Chitin er inkluderet i

28. august URGENT!
Den 11. september blev der afprøvet Dmitry Gushchin i Moskva for at indberette påstand om brugen af ​​2018. Vi leder efter midler til en advokat. RAPPORT OM PENGER.

- Lærer Dumbadze V. A.
fra skole 162 i Kirovsky-distriktet i Skt. Petersborg.

Vores gruppe VKontakte
Mobile applikationer:

Chitin er en del af

Chitin er en del af gærcellevæggen.

Cellevæggen indeholder proteiner, lipider, phosphater, glucosamin og i de fleste typer af chitin.

Ikke alle gærformer er asci, og derfor er ikke alle ascomycetes; Sådanne gær tilhører familien af ​​Cryptococcaceae. Andre gær tilhører klassen ufuldkomne svampe (svampe imperfeeti) med aseksuel reproduktion; gær findes også i klassen af ​​basidiomycetes.

kitin

Når det kommer til chitin, huskes skolens biologiske lektioner straks. Leddyr, krebsdyr og alt forbundet med dem...

Men på trods heraf var chitin også meget nyttigt for mennesker.

Generelle egenskaber af kitin

Chitin blev først opdaget i 1821 af direktøren for den botaniske have, Henry Bracon. I forbindelse med kemiske forsøg identificerede de et stof, der ikke kan opløses i svovlsyre. Og to år senere blev chitin fjernet fra skallerne af en tarantula. Samtidig blev udtrykket "chitin" foreslået til den franske videnskabsmand Odier, som undersøgte stoffet ved hjælp af insekterets ydre skaller (ydre skelet).

Chitin er et polysaccharid, der tilhører gruppen af ​​svære at absorbere kulhydrater. Med hensyn til dets fysiske og kemiske egenskaber såvel som dets biologiske rolle er det tæt på plantefiber.

Chitin er en del af svampens cellevæg samt nogle bakterier.

Dannet af acetylglucosamin-sukkerrester er chitin et af de mest almindelige polysaccharider i naturen.

Dette stof findes i svampe, bakterier, leddyr. Flere typer af chitin, der afviger i deres kemiske sammensætning og egenskaber, er blevet identificeret.

* Angiver det anslåede beløb (g) pr. 100 g produkt

Dagligt behov for chitin

Spise mere end 3000 mg om dagen kan føre til problemer med mavetarmkanalen. Derfor er det ønskeligt ved anvendelse af eventuelle fødekomponenter at holde mellem jorden.

Behovet for chitin er stigende:

  • med overvægt
  • krænkelse af stofskiftet i fedtstoffer
  • høje blodkolesterolniveauer
  • lever steatosis;
  • med et overskud af fedt i kosten
  • hyppig forstoppelse
  • diabetes;
  • Allergier og forgiftning af kroppen.

Behovet for chitin er reduceret:

  • med overdreven gasning
  • dysbiosis;
  • gastritis, pancreatitis og andre inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Chitin fordøjelighed

Chitin er et fast gennemsigtigt stof, der ikke fordøjes i menneskekroppen. Som cellulose forbedrer chitin motiliteten i mave-tarmkanalen og har også andre gavnlige egenskaber for kroppen.

Nyttige egenskaber af kitin og dets virkning på kroppen

Baseret på nogle medicinske forskningsmaterialer blev der draget konklusioner om fordelene ved chitin til den menneskelige krop. Chitin bruges til hypertension, fedme, diabetes, som et immunomodulerende stof, som forhindrer tidlig ældning af kroppen. Ud over cellulose forbedrer chitin tarmens funktion, letter evakueringen af ​​indholdet og renser tarmens villi godt. Renser fartøjer fra skadeligt kolesterol.

Den nyeste medicinske forskning viser fordelene ved chitin i forebyggelse og behandling af mange kræftformer.

Interaktion med andre elementer

Chitin interagerer med polysaccharider og proteiner. Uopløseligt i vand og andre organiske opløsningsmidler, selvom det er i stand til at bevare fugt i kroppen. Når det opvarmes, interagerer med nogle salte, hydrolyserer det, det vil sige sammenbrud. Det reducerer absorptionen af ​​chlorioner i kredsløbssystemet og derved korrigerer vand-saltbalancen i kroppen.

Tegn på mangel på chitin i kroppen:

  • fedme, overvægtige
  • sløret arbejde i mave-tarmkanalen (GIT);
  • ubehagelig kropslugt (overskudsslag og toksiner);
  • hyppige allergiske sygdomme;
  • problemer med brusk og ledd.

Tegn på overskydende chitin i kroppen:

  • abnormiteter i maven (kvalme);
  • flatulens, oppustethed
  • ubehag i bugspytkirtlen
  • allergisk reaktion på chitin.

Faktorer der påvirker indholdet af kitin i kroppen

Den menneskelige krop selv producerer ikke chitin, så dets indhold i kroppen afhænger helt af tilstedeværelsen i kosten. På dette grundlag følger det, at hvis du vil være sund, er det nødvendigt at bruge regelmæssig brug af chitin i form af sin monomer, chitosan.

Chitin for skønhed og sundhed

For nylig har kosmetologer ofte skrevet mere om den positive effekt, der er fundet ved brugen af ​​terapeutiske og kosmetiske produkter med chitin. Det tilsættes til shampooer for at øge mængden og elasticiteten af ​​hår, der anvendes i lotioner, tilsættes til cremer, brusegeler, personlige hygiejneprodukter (geltandpastaer) produceres. Det er en del af de forskellige sprøjter og lakker til styling.

Chitin bruges som kosttilskud i kosten for at forbedre hudens elasticitet som et antiinflammatorisk og fugtgivende middel. Opretter en beskyttende film på huden og håret, hvilket letter kæmningsprocessen, forhindrer huden i at miste fugt og sprøde negle.

Argentinske forskere har identificeret en funktion af chitin som en assistent regenererende for hurtig hud heling, når de er beskadiget. Derudover omdannes chitin ved opvarmning til et nyt vandopløseligt stof chitosan, som er en del af anti-aging kosmetik. Takket være anti-age kosmetik glatter huden hurtigere og rynker bliver mindre mærkbare. Huden bliver friskere og mere ungdommelig på grund af chitins egenskab for at fjerne spasmen af ​​hudens mindste kapillærer.

Hvad angår fordelene ved chitin til slimhed i din figur, er det indlysende. Chitosan kaldes også animalsk fiber, der binder i kroppen og fjerner overskydende fedt, hjælper med overspisning, øger antallet af bifidobakterier i tarmen og hjælper forsigtigt med at reducere overskydende vægt. Desuden er han ansvarlig for adsorptionen af ​​forurenende stoffer, efter evakueringen af ​​hvilken vores krop føles fri og let.

Chitin og mad indeholdende den 01/25/2016 12:28

Generelle egenskaber

Når det kommer til chitin, huskes skolens biologiske lektioner straks. Leddyr, krebsdyr og alt forbundet med dem...

Men på trods heraf var chitin også meget nyttigt for mennesker.

