Top 20 interessante fakta om mælk

Mælk er et produkt, der bruges ganske ofte af de fleste mennesker på vores planet. Men ved du alt om ham? Tjek ved at læse vores TOP-20 interessante fakta om mælk.

Fakta nr. 1: Mælk - til børn!

Det faktum, at mælk er en fødevare til børn, bekræftes af genetik og arkæologer. Genet, der er ansvarlig for assimileringen af ​​lactose, var fuldstændig fraværende hos voksne i den neolithiske æra. Derfor blev deres mælkeindtag ledsaget af en voldsom reaktion på "afvisning" af kroppen. Mælkens smag ligner mødre, så folk forsøgte og forsøgte at drikke det, hvilket efterhånden førte til udseendet af en genetisk mutation, der gør det muligt for folk stille at gøre det. Nu i voksenalderen kan mindre end halvdelen af ​​den voksne befolkning i verden absorbere laktose.

Fakta nr. 2: Mælk er for hvide!

Indbyggere i Kina, Afrika, Sydøstasien og den amerikanske indiske hudfarve er ikke hvide. Og de mangler fuldstændigt genet, der er ansvarlig for behandlingen af ​​lactose. Det vil sige, de er tættere på naturen. Børn drikker modermælk op til 2-5 år, og brug det aldrig på grund af intolerance.

Fakta nr. 3: Mælk - i badet!

Ikke alle kvinder har råd til et bad af mælk, men den uhyggelige Poppay, Nero's anden kone, tog daglig mælkebade fra mælk på 500 æsler. Det siges, at Poppes hud var meget blød og glat. Hendes samtidige sagde, at Poppa er fint, bortset fra sjælen.

Fakta nr. 4: Hver enkelt person har sit eget mælkeprodukt

Russerne var de første til at lære at lave creme og cottage cheese, ukrainere - Varenets, Kazakhs - airan, Karachai bjergbestigere - kefir, georgier - matsoni. Den virkelige smag af disse produkter kan kun mærkes i fjerntliggende landsbyer, hvor gamle teknikker til deres forberedelse bevares.

Fakta nr. 5: Cremen af ​​ordet "fusionere"

Cream - fuldmælk, der har en behagelig sødlig smag, blev tidligere opnået som følger: mælk blev forsvaret i løbet af dagen. I løbet af denne tid blev den opdelt i 2 fraktioner: øvre (fede) og lavere (lavt fedt). Den øvre del blev drænet og anvendt separat. Dermed navnet - "creme".
Med adventen af ​​separatorer begyndte deres første ejere at købe fløde fra befolkningen. Det så ud som dette: Efter at have malket køerne bragte bønderne mælken til indsamlingsstedet, den blev adskilt der. Cremen blev købt, og hvad der var tilbage af mælken efter separationen af ​​fløden blev givet tilbage. Det er det, de kaldte dette "noget".

Fakta nr. 6: Steppe mares mælk heler

Kumys - en drink, der er fremstillet af mælk fra steppe marer, er berømt for forfriskende mænd og unge kvinder. Dette blev diskuteret i 1967, i Canada, efter at delegationen af ​​Kasakhstan præsenterede denne drink der. Han fik så stor efterspørgsel, at han måtte udstyre et ekstra fly.
Ja, koumiss blev brugt til at behandle svækkede mennesker. Den første kumysolechebnitsa blev organiseret nær Samara i 1858 af doktor Postnikova Nestor Vasilyevich. Interessant nok gav han at drikke koumiss i streng dosering afhængigt af sygdommen.

Fakta nr. 7: Mælk beskytter ikke mod osteoporose.

Tre glas mælk kan give det menneskelige skelet med essentielt calcium, men det sker ikke, fordi mælkeprotein syrer blodet, hvilket fremmer hurtig udvaskning af calcium fra knoglerne, hvilket gør dem endnu mere skrøbelige. Overdreven calcium i kroppen "tilføjer" til nyrerne, lungerne og hjernen i form af afrundede calcinater.

Fakta nr. 8: Tordenvejr påvirker mælk.

Biokemikere har fundet ud af, at langbølge elektromagnetiske impulser, der er i stand til at trænge ind i ethvert stof, skyldes den hurtige syrning af mælk i tordenvejr. Derfor bliver mælken, der opbevares i køleskabet, også sur i tordenvejr.

Fakta nr. 9: Frø - mælkehaveren.

Frog. UH. Og i hænderne på noget at tage grim. Men vores forfædre tænkte ikke på det og stolede på frøerne for at beskytte mælken mod at syrne og satte dem i mælkens knive. Det viser sig, at kirtler fra almindelige frøer udsender specielle stoffer, der har antimikrobielle og antifungale egenskaber. Mælk er et aggressivt miljø for frøen, så det udsender mange lignende stoffer for at beskytte sig selv, og som følge heraf tillader det ikke mælk at blive sur. Metoden, jeg må sige, er ikke særlig human med hensyn til frøer og er ikke blevet undersøgt overhovedet ud fra effekten af ​​mælk beriget med frø antibiotika på mennesker.

Fakta nr. 10: Kødens mælk - Føde til kalven

Køen giver ikke mælk, før den kalver. Efter at hun spiser mælk, har hun brug for at fodre kalven. Under normale betingelser suger kalven yveret i flere måneder, og derefter fortsætter med at fodre på græs. Under produktionsbetingelserne gives koen en gang til fødslen, og så til livets afslutning bliver de mælkede kontinuerligt, således at laktationen ikke stopper. En ko kan ikke engang se en kalv.

Faktum nr. 11: et pund smør eller et kilo ost

For at få et kilo smør skal du bruge 21 liter mælk. Et kilo ost fås fra 10 liter mælk.

Fakta nr. 12: Mælk er en kilde til smitsomme sygdomme.

I slutningen af ​​18 og 1900-tallet var mælken kilden til menneskelig infektion med tuberkulose. Og kun pasteurisering af mælk hjalp med at stoppe spredningen af ​​tuberkulose gennem mælk og dermed indeholde epidemien af ​​tuberkulose.

Fakta nr. 13: Mælk - som modgift

Kulmælkeproteiner har evnen til at binde toksiner. Derfor har folk, der arbejder i farlige industrier, indtil nu modtaget fri mælk. Hvis vi opsummerer al den mælk, som disse arbejdstagere modtager i et år, så kan de fylde Volga-floden.

Fakta nr. 14: mælk med hormoner

Frisk mælk i 10 minutter efter modtagelse af den indeholder en stor mængde østrogen, så mænd anbefales ikke at drikke frisk mælk regelmæssigt. På den anden side indeholder øl også fytosteroler, der ligner kvindest østrogen, men få mennesker nægter at bruge det.
I 1993 fik lov til at anvende væksthormonet af kvæg til at øge mælkeproduktionen. Dette hormon forårsager udseende i mælken af ​​en kræftfremkaldende faktor, der formodes at opløses ved fordøjelsen af ​​mælk i fordøjelseskanalen. Der kunne dog ikke opnås pålidelige oplysninger.

