Hvad er ris

Ris tilhører årlige og flerårige urteagtige planter af familien af ​​korn; kornkultur. Groats og stivelse er lavet af riskorn, og olie er fremstillet af riskim. Traditionel risvin er populær i Kina. I Japan er de nationale alkoholholdige drikkevarer og specielle slik til teceremonien lavet af ris. Rice halm bruges til at lave rispapir, karton og kurveprodukter. Rice klid anvendes som dyrefoder i husdyrbrug.

Indien og Indokina anses for at være fødestedet for ris. Her og nu er der mange vilde arter - forfædrene af dyrkede ris. Meget senere, da en mand lærte at bygge kunstvandingssystemer, begyndte riskulturen at sprede sig først i store flodernes dale.

Nyttige egenskaber ved ris

Ris er en vigtig kilde til flere B-vitaminer: Tiamin B1, Riboflavin B2, Niacin B3 og B6; Vitamin PP, caroten, E-vitamin, som styrker nervesystemet og har en gavnlig virkning på huden, håret og negle. Ris indeholder en tilstrækkelig mængde sporstoffer, der er nødvendige for vores krop: kalium, fosfor, zink, jern, calcium, jod og selen. Ris indeholder komplekse kulhydrater, så ris er nærende, men ikke kalorisk og vice versa, bidrager til det samlede vægttab.

Sammensætningen af ​​ris består af 8 aminosyrer, som kræves af den menneskelige krop for at skabe nye celler. Korn af ris for 7-8% er sammensat af proteiner. Det faktum, at ris, i modsætning til andre korn, ikke indeholder gluten, er et vegetabilsk protein, der forårsager en allergisk reaktion, vigtig. Derudover indeholder den lecithin, en velkendt hjerneaktivator, intestinal oligosaccharid og gamma-aminosmørsyre, som hjælper med at stabilisere blodtrykket. Ris indeholder meget kalium. Dette mineral neutraliserer effekten på saltets krop, der kommer ind i kroppen med andre fødevarer. Ris indeholder også en lille mængde fosfor, zink, jern, calcium og jod.

Ris er meget nyttigt for folk, der forsøger ikke at få overskydende vægt eller endda tabe sig, fordi det ikke ophidser mavesekretion og indeholder næsten ingen salt. Mange ernæringseksperter anbefaler at arrangere fastende risdage. Men du skal være forsigtig, og i modtagelse af ris for at kende en følelse af proportioner, fordi ris indeholder for lidt natrium, og det er han der bevarer væske i kroppen.

Ris, især urenset, indeholder en hel cocktail af aktive stoffer, takket være, at det er et ideelt middel til at fjerne overskydende fugt og slagg fra kroppen. Ris indeholder mange værdifulde vitaminer, mineraler og mikroelementer, som for eksempel kalium, som tager meget vand fra fedtvævet i vores krop. Derudover er ris 50% stivelse, som let fordøjes og er en fremragende energikilde. Og mere: Ris indeholder kun få kalorier og mange ballaststoffer, som stimulerer fordøjelsessystemet.

Den bedste karakter til fjernelse af toksiner fra kroppen er brun, brun ris. Selvfølgelig kan du i nogle tilfælde bruge sort raffineret (langkornet) ris. Det er vigtigt ikke at sætte salt i risretter, da salt binder vand og holder det i kroppen. Særligt vigtigt: drikker meget. På dagen skal du drikke mindst 2 liter mineralvand og yderligere 3 kopper urtete, såsom nældete, birkeblader eller enebærbær. Disse teorter udskiller også toksiner og vand.

Fordelene ved ris omfatter en betydelig mængde komplekse kulhydrater (stivelse), hvorfor ris er så nærende, mens det ikke er tungt for maven. Også i ris er der meget kalium og selen er til stede. Ris indeholder vitamin PP, caroten, vitamin E.

Jo stærkere den forarbejdede riskorn, jo mindre indeholder den vitaminer og mineraler. Det nye plantes embryo og risets hvide riskorn, der indeholder stivelse, er skjult under et lag af brunlig klidskal, hvor de fleste vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer findes. Klideskallen er beskyttet af et hårdt gult skrog. Alt sammen - dette er et riskorn.

