Hvorfor creme bitter?

Hvis det købes fløde, er de simpelthen ikke friske. Da alle mejeriprodukter er pasteuriseret. Hvis almindelig mælk koges og efterlades til surning uden tilsætning af surdej, bliver den bitter. Hvis dette er hjemmelavet creme, betyder det at koen allerede giver op og snart skal hun have en kælvning. Mælk er altid forkælet før kælvning.

Creme er et meget velsmagende mejeriprodukt, men nogle gange giver de en overraskelse i form af bitterhed. Det kan skyldes udløbet holdbarhed, så det anbefales at kontrollere produktets holdbarhed. Opbevaringsbetingelserne for produktet kan være krænket, for eksempel var cremen under solen eller i varmen. Det sker, at cremen er lavet af mælk, der er uegnet til deres fremstilling, det er mælken hos gamle eller unge køer på 8-9 måneder. Mælk kan opbevares i en tinfri beholder, hvilket gør mælken uegnet til forarbejdning til fløde.

Sure fløde, hvad skal man gøre?

Sure fløde, hvad skal man gøre?

Vprintspe sur creme er cremefløde, især hvis de ikke er købt, så du kan sikkert bruge dem som du bruger cremefløde, for eksempel lave pandekager, pandekager, selvom du hælder dumplings. Den maksimale skade er diarré.

Gør dem pandekager, det vil være meget velsmagende. Slå 1-2 æg med salt og sukker, tilsæt cremefløde og ca. en halv teskefuld soda afhængigt af mængden af ​​creme. Hæld det sigtede mel, så dejen bliver som en meget tyk creme. Stek i varm solsikkeolie.

Jeg kan forestille mig, hvilken slags fluffy pandekager er lavet af fløde, du kan koge cookies, shanezhki, ligesom min bedstemor.

Jeg lader altid sur mejeriprodukter til bagværk, dejen stiger perfekt, i hvert fald til tærter, i det mindste for kager, og kagen vil gå som en charlotte.

Nu da mælken, at alt deres mælkepulver og det ikke er klart, hvilke slags kosttilskud, bliver hele mælken ikke engang sur, men bliver en ildelugtende masse, og hvis det for nogle år siden ikke kastede rømme, er det nu bedre at smide det væk. Og hvis cremen er ægte, så gå til pandekager.

En god husmor sur creme vil ikke blive smidt i skraldespanden, fra dem kan du stadig nyde. På cremen kan du lave dej til pandekager eller pandekager, du kan lave shortbreaddej. Men hvis cremen er sur i lang tid, så er det bedre at smide dem ud.

Jeg kan huske, hvad der skete med mælken, hvis holdbarhed er 6 måneder. Det blev til en grøn foul-ildelugtende masse, hvorfra ingenting kan gøres. Hvis cremen ligner denne mælk, kan du sikkert kaste dem væk. Hvis de blev til yoghurt, er de ideelle til fremstilling af kanelpandekager, rosiner, fordi dejen vil have en unik smag. Du kan også tilføje dem til cremefløde for at give den en særlig smag.

Hvis cremen er naturlig, ikke pulver fra æsken, så er cremefladen den samme syrlige creme, du kan spise den med glæde, du kan tilføje den til dejen. Et produkt fra den nuværende kemiske industri fra et pulver af ukendt oprindelse i syret form er ikke spiseligt, og det er usandsynligt, hvor det kan bruges.

Du kan gøre dejen ud af rømme og stege pandekager, men du kan lade det være surt for at få andre mejeriprodukter, såsom creme fraiche, cottage cheese og endda ost. Men bare se, at fløden var naturlig, hvis ikke, så kommer der ingenting ud, undtagen en fritter.

Normal creme, sur, forvandle sig til cremefløde (hvorfra faktisk skal e). Under alle omstændigheder opfører hjemmelavet fløde på denne måde. Hvis din creme fra butikken, så brug rådene Juli2301. Jeg vil tilføje, at du kan lave pandekager ved at fortynde cremen med rent vand. Og så - ifølge opskriften.

På basis af creme fraiche kan du bage pandekager quot; Guryevskie; Brug sød fløde i stedet for sur mælk. Fra rømme kan du også bage pandekager uden gær (på sodavand), erstatte kefir med creme fraiche.

