Hvordan man lærer at genkende rørformede svampe

En af de mest værdifulde og lækre skovgaver er den hvide champignon. Vidste du, at han tilhører de rørformede svampe? Deres kødfulde og tætte kød, måske den mest lækre blandt andre repræsentanter for svampedømmet, og helt sikkert den mest nyttige og nærende. Den hvide konge af svampe er ikke den eneste af denne art, derudover er der uspiselige rørformede prøver og endog giftige. Lad os tale mere om, hvad der er rørformede svampe og hvad de er.

For denne type svampe er symbiose med træarter karakteristisk: næsten hver svamp vokser under "dens" træ.

Karakterisering og klassificering af rørformede svampe

Det er meget nemt at skelne mellem rørformede svampe: På bagsiden af ​​deres hætter er der meget små, stramt stående ved siden af ​​hinanden rørledninger, hvilket gør kasketkødet til at ligne en svamp. Hattens meget form er aldrig fladt - den er altid konveks, mere eller mindre afhængig af den specifikke type.

Den specielle struktur af hætten bidrager til, at den absorberer meget fugt, hvilket bør overvejes ved madlavning.

Blandt rørformede svampe er de fleste arter spiselige, kogte, syltede og stegte. De bevarer deres smag i tørret form, men efter tørring er farven ikke altid bevaret, men sådanne delikatesser er normalt opdelt i to ulige grupper:

  1. Hvide, hvor massen forbliver lys, selv i tørret form. Disse er kun boletus svampe, de er også hvide svampe (for hvilke de fik deres navn).
  2. Sort - alle andre rørformede svampe, hvor den tørrede pulp bliver mørk.

At samle spiselige rørformede svampe, det er bedre at forlade gamle prøver i skoven: de indeholder mindre nyttige stoffer, og foruden varmeprocessen bliver cap-kødet gelatint i de fleste arter.

Men der er blandt de rørformede svampe og ærligt smagfuldt, officielt anerkendte uspiselige arter med bittermasse. Selv en giftig svamp tøvede her, men mere om det senere.

Populære spiselige rørformede

En af de mest populære champignonplukkere spiselige rørformede svampe med fremragende smagskarakteristika omfatter:

  1. Boletus svampe (hvide svampe). De vokser i små familier, primært under hvoiki eller birk, afhængigt af dette varierer farven på hætten fra snavset grå til mørk brun. Svampen under selve hatten er også anderledes, i nogle arter er den hvid, i andre har den en gulgrøn farve. Ben i form af en tønde, tyk, kødelige. Kødet er let, udsender en karakteristisk lugt.
  2. Boletus. Beboere af fyrreskove, elsker at dyrke familier. Brun kødfulde hætter er dækket af meget slimet hud. Benet kan være lysere eller mørkere, for tæt struktur. Svampen er oftest gul.
  3. Mokhovikov. Små svampe vokser på sandet jord. Hatte kan være snavset gul eller lysegrøn, den gule kød bliver blå, når den er brudt. Benet er tykt.
  4. Boletus. Voks mellem bjergefamiliens rødder. Hætterne i form af en halvkugle er først i lyset, men derefter bliver de brune. Ben beskidt hvidt, dækket af hyppige grå skalaer. Kødet er let, men efter tørring mørkner.
  5. Aspen svampe. Kødfulde svampe vokser henholdsvis under aspens. Den konvekse hue ligner farven på efterårsløv, orangebrun. Benet er højt, tykkere nederst, dækket af sorte skalaer. Svampen er gul-grå, kødet ved brud bliver først blå, og så næsten sort.
  6. Polsk svampe. Det vokser blandt faldne fyrretræer på våde jordarter. Hætten er mørk brun, under bunden er en hvidgul svamp. Benet er ret højt, tykt, lysebrunt med et knapt synligt mønster. Når det skæres, bliver lyset kødblåt og bliver så brun, hvilket skelner den polske champignon fra den hvide.
  7. Dubovik. Dyr i eg og lindeskove. Store hætter med en diameter på op til 20 cm har forskellige nuancer af brun, huden er fløjlsagtig i starten med en blank skinne med alderen. Det svampede lag i unge svampe er gult, hos voksne er det orange. Det gullige ben er ret højt, op til 12 cm, tykt, dækket af et rødligt net. Ved kontakt med luft bliver det gule kød hurtigt blåt.

Nogle forskere tilskriver Dubovikov til betinget spiselige arter, og brugen af ​​deres råmasse forårsager generelt symptomer på forgiftning. Dog korrekt forberedt duboviki ikke mindre velsmagende end boletus, og meget spiseligt.

Opmærksomhed, fare-giftig, rørformet svampe falsk boletus

Den eneste repræsentant for den rørformede, som kan skade en person - er en satanisk svampe. Han kom ikke ved et uheld ind i dem med tillid, for udad har han den største lighed med en rigtig boletus, som følge af, at svampplukkere kalder det "falsk boletus".

Hans hat er i form af en halvkugle, med en glat grå hud, lidt fløjlsagtig. Tæt ben ligner en keg, orange øverst og ligner lidt. Midten af ​​stammen af ​​en giftig rørformet svamp er dekoreret med et rødt mesh, der bliver til en gulbrun farve på jorden selv.

Det er muligt at skelne en falsk boletus fra nutiden af ​​det blå kød efter et snit, som først bliver rødt. Derudover har den midterste del af benet et farvestrålende rødt mesh.

Uspiselig rørformet

Der er et par af rørformede svampe og de der eksternt er den meget charme, men de er absolut uegnet til mad på grund af det bitre kød. Nogle af dem er let genkendelige af den ubehagelige aroma, men ikke alle har det.

De mest kendte uspiselige rørformede svampe omfatter:

  1. Peber champignon (det er peber buttermælk eller peber mohovik). Ofte danner mycosis med løvfældende arter (birk). Eksternt ligner det sædvanlige smørbrød, men det svampede lag er malet i lysere farver (rødlig). Den konvekse hætte er rusten i farve, dækket af en lidt fløjlsagtig tør hud. Stammen er den samme farve, men jorden er lysere, gullig. Peber champignon fik sit navn til en særlig skarp smag af papirmasse. På grund af dette anses det uspiseligt. Men nogle gourmeter klarer at bruge det som en krydderi (i stedet for peber).
  2. Gall svampe (også kendt som gorchak). Den har en tyk, kølig motorhjelm af gyldenrød farve med en matt tør hud, et svampet lag er hvidt, i gamle prøver erhverver det en lyserød farvetone. Det gule ben er dekoreret med et netto brunt mønster, og på skiven bliver det rosa, hvilket skelner bitchak fra den hvide svamp, som den er så ensartet.
  3. Porphyry falsk birk. Den tykke hætte er først halvcirkulær og derefter rettet, olivenbrun, dækket af fløjlsagtig hud. Tæt ben malet i samme farve i den centrale del af en tykkere. Svampen af ​​unge svampe er lysegrå og bliver brun i alderen. Hvidt kød, når det bliver brudt, bliver rødt, bittert og lugter dårligt. Men nogle svampplukkere hævder, at svampe efter en lang varmebehandling kan spises.
  4. Trametes Troga. En type tinder vokser på det døde træ af hårdttræ i form af en multi-tiered vækst. Svampet tykt lag i form af store porer bliver kork. Kapsens kanter er tyndere, og overfladen er dækket af stive skind i form af børstehår, malet i grå-gul farve. Kødet er let og meget hårdt, uden smag og derfor ikke spist.

Betydningen af ​​rørformede svampe bør ikke undervurderes. På trods af nogle arter, der ikke adskiller sig i smag, er blandt de svampede svampe med kødmasse og tykke hatte nogle af de mest lækre og sunde skovprodukter. Gå efter delikatesser til en festlig middag, se omhyggeligt under træerne og sørg for at sætte et par boletus eller olie i din kurv.

Liste med billeder af spiselige efterårsvampe i Rusland

Efteråret er høsttiden, og for erfarne champignonplukkere er det også en mulighed for at udfylde din kurv med nyttige og velsmagende svampe. For at vide, hvilke svampe der er spiselige, og som ikke er, skal du omhyggeligt studere encyklopædiater, og det anbefales at bruge råd fra krydrede champignonplukkere. Svampe, der har en lamellær cap struktur refererer normalt til spiselige dem, men ikke alle af dem har en sådan struktur, så du bør få et bedre kig på alle beskrivelser af spiselige typer svampe.

Får albatrellus

Sædvanligvis er svampe ensomme, men kan vokse sammen med en side eller et centralt ben. Svampens ben vokser i længden ca. 7 centimeter og 3 centimeter i diameter, lignets form ligner den forkerte cirkel, i midten er den lidt konveks, og senere bliver den flad og elastisk. Overfladen på hætten kan have en grålig gul, lysegrå eller hvid farve. Når svampen af ​​svampen er svampende, er den svage labyrint næsten glat, så bliver skalaerne mere udtalt. Svampen har hvidt kød, som har tendens til at skifte farve til gullig citron, når den tørres.

Auricularia (Uhovidnaya)

Unikke champignon i antallet af næringsstoffer. Den har en interessant form, der ligner et rystet øre, dets hætte vokser 8 centimeter høj, 12 centimeter i diameter og 2 millimeter tykt. Udenfor er den dækket med en lille ned og har en olivengråbrun farve, skinnende og grålilla indeni. Svampens ben er normalt svært at bemærke, det tørrer ud i tørke og er i stand til at komme sig fra regn. Denne skov spiselige champignon er placeret i træerne og foretrækker eg, alder, ahorn og elderbær.

Hvid svampe

Svampen har en halvkugleformet pudeformet hue, den er ret kødfulde og konvekse. Hætten på hatten er 20-25 centimeter. Dens overflade er lidt klæbrig, glat, dens farve kan være brun, lysebrun, oliven eller violetbrun. Svampen har et kødfulde cylindrisk ben, hvis højde ikke overstiger 20 centimeter og 5 centimeter i diameter, det udvider nedenunder, den ydre overflade har en lysebrun eller hvid skygge, og der er et maskeret mønster ovenpå. Den største halvdel af stammen er normalt placeret i kuldet (underjordisk). Dette er en af ​​de mange spiselige svampe, der er almindelige i Saratov regionen.

Hvid boletus

Formen af ​​svampens hætte er halvkugleformet og så pudeformet, dens diameter er ca. 15 centimeter, bar og kan blive slim. Den ydre del af hætten kan erhverve forskellige nuancer af grå og brun. Stammen er solid, cylindrisk, diameter er 3 centimeter, længden er ca. 15 centimeter. I bunden af ​​svampebenet udvides lidt, er farven hvidgrå, og der er langsgående mørke skalaer. Sporlagets rør er lange, farven er hvid, og bliver en snavset grå.

Hvid boletus

Svampen tilhører en stor art, størrelsen af ​​hatten når en diameter på 25 centimeter, farven på den ydre del er hvid eller nogle gråtoner. Svampens bundflade er fint porøs, hvid i begyndelsen af ​​væksten, i gamle svampe bliver den gråbrun. Stammen er ret høj, ved bunden bliver den tykkere, dens farve er hvid, der er aflange skalaer af brun eller hvid farve. Massens struktur er tæt, normalt er den blågrøn ved bunden af ​​svampen, på bruddet bliver den blå næsten sort. Denne art refererer til spiselige svampe, der samles af champignonplukkere i Rostov-regionen.

