Detaljeret tabel over skadelige og fordelagtige tilsætningsstoffer til fødevarer E

Nu kan sjældne produkter prale af, at de ikke indeholder fødevaretilsætningsstoffer, hvilke producenter sætter selv i bageriprodukter. Nogle gange læser du sammensætningen af ​​et produkt, bemærker du at på emballagen strækker en hel liste over forskellige "E". De er sandsynligvis kun indeholdt i hjemmekød, mælk, frugt og grøntsager, men selv i disse tilfælde kan man ikke være helt sikker på, at skadelige fødevaretilsætningsstoffer ikke kommer sammen med foder eller gødning.

Tabellen af ​​disse forbindelser er ret omfattende, fordi de indføres i mange produkter for at forbedre deres specifikke egenskaber, for eksempel for at øge holdbarheden, fjerne lugt, forbedre smag, udseende og ofte for at reducere omkostningerne. Der er mange opvarmede debatter om farerne og fordelene ved fødevaretilsætningsstoffer, og deres virkning på menneskekroppen er endnu ikke blevet fuldt undersøgt.

Det må siges, at en person i hundredvis af år tilføjer forskellige stoffer for at ændre egenskaberne hos visse produkter. Vi bør ikke glemme simpelt bordsalt, krydderier. For eksempel blev en pejs i moderne borde omtalt som E120 ekstraheret fra insekter tusinder af år siden og tjente som et organisk lilla farvestof.

Indtil begyndelsen af ​​det sidste århundrede forsøgte producenterne kun at tilføje naturlige tilsætningsstoffer til fødevarer, men jo mere kemiske industrier udviklede sig, jo længere blev listen over kunstige fødevaretilsætningsstoffer blevet. Nogle gange havde de opnåede forbindelser sådanne komplekse navne, at de ikke engang passede på etiketten. Derefter besluttede EU sig for deres klassificering og nummerering. Før hvert nummer blev brevet "E", hvilket betød - "Europa". Tallene bestemmer også, om tilskuddet tilhørte en gruppe eller en anden. Senere blev systemet raffineret og etableret internationale standarder.

Antallet af kemiske forbindelser vokser hvert år, de gamle bliver erstattet af nye, de bliver meget sværere, kun mængden af ​​naturlige og nyttige bliver stadigt faldende. I denne artikel vil vi forsøge at give en komplet liste over alle fødevaretilsætningsstoffer, der anvendes af moderne producenter i fremstillingen af ​​produkter.

Nyttige og skadelige E kosttilskud - et bord med afkodning

Fødevareproduktion og grænseoverskridende handel kræver systematisering af stoffer, der anvendes i fremstillingsprocessen. For at adskille skadelige fødevaretilsætningsstoffer fra neutrale og gavnlige er det nødvendigt at studere deres egenskaber.

Generelle egenskaber ved E kosttilskud

Kosttilskud er klassificeret efter egenskaber:

  • e100-182 tilsat for at farve blandingen;
  • E200-299 bruges til at bevare produktets friskhed;
  • E300-399 - antioxidanter
  • e400-499 - emulgatorer;
  • e500-599 - bruges til at justere surhedsgraden
  • e600-699 forbedre smagen eller lugten
  • e700-899 - reserveværdier
  • e900 - stoffer med individuelle egenskaber (for eksempel e950 - sødemiddel).

Også fødevaretilsætningsstoffer klassificeres efter virkningen på mennesker:

  • nyttige;
  • uskadelig eller neutral;
  • skadelige stoffer.

Virkningen af ​​fødevare E ingredienser på kroppen

Fødevarer er konstant anvendt tilsætningsstoffer til fødevarer. Derhjemme bruger folk eddike, citronsyre, sodavand osv. I industriel produktion er det også nødvendigt at forbedre slutproduktets egenskaber. E-konserveringsmidler gør det muligt at holde mad frisk flere gange længere, end det er muligt under naturlige forhold.

For at lære alt om E-supplementet udfører forskere talrige tests. Sikker stoffer kan bruges.

Skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer kan forårsage tumorer, kroniske sygdomme, skade på indre organer. De er forbudt at bruge.

Bordkatalog over de mest anvendte fødevaretilsætningsstoffer

Fuld bord E er for stort. Listen indeholder tusindvis af stoffer. Derfor er følgende en beskrivelse af de mest almindelige stoffer i fødevareindustrien.

Fødevareadditiver Katalog

Kosttilskud - en effektiv måde at give og i lang tid at holde et attraktivt udseende af produktet. De kan forlænge holdbarheden flere gange, forbedre farve, smag og aroma af mad. Et komplet katalog af kosttilskud består af flere hundrede genstande. Men sandsynligvis forstår kun kemikere og fødevareteknologer fuldt ud, hvad der ligger bag hver "E". De fleste af disse kosttilskud er skadelige, og nogle er særlig farlige.

Generelle egenskaber ved E-additiver

Alle tilsætningsstoffer til fødevarer, i henhold til deres funktioner, er opdelt i kategorier:

  • E100-182 - farvestoffer (påvirker produktets farve)
  • E200-299 - konserveringsmidler (forlæng levetid for fødevarer);
  • E300-399 - antioxidanter (inhiber oxidationsprocesserne, handling der minder om konserveringsmidler);
  • E400-499 - stabilisatorer (bevare konsistensen), fortykningsmidler (tilsættes viskositet);
  • E500-599 - emulgatorer (giver ensartet konsistens, forhindrer dannelse af klumper);
  • Е600-699 - smags- og lugtforstærkere;
  • E700-899 - reserverede værelser
  • E900-999 - defoamers, anti-flaming.