Sådan fjerner du bitterhed fra creme fraiche?

God frisk sur creme har en behagelig cremet smag. Hvis du pludselig finder, at cremen er bitter, betyder det, at den er begyndt at forværres. For at rette op på denne tilstand er det kun muligt, hvis du bruger cremefløde i madlavning noget. For eksempel kan du ælte dejen i pandekager eller cirkel på sur fløde. Også sur creme producerer lækre hvide saucer, der er perfekte til enhver skål.

Spørgsmålet om, hvordan man fjerner bitterhed fra syrnet fløde, bliver ofte spurgt. Som svar kan du oftest kun få råd til at slippe af med det. Det vil sige, hvis sur creme bliver bitre, så er det kun for at smide det væk. Rå creme kan dog i starten smag bitter, selv i frisk form kan den have en så bitter smag. I dette tilfælde blev smagen af ​​sur creme forkælet af en ko, der spiste ukorrekt. For eksempel kunne hun tygge malurt i en eng med glæde, hvorefter hendes mælk blev bitter.

En mælkmand, der havde smagt sådan bitter mælk, kunne bestemme, at bitterhed ikke ville mærkes i cremefløde, men han var forkert. Denne sure creme er svær at bruge i noget. Bitterheden vil altid mærkes. Hvis du selv melker en ko og derefter laver creme, skal du sørge for, at der er en ko. Hendes kost skal indeholde sukkerholdige produkter, som vil øge sødheden til mælk.

En ko skal spise frisk græs, kartofler, foderbitter, gulerødder, majs - dette er et sukkerholdigt foder, som en ko elsker, og hvorfra mælken bliver bedre. Sourcreme er bitter i tilfælde hvor en ko spiser forældede fødevarer eller lidt sukkerfoder. Også hvis en ko suger i engen, kan hun spise en slags græs, som malurt, som vil ødelægge al mælken.

For sure creme er ikke bitter, se lagringstiden. Frisk, ikke pasteuriseret sød fløde opbevares ikke længere end tre dage. Derefter vises en bitter smag. Også, når du spiser cremefløde, skal du bare tage creme fra en fælles skål kun med en ren ske. Ellers vil sur creme blive sur meget hurtigere end det burde være.

Hvad skal man lave af udgået creme?

Kommentarer

For det første skal du prøve, om de ikke er rancide. Og så gemmer du sædvanligvis creme efter surning bliver bitter.

når min kefir eller sourcreme stagnerer i lang tid (jeg tror også, at cremen vil fungere), i dette tilfælde gør jeg altid min yndlings wienerbrød til tærter og steger dem med kartofler, kål og så videre. Slib melet med mel i en krum, tilsæt et glas eller 1,5 sur creme (i din tilfælde creme), 1 tsk sodavand, slukket i creme, hvis sur, men ikke, sluk derefter i eddike og salt. Knæ en blød, elastisk dej, hvis melet ikke er nok, kan du stadig tilføje. Tynde rulle ud og sculpt tærter med forskellige fyldstoffer og kog godt fra 2 sider, bedre under låget og over medium varme. Også fra denne dej gøre fantastisk kødtærte. Til dette skal du tynde rulle dejen og overføre til en bagpladen, glatte den. Bland det hakket kød (eller fint hakket kød) med små kuber kartofler, finhakket løg (alle rå.). Sæt fyldet på dejen og flad det, dækk det med et tyndt lag dej, blænde kanterne og læg huller på den med en gaffel. og i ovnen i ca. en time eller mere. Dette er min bedstemores opskrift, hvor mange vi gør, aldrig har maven ikke gjort ondt endnu, opskriften er bevist i årenes løb))) Fra den kendsgerning, at cremefløde eller kefir viser, at creme sur dej er løs, blød og smag lækker.

Hvorfor hjemmelavet creme bitter?

Sourcreme er et meget sundt og velsmagende mejeriprodukt. Fra rømme kan man lave en masse retter - den bruges til bagning, til fremstilling af cremer og saucer, med pandekager, pandekager og mange andre godbidder. Lækre frisk creme har en behagelig cremet smag, og hvis pludselig sur creme smager bittert, hvad betyder det, og hvorfor forekommer bitterhed i sur creme.

Hvorfor kan sur creme smage bitter?