Fakta nr. 15: Opbevares på et mørkt sted.

Det viser sig, at når mælk opbevares i en glasbeholder, mister mælken meget hurtigt mange vitaminer, der ødelægges i lyset. Derfor bør mælk opbevares på et mørkt sted.

Faktum nr. 16: Mælk kan ikke kun bruges til mad.

Mistresser siger følgende:

- mælk fjerner let blækpletter (men kun frisk!);
- mælk øger glansen af ​​forgyldte rammer og spejle;
- mælk opfrisker nøglernes udseende;
- Hvis du tilføjer lidt mælk til den blå løsning, når du vasker de hvide gardiner, vil de se endnu bedre ud.

Fakta nr. 17: Den usynlige faktor

VI Lenin skrev i usynlig blæk og overleverede breve fra fængsel til frihed. I dette tilfælde blev blækkassen fremstillet af brødkrummer, og i stedet for blæk blev der hældt mælk i den. Ved tørring blev det usynligt. Og det var muligt at læse meddelelsen ved at opvarme brevet af brevet, for eksempel over flammen af ​​et stearinlys.

Fakta nr. 18: Mælk som sovende pille

Det anbefales ofte at tage et glas varm mælk om natten for at sove bedre. Imidlertid reducerer mælk simpelthen mavesekretionen, da den fordøjes i lang tid. Enhver neutral mad har samme virkning.

Fakta nr. 19: Vask med en hemmelighed

Vask mælkredskaber skal først være i koldt vand og derefter i varmt. Hvis du straks behandler opvasken med varmt vand, bliver mælkeproteinet viskøst, klæbrigt og dårligt vasket fra væggene.

Faktum nr. 20: Vegetabilsk mælk

Mange planter producerer en mælkeagtig saft, men næsten altid er det bittert og uegnet til mad. Men ved Amazonas bredder vokser Sorveyrens træ, hvis saft ligner mælk til smagen og er helt egnet til menneskeføde. Og bitterheden, som i mange år har skræmt lokalbefolkningen, fjernes let under normal kogning.

mælk

Mælk er en væske produceret af de humane brystkirtler og pattedyr. Det indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af kroppen. Mælk indeholder fedtstoffer, proteiner, vitaminer og sporstoffer. Farven på mælk kan variere fra hvid til gul-blå. Det afhænger af fedtindholdet. På grund af indholdet af lactose har den en lys sød smag. Mælk indeholder i sin sammensætning mere end 100 nyttige komponenter, hvoraf ca. 20 er afbalancerede og fede aminosyrer, lactose og mineraler.

Mælk er en af ​​de første produkter, som de gamle menneskelige bosættelser begyndte at producere efter domesticering af dyr. Afhængigt af folkens traditioner og historiske præferencer spiser de mælk fra geder, køer, kameler, æsler, bøfler, får, zebraer, kvindelige hjorte, yaks og lige grise.

Kødmælk er mest almindelig i Europa, USA og Australien. Proteinet indeholdt i mælk absorberes meget godt, og i forhold til næringsværdi kan en liter mælk sammenlignes med 500 g kød. Det indeholder også en daglig dosis calcium. Ved manifestationer af intolerance over for mælk, anbefaler læger at bruge ged.

Geitmælk er mest almindelig over hele kloden. Gamle græske filosoffer skrev om fordelene og næringsegenskaberne ved denne type mælk. Det producerer yoghurt, smør, ost, kefir, is og også tilsat til chokolade. På grund af behovet for mere dyrepleje og mindre mælkeydelse er denne type mælk mindre anvendt til fabriksproduktion. Også i sammenligning med komælk har gedemælk en særlig lugt og smag, som er dannet af yverens talgkirtler. Hovedfunktionen i gedemælk er en ensartet fordeling af fløde i hele volumenet.

Hestemælk er almindelig blandt de østlige folkeslag. Det er vant til at lave koumiss, kendt for sine mange nyttige egenskaber. Med hensyn til fedt er mælken betydeligt ringere end ko og har en blå farvetone. Sammensætningen af ​​hoppemælk ligner meget på humanmælk, så den bruges til fremstilling af nogle modermælkserstatning til kunstig fodring.

Buffelmælk anvendes til fremstilling af fermenterede mejeriprodukter, især mozzarellaost, i Italien, Indonesien, Indien, Egypten, Aserbajdsjan, Dagestan, Armenien og Kuban. Denne type mælk indeholder praktisk talt ikke geder, men den indeholder en større mængde protein, fedt, mineraler og vitaminer sammenlignet med koens.

Kamelmælk er for nylig blevet ganske populær i Europa. I Schweiz er det vant til at lave chokolade delikatesser. I øst bruges sådan mælk til at forberede en traditionel skål - shubat. Kamelmælk indeholder vitaminer C og D, der er tre gange mere end kumælk.

Fårmælk er almindelig i Grækenland og Italien såvel som blandt de østlige folkeslag. Mælk indeholder vitaminerne B1, B2 og A, som er 2-3 gange mere end koens. Det er lavet af kefir, yoghurt, ost og smør.

Ægemælk er en af ​​de mest nyttige i verden. Dens gavnlige egenskaber har været kendt siden det romerske imperium. For at bevare ungdommen brugte piger mælk til vask og vask. Sådan mælk er ret sjælden og dyr, fordi et æsel ikke giver mere end to liter mælk om dagen.

Mælkhjorte er populær blandt indbyggere i Norden. Sammenlignet med komælk indeholder den mere protein (3 gange) og fedt (5 gange). En organisme, der ikke er vant til denne type mælk, er meget vanskelig at fordøje, derfor anbefales det at fortynde det med vand. Fra det producerer ost og mælk vodka - arak.

Der er flere former for mælk:

  • Frisk mælk er kun mælk, der ikke er afkølet. Det er ikke ironisk, men i sådan mælk er der mange forskellige intestinale bakterier. Derfor anbefaler lægerne at drikke mælk to timer efter mælkeydelsen, især for børn under et år gammel. I løbet af denne tid dør de fleste bakterier;
  • Bagt mælk er mælk underkastet varmebehandling ved en temperatur på 95 ° C i 3-4 timer. I færd med madlavning bør mælk ikke koge;
  • pulveriseret mælk er et hvidt pulver fremstillet ved fordampning af mælk;
  • pasteuriseret mælkemælk opvarmet til 75 ° C, giver denne behandling mælken ikke forringet inden for 2 uger;
  • steriliseret mælkemelk, der udsættes for varme op til 145 ° C. Samtidig forringes alle mikrober og bakterier, hvorimod nyttige egenskaber af mælkreduktion
  • kondenseret mælkemælk produceret ved fordampning af fugt til en tyk konsistens og tilsætning af sukker.

Mælk forbruges bedst som et særskilt produkt eller i kombination med korn, te, kaffe. Mælk er dårlig fordøjet i kombination med æg, fisk, ost og kød. Til normal assimilering af mælk (250 g), skal den være fuld i små klumper i 5-6 minutter.