Chitin er et polysaccharid, der tilhører gruppen af ​​svære at absorbere kulhydrater. Med hensyn til dets fysiske og kemiske egenskaber såvel som dets biologiske rolle er det tæt på plantefiber.

Chitin er en del af svampens cellevæg samt nogle bakterier.

Dannet af acetylglucosamin-sukkerrester er chitin et af de mest almindelige polysaccharider i naturen.

Dette stof findes i svampe, bakterier, leddyr. Flere typer af chitin, der afviger i deres kemiske sammensætning og egenskaber, er blevet identificeret.

opdagelse

Chitin blev først opdaget i 1821 af direktøren for den botaniske have, Henry Bracon. I forbindelse med kemiske forsøg identificerede de et stof, der ikke kan opløses i svovlsyre. Og to år senere blev chitin fjernet fra skallerne af en tarantula. Samtidig blev udtrykket "chitin" foreslået til den franske videnskabsmand Odier, som undersøgte stoffet ved hjælp af insekterets ydre skaller (ydre skelet).

Nyttige egenskaber af kitin og dets virkning på kroppen

Baseret på nogle medicinske forskningsmaterialer blev der draget konklusioner om fordelene ved chitin til den menneskelige krop. Chitin bruges til hypertension, fedme, diabetes, som et immunomodulerende stof, som forhindrer tidlig ældning af kroppen. Ud over cellulose forbedrer chitin tarmens funktion, letter evakueringen af ​​indholdet og renser tarmens villi godt. Renser fartøjer fra skadeligt kolesterol.

Den nyeste medicinske forskning viser fordelene ved chitin i forebyggelse og behandling af mange kræftformer.

Produkter med maksimalt chitinindhold

Angiver den omtrentlige mængde (g) pr. 100 g produkt

  • Gladius blæksprutte 35
  • Hummer 8
  • Mælk 3,7
  • Crayfish 35
  • Hvid svampe 6.7
  • Antarktis krill 3
  • Krabber (skal) 32.4
  • Gamarus 6.2
  • Russula 3
  • Mokhovik (polsk svamp) 15.7
  • Japansk svampe 5
  • Mushroom 2
  • Rejer 9,7
  • Ryzhiki 5
  • Bagergær 2

Dagligt behov for chitin

Spise mere end 3000 mg om dagen kan føre til problemer med mavetarmkanalen. Derfor er det ønskeligt ved anvendelse af eventuelle fødekomponenter at holde mellem jorden.

Behovet for chitin er stigende:

  • med overvægt
  • krænkelse af stofskiftet i fedtstoffer
  • høje blodkolesterolniveauer
  • lever steatosis;
  • med et overskud af fedt i kosten
  • hyppig forstoppelse
  • diabetes;
  • Allergier og forgiftning af kroppen.

Behovet for chitin er reduceret:

  • med overdreven gasning
  • dysbiosis;
  • gastritis, pancreatitis og andre inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Chitin fordøjelighed

Chitin er et fast gennemsigtigt stof, der ikke fordøjes i menneskekroppen. Som cellulose forbedrer chitin motiliteten i mave-tarmkanalen og har også andre gavnlige egenskaber for kroppen.

Interaktion med andre elementer

Chitin interagerer med polysaccharider og proteiner. Uopløseligt i vand og andre organiske opløsningsmidler, selvom det er i stand til at bevare fugt i kroppen. Når det opvarmes, interagerer med nogle salte, hydrolyserer det, det vil sige sammenbrud. Det reducerer absorptionen af ​​chlorioner i kredsløbssystemet og derved korrigerer vand-saltbalancen i kroppen.

Tegn på mangel på chitin i kroppen:

  • fedme, overvægtige
  • sløret arbejde i mave-tarmkanalen (GIT);
  • ubehagelig kropslugt (overskudsslag og toksiner);
  • hyppige allergiske sygdomme;
  • problemer med brusk og ledd.

Tegn på overskydende chitin i kroppen:

  • abnormiteter i maven (kvalme);
  • flatulens, oppustethed
  • ubehag i bugspytkirtlen
  • allergisk reaktion på chitin.

Faktorer der påvirker indholdet af kitin i kroppen

Den menneskelige krop selv producerer ikke chitin, så dets indhold i kroppen afhænger helt af tilstedeværelsen i kosten. På dette grundlag følger det, at hvis du vil være sund, er det nødvendigt at bruge regelmæssig brug af chitin i form af sin monomer, chitosan.

Chitin for skønhed og sundhed

For nylig har kosmetologer ofte skrevet mere om den positive effekt, der er fundet ved brugen af ​​terapeutiske og kosmetiske produkter med chitin. Det tilsættes til shampooer for at øge mængden og elasticiteten af ​​hår, der anvendes i lotioner, tilsættes til cremer, brusegeler, personlige hygiejneprodukter (geltandpastaer) produceres. Det er en del af de forskellige sprøjter og lakker til styling.

Chitin bruges som kosttilskud i kosten for at forbedre hudens elasticitet som et antiinflammatorisk og fugtgivende middel. Opretter en beskyttende film på huden og håret, hvilket letter kæmningsprocessen, forhindrer huden i at miste fugt og sprøde negle.

Argentinske forskere har identificeret en funktion af chitin som en assistent regenererende for hurtig hud heling, når de er beskadiget. Derudover omdannes chitin ved opvarmning til et nyt vandopløseligt stof chitosan, som er en del af anti-aging kosmetik. Takket være anti-age kosmetik glatter huden hurtigere og rynker bliver mindre mærkbare. Huden bliver friskere og mere ungdommelig på grund af chitins egenskab for at fjerne spasmen af ​​hudens mindste kapillærer.

Hvad angår fordelene ved chitin til slimhed i din figur, er det indlysende. Chitosan kaldes også animalsk fiber, der binder i kroppen og fjerner overskydende fedt, hjælper med overspisning, øger antallet af bifidobakterier i tarmen og hjælper forsigtigt med at reducere overskydende vægt. Desuden er han ansvarlig for adsorptionen af ​​forurenende stoffer, efter evakueringen af ​​hvilken vores krop føles fri og let.

Chitin kost

Chitin kost er baseret på brugen af ​​produkter, som omfatter denne meget chitin. Men det betyder slet ikke, at i hele kosten skal du spise biller eller stegte græshopper, fordi dette stof findes i mange krydderier.

Chitin kost tilhører kategorien af ​​kalorieindhold diæt. Faktum er, at fødevarer med indhold af kitin indeholder en lille mængde fedt, for eksempel indeholder 100 g græshoppe 20,6% proteiner og kun 6,1% fedtstoffer, mens 100 g oksekød indeholder omtrent samme mængde proteiner, og fedt 2-3 gange mere. At spise insekter er svært, men hvis du forbereder dem korrekt, kan du få en række diætretter, som vil bidrage til vægttab.

Chitin og fotografering

I fotografiske processer, der er forbundet med den hurtige udvikling af et billede, anvendes sådanne vigtige karakteristika ved chitosan som dets filmdannende egenskaber, adfærd i systemer, der indeholder gelatine og sølvkomplekser, hvilket sikrer manglen på tværs (i filmlag) diffusion af farvestoffet, polymerens optiske egenskaber anvendes.