Hvis sur creme gorchitsa sandsynligvis er det allerede begyndt at forværres. Det kan forringes, hvis det starter, eller hvis det opbevares forkert eller ved slutningen af ​​opbevaringsperioden. Opbevar hjemmelavet creme i køleskabet, på den koldeste hylde og ikke længere end en uge, for efter det forekommer bitterhed. Og husk, at du kun tager en creme fra en fælles skål med en ren sked, for når det kommer i kontakt med bakterier, bliver sur cremen hurtigere, end det burde være.

Hvis du har en ko på gården, og du selv laver creme, skal du følge med, at der er en ko. Hendes kost bør omfatte sukkerholdige produkter, der vil tilføje slik til mælk - græs, kartofler, foderbiter, gulerødder, majs. Sourcreme er bitter og i tilfælde hvor kvæg spiser forældede fødevarer eller lidt sød mad. Også, hvis en ko graves i en eng, kan hun spise malurt, som vil forkæle smagen af ​​al mælken.

Derudover kan du blandt årsagerne til ubehagelig smag vælge perioden for slutningen af ​​laktation hos køer, samt tilstedeværelsen af ​​visse mikroorganismer, der formere sig, skaber en ubehagelig bitter smag af produktet. Så vi kan sige, at hjemmelavet creme ikke anbefales at købe om vinteren og ved afslutning af laktation hos køer.

Sådan fjerner du bitterhed fra creme fraiche?

Det er klart, at hvis du opdager, at cremen er bitter, vil du straks have et spørgsmål om, hvordan du kan slippe af med bitterhed i cremefløde.

  • Find ud af, hvordan cremen er opbevaret
  • Find ud af, hvordan det var kogt
  • Hold sød fløde korrekt
  • Tag rømme med ren creme.

Hvad skal man gøre med bitter creme creme?

For at rette op på denne tilstand er det kun muligt, hvis du bruger cremefløde i madlavning noget. For eksempel kan du ælte dejen i pandekager eller cirkel på sur fløde. Også sur creme producerer lækre hvide saucer, der er perfekte til enhver skål. En ubehagelig smag kan maskeres ved at tilføje sukker, kakao eller varmebehandling.

Hvis sur creme har en velkendelig bitter smag, så er det bedre at smide det væk, da det forkælet produkt ikke længere er frisk.

Bitter Sour Cream Opskrifter

Sochniki

For testen vil det kræve:

  • 2 kopper mel;
  • 100 g smør
  • 4 spiseskefulde, fedtet creme fraiche
  • 1/4 tsk salt og sodavand;
  • 1/2 kop granuleret sukker;
  • 1 æg.
  1. Fin chop olien og lad den være ved stuetemperatur.
  2. Æg gnides med sukker, tilsæt der creme fraiche, salt, smør.
  3. Soda til at slukke med eddike eller citronsaft, hæld det samme, tilsæt mel og hurtigt ælt dejen.
  4. Opdele dejen i bolde, så som rør med møtrikker.
  5. Forbered fyldningen: pund en ostemasse pakke med to æg, en spiseskefuld fløde og sukker. Mængden af ​​sød afhænger af smagen.
  6. Derefter ruller bolden og sætter lidt påfyldning på den ene halvdel, dækker med den anden del på toppen. Klem ikke kanterne! Færdig saftpresser med en servering ostemasse fyld med æggeblomme. Bages i ovn til guldbrun.

Pandekager på cremefløde

Sådanne pandekager er meget lette, luftige og smuldrede. Oladki beholder deres sarte smag i meget lang tid. Hvis der er hjemme, er der sæsonbetonede bær, såsom ribs, blåbær eller kirsebær, så tilsæt dem til dejen, de vil tilføje den ønskede surhed og lysstyrke til muffinsne.

  • creme creme; 0,5 kop;
  • mel 100 gr;
  • sodavand 1/4 tsk;
  • æg2 stk;
  • sugar3 tablespoons;
  • salt ½ tsk.
  1. Slå æg. Tilsæt rømme, bland godt.
  2. Bland mel, sodavand, salt, sukker.
  3. Tilsæt til æggene med creme fraiche, bland godt.
  4. Stek pandekagerne i varm olie i 2 minutter på hver side.

Køber anmoder fløde. Er det ikke sød fløde?

