Alkohol og ikke-alkoholholdige "Ægben" - Jule mælk shake

"Ægben" - en drink baseret på æg og mælk (fløde) med tilsætning af krydderier og stærk alkohol (i alkoholiske opskrifter). Serveres både varmt og koldt. I europæiske lande og USA betragtes som en julecocktail. Vi vil overveje den klassiske (britiske) version af madlavning.

Historisk baggrund. Cocktail "Ægben" optrådte i Storbritannien i XIV århundrede. Det antages, at skotterne var de første til at forberede sådanne drikkevarer. Kun i stedet for mælk brugte de ale. Navnet "Eggnog" eller "Egg Nog" består af to engelske ord - æg (æg) og en cirkel af ale (noggin).

I XIX århundrede er opskriften ændret. De britiske erstattede ølmælk og stærk alkohol, tilsatte krydderier. I denne form er "Eggben" blevet en populær julemad i Europa og USA.

Indtil 2012 var Eggnog på listen over officielle cocktails fra International Bartenders Association, men så blev den udelukket fra listen af ​​ukendte årsager. Sandt nok var sammenslutningens opskrift rent "bartender", ingredienserne blev simpelt blandet i en shaker uden varmebehandling, hvilket gjorde smagen værre.

Den klassiske opskrift "Ægben"

  • mælk (fløde 10-20%) - 300 ml;
  • kyllingæg - 2 stk.
  • mørk rom (whisky, bourbon, cognac) - 100 ml;
  • sukker - 1 spiseskefuld
  • kanel - 1 stok;
  • muskatnød - 1 knivspids;
  • Vanillin - 1 knivspids.

Kyllingæg erstattes af vagtel i forholdet 1 til 5. På basis af cremen er cocktailen mere luftig, men i den traditionelle opskrift anvendes mælk af ethvert fedtindhold. Søde drikkere kan tilføje mere sukker.

At lave et ikke-alkoholisk "Æggeben" nok til at udelukke fra sammensætningen af ​​alkohol, som tilføjes i 6. trin.

1. Tilsæt sukker og vanille til æggene. Beat med en visp eller i en blender indtil glat.

2. Hæld i kold mælk. Stir.

3. Hæld blandingen i panden, tilsæt kanel.

4. Kog drikken i 15-20 minutter på den laveste varme, omrør med en visp og ikke kog, indtil den begynder at blive tykkere.

5. Fjern panden fra varmen, rør derefter i yderligere 2-3 minutter.

Hvis du overdriver cocktailen, vil æggene koge og rulle!

6. Til den alkoholiske version tilføjes en tynd strøm til cocktailen af ​​whisky (rum, brandy), konstant omrøring.

7. Stænk færdige ægben med muskatnød, hæld i kopper og server. Fans af kolde cocktails kan afkøle drikkevaren til stuetemperatur og derefter stå i køleskabet i 24 timer.

Teknologi madlavning "bartender" (uden opvarmning) "Ægben" vist i videoen.

Egnog eller Egg-ben

Egnog er den mest berømte drink i USA og England til jul.

Egnog er så populær i USA og Europa, at den sælges i butikker i flasker og pakker, som mælk og kefir. Og i mange familier kommer ferien ikke, før en god del af æggeblomme er fuld.

Der er dusinvis, hvis ikke hundredvis af opskrifter til at lave traditionel juledrik. Men med alle udgaver af Egogens opskrift forbliver fundamentet uændret og obligatorisk - æg, mælk eller fløde, alkohol og krydderier. Det viser sig forsigtigt og krydret, meget behageligt og ret dronket.

Ud over alkoholholdige egnog er der alkoholfri, og der er også interessante vegetariske muligheder på nødmælk. Forskellene vedrører teknologi. I nogle opskrifter er ægblandingen simpelthen pisket (det antages, at smagen af ​​råæg er en integreret "proprietær" del af æggeblommen), mens den i andre er pre-brygget.

Jeg vil vise standardopskriften til ægben i trinvise fotos. Du kan justere mængden af ​​sukker, alkohol, buket og koncentrationen af ​​krydderier. Madlavning egnog minder om at lave hjemmelavet is med brødmælksblanding - i denne version vil du ikke føle smagen af ​​rå æg, som langtfra er behageligt for alle mennesker.

ingredienser

  • 3 æggeblommer
  • mælk 1 kop
  • fløde 10% fedt 1 kop
  • cognac eller rom 0,5 glas
  • sukker 0,3 kopper
  • nelliker 2 knopper
  • vanilleekstrakt 1 tsk
  • jord kanel 0,5 tsk
  • muskatnød 0,25 tsk

Sådan tilberedes julen Egnog

Bland mælken med kanel, nelliker og læg varmen op for at varme på en lille ild.

I mellemtiden blandes æggeblommer med sukkeret.

Pisk æggerne med en visp til en let fluffy masse.

Når mælken begynder at koge, skal du indtaste den i æggeblandingen i en tynd strøm og omrøre kontinuerligt.

Returner blandingen tilbage til panden, læg ilden og bryg, omrør indtil blandingen tykner. Det tager 3-4 minutter.

Sæt blandingen gennem en sigte og sej.

Derefter tilsættes vaniljeekstraktet til blandingen.

Hæld derefter i fløden.