Nuværende forskning

Og i dag fortsætter undersøgelsen med chitosan og chitin. I Rusland er de engageret i forskere, der er medlemmer af det russiske chitin samfund, der blev oprettet i 2000. Det består ikke kun af de forskere, der studerer disse stoffer direkte, men også repræsentanter for andre videnskabsområder samt landbrug, medicin og industri. De bedste chitinologer i Vesten modtager en særlig Brakonnov-præmie. Den fik navnet til ære for Brakonno, som var piteren af ​​chitin. I vores land hedder en sådan pris til ære for Pavel Shorygin. Denne akademiker er en entusiast for chitinforskning.

kitin

Strømkomponenter - Chitin

Chitin - Power Components

Svampe - et rigtigt superprodukt. De indeholder vitaminer B, kalium, kobber, zink, selen, såvel som mange andre næringsstoffer. Men hvad der er særligt interessant i sammensætningen af ​​svampe er deres unikke tekstur, som ikke har nogen analoger blandt andre naturrepræsentanter. Og stoffet chitin er ansvarlig for den "kødelige" struktur af svampe. Ja, ja, det samme kitin, kendt fra lektierne fra biologi, som er indeholdt i skaller af krebsdyr og insekter. Det er takket være den unikke kemiske struktur af svampe isoleret i et separat rige. Men hvad er naturens rolle tildelt chitin, undtagen at skabe skaller og give unikke til svampe?

Hvad er chitin

Chitin er den næststørste biopolymer på planeten.

Ifølge nogle estimater produceres nøjagtigt så meget af dette stof årligt som cellulose. Det er fra et kemisk synspunkt et uforgrenet kvælstofholdigt polysaccharid. In vivo er en del af komplekse organiske og uorganiske forbindelser.

Chitin som en naturlig biopolymer findes hovedsagelig i exoskeletet (den ydre del af skeletet) af rejer, krabber, hummer og krebs. Det findes også i svampe, gær, nogle bakterier og sommerfuglvinger. I den menneskelige krop er det nødvendigt for dannelsen af ​​hår og negle, og i fugle - fjerdedel. Ren chitin er mere skrøbelig end i kombination med andre stoffer. Insekt exoskeletoner er en kombination af chitin og proteiner. Skaldyrskaller består som regel af chitin og calciumcarbonat.

Chitin har mange kommercielle analoger, herunder fødevarer og farmaceutiske produkter. De bruges almindeligvis som madfortykningsmidler og stabilisatorer, og hjælper også med at skabe spiselig film på fødevarer.

I mad er chitin præsenteret i en modificeret og mere biotilgængelig form for chitosan. Chitosan er et derivat af chitin, dannet som et resultat af eksponering for et stof med temperatur og alkali. Som forskerne siger, ligner dette stof i dets sammensætning menneskets væv. Til industrielle formål vil den modtage fra skaller af krebsdyr.

Discovery historie

Opdagelsen af ​​chitin finder sted i 1811, da professor Henry Brakonno først opdagede det i svampe. Forskeren med særlig interesse begyndte at studere et ukendt stof, der ikke var modtageligt for svovlsyreindflydelsen. Derefter (i 1823) blev dette stof fundet i maj-billerets vinger og kaldte det "chitin", hvilket på græsk betyder "tøj, skede". Dette materiale var strukturelt lig med cellulose, men var signifikant stærkere. For første gang blev strukturen af ​​kitin bestemt af den schweiziske kemiker Albert Hofmann. Og i 1859 lærte den lærde verden om chitosan. Efter at kemikere har ryddet chitin fra calcium og proteiner. Dette stof, som det viste sig, har en gavnlig effekt på næsten alle organer og systemer i menneskekroppen.

I løbet af det næste århundrede faldt interessen for chitin lidt, og kun i 1930'erne voksede den med en ny kraft. Og i 1970'erne begyndte produktionen af ​​en skalleskal.

Chitin i naturen

Som allerede nævnt er chitin hovedkomponenten af ​​exoskeletet (den ydre del af skeletet) af mange leddyr, såsom insekter, edderkopper, krebsdyr. Eksoskeletonerne i dette stærke og faste stof beskytter det følsomme og bløde væv hos dyr uden indre skeletter.

Chitin i sin struktur ligner cellulose. Og funktionerne af disse to stoffer er også ens. Da cellulose giver styrke til planter, styrker chitin dyrevæv. Denne funktion udføres imidlertid ikke uafhængigt. Han kommer til hjælp af proteiner, herunder elastisk resilin. Styrken af ​​exoskeleten afhænger af koncentrationen af ​​visse proteiner: vil det være hårdt, som en billehuls shell eller blød og fleksibel, som krabber? Chitin kan også kombineres med ikke-proteinholdige stoffer, såsom calciumcarbonat. I dette tilfælde dannes krebsdyrskaller.

Dyr, der bærer et "skelet" på ydersiden, på grund af stivheden af ​​rustningen, er relativt ufleksible. Leddyr kan bøje lemmer eller segmenter af deres krop kun i leddene, hvor exoskelettet er tyndere. Derfor er det vigtigt for dem at exoskelettet er i overensstemmelse med anatomien. Ud over rollen som en hård skal-shell forhindrer chitin tørring og dehydrering af kroppene af insekter og leddyr.

Men dyrene vokser, hvilket betyder, at de fra tid til anden bliver nødt til at rette på rustningens "størrelse". Men da den chitinøse struktur ikke kan vokse med dyr, kaster de den gamle skal og begynder at udskille et nyt exoskelet med kirtlerne i epidermis. Og mens den nye rustning hærder (og det tager lidt tid) bliver dyrene ekstremt sårbare.

I mellemtiden gav kitinskallernes karakter kun små dyr, sådan rustning ville ikke beskytte større dyr i faunaen. Det ville ikke have nærmet jorden hvirvelløse dyr, fordi chitin over tid bliver federe og bliver tungere, hvilket betyder, at dyr ikke kunne bevæge sig under vægten af ​​denne beskyttende rustning.

Biologisk rolle i kroppen

En gang i kroppen har chitin, som har evnen til at binde spiselige lipider, nedsat aktiviteten af ​​absorption af fedtstoffer i tarmen. Som følge heraf reduceres kroppens kolesterol og triglyceridniveauer. På den anden side er chitosan i stand til at påvirke calciummetabolisme og fremskynde udskillelsen i urinen. Også dette stof kan signifikant reducere niveauet af E-vitamin, men en positiv virkning på mineralske sammensætningen af ​​knoglevæv.

I kroppen spiller chitin-chitosan rollen som et antibakterielt stof.

Af denne grund er det inkluderet i nogle sårplejeprodukter. I mellemtiden kan langvarig administration af chitin forstyrre den sunde mikroflora i mave-tarmkanalen og øge væksten af ​​patogen mikroflora.