Hvid steppe svampe (Eringi)

Størrelsen på svampens hætte varierer inden for 2-15 centimeter, nogle gange 30 centimeter, hos unge dyr er den halvkugleformet, og når den bliver moden, bliver den konkav eller flad udadvendt, har den normalt en uregelmæssig form. Hættens struktur er skællende og glat, farven på den ydre overflade er normalt hvid, men ældre forekomster har gullige hvide hætter. Svampens ben er tykt, dets højde er kun 4 centimeter, og dens diameter er ca. 3 centimeter, tættere på bunden, der smalrer, huden af ​​ung hvid er lidt gullig med alderen. Kødet har en elastisk struktur, pladerne af sporerlaget er brede, de er hvide eller gulbrune.

Boletin marsh

Diameteren af ​​svampens hætte overskrider normalt ikke 10 centimeter, dens form er flad konveks, pudeformet, i midten er der et tuberkul. Det mærkes skællet, kødet og tørt, farven hos unge dyr er ret lyse lilla eller kirsebærrøde, burgunder, i gamle svampe med en gullig tinge. Højden af ​​benet når 4-7 centimeter, og en diameter på 1-2 centimeter, i bunden af ​​svampen er benet lidt fortyktet, nogle gange er der rester af en ring, under hvilken den er rød og gul på toppen. Kødet har en gul, lidt blå farve, det sporige lag er nibbling på benet, dets farve er gul og derefter brun, dens porer er brede.

Borovik

Hætten har en afrundet form i begyndelsen af ​​væksten, senere omdannet til en flad konveks, farven er mørk næsten sort, huden er glat og let fløjlsagtig. Kødet er tæt i struktur, dets farve er hvid, og det ændrer sig ikke, når det er skåret, det har en udtalt svampestof. Benet er massivt, har en klumpformet form, den er stærkt fortykket ved bunden, dens farve er terracotta, og et hvidt mesh kan altid ses fra toppen. Hvis du trykker på fingrene på hymenophoren, kan du observere udseendet af olivengrønne pletter.

Valuoja

Hætten i diameter vokser fra 8 til 12 centimeter, og nogle gange 15 centimeter er den malet i gul eller brun-gul. De unge har en kugleformet hue, som når den modner, åbner og bliver flad, den er skinnende og glat, og slim er til stede. Formen af ​​stilken er tøndeformet eller cylindrisk, længden er 5-11 centimeter, og tykkelsen er ca. 3 centimeter, dens farve er hvid, men den kan dækkes med pletter af brun farve. Kødet er ret skrøbeligt, det er hvidt, men mørkere gradvist på skæret op til den brune farve. Det sporige lag er hvidt eller snavset-fløde, pladerne er smalt vokset, hyppige, har forskellige længder.

østers

Størrelsen af ​​svampens hætte i diameter varierer fra 5 til 22 centimeter. Der er en hud i forskellige farver: gullig, hvid, fawn, blågrå, ashy eller mørkegrå, formen er rundformet eller øreformet, overfladen er mat og glat, og kanterne er tynde. Det korte ben er cylindrisk, dets overflade er glat, basen mærkes. Det kødfulde kød er saftigt, hvidt og velsmageligt med en let svampesmag. Pladerne falder på benet, de er brede og midtfrekvens, de unge er hvide og bliver derefter gråagtige. Denne spiselige svampe er almindelig i Kuban.

volnushki

Den kegleformede hætte når 5-8 centimeter i diameter, den har en cremet hvid farve og mørkner tættere på midten, overfladen er meget fluffy på kanterne af hætten. Svampens ben kan vokse til en længde på 2-8 centimeter, og ca. 2 centimeter i tykkelsen adskiller farven på overfladen sig ikke fra ydersiden af ​​hætten, der ligger tættere på bunden. Kødet er skrøbeligt hvidt i farven, med en mælkeagtig saft i en pause. Pladerne er nibbered, klæbende, smal og hyppig, i ung bestand hvid, i gamle svampe creme eller gul. Denne art kan findes i de åbne rum i Moskva-regionen.

hygrophorus

Svampens hætte vokser normalt ikke mere end 5 centimeter i diameter, vokser sjældent til 7-10 centimeter, den har en konveks form, ofte med et lille tuberkul i midten, udsender slim i regnvejr, det kan males grå, hvid, rødlig eller oliven. Foden har en tæt struktur, dens form er ofte cylindrisk, farven er i hatten. Pladerne er sjældent placeret, de er tykke, nedadgående og voksagtige, er hvide, lyserøde eller gule.

Clitocybe

Svampens hætte har normalt en lille størrelse på kun 3-6 centimeter i diameter, dens form er traktformet, huden er tør og glat, hætten er meget tynd, farven er lysegulbrun, let kastanje eller grå-ash. Det cylindriske ben vokser ikke mere end 4 centimeter i højden og 0,5 centimeter i tykkelse, farven på huden er lysegul, den er altid lettere end overfladen af ​​hætten. Pladerne er klæbende, sjældne og brede, de er altid lyse eller hvide.

Golovach

Meget usædvanlig og original repræsentant for regn svampe. Dens frugtkrop er enorm, har form af stifter eller klubber. I unge dyr er farven rig hvid. Svampens højde kan nå 20 centimeter, dens hvide kød har en løs struktur. Svampens ben er meget mere frugtkrop eller meget mindre. Det er muligt at spise kun svampe, der ikke er fuldt modne, de kan let skelnes fra de gamle, fordi de er mørkere, og den ydre overflade af hætten er i revner.

Champignon Mushroom

Svampedækslet er ca. 5-11 centimeter i størrelse, den ydre overflade kan være brun, brun eller rødlig, nogle gange med rød farve, i unge dyr er den lidt konveks, så bliver den mere jævn, flad og glat til berøring. Højden på de cylindriske ben når 5-12 centimeter, er normalt ikke forskellig i farve fra hætten, den er glat til berøring, fast og tæt, nogle gange svagt buet. Svampens masse har en brun eller gul nuance, ved skæringspunktet bliver den lidt lyserød. Det rørformede lag er altid lidt lettere end hætten, den er lysebrun eller gullig.

agaric peber

Hætten er konveks i ung og prostrate i mere moden, tragtformet i gamle, diameter 13-15 centimeter. Skrællen er tør, mat, dens farve er hvid med små pletter af brun-gul farve. Tæt, tykt, hvidt kød fremhæver den lyse mælkefulde juice på skæret, den bliver grøn med tiden. Et særpræg ved svampen er dens smalle og hyppige plader af hvid farve med en cremefarve.

Sort stilhed

Svampen vokser som regel en ad gangen, på trods af navnet er farven ikke sort, men grønlig-olivenbrun. Hætten er fladt eller tragtformet med et hul i midten, overfladen er klæbemiddel med et spændvidde på 10-20 centimeter. Benet er ret kort, kun 3-7 centimeter, dets tykkelse overstiger normalt ikke 3 centimeter, ved bunden er det mere indsnævret. Kødet har en gråhvidfarve og mørkner på skåret og fremhæver den mælkefulde juice. Det lamellære lag er snavset hvidt, når det trykkes sort. Landet i Kaliningrad regionen er meget rig på denne type spiselige svampe.

Dubovik almindelige

En massiv hat, hvis spændvidde er 5-15 centimeter, vokser sjældent op til 20 centimeter, halvkugleformet i ung, så åbner og omdannes til en pudeformet. Den fløjlsagtige overflade er gråbrun og brun-gul farvet uregelmæssigt. Kødet er tæt med en gul tinge, på skæret får man straks en blågrøn farve og til sidst bliver sort. Stammen er klumpformet og tykk, dens højde er 5-11 centimeter, og tykkelsen er fra 3 til 6 centimeter, farven er gullig, men tættere på bunden er mørkere, der er et mørkt maske. Hymenophore ændrer stærkt farve med svampens alder, først er det okker, derefter rød eller orange, og i gamle prøver er det snavset oliven.

Ezhevik (Ezhovik) gul

Diameteren af ​​hætten varierer inden for 4-15 centimeter, dens form er ujævnt bølget, konveks-konkav, og kanterne bøjes indad. Lidt fløjlsagtig hud er tør og kan være rødlig-orange og lys oker. Benlængden er ca. 4 centimeter, bredden er ikke mere end 3 centimeter, strukturen er tæt, og formen er rundcylindrisk, overfladen er glat, lysegul. Kødet er let, skrøbeligt og tæt, ved kødet får man en brun-gul farvetone. Hymenophore er en tyk spids af lyscremefarve, der falder ned på benet.

Gulbrune Aspenfugle

En stor hætte vokser omkring 10-20 centimeter, og nogle gange op til 30 centimeter i diameter er farven gullig og lys rød, formen ændres med alderen, første sfæriske, senere bliver den konveks eller flad (sjældent). Det kødfulde kød på en pause erhverver en særskilt lilla nuance, og derefter næsten sort farve. Benet er omkring 15-20 centimeter højt, 4-5 centimeter bredt, har en cylindrisk form, fortykker ned, hvid på toppen med en grøn farvetone nedenunder. Det sporige lag er gråt eller hvidt, porerne er små, det rørformede lag er meget let at adskille fra hætten.

Gul og gulbrun flyveorm

Indledningsvis har hætten en halvcirkelformet form med en gemt kant og bliver derefter pudeformet, størrelsen 5-14 centimeter, overfladen er pubescent, grå-orange eller oliven, med tiden den springer, danner små skalaer, de forsvinder når moden. Stammen har en klumpformet form, dens højde er 3-9 centimeter, og tykkelsen er 2-3,5 centimeter, overfladen er glat citron gul eller lidt lysere, brunlig eller rød under. Kødet er lysegult eller orange, fast, på steder kan det blive blåt på steder. Tubulerne adhærer til pedicle, porerne er små, vokser større, når de modnes.

Vinter svampe

En lille hue kan vokse omkring 2-8 centimeter i diameter, i ung stamme er den konvekse afrundet, senere bliver den konveks udstødt, overfladen er glat, slimhinden er orangebrun, men i midten er den lidt mørkere. Pladerne er sjældne, cremet, mørkere med alderen. Benet vokser i højden op til 8 centimeter, det overstiger ikke 1 centimeter i tykkelse, har en cylindrisk form, er normalt gul øverst og mørkere, brun eller rød i bunden. Kødets kød er blødt, og på benet er mere stiftt, har en lysegul skygge.

Paraply farverig

Svampens hue er tydelig, fra 15 til 30 centimeter, og undertiden alle 40 centimeter, den er ægformet i begyndelsen af ​​vækst og gradvist omdannet til en flad konveks, nedadgående og paraplyformet, i midten er der en bakke. Hættens overflade er hvidgrå, ren hvid eller brun. Der er altid store brune skalaer på den, med undtagelse af hattenes center. Pladerne holder sig til collariumet, deres farve er cremet hvid, og til sidst vises røde striber. Benet er meget langt 30 centimeter og højere, dens tykkelse er kun 3 centimeter, tykkere ved bunden, hudoverfladen er brun.

Kalotsibe maj (Ryadivka)

Hætten er 5-10 centimeter i rækkevidde, dens form er pudeformet eller halvkugleformet i ung, den åbner med alderen og mister sin symmetri, kan kanterne bøje. Overfladen er gullig-hvid, tør og glat, kødet er tæt, farven er hvid, der er en tydelig mælket lugt. Pladerne er klæbende, smalle og hyppige, i begyndelsen næsten hvide i cremehvid modenhed. Benbredde 1-3 centimeter, højde 2-7 centimeter, overfladen er glat, normalt en skygge, der er identisk med farven på den ydre overflade af hætten.

