Liste over skov spiselige svampe med fotos, navne og beskrivelser

I skovene i det midterste bælte, i bjergene Kamchatka og på Kola-halvøen, i skovbælterne i Nordkaukasus og de berømte steppes i Kasakhstan, regioner i Centralasien - er der mere end 300 arter af spiselige svampe, der er så populære for elskere af "stille jagt".

Faktisk er besættelsen meget spændende og interessant, og det tillader desuden at høste på høsten. Men det er nødvendigt at kende svampe, så giftige ikke bør komme ind i kurven sammen med de spiselige, hvis du spiser dem, kan du få alvorlig madforgiftning. Spiselige svampe med fotos, navne og beskrivelser tilbydes til anmeldelse for alle interesserede i at samle svampe.

Liste over skov spiselige svampe med fotos og tips til nybegynder svampeplukkere

Svampe betragtes som spiselige, som kan bruges til mad uden risiko for liv og sundhed, da de har en betydelig gastronomisk værdi, forskellig i delikat og unik smag, retter fra dem er ikke kedelige og er altid efterspurgte og populære.

Gode ​​svampe hedder lamellær, på undersiden af ​​kappen er der lamellære strukturer eller svampede, fordi de med låg på nederste side ligner en svamp, inden for hvilken der er sporer.

Under samlingen holder erfarne champignonplukkere altid opmærksom på de specielle tegn på, at svampen er spiselig:

  • hyppigheden af ​​pladernes placering
  • hvilken farve er kontroversen;
  • hvordan pladerne er fastgjort til benet;
  • ændre farven på papirmassen, når den trykkes på den.

Skovsvampe vokser fra en mycelium, der ligner en grålig let skimmel, der optræder på et rottende træ. Blid mycelium fibre entwine trærødder, hvilket skaber en gensidigt fordelagtig symbiose svampe fra træ får organiske, træ af spawn modtager mineralske næringsstoffer og fugt. Andre typer svampe er bundet til træarter, som yderligere bestemte deres navne.

Listen indeholder skovsvampe med fotos og deres navne:

  • boletus;
  • podoreshnik;
  • Boletus;
  • poddubovik;
  • safran fyrretræ;
  • Dubovik flekkede eller almindelige, andre.

I nåletræs- og blandeskoven er der mange andre svampe, der med glæde findes af champignonplukkere:

Det er mest korrekt at folde svampe under høst i specielle kurvekurve, hvor de kan ventileres, i en sådan beholder er det lettere for dem at beholde deres form. Det er umuligt at samle svampe i poser, ellers kan man efter hjemkomst finde en fast sammenformet, formløs masse.

Det er tilladt at indsamle kun de svampe, som sandsynligvis er kendt for at være spiselige og unge, gamle og wormy skal smides væk. Det er bedre ikke at røre mistænkelige svampe overhovedet for at omgå dem.

Den bedste tid til at høste er tidligt om morgenen, mens svampe er stærke og friske, vil de vare længere.

Karakteristiske træk ved spiselige svampe og deres beskrivelse

Blandt de ædle repræsentanter for spiselige, velsmagende og sunde svampe er der en speciel gruppe, der normalt er karakteriseret ved et ord "toadstools", fordi de er alle giftige eller dødbringende giftige, der er ca. 30 arter. De er farlige, fordi de normalt vokser i nærheden af ​​spiselige, og ofte ligner dem udadtil. Desværre viser det sig kun få timer senere, at en farlig svamp blev spist, da en person blev forgiftet og blev taget til sygehus.

For at undgå sådanne alvorlige problemer vil det ikke være ondt at se på fotos, navne og beskrivelser af spiselige skovsampe, før de går på en "stille jagt".

Du kan starte med den første kategori, som indskrev de mest ædle, højkvalitets svampe med de højeste smag og ernæringsmæssige kvaliteter.

Den hvide champignon (eller boletus) - den er givet en palme, den er en af ​​de mest sjældne blandt slægtninge, de svampes gavnlige egenskaber er unikke, og smagen er den højeste. Når svampen er lille, har den en meget lys top hat, som med alderen ændrer sin farve til brunbrun og kastanje. Undersiden er rørformet, hvid eller gullig, kødet er tæt, jo ældre svampen bliver, jo mere flabby er dets kød, men dens farve på skæret ændres ikke. Dette er vigtigt at vide, da den giftige galde svamp ser ud som hvid, men overfladen af ​​det svampede lag er lyserød, og kødet på bruddet bliver rødt. I unge boletuser har benene form af en dråbe eller tønde, med alderen ændres det til en cylindrisk.

Det forekommer oftest om sommeren, vokser ikke i grupper, det kan findes på sandede eller græsklædte glades.

Boletus - en lækker svamp, der er rig på sporstoffer, er kendt som et absorberende middel, der binder og fjerner skadelige giftige stoffer fra kroppen. Hætten på en boletus af dæmpet brun skygge, konveks, når en diameter på 12 cm, benet er dækket med små skalaer, til bunden - udvidet. Pulpen uden en bestemt svampedyr, ved en pause erhverver en pinkagtig nuance.

Svampe som fugtig jord, det er værd at gå til birkelunden efter en god regn, du skal se lige ud for birketræernes rødder, den findes i aspeskove.

Den røde champignon er en svamp, der har navnet på grund af sin specielle gulerødrøde farve, en interessant tragtformet motorhjelm med en hul i midten, cirkler fra hul til kanter, nederste del og ben er også orangefarvet, plasten bliver grønt. Kødet er også lyst orange, giver en let tarry duft og smag, den mælkefulde juice, der skiller sig ud på en pause, bliver grøn og bliver brun. Svampen af ​​svampen er højt værdsat.

Det foretrækker at vokse i fyrreskove på sandet jord.

Den egentlige svampe er, at svampeplukkere overvejer og kalder det "svampekongen", selvom det ikke kan prale af, at det er egnet til brug i forskellige forarbejdning: det spises hovedsagelig kun i saltet form. Hætten i en ung alder har en flad konveks, med en lille forsænkning, der går i alderen i en tragtformet, gullig eller grønlig-hvid. Den har gennemsigtige, som om glasagtige diametriske cirkler - et af de karakteristiske tegn på belastning. Pladerne fra benene strækker sig til kappens kant, hvor den fibrøse fryns vokser. Det hvide skrøbelige kød har en genkendelig lugt af mælk, den hvide saft begynder at blive gul, når den bliver forvitret.

Derefter kan du fortsætte med at overveje beskrivelsen af ​​spiselige svampe, der tilhører den anden kategori, hvilket kan være velsmagende og ønskeligt, men deres ernæringsværdi er noget lavere, erfarne svampeplukkere overgår dem ikke.

Oiler - en slægt af rørformede svampe, navnet skyldtes den olieagtige hue, først rødbrun og derefter omdannet til en gul-okker, halvcirkelformet med et tuberkel i midten. Pulpen har en saftig, gullig farve uden at ændre den på skæret.

Aspen (aspenik) - mens den er ung, har hatten en kugleformet form, efter nogle dage ligner dens form en plade på et flot ben, der er udvidet til 15 cm og dækket af sorte skalaer. Skæringen på papirmassen fra hvid bliver til en pink-lilla eller grå-lilla farve.

Polsk svampe er en værdifuld elit champignon, har en vis lighed med den hvide champignon, dens hat er kastanjebrun, først rullet op, i voksen svampe bliver den fladere, i regnvejr er der et klæbrigt stof på den, skrællen adskilles med vanskeligheder. Stammen er tæt og har formen af ​​en cylinder op til 4 cm i diameter, ofte glat, fundet med tynde skalaer.