Chitin og chitosan funktioner:

  • baby mad komponent;
  • nyttigt kosttilskud
  • reducerer kolesterol;
  • fiberkilde;
  • fremmer reproduktion af bifidobakterier
  • hjælper med laktoseintolerans
  • vigtigt for vægttab
  • antiulcer komponent;
  • kræves for knoglestyrke
  • har en gavnlig effekt på øjen sundhed
  • eliminerer tyggegummi sygdom;
  • antitumor middel;
  • bestanddel af kosmetik;
  • komponent af mange medicinsk udstyr;
  • aromastoffer, konserveringsmiddel;
  • anvendes til fremstilling af tekstiler, papir;
  • frøbehandling
  • vigtigt for vandrensning.

Hvad er nødvendigt

Der er nogle videnskabelige data, der tyder på chitins virkning på nedsættelse af cholesterolkoncentrationer. Denne egenskab er især mærkbar i kombinationen af ​​chitosan og krom. For første gang blev denne effekt på rottens eksempel vist af japanske forskere i 1980. Forskerne opdagede da, at sænkning af kolesterol skyldes chitins evne til at binde lipidceller, hvilket forhindrer deres absorption i kroppen. Derefter meddelte de norske forskere resultaterne af deres erfaring: at reducere kolesterol med næsten 25 procent, det er nødvendigt at tage chitosan i 8 uger ud over kostvaner.

De positive virkninger af chitin mærkes også af nyrerne. Dette stof er især vigtigt for at opretholde optimal velvære hos personer, der gennemgår hæmodialyse.

Påvirkningen på huden er aktiveringen af ​​evnen til at helbrede sår.

Kosttilskud, der indeholder chitosan, hjælper med at opretholde en sund vægt.

Påvirker kroppen på princippet om opløselig fiber. Det betyder, at det forbedrer fordøjelsessystemernes funktion, fremskynder fødevarens passage gennem tarmkanalen og forbedrer tarmens motilitet.

Forbedrer strukturen af ​​hår, negle og hud.

Nyttige egenskaber

Talrige undersøgelser har vist, at chitin og dets derivater ikke er giftige, hvilket betyder at de kan anvendes sikkert i fødevareindustrien. Ifølge nogle data tager ca. 2 millioner mennesker chitinbaserede kosttilskud kun i USA og Japan. Og deres tal vokser kun. Af den måde anbefaler japanske læger patienter at tage chitin som et middel mod allergi, højt blodtryk, arthritis.

Derudover er det kendt, at chitin er fuldstændigt nedbrudt under indflydelse af mikroorganismer, og er derfor et miljøvenligt stof.

Chitin og...

... fordøjelse

Indførelsen af ​​chitin i den sædvanlige kost er det bedste, en person kan gøre for hans helbred. Så siger i hvert fald nogle forskere. Forbruget af dette stof vil ikke kun hjælpe med at tabe sig, men også reducere blodtrykket, forhindre forekomsten af ​​sår i fordøjelsessystemet og lette fordøjelsen af ​​fødevarer.

Flere undersøgelser udført i Japan og Europa har vist, at chitin og dets derivater fremmer væksten af ​​gavnlige bakterier i tarmen. Forskere har også grund til at tro, at chitin ikke kun forbedrer tarmens funktion (eliminerer irritabel tarmsyndrom), men forhindrer også dannelsen af ​​maligne tumorer og polypper i vævene.

Det er bevist, at dette unikke stof beskytter mod gastritis, stopper diarré, lindrer forstoppelse, fjerner toksiner.

... laktose

Dette kan komme som en overraskelse, men resultaterne af undersøgelsen viser sandheden af ​​denne antagelse. Chitin letter laktoseintolerans. Resultaterne af eksperimenterne overraskede selv forskere. Det viste sig, at på baggrund af chitin, forårsager selv mad, som består af 70 procent af lactose, ikke fordøjelsesbesvær.

... ekstra vægt

I dag er der nogle tegn på, at chitin er en fedtblokker. Når en person bruger dette kulhydrat, binder det sig til lipider, der indtages med mad. Og er en uopløselig (ufordøjelig) komponent, den samme evne giver automatisk bundet fedt. Som et resultat viser det sig, at denne mærkelige "blæser" rejser med kroppen uden at blive absorberet i den. Det blev oprettet eksperimentelt, at for vægttab er det nødvendigt at forbruge 2,4 g chitosan pr. Dag.

... sårheling

Chitin er et af de vigtigste stoffer til patienter med brændesår. Det har bemærkelsesværdigt levende vævskompatibilitet. Forskere har bemærket, at der på grund af dette stof helbreder sår hurtigere. Det viste sig, at den sure blanding af chitin fremskynder helbredelsen af ​​skader efter forbrændinger i varierende grad. Men undersøgelsen af ​​denne evne til chitin fortsætter.

... mineralisering

Dette polysaccharid spiller en afgørende rolle i mineraliseringen af ​​forskellige væv. Og det vigtigste eksempel på dette er skallerne af bløddyr. Forskere, der har studeret denne chitins evne, har store forhåbninger på dette stof som en komponent til genopretning af knoglevæv.

"Bestilte du johannesbrød til frokost?"

Chitosan "sprængte" i fødevareindustrien i 1990'erne. Annoncere et nyt fødevaretilsætningsmiddel gentog producenterne, at det fremmer vægttab og kolesterol, forhindrer osteoporose, hypertension, mavesår.

Men selvfølgelig begyndte brugen af ​​kitin i mad ikke i slutningen af ​​forrige århundrede. Denne tradition er mindst tusind år gammel. Fra tidernes uendelige forbruges indbyggerne i Mellemøsten og Afrika johannesbrød som en sund og nærende skål. At nævne insekter i fødevarens rolle er i Det Gamle Testamentes sider, i den antikke græske historiker Herodotos optegnelser, i de antikke romerske annaler, i islamisternes bøger og i aztekernes fortællinger.

I nogle afrikanske nationer blev tørret johannesbrød med mælk betragtet som en traditionel skål. I øst var der en tradition for at give insekter til en mand som den højeste gave. I Sudan blev termitter betragtet som en delikatesse, og aztekerne havde kogt myrer som et højdepunkt for deres aftensfester.

Med hensyn til lignende gastronomiske smag er der nu forskellige meninger. Men i mange lande i øst og nu sælger stegte græshopper, Mexico forberede græshopper og bugs, filippinere nyde forskellige retter af græshopper, og i Thailand, turister er villige til at tilbyde specifikke godbidder fra larver, græshopper, larver og guldsmede retter.

Græskere alternativ til kød?

At beetle spise i den moderne verden behandles forskelligt. Man kaster kun ind i varmen ved tanken om, at nogen et eller andet sted klikker i stedet for kakerlaksfrøene. Andre beslutter at prøve den gastronomiske eksotiske, der rejser verden. Og for det tredje tjener græshoppere og hele chitinøse brødre som almindelig mad, der i mange hundrede år forbliver højt.

Denne kendsgerning kunne ikke andet end interessere forskerne. De begyndte at studere, hvad folk kan få ved at spise insekter. Som man ville forvente, har videnskabsmændet fastslået, at alt dette "summende eksotiske" forsyner mennesket med chitin, hvilket utvivlsomt allerede er et plus.