Hæld muskatnød.

Og i slutningen hæld brændevin eller rom.

Du kan servere drikken med det samme, men du kan holde det i et par timer i køleskabet. Bon appetit!

Hvad er centenary eggnog?

Ægben (eller Egnog) - en traditionel skotsk drink, lavet af rå æg. Den meget sætte "Centenary Egnog" gør mig ubehagelig i min mave. Jeg ser straks et produkt lavet af æg ødelagt i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Hvem vil drikke sådan?

Men alle vores forsøg på at finde ud af, hvad centennary Egnog er sådan har ført os til, at dette heldigvis ikke er en rigtig ret, men simpelthen en slags test for deltagerne i reality showet "Fear Factor" (dette var i episode 11 i sæson 3).

Hvad er centenary eggnog?

I historien blev unge bedt om at drikke en ubehagelig masse grønbrun farve med heterogene mørke indeslutninger. Drikkepræparatets sammensætning blev ikke præciseret for deltagerne, men selv i udseende bliver det klart, at de såkaldte hundredeæg blev grunden til den eksotiske æggebog.

Centenary æg er en helt utænkelig ting for de fleste mennesker i vores land, men ganske almindeligt snack serveret i Kina og andre asiatiske lande. Centenary æg i virkeligheden ikke retfærdiggør deres navn, da processen med deres forberedelse tager fra 20 dage til 4 måneder og helt sikkert ingen vil modstå testikel i 100 år at spise det.

For at få et "hundredeårigt æg" - en frisk and, vagtel eller kylling æg er overtrukket med en særlig sammensætning og efterladt til "marinere" ved at indpakke den med en lufttæt film.

På trods af det faktum, at et korrekt forberedt hundredeæg (nogle gange kaldet "pinjeæg" eller "pinjekalleæg" - på grund af dets brungrønne farve og et ejendommeligt mønster, der manifesterer sig på et spiseligt æg) forårsager ikke problemer med fordøjelse eller forgiftning, dets udseende og smag er for mærkelige og endda ubehagelige for mange.

Skuespillerne skabte tilsyneladende bare et mash af hundredeårige æg og tilføjede til sammensætningen af ​​vand eller anden væske. Det faktum, at hundredeårsdagen Egnog fra "Fear Factor" -showet er lavet af hundredeårige æg, fremgår af halvdelen af ​​et sådant æg, som seerne kan se i skålen med Egnog.

Endnu en gang gør vi opmærksom på, at centenary egnog ikke bør spises, det er ikke en delikatesse og ikke en godbid, men et element af virkeligheden viser.

Hvordan laver man ægben, som du virkelig nyder?

Den indenlandske version af den drik, der er tættest på det skotske ægben, er kendt af mange af os. Det hedder "egalgnog". Husk disse vidunderlige linjer fra Aibolit?

Og til den stribede
Han løber ungerne,
Og til de fattige pukkel
Til syge kameler,

Og hver nøgne,
Hver grav
Eggnog,
Eggnog,
Nogul-mogul pladser.

Så, i modsætning til den centenariske Egnogu, er vores æg og den skotske æggeblomme kun lavet af de friskeste æg.

Fabelagtig lækker eggnog viser sig sådan her:

Ingredienser til æggeblomme

  • 1 liter mælk
  • 400 ml creme
  • 12 kyllingegulve
  • 5 fedter (krydderier)
  • 1 tsk kanel
  • ½ tsk vanillin
  • ½ tsk muskatnød
  • 1,5 kopper sukker
  • brandy eller rum til smag

Bland mælk, nelliker, vanilje og kanel i en gryde og kog under omrøring ved langsom (vigtig!) Brand. Sluk for varmen og dækslet med et låg.

I en stor skål kombineres æggeblommer med sukker og pisker alt sammen med en blander i en lys, tyk, fluffy masse. Fortsæt med at piske, hæld den tilberedte blanding af mælk og krydderier i en tynd strøm, og returner derefter luftmassen tilbage til gryden.

Opvarm æggeugen i 3 minutter ved lav varme med konstant omrøring (ellers vil den brænde). Lad ikke koge!

Stamme og lad afkøle til stuetemperatur.

Tilsæt jord muskatnød og brandy efter smag (eller du kan ikke tilføje...)

Køles i køleskabet i flere timer.

Pas på sundhed og spis sund og velsmagende mad!

Egnog - den traditionelle jule engelske drink

Fotogalleri: Egnog - en traditionel jule engelsk drink

Egnog har dog engelske rødder, men er meget populær i USA og Canada. Traditionelt er denne cocktail forberedt til juleferien. Men intet forhindrer os i at forberede den lækre Egnog på en hvilken som helst anden dag i ugen. Prøv det og forkæl dig selv med denne æg-mælk shake.