Dubovik speckled - udvendigt ligner den hvide svamp, men den har en lidt anden farve, sort og brun, benet er gullig blege i farven med rødlige stænk. Kødet er kødfulde og tætte, lyse gule farver, der bliver grønne i en pause.

Dubovik almindeligt - hans ben er lysere, basen er farvet rødlig med et let pinkagtigt net. Kødet er også kødet og tæt, lysegult, det bliver grønt i en pause.

Navne på spiselige svampe tredje, næstsidste kategori er ikke så ofte hørt på nybegyndere champignon plukkere, men temmelig mange, svampe denne kategori er meget mere udbredt end de to første kombinerede. Når i champignon sæsonen er det muligt at indsamle en tilstrækkelig mængde hvide, saffron mælk svampe, mælk svampe og andre, bølger, kantantereller, russiller, waluya, mange bypass. Men når der er fejl i antallet af ædle svampe, samles disse svampe også ivrigt, ikke at vende hjem med tomme kurve.

Ulvene er rosa, hvide, meget ligner hinanden, forskellen er kun i capens farve, i den lyserøde bølge er der en ung kasket med skæg, en konveks form med røde ringe, der falder med alderen, i hvid er der en lighter, der er ingen cirkler, et ben er tyndt, pladerne er smal og hyppig. På grund af den tætte papirmasse tolererer vindmøllerne transporten godt. Har brug for langsigtet varmebehandling før brug.

Russula er den mest almindelige af Russula familien, der er mere end ti arter i Rusland, og nogle gange er de udstyret med den poetiske definition af "ædelstene" for deres smukke, forskellige nuancer af hætter. Den mest lækre er madrusel med lyserøde, rødlige, bølgede buede eller halvkugleformede hætter, der bliver klæbrige i blødt vejr, kedelig når de er tørre. Der er hætter ujævnt farvede med hvide pletter. Benet af russula er fra 3 til 10 cm i højden, kødet er normalt hvidt, ret skrøbeligt.

Fælles kantantereller betragtes som delikatesser, hætter bliver tragtformet med alder, de har ikke en klar overgang til ujævnt cylindriske ben, der springer i bunden. Den tætte kødfulde pulp har en behagelig champignon aroma, en skarp smag. Kantareller adskiller sig fra saffronmelk svampe ved den bølgede eller krøllede form af hatten, de er lettere end saffronmelkens svampe, de fremstår gennemsigtige til lys.

Interessant nok er chantereller ikke ormiske, fordi de indeholder chinomannoza i pulpen, ætsningsinsekter og leddyr fra svampen. Akkumulationshastigheden for radionuklider er gennemsnitlig.

Når man samler kantantereller, skal man passe på, at foxy ikke falder i kurven sammen med spiselige svampe, en falsk kantarelle, der adskiller sig fra nutiden kun i ung alder, bliver gammel bliver den en lysegul farve.

De adskiller sig, når kolonier af kantareller findes med svampe af forskellige aldre:

  • ægte svampe af enhver alder af samme farve;
  • falske unge svampe - lyse orange.

Valui - med kugleformede hætter, som i voksne svampe bliver konvekse med slingende kanter, gullige plader med brune pletter, og værdien af ​​ædelmeten er hvid og tæt. Duften af ​​gamle svampe er ubehagelig, derfor anbefales det kun at samle unge træer, der ligner cams.

Svampe - svampe, der vokser i klynger i mange stykker, vokser de årligt på de samme steder, og derfor har man bemærket et sådant svampe sted, kan du selvfølgelig vende tilbage til det hvert år med tillid til, at høsten vil blive garanteret. De er lette at finde på de rådne, rådne stubber, faldne træer. Kapsens farve er beige-brun, altid mørkere i midten, lettere mod kanterne, bliver rødlig ved høj luftfugtighed. Formen af ​​hætterne i de unge svampe er halvkugleformet, i den modne - flade, men bakken i midten forbliver. I unge vokser en tynd film fra benet til hatten, som bryder efterhånden som det vokser op, og et nederdel forbliver på benet.

Artiklen præsenterer ikke alle spiselige svampe med billeder, navne og deres detaljerede beskrivelse. Der er mange svampe sorter: geder, svinghjul, rækker, moreler, regnfrakker, svin, østers champignon, bjørnebær, bittersød, andre - deres mangfoldighed er simpelthen enorm.

Når man går til skoven for svampe, kan moderne uerfarne champignonpuder bruge mobiltelefoner til at fange fotos af spiselige svampe, der oftest findes i området, for at kunne tjekke de svampe, de har fundet med fotos på telefonen, som et godt tip.

Udvidet liste over spiselige svampe med fotos

I denne diasshow er der alle svampe, herunder dem der ikke er nævnt i artiklen:

Liste med billeder af spiselige efterårsvampe i Rusland

Efteråret er høsttiden, og for erfarne champignonplukkere er det også en mulighed for at udfylde din kurv med nyttige og velsmagende svampe. For at vide, hvilke svampe der er spiselige, og som ikke er, skal du omhyggeligt studere encyklopædiater, og det anbefales at bruge råd fra krydrede champignonplukkere. Svampe, der har en lamellær cap struktur refererer normalt til spiselige dem, men ikke alle af dem har en sådan struktur, så du bør få et bedre kig på alle beskrivelser af spiselige typer svampe.

Får albatrellus

Sædvanligvis er svampe ensomme, men kan vokse sammen med en side eller et centralt ben. Svampens ben vokser i længden ca. 7 centimeter og 3 centimeter i diameter, lignets form ligner den forkerte cirkel, i midten er den lidt konveks, og senere bliver den flad og elastisk. Overfladen på hætten kan have en grålig gul, lysegrå eller hvid farve. Når svampen af ​​svampen er svampende, er den svage labyrint næsten glat, så bliver skalaerne mere udtalt. Svampen har hvidt kød, som har tendens til at skifte farve til gullig citron, når den tørres.

Auricularia (Uhovidnaya)

Unikke champignon i antallet af næringsstoffer. Den har en interessant form, der ligner et rystet øre, dets hætte vokser 8 centimeter høj, 12 centimeter i diameter og 2 millimeter tykt. Udenfor er den dækket med en lille ned og har en olivengråbrun farve, skinnende og grålilla indeni. Svampens ben er normalt svært at bemærke, det tørrer ud i tørke og er i stand til at komme sig fra regn. Denne skov spiselige champignon er placeret i træerne og foretrækker eg, alder, ahorn og elderbær.

Hvid svampe

Svampen har en halvkugleformet pudeformet hue, den er ret kødfulde og konvekse. Hætten på hatten er 20-25 centimeter. Dens overflade er lidt klæbrig, glat, dens farve kan være brun, lysebrun, oliven eller violetbrun. Svampen har et kødfulde cylindrisk ben, hvis højde ikke overstiger 20 centimeter og 5 centimeter i diameter, det udvider nedenunder, den ydre overflade har en lysebrun eller hvid skygge, og der er et maskeret mønster ovenpå. Den største halvdel af stammen er normalt placeret i kuldet (underjordisk). Dette er en af ​​de mange spiselige svampe, der er almindelige i Saratov regionen.