Risikologiske egenskaber ved ris

Ris er en vidunderlig korn, men der er en række kontraindikationer, som der skal tages hensyn til. Først og fremmest er det ikke tilrådeligt at spise en masse ris med 2-3 grader fedme og forstoppelse, i dette tilfælde vil ris kun skade kroppen. Du bør ikke spise risgrød eller andre retter med dette korn med kolik. En anden egenskab af ris tilhører den mandlige krop - overdreven forbrug af ris kan reducere seksuel funktion.

Det er også værd at huske, at den fordelagtige klideskal indeholder en del af de skadelige stoffer, fx fytinsyre, som forstyrrer den normale absorption af calcium og jern.

Med regelmæssig brug af ris er blandt andet udvikling af hjerte-kar-sygdomme, diabetes og andre ubehagelige sygdomme mulig. I den henseende anbefaler lægerne at give fortrinsstilling til brun ris, som er udsat for en lille rengøring.

Det skal bemærkes, at importeret ris ofte behandles med syntetiske stoffer, der beskytter risen mod skadedyr, som giver skinnet udefra og forbedrer smagen, før de transporteres. Derfor skal du følge producenten for at vælge den mest nyttige ris. Brug ikke ris som monoprodukt i lang tid, da dette kan medføre forskellige sundhedsmæssige problemer.

Om, hvordan man laver smuldret og velsmagende ris korrekt, vil forfatteren af ​​denne video fortælle. Det er især populært blandt novice værtinder.

Hvilken familie er ris?

Det rigtige svar på dette spørgsmål er den tredje - planter af slægten Ris tilhører familien af ​​korn (eller korn). Du kan bekræfte dette, hvis du læser artiklen "Reece" på Wikipedia (som tjente som kilde til dette svar).

Risplanten menneskeheden kender og dyrker fra oldtiden, så folk ikke vidste hvilken familie denne kultur tilhører. Men nu kommer internettet til undsætning, hvis skolen biologi viden om plante klassifikation færdigheder er glemt.

Det rigtige tredje svar: korn.

Fordelene og skaderne af brun ris, tips om brug og opbevaring

Indbyggere i asiatiske lande betragtes som sande langleverandører med et godt helbred og et væld af energi. Disse komponenter er i høj grad afhængige af ernæring af sunde og højkvalitetsprodukter. Den vigtigste del af deres daglige kost er ris. Brun eller brun sort er særlig populær og nyttig.

Hvad ser den brune ris ud, og hvordan adskiller den sig fra den sædvanlige?

Denne sort har mange navne, der kom i brug - "brun", "fragt". Brun og hvid ris repræsenterer det samme produkt. De adskiller sig kun i produktionsforarbejdning ved hjælp af en særlig mekanisme. Under forarbejdningsprocessen skræles brun ris fra den gule øvre hud, hvorved kornet bevarer sin klideskal. Det er denne ydre skal, der giver riskornet en behagelig aroma og nutty smag. Det er hele forskellen. Kernernes form er langstrakt, ikke for stor. Ved farven findes i lyse kaffetoner og endda farven på hvid chokolade.

Brun upoleret ris bevarer hele forsyningen af ​​kostfiber, især fiber, som er placeret i klideskallen. Men de nyttige og nødvendige elementer til kroppen opbevarer kornets kendte kim.

Hvidt poleret ris taber på sin side det nødvendige niveau af cellulose, en del af nærende komponenter, og hvad er det vigtigste, en partikel af en kim med værdifulde æteriske olier ved en bestemt behandlingsmetode. Derfor har brun fra hvidpoleret den højeste næringsværdi.

Forskellen mellem brun og rød er ubetydelig. Den anden er en reel kilde til højt jernindhold - iltmotorens motor i kroppen, uden hvilken det normale er umuligt for alle menneskelige organer. I dette tilfælde spiller rengøringsmetoden også en vigtig rolle. Minimale manipulationer bevarer en vigtig del af kornet og fiberens hovedindhold, som ikke skelner det fra det vilde og det brune. Det indeholder også vitamin B og andre mineraler. Heraf følger, at uraffineret ris korn spredes over andre.

Næringsværdien pr. 100 g af produktet er ca. 360 kilokalorier, hvoraf 7,5 g proteiner, 1,8 g fedtstoffer, 77,2 g kulhydrater. Derudover er der en tilstrækkelig mængde vand i sammensætningen - 12,3 g.