Classic Egnog

Når vi hører udtrykket "engelsk køkken", kommer vi straks i tankerne med havregryn og pommes frites med fisk. Men i virkeligheden er engelsk køkken rig på forskellige opskrifter til lækre retter og drikkevarer. Vi tilbyder dig at overraske dine gæster med en original drink - Egnog. For at gøre denne drink har du brug for følgende ingredienser:

  • 12 æg
  • 6 spsk. af mælk
  • 2 spsk. creme
  • 2 spsk. bourbon
  • 1.5 Art. sukker
  • 3/4 Art. brandy
  • 2 tsk. revet muskatnød

For at lave Egnog i den klassiske opskrift skal du først adskille æggene fra proteinerne. I en blender, slå æggerne med sukker til 10 blinker. Tilsæt derefter bourbon og brandy meget langsomt i små portioner. Når disse alkoholholdige drikkevarer tilsættes, lad din æggeblomme fryses i køleskabet i flere timer (højst 6). 30 minutter før servering, hæld mælken i æggeblomme blandingen. Tilsæt 1,5 spsk muskatnød.

I en anden skål, slå egernene, indtil de begynder at holde en geddeform. Også i en separat skål bør pisket fløde. De skal også holde sig i form. Tilsæt forsigtigt whipped whites til æggeblomme blandingen først. Tilsæt derefter flødeskummen. Bland forsigtigt Egnog. Hæld drikken i glas. Med den resterende muskatnød skal du dekorere den færdige egnog.

Chokolade Egnog

Der er mange muligheder for madlavning eggnog. Men vi foreslår også, at du overraske gæsterne med chokolade æggelog, der perfekt kombinerer forskellige krydderier og chokolade og kaffe smag. For at lave chokolade eggnog skal du:

  • 8 æg
  • 3 spsk. chokolademælk
  • 2 spsk. af mælk
  • 1 spsk. creme
  • 1 spsk. Kahlua-væske (kan erstattes med frisk stærk kaffe)
  • 1 spsk. mørk rum
  • 1/2 Art. brunt sukker
  • 3/4 tsk. jord kanel
  • 3/4 tsk. jordnøddermus

Hæld chokolade og almindelig mælk i en stor kasserolle. Varm blandingen, men lad ikke koge. I en separat skål, slå æggene med brunt sukker, indtil blandingen er tyk nok. Når mælken er varm nok, tilsæt næsten halvdelen af ​​de slagne æg. Bland din cocktail godt. Tilføj nu den resterende halvdel af de slagne æg til mælkekanden. Sæt ilden på minimum. Nu langsomt og forsigtigt tilsæt væske (eller kaffe) og fløde. Rør cocktailen konstant, indtil den er tyk nok. Husk, at din Egnog aldrig skal koge. Når æggeblommen bliver tyk nok, fjern den fra varmen. Hæld mørk rom ind i det og tilsæt kanel og muskatnød. Rør cocktailen. Dæk Egnog med låg og lad det køle i køleskab eller andet koldt sted i mindst 3 timer.

Serveres klar egnog i portionerede briller. Sprinkle drikken med en lille mængde jord kanel og revet sort chokolade.

Kokos Egnog

Vi foreslår at du forsøger at lave mad også kokosnødder. Denne cocktail har en mild smag på grund af tilsætning af kokosmælk. For at forberede en sådan æggeblomme skal du:

  • 8 æggeblommer
  • 4 spsk. kokosmælk
  • 8 spsk. l. mørk rum
  • 6 spsk. l. sukker
  • 2 tsk. vanille ekstrakt
  • 1/2 tsk jordnøddermus
  • 1/4 tsk jord kanel

Som i den tidligere opskrift hældes mælken i panden, tilsæt sukker og opvarm blandingen, men lad den ikke koges. I en separat skål, slå æggene med vanille ekstrakt. Tilsæt halvdelen af ​​den varme mælk til æggene. Rør blandingen hurtigt. Tilsæt den anden del af kokosmælk til din blanding. Hæld cocktailen tilbage i gryden, der havde mælken i den. Vedvarende omrøring cocktailen, kog den, indtil den bliver tyk. Lad ikke cocktailen koges.

Hæld Egnog i en ren skål og lad den være, indtil den er helt kølet. Først derefter tilføj mørk rum. Dæk cocktailen med et låg og afkøles det i mindst 3 timer. Server Egnog ved at spilde det i glas og drysses med en blanding af jord kanel og muskatnød.

Ego-fødder

Eg-ben (engelsk æg-nog-æg-pot) er en sød cocktail baseret på mælk og rå kyllingæg.

Drikken er tilberedt både alkoholisk og alkoholfri. Oversat til russisk, nog er en stærk ale, der oprindeligt blev brugt til forberedelsen af ​​drikken. Nu anvendes whisky, rum, brandy, spiritus eller vin som alkoholtilsætningsstoffer. Eg-ben er en nært slægtning til den populære Eggnog-drink i slaviske lande.

Cocktail blev opfundet i Skotland og hjemme er det oftest forberedt til juleferien. Særligt populær drikke modtaget i England, USA, Frankrig. Oftest serveres det som dessert ved receptioner, receptioner og dyre fester. I de slaviske lande er det ret sjældent at finde eg-ben i restauranternes cocktailkort.

Muligheden for at forberede en drink er mange, men alkoholfyldstoffer og en kombination af krydder oftest ændres.