Nyttige egenskaber ved mælk

Mælkens helbredende egenskaber har været kendt i lang tid. Det blev anvendt til sygepleje svækkede og svækkede patienter, såvel som i et kompleks af terapeutiske foranstaltninger til lungesygdomme, tuberkulose og bronkitis.

Mælk er et unikt produkt, der indeholder et bredt udvalg af vitaminer, sporstoffer, proteiner, enzymer, mælkesyrer. Indeholdt i mælk, globuliner, kasein og albumin er antibiotika, så mælk har bakteriedræbende egenskaber, forhindrer udviklingen af ​​infektioner i kroppen, styrker immunsystemet.

Sporelementer er ansvarlige for den normale udvikling af alle celler i kroppen, især det påvirker hårets, tænder, negle og huds sundhed. Mættede syrer regulerer nervesystemets aktivitet. Især mælken har en beroligende effekt og anbefales at drikke før sengetid som en profylakse af søvnløshed og manifestationer af depression. Lactose er ansvarlig for tarmens korrekte funktion, forhindrer forfaldsprocesserne, væksten af ​​skadelig mikroflora. Laktose hjælper også med at absorbere calcium bedre.

Mælk på grund af det høje indhold af fedt og protein genopretter perfekt styrke efter fysisk og mental anstrengelse. Kalium, calcium og vitamin B12 påvirker aktivt det kardiovaskulære system og regulerer metabolske processer. Mælkebaserede bryggede medicinalplanter giver bedre deres næringsstoffer og er lettere at fordøje. Mælk anvendes ofte som diætprodukt i kostvaner, især mejeri.

Uanset hvilken type mælk det anvendes til behandling af forkølelse, influenza og tonsillitis. Et glas varm mælk med honning og smør varmt opvarmer ondt i halsen, blødgør hoste og forbedrer sputumudladning.

Aminosyre lysozym i sammensætningen af ​​mælk har helbredende egenskaber, derfor er det indiceret for gastrointestinale sygdomme. Mælk er også ordineret for øget surhed i maven og kronisk halsbrand.

Mælk bruges ofte til fremstilling af forskellige masker til ansigtet. Det nærer huden, lindrer betændelse og irritation.

I madlavning bruges mælk til at lave saucer, porrer, kager, marinader, cocktails, drikkevarer med kaffe og andre retter.

Miljøfarlige egenskaber

Nogle mennesker har en særlig intolerance over for lactose og kasein. Især meget kasein i komælk, så det skal erstattes med ged- og kamelmælk, eller brug produkterne af kødmælkbehandling: kefir, creme fraiche, ryazhenka, cottage cheese, ost, surmælk og andre.

Derudover kan mælk forårsage alvorlige allergiske reaktioner: kløe, udslæt, laryngealt ødem, kvalme, oppustethed og opkastning. Hvis sådanne manifestationer opdages, skal brugen af ​​mælk stoppes.

Mælkesammensætning, fordele og myter, for og imod.

Mælk alle oplysninger

Diskussioner om fordele og farer ved mælk ophører ikke konstant. Mange eksperter bekræfter, at mælk er et meget nyttigt produkt, og kroppen er kun skadet i sager relateret til individets fysiologiske egenskaber.

Rationelt forbrug af mælk kan beskytte kroppen mod mange sygdomme. Videnskabelige forskningsinstitutter udfører en lang række undersøgelser af mælk, som afslører de nye, nyttige egenskaber ved dette vidunderprodukt.

For eksempel er mælk ikke en drink, men mad. Melk, som næringsmiddel og terapeutisk middel, er blevet brugt siden antikken; healere brugte mælk til behandling af forskellige sygdomme. Den mest populære type mælk i verden er komælk.

Det handler om ham, som vi vil fortælle.

Mælkesammensætning:

Mælk varierer i sammensætning afhængig af mange faktorer (dyreopdræt, kost, sundhedstilstand osv.), Men generelt kan mælkens sammensætning beskrives som følger. Mælk består af ca. 87% vand og 13% af et stof, der består af mælkefedt, protein, mælkesukker og mineraler.

Mælk indeholder vitaminer A, D og B grupper (B1, B2, B12), makro- og mikroelementer, såsom calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, jern, fluor og iod. t. d. Et karakteristisk træk ved mælk er, at næringsstoffer indeholdt i det absorberes perfekt af menneskekroppen.

Kalorindholdet i mælk, afhængigt af mange faktorer, kan være fra 30 til 80 kcal pr. 100 gram produkt. Mælk styrker immunsystemet og har en positiv effekt på mange menneskelige organer. Det er en god måde at bekæmpe forkølelse og beskyttelse mod andre sygdomme.

Forskningsdata - regelmæssigt forbrug af mælk reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 15-20%. Det hjælper med at reducere trykket, reducerer puffiness, mælk reducerer sandsynligheden for kræft - forskellige former for kræft. Det har også en gavnlig effekt på mavetarmkanalen, reducerer surhedsgraden, håndterer halsbrand og en læge til gastrit og mavesår.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer - MÆLK

For bedre absorption anbefales det at drikke mælk langsomt, i små sip. Mælk reducerer ikke altid de gavnlige virkninger på kroppen af ​​salte eller sure fødevarer. Reducerer risikoen for diabetes.

Mælk er nødvendig for børn, fordi det giver kroppen næsten alle de nyttige stoffer, der er nødvendige for væksten og udviklingen af ​​barnets krop, og er selvfølgelig den vigtigste kilde til calcium til skeletsystemet.

Mælk har en beroligende effekt på nervesystemet, hjælper med at klare søvnløshed. En kop varm mælk med en sked honning opløst i det, har spist en time før søvn - et populært folkemiddel til søvnløshed.

Mælk er en god profylaktisk mod osteoporose, et vigtigt produkt i folkens kost, som assistent til mennesker, der ønsker at tabe sig, eksperter anbefaler mange mælk i deres kost.

Efter at have spist mælk, vil følelsen af ​​sult gå. Kalsium i mælkens sammensætning reducerer mængden af ​​fedt i kroppen betydeligt, og (KLG) konjugerede linolsyre indeholdt i dets sammensætning og mejeriprodukter reducerer dannelsen af ​​nye fedtindskud.

Kontraindikationer og skade på mælk:

Besidder sådanne vidunderlige gavnlige egenskaber, mælk kan desværre være kontraindiceret og skadelig. Det anbefales ikke at bruge mælk til mennesker med mangel på enzymet lactose, fordi det fører til gastrointestinalt irritation. Det er ikke alt, mælk kan forårsage allergier.

Mælk er kontraindiceret til personer, der er tilbøjelige til at deponere calciumsalte i karrene, samt dannelsen af ​​fosfatnyresten. Desuden er køer, hvis formål er at producere mælk i industriel produktion, i dag tilført alle slags tilsætningsstoffer, der omfatter (herunder hormoner), som ofte forbliver i mælk og kan forårsage uoprettelig skade på menneskekroppen.