Konserveringsmidler og antioxidanter er de mest skadelige tilsætningsstoffer, der forårsager mutationer i kroppen, kroniske sygdomme og kræft. Og i USA, Canada, Tyskland, England og Frankrig er de allerede begyndt at tale om, at forbrug af konserveringsmidler i store mængder stopper nedbrydning af kroppe efter døden. Formaldehyd (E240) har den mest skadelige virkning på kroppen. Forbudt som meget farlige stoffer er blandt farvestofferne: E121, E123 (fundet i sodavand og lyse varianter). Og for at blive syg med hepatitis, er det til tider kun 6 måneder med regelmæssig brug af produkter med sødemiddel E968 (xylitol). Faktisk kaldes kun naturlige kosttilskud ufarligt (selvom de ikke anbefales til børn): E100, E363, E504, E957.

Listen over farlige og forbudte tilsætningsstoffer: Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Særligt farlig: E510, E513, E527.

Mistanke om, men endnu ikke forbudt: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Virkningen af ​​fødevare E-ingredienser på kroppen

Virkningen af ​​kosttilskud på menneskers sundhed:

  1. Årsag til fordøjelsesproblemer: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Skadelig for tarmene: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Skadelige nyrer og lever: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Forøg cholesterol: E320, 466, 471.
  5. De provokerer astmaanfald: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. De forårsager allergiske reaktioner: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. De har en negativ virkning på huden, hvilket forårsager udslæt: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Forøg blodtrykket: E154, E250, E251.
  9. Påvirker graviditeten og fostrets udvikling: 233.
  10. Provokere tumorvækst: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152-, E210, E211, E213-217, E230, E240, E 249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

E koder for tilsætningsstoffer til fødevarer

En komplet tabel over e-additiver til fødevarer med angivelse af skadelige og uautoriserede tilsætningsstoffer i Den Russiske Føderations område. Tabellen indeholder en komplet liste over E-koder for fødevaretilsætningsstoffer. Oplysningerne blev udarbejdet fra officielle kilder (SanPiN 2.3.2.1293-03) og ikke officielle.

Kalorieindhold i fødevarer, kalorie bord

Kalorieforbrug

Kosttilskud er grupperet efter funktionelle klasse.

Tabellen bruger følgende notation:

* - stoffet er optaget i listen over fødevarer E-tilsætningsstoffer forbudt til brug i Den Russiske Føderations fødevareindustri (tekst på rød baggrund);
** - stoffet er inkluderet i listen over fødevarer E-tilsætningsstoffer, der mangler eller udelukkes fra SanPiN 2.3.2.1293-03 (tekst på grå baggrund).

(dokumentkilde: Konsulent Plus retssystem)

Yderligere uofficielle og ubekræftede oplysninger:
INFO MOH - ifølge INFO MOH
"KEDR" - baseret på materialer fra Center for Uafhængig Økologisk Ekspertise "KEDR"
Bemærk - Oplysninger taget fra andre kilder.
Disse oplysninger er ikke blevet bekræftet og kan ikke bruges til noget formål.

Komplet bord af fødevaretilsætningsstoffer (E-koder og navne)

Tilsætningsstoffer til fødevarer - naturlige og syntetiske stoffer, der tilsættes til fødevarer for at give dem de ønskede egenskaber.

Vi understreger en komplet oversigt over tilsætningsstoffer til fødevarer E med en beskrivelse af deres virkninger (og mulige virkninger) på menneskers sundhed.

Tabel over tilsætningsstoffer til levnedsmidler (E-koder, navne, fareniveau)

E100-E199: farvestoffer

E200-E299: Konserveringsmidler

E300-E399: antioxidanter (antioxidanter)

  • E300 Ascorbinsyre / Vitamin C

E400-E499: stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer

  • E400 Alginsyre

E500-E599: Surhedsregulatorer, antislipmidler

  • E500 Natriumcarbonater

E600-E699: forstærkere af smag og aroma

  • E620 Glutaminsyre L (+) -

E900-E999: ruder, skumdæmpere, drivmidler

  • E900 Dimethylpolysiloxan / Polydimethylsiloxan / PDMS

E1000-E1999 + tilsætningsstoffer uden nummer: andre tilsætningsstoffer til fødevarer

  • E1000 Cholsyre

Enzympræparater tilladt til brug ved fremstilling af fødevarer i Den Russiske Føderation (Rusland) og CU (Toldunionen)

  • Enzympræparater af animalsk oprindelse
  • alfa amylase

Klassificering af fødevareadditiv

Den moderne klassificering af fødevaretilsætningsstoffer - nummereringssystemet (med tilhørende navne på stoffer) - blev oprettet i 50'erne af det XX århundrede. Det var baseret på at tildele hver gruppe af lignende tilsætningsstoffer et unikt tal for at forene og forenkle opfattelsen og brugen af ​​stoffer designet til at "forbedre" fødevarernes egenskaber.