Den klassiske alkoholfrie drikkeopskrift omfatter: et æg (1 stk.), Sukker (2 teskefulde), mælk (100 ml), krydderier at vælge imellem (vanilje, muskatnød, kanel og andre). Det første skridt er at adskille æggeblommen fra proteinet. Derefter tilsættes æggeblomme, sukker, mælk, krydderier og isterninger til blenderen. Alle ingredienser er grundigt pisket. Separat, pisk proteinet indtil fluffy skum og kombinere med resten af ​​drikken. Rør dele af drikken bør være meget omhyggeligt, så proteinskummet ikke falder af. Klar Eg-ben hældes i glas til servering, og på toppen til dekoration kan sprinkles med revet chokolade eller malet kaffe.

Ved tilberedning af alkohol tilsættes ægbenet i sidste øjeblik med piskning af æggeblommens masse en tynd strøm af brandy, rom eller anden alkoholholdig drik. I nogle opskrifter til forberedelse af e-benet erstattes halvdelen af ​​den krævede mængde mælk med kulsyreholdigt vand eller sodavand. Den færdige drikke serveres i lave briller som øl krus med en kort halm. Eg-ben bør indtages umiddelbart efter forberedelsen, mens skummet har en tæt struktur.

Nyttige egenskaber ved f.eks. Fod

Drikken indeholder vitaminer (A, C, E, PP, B, H, D grupper), mineraler (kalium, calcium, magnesium, fosfor, kobolt, jern) og aminosyrer. Den rige sammensætning af næringsstoffer i drikkevarer gør det uundværligt for at forbedre hjernefunktionen, fremskynde processen med at huske information, lindre træthed og give energi. Dette er især vigtigt for folk, der beskæftiger sig med mentalt arbejde og tung fysisk anstrengelse.

Essentielle aminosyrer i egbenet normaliserer arbejdet i alle kirtler i kroppen, der er ansvarlig for produktionen af ​​hormoner. Folinsyre er så nødvendig for udviklingen af ​​fosteret i moderens krop er indeholdt i drikken i mængden af ​​den daglige norm. Derfor anbefales det at drikke drikken til gravide fra de første måneder efter befrugtningen. Mælk og æg, der udgør drikken, er direkte involveret i bloddannelse og styrkelse af knoglevæv.

På grund af æggene og mælken indeholdt i Eg-fodsammensætningen bliver drikkevaren meget nærende og gavnlig for ældre og børn med mangel på kropsvægt. Det bruges også af mennesker i rehabiliteringsperioden efter alvorlige sygdomme eller kirurgiske indgreb. Eg-ben kan være fuld på del 2 for deluriente kvinder efter kejsersnit og andre abdominale operationer. Dette skyldes, at rå æg er godt absorberet, giver styrke og ikke fastgør stolen. Sidstnævnte er en meget vigtig betingelse i de første dage af terapi, fordi En ekstra belastning på abdominale muskler under en afføring kan føre til interne brud og divergens af eksterne suturer.

Farlige egenskaber ved f.eks. Fod

Eg-ben med tilsætning af alkoholholdige drikkevarer bør ikke indtages af gravide, ammende kvinder, børn under 18 år, såvel som personer, før de kører bil og teknologisk udstyr.

Kontraindicerede drik mennesker, der er allergiske over for æggeblomme og laktose.

Du bør også omhyggeligt vælge æggene til en drink. Beskadigede skaller kan indikere tilstedeværelsen af ​​salmonellapatogen.

American Eggnog eller verdens bedste julegave

Hvert land har sin egen ide om en traditionel julemad. I England kan de lide at lægge på bordet en stor gryde med Wassail, en julestans, i skandinaviske lande, plejede han at klæbe. Og i den anden ende af Atlanterhavet, i USA og Canada, om morgenen på nytår, foretrækker de at fejre på et æggyldigt - indtil for nylig en klassisk cocktail.

Nytår og jul - helligdage, som vi er vant til at bruge i kredsen af ​​familie og venner på feriebordet, beklagede med rigelige retter og drikkevarer. Hvad denne fest vil være, afhænger af nationale præferencer. I landene i den tidligere Sovjetunionen udvikler de nye år traditioner langsomt: Olivier, sild under pels og champagne. Men der var tidspunkter, hvor på julmarkedet blev folk behandlet til de mest lækre sbiten, og i smalle aristokratiske kredse organiserede de et rigtigt brand show, de kogte zhenka.

I Vestens traditioner behandles sådanne ting mere omhyggeligt. Her for eksempel i USA og Canada blev alle forelsket i cremet æg-nogg - en lækker blanding af æg, mælk, krydderier og helt sikkert (men ikke altid) et par ounce god alkohol. Indtil for nylig var denne drink på listen med klassiske IBA-cocktails, mere præcist sin version med brandy, men så gik det ikke derhen. Det er svært at sige, hvorfor dette skete, men cocktailen blev ikke mindre populær. Af den måde ligner det meget den herlige cocktail Tom og Jerry.

Denne juleamerikanske drikkegruppe fra Det Forenede Kongerige i XIV århundrede (det antages, at det først blev kogt i Skotland). Hvem og hvornår han først blev blandet, er svært at sige. Det er forståeligt, så meget tid er gået. Men det antages, at Eggnog eller Egg Nog dukkede op til Angelsaxernes tradition for at tilføje et æg (æg) til et krus ale (noggin). Nå, hvordan beregnes det? Det er helt muligt, at benets æg kun er en modificeret besætning, en engelsk drink baseret på rå kyllingæg, mælk og øl eller vin.

