfor kan procentdelen af ​​fedtindholdet selv i frisk mælk være meget lavere og meget højere, men dette er benchmarken for at sammenligne emballeret mælk.
  • Over 4,5% fedt - dette er virkelig fed mælk. Hvis du køber det i en butik, er det næsten sikkert lavet af kunstige midler - ved at tilføje samlet mælkefedt. Men i en landsby kan du prøve dette, hvis en ko tilhører en specielt opdrættet mælkeopdræt - for eksempel kan Jersey køer give ud væske med et fedtindhold på op til 8%. Et sådant produkt viser sig at være uundværligt, hvis en syg person skal gå ud - bare det forøgede fedtindhold vil kun være til gavn.
  • Sommetider kaldes mælk fejlagtigt drikkekrem, der ligner dens nærmeste familie i form af frigivelse. Dette er i princippet det samme stof, kun med en mere koncentreret smag og et fedtindhold på omkring 10%.

Hvad bestemmer forekomsten af ​​fedt?

Ovenfor har vi allerede lært, at fedtindholdet i mælk faktisk er det vigtigste kriterium for evaluering af et sådant produkt - det er fortsat at forstå hvilke kriterier der påvirker en lignende indikator. Vi vil straks afvise indflydelsen fra personen - det er klart, at mejeriindholdet i mejeriet kan øges til ethvert niveau.

Til at begynde med skal det siges, at selvom hver ko i livet giver mælk af anden kvalitet, har nogle køer en tendens til at give mere fed mælk i gennemsnit end andre. Mennesket greb hurtigt denne tendens og begyndte at udlede specielle mejerieraser. Der er kun en vigtig nuance her: En ko er i princippet ude af stand til at give nyttig mere end den kan give sin krop uden at skade sig selv. Fedtindholdet i det resulterende produkt afhænger i høj grad af, hvor meget vand koens krop udtyder glycerin, men det viser sig at være meget fedtfattigt, men i små mængder eller meget, men mængden af ​​fedt er lille. Det maksimale fedtindhold var 14% for den førnævnte "Jersey" ko, men dette tal er unikt, mens gennemsnitsraten for racen er 5%. Køen fra den røde danske race giver omtrent de samme indikatorer.

Da vi kom til den konklusion, at hvis en ko havde alle de nødvendige stoffer i kroppen i en tilstrækkelig mængde i en højmælk, er det logisk at antage, at det til et godt resultat må hun tage et sted. For at mælken skal kunne opfylde visse forventninger, er det nødvendigt at forsyne Burenka med ordentlig ernæring. For eksempel er der typer af fødevarer, der giver det højeste fedtindhold - det er høst, der høstes af korn og bælgfrugter, samt mad, der er rig på fibre, lette kulhydrater og sukker. Calcium, zink og fosfor, samt vitaminerne E og A bidrager også til en forøgelse af fedtindholdet. Samtidig er det nødvendigt at forstå, at der er en sådan mad, der giver en helt modsat virkning. For eksempel reducerer hø fra voldtægt samt grønmasse og sukkerroer kun fedtindholdet i mælk.

I løbet af sommeren giver koen mere fedmælk - det gøres lettere ved hjælp af de forskellige anvendte foder såvel som dyrets regelmæssige udseende i frisk luft. Om vinteren falder fedt uundgåeligt, og det ovenfor beskrevne hø er næsten den eneste mulighed for at bevare kvalitetsindikatorerne for mælk. For at holde sådanne råmaterialer nyttige, skal opbevaringen overvåges nøje, undgå kontakt med fugt og forekomst af rådne. Størstedelen af ​​koens mad om vinteren kommer sædvanligvis ikke fra hø. I så fald kan alle nødvendige vitaminer og mineraler leveres med ensilage og græsemel samt enhver form for grød med kogte kartofler eller rodgrøntsager som græskar og zucchini. Hvad angår de forskellige koncentrerede foderstoffer, er de ikke så nyttige som det kan synes - de bør anvendes moderat i analogi med stoffer.

Dyrets alder påvirker også fedtindholdet i mælk, og selvom mange tror at unge køer har mælk, der er federe, er det stadig ikke helt korrekt. Ved den første kalvning lærer dyrets krop kun at producere en væske med optimalt fedtindhold, derfor forekommer ideelle indikatorer kun efter den femte eller sjette kalv. Samtidig falder den gamle ko, som er logisk, mælkefedtet gradvist, og det er ikke muligt at stoppe denne proces - medmindre den er noget bremset. Endnu en gang skal det erindres, at jo mere mælk en ko giver, desto mindre fedt er det, derfor vil særlige tiltag til fodring fremkalde et fald i råmaterialernes kvalitet.