Produktets kemiske sammensætning:

  • gruppe af vitaminer B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
  • vitamin E;
  • vitamin K;
  • vitamin PP;
  • vitamin H;
  • magnesium;
  • aske;
  • kalium;
  • silicium;
  • chlor;
  • phosphor;
  • calcium;
  • natrium;
  • svovl;
  • zink;
  • iod;
  • kobber;
  • mangan;
  • kobolt;
  • selen;
  • krom;
  • molybdæn;
  • fluor;
  • Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer.

Nyttige egenskaber

Upoleret brun korn er et virkelig værdifuldt og nærende produkt. Alle fordele for en levende organisme er koncentreret lige i kernen, som ikke berøres under forarbejdning. Med hjælp fra vitamin- og mineralgrupperne i kernen har croup følgende egenskaber:

  • kontrol kolesterol niveauer;
  • øget intestinal motilitet
  • opretholdelse af skjoldbruskkirtlenes normale funktion
  • assistent for anæmi og udmattelse
  • acceleration af metabolisme, lancering af kulhydrat og fedtstofskifte
  • normalisering af mavesyrebalancen
  • rensning fra toksiner, toksiner og overskydende væske;
  • styrkelse af immunitet, modstand mod virus og infektioner;
  • stimulering af hjernen neuroner;
  • øget blodcirkulation og ilt berigelse
  • forebyggelse af sår og gastritis
  • opretholder blodglukoseniveauer
  • gør centralnervesystemet stærkt;
  • reduktion af hot flashes i overgangsalder hos kvinder;
  • hæmmer aldringsprocessen, styrker hjertekarrene;
  • rensning af blodbanen;
  • bekæmpelse af søvnløshed og depression.

Fordelene ved brun ris manifesteres på mange måder.

  • Bøtter baseret på ris virker godt i sæsonen af ​​sygdomme og forkølelser, der hovedsagelig omfatter influenza, ondt i halsen og lungebetændelse. Den helbredende egenskaber ved en sådan drik kan hurtigt og effektivt afhjælpe patientens tilstand.
  • En lignende drikseksperter anbefaler at lide af tarmsår. Det er nødvendigt at anvende sådanne midler kun i form af enema. Værdifulde ingredienser bidrager til hurtig helbredelse af sår eller sår.
  • For folk, der leder en aktiv livsstil, såvel som sportsfolk, råder lægerne dig til at tilføje denne sort ris til din kost. Han er i stand til fuldt ud at returnere den brugte styrke, energi, genoprette muskelvæv. Og om sommeren kan produktet være et godt middel til tørst.
  • Det har en gavnlig effekt på gravid og lakende kvinders sundhed. Ved hjælp af denne kornkultur kan du være sikker på den normale intrauterin udvikling af barnet. Og også garanteret udviklingen af ​​et stærkt immunsystem.
  • Tilstedeværelsen af ​​gamma-oryzanol har givet brun ris funktionen ved at reducere usunde fedtstoffer, som har en negativ effekt på menneskekroppen, hvilket hjælper med at rense blodet. Grass tjener som en stærk antioxidant og beskytter mod de skadelige virkninger af sollys.
  • Brugen af ​​kogt ris uden salt hjælper med at fjerne og fjerne det overskydende væske og skadelige stoffer fra kroppen. Dette vil lindre dig af ødem og øge blodtrykket, samt forbedre den samlede balance af vand.
  • Ved at tilføje ris til din daglige menu, sparer du dig selv fra muskelvævatrofi.
  • Specielt nyttigt til kvinders sundhed. Styrkelse og vækst af hår, negleplader, forbedring og udstråling af huden - alt dette er inden for kraften af ​​risgryn.
  • Det har en positiv helbredende effekt på nervesystemet, lindrer unødvendig irritation og gør søvn lyd og ro.
  • Risgrød kan for eksempel fjerne inflammation i fordøjelseskanalerne. Frelse vil være for dem med sår og gastritis.
  • Produktet er meget nærende og tilfredsstillende, eliminerer følelsen af ​​sult i lange timer. På grund af det høje niveau af fiber- og rensevirkning hjælper repræsentanten for korn til at slippe af med hadede kilo og forstoppelse.
  • Kulhydrat og fedt syntese er lanceret, stabiliserer kolesterolbalancen.
  • Hormonsystemets funktion bliver bedre, risikoen for at udvikle diabetes er reduceret.