Hvordan det var for et århundrede siden, vil ingen fortælle dig, men det faktum, at i dag Eggnog er mere end bare en drink, vil for altid forblive en kendsgerning. Dette er på en eller anden måde et julemarked, et fænomen, en af ​​dem, der ikke skammer sig over at låne fra "burzhuinov".

Onkel Angelos Æggeben fra Dale DeGroff

Denne opskrift som den første jeg valgte var ikke tilfældig. Først og fremmest tilbyder DeGroff det til os - der er en meget autoritativ kilde i kredsen af ​​ibbibere. For det andet syntes de klassiske æg-ben, den der i IBA, med brandy, mig en eller anden måde "kastreret". I det mindste var der en bartender aftryk - bland alt i en shaker osv. etc. Nej, Eggnog er mere en køkkenproces end en barproces. Kun visp, kun hardcore.

  • 6 friske kyllingæg
  • 180 g sukker
  • 950 ml fuldmælk
  • 480 ml tung fløde
  • 240 ml bourbon
  • 120 ml krydret rum
  • muskatnød (efter smag)

Separér æggene fra proteinerne. I en stor skål, slå æggeblommer og 120 g sukker (med andre ord, kog ægget). Slå æggerne med en visp indtil massen er tændt. Rør derefter i mælk, fløde, bourbon og krydret rom. I en separat skål, slå de hvide og de resterende sukker indtil stærk. Så skal begge blandinger kombineres og serveres ved bordet uden at glemme at drysse hver portion med revet muskatnød. Ægben er traditionelt beruset af små krystalkopper. Sådan et varmt rør cocktail, ikke værre end den Checkered Plaid.

Videoopskrift fra master:

Men straks drikke en cocktail anbefales ikke. Du skal holde det mindst i køleskabet om natten, og generelt vil den mest teksturerede, bløde og afrundede Eggnog vise sig om 5 dage eller endog 3-4 uger - advokaten selv er så fastholdt. Frygt for dit helbred er ikke det værd - alkohol vil bevare alt, hvad du har brug for. Mikrobiologer imbaybera fra Rockefeller University (New York, USA) inficerede specifikt deres ægben med salmonella (og endda så det), men i julen var drikkevaren helt steril.

At lave mad eller ikke lave mad: det er spørgsmålet!

Hvis du ikke er imponeret over laboratorieprangerne hos mikrobiologer fra New York, og dine fødder stadig er genert ved ordet "Salmonella", foreslår vi, at du forbereder en såkaldt kogt æg. For nemheds skyld vil vi kalde det "brygget æg-ben" - det er netop formuleringen Paul Paul opfundet i sin artikel om denne vidunderlige drink.

Klassisk kogt æg Noget (Classic Scallop Egg Foot)

  • 2 store kyllingæg
  • 75 gram sukker
  • 250 ml mælk
  • 75 ml fløde
  • 80 ml bourbon / mørk eller krydret rom
  • knivspids salt
  • kanel (efter smag)
  • muskatnød (efter smag)
  • fedter (efter smag)
  • vanilje eller vanille ekstrakt (efter smag)

1. Hæld mælk i en lille gryde, tilsæt en knivspids salt og krydderier efter smag. Vanilleekstrakt, hvis du bruger det, skal føjes til trin 4. Opvarm mælken, indtil den begynder at svæve, men kog den ikke. Lad det blande i et stykke tid, og inden du bruger det yderligere, spænd den krydret mælk gennem en fin te-sigte.

2. Adskil de hvide fra æggeblommer. Protein gemmer sig i køleskabet og drys æggerne i en skål med sukker til en cremet hvidlig masse. Nu er den varme mælk, der allerede er filtreret, nødt til langsomt at hælde ind i vores æggeblomme af æggeblomme, konstant omrøring med en visp.

3. Dernæst skal den resulterende blanding sættes på medium varme og omrøres konstant under omrøring i et stykke tid. Ideelt: 10-15 minutter ved en temperatur på ca. 70 o C. Hvis du ikke har et madtermometer, skal du bruge en skedetest. Hvis vi lægger en massiv metalske i vores fremtidige ægben i nogle få sekunder og når den så skal den varme blanding løbe af i en ske og efterlade en tynd, ensartet film på den.

4. Efter brygning og forbrug af skeddejen skal du tilføje rige creme og vanilleekstrakt til blandingen. Vent, indtil Eggnog køler ned og hæld en tynd strøm af alkohol ind i det, konstant omrøring med en visp. Køles i flere timer.

5. Inden æggeben fodres til bordet, skal de resterende proteiner piskes op for at danne et tæt skinnende skum og derefter langsomt og intensivt omrøre, injicere den tidligere opnåede æg-mælkeblanding i proteinerne. Det er bedre at gøre dette straks i slagskålen. Nu skal du drysses med revet muskatnød og hæld den i søde krystalkopper eller små skiftebrydere.

Det er tilrådeligt at tilbringe en nat i køleskabet, før du serverer æggeblads æggebenet. I modsætning til det sædvanlige behøver det ikke at blive opbevaret i lang tid. Hvis du gør det rigtigt, får du en ægte ægte amerikansk julegave - med en blød, cremet, luftig, men samtidig tæt tekstur samt en vidunderlig smag og aroma. Meget festlig dessert. Hvis du ønsker det, kan du gøre det ikke-alkoholisk, hvilket eliminerer alle tip af alkohol fra opskriften - vær så venlig med dine børn.