Hvis du følger enkle regler: Drikke mælk vil give maksimal fordel; Mælk er bedst at drikke på en tom mave 30 - 90 minutter før måltider, i små slanger. Mælk er bedst kombineret med bær, frugt, honning og nødder, lav mælkepudder, mousses og andre retter, forbruge dem som en snack.

Grød med mælk med forskellige kornprodukter vil også gavne kroppen. Det er ikke tilrådeligt at drikke mælk med mad. Ernæringseksperter anbefaler at afstå fra at kombinere mælk med blommer, friske grøntsager, røget og saltet fisk, pølser. Det er ikke altid nyttigt også at bruge sødt wienerbrød med mælk.

Mælkefordele, skade, kalorieindhold

Kalorieindhold i forskellige produkter ved hjælp af mælk

  • Mælk - 50-58 kilokalorier
  • Kaffe med mælk - 58-64 kilokalorier
  • Havregryn med mælk - 102-107 kilokalorier
  • Hvede korn med mælk - 346 kilokalorier
  • Risgrød med mælk - 97 kilokalorier
  • Mælkemel med mælk - 98 kilokalorier

Mælkefordele

Hvad er brugen af ​​mælk? Undersøgelser viser, at der i mælk er mere end hundrede værdifulde komponenter, afbalancerede og fede aminosyrer, mineraler, herunder calcium.

Mælk er en klar fordel!

0,5 liter af dette produkt er nok til at supplere det daglige calciumbehov i menneskekroppen.

Fordelene ved mælk som et særskilt produkt er velkendte for alle, og fordelene ved te med mælk er ikke velkendte for mange. Sort te kan selvfølgelig øge blodtrykket, men samtidig øger det beskyttelsen mod hjerteanfald. Han er i stand til at styrke knogler og løfte humør. Te og mælk - brugen af ​​tidsprøvede og mange undersøgelser. Mælk forbedrer effekten af ​​te rig på antioxidanter.

Mælkens fordele og skader:

for nogle er mælk nyttig, og for andre kan det være skadeligt. Personer med osteoporose, kolde, hypertension, halsbrand, vitaminmangel, atleter, børn under 6 år, for søvnløshed bør bruge mælk 1 kop to gange om dagen.

Mælk alene kan ikke forårsage skade. Men med nogle sygdomme passer det ikke. Disse sygdomme omfatter: laktose mangel, allergi mod mælkeantigen, tilstedeværelse af fosfat nyre sten.

I en alder af 55-60 år er fordele og ulemper ved mælkforbrug ikke fuldt ud forstået. Men det er stadig nødvendigt at begrænse det daglige forbrug af produktet til 300 gram.
Mælk, skade på kroppen vil ikke kunne, hvis du ikke bruger den i sin rene form og laver grød på den. Det er bedre at fortynde det med vand 1: 1.
For at bruge produktet skal du gradvist, langsomt, i små sip. Et sådant måltid vil gøre det muligt for mavesaft at behandle mælken bedre og få alle næringsstoffer ud af det.

Hvis barnet ikke kan lide mælk, og han har brug for det, kan du lave cottage cheese eller frugt yoghurt fra den. Børn skal drikke ca. 250-300 gram mælk om dagen. Jo yngre barnet er, desto flere mejeriprodukter har han brug for. For at få nok calcium, er mejeriprodukter nødvendige i kosten, men inden for rimelige grænser.

Hvis mælk eller mejeriprodukter er dårligt tolereret, kan du få calcium fra grøntsager og frugter.

Mælk: sunde egenskaber, ernæringsmæssige oplysninger

Kødmælk har længe været forbundet med et godt helbred, hvilket gør det til en af ​​de mest forbrugende drikkevarer i Europa og USA.

De fleste mennesker over hele verden kan ikke fordøje laktose - sukker i mælk. Det kan kun babyer. Evnen hos et lille antal mennesker til at fordøje laktose efter barndom antages at have udviklet sig først i mælkeproduktionssamfund i Centraleuropa omkring 7500 år siden.

Ifølge statistiske skøn producerer 15% af befolkningen i nordeuropæisk oprindelse, 80% af sorte, hispaniske og latinamerikanere, og op til 100% af asiatiske personer ikke laktase, et enzym, der er nødvendigt for at fordøje laktose. Symptomer forårsaget af ikke-fordøjelse af lactose kan omfatte mavesmerter, oppustethed, flatulens og vandige afføring.

Mælk annonceres i vid udstrækning af mejeriindustrien i medierne, hvilket bidrager til yderligere at sprede udtalelsen om, at det er godt for helbredet.

Mælk er en hvid væske produceret af mammakirtlerne hos pattedyr. Alle pattedyr, herunder mennesker, producerer normalt mælk for at fodre deres afkom, som går til fast mad, efter at den bliver ældre.

Nogle mennesker kan lide at drikke mælk beregnet til efterkommere af køer, får og geder samt andre dyr, der ofte fortsætter med at gøre det i voksenalderen. Nogle mennesker bruger i stedet et eller flere alternative produkter, såsom soja, mandel, kokosmælk.

I et forsøg på at bevare kønsmælkens popularitet har producenter skabt mange nye produkter, herunder smagsstoffer som jordbær og chokolademælk; lactosefri mælk; mælk med tilsatte omega-3 fedtsyrer; uden hormonal eller økologisk mælk skummetmælk.

Denne artikel fokuserer kun på komælk. Hvis du har allergi eller intolerance over for mælk eller beslutter dig for ikke at bruge det af etiske eller miljømæssige årsager, er der en artikel, der beskriver nogle typer alternative mælkeprodukter, der passer til dig.

Mulige gavnlige egenskaber ved mælk

Mælk og Bonesundhed

Alle har hørt, at mælk er god for helbredet. Dette skyldes, at kum mælk er en rig kilde til calcium - et mineral, der er nødvendigt for sunde knogler og tænder.

Kødmælk er også ofte beriget med D-vitamin, hvilket også er godt for sunde knogler. Men andre stoffer - såsom vitamin K, strontium, magnesium og C-vitamin - er også nødvendige for sunde knogler.

En tilstrækkelig mængde calcium og D-vitamin alene er ikke nok til at forhindre osteoporose. Regelmæssig fysisk aktivitet og styrketræning, rygestop, mad med en lille mængde natrium og et højt indhold af kalium bidrager også til sunde knogler og nedsat risiko for osteoporose.

Der er også tegn på, at animalske proteiners oxiderende virkninger i kosten (for eksempel fra kødmælk) kan have en negativ virkning på knoglernes sundhed, hvilket fører til fjernelse af calcium fra knoglevævet for at genoprette den optimale blod-pH. Derfor kan fordelene ved kalcium i komælk være stærkt overdrevet.

Mælk og hjertesundhed

Kød mælk er en kilde til kalium, hvis øgede anvendelse er forbundet med ekspansion af blodkar og lavere blodtryk.