Senere efter en række ændringer og forbedringer blev denne klassifikation indarbejdet i Codex Alimentarius (Fødevarekode vedtaget af FAO / WHO's International Commission) og blev udbredt i hele Europa såvel som i nogle andre lande. Koden opdateres løbende og suppleres, og brugen af ​​klassificeringsstandarder er en anbefaling.

I Europa er bogstavet "E" skrevet før additivnummeret, og i Australien og New Zealand angives additivnumrene uden præfiks. Men i vores tabel med tilsætningsstoffer til fødevarer er "E" skrevet overalt, men når du søger gennem en side, er det bedre at indtaste kun et tal (på denne måde finder du den nødvendige).

Fødevarer tilsætningsstoffer forbudt i Rusland E

Alle fødevaretilsætningsstoffer, som er forbudt af tilsynsmyndighederne i Den Russiske Føderation (Rospotrebnadzor og Ruslands ministerium) i den generelle liste over tilsætningsstoffer fremhæves rødt "Forbudt i Rusland (EU-toldunionen)".

Hvad angår mekanismen til at forbyde / tillade fødevaretilsætningsstoffer i Rusland (EAEU's toldunion), er alt ret simpelt her:
Når de træffer beslutninger om tilladelse / forbud mod et bestemt tillæg, er de russiske myndigheder ikke afhængige af deres egen forskning, men på forskning udgivet af JECFA (FAO / WHO's blandede udvalg for fødevaretilsætningsstoffer).

Det betyder, at laboratoriet af fødevarer toksikologi velkendte Institut for Ernæring, direkte i proceduren for risikovurdering / sikkerhed af tilsætningsstoffer til levnedsmidler ikke er involveret.

Det er vigtigt! Ikke alle usunde fødevaretilsætningsstoffer er forbudt i Rusland. Lad derfor ikke vogte dig.

"Masking" fødevaretilsætningsstoffer sundhedsskadelige

For nogle få år siden tøvede de fleste producenter sig ikke med at optage i sammensætningen af ​​E-produkters tillægskoder. Men på pakkerne, blæser og flasker, "E-shki", som ikke er forståelige for alle, blitser ofte og nogle oversøiske ord, der er vanskelige at læse, ikke er noget at huske på fritiden og se, hvor skadeligt det er.

Derfor er det i høj grad ønskeligt at have enten en telefon eller en telefon med et kamera eller i det mindste en blyant og et stykke papir. Men endnu bedre - en smartphone med internetadgang, for da kan du tjekke sikkerheden ved ethvert tilsætningsstof til fødevarer på vores hjemmeside lige i butikken, "uden at afstå fra kassaapparatet" for at sige...

Hvor farligt er kosttilskud?

Det antages, at metoder og teknologier til undersøgelse af fødevaretilsætningsstoffer i vores tid kan afskære de mest skadelige og farlige af dem. Dette er dog ikke tilfældet.

Hvis du omhyggeligt overvåger ændringen i listen over tilsætningsstoffer til fødevarer E, bliver det tydeligt, at der hvert år bliver flere og flere "oldtimere" væk fra det, der engang blev betragtet som værende mindst ufarlige. I medierne lyder hvert år noget som:
"Fødevaretilskud E nnn har en toksisk virkning og fører til dannelse af maligne tumorer."

Desuden etablerer et internationalt udvalg på stort set alle fødevaretilsætningsstoffer den tilladte daglige forbrugsdosis samt det begrænsende indhold af et stof i et bestemt produkt. Og i teorien bør dette beskytte en person mod skadelig forgiftning. Men det sker ofte ikke!

Den gennemsnitlige indbygger på vores planet spiser trods alt mere end én og ikke to "forbedrede" produkter. Moderne fødevareindustrien gennemsyrer fødevaretilsætningsstoffer bogstaveligt igennem (antallet af tilladte fødevaretilsætningsstoffer i bordet er meget stort). Og vores kropps afgiftningskapacitet er simpelthen ikke nok til at fjerne alle de skadelige forbindelser, der kommer ind i det med mad.

Desuden bærer hvert kosttilskud en endnu større trussel mod de mindst tolerante og beskyttede af os - børn, ældre og allergier. For dem er alle kosttilskud E særegne "Pandoras æsker", hvorfra forgiftning, allergier, forstyrrelser og funktionsfejl i interne organers arbejde, onkologi og endda død kan komme ud.

I det store og hele er undersøgelsen af ​​den potentielle skade af fødevaretilsætningsstoffer i vores dage lige begyndt.

Derfor anser vi det for vores pligt at give alle en meget enkel rådgivning: Hold dig væk fra ethvert tilsætningsstof, der har fået E-koden! Nå, hvis du ikke helt kan eliminere dem fra din kost, så prøv i det mindste at finde ud af din potentielle "fjende". Og vi vil forsøge at hjælpe dig med dette...

E kosttilskud tabel

Advarsel! - Oplysninger om fødevaretilsætningsstoffer taget fra webstedet http://prodobavki.com. Totem Health er ikke ansvarlig for dets ægthed.

Før du læser denne liste over horror, skal du være opmærksom på, at mange af nedenstående stoffer kun har en negativ virkning på kroppen, når de bruges i meget store doser end dem, der findes i mad! Hvis du ikke ser efter "horror stories" men SANDHEDEN, hvad angår fødevaretilsætningsstoffer både i mad og i kosmetik, anbefaler vi at du laver din egen forskning og ikke tager 100% sandhed hvad der kan skrives i enhver kilde til internettet!