Pink Lakovitsa

Hætten ændrer sin form med alderen, i unge svampe kan den være klokkeformet eller konvekst-deprimeret, og i voksenalderen bliver den konveks med en hul i midten og ofte revner med bølgede kanter. Farvning afhængig af vejrforholdene er pink-gulerod, gul eller næsten hvidlig. Pladerne er klæbende, brede, normalt falder deres farve sammen med skyggen af ​​den ydre del af hætten. Længden af ​​de cylindriske ben er 8-10 centimeter, den er glat, strukturen er tæt, lidt mørkere end hatten eller har en ensfarvet farve. Pulpen er vandig, har ingen særlig lugt.

Lyophilum elm

Hætten er omkring 4-10 centimeter, konveks i ung, kødagtig, kanten er indpakket, den har tendens til at forvandle sig til mere udstødt når moden, farven er lys beige eller hvid, der er "vandige" pletter på overfladen. Pladerne er fastgjort til stilken ved en krog, de er hyppige og altid lidt lettere end skyggen af ​​hætten. Længden af ​​svampestammen er 5-8 centimeter, normalt ikke mere end 2 centimeter i diameter, formen er buet, skyggen falder ofte sammen med den ydre del af hætten.

kantareller

Fuglefrugter er store og mellemstore, de er hatpal, hætten er næsten tragtformet, kødagtig, dens kant er tyk og kedelig, farven varierer inden for nuancer af rød eller gul, sjældent hvidlig. Stammen er normalt kort og temmelig tyk, kødet er gul eller hvid, på klippet bliver det mest klart blåt eller rødt. Hymenophor foldet, foldninger tykke fra hatten er ikke adskilt, men der er forekomster med et glat sporholdigt lag.

Hvid olier

Cap diameter er ikke mere end 11 centimeter, det har en pude-konveks form i det tidlige stadium af modning og senere bliver fladtrykt eller konkav i ung overflade er malet i hvidt, og kun ved kanterne af den ydre del af et bleggult, så bliver gullig eller grålig hvid farve, som mørkner i vådt vejr. Huden på hætten er bar, glat og lidt slim, men begynder at skinne ved tørring. Kødet har en gul eller hvid farve, den har tendens til at ændre den til vinrød, når den skæres. Benets højde er 3-8 centimeter, tykkelsen er ikke mere end 2 centimeter, dens form er cylindrisk, men den kan også være spindelagtig ved bunden.

Gullig smørret (Marsh)

Svampe vokser enkeltvis og i store grupper, i gennemsnit er capens størrelse 3-6 centimeter, men den kan vokse op til ca. 10 centimeter, de unge har sædvanligvis en kugleformet hætte, svampen åbner eller pudeformet ved modning. Dens farve varierer inden for grå-gul og gulbrun, men den kan også være mættet chokolade. Bentykkelsen overstiger ikke 3 centimeter, der er en olieagtig ring, over hvilken benet er hvidt, og under det er gul. De unge har en hvid ring, de gamle har en lilla en. Porerne i sporerlaget er runde og små, kødet er for det meste hvidt.

Fedtet sommer kornet

Svampen giver indtryk af en tør, da overfladen af ​​hætten ikke er klæbrig, dens form er afrundet-konveks, den kan vokse op til 10 centimeter i diameter, først forbrændt i brunbrun, rød farve og derefter gulør og ren gul. Det tynde rørformede lag er let i ung og lysegrå i modenhed, rørene er korte med runde porer. Kødet er ret blødt, brunagtigt og tykt, næsten lugter ikke, men smagen er behagelig. Benlængde omkring 7-8 centimeter, tykkelse på næsten 2 centimeter, overfladen er malet i gul.

Lærk oliekande

Størrelsen af ​​hatten varierer fra 3 til 11 centimeter, den er konisk eller halvkugleformet, elastisk og kødfuld, modning, har tendens til at omdannes til en konveks eller nedadgående form. Overdelen af ​​hætten er skinnende, lidt klæbrig, glat og let at adskille. Tubulerne er korte, klæbende, deres små porer er skarpe, med lidt mælkagtig saft. Længden af ​​benet er 4-7 centimeter, diameteren er ca. 2 centimeter, den er buet eller cylindrisk, det er svært. Kødet har en gul farvetone og en tæt struktur, farven taber ikke på skæret.

Pepper Oiler

Capsens størrelse er 3-8 centimeter, den konvekse afrundede form er iboende i den unge generation, senere er den næsten flad, overfladen er fløjlsagtig, den skinner normalt tørt på solen, bliver slimet ved høj luftfugtighed. Hatten er farvet lysebrun eller kobber, nogle gange med en orange, brun eller rød skygge. Længden af ​​benet er 3-7 centimeter, og tykkelsen er kun 1,5 centimeter, hovedsagelig cylindrisk eller svagt buet, fastgøres tættere på bunden. Kødet er gulligt, frugtbart, rørene falder ned på benet, porerne er store, malede i brun-rød farve.

Sene smørret

Diameteren af ​​hatten er ca. 10 centimeter, den er konveks i den unge og derefter omdannet til en flad, i midten kan du se en bakke, malet i chokoladebrun farve, nogle gange er der en violet nuance. Overfladen er slim og fibrøs, rørene er klæbende, porerne er små, lyse gule i de unge og får derefter en brunlig gul nuance. Det faste ben har en cylindrisk form, der ikke er mere end 3 centimeter i diameter, er farvet citron gul tæt på hætten og brun i bunden. Papiret er saftigt, blødt, hvidt med en citronskygge.

Fedtpistol grå

Pudehætten er 8-10 cm bred, farvet lysegrå, en violet eller grøn farvetone kan være til stede, overfladen er slim. Farven på det rørformede lag er sædvanligvis gråhvid eller brunhvid, med brede nedstrømningsrør. Pulpen er vandig, har ingen stærk smag og lugt, dens farve er hvid, men bliver gul til bunden af ​​stilken, bliver blå på pause. Højden på benet er 6-8 centimeter, der er en bred filtring, der forsvinder, da den modner.

Mokruha lilla

Størrelsen af ​​hætten overskrider ikke 8 centimeter, den er pænt afrundet i en ung alder, modning, åbner og endda bliver tragtformet, dens farve er brunbrun med en vinrød farvetone. Den ydre del er glat, slim i unge dyr, kødet har ikke en stærk lugt, den er lilla-pink og tyk. Brede plader faldende på benet, mauve i unge og i voksenalderen beskidte brune endda sorte. Benet er buet, 4-9 centimeter lang, diameter - 1-1,5 centimeter, dets farve falder normalt sammen med tonen på den ydre overflade af hætten.

Mokhovikov

Hætten har en halvkugleformet form, overfladen er brun og fløjlsagtig, der er revner på den, diameteren overstiger ikke 9-10 centimeter, i modne svampe bliver hatten omdannet til en pudeform. Benet er tyndt (2 centimeter) og langt (5-12 centimeter), indsnævret ved bunden, nogle gange lidt bøjet. Farven på papirmassen er rød eller gul, den kendetegnende egenskab er købet af en blå farvetone på skæret.

Honning agarisk

I en ung alder er hatten halvkugleformet, så bliver den paraplyformet eller næsten flad, dens rækkevidde varierer fra 2-9 centimeter, normalt er overfladen dækket af små skalaer, men når moden bliver svampen slået af med dem. Hættens farve er lysegul, fløde eller rødlig, men midten er altid mørkere end resten af ​​overfladen. Svampe har et meget langt ben, det kan vokse fra 2 til 17 centimeter, og tykkelsen er ikke mere end 3 centimeter. Denne type spiselige svampe kan lide at samle svampeplukkere på Krim.

Spider web

De hatchettes frugtkroppe, der vokser til forskellige størrelser, skaber en fælles cobwebby slør omkring sig selv. Hos unge dyr har hatten ofte en konisk eller halvkugleform, og når den bliver moden, bliver den konveks, normalt midt i et udtalt tuberkul. Huden er orange, gul, brun, brun, lilla eller mørk rød. Stammen er cylindrisk, men den kan også være clavat. Normalt er dens nuance sammenfaldende med farven på den ydre del af hætten, den kødfulde kød er gul, hvid, olivengrøn, okker eller violet og har tendens til at ændre farve på snittet.

Spindelvæv lilla

Størrelsen af ​​hatten må ikke overstige 9 centimeter. Ved begyndelsen af ​​dens form er den afrundede klokkeformet modning, bliver den konveks med en stump tuberkel af mellemstørrelse og derefter helt udstødt, ofte med et bredt tuberkul i midten. Overfladen er glat og skinnende, farven er oprindeligt hvidlig-lilla eller lilla-sølv, og med alderen bliver den gulbrune eller ore midt mere fremtrædende. Pladerne er smalle, med mellemfrekvens, tænderne vokser, i de unge er de blågråt, og så bliver de okkergrå eller brunbrune. Spindelvæv dækker tæt lilla-sølv, og senere rødlig. Højden af ​​det klubformede ben når 5-9 centimeter, tykkelsen er normalt ikke mere end 2 centimeter, pulpen er blød og tykk, vandig i stammen.

peziza

Svampen er ganske interessant, da den ikke har en hat eller et ben, består af en stillesiddende frugtkrop, som i den unge har en bobleform, og når den er moden, ligner den mere på en tallerken, hvis kanter er pakket ind. Diameteren af ​​en sådan tallerken når 8-10 centimeter, svampens overflade er glat, malet i forskellige nuancer af brune, glittere i vådt vejr. Frugtkroppens masse er ret skrøbelig og tynd.

Pluta

Svampen har en brystfrugtkrop, hvis størrelse kan være helt anderledes. Hattens form er klokkeformet eller nedadgående, normalt i midten med et lille tuberkul, varierer spændvidden af ​​hætter fra 2 til 20 centimeter. Overfladen er tør, nogle gange fibrøs, glat og endog skællet, dens farve varierer fra hvid til sort, normalt brunbrun. Det kødfulde kød er gult, hvidt eller gråt, farven ændres ikke. Det cylindriske ben udvider sig lidt tættere på basen, lamellar hymenophore er hvid eller lyserød, men over tid opkøber den en brunfarve.

Plyus løve gul

Størrelsen af ​​hatten er 2-5 centimeter. Ved begyndelsen af ​​væksten er formularen klokkeformet, der senere erhverver en flad konveks, konveks eller nedadgående form, dens hud er sløv, fløjlsagtig, glat til berøring, honninggul eller brunlig farve. Pladerne er brede ved første gule, og i gamle svampe bliver lyserøde. Længden af ​​benet er omkring 4-6 centimeter, det er ret tyndt kun 0,4-0,7 centimeter, formen er cylindrisk, den er lige eller lidt buet, fibrøs, ofte er der en knudebase, benet er farvet gulbrunt, tættere på basen lidt mørkere. Tæt i struktur har pulpen en behagelig lugt.

Plutte hjorte

Hatte er normalt små, deres diameter er fra 5 til 15 centimeter, de er konvekse i unge, så får de en mere flad form, og i midten er der et tuberkel, huden er glat, brun eller gråbrun. Brede plader er ofte placeret, deres farve er lyserød eller hvid. Benet er tyndt og langt, kødet er kødet, hvidt og har en behagelig lugt, det er lidt som duften af ​​radise.