Kontraindikationer og skade

Ifølge eksperter bør brugen af ​​brun ris reduceres til tre gange om ugen. En sådan regel er i stand til at fylde hele manglen på mikro- og makroelementer. I tilfælde af manglende overholdelse af normen er en forsinkelse med en stol og hyppig abdominal afstand mulig. I dette tilfælde skal dette produkt slettes fra diæt af mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.

På grund af misbruget af brun ris er udviklingen af ​​hypertension, sygdomme i hjerte-kar-systemet, aterosklerose og urolithiasis observeret.

På risiko for individuel intolerance og allergi over for korn. Høring af læge er påkrævet.

Forkert opbevaring kan også gøre produktet skadeligt for helbredet. I løbet af mange undersøgelser blev det konkluderet, at de forkerte metoder til behandling af korn kan medføre alvorlig skade.

En vigtig faktor er dyrkning af denne afgrøde, især brugen af ​​kemikalier og stabilisatorer for at øge udbyttet.

Kemisk behandling gør risen næsten giftig, hvilket sandsynligvis vil føre til nyresten eller til en sådan sygdom som diabetes.

På trods af kontraindikationerne er "lasten" stadig et nyttigt produkt, det vigtigste er at kende foranstaltningen ved at bruge og lave menuen samt at bruge kun højkvalitets korn.

Udvælgelses- og lagringsregler

I dag er butikshylder fyldt med forskellige størrelser af rispakker af forskellige sorter og producerende lande. De fleste kornarter dyrkes under indflydelse af genetisk modificerede organismer, hvilket gør dem til GMO-fødevarer. Indenlandske producenter undgår ikke at forbyde teknologier, så husdyrkning er sikker. Men glem ikke, at de fleste pakker med ris importeres til os fra udlandet. De vigtigste importører er asiatiske lande, nemlig: Kina. Derfor vælger du korn, skal du være opmærksom på indskriften "uden GMO'er" på pakken. Den højeste kvalitet og sikreste produkter er fra Krasnodar Territory.

Til salg er kornets repræsentant opdelt i: jord / upoleret, langkornet / rundkornet, dampet, renset, blandet og andet. Men køberen præsenterede også ris efter vægt i karton og gennemsigtige plastposer samt nyligt optrådte ris i poser. En pakke indeholder flere specielle poser til hurtig madlavning - massen af ​​en varierer fra 50 til 200 g.

Det er bedre at give fortrinsvis gennemsigtige pakker, hvor man nemt kan klare hvert korn. Forsøg at undgå riskorn med et stort antal "fremmede" korn eller korn med en anden farve.

Farve "fragt" skal være lysebrun. Størrelsen af ​​kvalitetskornene er lidt forskellig fra hinanden.

Bedømmelse af anmeldelser, den røde type brun ris er ideel til italienske retter, for eksempel risotto med tilsætning af svampe. Til madlavning grød og budding skal du være opmærksom på det sorte udseende.

På hylderne er der en blanding af brun og vild ris. På udseendet er det meget usædvanligt, har smalle og lange korn. Vild ris overhaler hvid med totalt proteinindhold. Derfor betragtes det som den mest kostbare af risbrødrene. Og også det hedder en værdifuld kilde til vitamin B9 (folinsyre). Derfor kan en blanding af sorter være et godt valg til madlavning af sidde retter, da der er en kombination af sund og smag.

Med hensyn til opbevaring er upoleret ris mindre end hvid. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​olier i skallets korn, som er modtagelige for oxidation med luft, høje temperaturer og sollys. Et ideelt sted at opbevare korn er et mørkt tørt sted med god luftcirkulation. Opbevares i lukkede poser eller dåser med låg tæt lukket. Et højt fugtighedsniveau kan gøre produktet mindre velsmagende og duftende, og også fratage det af dele af nyttige stoffer.

Vi anbefaler at krydderier og produkter med en skarp lugt fjernes fra kornet, da det har en vane at absorbere fremmede lugt, hvilket ikke er den bedste effekt under madlavning. Det er muligt at øge holdbarheden ved at hælde ris i en forseglet emballage og sende den i køleskabet.

Madlavning detaljer

Gem hele sæt vitaminer, såvel som fremragende smag tillader ikke kun en vis blid produktionsmetode, men også den korrekte forberedelse. Overholdelse af alle reglerne, bør brun ris vise sig smuldret og elastisk.

Upoleret korn er opdelt i typer:

  • kortkornet;
  • mediumkornet;
  • langkornet

Det langkornede udseende bruges normalt til varme retter, såsom pilaf, grød, risotto, og de to første er tilsat til salater og kolde snacks samt til japanske retter.