Øget kaliumindtagelse sammen med en nedsættelse af natriumindtag er den vigtigste forandring af ernæring, som en person kan gøre for at reducere deres risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

I en undersøgelse havde deltagere, der indtog 4069 mg kalium pr. Dag, en 49% lavere risiko for dødsfall mod hjerte-sygdomme sammenlignet med dem, der brugte mindre kalium (ca. 1000 mg dagligt).

Desværre bruger kun en lille del af befolkningen den anbefalede 4700 mg kalium om dagen.

Kaliumrige fødevarer omfatter kum mælk, appelsiner, tomater, bønner, spinat, bananer, svesker og yoghurt. En kraftig forøgelse af kaliumindtag kan dog have visse risici (herunder hjerteproblemer). Kontakt din læge, inden du beslutter dig for at foretage store ændringer i din kost eller begynde at tage kaliumtilskud.

Det er også vigtigt at bemærke, at komælk indeholder en stor mængde mættet fedt og kolesterol, som er forbundet med en øget risiko for at udvikle hjertesygdomme.

Mælk og kræft

Risikoen for dødsfald ved kolorektal cancer er de højeste geografiske regioner, der modtager den mindste mængde soldækning. Nogle undersøgelser tyder på, at en af ​​grundene til dette er, at D-vitamin kan spille en rolle i regulering af cellevækst og beskyttelse mod kræft.

Ifølge National Cancer Institute (USA), "resultaterne af undersøgelserne generelt støtter forholdet mellem øget calciumindtag og en reduceret risiko for kolorektal cancer, men de var ikke altid konsekvente."

Nogle undersøgelser har vist, at øget indtagelse af calcium og lactose fra mejeriprodukter kan bidrage til at forhindre udviklingen af ​​æggestokkræft.

Mælk og depression

Tilstrækkelige mængder af vitamin D støtter produktionen af ​​serotonin, et hormon forbundet med humør, appetit og søvn. D-vitamin mangel er forbundet med depression, kronisk træthed og præmenstruelt syndrom. Kødmælk og andre fødevarer kan beriges med D-vitamin.

Mælk og muskelfunktion

Kømælk er designet til at hjælpe kalven vokse hurtigt, så det er fornuftigt, at folk, der drikker det, også kan vokse hurtigt.

Kødmælk er en rig kilde til proteiner af høj kvalitet, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, og fuldmælk er også en kilde til energi i form af mættede fedtstoffer, som kan forhindre brugen af ​​muskelmasse til energi.

Vedligeholdelse af tilstrækkelig muskelmasse er vigtig for at understøtte stofskiftet og bidrager til vægttab og opretholder det. Tilstrækkeligt proteinindtag med ernæring er nødvendigt for at opretholde eller øge muskelmassen. Proteiner indeholdt i mejeriprodukter kan understøtte muskelvækst og reparation.

En nylig analyse af data fra mere end 20 videnskabelige undersøgelser har vist, at øget mælkeindtag kan øge muskelmasse og styrke under træning hos unge og gamle.

Kødmælk kan ikke hjælpe med vægttab. En nylig analyse af undersøgelser viste, at øget forbrug af komælk på kort sigt og uden at begrænse antallet af kalorier ikke havde vægttab. En lille gevinst blev observeret i langtidsstudier med kaloriebegrænsning.

Information om mælkernæring

Et glas mælk betragtes som en portion. Ernæringsværdien af ​​mælk afhænger af fedtindholdet. Et glas fuldmælk med 3,25% fedt indeholder 146 kalorier, 8 g fedt, 13 g kulhydrater og 8 g protein. Et glas skummetmælk indeholder ca. 86 kalorier, 0 g fedt, 12 g kulhydrater og 8 g proteiner.

Nogle vigtige næringsstoffer, der indeholder mælk, omfatter:

Calcium. Mejeriprodukter er en af ​​de rigeste kilder til calcium. Calcium har mange funktioner i kroppen, men hovedarbejdet er udvikling og vedligeholdelse af sunde knogler og tænder.

Calcium er også vigtigt for blodkoagulation og sårheling, der understøtter normalt blodtryk, muskelsammentrækninger, herunder hjerteslag. Det er meget vigtigt at forsøge at kombinere calciumholdige fødevarer med kilder til magnesium og D-vitamin, da D-vitamin understøtter calciumabsorption i tyndtarmen, og magnesium hjælper kroppen med at opbygge calcium i knoglerne.

Et glas skummetmælk indeholder ca. 306 mg calcium, hvoraf ca. 32% absorberes i tarmen. For nogle mennesker kan plantekilder til kalcium have fordele - dets absorption fra kale, broccoli og andre grøntsager når 40-64%.

Cholin. Mælk er også en rig kilde til cholin, et vigtigt stof, der understøtter søvn, muskelkontraktion, træning og hukommelse. Choline hjælper med at opretholde strukturen af ​​cellemembraner, transmitterer nerveimpulser, fremmer fedtabsorption og kan reducere kronisk inflammation.

Kalium. Optimal brug af kalium er forbundet med nedsat risiko for slagtilfælde, hjertesygdom, højt blodtryk. Dette mineral beskytter mod muskeltab, bevarer knoglemineraldensitet og reducerer dannelsen af ​​nyresten.

Øget kaliumindtag er forbundet med en 20% reduktion i risikoen for død fra enhver årsag. Alle voksne anbefales at forbruge 4700 mg kalium om dagen.

Et glas komælk indeholder ca. 366 mg kalium (lidt mere end de fleste sojamelkedrikke), selvom en uønsket effekt på fordøjelsen af ​​laktoseintolerans - som diarré - kan føre til udskillelse af kalium.

Vitamin D (berigede typer mælk). D-vitamin er fraværende i naturlig komælk. Det kan tilsættes sammen med andre næringsstoffer for at berige komælk. D-vitamin er vigtigt for knogleres sundhed, der hjælper med dannelsen, væksten og restaureringen af ​​knoglevæv.

Dette næringsstof spiller også en vigtig rolle i calciumabsorption og immunitet. D-vitamin mangel er forbundet med osteoporose, depression, kronisk træthed, muskelsmerter, præmenstruelt syndrom, hypertension, bryst- og tyktarmskræft.

Mælk er også beriget med forskellige vitaminer, herunder vitaminer A og D. Det kan også have en lille mængde vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6 (ca. 0,2 mg pr. Kop), vitamin B12, magnesium og fosfor. Nogle af disse vitaminer (især vitamin A og riboflavin) ødelægges ved udsættelse for sollys, hvilket betyder, at deres indhold er lavt i mælk opbevares i klare flasker.

Problemer og forholdsregler ved brug af mælk

Lactoseintolerance er en tilstand, hvor en person ikke har nok enzym til at nedbryde mælkesukker for korrekt assimilering. Mennesker, der er laktoseintolerante efter at have drukket mælk eller mejeriprodukter, kan lide af oppustethed, flatulens eller diarré.

Den negative effekt af lactoseintolerans på mavetarmsystemet kan forstyrre absorptionen af ​​næringsstoffer fra andre fødevarer. Aflivning eller eliminering af disse symptomer kan spises uden lactosemælk, som har tilsat enzymer til at fordøje laktose eller tage lactasepræparater.