Hej alle sammen! Dumt, måske et spørgsmål. Jeg er for nylig engageret i at sælge mælk og mejeriprodukter fra mine private husstandsplotter gennem internettet. En ny køber har sendt en ordre - mælk, kage, creme og fløde. Så jeg tænker nu, rods. Før du serverer, dampet mælk, som er tyndere at lave creme og beregne, hvor meget denne delikatesse vil koste, eller hvad? Trods alt vil de tykke natten over. Fortæl mig hvad jeg skal gøre. Desuden, som olien bliver.

Så vidt jeg ved, er cremefløde sur, sur og lige fortykket creme, det er fløde))))

Jeg har en konstant diskussion om dette emne med min mand. Han køber mælk, cottage cheese fra private forhandlere og hvad han kalder cremefløde.
Jeg ved, at cremefløde er lavet gennem surdej på cremen. Ligesom kefir er lavet af mælk ved hjælp af surdej. Det er jo ikke nødvendigt at forklare, at yoghurt og kefir er forskellige produkter.
Så det, de sælger på markedet, er ikke sur creme, men sur creme.

Jeg ved ikke hvordan nogen. I vores område opnås sur creme efter destillation af mælk gennem en separator. hvis vi taler om ægte creme. og fløde er mælketopperne opnået efter stående mælk i en kølig hævn i løbet af dagen. I hver lokalitet er der et og samme navn som produktet. så - kontroller med køberen hvad han mener med navnet creme.

Og i vores land er cremefløde cremefløde, det vil sige sur creme ved gæring.
Og fløde er fløde. Uanset hvordan de opnås - ved adskillelse eller blot ved at fjerne skeen.
Af den måde, hvis du lægger ikke-adskilt mælk på hytteosten, så i færd med modning, samler cremen på overfladen og også fermenter. De kan også indsamles med en ske. Det bliver smetanka :)

Ja, det er byen de er vant til meget, og alt er forvirret med Termens, hvorfor argumentere. Hvis de beder om fløde, skal de få fløde, hvis de beder om cremefløde, så skal de få fløde, og hvis de har brug for fermenteret creme fraiche, så send dem til butikken, der er altid sur creme sådan. Bare et stabilt koncept har udviklet en "bordsyre creme" puff. Behov for at være. Og på bekostning af massefylde er et andet problem også, at køberne spekulerer på, om det vil tykke eller ej, og du vil ikke gætte, hvem du har brug for at tykke eller ej, og spørgsmålet er suggestivt. I dette tilfælde lærte jeg at spørge mig selv følgende spørgsmål: "Og hvilken slags person har du brug for at tykke?" Hvis de svarer: "For ikke at tykke". Så svaret er: "Så det vil ikke tykke."

Sure fløde og fløde som forskellige fermenteringer groft sagt

Fløden strejfer slet ikke, den er den fedeste del af mælken. Det opnås ved slam eller adskillelse.

Af den måde, hvis du lægger ikke-adskilt mælk på hytteosten, så i færd med modning, samler cremen på overfladen og også fermenter. De kan også indsamles med en ske. Det bliver smetanka :)

Det er normalt tyndere end efter separatoren. I folket hedder det også sukkerfløde. Mange klienter foretrækker det og argumenterer for, at fedtkuglerne ikke brydes af separatoren, andre ligner det mere.

Her køber jeg rømme, adskilt. Hvorfor er hun ikke fedt? Det står i almindelighed for skimmel på den. I teorien skal det være som smør, kun surt. Eller vil de malke hende med noget? Men hun tog en døve landsby, det var det ikke.

Fløden strejfer slet ikke, den er den fedeste del af mælken. Det opnås ved slam eller adskillelse.

så det er det. Og hvad der er tilbage er det omvendte. Hvis smør er lavet af fløde, så er det, der er tilbage, kærnemælk. Men ingen gærning. Alt er bare frisk.

Sourcreme er et mejeriprodukt, men det opnås ikke direkte fra mælk, men fra et andet mejeriprodukt - frisk fed creme. Frisk fløde skal modnes, ellers vil cremen være flydende og sur, men tyk og øm, den opnås takket være surdæmien af ​​mælkesyrebakterier. Hvis cremen er afledt af ægte, fuldmælk, så er surkremmen naturlig og sund - desværre sker det i dag ofte på en anden måde.