Hvid boletus

Formen af ​​svampens hætte er halvkugleformet og så pudeformet, dens diameter er ca. 15 centimeter, bar og kan blive slim. Den ydre del af hætten kan erhverve forskellige nuancer af grå og brun. Stammen er solid, cylindrisk, diameter er 3 centimeter, længden er ca. 15 centimeter. I bunden af ​​svampebenet udvides lidt, er farven hvidgrå, og der er langsgående mørke skalaer. Sporlagets rør er lange, farven er hvid, og bliver en snavset grå.

Hvid boletus

Svampen tilhører en stor art, størrelsen af ​​hatten når en diameter på 25 centimeter, farven på den ydre del er hvid eller nogle gråtoner. Svampens bundflade er fint porøs, hvid i begyndelsen af ​​væksten, i gamle svampe bliver den gråbrun. Stammen er ret høj, ved bunden bliver den tykkere, dens farve er hvid, der er aflange skalaer af brun eller hvid farve. Massens struktur er tæt, normalt er den blågrøn ved bunden af ​​svampen, på bruddet bliver den blå næsten sort. Denne art refererer til spiselige svampe, der samles af champignonplukkere i Rostov-regionen.

Hvid steppe svampe (Eringi)

Størrelsen på svampens hætte varierer inden for 2-15 centimeter, nogle gange 30 centimeter, hos unge dyr er den halvkugleformet, og når den bliver moden, bliver den konkav eller flad udadvendt, har den normalt en uregelmæssig form. Hættens struktur er skællende og glat, farven på den ydre overflade er normalt hvid, men ældre forekomster har gullige hvide hætter. Svampens ben er tykt, dets højde er kun 4 centimeter, og dens diameter er ca. 3 centimeter, tættere på bunden, der smalrer, huden af ​​ung hvid er lidt gullig med alderen. Kødet har en elastisk struktur, pladerne af sporerlaget er brede, de er hvide eller gulbrune.

Boletin marsh

Diameteren af ​​svampens hætte overskrider normalt ikke 10 centimeter, dens form er flad konveks, pudeformet, i midten er der et tuberkul. Det mærkes skællet, kødet og tørt, farven hos unge dyr er ret lyse lilla eller kirsebærrøde, burgunder, i gamle svampe med en gullig tinge. Højden af ​​benet når 4-7 centimeter, og en diameter på 1-2 centimeter, i bunden af ​​svampen er benet lidt fortyktet, nogle gange er der rester af en ring, under hvilken den er rød og gul på toppen. Kødet har en gul, lidt blå farve, det sporige lag er nibbling på benet, dets farve er gul og derefter brun, dens porer er brede.

Borovik

Hætten har en afrundet form i begyndelsen af ​​væksten, senere omdannet til en flad konveks, farven er mørk næsten sort, huden er glat og let fløjlsagtig. Kødet er tæt i struktur, dets farve er hvid, og det ændrer sig ikke, når det er skåret, det har en udtalt svampestof. Benet er massivt, har en klumpformet form, den er stærkt fortykket ved bunden, dens farve er terracotta, og et hvidt mesh kan altid ses fra toppen. Hvis du trykker på fingrene på hymenophoren, kan du observere udseendet af olivengrønne pletter.

Valuoja

Hætten i diameter vokser fra 8 til 12 centimeter, og nogle gange 15 centimeter er den malet i gul eller brun-gul. De unge har en kugleformet hue, som når den modner, åbner og bliver flad, den er skinnende og glat, og slim er til stede. Formen af ​​stilken er tøndeformet eller cylindrisk, længden er 5-11 centimeter, og tykkelsen er ca. 3 centimeter, dens farve er hvid, men den kan dækkes med pletter af brun farve. Kødet er ret skrøbeligt, det er hvidt, men mørkere gradvist på skæret op til den brune farve. Det sporige lag er hvidt eller snavset-fløde, pladerne er smalt vokset, hyppige, har forskellige længder.

østers

Størrelsen af ​​svampens hætte i diameter varierer fra 5 til 22 centimeter. Der er en hud i forskellige farver: gullig, hvid, fawn, blågrå, ashy eller mørkegrå, formen er rundformet eller øreformet, overfladen er mat og glat, og kanterne er tynde. Det korte ben er cylindrisk, dets overflade er glat, basen mærkes. Det kødfulde kød er saftigt, hvidt og velsmageligt med en let svampesmag. Pladerne falder på benet, de er brede og midtfrekvens, de unge er hvide og bliver derefter gråagtige. Denne spiselige svampe er almindelig i Kuban.

volnushki

Den kegleformede hætte når 5-8 centimeter i diameter, den har en cremet hvid farve og mørkner tættere på midten, overfladen er meget fluffy på kanterne af hætten. Svampens ben kan vokse til en længde på 2-8 centimeter, og ca. 2 centimeter i tykkelsen adskiller farven på overfladen sig ikke fra ydersiden af ​​hætten, der ligger tættere på bunden. Kødet er skrøbeligt hvidt i farven, med en mælkeagtig saft i en pause. Pladerne er nibbered, klæbende, smal og hyppig, i ung bestand hvid, i gamle svampe creme eller gul. Denne art kan findes i de åbne rum i Moskva-regionen.

hygrophorus

Svampens hætte vokser normalt ikke mere end 5 centimeter i diameter, vokser sjældent til 7-10 centimeter, den har en konveks form, ofte med et lille tuberkul i midten, udsender slim i regnvejr, det kan males grå, hvid, rødlig eller oliven. Foden har en tæt struktur, dens form er ofte cylindrisk, farven er i hatten. Pladerne er sjældent placeret, de er tykke, nedadgående og voksagtige, er hvide, lyserøde eller gule.

Clitocybe

Svampens hætte har normalt en lille størrelse på kun 3-6 centimeter i diameter, dens form er traktformet, huden er tør og glat, hætten er meget tynd, farven er lysegulbrun, let kastanje eller grå-ash. Det cylindriske ben vokser ikke mere end 4 centimeter i højden og 0,5 centimeter i tykkelse, farven på huden er lysegul, den er altid lettere end overfladen af ​​hætten. Pladerne er klæbende, sjældne og brede, de er altid lyse eller hvide.

Golovach

Meget usædvanlig og original repræsentant for regn svampe. Dens frugtkrop er enorm, har form af stifter eller klubber. I unge dyr er farven rig hvid. Svampens højde kan nå 20 centimeter, dens hvide kød har en løs struktur. Svampens ben er meget mere frugtkrop eller meget mindre. Det er muligt at spise kun svampe, der ikke er fuldt modne, de kan let skelnes fra de gamle, fordi de er mørkere, og den ydre overflade af hætten er i revner.

Champignon Mushroom

Svampedækslet er ca. 5-11 centimeter i størrelse, den ydre overflade kan være brun, brun eller rødlig, nogle gange med rød farve, i unge dyr er den lidt konveks, så bliver den mere jævn, flad og glat til berøring. Højden på de cylindriske ben når 5-12 centimeter, er normalt ikke forskellig i farve fra hætten, den er glat til berøring, fast og tæt, nogle gange svagt buet. Svampens masse har en brun eller gul nuance, ved skæringspunktet bliver den lidt lyserød. Det rørformede lag er altid lidt lettere end hætten, den er lysebrun eller gullig.

agaric peber

Hætten er konveks i ung og prostrate i mere moden, tragtformet i gamle, diameter 13-15 centimeter. Skrællen er tør, mat, dens farve er hvid med små pletter af brun-gul farve. Tæt, tykt, hvidt kød fremhæver den lyse mælkefulde juice på skæret, den bliver grøn med tiden. Et særpræg ved svampen er dens smalle og hyppige plader af hvid farve med en cremefarve.