Beskrivelse af madlavningsteknologi:

  • suge kornet i vand og forlade det natten over (sådan et trick vil tilføje en møtrik smag til skålen);
  • Skift derefter vandet i panden og kog i 10 minutter;
  • vask ris og sæt til at lave mad i yderligere 15 minutter;
  • Dernæst wrap panden med en tyk klud (håndklæde) i 10 minutter, bringe til beredskab.

Kostrisisk skål kan udelukkende fremstilles uden tilsætning af salt. Det kan erstattes af krydderier, urter, grøntsager og frugter, bær og tørrede frugter.

Du behøver ikke at forkæle kogte risfedte komponenter. Det går godt med grøntsager (frisk og bagt), fisk, kylling og lever. Men du kan også drysses med olivenolie eller solsikkeolie, hvilket gør det mindre tørt og mere saftigt.

Hvert nationalt køkken dikterer sine egne regler for at forberede brune kornretter. Italienerne tjener det ikke fuldt kogt. Efter deres mening er det denne metode, der bevarer et stort antal nyttige elementer. Middelhavsfolk foretrækker at bage kornet i en stegepande, indtil det bliver hvidt. Tilsæt krydderier og vand komplet madlavning. Forresten vil dit udvalgte krydder påvirke farven på den fremtidige skål. For eksempel er safran og gurkemeje farvestof gul, mens provencalsk urter tilsættes grønlige farver.

Funktioner i brug

Brun ris er helt sikkert et sundt kornprodukt. Virkningen på nogle grupper af mennesker er lidt anderledes end den sædvanlige virkning. Det kontroversielle spørgsmål om brugen af ​​dette produkt tilhører diabetes mellitus type II.

Dietitians anbefaler sikkert at supplere kosten med risgryn af denne type mennesker. Dette skyldes, at det ikke indeholder enkle kulhydrater, som er ansvarlige for et skarpt spring i glukoseindikatoren i blodet. På grund af tilstedeværelsen af ​​komplekse kulhydrater kan diabetikere let forholde sig til lastris. Men fra hvide bør afstå.

Brun ris bevarer sin skind og klid, hvor alle de helbredende ingredienser, som diabetikere har brug for, er koncentreret. For eksempel påvirker en høj indikator for vitamin B1 de nervøse og vaskulære systemer, såvel som det vigtigste organ med vital aktivitet - hjertet. Deres normale funktion støtter sundheden for denne gruppe af patienter. Folinsyre i ris er ansvarlig for at opretholde den rette procentdel af blodsukker.

Glem ikke at efter amning for barnet er en separat menu, der opfylder alle behovene hos det voksende barns krop. Det er den første korn, som en baby kan spise, er ris. I dette tilfælde er brugen bedre at starte i en alder af 6 måneder.

Hvis barnet skiftede til mælkeformler, bruges der gradvis risgrød på kunstig mælk, der er specielt udviklet til babymad.

Produktet vil være nyttigt for børn med hyppige bouts af diarré, da kornet har en udtalt holdingsvirkning. De noterer sig en god assimilering af risfødevarer af kroppen og, hvilket er vigtigt, sådan er en sådan ret meget populær med små gourmeter. Den omsluttende handling vil beskytte mod fordøjelsesproblemer.

Der er flere gavnlige egenskaber ved brun ris til en voksende krop.

  • Det udviklende barn har brug for en sådan komponent som selen. Takket være ham er sandsynligheden for kroniske sygdomme, der vil vokse til fremtidige hjerteproblemer, reduceret, arthritis og cancer.
  • Kogt croup påvirker koncentrationen af ​​opmærksomhed og hukommelse i skolen, såvel som det indeholdte mangan danner nervesystemet.
  • Antioxidanter fungerer som advokater for forskellige infektioner, hjælper med at klare akutte åndedrætsinfektioner, akutte respiratoriske virusinfektioner, influenza, allergi og astma.
  • Videnskabelige studier har vist, at fodring af et barn med brun ris undgår det såkaldte metaboliske syndrom i det lange løb. Denne sygdom fører til overtrædelser i børnenes krop - vi taler om overvægt, diabetes, højt blodtryk og sygdomme i hjerte-kar-systemet.

Heraf følger, at risretter er utroligt nyttige ikke kun for en voksen sundt person, men også for børn i alle aldre såvel som for en gruppe mennesker med sundhedsmæssige problemer.