Hvordan finder man et fødevaretilsætningsstof efter nummer? På denne side kan du se en stor liste over kosttilskud. For at finde det nødvendige supplement skal du trykke på Ctrl F og i det viste vindue indtaste nummeret på tilsætningsstoffet du vil finde på denne side. For at læse en testbeskrivelse for det, skal du trykke på Enter.

E mærkning på mad (tilbage)

Kosttilskud (der er flere hundrede af dem) er en enkel og billig måde at give produktet et attraktivt udseende og farve, forbedre smagen og forlænge holdbarheden.

Tidligere blev navnene på disse kemikalier fuldstændigt skrevet på produktmærker, men de tog så meget plads, at der i 1953 i Europa blev besluttet at erstatte de fulde navne på kemiske fødevaretilsætningsstoffer med et enkelt bogstav med digitale koder. Indekset E (fra Europa) i Det Europæiske Fællesskab bruges til at angive tilstedeværelsen i fødevareproduktet af ethvert tilsætningsstof til fødevarer, der er identificeret i henhold til det internationale klassifikationssystem (INS). Ifølge dette system er fødevaretilsætningsstoffer opdelt i grupper i henhold til handlingsprincippet. Gruppen bestemmes af det første ciffer angivet efter bogstavet E.

Fødevareadditiv Grupper (Tilbage)

Virkelig (og ikke officielt), kun en lille mængde kosttilskud kan kaldes harmløs, men selv deres læger anbefaler ikke, at børn under 5 skal bruge det.

E100 - curcumin (et farvestof), kan være indeholdt i karrypulver, saucer, færdigretter med ris, syltetøj, kandirovanny frugt, fiskemad.

E363 - bärnstensyre (surgør), indeholdt i desserter, supper, bouillon, tørre drikkevarer.

E504 - magnesiumcarbonat (bagepulver), kan indeholde ost, tyggegummi, bordssalt.

E957 - thaumatin (undergenerator) kan være indeholdt i is, tørret frugt, sukkerfri gummi.

Konserveringsmidler: (tilbage)

I et miljø, hvor et sådant lægemiddel er til stede, bliver livet umuligt, og bakterier dør, hvilket holder produktet fra at ødelægge længere. Mennesket består af et stort antal forskellige celler og har en stor masse (sammenlignet med en enkeltcellet organisme), og derfor, i modsætning til enkeltcellede organismer, dør den ikke af brugen af ​​et konserveringsmiddel (i nogle tilfælde også fordi saltsyren indeholdt i maven ødelægger konserveringsmidlet). Så kan konserveringsmidlet E240 (formaldehyd) være til stede i dåsefoder (svampe, kompotter, syltetøj, saft osv.)

Konserveringsmidler og stabilisatorer virker ligner antibiotika.

Mange skadelige additiver blandt farvestoffer. Især forbydes følgende: E121 (citrusrød farvestof) og E123 (farvestof amarant). De findes sædvanligvis i søde kulsyreholdige vand, slik, farvet is.

Allerede videnskabeligt bevist at alle tre kosttilskud kan bidrage til dannelsen af ​​maligne tumorer.

Emulgatorer: (tilbage)

Ofte repræsenteret af mineraler, for eksempel: E500 - sodavand (natriumbicarbonat); E507 - saltsyre; E513 - svovlsyre.

Ud over ovenstående er der kemiske forbindelser, der ikke anses for farlige og godkendte til brug over hele verden. Men bedøm selv, hvor hensigtsmæssigt det er at tale om deres uskadelighed. Her er en af ​​de mest almindelige:

    • E250 - natriumnitrit
    • E251 - natriumnitrat
    • E252 - kaliumnitrat

Uden disse tilsætningsstoffer er det umuligt at forestille sig pølser. Ved forarbejdning af pølse kød mister sin lyserøde farve og bliver til en gråbrun masse. Derefter anvendes nitrater og nitritter, og fra butiksvinduet ser den allerede kogte pølse af kalvekvaliteten på os.

Tilsætningsstoffer findes ikke kun i pølser, men også i røget fisk, brisling, hermetisk sild. Tilsæt dem til hårde oste for at forhindre hævelse.

Mennesker, der lider leversygdomme, intestinal dysbiosis, anbefales cholecystitis udelukket fra kosten, der indeholder disse tilsætningsstoffer. Disse mennesker af nitrater ind i mavetarmkanalen, omdannes til mere toksiske nitritter, som igen danner en temmelig stærke kræftfremkaldende stoffer - nitrosaminer.

Sødemidler: (tilbage)

For nylig er forskellige sukkersubstitutter blevet stadig mere populære, disse tilsætningsstoffer er betegnet med koder

E954 - saccharin
E952 - cyclamansyre og cyclamater
E950 - Acesulfan Kalium
E951 - aspartam
E968 - Xylitol

- disse stoffer, i varierende grad, har negativ indvirkning på leveren.

Undgå produkter, der indeholder sådanne kosttilskud inden for seks måneder efter at have haft hepatitis. Forsigtighed bør gælde for xylitol. Det kan forårsage dysbiose.