Sort boletus boletus

Størrelsen af ​​champignonens hætte er 5-10 centimeter, men den kan vokse op til 20 centimeter. Den har først en halvkugleformet form, senere er den konvekse-pude, den glatte hud adskilles ikke fra hætten, den er dækket af et lille lag mucus i vådt vejr, det er farvet i en brun-sort skygge. Den frie hymenophore er let at adskille fra hætten, den er hvid, den bliver gråbrun med alderen. Stammen er tæt, 5-13 centimeter høj, tykkelsen overstiger ikke 6 centimeter, der sædvanligvis udvides ved bunden, er overfladen dækket af små skalaer.

Fælles boletus

Cap halvkugleformet konvekse eller pincushion, størrelse fra 6 til 15 centimeter. Skyggen af ​​den ydre del er gråbrun eller brun, overfladen er silkeagtig, som normalt hænger lidt over kanten af ​​hatten. Himenophore er lys, grå med alder, ungens ben er klapformet, fortykket i bunden, dets højde kan nå 10-20 centimeter, men det er tyndt, kun 1-3 cm, dækket med skalaer af mørke nuancer over hele overfladen. Kødet er næsten hvidt, i benet er strukturen tæt, i hætten er løs. Det er en af ​​mange spiselige typer svampe, der findes selv i Sibirien.

Boletus flerfarvet

Svampens hætte er malet i en gråhvid farve, den karakteristiske egenskab er ujævn farve, dens størrelse når 7-11 centimeter, formen kan variere fra lukket halvkugleformet til lidt konveks og pude. Sporholdigt lag i ung vækst er lysegrå, i gamle svampe er det gråbrun, rør er fint porøse. Benet er cylindrisk, højt fra 10 til 15 centimeter, dets diameter er 2-3 centimeter, tættere på bunden det tykker, normalt er det tykt dækket med skalaer af en mørk farve.

Boletus pinking

Hætten er farvet ujævnt, den er lidt brun-gul, men der er lettere pletter. Indledningsvis er det rørformede lag hvidt, modning, erhverver en snavset grå farve. Kødet har en tæt struktur, dens farve er hvid, men på skæret bliver lyserød og mørkere. Svampens ben er kort, overfladen er malet hvidt, men den er dækket med mørkfarvede flager, den er lidt buet og tættere på bunden tykner den.

Podgruzdka

Svampen er stor, der er prøver med en hætte diameter på 30 centimeter, dens form er fladkonveks, i midten er en fossa, kanterne er konkave, overfladen er malet i lyse farver hos unge dyr og mørkere med alderen. Pladerne er smalle og ret tynde, normalt hvide, men der er også blågrøn. Svampens ben er kraftigt, som regel at passe til den ydre overflade af hætten, bredere ved bunden.

Accompanion (Euphorbia)

Hatten af ​​mellemstørrelse (10-15 centimeter) er malet i brun-orange, ofte er overfladen dækket af revner, dens form er fladkonvekse og bliver derefter tragtformet. tæt pulp har en cremet gul farve, producerer en mælkeagtig saft i pausen. Pladerne falder ned på benet, klæbende, cremet-gult, men når de trykkes ned, mørkner man straks. Formen af ​​benene er cylindrisk, højde ca. 10 centimeter, tykkelse 2 centimeter, farve falder normalt sammen med hueens tone.

Boletus boletus

Hatten muterer med alderen, først er den halvkugleformet, tæt på benet, så bliver konvekse-pudeformet, let adskilt fra benet, overstiger normalt ikke 16 centimeter i diameter. Overfladen er fløjlsagtig, rødbrun i farven, hakket hymenophore, der er let adskilt fra papirmassen. Farven er hvid eller creme-grå, når den trykkes bliver rød. Længden af ​​benet varierer fra 6 til 15 centimeter, tykkelsen kan nå 5 centimeter, den er cylindrisk, solid, den kan synke dybt nok i jorden. Kødet er tæt, malet hvidt, men på skæret får man straks en blå farve.

Aspenrød (rødhoved)

Hætten er kendetegnet ved en lys rød-orange farve, dens spændvidde når 4-16 centimeter, sfærisk i en ung alder, så bliver den mere åben, overfladen er fløjlsagtig, fremspringende langs kanterne. Pulpen har en tæt struktur, farven er hvid, den bliver sort i en pause. Det sporige lag er ujævnt, tykt, ungt i hvidt og i gamle svampe gråbrune. Et massivt ben med en tykkelse på ca. 5 centimeter fortykker ved bunden, hele benets overflade er dækket med fibrøse langsgående skalaer.

Tidligt felt

Unge prøver har en kappe på 3-7 centimeter i diameter, den er halvkugleformet, men når den er moden, har tendens til at åbne op til en åben form, huden er vagt gul, kan falme og bliver sort-hvid. Brede plader klæber til tænderne, lyse i unge, så få en snavset brunfarve. Ben 5-7 centimeter lang har normalt en ensartet farve med en hue, men i bunden er der lidt mørkere, der kan være ringrester på toppen. Kødet har en behagelig lugt, den er hvid i en hat og brun i benet.

Halv hvid champignon

Hatten er mellemstore i størrelse fra 5 til 15 centimeter, og til tider vokser til 20 centimeter, dens form forvandles, da den modnes fra konveks til næsten flad, ydersiden er glat, malet i lysebrun farve. Kødet er gulligt, tæt, ved klippet ændres ikke farve, det har en tydelig lugt af jod. Længden af ​​benet er 5-13 centimeter, diameteren er ca. 6 centimeter, skræl på benet er groft og lidt fleecy ved bunden. Sporerlaget er gul eller olivengult, porerne er små og runde.

Polsk svampe

Størrelsen af ​​hatten er ca. 5-13 centimeter, men nogle gange er der tilfælde og omkring 20 centimeter, i begyndelsen af ​​væksten er den halvkugleformet, så bliver den mere konveks og bliver i alderen flad. Overfladen er brunrød, olivenbrun, næsten chokolade eller brunbrun, den er glat, fløjlsagtig og tør. Det rørformede lag er vedhæftende, porerne er brede eller små, det er farvet gult, men når det trykkes, bliver det blå. Benet er massivt, 4-12 cm i længden og 1-4 cm tykt, formen er normalt cylindrisk eller oppustet, overfladen er glat og fibrøs. Kødet har en særskilt svampelugt, den er fast hos unge og bliver blødere med alderen.

Hvid flyde

Den mellemstore cap er ældet i ungdommen og åbner til alderdom, men der er normalt et tuberkul i midten, hvid hud, kantene på hætten er ribbet. Pladerne er hyppige, løse og malede hvide. Tykkelsen af ​​benet er 2 centimeter, længden er ikke mere end 10 centimeter, hele overfladen er dækket med hvide flager, benet fortykker ved bunden. Kødet er hvidt og har ingen stærk lugt eller smag.

Porhovka

Fugtkroppen af ​​svampen er ægformet eller sfærisk, diameteren er 3-6 centimeter, kødet er hvidt og har en behagelig lugt, benet er fraværende. Det er kun muligt at bruge svampen i en ung alder, når farven på den ydre overflade stadig er hvid, efter at den bliver sort, begynder sporeudkastningen.

safran mælk cap

Den tykke kødfulde motorhjelm i diameter når 4-13 centimeter, den er flad i en ung alder, bliver senere tragtformet med indadviklede kanter, overfladen er let dækket af slim, malet i rød eller hvidlig-orange nuance, men koncentriske cirkler af mørk farve er til stede. Pladerne er hakket, vokset, smalt, deres farve er gul-orange. Kødet er skrøbeligt, rødder på skæret og bliver derefter grønt, fremhæver den mælkefulde juice. Det cylindriske ben er normalt malet identisk til hætten, dens højde er ca. 4-6 centimeter, diameter 2 centimeter. Disse spiselige svampe samler ofte svampeplukkere Stavropol Territory.

Sparaces Curly

Frugtkroppen er en klynge af krøllede, kødfulde blade, i almindelighed ligner det en frodig sfærisk buske, knivene er rynket eller glat, deres kant er bølget eller dissekeret. Diameteren af ​​frugtkroppen varierer mellem 5-35 centimeter, dens højde er 15-20 centimeter, den kan veje 6-8 kilo. Rotstammen tyk og fastgjort midt i frugtkroppen. Det sporige lag er placeret på loberne (på den ene side), det er farvet grå eller cremet hvidt. Kødet er skrøbeligt, men kødet, dets lugt er helt anderledes end svampen.

russule

Hos unge dyr er formen af ​​hatten sædvanligvis klokkeformet, sfærisk eller halvkugleformet, der senere omdannes fra flad til udadvendt eller tragtformet med lige eller indpakket kanter. Overfladen er af forskellige farver, mat eller skinnende, tør, men nogle gange våd er den let adskilt fra papirmassen. Vedhæftede plader er hakkede, frie eller nedad. Benet er jævnt cylindrisk, hul indvendigt, kødet er skrøbeligt, tæt, malet hvidt, men har tendens til at ændre farve med alder eller ved et snit. Den mest lækre og almindelige form for spiselige svampe Belgorod region.

Caesar champignon

Diameteren af ​​hætten varierer mellem 7-21 centimeter, i starten er formens halvkugleformede eller ovoide, så den bliver konvekse udstødt, huden er malet i flammende rød eller orange, bar, med ribbet kant. Pladerne er hyppige, frie, gul-orange. Stærk ben i længden når 6-18 centimeter, og tykkelsen overstiger ikke 3 centimeter, den er cylindrisk-clavat, malet i gylden eller lysegul skygge. Kødet er stærkt, gul-orange eller hvidt.

Skællende Golden

Svampen vokser i store grupper, normalt i eller nær træerne. Størrelsen af ​​hatten er fra 5 til 20 centimeter, bredklokkeformet i begyndelsestrinnet af væksten, senere flad afrundet, skyggen af ​​ydersiden er beskidt guld eller rusten-gul, røde flager er til stede over hele overfladen. Plader med en spids adherent til pedicle, bred, iført en lysegul farve. Højden af ​​benet er 8-10 centimeter, tykkelsen er 1-2 centimeter, overfladens farve er gulbrun, huden er dækket af skalaer.

champignon

Størrelsen af ​​frugtkroppen kan nå 5-25 centimeter, den massive cap har en tæt struktur, i den unge er den runde, modning, erhverver en flad form, huden er glat, sjældent dækket med skalaer, farven er hvid, brun og brun. Pladerne er frie, har en hvid farve, da de modnes, ændrer de deres farve til pink og derefter næsten sort. Benet er lige, centralt, hult inde, en ring er til stede. Kødet er hvidligt og har tendens til at blive gul eller rødme i luften.

Ecologist Handbook

Sundheden på din planet er i dine hænder!

Hvilke spiselige svampe

Ruslands giftige svampe: Hvordan man identificerer en giftig svamp, hvordan man skelner en spiselig svampe

Giftige svampe i deres sammensætning har døde toksiner, og derfor er det strengt forbudt at spise dem! Selv efter lang og forsigtig behandling (tørring, blødning, betning osv.) Kan giftige svampe ikke tabe skadelige stoffer. Før du går til skoven for at indsamle svampe, skal du i det mindste i teorien vide, hvordan nogle arter af giftige svampe, der kan findes i vores skove, ligner. Hver person, der kan lide at gå til svampe, bør tydeligt huske at du ikke må lægge ukendte svampe i kurven. Endnu kan selv den mindste giftige svamp, der behandles sammen med resten af ​​svampene, føre til alvorlige konsekvenser.