Der var ingen separatorer før, og der blev produceret sur creme - det var det bedste produkt. På den syrende mælk blev der dannet et lag creme, som derefter blev til sur creme; den blev fjernet (fejet væk) fra yoghurt og placeret på et koldt sted til modning. Dette blev gjort i Rusland, Hviderusland, Ukraine og i mange andre slaviske lande: Polen, Moldova, Rumænien, Jugoslavien, såvel som i de baltiske lande og Finland. Sure fløde i disse lande sælges i dag; I andre europæiske lande er creme fremstillet af pasteuriseret mælk mere populær.

Hvad er grunden til, at en mælkes mælk er bitter

Hvad er grunden til, at en mælkes mælk er bitter

Hvorfor mælk er bitter, koen forarbejdes hvert år, med en tyr var den 2. september.

Ko eller købt?

Det kan være bittert på grund af foderet, især hvis høen høstes i engen.

Måske en overtrædelse i afkøling af mælk. Feed. Skjult mastitis. Fascioliasis. Manifestationer af ketose. Enhver af disse grunde. Er det selve mælken eller cremen? Frisk eller allerede afgjort i køleskabet?

Mælk, som står, så surkrem og bitter hytteost.

Eksperiment med afkøling. Bitter fløde. Forsøg ikke at lægge i køleskabet straks, men lad det modnes i et par timer ved stuetemperatur uden at dække krukken med et låg. Meget ofte med skarp afkøling sker det. Prøv at squash mælk, der ikke var i køleskabet. Vydoili gik surt. Hvis der ikke er bitterhed, handler det om at afkøle.

Og før lagde de altid mælk i køleskabet og smagte ikke bittert.

Måske er køleskabstilstanden ude. Faktorer kan være mange. Prøv det. Squash uden afkøling. Hvis det stadig er bittert, så tjek andre faktorer.

Måske ko ketoznitsa hvis bitter. Mælkmetoder til opbevaring og afkøling påvirkes ikke. Mastitis er heller ikke bitter. Bitterheden i mælk er en krænkelse af leveren. Prøv at holde en måned uden koncentrater og pas på mælk, om der vil være ændringer eller ej. Disse samvittighedsløse sælgere tænker kun på fordelene, de bedrager de samme mennesker som de er.

Bitter fløde hvad man skal gøre

Hvorfor holder nogle mennesker deres mælk i dage, mens andre ødelægger om 10-14 timer, og det smager desuden bittert? Dette skyldes mikrober, der kom ind i mælken.

Hvad skal man gøre? Først og fremmest pleje om yver af en ko eller en ged. Håret i bunden af ​​brystvorten er periodisk trimmet (det er mere bekvemt for en ko at gøre dette 3-4 timer efter malkning). De første strømme af mælk sås separat (1 ml mælk indeholder op til 34 tusind bakterier, og i slutningen af ​​malkningen bliver de 7 gange mindre). Mælk kan koges og fodres til dyr.

Ware til mælk grundigt vasket, yver vaskes med varmt vand, derefter tørres med et rent håndklæde. Den forældede mælk filtreres og afkøles til 5-8 ° C. Jo hurtigere mælken bliver afkølet, desto mindre bliver det mikrober.

For at ødelægge mikroberne, der er kommet ind i mælken, skal den opvarmes og lades derefter stå i 20-30 minutter. ved en temperatur på 65 ° C (eller 5-10 minutter ved en temperatur på 80 ° C).

Forstyrrelser i malkning og opbevaring af mælk eller ukorrekt fodring af dyret kan medføre ændringer i mælkens farve, lugt, tekstur og smag (disse ændringer kaldes mælkefejl). Her er nogle eksempler. Hvis en ko spiser boghvede, lucerne, vetch eller glem mig, bliver frisk mælk blå. Når andre urter, der indeholder blåt pigment, bliver spist, vil der efter 20 til 30 timers opbevaring forekomme blå pletter på overfladen af ​​mælken.

Det sker, at mælken bliver lyserød eller rød, og så vender alt tilbage til det normale (men et rødt bundfald ses nederst). Dette er resultatet af blødning i mælkekanaler eller i yverens mælketank, en sygdom med hesporidiosis. Eller koen spiste mælkebede, bæk, hestetail og nogle andre planter. Udseendet på overfladen af ​​mælken på store røde pletter er en konsekvens af udviklingen af ​​mikrober i den.