I dag er brun eller brun ris meget værdsat ikke kun i Asien og Europa, men også i Rusland. I stigende grad kan du finde i restauranter og cafeer til en sund kost måltider fra denne korn. Selvfølgelig er prisen på dette produkt væsentligt forskellig fra den almindelige og velkendte hvide ris. Men du skal også korrekt henvende dig til produktvalget. Undersøg omhyggeligt emballage, holdbarhed, fabrikant og udseende af kornene.

Sørg for at suge risen inden madlavning. For et kvalitetsprodukt er det ikke en skam at give mange penge. I dette tilfælde er besparelserne ikke på din side, fordi sundheden for dig og din familie kommer først.

Om fordelene og skaderne af brun ris, se følgende video.

Hvid ris

Ris er en kornafgrøde og tilhører familien af ​​korn. Denne dyrkede plante vokser hovedsageligt i tropiske og subtropiske regioner på planeten, især i Asien, Amerika, Afrika og Australien.

En af de mest almindelige afgrøder er rissået, til alle andre i forbindelse med nogle af de ældste madafgrøder. Domesticering af ris har mere end 9 tusinde år.

I vores land blev ordet "ris" først brugt i slutningen af ​​1800-tallet, før det hedder "Saracen hvede" eller "Saracen korn" og lidt senere - "Sorochinsky hirse".

Ris i den moderne verden bruges overalt, men der er forskellige metoder til brug. Konventionelt er de opdelt i "østlige", hvilket er typisk for asiatiske lande og dermed "vestlige", som er foretrukket i Europa og Amerika. I asiatiske lande er ris et alternativ til kartofler og hvede og danner grundlaget for mange retter. Den østlige kultur for at spise ris er også nysgerrig: For eksempel spiser folk i asiatiske lande ris fast sammen i klumper, samme regel gælder for sushi. Langkornet ris, smuldret og dampet, det er sædvanligt at spise med spisepinde.

Forskellige sorter af korn er så stor, at i dag er det problematisk at tælle dem. Ved de mest beskedne standarder når en række af denne korn ca. 1000 sorter. Klassificeringen af ​​ris udføres i henhold til flere parametre: typen af ​​forarbejdning, kornets længde, prisen - disse er kun nogle af dem.

Næringsværdi, sammensætning og kalorie ris

På trods af de forskellige ris sorter er sammensætningen af ​​kornet næsten det samme. Produktet er rig på B-vitaminer samt E og PP. Nyttige elementer i sammensætningen: jern, zink, calcium, mangan, fosfor, kalium, selen.

Ernæringsværdien af ​​ris består af følgende indikatorer: 6,7 g proteiner; 0,7 g fedt; 78,9 g kulhydrater. Kalorieindholdet af ris er hovedsageligt bestemt af det høje kulhydratindhold. Dette bør dog ikke skræmme dem, der følger figuren. Faktum er, at kulhydraterne indeholdt i kornet er komplekse, hvilket betyder, at de mætter og giver energi til kroppen i lang tid, bliver langsomt absorberet og assimileret af kroppen. Derfor kommer følelsen af ​​fylde, selv med lidt brug af denne korn, hurtigt og varer lang tid. På trods af at risindholdet af ris er ret højt - ca. 344 Kcal pr. 100 g, er det næsten umuligt at overskride det daglige behov for kalorier med det på grund af de ovenfor beskrevne egenskaber.

Hertil kommer, at ris består af 8% af proteinforbindelserne. Det er også vigtigt at bemærke, at gluten, vegetabilsk protein, der er ansvarlig for allergier, ikke er indeholdt i det.

Nyttige egenskaber ved ris

Risikoen for ris af forskellige sorter er i høj grad værdsat i forskellige lande i tusindvis af år.

På grund af det høje indhold af kalium neutraliserer dette produkt saltet fra kroppen, men det indeholder ikke det. Denne egenskab af ris gør det muligt at anbefale det til sygdomme, der kræver overholdelse af en diæt, der er lav i salt. Dette vedrører hovedsageligt sygdomme i leddene såvel som lidelser forbundet med nyrernes eller kardiovaskulære aktiviteter.

Komplekset af vitaminer i gruppe B, indeholdt i korn, forbedrer tilstanden af ​​hår, hud og negle, og styrker også nervesystemet og deltager i dannelsen af ​​energi fra næringsstoffer.