Bon appetit og godt nytår og god jul!

Eg-Nog

Eg-ben (æg-nog) - Jul æg-cremet drikke med tilsætning af alkohol og krydderier (vanilje, kanel og revet muskatnød). Eg-ben serveres til jul eller om morgenen på nytår.

Nutty eg-ben

Æggeblommer er adskilt fra protein. Protein med tilsætning af pulveriseret sukker piskes separat. Pisk fløden.

Forkølet mælk, likør, flødeskum og æggeblommer omrøres i croissanten. Konsistensen af ​​blandingen bør være ensartet. På toppen af ​​drikken "cap" stak pisket æggehvide og drys og drys det med hakkede mandler.

Nytårets Eg-ben

Æg 3 stk
Sukker sukker 25
Is 250
Mælk 125
Mørk rum 125
Cognac 125
Kaffe likør (*) 100
Chokolade likør 100
Hakkede chokolade

Adskil æggeblommer fra proteinet. Protein med tilsætning af pulveriseret sukker piskes separat. Forkølet mælk, rom, brandy, likører hældes i stewboxen, is og piskede æggeblommer tilsættes. Bland godt sammen med en jævn konsistens. Eg-ben hældes i tumbler tumblers. På toppen af ​​drikken "cap" stak pisket æggehvide, drys det med hakket fin chokolade og server.

Vinter eg-ben

Adskil æggeblommer fra proteinet. Protein med tilsætning af pulveriseret sukker piskes separat. Pisk fløden. Flødeskum, æggeblommer og forkølet mælk, brandy og likør knuses i croissantskålen. Bland godt sammen med en jævn konsistens. På toppen af ​​drikken "cap" stak pisket æggehvide, drys det med muskatnød, hakket på en fin rist.

Øst Eg-Tå

Æg 3 stk
Sukker 25
35% fedt fløde 250
Mælke 250
Vermouth rød dessert 250
Cognac 125
Honning 100
Ground kaffe

Adskil æggeblommer fra proteinet. Protein med tilsætning af pulveriseret sukker piskes separat. Pisk fløden. Flødeskum, æggeblommer og forkølet mælk, brandy og likør knuses i croissantskålen. Bland godt sammen med en jævn konsistens. På toppen af ​​drikken "cap" stak pisket æggehvide, bestrødt med malet kaffe.

Ego-fødder Fiesta

Adskil æggeblommer fra proteinet. Protein med tilsætning af pulveriseret sukker piskes separat. Forkølet mælk, rom, brandy, likør hældes i stewbox, creme og piskede æggeblommer tilsættes. Bland godt sammen med en jævn konsistens. På toppen af ​​drikken "cap" stak pisket æggehvide, drys det med muskatnød, hakket på en fin rist.

Eg-fødder julemanden

Æg 3 stk
Sukker sukker 25
Cognac 100
Muscat Hvidvin 150
35% fedt fløde 250
Mælke 250
Hakkede chokolade

Adskil æggeblommer fra proteinet. Protein med tilsætning af pulveriseret sukker piskes separat. Forkølet mælk, vin, brandy hældes i fadet, creme og piskede æggeblommer tilsættes. Bland godt sammen med en jævn konsistens. På toppen af ​​drikken "cap" stak pisket æggehvide, drys det med hakket fin chokolade og server.

Hvilken slags drikke Egnog, hvordan man forbereder?

Hvilken slags drikke Egnog, hvordan man forbereder?

  1. 6 æg, 0,5-1 kop sukker, 2,5 liter fuldmælk, 1,2 liter fuld fløde, 100 ml Bourbon whisky, 100 ml fransk brandy, 0,5 tsk salt, revet mandler til dekoration.

Adskilt forsigtigt æggeblommer fra de hvide. Slør æggeblommer indtil glat. Tilsæt 0,2 kopper sukker, mælk og slå godt igen.
Hæld langsomt whisky og brandy, bland alt grundigt. Hæld væsken i en fire-liters beholder og sæt på et koldt sted.
Slog de hvide (de skal være ved stuetemperatur) med salt, langsomt tilsæt det resterende sukker og fortsæt med at slå.
I en afkølet skål satte Egnog godt flødeskum. Kombiner proteiner med en alkoholisk blanding og hæld i fløden. Bland alt grundigt. Server den færdige drik ved at hælde den i glas eller sølvpunchekopper og drys
revet mandler.
Bon appetit!

  • Eg-ben er en søde drink baseret på rå kyllingæg og mælk. Populær i USA, Syd- og Mellemamerika, Europa. Det serveres ofte i julen.

    Den sædvanlige sammensætning af f.eks. Fod:

    * æg
    * sukker
    * mælk og / eller fløde
    * alkohol (rom, whisky, brandy) (i alkoholens version af drikkepenge)
    * krydderier (kanel, muskatnød eller andre til smag)

    I Rusland er en lignende drik, f.eks. Æggeblomme, almindelig.