Mælkeallergi er forskellig fra lactoseintolerans. Det refererer til en patologisk immunologisk reaktion, når den menneskelige krop producerer et allergisk antistof kaldet immunoglobulin E (IgE).

Kødmælkallergi kan forårsage symptomer som vejrtrækning, diarré og opkastning samt astma, eksem (kløende udslæt), rhinitis (betændelse i næsen) og gastrointestinale sygdomme, blødning, lungebetændelse og endda anafylaktiske reaktioner (livstruende overfølsomhedsreaktioner).

At spise for meget kalium og fosfor i mælk kan være farligt for personer med nyresvigt. Hvis nyrerne ikke kan fjerne overskydende kalium eller fosfor fra blodet, kan det være dødeligt.

At drikke overskydende calcium er også farligt. De fleste mennesker kan ikke overskride grænsen for calciumindtag kun gennem ernæring. Overdriven calciumindtagelse i form af stoffer kan dog forårsage uønskede bivirkninger som forstoppelse, nyresten eller nyresvigt.

Et overskud af calcium kan også øge risikoen for uønskede forekomster i arterierne, hvilket øger risikoen for at udvikle hjertesygdomme, især når der er en magnesiummangel. Det tilladte øvre niveau af calciumindtag er 2,5 g pr. Dag for raske mennesker over 1 år.

I nogle undersøgelser er forbrug af store mængder calcium forbundet med en øget risiko for prostatakræft, selv om andre ikke fandt nogen sammenhæng mellem dem.

Mælken selv er forbundet med en øget risiko for at udvikle en række maligne tumorer i reproduktionssystemet, herunder æggestok og prostatacancer.

Det er også vigtigt at bemærke, at mælk ikke anbefales til børn under 1 år. Dette skyldes et lavere jernindhold end humant mælk og potentialet for gastrointestinal blødning forårsaget af mejeriprodukter, hvilket kan føre til jernmangel.

Disse anbefalinger er også baseret på evidens, der viser, at mælkeforbrug i barndom er forbundet med udviklingen af ​​insulinafhængig diabetes. Ifølge American Academy of Pediatrics havde babyer, der undgik eksponering for komælkproteiner i de første tre måneder af livet, 30% lavere forekomst af type 1 diabetes.

Kødmælk kan også indeholde uønskede hormon- og antibiotikaresyrer, såvel som dioxiner og polychlorerede biphenyler.

Disse stoffer kan have en negativ indvirkning på menneskers sundhed, herunder negative virkninger på de nervøse, reproduktive og immunsystemer, og potentielt øge risikoen for udvikling af visse typer kræft.

MÆLK: gavnlige egenskaber og kontraindikationer.


Tvister om fordelene og farerne ved mælk har ikke aftaget i mange år. De fleste eksperter er tilbøjelige til at tro, at mælk er et meget nyttigt produkt, og kan kun være skadeligt i særlige tilfælde relateret til individets fysiologiske egenskaber. Regelmæssigt forbrug af mælk kan beskytte kroppen mod mange sygdomme, herunder kræft. Forskellige institutter udfører talrige undersøgelser af mælk, som åbner nye og nye nyttige egenskaber ved dette vidunderlige produkt.

Beskrivelse af mælk:
Mælk er et produkt af animalsk oprindelse, en næringsvæske produceret af kvindelige pattedyr til fodring af kalve. Denne artikel omhandler mælk fra husdyr, som er en af ​​de vigtige produkter i den menneskelige kost. Mælk er ikke en drink, men mad. Melk, som en nærende produkt og terapeutisk middel, er blevet brugt siden antikken. Hippocrates og Avicenna har med succes brugt mælk til behandling af forskellige sygdomme, herunder tuberkulose (forbrug), gigt og anæmi. I det gamle Kina blev mælk brugt til at behandle sygdomme relateret til psyke og nerver.
Den mest populære type mælk i verden er kølemælk. Det handler om ham og vil blive diskuteret i denne artikel.

Mælkesammensætning:
Mælk kan variere i sammensætning afhængigt af mange faktorer (dyreopdræt, kost, sundhedstilstand osv.), Men generelt kan mælkens sammensætning beskrives som følger. Mælken består af ca. 87% vand og 13% tørstof, som igen består af mælkefedt, protein, mælkesukker og mineraler. Mælken er rig på vitaminerne A, D og gruppe B (B1, B2, B12), makro- og mikroelementer, såsom calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, jern, fluor, jod og så videre. Et kendetegn ved dette vidunderlige produkt er, at næringsstoffer indeholdt i det absorberes perfekt af menneskelige organismer.

Kalorie mælk:
Mælkenes kalorieindhold afhænger af sammensætningen, forarbejdningsmetoden og andre faktorer, kan være fra 30 til 80 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaber ved mælk:

  • Mælk styrker immunsystemet og har en positiv effekt på næsten alle systemer og organer hos en person.
  • Det er en god måde at bekæmpe forkølelser på.
  • Ifølge videnskabelige undersøgelser reducerer det daglige forbrug af mælk risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 15-20%. Mælk hjælper med at reducere tryk, reducerer hævelse.
  • Derudover reducerer mælken sandsynligheden for kræft - tarm og brystkræft.
  • Mælk har en positiv effekt på mavetarmkanalen, sænker surheden, hjælper med at klare halsbrand, er nyttig til gastrit og mavesår. For at assimilere mælk er det nødvendigt at drikke det langsomt, i små sip.
  • Mælk reducerer den negative virkning på kroppen af ​​salte og sure fødevarer.
  • Reducerer risikoen for diabetes.
  • Mælk er meget nyttig for børn, fordi det giver kroppen næsten alle de nyttige stoffer, der er nødvendige for barnets vækst og udvikling, og selvfølgelig er den vigtigste kilde til calcium.
  • Mælk har en beroligende effekt på nervesystemet, hjælper med at klare søvnløshed. Et glas varm mælk med en sked honning en time før sengetid er det mest populære folkemedicin for søvnløshed.
  • Mælk er et vigtigt produkt i kosten af ​​mennesker, der lider af osteoporose, såvel som et godt profylaktisk middel til denne sygdom.
  • Folk, der ønsker at slippe af med ekstra pund, anbefaler eksperter, herunder mælk i din kost. Mælk reducerer følelsen af ​​sult betydeligt. Calcium (ifølge forskningen fra amerikanske forskere) reducerer mængden af ​​fedt i kroppen betydeligt, og konjugerede linolsyre (CLG) indeholdt i mælk og mejeriprodukter blokkerer dannelsen af ​​nye fedtindskud.

Kontraindikationer og skade på mælk:
Desværre, at have sådanne vidunderlige gavnlige egenskaber, kan mælk være kontraindiceret og meget skadelig. Brug ikke mælk til mennesker med mangel på enzymet lactase, da det fører til sygdommen i mave-tarmkanalen. Derudover kan mælk forårsage allergier. Mælk er kontraindiceret til personer, der er tilbøjelige til at deponere calciumsalte i karrene, samt dannelsen af ​​fosfatnyresten.
Desuden suppleres køer til industriel mælkeproduktion i dag med alle slags tilsætningsstoffer (herunder hormoner), som ofte forbliver i mælk og kan forårsage uoprettelig skade på menneskekroppen.