Liste over skadelige "E" konserveringsmidler (tilbage)

Særligt skadelige og forbudte fødevaretilsætningsstoffer E ifølge INFO fra sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononatriumglutamat, flere detaljer her); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Desuden overvejer Rospotrebnadzors specialister følgende additiver farlige:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, Mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 og E637. Listen er meget farligt børsnoteret E123, E510, E513 og E527, men de er stadig ikke forbudt af ukendte årsager. Mistænkelige navngivne E 104 tilsætningsstoffer, E122, E141, E150, E171, E173, E241 og E477.

Fuldt tab for overholdelse af fødevaretilsætningsstoffer "E-nummer" og deres navne (transkript E-nummer) (tilbage)

Rød fremhævet - forbudte eller forøgede skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer;
Mørkegul - skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer eller uønskede bivirkninger.

Separat information om nogle konserveringsmidler (tilbage)

Natriumbenzoat (E 211)

Natriumsaltet af benzoesyre udfører en ret vigtig konserveringsfunktion - det forhindrer gæring af saft, tillader ikke bakterier at formere sig. Det lægges til sodavand og chips, kød og ketchup. Langsigtet brug af E 211 i fødevarer kan føre til stofskifteforstyrrelser og forårsage kræft.

Aspartam (E 951)

Denne sødemiddel og smagsforstærker erstatter sukker i diabetiske fødevarer. Aspartam tilsættes tyggegummi, drikkevarer, konserves, krydderier osv. Men i flere år i Amerika, hvor det bruges meget bredt, er der en kampagne for at forbyde E 951. Produkterne med tilføjelse af aspartam kan udløse migræne, hududslæt og forringelse af hjernens aktivitet.

Glutamatnatrium (E 621)

Et kemikalie kaldet natriumglutamat giver skålen smag og lugt af kød (det tilsættes til bouillon-terninger for at forbedre smagen). Hvis du overskrider normen (hæld et par poser i en kop nudler) - du kan blive forgiftet. I Amerika forekommer der tusindvis af sådanne forgiftninger årligt. (mere info her)

Klassificering af fødevaretilsætningsstoffer i Codex Alimentarius-systemet, udviklet af Den Internationale Organisation for Mad og Landbrug (FAO) i FN. Alle disse data meddeles producenter af produkter, men da FAO er en offentlig organisation, er dens oplysninger kun rådgivende.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - farvestoffer. Indeholdt i sødt kulsyreholdigt vand, slik, farvet is. Kan føre til dannelse af ondartede tumorer.

* E171-173 - farvestoffer. Indeholdt i sødt kulsyreholdigt vand, slik, farvet is. Kan forårsage lever- og nyresygdom.

* E210, E211, E213-217, E240 - konserveringsmidler. Der er i konserves af enhver art (svampe, compotes, saft, syltetøj). Kan føre til dannelse af ondartede tumorer.

* E221-226 - konserveringsmidler. Anvendes med konserves. Kan føre til sygdomme i mave-tarmkanalen.

* E230-232, E239 - konserveringsmidler. Indeholdt i konserves af enhver art. Kan forårsage allergiske reaktioner.

* E311-313 - antioxidanter (antioxidanter) Der er yoghurt, mælkeprodukter, pølser, smør, chokolade. Kan forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen.

* E407, E447, E450 - stabilisatorer og fortykningsmidler. Indeholdt i syltetøj, syltetøj, kondenseret mælk, chokoladeost. Kan forårsage lever- og nyresygdom.

* Е461-466 - stabilisatorer og fortykningsmidler. Spis i konserves, syltetøj, kondenseret mælk, chokoladeost. Kan forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen.

* Е924a, Е924b - defoamers. Indeholdt i kulsyreholdige drikkevarer. Kan føre til dannelse af ondartede tumorer.

Lister fra andre kilder (tilbage)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Hudfarlige additiver: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya tilsætningsstoffer: E 131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E 249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Meget farlige tilsætningsstoffer: E123 E510 E513 E527

Tilsætningsstoffer forårsage fordøjelsesbesvær: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Blodtrykstilskud: E154 E250 E251

Rashers: E310 E311 E312 E907

Additiver forårsager tarmkanalen: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Oplysninger fra en anden kilde:

Farlige tilsætningsstoffer: kaldere maligniteter: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152-, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Årsager sygdomme i mave-tarmkanalen: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergene: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Årsag lever- og nyresygdomme: E171-173, E320-322.

Læs omhyggeligt etiketterne på etiketterne! Uden at kigge er det muligt at købe stivelse med smag, lugt og farve på pølse.

Nogle tilsætningsstoffer er kun skadelige i store mængder, men carcinogener har tendens til at akkumulere i kroppen. Så med tiden vil det få sig til at føle sig. Enhver ændring af produkterne gør dem potentielt sundhedsskadelige. Brugen af ​​syntetiske forstærkere af smag og farve er en bedrag på din egen organisme.

Spis økologisk mad - friske rågrøntsager, frugter og bær.

Køb ikke produkter med lang holdbarhed angivet på etiketten - et tegn på, at der er mange konserveringsmidler!

© 2007-2015 Health Totem. Beskyttet af Den Russiske Føderations ophavsretslov. Kopiering af materiale er forbudt.