Derudover viste det sig, at der i løbet af studiet af insekternes kemiske sammensætning viste sig, at nogle indeholder næsten lige så meget protein som oksekød. For eksempel indeholder 100 g græshopper 20,5 g protein, som kun er 2 g mindre end i oksekød. I muggbille - omkring 17 g proteiner, i termitter - 14, og i bierlegemer er der ca. 13 g proteiner. Og alt ville være fint, men at samle 100 gram insekter er meget sværere end at købe et 100 gram stykke kød.

Uanset hvad det var, men i slutningen af ​​XIX århundrede grundlagde den britiske Vincent Holt en bestemt ny trend for gourmeter og kaldte det entomophagy. Tilhængere af denne bevægelse, i stedet for at spise kød eller vegetarisme, "indrømmer" mad ved insekter. Proponenter af en sådan diæt betragtes deres kost rig på chitin, næsten terapeutisk. Og retter fra din menu er sundere og renere end animalske produkter.

kitin

Chitin (C 8 H 13 N o 5)n (Fr chitinderivater, fra gammel græsk χιτών: tunika - tøj, hud, shell..) - naturlig forbindelse fra gruppen af ​​nitrogenholdige polysaccharider. Kemisk navn: poly-N-acetyl-D-glucose-2-amin, en polymer af N-acetylglucosaminrester forbundet af β- (1 → 4) bindinger -glikozidnymi.

Hovedkomponenten af ​​eksoskeletet (kutiklen) af leddyr og en række andre hvirvelløse dyr er en del af svampens cellevæg.

indhold

I 1821 opdagede franskmanden Henri Brakonne, direktør for den botaniske have i Nancy, et stof, der er uopløseligt i svovlsyre i svampe. Han kaldte det en svampe [1]. Rent chitin blev først isoleret fra tarantulas ydre skaller. Udtrykket blev foreslået af den franske videnskabsmand A. Odier, der undersøgte indersiden af ​​insekter, i 1823.

Kitins struktur blev opdaget i 1929 af Albert Hofmann [2].

Chitin - en af ​​de mest almindelige polysaccharider i naturen - hvert år på Jorden i levende organismer formes og nedbrydes ca. 10 mia. Tons chitin.

  • Udfører beskyttende og støttende funktioner, der sikrer stivhed af cellerne - indeholdt i svampens cellevægge.
  • Hovedkomponenten i exoskeletskillevægge.
  • Chitin er også dannet i organismer af mange andre dyr - forskellige orme, tarmhuler mv.

I alle organismer, der producerer og anvender chitin, er det ikke i sin rene form og i kombination med andre polysaccharider, og er ofte forbundet med proteiner. På trods af at chitin er et stof, der er meget ens i struktur, fysisk-kemiske egenskaber og biologiske rolle cellulose, i organismer, der udgør cellulose (planter, nogle bakterier) kunne ikke findes chitin.

Det er en solid farveløst eller gennemskinneligt materiale (stiv touch) ikke er opløseligt i vand og polære organiske opløsningsmidler (ethanol, diethylether, acetone), er meget opløseligt i en opløsning af lithiumchlorid med dimethylsulfoxid, i koncentrerede opløsninger af adskillige salte (zinkchlorid, thiocyanat, lithium, calciumsalte) og i ioniske væsker.

I deres naturlige form adskiller chitin fra forskellige organismer noget af hinanden i sammensætning og egenskaber. Chitins molekylmasse når 260.000.

Når de opvarmes med koncentrerede opløsninger af mineralske syrer (saltsyre eller svovlsyre) hydrolyseres, hvilket resulterer i dannelsen af ​​N-acetylglucosamin-monomerer.

Ved langvarig opvarmning af chitin med koncentrerede alkali-opløsninger forekommer N-deacetylering, og chitosan dannes.

De enzymer, der spalter β (1 → 4) -glykosidbindingen i chitinmolekylet, kaldes chitinaser.

Chitinsyntese forekommer i hitosomah molekyle, hvor ved hjælp af en glycosyltransferase enzym kendt som hitinsintetaza (EF 2.4.1.16) modtager overførslen resterende N-acetyl-D-glucosamin af uridindiphosphat-N-acetyl-D-glucosamin (UDPGlcNAc) på det voksende polymerkæde.

Et af derivaterne af chitin, der er fremstillet industrielt heraf, er chitosan. Råmaterialerne til produktion er krebsdyrskaller (krill, Kamchatka krabbe) samt produkter af mikrobiologisk syntese. Det russiske chitin samfund [3] beskæftiger sig med problemerne med chitinproduktion og dets praktiske anvendelse.

chitin

Khitin, vysokol. lineært polysaccharid, bygget fra rester af N-acetyl-β-D-glucosamin med 1 4-bindinger mellem dem (se formlen). Deacetylerede (delvist eller fuldt) polymerer, der forekommer i naturen eller opnås ved kemikalier. behandling af chitin, kaldes. chitosaner.