Mælkforbrug:
Drikke mælk vil give maksimal fordel, hvis du følger nogle enkle regler:

  • Mælk er bedst at drikke på en tom mave 30-90 minutter før måltider, i små slanger.
  • Mælk kan kombineres med bær, frugter og nødder, lav mælkepudder fra dem, mousses og andre retter og spis dem som en snack.
  • Mælk med forskellige korn (porridges) vil også gavne kroppen.
  • Det anbefales ikke at drikke mælk umiddelbart efter et måltid.
  • Eksperter anbefaler at afstå fra at kombinere mælk med blommer, friske grøntsager, røget og saltet fisk, pølser. Anbefal ikke også at bruge søde bagte kager med mælk.

Du kan læse om de nyttige egenskaber ved andre produkter i afsnittet "Nyttige produkter". Husk at en sund livsstil - er ikke kun en sund kost, men også overholdelsen af ​​hygiejnereglerne, opgivelsen af ​​dårlige vaner, motion og andre komponenter.

Og lidt mere om mælk:

mælk

Vi begynder at bruge mælk fra de første dage efter fødslen: først fra moderen, og så igennem hele livet søger vi efter en erstatning for denne uundværlige drink.

beskrivelse

Mælk er et flydende fødevareprodukt, der opnås ved malkning af husdyr og udelukkende indeholder hemmeligheden bag deres brystkirtler. Mælkeproduktion er i øjeblikket en stor industri, og dens produkter anvendes i vid udstrækning i alle hjørner af kloden.

Siden oldtiden, kom til os, legemliggjort i ordsprog og talemåder, drømmen om de slaviske folk i de "floder af mælk", fordi det er denne nærende drik sammen med brødet af landmanden forsøgt at forsørge sin familie i første omgang. Og den berygtede "våde sygeplejerske" i landsbyerne har altid været en ko. Mælk i alle nationer er omgivet af et utallige antal legender, traditioner, myter og eventyr. Ifølge den romerske tradition for det øverste gud Olympus blev ammet mælk af guddommelig ged Amalthea og en gave til sin mæcen af ​​byens indbyggere har altid tilbudt mælk. Mælkenes helbredende kraft blev også bemærket af Hippocrates, som måske var en af ​​de første, der foreskrev en terapeutisk drik til patienter med lungtubberkulose. Han blev fuldt ud støttet af Avicenna, som betragtede mælken af ​​de dyr, der bærer frugt så meget som en kvinde, at være særlig nyttig. SP Botkin kaldet mælk 'værdifuldt redskab "i sygdomme i nyrer og hjerte, og St. Petersburg læge Carrel mælk, der anvendes til behandling af tarmsygdomme, mave og lever. Ifølge den berømte videnskabsmand I.P. Pavlova, mælk - fantastisk mad tilberedt af naturen selv.

Frisk mælk, i henhold til moderne begreber, er kendetegnet ved en hvid farve med en gyldig creme skygge, ensartet konsistens uden flager og sediment og blid sød, salt smag med en specifik mælk smag. Drikken drukket frisk, anvendes til fremstilling af korn, supper, kager, wienerbrød og også til at fremstille produkter såsom creme fraiche, ost, fløde, fermenteret bagt mælk, hoppemælk, ostemasse, kærnemælk, yoghurt, varenets, kærnemælk, yoghurt og andre.

struktur

Mælk indeholder kaseiner, lactose, mælkefedt (triglycerider, umættede og mættede fedtsyrer, cephalin, lecithin, ergosterol, cholesterol), lactoglobulin, lactalbumin, tryptophan, makro- og mikroelementer (hovedsagelig jern, calcium, phosphor, cobalt, kobber, zink, jod, magnesium), alle de vitaminer, der er nødvendige for kroppen, især C, cholin og biotin.

Mælkefordele

Især i behov for næringsstoffer, mineraler og vitaminer mejeriprodukter børn, gravide, ammende mødre og folk i farlige erhverv, med lungetuberkulose og svækkede patienter efter operationer. Mennesker farlige erhverv mælk hjælper til at klare ophobet i kroppen tungmetalsalte, brom, iod, bly og andre skadelige stoffer eller toksiner, da det fremmer deres binding til og fjernelse fra kroppen. Til den voksende organisme i mælk indeholder alle de nødvendige forbindelser, især calcium og vitamin D, fremmer knoglevækst, vitamin hjælper korrekt vækst og udvikling af organet af synet samt vitamin B12 og jern er involveret i hæmatopoiese og forhindre blodmangel. Mælk forbedrer sygdomsmødrenes laktationsevne og nærer kroppen af ​​patienter med næringsstoffer, hvilket bidrager til hurtig opsving fra sygdommen.

Harm og kontraindikationer

Produktet er kontraindiceret i laktasemangel - intolerance og utilstrækkelig fordøjelighed af mælk, som ofte udvikler sig i voksenalderen.

Interessante mælkfakta


I øjeblikket er mælk en vigtig mad i enhver persons kost. Efter alt, det indeholder en masse næringsstoffer, nemlig 5-vitaminer, såsom: B2, B6, B7, B9, C og 15 mineraler, og det ville være interessant at høre mere om den mælk, vi tilbyder at læse vores artikel.


1. Nogle forskere mener, at mælk begynder at blive sur, når det er torden. Dette skyldes det faktum, at langbølge elektromagnetiske impulser opstår i den eksterne verden.
2. Ved hjælp af mælk kan du rense forgyldte ting, vaske spejle og slippe af med blækpletter.
3. Forskere, fra deres observationer, lavede en interessant konklusion. Hvis en pige arbejder i gymnastiksalen og drikker 1-3 kopper mælk om dagen, så vil hun opnå det ønskede resultat flere gange hurtigere end den, der ikke drikker det.
4. Mælk skal opbevares på et mørkt sted, da det mister de fleste næringsstoffer, når det udsættes for sollys.

17. Det 21. århundredes forskere fandt en opdagelse, at en ko vil give mere mælk, hvis den lytter til musik. Musikken skal være rolig, afbalanceret og ikke høj. De fleste lærde rådes også til at inkludere en lydoptagelse med lyden af ​​havet.

26. Mejeriproduktet Varenets blev kendt i verden takket være det ukrainske folk.

mælk

Mælk er som regel den første menneskelige mad siden fødslen og forbliver den vigtigste i flere måneder. Med modermælk får babyen alle de vitaminer, mineraler og næringsstoffer, som han har brug for til en passende udvikling. Mælk er et unikt produkt, at en person, der er opstået fra barndommen, fortsat bruger.

Blandt det store udvalg af arter af denne drikker den mest populære komælk. Men sager, hvor præference er givet til ged, får, hjorte og andre former for drikke, er heller ikke ualmindeligt.