Mælk får duften af ​​gødning, hvis dens stykker kommer derhen. Lugten af ​​acetone er forbundet med metaboliske forstyrrelser (acetonæmi) forårsaget af de rigelige dachakoncentrater. Mælk erhverver specifikke lugt efter fodring af dyrene vilde hvidløg, sennep, kamille, ved hjælp af lugtstoffer.

Udseendet af lugten i rotten i mælk (i creme - gasbobler) er udviklingen af ​​putrefaktive mikrober. De kommer ind i mælken under malkning eller under forarbejdning.

Det sker, at mælken bliver tyk, slimet om 5-10 timer efter malkning, og cremen er slet ikke dannet. Dette skyldes det faktum, at dyret har spist foderkål eller planter. Eller mælken er forurenet. Eller mikrober kom ind i mælken. Eller dyret har feber.

Gasser og skum i mælk vises i sygdomme i fordøjelsessystemet og yveret, når man spiser et stort antal kartofler, når de injiceres i mælken af ​​Escherichia coli og andre mikrober. Gasbobler i mælk vises, når diarré, spisebete toppe og ensilage, kontakt med mikrober, der danner smørsyre.

Sommetider får mælken en usædvanlig smag, bitter smag. Dette sker ved fodring af græs og hø med malurt, lupin, radise, rogn. Frisk mælk bliver bittert-salt, når laktationen slutter. Frisk mælk har en ubehagelig smag, og under opbevaring øger bitterheden (efter 12-24 timer) en røget lugt. Så dyret har noget galt med mave-tarmkanalen. Eller de bakterier, der ødelægger proteinet, kom ind i mælken.

Hvorfor bjejer mejeriprodukter?

Har du nogensinde købt mælk eller mælkeprodukt (mælk, hytteost, creme osv.), Som efter lidt tid begyndte at smage bitter, selv om det ser ud til at blive sur og have en typisk sur smag? Desværre har der for nylig været mange produkter af berømte mærker i Rusland - "Merry Milkman", "Prostokvashino", "House in the Village". I løbet af det sidste år har mælken, cottage cheese eller syrnet fløde af disse mærker, som jeg købte og efterlod i køleskabet i nogen tid, begyndt at smage bittert. Ikke alle, men omkring halvdelen af ​​de indkøbte produkter. Så jeg nægtede at købe mejeriprodukter af kendte mærker til fordel for lokale eller landbrugerne. Men lad os nu forlade præferencer og forsøge at finde ud af hvorfor, for eksempel, mælk kan smage bittert.

Hvis mælken smager straks, fra under koen, betyder det normalt, at koen tygge malurt. Jeg husker godt min barndom, sommeren i landsbyen med min bedstefar og smagen af ​​sådan mælk. Ikke helt behageligt, men man mente, at sådan mælk er nyttig. Dette er imidlertid ikke vores sag. Vores mælk havde oprindeligt en normal smag, og den bitre smag begyndte senere.

Under normale forhold råder fermenteret mælkfermentering i mælk, hvor mælkesyrebakterier omdanner kulhydraterne indeholdt i mælk til mælkesyre. Slutproduktet vil være surt, men ikke bittert. Hvad kan give en bitter smag? Det er ret nemt at svare - den bittere smag er givet af smørsyre, estere og lignende forbindelser, der dannes som et produkt af smørejæger, direkte oxidation med atmosfærisk oxygen og enzymatisk oxidation af fedtstoffer med lipaser / lipoxidaser. Men under normale forhold går sådanne processer langt længere end mælkefermentering, selv i pasteuriseret og steriliseret mælk. Det viser sig, at dannelsen af ​​smørsyre er undervejs, men fermenteret mælkgæring er ikke. Dette er muligt, når levebrød af fermenterede mælkekulturer blokeres af konserveringsmidler, sædvanligvis antibiotika. Nisin anvendes normalt (tilsætningsstof E234), mens producenten ikke angiver dets tilstedeværelse i produktet på etiketten, som formelt er forbudt ved lov.