Chitin er bredt udbredt i naturen, idet den er den støttende del af cellevæggen hos de fleste svampe og nek-ry-alger, den ydre skal af leddyr og orme og nogle af bløddyrsorganerne.
Analogi i kemikaliet en struktur af chitin og cellulose fører til nærheden af ​​deres fysiske kemikalier. Saint-in, som giver dem mulighed for at udføre lignende f-tsii i levende systemer. Som cellulosemolekyler har chitinmolekyler høj stivhed og en udtalt tendens til at intermolere. foreninger med dannelsen af ​​højordnet transmol. strukturer. Kendte flere. typer af krystallinsk. formationer (chitiner), to-rug varierer i grad af orden og fælles orientering af individuelle polymerkæder. Chitin ikke sol. i vand, og det kan kun opløses i nærvær. midler, som effektivt bryder hydrogenbindinger (mættet vandig opløsning af LiSCN, 5-10% opløsning af LiCl i DMSO eller N, N-dimethylacetamid).
Biosyntese af kitin forekommer i specifikke cellulære organeller (chitosomer) med deltagelse af enzymet chitinsyntetase efterfølger. overførsel af N-acetyl-D-glucosaminrester fra uridindiphosphat-N-acetyl-D-glucosamin til en voksende polymerkæde. Chitosan er tilstedeværelsen af ​​to-rogo særligt karakteristisk for cellevægge af visse svampe, dannet ved enzymatisk N-deacetylering af chitin a.
I naturen findes chitin i kombination med andre polysaccharider og en minearbejder. i-dig og kovalent bundet til protein. At isolere kitin bruger sin uopløselighed og stor kemikalie. modstand, der oversætter til pp-relaterede komponenter af råmaterialer. Så demineraliseres skallerne af krabber eller hummer indeholdende op til 25% chitin med salt til-en, proteiner sol. i varmt alkali bruger whitening chitin H2Oh2. De mildere betingelser for udskillelse er i demineralisering med kompleksoner og behandlingen med oxidationsmidler ved neutral pH. Det således opnåede chitin har en mol. masse af flere millioner.
X itin langsomt sol. i konc. HC1 og H2SO4 med ødelæggelsen af ​​polymerkæder. Betingelserne for delvis syrehydrolyse, solvolyse med flydende HF og enzymatisk spaltning er blevet udviklet til den praktiske fremstilling af chitooligosaccharider. Hvis du fortsætter. opvarmet med stærk minearbejder. To-Tami dannede D-glucosamin. Med varme med stærke baser forekommer N-deacetylering med dannelsen af ​​chitosan; praktisk taget opnåede prøver af chitosaner har sædvanligvis en mol. masse i størrelsesordenen (1-5) x 105 og kan variere restindholdet af acetylgrupper.
Chitin er den næststørste naturlige biopolymer efter cellulose. Hans årlige uddannelse er adskillige. titusindvis af tons. Mest De tilgængelige kitin kilder er marine affald fra marine hvirvelløse dyr og myceliet af lavere svampe. Praktisk. brugen af ​​umodificeret chitin er hæmmet af sin dårlige p-type. Selvom fibre og chitinfilm har værdifulde sv-du, er der stadig ingen økonomisk og praktisk med tehnol. synspunkt metode til deres kvittering. Chitosan er mere lovende, to-ry sol. i-max med dannelsen af ​​salte, hvilket giver højviskøs p-ry. Chitosan giver stærke forbindelser. med proteiner, anioniske polysaccharider, danner chelatkomplekser med metaller mv., hvad er grundlaget for dets anvendelse til fjernelse af protein fra spildevand i fødevareproduktionen. produkter (kød, fisk, mejeriindustrien, ostfremstilling), oprettelse af chelaterende ionbyttere, immobilisering af levende celler i bioteknologi, ved fremstilling af honning. præparater, færdigpapir og tekstilfibre. De bestemte N-acylderivater af chitosan er gode geleringsmidler; når chitosan acyleres af derivater af dicaron-to-t, opnås tværbundne geler, der er bekvemme for immobilisering af enzymer. Alkylering af chitosanaminogrupperne kan udføres ved virkningen af ​​aldehyder eller ketoner efterfulgt af reduktion af Schiff-baserne. Opnået ifølge denne skema fra chitosan og glyoxylsyre har N-carboxymethylchitosan en høj affinitet for overgangsmetaller på grund af chelering.
X itin, som mange vokser. polysaccharider, aktiverer makrofager og øger dannelsen af ​​antistoffer med b-celler. Chitin og chitosan stimulerer dyreceller involveret i immunologiske. beskyttelse mod kræftceller og patogener. Chitosan har en udtalt hypocholesterolemic. og hypolipidæmisk. aktivitet. Chitin og chitosan accelererer sårheling, dekomponering. Sulfaterede chitosanderivater, især N-carboxymethylchitosansulfat, har tilgængelige blodantikoagulanter.

Bee produkter

Oprindelse, sammensætning, fysiske og organoleptiske egenskaber, helbredende egenskaber, terapeutisk anvendelse

Chitin, chitosan, apizan

Side indhold

Hovedkilden til information:

  • Chitin og chitosan: Kvittering, egenskaber og anvendelse / Ed. KG Scriabin, G.A. Vikhoreva, V.P. Varlamov. - M.: Science, 2002. - 368 s.

1 Chitins sted i klassificeringen af ​​kemiske forbindelser

Chitin (poly-N-acetyl-D-glucosamin) er en biopolymer, der er bredt fordelt i naturen. Polymerer (fra det græske. Polymeros - bestående af mange dele, forskellige) er stoffer, hvis molekyler består af et stort antal strukturelt gentagende enheder - monomerer. Ved oprindelse er polymerer opdelt i naturlige eller biopolymerer (for eksempel naturgummi) og syntetiske (for eksempel polyethylen). På grund af mekanisk styrke, elasticitet, elektrisk isolering og andre egenskaber anvendes produkter fremstillet af polymerer i forskellige brancher og i hverdagen. Hovedtyperne af polymere materialer er plast, gummi, fibre, lakker, maling, lim, ionbytterharpikser.

Biopolymerer er mange naturlige højmolekylære forbindelser, hvorfra celler fra levende organismer og det intercellulære stof er bygget, som binder dem sammen. Biopolymerer omfatter proteiner, nukleinsyrer, polysaccharider (komplekse kulhydrater) og såkaldte blandede biopolymerer, for eksempel lipoproteiner (komplekser indeholdende proteiner og lipider) osv. Chitin er et nitrogenholdigt polysaccharid (aminopolysaccharid). Monomerer af polysaccharider er monosaccharider (monoser): glucose, fructose, galactose osv.

I forbindelse med polysacchariders biologiske funktion er opdelt i reserve og strukturelle. De fleste af reservepolysacchariderne (stivelse, glykogen, inulin) er essentielle komponenter i fødevareprodukter, der udfører i kroppen menneskets krop og energi. Strukturelle polysaccharider (cellulose, hemicellulose) i planternes cellevægge danner udvidede kæder, som igen passer ind i stærke fibre eller plader og tjener som en slags ramme i en levende organisme. Den mest almindelige biopolymer i verden er et strukturelt plantepolysaccharid - cellulose. Chitin er det næststørste strukturelle polysaccharid efter cellulose. Ved kemisk struktur er fysisk-kemiske egenskaber og funktioner udført, chitin ligner cellulose. Chitin er en analog cellulose i dyrenes verden.

2 Kemisk struktur af kitin og chitosan

2,1-D-glucose

Den elementære partikel (monomer) af chitin er N-acetyl-β-D-glucosamin. Udtrykket glucosamin betyder, at chitinmonomer er et derivat af glucose, mere specifikt β-D-glucose.

Overvej nærmere, hvad β-D-glucose betyder. Den kemiske formel for glucose C 6 (H 2 O) 6. Det er velkendt fra organisk kemi, at forskellige stoffer kan svare til en given formel. Sådanne stoffer har den samme kemiske formel, molekylvægt, sekvens af atomforbindelser, men forskellige egenskaber kaldes stereoisomerer. I stereoisomerer opstår forskellen i egenskaber fra det forskellige arrangement af atomer i rummet. De monosaccharider stereoisomerer er dannet på grund af den forskellige udformning af hydroxylgruppen OH og H hydrogenatomer omfatter atomer carbon S. Simplificeret det kan repræsentere OH og H lokalisere højre eller venstre for C. I glucose molekyle har 4 carbonatomer sådanne (i cirkel i blå farve). I biokemi kaldes de asymmetriske eller chirale. Ved at bytte OH og H teoretisk kan 16 stereoisomerer opnås. De vigtigste glucoseisomerer er D-glucose og L-glucose. Ikke kun glucose, men andre monosaccharider er enten B- eller L-isomerer. Tildelingen af ​​monosaccharider til D- eller L-isomerer fremstilles ved OH-gruppens placering ved carbonatomet C, længst fra carbonylgruppen er C = O (for glucose er disse C = H- og HE-grupper cirkuleret i rødt).