Fordelene ved ris i strid med funktionerne i mave-tarmkanalen skyldes stivelsen og fiberen indeholdt i den, som omslutter og beskytter slimhinden. På grund af denne egenskab anbefales risdiet til gastrit og sår. Godt risvand og diarré og fordøjelsesbesvær.

Desuden mener eksperter, at fordelene ved ris afhænger af dens mangfoldighed. Så, brunt brun ris indeholder meget mere mineraler end renset hvid, fordi de er i sin husk.

Sort ris, sammen med de næringsstoffer, der er indeholdt i hvidt, er også karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​antioxidanter, som det anbefales til patienter med kræft.

Hurt ris

Med alle de ubestridelige fordele ved ris at spise det i store mængder anbefales det ikke. Dette gælder især for raffineret hvid ris. Ifølge ernæringseksperter er sådan ris et raffineret produkt, hvis overdrevne og hyppige anvendelse fører til udvikling af diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Arbejdet i mave-tarmkanalen kan ikke kun forbedres ved brug af ris, men forværres også af dets ubegrænsede forbrug. Faktum er, at fiber og stivelse, som hjælper med diarré, kan forårsage forstoppelse og stoppe tarmens arbejde. Denne skade på ris afhænger ikke af dens sort.

Det menes også, at dette korn tilhører de produkter, der forårsager allergier. Derfor kan brugen af ​​ris hos voksne og børn, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, forårsage udslæt, kløe og andre tegn på allergi.

Endelig er risens risiko mærkbar, når den er forkert kombineret med andre produkter. Da det indeholder en enorm mængde kulhydrater, anbefales det ikke at spise det med mad indeholdende en høj procentdel af fedt. Ellers venter forbrugeren på en vægtforøgelse i stedet for en risdiæt.

Nyttige egenskaber ved ris

MERE PÅ TEMA

Det er umuligt at forestille sig livet uden ris. Ris i suppe, risgrød, ris, søde risretter. På grund af tilgængelighed, nem tilberedning, næringsværdi og god kompatibilitet med andre ingredienser af retter er ris blevet et af de mest populære korn i verden. Hvordan vælger man den højre sideskål til kød?

Eksperter siger ris har en meget positiv effekt på sund og sund søvn, der beskytter folk mod søvnløshed

Det er kendt, at te er en af ​​de mest elskede og populære drikkevarer i hele verden. Men hvad er forskellen mellem sort og grøn te? Og hvilke fordele gør begge former for dette drikke

Hvad er ris

Ris - korn, tilhører familien af ​​korn. Riskorn bruges til at lave korn og stivelse, og riskim er en kilde til nærende olie. I Kina fremstilles vin af ris, japansk traditionel drik skyld er også produceret af ris. Derudover er risstrå egnet til fremstilling af papir, forskellige vævede produkter og pap. Rice klid er en fremragende dyrefoder.

Hjemlandet af planten hedder Indien og Indokinas territorium, hvor vild ris vokser nu - forfæderen af ​​et velkendt og dyrket produkt. Mange århundreder senere, da folk begyndte at bygge vandingssystemer, overførte den nyttige kultur geografisk til floddalen.

De vigtigste næringsstoffer, der findes i ris, er B-vitaminer (B1, B2, B3 og B6), der er rig på ris og vitamin PP, caroten og vitamin E. Alle disse stoffer har en gavnlig effekt på nervesystemet, forbedrer hårets, negles og hud. Ris indeholder mange sporstoffer, uden hvilke kroppens normale funktion er umulig, nemlig: fosfor, kalium, jern, zink, calcium, selen og iod. Ris er nærende og lavt kalorieindhold (i kogt tilstand), alt sammen fordi produktet indeholder komplekse kulhydrater, så det anbefales til dem, der ønsker at tabe sig.

Ris indeholder 8 aminosyrer, der er nødvendige for, at kroppen kan vokse celler, korn består af næsten 8% protein. Bemærk, at ris adskiller sig fra mange andre kornafgrøder, fordi den ikke indeholder gluten, et protein af vegetabilsk oprindelse, som kan forårsage allergiske reaktioner. Ris indeholder et stof, der er nyttigt til hjerneaktivitet, lecithin. Det indeholder også et oligosaccharidstof, som hjælper med at genoprette tarmene og gamma-aminosmørsyre, hvilket hjælper med at normalisere blodtrykket. Ris indeholder en masse kalium, som bidrager til hurtig bortskaffelse af overskydende salt, som kommer ind i kroppen med mad.