Sort stilhed

Svampen vokser som regel en ad gangen, på trods af navnet er farven ikke sort, men grønlig-olivenbrun. Hætten er fladt eller tragtformet med et hul i midten, overfladen er klæbemiddel med et spændvidde på 10-20 centimeter. Benet er ret kort, kun 3-7 centimeter, dets tykkelse overstiger normalt ikke 3 centimeter, ved bunden er det mere indsnævret. Kødet har en gråhvidfarve og mørkner på skåret og fremhæver den mælkefulde juice. Det lamellære lag er snavset hvidt, når det trykkes sort. Landet i Kaliningrad regionen er meget rig på denne type spiselige svampe.

Dubovik almindelige

En massiv hat, hvis spændvidde er 5-15 centimeter, vokser sjældent op til 20 centimeter, halvkugleformet i ung, så åbner og omdannes til en pudeformet. Den fløjlsagtige overflade er gråbrun og brun-gul farvet uregelmæssigt. Kødet er tæt med en gul tinge, på skæret får man straks en blågrøn farve og til sidst bliver sort. Stammen er klumpformet og tykk, dens højde er 5-11 centimeter, og tykkelsen er fra 3 til 6 centimeter, farven er gullig, men tættere på bunden er mørkere, der er et mørkt maske. Hymenophore ændrer stærkt farve med svampens alder, først er det okker, derefter rød eller orange, og i gamle prøver er det snavset oliven.

Ezhevik (Ezhovik) gul

Diameteren af ​​hætten varierer inden for 4-15 centimeter, dens form er ujævnt bølget, konveks-konkav, og kanterne bøjes indad. Lidt fløjlsagtig hud er tør og kan være rødlig-orange og lys oker. Benlængden er ca. 4 centimeter, bredden er ikke mere end 3 centimeter, strukturen er tæt, og formen er rundcylindrisk, overfladen er glat, lysegul. Kødet er let, skrøbeligt og tæt, ved kødet får man en brun-gul farvetone. Hymenophore er en tyk spids af lyscremefarve, der falder ned på benet.

Gulbrune Aspenfugle

En stor hætte vokser omkring 10-20 centimeter, og nogle gange op til 30 centimeter i diameter er farven gullig og lys rød, formen ændres med alderen, første sfæriske, senere bliver den konveks eller flad (sjældent). Det kødfulde kød på en pause erhverver en særskilt lilla nuance, og derefter næsten sort farve. Benet er omkring 15-20 centimeter højt, 4-5 centimeter bredt, har en cylindrisk form, fortykker ned, hvid på toppen med en grøn farvetone nedenunder. Det sporige lag er gråt eller hvidt, porerne er små, det rørformede lag er meget let at adskille fra hætten.

Gul og gulbrun flyveorm

Indledningsvis har hætten en halvcirkelformet form med en gemt kant og bliver derefter pudeformet, størrelsen 5-14 centimeter, overfladen er pubescent, grå-orange eller oliven, med tiden den springer, danner små skalaer, de forsvinder når moden. Stammen har en klumpformet form, dens højde er 3-9 centimeter, og tykkelsen er 2-3,5 centimeter, overfladen er glat citron gul eller lidt lysere, brunlig eller rød under. Kødet er lysegult eller orange, fast, på steder kan det blive blåt på steder. Tubulerne adhærer til pedicle, porerne er små, vokser større, når de modnes.

Vinter svampe

En lille hue kan vokse omkring 2-8 centimeter i diameter, i ung stamme er den konvekse afrundet, senere bliver den konveks udstødt, overfladen er glat, slimhinden er orangebrun, men i midten er den lidt mørkere. Pladerne er sjældne, cremet, mørkere med alderen. Benet vokser i højden op til 8 centimeter, det overstiger ikke 1 centimeter i tykkelse, har en cylindrisk form, er normalt gul øverst og mørkere, brun eller rød i bunden. Kødets kød er blødt, og på benet er mere stiftt, har en lysegul skygge.

Paraply farverig

Svampens hue er tydelig, fra 15 til 30 centimeter, og undertiden alle 40 centimeter, den er ægformet i begyndelsen af ​​vækst og gradvist omdannet til en flad konveks, nedadgående og paraplyformet, i midten er der en bakke. Hættens overflade er hvidgrå, ren hvid eller brun. Der er altid store brune skalaer på den, med undtagelse af hattenes center. Pladerne holder sig til collariumet, deres farve er cremet hvid, og til sidst vises røde striber. Benet er meget langt 30 centimeter og højere, dens tykkelse er kun 3 centimeter, tykkere ved bunden, hudoverfladen er brun.

Kalotsibe maj (Ryadivka)

Hætten er 5-10 centimeter i rækkevidde, dens form er pudeformet eller halvkugleformet i ung, den åbner med alderen og mister sin symmetri, kan kanterne bøje. Overfladen er gullig-hvid, tør og glat, kødet er tæt, farven er hvid, der er en tydelig mælket lugt. Pladerne er klæbende, smalle og hyppige, i begyndelsen næsten hvide i cremehvid modenhed. Benbredde 1-3 centimeter, højde 2-7 centimeter, overfladen er glat, normalt en skygge, der er identisk med farven på den ydre overflade af hætten.

Pink Lakovitsa

Hætten ændrer sin form med alderen, i unge svampe kan den være klokkeformet eller konvekst-deprimeret, og i voksenalderen bliver den konveks med en hul i midten og ofte revner med bølgede kanter. Farvning afhængig af vejrforholdene er pink-gulerod, gul eller næsten hvidlig. Pladerne er klæbende, brede, normalt falder deres farve sammen med skyggen af ​​den ydre del af hætten. Længden af ​​de cylindriske ben er 8-10 centimeter, den er glat, strukturen er tæt, lidt mørkere end hatten eller har en ensfarvet farve. Pulpen er vandig, har ingen særlig lugt.

Lyophilum elm

Hætten er omkring 4-10 centimeter, konveks i ung, kødagtig, kanten er indpakket, den har tendens til at forvandle sig til mere udstødt når moden, farven er lys beige eller hvid, der er "vandige" pletter på overfladen. Pladerne er fastgjort til stilken ved en krog, de er hyppige og altid lidt lettere end skyggen af ​​hætten. Længden af ​​svampestammen er 5-8 centimeter, normalt ikke mere end 2 centimeter i diameter, formen er buet, skyggen falder ofte sammen med den ydre del af hætten.

kantareller

Fuglefrugter er store og mellemstore, de er hatpal, hætten er næsten tragtformet, kødagtig, dens kant er tyk og kedelig, farven varierer inden for nuancer af rød eller gul, sjældent hvidlig. Stammen er normalt kort og temmelig tyk, kødet er gul eller hvid, på klippet bliver det mest klart blåt eller rødt. Hymenophor foldet, foldninger tykke fra hatten er ikke adskilt, men der er forekomster med et glat sporholdigt lag.

Hvid olier

Cap diameter er ikke mere end 11 centimeter, det har en pude-konveks form i det tidlige stadium af modning og senere bliver fladtrykt eller konkav i ung overflade er malet i hvidt, og kun ved kanterne af den ydre del af et bleggult, så bliver gullig eller grålig hvid farve, som mørkner i vådt vejr. Huden på hætten er bar, glat og lidt slim, men begynder at skinne ved tørring. Kødet har en gul eller hvid farve, den har tendens til at ændre den til vinrød, når den skæres. Benets højde er 3-8 centimeter, tykkelsen er ikke mere end 2 centimeter, dens form er cylindrisk, men den kan også være spindelagtig ved bunden.