Endelig skal koen også opretholdes ordentligt, så den får maksimal fordel. Ud over den rigtige ernæring er det vigtigt at holde dyret i et tørt og godt ventileret område - så det bliver sundere, hvilket vil påvirke mælkens kvalitet. Desuden er idle tid på stedet for en ko ikke nyttigt, fordi det er ønskeligt for en ko selv om vinteren at levere visse fysiske aktiviteter, og det skal gøres hver dag.

Endelig skal koen også malkes korrekt, for det vides, at mælkfedt gradvist øges ved malkning. Af den grund er de første få jetfly bygget separat, og de sidste dråber tværtimod presses forsigtigt ud ved hjælp af en særlig massage.

Hvilket mælkefedt er mere nyttigt?

For folk, der ikke skal spise fede fødevarer på grund af forskellige sygdomme eller streng overholdelse af kosten, er svaret på dette spørgsmål indlysende, men for alle andre er der tilbudt en ret bred vifte af fundamentalt forskellige i fedtindholdet i mælk. Som i de fleste tilfælde kan der simpelthen ikke være et konkret svar her - det hele afhænger af hvilket mål du sætter for dig selv.

Der er en halvkomisk påstand om, at skummetmælk slukker tørst og meget fedthed, men i virkeligheden er denne erklæring ikke for langt fra sandheden.

Skummetmælk er velegnet til alle, der ikke har mangel på ernæring, og livsstil er for det meste stillesiddende, for nu hvis du ikke kan se det mindste behov for at spore kalorier, kan det med tiden medføre store problemer med at være overvægtige. Den fedtfattige version er meget lettere for kroppen at fordøje, og for babyer er det den eneste tilgængelige mulighed, fordi mælk ikke anbefales til dem overhovedet. En sådan drink kan ikke virke som en særlig delikatesse, men sandsynligvis vil et lavt fedtindhold også have en positiv effekt på prisen på produktet.

Hvad er indeholdt i komælk

Mælk er et utrolig værdifuldt produkt, som folk har medtaget i deres kost siden oldtiden. Den er fuld som en selvstændig drik, og også inkluderet i sammensætningen af ​​forskellige retter.

Kødmælk er den mest populære blandt europæere. Hvad er nøjagtigt denne drikke nyttig, og hvilke elementer indeholder, lad os forstå sammen.

Calorie og næringsværdi

Energiværdien af ​​100 g (100 ml = 103 g) af produktet er 60 kcal eller 250 kJ. 1 l mælk i kalorier er tæt på 370 g oksekød eller 700 g kartofler.

I gennemsnit indeholder 100 g drikke:

  • proteiner - 3,2 g;
  • fedt - 3,25 g;
  • kulhydrater - 5,2 g;
  • vand - 88 g;
  • tørstof - 12,5%.

Hvad er indeholdt i komælk

Den kemiske sammensætning og kaloriindholdet i mælk er ikke konstant.

Faktum er, at antallet af mineraler, vitaminer og procentdelen af ​​fedtindhold afhænger af sæsonen, koens betingelser, menuen og dyresundhed, alder og andre faktorer, der påvirker mælkeproduktion og mælkeydelse.

Selv for en årlig laktation, hvis varighed er ca. 300 dage, ændres sammensætningen, udseendet og smagen af ​​drikken tre gange.

Som de fleste fødevarer indeholder mælk proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Vi kigger nærmere på den gennemsnitlige kemiske sammensætning af drikkevaren.

proteiner

Det antages, at proteiner er de mest værdifulde stoffer i sammensætningen af ​​mælk. Især i drikken er der komplette proteiner, herunder 20 aminosyrer, herunder 8 essentielle. Casein er et komplekst protein, hvis gavn og skade for en person forårsager en masse diskussion. Et af de seneste videnskabelige undersøgelser tyder på, at kasein kun kan absorberes af menneskekroppen, indtil det når op til 9-10 år. Derefter produceres rennin-enzymet, som er ansvarligt for dets spaltning, ikke længere.

Derfor for at nedbryde dette protein producerer maven en større mængde saltsyre. Casein tegner sig for ca. 81% af alle proteiner i mælk.

Et andet protein, der er en del af mælken og er vigtig for mennesker - fedtkugler. Forbindelserne, som den omfatter, danner et lecithin-protein-kompleks.