    I afsnittet "Eg-ben" 15 opskrifter

    * Rå ægdrik
    * Eg-fødder orange
    * Eg-fødder banan
    * Eg-fødder hindbær
    * Eg-fødder fersken
    * Eg-føtter kaffe
    * Eg-fødder Ricky
    * Eg-ben blandet
    * Eg-fødder chokolade og mandel
    * Eg-ben vanille
    * Eg-fødder varm honning
    * Brandy Eg-ben
    * Eg-fødder nytår
    * Eg-fødder nutty
    * Eg-ben muskatnød
    http://www.gotovim.ru/recepts/drink/eg-nog/

  • Alkohol er fortyndet med vodka og malet over med narzan.
  • Classic Egnog

    Egnog er en klassisk engelsk drink. Dette er en æg-milkshake med krydderier (vanilje, kanel og nødvendigvis revet muskatnød). Egnog er meget populær i USA og Canada og er normalt forbundet med vinterferie.

    INGREDIENSER

    • mælk 2 liter
    • Vanille pod 1 stykke
    • store æggeblommer 16 stk
    • kold fløde 2 kopper
    • Whisky 1/2 briller
    • mørk rum 1/2 kop
    • revet muskatnød 1 Til smag

    Beskrivelse af præparat:

    Opvarm mælken, sukkeret og vanillet i en medium kasserolle over medium varme, omrør indtil sukkeret opløses. Pisk æggerne i en stor skål. Hæld den varme mælkeblanding i æggeblommer og vis langsomt. Hæld blandingen i gryden og kog den over lav varme, omrør ofte, i ca. 20 minutter (kog ikke). Hæld gennem en fin sigte i en skål. Pisk i fløde, whisky og rom. Tilsæt blandingen til mælkeblegemassen og bland. Lad afkøle helt. Dæk og køle i 1 time (eller pr. Dag). Drys med muskatnød inden servering.

    Julegave Cocktail - Ægfod

    Folkene i næsten alle lande i verden har deres eget traditionelle nytårsdrink. I England er Wassail celebratory stempel altid til stede på julebordet. I de nordiske lande er en varm skandinavisk rødvin og krydderidrik, der hedder glögl, specielt forberedt til denne lejlighed. Og i Canada og USA foretrækker de at hilse første morgen på det nye år med en klassisk vintercocktail - ægben.

    Historien om

    Egnog er en cocktail af æg, mælk og krydderier med tilsætning af stærk alkohol. Den har en usædvanlig, men behagelig smag og kan serveres både kold og varm. I nogle europæiske lande er denne ægdrik en obligatorisk egenskab af et traditionelt julebord.

    Det klassiske ægben, som det er vant til at se i dag, blev først udviklet af briterne i det fjortende århundrede. Men Skotland betragtes som fødestedet for denne drik, kun der blev ale brugt i sin produktion i stedet for mælk. Dette er angivet med navnet cocktail, det består af to ord af engelsk oprindelse: æg - æg, noggin - lille krus eller kvart pint ale. Produktnavnet blev således opnået - Eggnog eller Egg Nog.

    Ved det nittende århundrede ændrede briterne endelig opskriften. De holdt op med at bruge ale og begyndte at tilføje krydderier til føtterne Aegus. Krydderier, æg, stærk alkohol og mælk - det var i denne form, at drikken erobrede Europa og blev en traditionel gæst i juleferien i USA og Canada.

    I et stykke tid blev Egg Nog betragtet som en officiel selvforsynende cocktail, der blev vedtaget af den internationale sammenslutning af bartendere, men i 2012 blev han udsat fra listen over organisationer af ukendte årsager. Den alkoholholdige ægdrik, der var fremstillet i overensstemmelse med sammenslutningens opskrift, var ringere end sin smag til den klassiske variant, da ingredienserne simpelthen blandede sig i rysteren og ikke blev underkastet den nødvendige varmebehandling.

    Æg Drik Opskrifter

    Med sin sammensætning og smag er mange af vores landsmænd mindet om den velkendte æggeblomme. Selv om denne drink anses for en klassisk julegave i lande som USA og Canada, er vi ikke bundet af sådanne traditioner og har råd til at lave mad hele året rundt.

    Hvis du vil overraske dine gæster med en usædvanlig, men lækker dessert, skal du være opmærksom på Egg Nog. I dag er der et stort antal forskellige måder at lave mad på. Vi vil overveje de grundlæggende og lækre opskrifter, der starter med den klassiske version af en ægcocktail.

    Den klassiske opskrift på ægbenet

    For at forberede denne drink i henhold til den klassiske opskrift har du brug for følgende ingredienser:

    • Seks kyllingæg.
    • En kop (200 gram) sukker.
    • Tre glas mælk.
    • Et glas bourbon.
    • To femtedel kop (100 ml) brandy eller krydret rom.
    • Ristet muskatnød (en teskefuld eller brug din egen smag).

    Start madlavning:

    1. Separér æggene fra de hvide og pisk med en halv kop sukker. Dette kan gøres med en visp eller en mixer. Fortsæt med at piske, indtil vægten begynder at lyse.
    2. Hæld de alkoholholdige drikkevarer i gul-sukkerblandingen i små portioner med konstant omrøring.
    3. Smør det resterende sukker med æggehvider, indtil der dannes en top.
    4. Pisk fløden i en separat skål. De, som proteinmassen, skal blive tætte.
    5. I æggeblomme-alkoholblandingen tilsættes langsomt de piskede proteiner og derefter cremen.
    6. Bland blandingen godt, hæld mælken ind i den og tilsæt muskatmosfæren. Bland alt grundigt igen.