Giftige svampe er svampe, når de indtages i normale doser, modtager en person alvorlig forgiftning. Af karakteren af ​​virkningen af ​​toksiner er giftige svampe opdelt i tre grupper:

  • svampe med lokale irriterende virkninger (madforgiftning);
  • svampe forårsager forstyrrelser i centralnervesystemet
  • svampe forårsager forgiftning resulterer i døden.

De første tegn på svamp forgiftning - hvad skal man gøre, når svamp forgiftning

De første tegn på svampeforgiftning ligner mange andre patologier:

  • opkastning, diarré, svaghed, høj feber.

Sagen kan ende med dette, men nogle gange, efter de første symptomer, udvikler der alvorlig skade på leveren, bugspytkirtlen og nyrerne. Døden kan komme. Derfor kan selvhelbredelse ikke være forlovet under alle omstændigheder! Hvis du har spist svampe og føler dig utilpas, skal du straks kontakte din læge. Mens ambulancen er tændt, skal du drikke 4-5 glas kogt vand ved stuetemperatur (en svag opløsning af kaliumpermanganat eller sodavand) i små sip. Dette gøres for at få dig til at opkastes og vaske maven. Dødelighed fra svampeforgiftning er meget høj - fra 50 til 90% i regionerne i Rusland. Der er tragiske tilfælde, hvor hele familier døde.
VIGTIGT AT VIDE:
I almindelighed er svampe et meget vanskeligt produkt at fordøje. Anbefal ikke svampe til børn, ældre, såvel som dem der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Derudover bør selv sunde mennesker ikke spise champignon med alkohol og stivelsesholdige fødevarer, især med kartofler.

Giftige svampe i Ruslands skove

Dødelighed fra forgiftning ved giftige svampe når i nogle tilfælde 90%! Giftige svampe er særlig farlige for et barns krop. Det vigtigste kendetegn ved giftige svampe er tilstedeværelsen af ​​dødelige stoffer i dem, og ikke den eksterne lighed eller mangel på noget "normalt" svampegenskab. Derfor er det vigtigt at blive godt bekendt med repræsentanter for giftige svampe på en svampejagt.

Giftige svampe - Bleg grebe

Bleget toadstool - det var ikke den mest giftige svampe! Forgiftning med en toadstool er bedre at ikke være tilladt! Udseendet af denne svampe er næsten det samme som resten af ​​svampene vokser i skovene, så det er let at forvirre det med en spiselig svampe.
Farven på hatten på denne toadstool har en gulbrun, lysegrøn eller grønlig-oliven farve. Normalt er kasketens centrum mørkere end dets kanter. Strukturen af ​​denne art af svampe er ret kødfulde, med cylindriske bånd af lysegrøn farve. På toppen af ​​stammen er et band med strippet bleg eller hvid farve.
Bleget toadstool (photo) danner mycorrhiza ved løvfældende arter af træer, der vokser i blandede og løvskove. Frugter begynder i sensommeren til slutningen af ​​september. Bleget toadstool (billeder) har en stærk toksisk virkning.

Giftige svampe - falsk hvidløg

Svampen har en konveks kappe på op til 5 cm i diameter. Hættens farve er overvejende gullig med en rød eller orange skygge og en mørkere farve i midten. Svampen har en tynd, flad, hul, fibrøs ben. Svampens masse er lysegult, har en bitter smag og en ubehagelig lugt.
Falsk skum lever fra juni til oktober.
Ofte kan den findes i store nok grupper på henfaldende træ.
Svampen er giftig og forårsager forstyrrede fordøjelsesorganer. Efter 1-6 timer vises tegn på forgiftning straks: opkastning, bevidsthedstab, kvalme, overdreven svedtendens.
Fossen er ens udseende med efterår, vinter, sommer og grå-lamellær åben.

Giftige svampe - Chanterelle false (goverus orange)

Denne giftige champignon har en hat med lys farve fra orange-rød til en kobberrød farve. Formen af ​​rævhætten falder ligner en tragt med en glat kant. Pladerne af svampen er lyse rødt, sinuous. Ben ca. 10 cm i længden og 10 mm i bredden, ofte indsnævret mod bunden. Chanterelle ræv vokser hovedsageligt i den varme sæson fra juli til oktober, nær ægte kantareller. Også denne slags svamp vokser ofte familier, i sjældne tilfælde, single.
Falsk ræv kan let skelnes fra spiselige chantereller: En ægte kanthane har en lys gul farve, en konkav, glat top og en bølget hat på kanterne. Ben stram og elastisk, lidt mørkere end hætten. Kantareller er præget af deres behagelige frugtagtig aroma. Falske slægtninge chantereller er lysere i udseende, gul-orange i farve med et hul og tyndt ben. Kanten af ​​hendes hue er glat, i modsætning til en ægte kanthane. Og vigtigst af alt: Pulpen af ​​falsk kantelerelle har en meget ubehagelig lugt.

Hvordan skelne en giftig svampe - Hvordan skelne spiselige svampe

Det er ingen hemmelighed, at mange giftige svampe er forklædt som spiselige. Så vi vil forstå, hvordan man skelner spiselige svampe fra uspiselige. Det skal huskes, at selv en spiselig svampe kan være årsag til forgiftning.
VIGTIGT AT VIDE:
Overgroede svampe med en hat åben som en paraply har ingen næringsværdi. Det er bedre at hænge sådan en svamp på en gren - lad tvisterne spredes i hele distriktet. Men hvis kappen er buet som en kuppel, betyder det, at svampen allerede har frigivet sporer og et gift, der ligner en kadaver, dannes i den. Det er farligt, det er den vigtigste årsag til forgiftning.

Forskellene af giftige og spiselige svampe

Vi vil forstå, hvad forskellene mellem giftige og spiselige svampe har brug for at kende novice champignonplukkere. Hvad skal du være opmærksom på, når du samler svampe, hvad skal der være opmærksom på svampens fans og hvordan man ikke bliver offer for giftige svampe.

Spiselige svampe af slægten Syroežki: art beskrivelse

Russula svampe er som skov tusindfryd - der er så mange af dem, at de simpelthen ikke er interesserede i rigtige gourmeter. De sættes kun i kurven, hvis sæsonen viste sig at være fuldstændig ufrugtbar for andre svampe, eller i disse skove er der ikke mere værdifulde frugtspørgsmål. Naturligvis er russula ifølge deres smag betragtet for simpelt, som de siger, "uden rosin", selvom det for ubalancerede champignonplukkere kan de også være genstand for "stille jagt".

Genus Russula (Russula) - den mest talrige og forskelligartede. På Ruslands territorium er der omkring 120 typer russuler, hvor mange af dem kommer fra farvning af hatte. For eksempel, russula grøn, russula mørk rød, russula pink, russula gul, russula violet mv.

Det er svært at forstå, hvilken slags champignon russula du mødte i skoven. Det er næsten umuligt for en ikke-professionel at etablere arter af en særlig sort russula. Desuden ændrer farven med alderen, undertiden under solens hatte falmer. Forskellene er kun etableret af specialister, der bruger mikroskopiske og kemiske analyser. At skelne russula er meget svært, og det er ikke nødvendigt massamp.

Rusula svampe er lysegul og bleg ovar: fotos og beskrivelse

Spiselig champignon russula på et billede

Spiselig svamp Russula eller ej - der er ingen tvivl om, det er vigtigere: at vide, hvilke der er de mest værdifulde og hvilke er de bitre. Bitter smag forsvinder, når den koges. Når du samler russula, skal du smag (tygge et lille stykke af hætten). Det bedste er de russula, hvis farve er mindre rød og mere grøn, blå, gul. Der er ingen giftig syroezhek, de er alle spiselige, kun teknologien til at lave mad fra dem er anderledes.

Bitter russula skal koges på forhånd. Ikke dårlig skovrusel kan koges, steges, saltes straks, uden kogning. Russula er lige så godt saltet, kogt eller stegt. De fleste russula er spiselige svampe i den tredje og fjerde kvalitetskategori. Spiselig russula - et godt tilsætningsstof til birk, asp og olie. De vil absorbere noget af fugtigheden i disse svampe og vil være behageligt at knase. Ved saltning bliver de meget hurtigt saltede, nogle gange om dagen bliver de egnet til konsum, og derfor begyndte disse svampe at blive kaldt Russula. I magre år vil russula hjælpe med at undgå svampe på bordet. Russula uhøjtidelig. Hverken tørke eller vådt vejr er bange, varmelovende og koldt resistente.

Undemanding bosættere af alle typer nåletræer, løvfældende og blandede skove. Russulae tolererer meget transport, da de er skrøbelige, let knust og smuldre, så de bliver skoldet med kogende vand. Før madlavning skal hylsterets hud så vidt muligt fjernes. Russulae danner mycorrhiza med mange træer. Alle syroezhek ben har aldrig en ring (manchet) og en knoldsfortykkelse med en krave i bunden af ​​svampen. Mælkejuice er det ikke. Disse tegn er karakteristiske og nemme at huske. Indbyggerne i Uraler samler let denne svamp op og kalder dem alle blues.

Derefter vil du finde ud af, hvad russula svampe af forskellige arter ser ud.

Russula claroflava er spiselig. Hatte 5-10 cm, i en tidlig alder konvekse, med en gemt kant, senere åbnet eller konkav i midten, glat, lys, citron gul eller krom gul. Pladerne er hvidlige, cremede, lette oker, med skader og i alderdommen bliver grå. Svampelamellens ben er hvidt, gråt, 5-9 cm langt, 1-2 cm tykt. Pulpen med en mild smag på skæret bliver grå. Pulpen er ikke fibrøs, skør, ser på bruddet i form af små krystaller. Mælkejuice er hverken hvid eller gennemsigtig. Sporpulveret i denne russula er en lys okerfarve.

Den vokser i osteskove, på torvmarker, under birk, alder eller fyr. Frugter fra juli til oktober.

Lysegul Russula adskiller sig fra gule toadstools ved fraværet af en ring og en Volva, og et skrøbeligt, ikke-fibrøst ben.

Den blege okker Russula er en spiselig lamellampet, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober i løvfældende, løvfældende og nåletræskove.

Svampens hætte er halvkugleformet, med tiden bliver den nedadgående, med et lille hak i midten og ribbenede kanter. Dens diameter er ca. 6 cm. Hættens overflade er glat, skinnende, klæbrig, lys gul, mere mættet i midten. Pladerne er svagt vokset, først hvide og derefter orange-gule. Stammen er rund, hul indvendig, ca. 8 cm høj og ca. 1 cm i diameter. Overfladen er glat, mat, malet i hvid eller lidt pinkagtig. Kødet er tyndt, blødt, frugtbart, hvidt, lugtfrit.

Russula blege okker hører til den fjerde kategori af svampe. I mad anvendes den som regel kun i stegt form.

Se billeder af syrёzhek beskrevet ovenfor:

Spiselig svamp Syrujka Lys yellowyana foto

Spiselig svampe Russula Blege okker på billedet

Dernæst vil du finde ud af, hvor russula svampene myr og brune vokse, og hvordan de ser ud.

Hvor russula svampe vokser mose og brune

Marsh Russula, eller floatfish, er en temmelig sjælden spiselig agarisk svamp, der vokser enkeltvis eller i små grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i det nordlige Rusland.

Det findes i nåle- og blandeskove, blåbær. Hvor denne russula vokser, er der altid nærliggende sump eller steder med tørv-sandjord.