Alle materialer på dette websted er til uddannelsesmæssige formål. Disse oplysninger kan ikke bruges til at diagnosticere eller behandle sygdomme. For anvendelighed af produkter og oplysninger, søg råd og lægehjælp fra din læge samt anbefalinger til diagnose eller behandling. Produkter, der præsenteres på webstedet, er ikke blevet vurderet Food Drug Administration, da de ikke er medicin, og derfor ikke er beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.

E kosttilskud tabel

Først og fremmest vil jeg gerne bemærke, at ikke alle E kosttilskud er farlige og tjener til at bevare produktets kvalitet. Særligt relevant problem med anvendelsen af ​​forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer er blevet med væksten i importen af ​​produkter. "E-tilsætningsstof" er ikke mere end en særlig ingrediens, der tilføjes af producenten for at forbedre smagsegenskaberne og forlænge holdbarheden af ​​produkterne. I dag findes der et internationalt kodningssystem for alle fødevaretilsætningsstoffer, hvor deres klassificering er tydeligt fordelt:

E1... - farvestoffer;

E2... - konserveringsmidler;

E3... - antioxidanter

E4... - stabilisatorer;

E5... - emulgatorer;

E6... - smagsforstærkere, smagsstoffer

E9... - anti-flammende tilsætningsstoffer.

Antioxidanter bruges til at udvide produktets holdbarhed på grund af dets evne til at forhindre udvikling af putrefaktive processer og skade på produktet. Stabilisatorer er ansvarlige for at bevare produktets konsistens, og emulgatorer er ansvarlige for at opretholde strukturen. Koder med firecifrede tal angiver tilsætning af stoffer som salt, sukker osv.

Farlig mad E kosttilskud (bord)

Disse koder skal huskes! Brugen af ​​produkter, der indeholder farlige tilsætningsstoffer, kan føre til alvorlige og farlige sygdomme, som følge af, at en person kan miste den dyreste ting - sundhed og liv.

Tilskud E123, E510, E513, E527 er anerkendt som særligt farlige over hele verden.

Fødevareproducenter er forbudt at anvende additiver 103 (alkan, alkanin), 105, 111, 121 (citrusfarvestof), 123 (amaranth), 125 (ponco), 126, 127 (erythrosin), 128, 130, 153 (vegetabilsk kul), 173 (pulveriseret aluminium), 216 (propylether), 217 (propylether, natriumsalt), 240 (formaldehyd), 952. Ud over de angivne additiver er produktionen af ​​babymad strengt forbudt at anvende: E249, E627, E631.

Alle de "E" at huske er simpelthen urealistiske, og alle forstår dette. Vi anbefaler at udskrive et notat med de farligste og forbudte kodninger, og hvis der ikke findes noget snydeark, skal du undgå hyppig brug af produkter med konserveringsmidler (E2.) Og antioxidant og E3.... Men blandt konserveringsmidlerne er der tilsætningsstoffer, der er sikre for mennesker - natriumnitrit (E250), natriumnitrat (E251) og kaliumnitrat (E252). Vi forsøger ikke at bedømme, hvor harmløse de er, alle beslutter selv, om han er klar til at bruge sådanne produkter, eller det er bedre at bruge naturlige produkter uden nogen form for tilsætningsstoffer. Men husk, produktionen af ​​pølse og dåsefisk er umulig uden disse tilsætningsstoffer. Anvendelsen af ​​sådanne produkter anbefales ikke til personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne.

Konsekvensen af ​​brugen af ​​produkter med farlige additiver kan være udviklingen af ​​urolithiasis, maligne tumorer, fordøjelsesbesvær, forhøjet blodtryk, hududslæt, respiratoriske lidelser og aterosklerose.

Safe E kosttilskud

Det er meget lettere at huske sådanne tilsætningsstoffer, fordi der er meget få af dem - naturlig eddikesyre (E260), citronsyre (E330) og bagepulver (E500).

Relativt sikkert er også additiver E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. Disse tillæg bør dog bruges med forsigtighed i babymad.

Disse kosttilskud hjælper i nogle tilfælde til absorption af mad, fjernelse fra tarmen af ​​giftige og skadelige stoffer, styrke immun- og knoglesystemet. For eksempel er lecithin (E322) et nødvendigt stof, som forbedrer tankeprocesser, hukommelse og bidrager til produktion af energi, som kroppen behøver hele dagen.

Kosttilskud (E ***). Beskrivelse, betegnelse, klassificering og fortolkning af tilsætningsstoffer til levnedsmidler

Goddag, kære besøgende på projektet "Velkommen til IS!" Sektion for "Baggrundsinformation"!

Jeg er glad for at fremlægge oplysninger om tilsætningsstoffer til fødevarer: farvestoffer, konserveringsmidler, antioxidanter, smagsforstærkere osv. Jeg vil begynde med listen over grupper af disse stoffer, og i fremtiden vil jeg gradvist sprede oplysningerne om hver enkelt af dem i detaljer. Så...

Tilsætningsstoffer til levnedsmidler er stoffer, der tilsættes til fødevarer til teknologiske formål under produktion, emballering, transport eller opbevaring af produkter.