    Umiddelbart efter madlavning er der ikke råd til æggeskak. Til sin smag fuldt ud afsløret, bør ægbenene køles i mindst en nat. I europæiske lande, for at få en blød tekstureret dessert med en delikat smag, er cocktailen trukket i fem til syv dage, og nogle gange endda om en måned. Vær ikke bange for, at drikken vil ødelægge, og de kan forgiftes. Alkohol påvirker alle ingredienserne som konserveringsmiddel.

    De serverer Aegus fødder i små krystal kopper, bestrødt med muskatnød.

    Chokolade Cocktail Opskrift

    Hvis du ikke tror at alkohol er i stand til at udføre rollen som konserveringsmiddel og er bange for at drikke ægben fra råæg, tilbyder vi dig en af ​​måderne til at lave kogt ægæg, det kan oversættes som "custard eggnog". Det adskiller sig fra den klassiske opskrift med nogle yderligere ingredienser og ved, at det underkastes varmebehandling i nogle stadier af forberedelsen.

    Denne variant af Egnog vil være i stand til behageligt at overraske dig med sin chokolade og kaffesmag og krydret aroma, som giver drikkekrydderierne.

    Ingredienser:

    • Otte friske kyllingæg.
    • Tre glas chokolademælk eller kakao brygget i mælk.
    • To glas mælk.
    • Et glas fløde.
    • Et glas Kaloua likør (hvis du ikke kunne finde Kalua i butikkerne i din by, kan du erstatte det med enhver anden kaffe likør eller frisk, meget stærk kaffe).
    • Et glas mørk krydret rom.
    • Halv kop brun sukker.
    • En teskefuld kanel.
    • En tsk af jorden muskatnød.

    Forbered en chokolade æg drik som følger:

    1. Hæld enkel og chokolademælk i en gryde og sæt den i brand.
    2. Varm mælkbrønden, men lad den ikke koge.
    3. Separat, slå æggene med sukker indtil tykt.
    4. Når mælken opvarmes og bliver varm, hæld halvdelen af ​​æg-sukkerblandingen ind i den og bland godt.
    5. Tilføj derefter den anden del af de slagne æg og reducer varmen til et minimum.
    6. Hæld langsomt i cremen, likør eller kaffe i den resulterende cocktail.
    7. Indtil Egnog thickens koge det langsomt omrøring.
    8. Fjern den næsten færdige cocktail fra ovnen, tilsæt rom og krydderier til den. Bland godt, dække panden med et låg og lad det være på et køligt sted i mindst tre timer.

    Klar dessert hæld i glas, drys med jord kanel og revet chokolade.

    Kokos ægfødder

    Ved hjælp af kokosmælk kan du gøre klassiske ægben til en ny dessert med en delikat og mild smag. For at forkæle dig selv med en sådan drink har du brug for følgende ingredienser:

    • Otte kyllingæg.
    • Fire glas kokosmælk.
    • Otte spiseskefulde krydderier.
    • Seks spiseskefulde granulatsukker.
    • To teskefulde vaniljeekstrakt eller en knivspids af vanillin.
    • Halv teskefuld muskatnød.
    • En knivspids med kanel.

    Start madlavning:

    1. Hæld mælken i en gryde, tilsæt sukker til den og læg den på ovnen. Blandingen bør ikke koges op.
    2. I denne opskrift behøver vi kun æggeblommer. Slå dem med vanilleekstrakt eller vanille.
    3. I æggeblommeblandingen tilsættes halvdelen af ​​den varme mælk, krydderier og kokosmælk. Bland godt.
    4. Hæld ægmælksblandingen i gryden til den resterende mælk og kog, omrør lejlighedsvis, indtil cocktailen tykner. I intet tilfælde tillade ikke kogning.
    5. Hæld drikken i en ren skål og afkøles.
    6. Når ægget er afkølet, tilsæt den krydrede rom. Dæk beholderen med et låg og afkøles i mindst tre timer.

    Server i glas og drys med kanel og muskatnød.

    På samme måde kan du lave en alkoholfri dessert, blot ved at fjerne brandy og rum fra opskriften.

    Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Hvad er en mælkebøtte: er det et græs eller en blomst?

    Mælkebøtte er et almindeligt kendt lægemiddelværk. Som du kan gætte, kommer det fra verbet til at blæse, hvilket skyldes dets særegenhed på grund af den lette vind, der blæser for at sprede frøene på ganske betydelige afstande.

    Læs Mere

    Artiskok: gavnlige egenskaber, skade og kontraindikationer. Ansøgning, foto

    Artiskok: gavnlige egenskaber, skade og kontraindikationerArtiskok er ikke en meget populær grøntsag i Rusland, hvor kun de mennesker, der elsker spansk og italiensk køkken, er godt bekendt.

    Læs Mere

    Pomelo (pamela), sund og velsmagende eksotisk frugt

    En pomelo frugt er en eksotisk frugt fra citrus slægten og ligner en appelsin eller en grapefrugt, men meget større og med sin specielle smag, der ikke ligner sine brødre.

    Læs Mere