Hætten på denne russula er klokkeformet, men i vækstprocessen bliver den nedadgående, med et lille hak i midten og sænket kanterne. Dens diameter er ca. 15 cm. Hættens overflade er glat, skinnende, klæbrig, lys rød rød, mørkere i midten. I den tørre varme sommer falmer, og det ser ud som lysere slørede pletter. Pladerne er hyppige, brede med skæve kanter, malede gullige. Stammen er rund, kan være opsvulmet, indenfor den er lavet eller hul, ca. 8 cm høj og ca. 3 cm i diameter. Dens overflade er glat, sløv, pinkagtig. Kødet er tykt, skrøbeligt, ømt, hvidt, lugtfrit.

Marsh Russula tilhører den tredje kategori. Maden spises kogt og saltet.

Den brune Russula eller Russula russula er en spiselig agarisk svamp, der vokser enkeltvis og i små grupper fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober i nåletræ og løvskove, især fyr, eg og birk.

Hætten på champignon er først konveks, og derefter nedadgående, med en diameter på ca. 8 cm. Overfladen er glat, tør og sløv, afhængig af habitatet, den kan males i mange forskellige farver - fra burgunder til brunbrun. Pladerne er hyppige, næsten hvide, i modne svampe bliver gulbrune. Stammen er afrundet, indersiden er først solid og derefter lavet, ca. 7 cm høj og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er tør, glat eller rynket, hvid, pink eller rød. Kødet er tykt, fast, tæt, gullig i farve. På luften bliver det hurtigt brunt. Når man beskriver denne russula, er det især værd at bemærke sin stærke sildelugt, som forsvinder i færd med stegning eller kogning.

Brown Russula tilhører den tredje kategori. Det skelnes af dets høje smagskvaliteter, som det betragtes som en delikatesse i nogle lande. Maden spises kogt, stegt, saltet og syltede.

Ligner russula svampe forked og fading (med foto)

Gaflen til den forkede eller heterofile russula er en sjælden spiselig lamellampe, der vokser alene og i grupper fra slutningen af ​​juli til slutningen af ​​september i blandede og løvskove, især i unge plantager.

Hætten på svampen er halvkugleformet, med tiden bliver den nedadgående, med et lille hak i midten. Dens diameter er ca. 10 cm. Hættens overflade er glat, skinnende, klæbrig, brun eller gullig-grøn, i midten er brun. Pladerne er hyppige, smalle, gullige i farve med brune pletter langs kanten. Benet er afrundet, det kan være tyndere ved bunden, inde i det første faststof og derefter hult, ca. 6 cm højt og ca. 3 cm i diameter. Overfladen er glat, kedelig, øverst næsten hvid og brun i bunden. Kødet af denne russula ser ud som i andre arter - det er tykt, skrøbeligt, tæt, hvidt, lugtfrit.

Fried Russula tilhører den fjerde kategori af svampe. Maden forbruges i stegt, saltet og syltede form.

Den russula fading eller smukke russula er en konditorisk spiselig agaric, der vokser alene og i grupper fra begyndelsen af ​​juli til slutningen af ​​september i løvfældende og blandede skove.

Hætten på denne svampe fra syroezhek-slægten er halvkugleformet, med tiden bliver den deprimeret, nogle gange med en lille bule i midten. Dens diameter er ca. 8 cm. Hættens overflade er glat, selvklæbende, rød ved kanten, grå-pink i midten med dekorative pletter af gul og brun farve. I processen med vækst falder og bliver falmet. Pladerne er hyppige, klæbende, hvide. Stammen er afrundet, indvendig lavet, ca. 5 cm høj og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, sløv, øverst beskidt hvid, gulbrun nederst. Kødet er tæt, skrøbeligt, hvidt i farven, med en svag frugtagtig lugt og en bitter tærtsmag.

En fading Russula bruges udelukkende til saltning efter forbehandling.

Se på billedet, hvordan disse russula-svampe ser ud:

Spiselig svamp Russula Fork på billedet

Spiselig champignon russula fading på foto

Svampe fra Russulaes familie: Russel jomfru og brændende

Pigen Russula er en spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober i løvfældende og nåletræskov.

Hætten på denne champignon fra syroezhek-slægten er først konveks og derefter nedad eller svagt deprimeret med en diameter på ca. 5 cm. Overfladen er glat, skinnende, klæbrig, grå med en lysegul, gul eller lyserød skygge. Hættens center er brun. Pladerne er tynde, klæbende, først hvide og derefter gule.

Stammen er afrundet, tykkere ved bunden, inde i unge svampe lavet, i modne dem er den hul, ca. 5 cm høj og ca. 1 cm i diameter. Overfladen er glat, jævn, næsten hvid. Kødet er tyndt, skrøbeligt, ømt, gulligt, lugtfrit.

Den russiske russula bruges som en hæfteklammer til forberedelse af første og andet kursus.

Den russula rhizome eller russula er en uspiselig plade svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i nåletræ og løvskove, nær sump og i lavlandet.

Hætten på denne svamp fra Syrozherozh-familien er først sfærisk og derefter lidt deprimeret, ca. 8 cm i diameter. Overfladen er glat, skinnende, klæbrig, malet lys rød i kanterne og mørkere i midten. Pladerne er brede, hvide. Benet er afrundet, indvendigt lavet, ca. 6 cm højt og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, mat, hvidfarvet med en lyserød snit på bunden. Kødet er tyndt, skrøbeligt, i unge svampe er elastisk, i modne er det løs, farvet hvidt med en rødlig tinge, lugtfri, med en skarp, skarp smag.

Rusulaen er brændende-kaustisk, ifølge nogle eksperter indeholder stoffer, der er skadelige for menneskekroppen og er ringe giftige. Andre tilskriver den til kategorien uspiselige på grund af dens lave smag.

Russula og gule bilious svampe

Den gule russula er en spiselig agarisk svamp, der vokser enkeltvis og i grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september, hovedsagelig i det nordlige Rusland. Det findes i løvfældende skove, især ofte i birkeskove, såvel som i blåbær, sump og mosseklædt lavland.

Svampens hætte er først halvkugleformet og derefter nedadgående, med en diameter på ca. 12 cm. Dens overflade er glat, tør, mat, citron-gul, mere mættet i midten. Pladerne er malede hvide eller gullige. Benet er afrundet, indeni er først solidt og derefter lavet, ca. 6 cm højt og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, tør, hvidfarvet, som efterhånden bliver snavset grå. Kødet er tyndt, skrøbeligt, unge svampe har en tæt, moden dem har en sprød, hvid farve, lugtfri. I luften og under påvirkning af høj temperatur ændres kødets farve til mørkegrå.

Russula gul tilhører den tredje kategori af svampe. Det spises kogt, stegt og saltet.

Den biliske russula er en sjælden spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i løvfældende, løvfældende og nåletræskove.

Hætten på svampen er først konvekse og derefter nedtrykt, ca. 8 cm i diameter. Overfladen er glat, klæbrig, gullig i kanterne, brunlig gul i midten. Pladerne er hyppige, klæbende, gullige.

Stammen er afrundet, indeni den er først lavet, og derefter cellulær, ca. 6 cm i højden og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, tør, på hætten er farvet gråagtigt ved bundgult. Kødet er tæt, skrøbeligt, hvidt i farve eller forskellige nuancer af gul, med en behagelig honningslugt og bitter smag.

Russula galli tilhører den tredje kategori af svampe. Maden bliver normalt brugt i salt form.

Russula svampe grønne, gyldne gule og gyldne røde

Den grønne Russula er en spiselig agarisk svamp, der vokser alene fra begyndelsen af ​​juli til slutningen af ​​september, med de største udbytter i august. Oftest findes i blandede, løvfældende og nåletræskove, især på solrige glades og langs stierne, såvel som på sandbund og områder dækket af tykt græs eller mos.

Svampens hætte er første halvkugleformet og derefter deprimeret, ca. 10 cm i diameter. Overfladen er glat, skinnende, klæbrig, malet ved kanterne i ren grøn farve, der i midten er oliven, gul eller brun. Pladerne er hyppige, klæbende, først hvide og derefter fløde med rustne pletter. Stammen er afrundet, undertiden tyndere ved bunden, indvendig lavet, ca. 5 cm i højden og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat eller rynket, tør, sløv, hvid med rustne pletter i nederste del. Kødet er tyndt, skrøbeligt, i en kasket er tæt, i benet er løs, hvidt, lugtfri, med en bitter smag. På luften bliver brun.

Russula Green tilhører den fjerde kategori af svampe. Det har god smag. Anvendes i stegt og til saltning.

Den gylden-gule Russula er en spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober i løvfældende, løvfældende og nåletræskove.

Svampens hætte er første halvkugleformet, og derefter deprimeret, med en diameter på ca. 6 cm. Overfladen er glat, skinnende, klæbrig, gulfarvet med en smuk appelsinsnit og en mørkere midte. Pladerne er svagt vokset, broet, malet hvidt, som efterhånden bliver orange-gul. Stammen er rund, hul indvendig, ca. 8 cm høj og ca. 1 cm i diameter. Overfladen er glat, hvid-pink i farve. Kødet er tyndt, skrøbeligt, frugtbart, hvidt i farve, lugtfri.

I mad anvendes hovedsagelig i stegt form.

Gyllenrød Russula er en spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i små grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i nåletræ og løvskove, i områder af jord dækket af tykt græs.

Svampens hætte er første halvkugleformet, og derefter svagt deprimeret, ca. 10 cm i diameter. Overfladen er glat, skinnende, i unge svampe klæbrige, lyse rødt i farven med slørede gule pletter i midten. Pladerne er hyppige, frie, første fløde og derefter gule.

Stammen er rund, inde i unge svampe er solid, i modne dem er den lavet, ca. 8 cm høj og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, jævn, gullig. Kødet er tyndt, skrøbeligt, i en kasket er delikat, i benet er bomuldsagtigt, farvet hvidt eller gulligt, lugtfrit.

Det har en høj smag. Maden er hovedsagelig forbrugt kogt, stegt og saltet.

På disse billeder kan du se Russula svampe, hvis beskrivelse er præsenteret på denne side:

Russula Green tilhører den fjerde kategori af svampe

Russula golden-red tilhører den tredje kategori.

Spiselig spiselig svampe Russisk Russula gyldenrød på billedet

Varianter af russula: smukke, røde og unge

Den smukke Russula er en sjælden spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​august til slutningen af ​​september i blandede og løvskove, såvel som på sandbund.

Hætten på champignon er først konveks og derefter deprimeret, ca. 8 cm i diameter. Dens overflade er sløv, fløjlsagtig, kan være bølget eller krakket, malet i blodrød eller pink farve af ujævn intensitet. Kanternes kanter forsvinder hurtigt. Pladerne er smalle, klæbende, cremefarve. Stammen er afrundet, tykkere ved bunden, hult indeni, ca. 4 cm i højden og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, tør, sløv, ren hvid, som undertiden kan påtage sig en lyserød farvetone. Kødet er tyndt, fast, hårdt, hvidt, lugtfrit, med en bitter smag.

Smuk Russula tilhører den tredje kategori af svampe. Det har god smag. I mad bruges den hovedsageligt i et salt look. Kræver forkogning.

Den røde russula er en spiselig agaric, som vokser enkeltvis og i grupper fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober i løvfældende og nåletræer, der foretrækker sandige jordbund.

Hætten på champignon er konveks, med tiden bliver den nedadgående, med en diameter på ca. 8 cm. Overfladen er glat, skinnende, klæbrig, lys rød eller lyserød i farver, mere mættet i midten. Pladerne er hyppige, brede, første hvide og derefter lyse gule.