Dette gøres for at give produktet de ønskede egenskaber, for eksempel:

- visse smagsstoffer
- farver - farvestoffer
- lagringstid (konserveringsmidler) mv

Internationale standarder for fødevaretilsætningsstoffer og urenheder bestemmes af Den Internationale Landbrugsorganisation (JECFA) og Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), der er vedtaget af FAO / WHO's internationale kommission og bindende for WTO-landene. En funktion af Codex Alimentarius er, at den ikke tager højde for de toksikologiske egenskaber ved tilsætningsstoffer til fødevarer.

Klassificering af fødevareadditiv

Til klassificering af fødevaretilsætningsstoffer i landene i Den Europæiske Union er der udviklet et nummereringssystem (det har været i drift siden 1953). Hvert supplement har et unikt nummer begyndende med bogstavet "E". Nummersystemet blev færdiggjort og vedtaget for den internationale klassificering af Codex Alimentarius.

Det er vigtigt at bemærke, at det i øjeblikket allerede er svært at finde et produkt uden at nævne bogstavet "E" i dets sammensætning, og stoffet, der gemmer sig bag en sådan betegnelse, kan også skade sundheden.

Under alle omstændigheder er den, der er advaret, bevæbnet, så lad os fortsætte direkte til transkripterne af fødevaretilsætningsstoffer.

Betegnelse af fødevaretilsætningsstoffer (E) og deres fortolkning

Stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer

PH regulatorer og anti-caking midler

Forstærkere af smag og aroma

Harm fødevarer tilsætningsstoffer

Tilsætningsstoffer til levnedsmidler bruges til at forbedre levnedsmiddelets stabilitet og holdbarhed for at bevare næringsværdien af ​​produktet til forskellige formål i produktion, forarbejdning, emballering og opbevaring.

Meddelelser vises jævnligt i medierne, for eksempel: "E *** supplement forårsager kræft", allergi eller fordøjelsesbesvær og andre ubehagelige konsekvenser. Du skal dog forstå, at virkningen af ​​et hvilket som helst kemisk stof på den menneskelige krop afhænger af både organismens individuelle karakteristika og mængden af ​​stoffet. For hver additiv bestemmes den tilladte daglige forbrugsdosis (den såkaldte partikelplade) som regel, hvoraf overskuddet medfører negative konsekvenser. For nogle stoffer, der anvendes som fødevaretilsætningsstoffer, er dosis adskillige milligram pr kg kropsvægt (fx E250 - natriumnitrit), andre (fx E951 - aspartam eller E330 - citronsyre) - tiendedele af et gram per kilogram krop.

E250 (natriumnitrit) almindeligt anvendt i pølser, selvom natriumnitrit er obscheyadovitym giftigt stof, herunder mammal (50 procent af rotter aflivet ved en dosering på 180 mg per kg legemsvægt), men i praksis er det ikke er forbudt, da det "Det mindste onde", som giver præsentationen af ​​produktet og dermed salget (det er nok at sammenligne den røde farve i butikspølsen med den mørkebrune farve af hjemmelavet pølse). For røget pølser af høje sorter er nitritfrekvensen højere end for kogte - det antages, at de spises i mindre mængder.

De fleste kosttilskud kan betragtes som helt sikre. Over tid, med udviklingen af ​​analysemetoder og fremkomsten af ​​nye toksikologiske data, kan regeringsbestemmelser om indholdet af urenheder i fødevaretilsætningsstoffer revideres.

Nogle af de tilsætningsstoffer, der tidligere blev betragtet som harmløse (for eksempel formaldehyd E240 i chokoladebjælker eller E121 i mousserende vand) blev senere fundet for farlige og forbudte; derudover kan tilsætningsstoffer, der er harmløse for en person, have en stærk negativ virkning på en anden. Derfor anbefaler lægerne om muligt at beskytte børn, ældre og allergier fra fødevaretilsætningsstoffer.

Nogle producenter til markedsføringsformål angiver ikke ingredienserne med bogstavkode E. De erstatter dem med additivets navn, for eksempel "mononatriumglutamat." En række producenter bruger den fulde rekord - og det kemiske navn og kode E.

Også kendt var Villejuif-listen, hvor skaden af ​​nogle fødevaretilsætningsstoffer var angivet fejlagtigt.

Tabel over farlige tilsætningsstoffer til fødevarer

Fødevare supplerende video

Diskuter denne artikel på forummet

Tags: tilsætningsstoffer til fødevarer, mad tilsætningsstoffer e, sundhedsskadelige kosttilskud, kosttilskud bord, tilsætningsstoffer til fødevarer i produkter klassificering tilsætningsstoffer til fødevarer, fødevarer tilsætningsstoffer koder, værdien af ​​kosttilskud, tilsætningsstoffer til fødevarer gruppe, smagsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler, stabilisatorer, emulgatorer

E-additivbord

Alexander Zakharov. 2002-2017 gg.

Jeg tilbyder et unikt udvalg af tabeller af E-tilsætningsstoffer. De fleste af disse oplysninger er endnu ikke blevet oversat til russisk eller offentliggjort separat og ikke systematiseret. Så hvis du bekymrer dig om dit helbred, skal du udskrive denne side og gemme den et eller andet sted i køkkenet.

Bordet opdateres jævnligt, så du ofte ser på siden.