I naturen (frugt, grøntsager, honning osv.) Er der kun D-glucose. L-glucose opnås syntetisk.

Monosaccharider har tendens til at danne cykliske strukturer. Det er de cykliske molekyler af monosaccharider, der, når de kombineres med hinanden, danner polysaccharidmolekyler. I krystallinsk tilstand er monosaccharider kun i cyklisk form. Glucose danner en cyklisk struktur med 5 carbonatomer og et oxygenatom i ringen. Når en cyklisk glucosestruktur dannes, tilsættes et andet 5. chiralt carbonatom til de 4 eksisterende chirale carbonatomer (cirkuleret i sort). I den lineære struktur var dette carbonatom en del af carbonylgruppen C = O. Dette fører til dannelsen af ​​2 stereoisomerer af D-glucose: a- når OH af det femte chirale carbonatom er placeret over ringens plan og β- nedenfor. Dette yderligere chirale atom kaldes anomaløst, og a- og p-stereoisomererne af D-glucose er anomerer. De fysisk-kemiske egenskaber af a- og β-anomerer adskiller sig væsentligt fra hinanden. Indgang af polysaccharider som byggesten udgør de helt forskellige kulhydrater (for eksempel a-D-glucose danner amylose, β-D-cellulose). I vandige opløsninger transformerer a- og β-anomererne let ind i hinanden, og der etableres en ligevægt mellem dem: 64% β-D-glucose og 36% a-D-glucose.

2,2 β-D-glucosamin og N-acetyl-β-D-glucosamin

Ifølge klassificeringen af ​​monosaccharidderivater er glucosamin et aminosukker. Aminosugarer er derivater af monosaccharider, hvor hydroxylgruppen hvoraf -OH er erstattet af aminogruppen -NH2 (oftest ved 2 carbonatomer - se fig.). Ifølge IUPAC-nomenklaturen dannes navnet på aminosugarer ved at tilføje navnet på den "startende" monosaccharid navnet på aminogruppen, som erstatter hydroxyl (som angiver dets position) og præfiks "deoxy" -indikerende substitution. Ifølge denne nomenklatur er det fulde navn på β-D-glucosamin: 2-amino-2-deoxy-D-glucopyranose (D-glucosamin). 2-aminosyre, at aminogruppen er bundet til det 2. carbonatom; 2-deoxy betyder, at 2 carbonatomer ikke har nogen hydroxylgruppe; terminering af pyranose er til stede i monosaccharider af en cyklisk struktur. Det forenklede navn kommer fra roden af ​​det tilsvarende monosaccharid, hvortil der tilsættes ordet "amin", for eksempel glucosamin. Aminosugarer, i modsætning til andre monosaccharider, anvendes ikke til energi, men til dannelse af bindevæv i kroppen.

N-acetyl-p-D-glucosamin er acetyleret p-D-glucosamin. Acetylering er substitutionen af ​​hydrogenatomer i organiske forbindelser ved hjælp af remanensen af ​​eddikesyre CH3CO (acetylgruppe). N-acetyl-β-D-glucosamin er chitins monomer (elementære, gentagne struktur), og β-D-glucosamin er chitosan.

2.3 Chitin og chitosan

Kitinmolekylet består af N-acetyl-β-D-glucosamin-enheder. I levende organismer i naturen kan kun chitin dannes, og chitosan er et derivat af chitin. Chitosanmolekylet består af β-D-glucosamin-enheder. Chitosan opnås fra chitin ved deacetylering med alkali. Deacetylering er den reverserede reaktion af acetylering, dvs. substitution af acetylgruppen CH3CO med hydrogenatomet. Derfor kan chitosan i modsætning til kitin have strukturel heterogenitet på grund af ufuldstændig afslutning af deacetyleringsreaktionen. Indholdet af resterende acetylgrupper af CH3CO (i den cirklede i grå) kan nå 30%, og arten af ​​fordelingen af ​​disse grupper kan i væsentlig grad påvirke nogle af de fysisk-kemiske egenskaber af chitosan. I tilfælde af ufuldstændig acetylering består chitosanmolekylet af tilfældigt forbundne N-acetyl-β-D-glucosamin-enheder (basisenheder) og β-D-glucosamin-enheder (resterende enheder).

Chitin, som cellulose, har to hydroxylgrupper, hvoraf den ene ved C-3 er sekundær og den anden ved C-6 - primær. Derivater svarende til de tilsvarende cellulosederivater kan opnås fra disse funktionelle grupper. Blandt dem er simple (fx carboxymethyl) og estere. Chitosan har en yderligere reaktiv funktionel gruppe (aminogruppe NH2), foruden ethere og chitosanestere er det derfor muligt at opnå N-derivater af forskellige typer. Tilstedeværelsen af ​​reaktive funktionelle grupper i strukturen af ​​chitin og chitosanmolekyler giver mulighed for at opnå forskellige kemiske modifikationer, der er egnede til anvendelse i forskellige industrier, landbrug, medicin osv.

3 Råmaterialekilder af chitin og chitosan

Chitin er en støttende komponent:

  • cellevæv af de fleste svampe og nogle alger;
  • ydre skal af leddyr (cuticle i insekter, skal i krebsdyr) og orme;
  • nogle organer af bløddyr.

I insekter og krebsdyr danner celler af svampe og diatomer, chitin, i kombination med mineraler, proteiner og melaminer, det ydre skelet og de indre understøttende strukturer.

Melaniner (fra de græske. Melas, genitiv melanos - sort), brune og sorte (eumelaniner) eller gule (pheomelaniner) højmolekylære vanduopløselige pigmenter. Bredt fordelt i plante- og dyreorganismer; bestemme farven på integrier og deres derivater (hår, fjer, skalaer) hos hvirveldyr, krybdyr i insekter, skræl af nogle frugter mv.

Potentielle kittens kilder er forskellige og udbredt i naturen. Den samlede reproduktion af chitin i verdens oceaner anslås til 2,3 mia. Tons om året, hvilket kan give et globalt produktionspotentiale på 150-200 tusind tons chitin om året.

Den mest tilgængelige for industriel udvikling og storskala kitinproduktion er skaller fra kommercielle krebsdyr. Det er også muligt at bruge gladius (skeletpladen) blæksprutte, sepion af blæksprutte, biomasse af myceliale og højere svampe. Husdyr og avlsdyr insekter på grund af deres hurtige gengivelse kan give signifikant biomasse indeholdende chitin. Disse insekter omfatter silkeorm, honningbier og husflyvninger. I Rusland er Kamchatka-krabben og snekrabben en massiv kilde til chitinholdige råmaterialer, hvis årlige fangst i Fjernøsten udgør 80 tusind tons, samt rejerne i Barentshavet.

Det er kendt, at krebsdyrskaller er ganske dyre råmaterialer, og på trods af at der blev udviklet mere end 15 metoder til opnåelse af chitin fra dem, blev spørgsmålet om opnåelse af chitin og chitosan fra andre kilder, blandt hvilke betragtes små krebsdyr og insekter.