Protein i mælk: video

Mælkefedt

Mælkefedt har form af bolde med en diameter på 0,5-10 mikron, placeret i en skal med en kompleks struktur og sammensætning. Fedt indeholder syrer - oliesyre, palmitinsyre, smørsyre, caproinsyre, caprik, neutrale fedtstoffer samt stoffer relateret til fedtlignende fosfolipider, lecithin, kefalin, kolesterol, ergosterol.

Den menneskelige krop absorberer mælkefedt med 95%.

Mælkesukker (lactose)

Mælkesukker er næsten det eneste kulhydrat, der kommer til et nyfødt pattedyr gennem mad. Den utvivlsomme fordel ved lactose er, at det er en energikilde og en aktiv deltager i calciummetabolisme.

Lactose bryder ned enzymet lactase. Mælkesukker absorberes langsomt af mave og tarm. Og at komme ind i tyktarmen fremkalder væksten af ​​gavnlige bakterier, der producerer mælkesyre og hæmmer udviklingen af ​​patogen mikroflora.

Mælkesukker absorberes af menneskekroppen med 99%.

Video: Den nyttige lactose i mælk

vitaminer

Af vitaminerne i mælk er køer til stede:

  • vitamin A (retinol) - 28 mg;
  • Vitamin B1 (thiamin) - 0,04 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) - 0,18 mg;
  • Vitamin B12 (cobalamin) - 0,44 mcg
  • Vitamin D - 2 IE.
Retinol er involveret i redoxprocesserne i den menneskelige krop, har indflydelse på proteinsyntese, celle og subcellulære membraner. Det er nødvendigt til dannelse af tænder og knogler, cellevækst, styrkelse af immunsystemet, syntese af visuelt pigment i nethinden.

Riboflavin er nødvendig for den normale funktion af næsten alle systemer. Han er involveret i redox reaktioner, omdannelsen af ​​aminosyrer, syntesen af ​​forskellige vitaminer.

Hovedfunktionen af ​​cobalamin er at deltage i dannelsen af ​​røde blodlegemer og nervefibre såvel som i processen med metabolisme.

Fordelene ved D-vitamin er uvurderlige. Uden det kan metabolismen, processerne for assimilering af fosfor og calcium, normalt ikke virke i nervesystemet.

Minerale stoffer

I alt indeholder mælk ca. 50 mineraler.

De vigtigste af dem er:

  • calcium - 100-140 mg;
  • magnesium - 10 mg;
  • kalium - 135-170 mg;
  • phosphor - 74-130 mg;
  • natrium, 30-77 mg;
  • chlor - 90-120 mg.

Kalk i drikken fordøjes godt af det menneskelige fordøjelseskanalen og er i optimal balance med fosfor. Dens niveau afhænger af ernæring, race, laktationsfase, årstid. Om sommeren er det meget mindre end i den kolde årstid.

Fosforindholdet er næsten altid stabilt og lidt afhængigt af eksterne faktorer. Så kun i forårets periode kan niveauet reduceres noget. Men dyrets race, kvaliteten af ​​dens mad og amning påvirker væsentligt dets indhold.

Niveauet af kalium og natrium varierer afhængigt af dyrets fysiologi og ændrer også ubetydelig på forskellige tidspunkter af året.

I en lille mængde i drikken indeholder sporstoffer: jern, kobber, zink, mangan, kobolt, jod, silicium, selen osv.

Den kemiske sammensætning af mælken hos andre dyr

Kød mælk er den mest populære art blandt andre pattedyr. Gås mælk er meget mindre almindeligt forbrugt. Nogle lande bruger kamel, får og den der gives af lamas.

Afhængigt af typen af ​​dyreernæringsindhold og mælkesammensætning varierer betydeligt. Selvom hver af dem skal indeholde fedtstoffer, protein, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Nedenfor finder du den omtrentlige sammensætning af væsken, der dannes i mammakirtlerne hos pattedyrene.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvad sker der sorrel:
(definitioner er angivet i nominativ sagen)

Gør ordet kort bedre sammenHilsner! Jeg hedder Lampobot, jeg er et computerprogram, der hjælper med at lave et ordkort. Jeg ved, hvordan man tæller perfekt, men så vidt forstår jeg ikke, hvordan din verden virker.

Læs Mere

Nyttige egenskaber ved ris til menneskekroppen. Nyttige egenskaber ved ris til vægttab og forebyggelse af visse sygdomme

Ris er et ideelt produkt til dem, der holder sig til en sund kost og en aktiv livsstil.

Læs Mere

Tip 1: Sådan genopretter du blodtab

blodtab ernæring Genopretningstiden for blodet i kroppenSelv de gamle østlige lærde hævdede, at alle produkter er opdelt i to grupper: syre (yin) og alkalisk (yang).

Læs Mere