Gullig smørret (Marsh)

Svampe vokser enkeltvis og i store grupper, i gennemsnit er capens størrelse 3-6 centimeter, men den kan vokse op til ca. 10 centimeter, de unge har sædvanligvis en kugleformet hætte, svampen åbner eller pudeformet ved modning. Dens farve varierer inden for grå-gul og gulbrun, men den kan også være mættet chokolade. Bentykkelsen overstiger ikke 3 centimeter, der er en olieagtig ring, over hvilken benet er hvidt, og under det er gul. De unge har en hvid ring, de gamle har en lilla en. Porerne i sporerlaget er runde og små, kødet er for det meste hvidt.

Fedtet sommer kornet

Svampen giver indtryk af en tør, da overfladen af ​​hætten ikke er klæbrig, dens form er afrundet-konveks, den kan vokse op til 10 centimeter i diameter, først forbrændt i brunbrun, rød farve og derefter gulør og ren gul. Det tynde rørformede lag er let i ung og lysegrå i modenhed, rørene er korte med runde porer. Kødet er ret blødt, brunagtigt og tykt, næsten lugter ikke, men smagen er behagelig. Benlængde omkring 7-8 centimeter, tykkelse på næsten 2 centimeter, overfladen er malet i gul.

Lærk oliekande

Størrelsen af ​​hatten varierer fra 3 til 11 centimeter, den er konisk eller halvkugleformet, elastisk og kødfuld, modning, har tendens til at omdannes til en konveks eller nedadgående form. Overdelen af ​​hætten er skinnende, lidt klæbrig, glat og let at adskille. Tubulerne er korte, klæbende, deres små porer er skarpe, med lidt mælkagtig saft. Længden af ​​benet er 4-7 centimeter, diameteren er ca. 2 centimeter, den er buet eller cylindrisk, det er svært. Kødet har en gul farvetone og en tæt struktur, farven taber ikke på skæret.

Pepper Oiler

Capsens størrelse er 3-8 centimeter, den konvekse afrundede form er iboende i den unge generation, senere er den næsten flad, overfladen er fløjlsagtig, den skinner normalt tørt på solen, bliver slimet ved høj luftfugtighed. Hatten er farvet lysebrun eller kobber, nogle gange med en orange, brun eller rød skygge. Længden af ​​benet er 3-7 centimeter, og tykkelsen er kun 1,5 centimeter, hovedsagelig cylindrisk eller svagt buet, fastgøres tættere på bunden. Kødet er gulligt, frugtbart, rørene falder ned på benet, porerne er store, malede i brun-rød farve.

Sene smørret

Diameteren af ​​hatten er ca. 10 centimeter, den er konveks i den unge og derefter omdannet til en flad, i midten kan du se en bakke, malet i chokoladebrun farve, nogle gange er der en violet nuance. Overfladen er slim og fibrøs, rørene er klæbende, porerne er små, lyse gule i de unge og får derefter en brunlig gul nuance. Det faste ben har en cylindrisk form, der ikke er mere end 3 centimeter i diameter, er farvet citron gul tæt på hætten og brun i bunden. Papiret er saftigt, blødt, hvidt med en citronskygge.

Fedtpistol grå

Pudehætten er 8-10 cm bred, farvet lysegrå, en violet eller grøn farvetone kan være til stede, overfladen er slim. Farven på det rørformede lag er sædvanligvis gråhvid eller brunhvid, med brede nedstrømningsrør. Pulpen er vandig, har ingen stærk smag og lugt, dens farve er hvid, men bliver gul til bunden af ​​stilken, bliver blå på pause. Højden på benet er 6-8 centimeter, der er en bred filtring, der forsvinder, da den modner.

Mokruha lilla

Størrelsen af ​​hætten overskrider ikke 8 centimeter, den er pænt afrundet i en ung alder, modning, åbner og endda bliver tragtformet, dens farve er brunbrun med en vinrød farvetone. Den ydre del er glat, slim i unge dyr, kødet har ikke en stærk lugt, den er lilla-pink og tyk. Brede plader faldende på benet, mauve i unge og i voksenalderen beskidte brune endda sorte. Benet er buet, 4-9 centimeter lang, diameter - 1-1,5 centimeter, dets farve falder normalt sammen med tonen på den ydre overflade af hætten.

Mokhovikov

Hætten har en halvkugleformet form, overfladen er brun og fløjlsagtig, der er revner på den, diameteren overstiger ikke 9-10 centimeter, i modne svampe bliver hatten omdannet til en pudeform. Benet er tyndt (2 centimeter) og langt (5-12 centimeter), indsnævret ved bunden, nogle gange lidt bøjet. Farven på papirmassen er rød eller gul, den kendetegnende egenskab er købet af en blå farvetone på skæret.

Honning agarisk

I en ung alder er hatten halvkugleformet, så bliver den paraplyformet eller næsten flad, dens rækkevidde varierer fra 2-9 centimeter, normalt er overfladen dækket af små skalaer, men når moden bliver svampen slået af med dem. Hættens farve er lysegul, fløde eller rødlig, men midten er altid mørkere end resten af ​​overfladen. Svampe har et meget langt ben, det kan vokse fra 2 til 17 centimeter, og tykkelsen er ikke mere end 3 centimeter. Denne type spiselige svampe kan lide at samle svampeplukkere på Krim.

Spider web

De hatchettes frugtkroppe, der vokser til forskellige størrelser, skaber en fælles cobwebby slør omkring sig selv. Hos unge dyr har hatten ofte en konisk eller halvkugleform, og når den bliver moden, bliver den konveks, normalt midt i et udtalt tuberkul. Huden er orange, gul, brun, brun, lilla eller mørk rød. Stammen er cylindrisk, men den kan også være clavat. Normalt er dens nuance sammenfaldende med farven på den ydre del af hætten, den kødfulde kød er gul, hvid, olivengrøn, okker eller violet og har tendens til at ændre farve på snittet.

Spindelvæv lilla

Størrelsen af ​​hatten må ikke overstige 9 centimeter. Ved begyndelsen af ​​dens form er den afrundede klokkeformet modning, bliver den konveks med en stump tuberkel af mellemstørrelse og derefter helt udstødt, ofte med et bredt tuberkul i midten. Overfladen er glat og skinnende, farven er oprindeligt hvidlig-lilla eller lilla-sølv, og med alderen bliver den gulbrune eller ore midt mere fremtrædende. Pladerne er smalle, med mellemfrekvens, tænderne vokser, i de unge er de blågråt, og så bliver de okkergrå eller brunbrune. Spindelvæv dækker tæt lilla-sølv, og senere rødlig. Højden af ​​det klubformede ben når 5-9 centimeter, tykkelsen er normalt ikke mere end 2 centimeter, pulpen er blød og tykk, vandig i stammen.

peziza

Svampen er ganske interessant, da den ikke har en hat eller et ben, består af en stillesiddende frugtkrop, som i den unge har en bobleform, og når den er moden, ligner den mere på en tallerken, hvis kanter er pakket ind. Diameteren af ​​en sådan tallerken når 8-10 centimeter, svampens overflade er glat, malet i forskellige nuancer af brune, glittere i vådt vejr. Frugtkroppens masse er ret skrøbelig og tynd.