Faktisk betyder det, at mejeriprodukter fra sådanne samvittighedsløse producenter ikke kan spises ikke kun på grund af dårlig kvalitet (dræbt mikroflora, måske oprindeligt lavkvalitativ landbrugsmælkekilde), men også fordi brugen af ​​antibiotika unødigt medfører uønskede konsekvenser: fald i effektiviteten af ​​antibakterielle lægemidler, destabilisering af den fordelagtige mikroflora i mave-tarmkanalen, en stigning i risikoen for kræft i.

Som praksis viser, er denne tilgang brugt af producenter af kendte mærker. Så for eksempel køber vi ikke mere flittigt annoncerede produkter til DH, der er blevet bemærket mindst en gang. Vi anbefaler dig at tænke.

creme

Er fløde en hvid sky eller bare fedt?

Der er et mejeriprodukt, hvis omtale forårsager næsten horror i øjnene for at tabe sig - det er fløde. Af en eller anden grund opstår et billede straks: en snehvid sød sky, rigeligt voldt af chokolade, liggende på en vase med jordbær. Forfærdeligt velsmagende, men også bare forfærdelig kalorieindhold! Så nu - helt forlade cremen? Nej, selvfølgelig! På trods af flødenes høje kalorieindhold er de næsten mere end andre mejeriprodukter, beholdt flere vitaminer og andre næringsstoffer, så deres moderate forbrug er velkomne af moderne medicin og diætologi i særdeleshed.

Jeg tror, ​​at ingen vil fortælle den præcise dato for "fødslen" af creme, måske skete det næsten umiddelbart efter at en mand tamede og lærte at malkke bøfler, køer eller geder. Men det er sikkert sikkert, at den første dessert af flødeskum blev præsenteret for baroness Oberurichs maître d'hôte F.Vatel, der tjente i Schonties slot. Og denne betydelige begivenhed skete i det fjerne 17. århundrede.

Vores forfædre hentede dette værdifulde og meget velsmagende produkt på den enkleste måde. De fjernede simpelthen det øverste tykke lag af den fastlagte helmælk. Den moderne måde at adskille creme er adskillelse. Som et resultat af ekstraktion af fedtfraktionen opnås naturlig, frisk, steriliseret og pasteuriseret creme med forskellige fedtindhold. Men fordelene er stadig mere fra "bedstefarens" creme! Meget mere effektiv til tarmene, når mælkefedt trænger ind i kroppen uden at tabe den naturlige tilstand af proteinfedtemulsionen.

Det menneskelige fordøjelsessystem er dårligt tilpasset til bortskaffelse af "flydende" olier af grøntsag eller dyr. I sammensætningen af ​​frø, nødder og frugter er fedtstoffer i form af den fineste emulsion, mikroskopiske kugler med proteinskaller, såvel som i mælk! Indtastning af tarmen i form af en sådan proteinfedtemulsion fordøjes fedtstoffer hurtigt af lipaser allerede i den øverste del af tyndtarmen. De "koncentrerede" fedtstoffer, der frigives fra denne naturlige emulsion, er meget dårligt fordøjede. Deres opdeling sker langsomt inden for fem til seks timer og langs hele tyndtarmen. Ca. 5% af disse fedtstoffer har ikke tid til at fordøje og går ind i tyktarmen, hvilket stimulerer fermenteringsprocesserne her.

Nyttige egenskaber af creme

Creme har alle de gavnlige egenskaber ved mælk, med den eneste forskel at koncentrationen af ​​kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler øges flere gange. Desuden absorberes alle disse stoffer lettere af kroppen end hos andre typer fødevarer, så cremen bliver vist til alle, der bruger meget energi i løbet af dagen.

Frisk produkt er inkluderet i den terapeutiske diæt til gastritis, mavesår og duodenalsår. På grund af den høje koncentration af l-tryptophan, som hæmmer excitering af nervesystemet, anbefales det at introducere i kosten hos dem, der lider af søvnløshed, nervøse lidelser, depression.

Den lecithin, der er til stede i cremen, hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol. I nogle former for forgiftning hjælper fløde til at bekæmpe forgiftning.

I kombination med gulerodssaft lindrer cremen hævelse og hjælper med at klare nyresygdommen. Og hvis du tilføjer honning til denne blanding, vil den have en gavnlig effekt på seksuel funktion. Ældre mennesker og tilbøjelige til fuldstændighed anbefaler at erstatte fløde smør, ved at bruge dem i begrænsede mængder.