At dømme efter bogstaverne, er mange læsere af webstedet overrasket over, at der er så mange usikre tilsætningsstoffer til fødevarer, men i 2014 offentliggjorde det indflydelsesrige journal Reproductive Toxicology (Reproductive Toxicology) en stor undersøgelse af amerikanske videnskabsmænd om fødevaretilsætningsstoffer. Konklusionerne er chokerende:

næsten 2/3 af tilsætningsstofferne er godkendt uden undersøgelser af dyretoksikologi

for 93% af kosttilskud er der ikke nok bevis for, at de ikke er skadelige for det reproduktive (kønsorganale) system og fosteret.

Е700 - Е800 - reserveindekser

* - Tilsætningsstoffer forbudt i Rusland.
** - Tilsætningsstoffer, der er forbudt i en række lande, er ikke blevet testet i Rusland eller bliver testet, men der er endnu ikke noget slutresultat.

Liste over farlige og sikre fødevarer E-koder

Nu i Rusland er der meget udenlandsk mad. Og ikke alt det bedste bliver bragt til os. Og vores køber er ofte svært at forstå kvaliteten af ​​produktet. En af indikatorerne for kvalitet og sikkerhed til forbrug er, hvilke fødevaretilsætningsstoffer er indeholdt i et bestemt produkt. Når alt kommer til alt for at give produktet af visse kvaliteter, tilsættes forskellige stoffer til det, som undertiden er giftstoffer til kroppen. Derudover advarer nogle producenter "ærligt" køberen om dette ved at placere en liste over tilsætningsstoffer til levnedsmidler i ingredienser ved hjælp af en særlig kode (det såkaldte INS - International Digital System) - en kode på tre eller fire cifre, der ligger foran bogstavet E i Europa. Her vil vi gerne fortæl lidt om sådanne tilsætningsstoffer.

Så husk! Bogstavet "E" er Europa, og den digitale kode er et kendetegn ved fødevaretilsætningen til produktet.

En kode startende ved 1 betyder farvestoffer; 2 - konserveringsmidler, 3 - antioxidanter (de forhindrer beskadigelse af produktet), 4 - stabilisatorer (hold dens konsistens), 5 - emulgeringsmidler (understøt strukturen), 6 - aroma og aromaforstærkere, 9 - anti-flammende skumdæmpningsmidler. Indikatorer med et firecifret tal angiver tilstedeværelsen af ​​sødestoffer - stoffer, der bevarer sukker eller saltets gløde, glasamenter.

Er disse kosttilskud skadelige? Fødevareeksperter mener, at bogstavet "E" ikke er så skræmmende, som det er malet: brugen af ​​tilsætningsstoffer er tilladt i mange lande, de fleste af dem har ikke bivirkninger. Men læger har ofte en anden mening.

For eksempel bruges konserveringsmidlerne E-230, E-231 og E-232 til behandling af frugter (det er her appelsinerne eller bananerne på butikshylderne er ikke forkælet i årevis!) Men de er intet andet end. Phenol! Den, der kommer ind i vores krop i små doser, fremkalder kræft, og i store doser - det er bare ren gift. Det anvendes selvfølgelig til gode formål: For at forhindre skade på produktet. Og kun på frugtens skræl. Og min frugt, før jeg spiser, vasker vi af phenolen. Men vasker de altid og altid de samme bananer? Nogen skrælper bare, og derefter med samme hænder er taget for sit kød. Så meget for phenol!

Derudover er der fødevaretilsætningsstoffer, strengt forbudt i Rusland. Husk dem: E-121 er et farvestof (citrusrød), E-240 er lige så farligt formaldehyd. Under tegn på E-173 er ​​pulveriseret aluminium kodet, som bruges til at dekorere importerede slik og andre konfektureprodukter, hvilket også er forbudt af os.

Men der er også harmløse og endda nyttige "E". For eksempel er additivet E-163 (farvestof) kun anthocyanin fra drueskind. E-338 (antioxidant) og E-450 (stabilisator) - harmløse fosfater, som er nødvendige for vores knogler.

Og her er en anden information til overvejelse - det naturlige farvestof E-120 (karmin). Det er fremstillet af insekter, insekter, parasitter på kuplanter. Vil du gerne spise mad med et sådant tilsætningsstof? Det bruges til at give farve i syltetøj.

Men læger insisterer stadig på denne konklusion: Selv de fødevaretilsætningsstoffer, som er lavet af naturlige råvarer, undergår stadig en dyb kemisk behandling. Og så konsekvenserne, du ved, kan være tvetydigt. Så det er bedre at spise, hvad der er hånddyrket uden nogen kemikalier og konserveret uden konserveringsmidler. Det er en skam, at ikke alle er gartnere og gartnere.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvordan er slim slim nyttig til menneskelig hud?

Homeland snegle Achatina er tropiske lande. Det latinske navn på denne mollusk er Achatina fulica.Den gastropod kan vokse op til 30 cm lang og nå en masse på 500 gram.

Læs Mere

Diuretisk mad fra ødem

Udseendet af hævelse på ben og ansigt er et tegn på ophobning af salte, overskydende væske og sukker i kroppen. Brug af stoffer giver et hurtigt resultat, men ofte bidrager deres aktive ingredienser til fjernelse af vitaminer og mineraler.

Læs Mere

Fish roach - hvordan og hvor at fange roach almindelige.

Roach fælles.En roach, det kaldes også "plotvitsa", "plotvichka", "mead", "sorog", i Sibirien - "chabak" er en type fisk, der tilhører karpefamilien.

Læs Mere