Pluta

Svampen har en brystfrugtkrop, hvis størrelse kan være helt anderledes. Hattens form er klokkeformet eller nedadgående, normalt i midten med et lille tuberkul, varierer spændvidden af ​​hætter fra 2 til 20 centimeter. Overfladen er tør, nogle gange fibrøs, glat og endog skællet, dens farve varierer fra hvid til sort, normalt brunbrun. Det kødfulde kød er gult, hvidt eller gråt, farven ændres ikke. Det cylindriske ben udvider sig lidt tættere på basen, lamellar hymenophore er hvid eller lyserød, men over tid opkøber den en brunfarve.

Plyus løve gul

Størrelsen af ​​hatten er 2-5 centimeter. Ved begyndelsen af ​​væksten er formularen klokkeformet, der senere erhverver en flad konveks, konveks eller nedadgående form, dens hud er sløv, fløjlsagtig, glat til berøring, honninggul eller brunlig farve. Pladerne er brede ved første gule, og i gamle svampe bliver lyserøde. Længden af ​​benet er omkring 4-6 centimeter, det er ret tyndt kun 0,4-0,7 centimeter, formen er cylindrisk, den er lige eller lidt buet, fibrøs, ofte er der en knudebase, benet er farvet gulbrunt, tættere på basen lidt mørkere. Tæt i struktur har pulpen en behagelig lugt.

Plutte hjorte

Hatte er normalt små, deres diameter er fra 5 til 15 centimeter, de er konvekse i unge, så får de en mere flad form, og i midten er der et tuberkel, huden er glat, brun eller gråbrun. Brede plader er ofte placeret, deres farve er lyserød eller hvid. Benet er tyndt og langt, kødet er kødet, hvidt og har en behagelig lugt, det er lidt som duften af ​​radise.

Sort boletus boletus

Størrelsen af ​​champignonens hætte er 5-10 centimeter, men den kan vokse op til 20 centimeter. Den har først en halvkugleformet form, senere er den konvekse-pude, den glatte hud adskilles ikke fra hætten, den er dækket af et lille lag mucus i vådt vejr, det er farvet i en brun-sort skygge. Den frie hymenophore er let at adskille fra hætten, den er hvid, den bliver gråbrun med alderen. Stammen er tæt, 5-13 centimeter høj, tykkelsen overstiger ikke 6 centimeter, der sædvanligvis udvides ved bunden, er overfladen dækket af små skalaer.

Fælles boletus

Cap halvkugleformet konvekse eller pincushion, størrelse fra 6 til 15 centimeter. Skyggen af ​​den ydre del er gråbrun eller brun, overfladen er silkeagtig, som normalt hænger lidt over kanten af ​​hatten. Himenophore er lys, grå med alder, ungens ben er klapformet, fortykket i bunden, dets højde kan nå 10-20 centimeter, men det er tyndt, kun 1-3 cm, dækket med skalaer af mørke nuancer over hele overfladen. Kødet er næsten hvidt, i benet er strukturen tæt, i hætten er løs. Det er en af ​​mange spiselige typer svampe, der findes selv i Sibirien.

Boletus flerfarvet

Svampens hætte er malet i en gråhvid farve, den karakteristiske egenskab er ujævn farve, dens størrelse når 7-11 centimeter, formen kan variere fra lukket halvkugleformet til lidt konveks og pude. Sporholdigt lag i ung vækst er lysegrå, i gamle svampe er det gråbrun, rør er fint porøse. Benet er cylindrisk, højt fra 10 til 15 centimeter, dets diameter er 2-3 centimeter, tættere på bunden det tykker, normalt er det tykt dækket med skalaer af en mørk farve.

Boletus pinking

Hætten er farvet ujævnt, den er lidt brun-gul, men der er lettere pletter. Indledningsvis er det rørformede lag hvidt, modning, erhverver en snavset grå farve. Kødet har en tæt struktur, dens farve er hvid, men på skæret bliver lyserød og mørkere. Svampens ben er kort, overfladen er malet hvidt, men den er dækket med mørkfarvede flager, den er lidt buet og tættere på bunden tykner den.

Podgruzdka

Svampen er stor, der er prøver med en hætte diameter på 30 centimeter, dens form er fladkonveks, i midten er en fossa, kanterne er konkave, overfladen er malet i lyse farver hos unge dyr og mørkere med alderen. Pladerne er smalle og ret tynde, normalt hvide, men der er også blågrøn. Svampens ben er kraftigt, som regel at passe til den ydre overflade af hætten, bredere ved bunden.

Accompanion (Euphorbia)

Hatten af ​​mellemstørrelse (10-15 centimeter) er malet i brun-orange, ofte er overfladen dækket af revner, dens form er fladkonvekse og bliver derefter tragtformet. tæt pulp har en cremet gul farve, producerer en mælkeagtig saft i pausen. Pladerne falder ned på benet, klæbende, cremet-gult, men når de trykkes ned, mørkner man straks. Formen af ​​benene er cylindrisk, højde ca. 10 centimeter, tykkelse 2 centimeter, farve falder normalt sammen med hueens tone.

Boletus boletus

Hatten muterer med alderen, først er den halvkugleformet, tæt på benet, så bliver konvekse-pudeformet, let adskilt fra benet, overstiger normalt ikke 16 centimeter i diameter. Overfladen er fløjlsagtig, rødbrun i farven, hakket hymenophore, der er let adskilt fra papirmassen. Farven er hvid eller creme-grå, når den trykkes bliver rød. Længden af ​​benet varierer fra 6 til 15 centimeter, tykkelsen kan nå 5 centimeter, den er cylindrisk, solid, den kan synke dybt nok i jorden. Kødet er tæt, malet hvidt, men på skæret får man straks en blå farve.

Aspenrød (rødhoved)

Hætten er kendetegnet ved en lys rød-orange farve, dens spændvidde når 4-16 centimeter, sfærisk i en ung alder, så bliver den mere åben, overfladen er fløjlsagtig, fremspringende langs kanterne. Pulpen har en tæt struktur, farven er hvid, den bliver sort i en pause. Det sporige lag er ujævnt, tykt, ungt i hvidt og i gamle svampe gråbrune. Et massivt ben med en tykkelse på ca. 5 centimeter fortykker ved bunden, hele benets overflade er dækket med fibrøse langsgående skalaer.

Tidligt felt

Unge prøver har en kappe på 3-7 centimeter i diameter, den er halvkugleformet, men når den er moden, har tendens til at åbne op til en åben form, huden er vagt gul, kan falme og bliver sort-hvid. Brede plader klæber til tænderne, lyse i unge, så få en snavset brunfarve. Ben 5-7 centimeter lang har normalt en ensartet farve med en hue, men i bunden er der lidt mørkere, der kan være ringrester på toppen. Kødet har en behagelig lugt, den er hvid i en hat og brun i benet.

Halv hvid champignon

Hatten er mellemstore i størrelse fra 5 til 15 centimeter, og til tider vokser til 20 centimeter, dens form forvandles, da den modnes fra konveks til næsten flad, ydersiden er glat, malet i lysebrun farve. Kødet er gulligt, tæt, ved klippet ændres ikke farve, det har en tydelig lugt af jod. Længden af ​​benet er 5-13 centimeter, diameteren er ca. 6 centimeter, skræl på benet er groft og lidt fleecy ved bunden. Sporerlaget er gul eller olivengult, porerne er små og runde.