Hvis du er vant til at drikke kaffe eller te, er det bedre at tilføje creme til disse drikkevarer, de neutraliserer de negative virkninger af disse drikkevarer på maven, øger dets sekretion og beskytter tænderne mod dannelsen af ​​en grim mørk plak og tartar.

Hvad er cremen?

Ordinære sorter har et fedtindhold på 10 til 20%, i de mest fedtholdige, når tallet 35%. Ægte fløde skal være tyk, hvid eller flødefarvet, uden proteinflager eller fedtklumper, sødt i smag. Bitter smag rapporterer, at produktet er uigenkaldeligt beskadiget. Som regel er steriliseret creme med udløbet holdbarhed bitter.

Den creme, der er pasteuriseret, har en særskilt smag af kogt mælk. Dette skyldes, at denne behandling foregår ved lavere temperaturer end sterilisering. Holdbarheden af ​​steriliseret creme når 4 måneder. Og pasteuriserede mejeriprodukter kan opbevares i kun 3 dage, hvorefter cremen bliver til ekstremt fedt yoghurt.

Derudover kan cremen drikke, piskede, tørre og dåse. Tørr og dåsefløde har længere holdbarhed. Men i processen med forarbejdning, samtidig med at de opretholder en høj næringsværdi, mister de nogle nyttige egenskaber.

En anden type creme er grøntsag, selvom de tilhører denne ædle familie, men de er meget langt fra den traditionelle creme lavet af fuldmælk. Dette er bare en billig erstatning. Denne type creme er lavet af vegetabilske olier (kokos, palme og andre), med tilsætning af natriumkaseinat eller andre mælkeproteiner, som giver produktet farven og smagen af ​​ægte mælk. Den negative side af dette produkt forstærkes af det uundværlige indhold af stabilisatorer, surhedsregulatorer, emulgatorer og farvestoffer.

Creme bruges som et selvstændigt produkt eller som en del af forskellige opskrifter. Drikke sorter anvendes til fremstilling af forskellige frugtsalater, cremer til kager og tærter, mousses, andre desserter og konfekture. Og de af dem, hvis fedtindhold ikke overstiger 10%, anbefales til tilsætning til te, kaffe, varm chokolade.

Flødeskum - praktisk og klar til at spise, men indeholder emulgatorer. Tørre eller pulveriserede sorter indeholder som regel urteingredienser og er beregnet til tilberedning af desserter eller tilsat til drikkevarer. Kondenseret eller konserveret fløde, der er fremstillet af fuldmælk, bevarer de fleste af de friske produkters gavnlige egenskaber.

Cream bruges også i vid udstrækning til fremstilling af cremer, masker, skrubber og andre kosmetiske midler, der anvendes til hud- og hårpleje.

Creme: kontraindikationer

Creme er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance over for mælkeprotein samt på grund af det høje fedtindhold hos børn under 2 år, hvis fordøjelsessystem endnu ikke er perfekt og producerer ikke nok enzymer til at behandle tung mad. Af samme grund bør de begrænses eller udelukkes fra kosten hos dem, der har forhøjet niveau af kolesterol i blodet, har fedme og andre metaboliske lidelser, hypertension og andre hjerte-kar-sygdomme.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

dannelse

Det ligner en stor, om størrelsen af ​​en grapefrugt, grøn mandarin med citrus lugt. Sweetie er en hybrid af pomelo og hvid grapefrugt. Det viste sig i 1984 takket være de israelske videnskabers indsats for at gøre grapefrugter sødere.

Læs Mere

Allergi kost

Fødevarer uden forværringsperiodenFor nogle af disse sygdomme bliver mad udløseren. For andre er sådanne allergener som pollen, animalsk dander, støv osv. Mere betydningsfulde. Det er klart, at diætanbefalinger til sådanne forskellige patologier vil afvige betydeligt.

Læs Mere

Hvad spiser vildt og tamfiskpatroner?

In vivoI det vilde vil den grå grønt bor i de mest åbne rum og foretrækker plantemad: korn af vilde og huslige græsplanter, saftige skud, unge stilke og blade, bær, knolde og rødder af planter.

Læs Mere