Kemisk sammensætning, næringsværdi og kaloriindhold i mælk

Mælk er en produkt, mineralsammensætning, indholdet af vitaminer og forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, som direkte afhænger af, hvad dyret spiser, hvad var betingelserne for dets indhold og på nogle andre eksterne faktorer. Således ændres fedtindholdet i drikkevaren, afhængigt af koens føde, og dermed det kaloriske indhold af mælken og dets smageevne. Generelt anses det for at 100 g komælk indeholder:

  • 88 g vand
  • 3,2 g proteiner;
  • 2,35 g fedt. Af disse mættede - 1,9 g; enumættet - 0,8 g; flerumættede - 0,2 g;
  • 5,2 g kulhydrater, herunder disaccharider og lactose;
  • 28 mikrogram retinol eller vitamin A;
  • 0,04 g thiamin eller vitamin B1;
  • 0,18 mg riboflavin eller vitamin B2;
  • 0,44 mcg cobalamin eller vitamin B12;
  • 2 IE af D-vitamin;
  • 113 mg calcium;
  • 10 mg magnesium;
  • 143 mg kalium.

En lille mængde kum mælk indeholder også natrium, fosfor, svovl, klor og sporstoffer - kobber, jod, jern, selen, chrom, mangan, kobolt, molybdæn, tin, aluminium, strontium.

Kalorienindholdet i mælk er også en ofte skiftende indikator, men generelt er denne værdi ca. 60 Kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber ved mælk

Det er beklageligt, men brugen af ​​mælk reduceres signifikant under pasteurisering og sterilisering. Men sådan er gebyret for produktet, fri for bakterier og skadelige urenheder. Ikke desto mindre bestræber de moderne producenter sig for at sikre, at forbrugerens produkt ikke kun er sikkert, men også nyttigt.

Så laktose, som er indeholdt i mælk, har en gavnlig virkning på arbejdet i lever, hjerte og nyrer. Det caseinproteinholdige methioninholdige aminosyre hjælper hende i dette.

På grund af indholdet af vitamin A i mælk er dette produkt nyttigt for børn i perioden med aktiv vækst, og bidrager også til bevarelsen af ​​synsstyrken. Indholdet af thiamin i mælk har en positiv effekt på sukkerabsorptionens hastighed.

Calcium, der er så nyttigt for kroppen i enhver alder, er indeholdt i en naturlig drik i tilstrækkelig mængde i en form, der let absorberes af kroppen og perfekt afbalanceret med fosfor. Hos børn er calcium nødvendigt for dannelsen af ​​skelettet knogler, og hos ældre hjælper det med at forhindre osteoporose. Det er nysgerrig at kalciumindholdet i komælk om sommeren er lavere end om vinteren. Eksperter siger, at absorptionen af ​​calcium stiger, når det tages samtidig med produkter indeholdende D-vitamin.

Fordelen ved mælk til behandling af forkølelse mere end en generation. Varmt, med tilsætning af honning eller hindbær syltetøj, samt badger fedt, mælk er i stand til at løfte op den mest håbløse patient, der kom ned med en forkølelse. Faktum er, at kampen mod virusinfektioner kræver deltagelse af immunglobuliner - særlige elementer af proteinfødevarer. Kasein - mælkeprotein - er ikke kun et glimrende grundlag for dannelsen af ​​immunglobuliner, men absorberes bedre af andre af kroppen.

At slippe af med søvnløshed og hovedpine er en anden gavnlig virkning af mælk. Det høje indhold af tryptophan og phenylalaninsyrer i denne drik har en beroligende virkning på vores krop. Opskriften er enkel: et glas varmt, med mulighed for frisk mælk med tilsætning af honning bør drikke en time før sengetid. Til hovedpine anbefales det at tilsætte et rå æg til en skål med en friskkogt drikke. En sådan cocktail, der tages i løbet af ugen, er i stand til at lindre de mest alvorlige hovedpine.

Fordelene ved mælk til halsbrand er kendt for de fleste kvinder forventer en baby. Denne drik reducerer surhedsgrad og reducerer smerter i forskellige gastrointestinale sygdomme, herunder gastrit og sår. For at sikre, at du glemmer halsbrand i lang tid, bør du drikke mælk langsomt, i små slanger.

Brugen af ​​mælk i kosmetologi begyndte for tusinder af år siden, da den berømte skønhed og erobrer af hjerter Cleopatra forkælet sig med luksuriøse mælkebade. Nu tilbyder den globale skønhedsindustri kvinder cremer, lotioner, geler baseret på mælkeproteiner, der er designet til at give unge og skønhed.

Miljøskadelige egenskaber

Desværre er mælk og produkter baseret på det langt fra at være nyttigt for alle. Skadelig mælk med overdreven forbrug forårsager ret ofte.

I de fleste tilfælde forfølges de negative konsekvenser af brugen af ​​dette fødevare af de mennesker, der lider af mangel på enzymet, der er ansvarlig for nedbrydningen af ​​lactose. Dens fravær reducerer signifikant absorptionen af ​​mælkesukker, hvilket medfører gæring af drikken i tarmen, hvilket igen forårsager diarré. Dette fænomen kan ikke kaldes almindeligt - det er karakteristisk for kun omkring 15% af befolkningen på vores planet.

Derudover er kødmælk et stærkt allergen. Udseende af udslæt, kløe, oppustethed, kvalme eller opkastning, når det anvendes, er en indikation af allergier, hvilket angiver behovet for at stoppe med at tage denne drink. Imidlertid absorberes andre mælkebaserede produkter - kaseost, ost, kefir, yoghurt - generelt meget bedre. I modsætning til komælk er gedemælk sjældent skadelig i form af allergi.

For ældre mennesker er mælkskaden ikke mindre udtalt end god. På den ene side kompenserer drikken for calciummangel, på den anden side er det en af ​​årsagerne til aterosklerose.

Når tendensen til aflejring af calciumsalte i mælkeskibene også er kontraindiceret.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af solbær

Sort currant er medlem af gåsebærfamilien. Det blev populært for nogle århundreder siden, da folk lærte om sine sundhedsmæssige fordele. Navnet skyldes aromaen, der udstråles af bær og blade (i den gamle russiske "currant" - "stærk lugt").

Læs Mere

Encyclopædi af vegetarisme

Protein i vegetarismeDet menes at en typisk diæt "baseret på kødprodukter." Denne opfattelse afspejler den dybt rodfæstede opfattelse, at animalske produkter er overlegne i næringsværdi til grøntsag.

Læs Mere

Stikkende nål (Urtica dioica L.)

Urteagtig plante med stikkende hår. I medicin, der anvendes som hæmostatisk middel.IndholdsfortegnelseFlower formelI medicinNettlepræparater anvendes til tung menstruationsblødning, for dårlig blødning i post-koagulationsperioden for behandling af cervikal erosion, til menopausal blødning, subserous fibroids, med utilstrækkelig udløsning af livmoderen efter fødsel og abort.

Læs Mere