Polsk svampe

Størrelsen af ​​hatten er ca. 5-13 centimeter, men nogle gange er der tilfælde og omkring 20 centimeter, i begyndelsen af ​​væksten er den halvkugleformet, så bliver den mere konveks og bliver i alderen flad. Overfladen er brunrød, olivenbrun, næsten chokolade eller brunbrun, den er glat, fløjlsagtig og tør. Det rørformede lag er vedhæftende, porerne er brede eller små, det er farvet gult, men når det trykkes, bliver det blå. Benet er massivt, 4-12 cm i længden og 1-4 cm tykt, formen er normalt cylindrisk eller oppustet, overfladen er glat og fibrøs. Kødet har en særskilt svampelugt, den er fast hos unge og bliver blødere med alderen.

Hvid flyde

Den mellemstore cap er ældet i ungdommen og åbner til alderdom, men der er normalt et tuberkul i midten, hvid hud, kantene på hætten er ribbet. Pladerne er hyppige, løse og malede hvide. Tykkelsen af ​​benet er 2 centimeter, længden er ikke mere end 10 centimeter, hele overfladen er dækket med hvide flager, benet fortykker ved bunden. Kødet er hvidt og har ingen stærk lugt eller smag.

Porhovka

Fugtkroppen af ​​svampen er ægformet eller sfærisk, diameteren er 3-6 centimeter, kødet er hvidt og har en behagelig lugt, benet er fraværende. Det er kun muligt at bruge svampen i en ung alder, når farven på den ydre overflade stadig er hvid, efter at den bliver sort, begynder sporeudkastningen.

safran mælk cap

Den tykke kødfulde motorhjelm i diameter når 4-13 centimeter, den er flad i en ung alder, bliver senere tragtformet med indadviklede kanter, overfladen er let dækket af slim, malet i rød eller hvidlig-orange nuance, men koncentriske cirkler af mørk farve er til stede. Pladerne er hakket, vokset, smalt, deres farve er gul-orange. Kødet er skrøbeligt, rødder på skæret og bliver derefter grønt, fremhæver den mælkefulde juice. Det cylindriske ben er normalt malet identisk til hætten, dens højde er ca. 4-6 centimeter, diameter 2 centimeter. Disse spiselige svampe samler ofte svampeplukkere Stavropol Territory.

Sparaces Curly

Frugtkroppen er en klynge af krøllede, kødfulde blade, i almindelighed ligner det en frodig sfærisk buske, knivene er rynket eller glat, deres kant er bølget eller dissekeret. Diameteren af ​​frugtkroppen varierer mellem 5-35 centimeter, dens højde er 15-20 centimeter, den kan veje 6-8 kilo. Rotstammen tyk og fastgjort midt i frugtkroppen. Det sporige lag er placeret på loberne (på den ene side), det er farvet grå eller cremet hvidt. Kødet er skrøbeligt, men kødet, dets lugt er helt anderledes end svampen.

russule

Hos unge dyr er formen af ​​hatten sædvanligvis klokkeformet, sfærisk eller halvkugleformet, der senere omdannes fra flad til udadvendt eller tragtformet med lige eller indpakket kanter. Overfladen er af forskellige farver, mat eller skinnende, tør, men nogle gange våd er den let adskilt fra papirmassen. Vedhæftede plader er hakkede, frie eller nedad. Benet er jævnt cylindrisk, hul indvendigt, kødet er skrøbeligt, tæt, malet hvidt, men har tendens til at ændre farve med alder eller ved et snit. Den mest lækre og almindelige form for spiselige svampe Belgorod region.

Caesar champignon

Diameteren af ​​hætten varierer mellem 7-21 centimeter, i starten er formens halvkugleformede eller ovoide, så den bliver konvekse udstødt, huden er malet i flammende rød eller orange, bar, med ribbet kant. Pladerne er hyppige, frie, gul-orange. Stærk ben i længden når 6-18 centimeter, og tykkelsen overstiger ikke 3 centimeter, den er cylindrisk-clavat, malet i gylden eller lysegul skygge. Kødet er stærkt, gul-orange eller hvidt.

Skællende Golden

Svampen vokser i store grupper, normalt i eller nær træerne. Størrelsen af ​​hatten er fra 5 til 20 centimeter, bredklokkeformet i begyndelsestrinnet af væksten, senere flad afrundet, skyggen af ​​ydersiden er beskidt guld eller rusten-gul, røde flager er til stede over hele overfladen. Plader med en spids adherent til pedicle, bred, iført en lysegul farve. Højden af ​​benet er 8-10 centimeter, tykkelsen er 1-2 centimeter, overfladens farve er gulbrun, huden er dækket af skalaer.

champignon

Størrelsen af ​​frugtkroppen kan nå 5-25 centimeter, den massive cap har en tæt struktur, i den unge er den runde, modning, erhverver en flad form, huden er glat, sjældent dækket med skalaer, farven er hvid, brun og brun. Pladerne er frie, har en hvid farve, da de modnes, ændrer de deres farve til pink og derefter næsten sort. Benet er lige, centralt, hult inde, en ring er til stede. Kødet er hvidligt og har tendens til at blive gul eller rødme i luften.

Spiselige svampe

Spiselige svampe kaldes sædvanligvis svampe, som kan spises uden risiko for helbred, mens de ikke underkastes foreløbig varmebehandling. De har en høj gastronomisk værdi.

Spiselige svampe adskiller sig fra uspiselige og giftige i første omgang af hymenoporens struktur, i frugtlegemets form og farve og kun i sidste instans af lugten.

Spiselige svampe (foto og navne):

Polsk svampe

Imleria badia

En populær og velsmagende spiselig svampe (2. kategori) - især i det sene efterår, når andre boletter falder ned. Den blåblå farve af det hvide kød forsvinder under tilberedningen. Den bruges på forskellige måder: frisk (i supper og stege efter kogning i 15 minutter), saltet og syltet, tørret (får en behagelig lys gul farve) og frosset.

Raincoat spiseligt

Lycoperdon perlatum

Normalt kaldes unge tætte svampe, som endnu ikke har dannet en pulverformig masse af sporer ("støv"), faktisk en regnfrakke. De kaldes også: bi-svamp, hare kartoffel og modnet champignon - flagrende, pyrhovka, spritz, bedstefar tobak, ulgttobak, tobaksspids, djævelens tavernaer og andre.

Spiselige gule svampe

Mange mennesker kan godt lide at samle gule svampe. Den såkaldte svampejagt er et årligt koncept, der har en variabel intensitet i forskellige perioder.

Picking up svampe er ikke kun en jagt efter champignon høst, men også en underholdende gåtur gennem skoven. Alle ved, at man kun kan indsamle spiselige arter, der kan spises uden risiko for helbred. Spiselige fra uspiselige er forskellige i form, farve og struktur. For ikke at blive fanget skal du omhyggeligt undersøge alle former for spiselige planter.

Gule svampe er især populære blandt svampeplukkere på grund af deres smukke udseende og usædvanligt behagelige aroma. Disse repræsentanter har mange nyttige egenskaber. De vokser i forskellige breddegrader. Gule arter anvendes til madlavning og medicin. Hvis du går efter svampe, skal du omhyggeligt undersøge, hvordan de ser på beskrivelsen og billedet.

I stedet for kød

Til dato er det blevet mode at spise kun plantefoder. Men nogle gange vil du virkelig spise en skål, der har duften af ​​stegt kylling. En usædvanlig gul champignon kommer til undsætning, navnet på dets tinder er svovlgult. Retter lavet af det har duften af ​​kyllingekød.