Stammen er rund, ved bunden kan den være tyndere, inden den er solid, ca. 6 cm høj og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, malet hvid, som i grå svampe påtager sig en grå eller lyserød skygge. Kødet er tyndt, skrøbeligt, hvidt i farve, lugtfri, med skarp bitter smag.

Russula rød er primært forbrugt i saltet form.

Lycaen, eller grøn russel, er en spiselig lamellampet, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i løvfældende, nåletræ og blandeskove.

Svampens hætte er først konvekse og derefter nedtrykt, ca. 15 cm i diameter. Overfladen er glat, skinnende, klæbende, lys rød med gule slørede pletter. I solen brænder det ud og bliver cremet, hvorfra pletterne skiller sig ud endnu mere og virker helt mørke. Pladerne er sjældne, tykke, først hvide og derefter gule.

Benet er rundt, undertiden tyndere ved bunden, ca. 8 cm i højden og ca. 3 cm i diameter. Overfladen er glat, mat, hvidfarvet, med en delikat lyserød tinge på selve hatten. Kødet er farvet gullig-hvidt, i hætten er det elastisk, tæt, i benet er løs, blødt.

Lyca Russula tilhører den tredje kategori af svampe. Det har god smag. Det kan koges, steges og saltes.

Lilac, skør og usynlig Russula

Lilac russula er en sjælden spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i nåletræ og løvskove.

I unge svampe er hætten halvkugleformet, i modne dem er den deprimeret, med en bølget kant. Dens diameter er ca. 8 cm. Hættens overflade er glat, klæbrig, ren lilla eller mauve. Pladerne er hyppige, klæbende, gullige i farve. Stammen er rund, hul indvendig, ca. 6 cm høj og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, mat, hvidfarvet, som i bunden køber en lyserød farvetone. Kødet er tyndt, skrøbeligt, hvidt i farve, lugtfri.

Lilac Russula spises kogt, stegt og saltet.

Den Russula sprøde er en temmelig sjælden, spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober i løvfældende og nåletræskov, i buskehud, i skovglider og skovkanter samt i nærheden af ​​sump og lavland.

Hætten af ​​denne type råmateriale er konveks, med tiden bliver den åben, lidt konveks eller tværtimod deprimeret med ribberede kanter. Dens diameter er 5-7 cm. Hættens overflade er glat, skinnende, klæbende, lysrød eller mauve med henholdsvis en blålig eller grønlig skygge i midten. Pladerne er hyppige, smalle, hvide. Stammen er rund, ved bunden kan den være tykkere, ca. 5 cm i højden og ca. 1 cm i diameter. Overfladen er glat, sløv, pink-hvid. Kødet er tyndt, skrøbeligt, frugtbart, hvidt i farve, lugtfri, med en bitter smag.

Russula skøre tilhører den fjerde kategori af svampe. Som de fleste russula bruges den hovedsagelig til saltning.

En almindelig Russula er en sjælden spiselig agaric, som vokser enkeltvis og i grupper fra begyndelsen af ​​august til begyndelsen af ​​oktober i nåletræ og løvskove.

I unge svampe er hætten konveks, i modne, den er lidt deprimeret, med ribberede kanter. Dens diameter er ca. 5 cm. Hættens overflade er glat, mat, klæbende, mørk pink eller beskidt rød. Pladerne er hyppige, smalle, første fløde og derefter gule. Benet er afrundet, indvendigt lavet, ca. 5 cm i højden og ca. 1 cm i diameter. Overfladen er glat, sløv, malet hvid. Kødet er tyndt, skrøbeligt, hvidt i farve, lugtfri, med en bitter smag.

En almindelig Russula tilhører den fjerde kategori af svampe. Maden bruges udelukkende i salt form.

Russula, oliven, mad og lilla rød

Den engelske Russula er en sjælden spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra slutningen af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober i løvfældende og nåletræskove.

Svampens hætte er først konveks og derefter nedadgående, med en diameter på ca. 8-10 cm. Overfladen er glat, sløv, lyse rød eller olivengrøn. Pladerne er hyppige, forked, i starten næsten hvide og derefter gule.

Benet af denne sort syroezhek er afrundet, nogle gange opsvulmet, fast indeni, ca. 8 cm i højden og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, fløjlsagtig, malet i lysegul, ved bunden - i rusten. Kødet er kødet, fast, tæt, lugtfri, gullig i farve. På luften bliver brun.

Russula har god smag. Det kan bruges til at forberede en række retter og salt.

Mad Russula på billedet

Spiselig russula, spiselig russula er en spiselig agaric, der vokser enkeltvis og i grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september på sollyset glades og skovkanter dækket af tykt græs i løvfældende og løvskov.

Som det ses på billedet, er svampedæblet i denne type spiselige rusher først halvkugleformede og derefter deprimeret, ca. 10 cm i diameter:

Overfladen er glat, mat, klæbende, glat eller bølget. Malet i lyserød eller rød, afhængig af habitatet, kan være dækket med pletter af uregelmæssig form grå, lilla eller hvid. Pladerne er hyppige, først hvide, så gule, med små rustfletter.

Stammen er rund, i bunden kan den være tyndere, i unge svampe er den solid indeni, i moden er den lavet, ca. 5 cm høj og ca. 3 cm i diameter. Overfladen er glat, tør, sløv, først hvid og derefter gullig. Kødet er tykt, kødet, fast, hårdt, hvidt, lugtløst.

Mad Russula tilhører den tredje kategori af svampe. Det har den bedste smag af hele familien af ​​russula. Det kan koges, stegt og også tilberedt til fremtidig brug i saltet og tørret form.

Den lilla-røde russula er en spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober. Foretrukne levesteder - blandede og nåletræskove, lavene, våde pletter af jord, dækket af mos eller tykt græs.

Svampedækslet er første halvkugleformet og derefter deprimeret, med en diameter på ca. 12-15 cm. Overfladen er glat, sløv, klæbrig, rød med en blå eller brun snit i midten. I den varme og tørre sommer falmer, bliver den snavset gul. Pladerne er brede, frie, først hvide og derefter gule med brune pletter. Stammen er afrundet, undertiden tyndere ved bunden, indersiden er først solid og derefter hul, ca. 8 cm høj og ca. 3 cm i diameter. Dens overflade er tør, rynket, hvid, nogle gange med en let lyserød tinge. Kødet er tykt, skrøbeligt, ømt, lugtfrit, lyseblåt i farve, som i grå svampe skifter til gråagtige.

Russula purplish rød tilhører den tredje kategori af svampe. Den har god smag, som gør det muligt at blive spist kogt, stegt og saltet.

Hvad er de andre typer sommer og efterår russer (med video)

Den russiske russula er en sjælden konditorisk spiselig lamellampe, der vokser enkeltvis og i grupper fra slutningen af ​​juli til slutningen af ​​september i nåle- og blandeskove, især i jorden, der er dækket af et tykt lag af mos.

Hovedet af denne arter af skindkabel er første halvkugleformet, så svagt deprimeret. Overfladen er glat, kedelig, klæbrig, grå eller brunlig oliven. Pladerne er hyppige, klæbende, først hvide og derefter fløde. Det sker, at de ser ud som dråber, der efterlader mørke pletter på overfladen af ​​pladerne. Stammen er afrundet, tyndere ved bunden, inde i unge svampe er solid, i modne dem er den lavet, ca. 8 cm høj og ca. 2 cm i diameter. Dens overflade er tør, sløv, rynket, gråfarvet. Kødet er tykt, skørt, tæt, først hvidt i farve, derefter gråt, lugtfrit, men med en skarp bitter smag.

Russula er relateret til den tredje kategori af svampe. Efter forkogning kan den steges og høstes til fremtidig brug i saltform.

Den lyserøde Russula er en sjælden spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober i løvfældende og nåletræer, især i fyrreskove og på sandsten. Hætten på svampen er halvkugleformet, med tiden bliver den nedadgående, med en lille depression i midten. Dens diameter er ca. 8 cm. Hættens overflade er glat, mat, pink-rød. Ved slutningen af ​​sæsonen falmer, bliver lysrosa og dækket af gullige pletter. Pladerne er hyppige, dyrket, fløde. Stammen er afrundet, tykkere ved bunden, inde i unge svampe er solid, i modne dem er den hul, ca. 6 cm høj og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat og jævn. Kødet er fast, tæt, lyserødt, lugtfri, med en bitter smag.

Russula tilhører den tredje kategori af svampe. Det spises kun i saltet form.

Den grå Russula er en spiselig agarisk svamp, der vokser enkeltvis og i grupper fra midten af ​​juni til slutningen af ​​september i nåletræ, løvfældende og blandede skove, i velopvarmede glades og sandsten.

Hætten på champignon er først konveks, og derefter svagt deprimeret, med en diameter på ca. 10-12 cm. Overfladen er glat, mat, klæbende, grå med en blålig, grønlig eller rød skygge. Ved slutningen af ​​sæsonen falme og bliver falmet. Pladerne er hyppige, tykke, gullige. Stammen er rund, hul indvendig, ca. 6 cm høj og ca. 3 cm i diameter. Overfladen er glat, sløv, tør, undertiden rynket. Kødet er tykt, kødet, elastisk, hvidfarvet, lugtfri.

Russula Gray tilhører den tredje kategori af svampe. Hun har god smag. Maden forbruges i stegt form og traditionelt - i salt.

Russula, fading eller russula fading er en sjælden spiselig agarisk svamp, der vokser i grupper og enkeltvis fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i våde jordområder i nåletræer, især fyrretræer, i skove såvel som i mos og blåbær.

Svampens hætte er første halvkugleformet, og derefter svagt deprimeret med en diameter på ca. 15 cm. Overfladen er glat, tør, mat, i unge svampe er den klæbrig, orange eller gulbrun i farve. Ved slutningen af ​​sæsonen falme, bliver snavset-grå. Pladerne er tynde, brede, første hvide og derefter snavset grå. Stammen er rund, nogle gange tyndere ved bunden, solid indenfor, ca. 10 cm i højden og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, tør, undertiden rynket, malet i grå farve. Kødet er kødet, elastisk, i en kasket er tæt, i stilken er frugtbar, hvidfarvet, som til sidst erhverver en udtalt gråfarve. Det har en behagelig champignon aroma og lidt bitter smag.

Grå Russula tilhører den tredje kategori af svampe. Til mad anvendes kun hætter af unge svampe. De kan koges, steges og lagres i saltet og syltede form.

Den blågulne russula eller flerfarvet russula er en spiselig agarisk svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i blandede og løvskove, især i fyrreskov og birkrug.

Huden af ​​svampen er først halvkugleformet og derefter lidt deprimeret med en diameter på ca. 12-15 cm. Overfladen er tør, klæbrig, med fine rynker eller revner langs kanterne. Malet i gråt med forskellige nuancer - fra lilla til violet. Pladerne er hyppige, dyrket, lyse.

Stammen er afrundet, undertiden tyndere ved bunden, indersiden er først solid, og derefter cellulær eller lavet, ca. 12 cm i højden og ca. 3 cm i diameter. Dens overflade er tør, dækket af et netværk af fine rynker, bleg sølv eller lysrosa, nogle gange spottet. Kødet er elastisk, skrøbeligt, i benet er bomuldsagtigt, hvidt i farven med en lilla skygge og ingen lugt.

Blå-gul Russula tilhører den tredje kategori af svampe. Hun er den mest lækre repræsentant for Russula familien. Det kan steges, syltede og syltede.