På grund af den brede fordeling af biavl i vores land er det muligt at opnå chitinøse råstoffer (bier under jorden) i væsentlig grad. Fra og med 2004 er der i Den Russiske Føderation 3,29 millioner bi-kolonier i alle kategorier af bedrifter. Styrken af ​​en biekoloni (mængden af ​​arbejdsbier i en biekoloni, målt i kg) er i gennemsnit 3,5-4 kg. Om sommeren i perioden med aktiv honningopsamling og om foråret efter vinteren fornyes bi-familien med næsten 60-80%. Således kan den årlige råmaterialebase af biens døde bier variere fra 6 til 10 tusind tons, hvilket gør det muligt at overveje de døde bier som en ny lovende kilde til insekter chitosan sammen med traditionelle typer af råvarer.

Chitinrige kitinprodukter

Generelle egenskaber af kitin

Chitin blev først opdaget i 1821 af direktøren for den botaniske have, Henry Bracon. I forbindelse med kemiske forsøg identificerede de et stof, der ikke kan opløses i svovlsyre. Og to år senere blev chitin fjernet fra skallerne af en tarantula. Samtidig blev udtrykket "chitin" foreslået til den franske videnskabsmand Odier, som undersøgte stoffet ved hjælp af insekterets ydre skaller (ydre skelet).

Chitin er et polysaccharid, der tilhører gruppen af ​​svære at absorbere kulhydrater. Med hensyn til dets fysiske og kemiske egenskaber såvel som dets biologiske rolle er det tæt på plantefiber.

Chitin er en del af svampens cellevæg samt nogle bakterier.

Dannet af acetylglucosamin-sukkerrester er chitin et af de mest almindelige polysaccharider i naturen.

Dette stof findes i svampe, bakterier, leddyr. Flere typer af chitin, der afviger i deres kemiske sammensætning og egenskaber, er blevet identificeret.

Dagligt behov for chitin

Spise mere end 3000 mg om dagen kan føre til problemer med mavetarmkanalen. Derfor er det ønskeligt ved anvendelse af eventuelle fødekomponenter at holde mellem jorden.

Behovet for chitin er stigende:

  • med overvægt
  • krænkelse af stofskiftet i fedtstoffer
  • høje blodkolesterolniveauer
  • lever steatosis;
  • med et overskud af fedt i kosten
  • hyppig forstoppelse
  • diabetes;
  • Allergier og forgiftning af kroppen.

Behovet for chitin er reduceret:

  • med overdreven gasning
  • dysbiosis;
  • gastritis. pancreatitis og andre inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Chitin fordøjelighed

Chitin er et fast gennemsigtigt stof, der ikke fordøjes i menneskekroppen. Som cellulose forbedrer chitin motiliteten i mave-tarmkanalen og har også andre gavnlige egenskaber for kroppen.

Nyttige egenskaber af kitin og dets virkning på kroppen Ifølge nogle medicinske forskningsmaterialer blev der draget konklusioner om fordelene ved chitin til den menneskelige krop. Chitin bruges til hypertension, fedme, diabetes, som et immunomodulerende stof, som forhindrer tidlig ældning af kroppen. Ud over cellulose forbedrer chitin tarmens funktion, letter evakueringen af ​​indholdet og renser tarmens villi godt. Renser fartøjer fra skadeligt kolesterol.

Den nyeste medicinske forskning viser fordelene ved chitin i forebyggelse og behandling af mange kræftformer.

Interaktion med andre elementer Chitin interagerer med polysaccharider, proteiner. Uopløseligt i vand og andre organiske opløsningsmidler, selvom det er i stand til at bevare fugt i kroppen. Når det opvarmes, interagerer med nogle salte, hydrolyserer det, det vil sige sammenbrud. Det reducerer absorptionen af ​​chlorioner i kredsløbssystemet og derved korrigerer vand-saltbalancen i kroppen.

Tegn på manglende chitin i kroppen: • fedme, overvægtige;

• Træg mave-tarmkanal (GIT);

• ubehagelig kropslugt (overskudsslag og toksiner)

• problemer med brusk og led.

Tegn på overskydende chitin i kroppen: • abnormiteter i maven (kvalme);

• ubehag i bugspytkirtlen

• allergisk reaktion på kitin

Faktorer der påvirker indholdet af kitin i kroppen

Den menneskelige krop selv producerer ikke chitin, så dets indhold i kroppen afhænger helt af tilstedeværelsen i kosten. På dette grundlag følger det, at hvis du vil være sund, skal du bruge chitin regelmæssigt i form af monomer-chitosan.

Chitin for skønhed og sundhed

For nylig har kosmetologer ofte skrevet mere om den positive effekt, der er fundet ved brugen af ​​terapeutiske og kosmetiske produkter med chitin. Det tilsættes til shampooer for at øge mængden og elasticiteten af ​​hår, der anvendes i lotioner, tilsættes til cremer, brusegeler, personlige hygiejneprodukter (geltandpastaer) produceres. Det er en del af de forskellige sprøjter og lakker til styling.

Chitin bruges som kosttilskud i kosten for at forbedre hudens elasticitet som et antiinflammatorisk og fugtgivende middel. Opretter en beskyttende film på huden og håret, hvilket letter kæmningsprocessen, forhindrer huden i at miste fugt og sprøde negle.

Argentinske forskere har identificeret en funktion af chitin som en assistent regenererende for hurtig hud heling, når de er beskadiget. Desuden omdannes chitin ved opvarmning til et nyt vandopløseligt stof chitosan. som er en del af anti-aging kosmetik. Takket være anti-age kosmetik glatter huden hurtigere og rynker bliver mindre mærkbare. Huden bliver friskere og mere ungdommelig på grund af chitins egenskab for at fjerne spasmen af ​​hudens mindste kapillærer.

Hvad angår fordelene ved chitin til slimhed i din figur, er det indlysende. Chitosan kaldes også animalsk fiber, der binder i kroppen og fjerner overskydende fedt, hjælper med overspisning, øger antallet af bifidobakterier i tarmen og hjælper forsigtigt med at reducere overskydende vægt. Desuden er han ansvarlig for adsorptionen af ​​forurenende stoffer, efter evakueringen af ​​hvilken vores krop føles fri og let.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvordan man forstærker musklerne i livmoderen derhjemme

Spørgsmålet om, hvordan man styrker livmodervæggene, er i øjeblikket bekymret for flere og flere unge kvinder. Ved dette udtryk betyder forstærkning af bækkenets muskler.

Læs Mere

Produktionshave, 5 bogstaver, scanord

Ordet med 5 bogstaver, det første bogstav er "O", det andet bogstav er "B", det tredje bogstav er "O", det fjerde bogstav er "U", det femte bogstav er "I", ordet med bogstavet "O", den sidste er "jeg" ".

Læs Mere

Gulerødder til børn

En beskeden gulerod er faktisk en af ​​de mest carotenrige grøntsager. Takket være den behagelige søde smag er lyse appelsinfrugter næsten altid godt lide af børn, og nogle af dem opfatter denne frugt som en delikatesse.

Læs Mere