Tinder svovl-gul vokser på et træ. På billedet af unge planter kan du se en lysegul farve, takket være planten, der kan ses i flere tiere meter. Denne art forekommer i forskellige breddegrader. Beliggende på træerne i små grupper. Kun unge sorter kan spises fordi voksende og ophobning af toksiner i sig selv bliver tinderen giftige.

Før kogning skal tinder koges i 30 minutter. Kan anvendes i supper, stege, gryderetter, kan syltes og tørres. Tinder bruges ofte til medicinske formål. I sin sammensætning har den 70% af næringsstoffer, der bidrager til den normale funktion af den menneskelige krop. Lægemidler, der ordineres til behandling af lever, galdeveje og åndedrætssystem, er lavet af tinder svampe. I medicinalindustrien kan du finde afføringsmidler baseret på denne plante.

Gul Gruzd (video)

Typer og sorter

Gul svampe er forskelligartede og adskiller sig ikke kun i udseende men også i navn. Du kan se alle de vigtigste eksterne forskelle på billedet.

Der er flere typer:

  1. En interessant udsigt kaldet Hedgehog yellow er populær. Blandt ivrige champignonplukkere kaldes denne art også Gidnum notched. Det er berømt for sin behagelige frugtagtig aroma. Hvis du omhyggeligt studerer billedet af det gule gule papir, kan du se, at dens låg er tæt nok, med kød. Hættens overflade er gullig, kuperet og uregelmæssigt formet. I løbet af tørkeperioden har overfladen af ​​hætten tendens til at falme. Hedgehog er kendetegnet ved et ben, hvis diameter kan nå 4 cm. Benet er hvidt, tæt i form af en cylinder, nogle gange lidt buet. Svampen vokser i nåletræ eller løvskove. Hedgehogs bære frugt i slutningen af ​​sommeren, begyndelsen af ​​efterårstiden. Disse svampe vokser oftest alene, men findes nogle gange i små grupper. Under varmebehandlingen ændrer produktet ikke sin størrelse, for hvilken værtinderne elsker det. Planter har en sur smag, som meget ligner kantareller. Du kan lave mad på nogen måde. Berømte kokke anbefaler at stege med løg og cremefløde. I folkemedicin bruges hedgehogter til at hæve immunitet og forny blod. Af disse planter gør forskellige salver til behandling af hudsygdomme. Inden for kosmetologi anvendes de til fremstilling af regenererende ansigtsmasker.
  2. En anden 1 art er Spider Web yellow. Disse arter har store hætter af lysegul farve. Hætten kan være op til 12 cm i diameter, har en flad og klæbrig overflade. Nogle gange er hætten dækket med hvid blomst. Kødet har brune plader. Spindelvæv har en benhøjde på 7 til 14 cm i diameter, det er ret tykt. Oftest kan spindelvævet findes på limejordjord. På grund af sin lyse gule hætte er denne repræsentant synlig langt fra, hvilket letter søgningen. Ifølge sin smag er spindelbanen blød og blid. Nogle kokke foretrækker betning.

På disse repræsentanters billede kan du se, at de alle har nogle ligheder. Dette er et tykt ben, en hat med en lys gul farve. De har en blød og delikat smag.

Grundlæggende regler for indsamling

Beskrivelse af svampen skal være meget velkendt, for ikke at skade deres eget helbred. Men efter at have studeret hele svampens encyklopædi, bør du ikke glemme de grundlæggende regler for indsamling og behandling. Repræsentanter for en lysegul farve findes ret hurtigt, men det er stadig værd at omhyggeligt gå gennem skoven for ikke at skade de usungede champignongrupper.

For at indsamle skal du tage en lille, men skarp nok kniv og en lav kurv. Når planter findes, kan de ikke trækkes ud med rødder. Benet er skåret fra bunden ved bunden. For at beskæringen ikke skal beskadiges, skal kassen se ned og benet op i kurven.

Erfarne champignonplukkere har skabt følgende regler, som bør følges nøje:

  • du kan ikke smage planten i skoven;
  • bør ikke samle arter af tvivlsomt udseende;
  • ikke skære gamle planter;
  • Bland ikke forskellige former for afgrøder i kurven;
  • det er tilrådeligt at tage en rolig jagt med erfarne mennesker;
  • Hvis benet er for tykt under, skal du ikke tage en sådan kopi
  • Før du går til skoven, skal du opdatere din viden om forskellige typer planter.

Først og fremmest er det værd at vide præcis, hvad uspiselige arter ligner. Giftigt er anerkendt af visse tegn. Den allerførste er farve. Giftige prøver har en usædvanlig farve, oftest er det unaturligt lyst, rødgult. Også i giftige sorter er der ingen orme eller andre insekter, der elsker at spise champignonpulp. Det sidste tegn, der adskiller gode sorter fra giftige, er lugten.

Oftest giftige har en ubehagelig lugt med et antydning af klor og rot.

Hvordan skelne spiselige svampe fra giftige (video)

Regler for forarbejdning af gule svampe

Efter høsten er blevet bragt hjem, bør den behandles.

Behandling er opdelt i flere faser:

  1. Primær behandling er at fjerne forskellige planteaffald. For at gøre dette kan du bruge en blødt børste. Ofte kan skraldespand på en glat hat, det kan skrabes af med en kniv.
  2. Skylning skal udføres afhængigt af hvordan du planlægger at bruge samlingen. Der er ingen grund til at skylle for tørring. Koldt vand bruges til stegning og andre tilberedningsmetoder. Langvarig vask kræver repræsentanter med en ujævn overflade.
  3. Dette efterfølges af en blødgøringsproces. Soaking bruges, hvis planterne har en bitter smag. Efter at de vaskede produkter er skåret i små stykker. Tykt ben skæres i små cirkler.
  4. Varmebehandling er nødvendig for at eliminere bitter smag og toksiner. Der er flere muligheder for varmebehandling. I version 1 bringes vandet med salt til kog, og dypp derefter svampene der. Opbevar produktet i kogende vand i 15 minutter. Det er trods alt nødvendigt at nedsænke i koldt vand. 2-retters kulinarisk kaldes blanchering. Denne metode er egnet, hvis produkterne er tilberedt til betning. Denne metode består i skoldning med kogende vand et tidligere vasket produkt. Du kan også blanche over dampen.

Korrekt forarbejdning er en garanti for at bevare smagen af ​​svampe.

Hvis du forstyrrer processerne til madlavning og forarbejdning, kan du tabe ikke kun smagen, men også den oprindelige smag.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Lactulose (Lactulose)

indholdStrukturel formelRussisk navnDet latinske navn på stoffet er Lactulose.Kemisk navnBrutto formelFarmakologisk gruppe af stof LaktuloseNosologisk klassificering (ICD-10)CAS-kodeKarakteristika for stoffet LaktuloseHvidt pulver, velopløseligt i vand, molekylvægt - 322,3.

Læs Mere

Alle tøj er mad og drikke.

Fandt du ikke hvad du søgte?Vi udskriver hurtigtAnsvarlig for kvalitetRetur og udvekslingLevering af uopsættelighedNem betalingBrugerdefineret udskrivning Vær den første til at vide om nye samlinger og rabatter. Tilmeld dig vores nyhedsbreve og modtag
300 rubler som gave!<

Læs Mere

Kalorie svinekød svinekød

Blandt de festlige retter af svinekød kan være særligt kendetegnet kogt svinekød. Dette er et stort solid stykke kød, der bages i ovnen i ca. 1,5-2 timer med tilsætning af forskellige krydderier.

Læs Mere