Den blå Russula eller Blue Russula er en spiselig lamellar svamp, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​august til slutningen af ​​september i blandede og nåletræskove.

Svampens hætte er først og fremmest konvekse og derefter svagt deprimeret, ca. 7 cm i diameter. Overfladen er glat, tør, blå eller mørk lilla, mere mættet i midten med en malet belægning. Pladerne er hyppige, forked, hvide. Stammen er rund, den kan være opsvulmet, indeni den er først lavet, og derefter hul, ca. 5 cm høj og ca. 2 cm i diameter. Overfladen er glat, tør, hvid. Pulpen er tæt, skrøbelig, gennemsnitlig kødfulde, hvid farve, flavourless.

Russula Blue tilhører den tredje kategori af svampe. Maden bruges hovedsagelig i stegt og saltet form.

Hele russula, eller russula vidunderlig, er en sjælden spiselig agarisk svamp, der vokser i ekstremt små grupper fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i nåletræ og løvskove i det sydlige Rusland.

I unge svampe er hætten halvkugleformet, i modne dem er den nedadgående, med en lille depression i midten. Dens diameter er ca. 10 cm. Hættens overflade er glat, skinnende, klæbrig, mørk rød eller lilla brun. Pladerne er hyppige, tynde, første fløde og derefter gule. Stammen er afrundet, nogle gange tykkere ved bunden, hul indvendig, ca. 8 cm høj og ca. 3 cm i diameter. Overfladen er glat, tør, mat, hvidfarvet. Kan være dækket af rustflader. Kødet er tykt, kødet, i unge svampe hvide, hårde, i modne - gullige, sprøde, lugtfrie.

Hele Russula tilhører den tredje kategori af svampe. Maden bruges i stegt og saltet form.

Den sorte og lilla russula er en sjælden spiselig agarisk svamp, der vokser enkeltvis og i grupper fra midten af ​​august til slutningen af ​​september i nåletræ og løvskove.

I unge svampe er hætten halvkugleformet i den modne nedstrøms, med en diameter på ca. 12-15 cm. Overfladen er glat, sløv, lilla-violet, mere mættet i midten. Pladerne er hyppige, klæbende, gullige. Stammen er rund, ca. 8 cm i højden og ca. 3 cm i diameter. Overfladen er glat, tør, lyserød på toppen, gullig nedenunder. Kødet er tykt, elastisk, tæt, lilla-hvidt, lugtfrit.

Den sorte og lilla russula bruges til tilberedning af første og anden kurser og høstes også til fremtidig brug i salt form.

Den russula skællende eller russula greenish er en sjælden spiselig agaric, der vokser alene og i grupper fra midten af ​​juli til midten af ​​oktober på solrige enge i blandede og løvfældende skove i det sydlige Rusland.

Hætten på svampen er halvkugleformet, med tiden bliver den lidt deprimeret med bølgede kanter. Dens diameter er ca. 13-15 cm. Dækets overflade er tør, sløv, undertiden dækket af et netværk af små revner, især langs kanten. Malet i grøn med en grå, blå eller olivenfarve. Adhesive plader, cremefarvet. Stammen er rund, nogle gange opsvulmet, indenfor den er lavet omkring 10 cm i højden og ca. 3 cm i diameter. Dens overflade er tør, sløv, grønlig i farve.

Kødet er fast, hatten er fast og fast, benet er skørt og løst, hvidt i farve, lugtfri.

Scaly Russula tilhører den tredje kategori af svampe. Det har god smag, som giver dig mulighed for at bruge den til at lave mad i forskellige retter samt pickle og pickle.

Den mørkebrune Russula har en kasket med en diameter på 5-12 cm. Hætten er tæt kødig, halvcirkelformet i første omgang, konvekse, bredt deprimeret med alderen, konkav, nedadgående, med en sløv, glat, bølget buet kortribbet kant. Kirsebærbrun, undertiden ujævnt, med lysere, gulbrune steder; lilla-violet-brun, ofte mørkere til sort i midten. Pladerne er smalle, kort faldende eller fastgjort til pedicleens pedicle, tykk, hvidlig i starten, derefter gul, med okker, nogle gange med en gullig tinge. Kødet er tæt, hvidt, tært, med duften af ​​rå træ. Benet er cylindrisk, solidt, hvidt, nogle gange med en beskidt pink tinge. Det vokser i nåletræer, især i fyrreskove. Frugt krop danner i august - oktober. Fanget sjældent.

Forberedelse. Velegnet til saltning efter obligatorisk forkogning.

Den jævnhudede russula (russula brun, russula gran, russula træ) har en hat med en diameter på 8-14 cm., matt - tør, lidt fløjlsagtig, okker, okerbrun, mørkebrun, nogle gange med en oliventryk. Pladerne er tykke, forkedte, med anastomoser og mellemliggende korte lameller, cremet-hvide, som efterhånden bliver dækket af rødbrune pletter. Kødet er tæt, hvidt, langsomt erhverver en lysebrun farve, har en behagelig sødlig nutty smag. Benet er 7-11 cm højt, meget stærkt, nogle gange med små dybder, indsnævret i bunden eller spindelformet, fast, snart hult, pulveriseret, hvidt og derefter med rustne pletter. Det vokser om sommeren og efteråret i nåletræskov, især under unge granræer, det foretrækker sure jordbund.

Ved beskrivelsen af ​​denne svampe er Russula værd at bemærke, at den tilhører de mest lækre arter, der er egnede til madlavning på nogen måde.

Den omskiftelige Russula har en hætte med en diameter på 3-6 cm. Hætten er konveks, deprimeret med en sløv, let ribbet, ofte bøjet kant, tør, fløjlsagtig, ujævnt farvet, uigennemsigtig, lyserød, mørk rød i midten eller oer-olivengul, lyserød på kanten med en gul farvetone eller pletter. Pladerne er meget skrøbelige, fastgjort til pedicle, forked, med anastomoser, cremet-oker, gul, ofte med en orange tinge. Kødet er tyndt, meget skrøbeligt, hvidt, gråt i alderen, ikke ætsende, i pladerne svagt skarpe i smag, uden en bestemt lugt. Ben forlænget nedenfor, meget skrøbeligt, sænket, hvidt med rosa pletter. Sjældent voksende svampe. Den vokser i løvfældende og granskove, under eg og birk, i små grupper og sporadisk i juli-september. En polymorfe art, der varierer meget i hattenfarvet.

Anvendes i mad i frisklavet og saltet form.

Birch Russula har en kasket med en diameter på 2-6 cm. Hætten er lys, rød-pink, med gule udvaskede områder; kanten er furrowed, ofte vådt; hætteafskalning fjernes let. Plader fastgjort, hvidt, med en let serrated kant. Kødet er skørt, har en skarpe, skarp smag. Stammen er hvid, 3-6 cm høj. Denne lille, tynde russula vokser altid nær birketræer.

Tilstandsmæssigt spiselig svampe. Efter forkogning saltes den. Forbrug af store mængder kan forårsage kvalme.

Russula har en plade med en diameter på 5-12 cm. Hætten er tæt kødig, oprindeligt halvkugleformet, derefter konvex-udstødt, ofte konkave i midten, tynd og i modne svampe med en ribbet kant med en glat brun-oliven, grønbrun, brun i midten hud, der dårligt ligger bag massen. Pladerne er svagt fundet på benet, ofte forgrenet, forgrenet, smalt, hvidt, gulende over tid, ofte med rødlige pletter på kanten. Ben 3-6x1.8-3.5 cm, tæt, indsnævret, hvid eller rødlig i farve. Kødet er tæt, udviklet, skrøbeligt, hvidt, med en behagelig smag og ingen særlig lugt.

Vegetation. Det vokser i løvfældende og nåletræer, alene og i små grupper.

Frugtsætning. Frugt krop danner i juni - oktober.

Brug. Spiselig svampe. Den bruges frisk, syltet, saltet.

Forskellene. Det har ingen ligheder med giftige svampe.

Den svarte belagte russula har en kappe på 5-16 cm i diameter. Hætten er tæt kødig, konvekse først, derefter konkavebøjet, gråhvid eller gråbrunbrun, med tiden sort, ofte lettere på kanten, glattere; skræl fjernes ikke. Pladerne er tykke, sparsomme (4-5 ved 1 cm langs kanten af ​​hætten), hvidlig først, derefter gullig, med en rødlig tinge. Benet er kort, hvidt, med tiden snavset-hvid-brun, tæt. Kødet med en behagelig lugt, meget tæt, hvid, rødlig, når den skæres, så bliver sort.

Vegetation. Det vokser i løvfældende og nåletræer.

Frugtsætning. Frugt krop danner i juli - oktober.

Brug. Tilstandsmæssigt spiselig svampe af dårlig kvalitet, der anvendes til saltning.

Forskellene. Denne sommer-efterårsrusel med giftige svampe har ingen ligheder.

En urolig Russula i Rusland blev fundet i Urals og Kaukasus. Udenfor er Rusland fundet i Europa, Front og Østasien såvel som i Nordafrika.

Svampe med lamellære frugter af medium størrelse. Hatten er 3-7 cm i diameter, konveks eller deprimeret i midten, amethysto, grå eller brun-lilla, ofte i midten med en oliventræ, dækket af en karakteristisk hvidlig blomst. Pladerne er hvide. Ben 4-6 x 0,5-2 cm, cylindrisk, hvid. Kødet er hvidt, uden meget lugt og smag. Spore pulver er hvidt. Tvister 8-10 x 7,5-9 mikron. Mycorrhizal symbiote spiste.

Det lever i granskove. Foretrækker sur jord.

Mayras Russula har en hat med en diameter på 3-9 cm. Hatten er først konveks, senere deprimeret, rød eller pink, undertiden næsten helt hvid. Huden fjernes med en tredjedel. Pladerne er ret sjældne, vokset, skrøbelige, hvide med en blålig tinge, senere fløde. Kødet er tykt, smagen er bitter, duften minder om kokos.

Leg. Højde op til 5 cm, cylindrisk eller klumpformet, hvid, fast.

Spore pulver. Hvidlig.

Habitat. I løvfældende skove under bøg.

Season. Sommer er efterår.

Ligheden. Med andre russula rød.

Spise. På grund af den bitre smag er kun egnet til saltning efter kogning. Nogle gange i den vestlige litteratur fortolkes det som dårligt.

Videoen "Syrrogees in the Forest" viser, hvordan disse svampe vokser:

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Chim til at korsfæste karpe, de lever i yak viglyada "?

Kongen af ​​boliv, stavіv іm overgroede søer accepteret nazivati ​​karpe. Tse velmi udvides af riba på vores lands territorium. I begyndelsen af ​​beskrivelsen er de to hovedtyper af karasiv - guld (chervony) sііbniy (bіliy), og også en, vivedeniye stykke - gold rybka.

Læs Mere

Hvor mange vitaminer og fordele i gulerødder?

Gulerødder er en "alsidig" grøntsag, der kan spises rå, tilsættes til salater, varme og kolde retter. Den er rig på fibre og kulhydrater, indeholder i sin sammensætning vitaminer og sporstoffer, som ikke ændrer deres mængde, når de er korrekt opbevaret og tilberedt.

Læs Mere

Nyttige produkter til at forbedre styrken og styrke prostata

Prostata er en eksokrin kirtel, det vil sige en ekstern udskillelse, der producerer en hemmelighed og tager den ud, i modsætning til de endokrine kirtler (endokrine sekretioner).

Læs Mere