100 g rå hvid ris indeholder gennemsnitligt ca. 350-370 kcal.

Ernæringseksperter anbefaler at spise ris at tabe sig, såvel som til de mennesker, der ser deres figur, fordi kulturen indeholder næsten ingen salt og øger mavesekretionen. Ris er perfekt til "faste" dage, men du bør ikke spise ris uden måling, fordi den indeholder lidt natrium, som hjælper med at holde kroppens væske.

Ris, især ubehandlet, indeholder en lang række aktive stoffer, takket være, at produktet har fået titlen på de bedste midler til at rense kroppen fra slagger og overskydende væske. Derudover er ris en kilde til mange vitaminer, sporstoffer og mineraler, for eksempel absorberer kalium i det en stor mængde vand fra kroppens fede væv. Næsten halvdelen af ​​risen består af stivelse, som er et fremragende, letfordøjeligt energibesparende værktøj. Ris stimulerer perfekt fordøjelsesorganerne, da det indeholder en stor mængde ballaststoffer og lave kalorier.

Det har vist sig, at brun uberørt ris er den bedste rengøringsmiddel til slagge og toksiner til kroppen, hvidt renset produkt er mindre nyttigt, men det anbefales at blive brugt til en række retter i kosten. Forresten, bør du ikke sætte salt i ris, da det vil binde væsken og forhindre dets frigivelse. Hvis du beslutter dig for at rense kroppen med ris, skal du huske at sammen med det skal du give en stor mængde væske i din krop (mindst 2 liter mineralvand og 3-4 kopper urte, det er godt for en sådan sag at drikke infusion af enebær bær, afkogning af birkeblade eller afkogning af birkeblade eller nældedrik).

Tilstedeværelsen af ​​komplekse kulhydrater i sammensætningen af ​​ris gør det nemt for fordøjelsen og samtidig et meget nærende produkt, men det er værd at bemærke, at den mere forarbejdede riskorn, jo mindre har den vitaminer og andre næringsstoffer.

Hvad er ris

Ris tilhører årlige og flerårige urteagtige planter af familien af ​​korn; kornkultur. Groats og stivelse er lavet af riskorn, og olie er fremstillet af riskim. Traditionel risvin er populær i Kina. I Japan er de nationale alkoholholdige drikkevarer og specielle slik til teceremonien lavet af ris. Rice halm bruges til at lave rispapir, karton og kurveprodukter. Rice klid anvendes som dyrefoder i husdyrbrug.

Indien og Indokina anses for at være fødestedet for ris. Her og nu er der mange vilde arter - forfædrene af dyrkede ris. Meget senere, da en mand lærte at bygge kunstvandingssystemer, begyndte riskulturen at sprede sig først i store flodernes dale.

Nyttige egenskaber ved ris

Ris er en vigtig kilde til flere B-vitaminer: Tiamin B1, Riboflavin B2, Niacin B3 og B6; Vitamin PP, caroten, E-vitamin, som styrker nervesystemet og har en gavnlig virkning på huden, håret og negle. Ris indeholder en tilstrækkelig mængde sporstoffer, der er nødvendige for vores krop: kalium, fosfor, zink, jern, calcium, jod og selen. Ris indeholder komplekse kulhydrater, så ris er nærende, men ikke kalorisk og vice versa, bidrager til det samlede vægttab.

Sammensætningen af ​​ris består af 8 aminosyrer, som kræves af den menneskelige krop for at skabe nye celler. Korn af ris for 7-8% er sammensat af proteiner. Det faktum, at ris, i modsætning til andre korn, ikke indeholder gluten, er et vegetabilsk protein, der forårsager en allergisk reaktion, vigtig. Derudover indeholder den lecithin, en velkendt hjerneaktivator, intestinal oligosaccharid og gamma-aminosmørsyre, som hjælper med at stabilisere blodtrykket. Ris indeholder meget kalium. Dette mineral neutraliserer effekten på saltets krop, der kommer ind i kroppen med andre fødevarer. Ris indeholder også en lille mængde fosfor, zink, jern, calcium og jod.

Ris er meget nyttigt for folk, der forsøger ikke at få overskydende vægt eller endda tabe sig, fordi det ikke ophidser mavesekretion og indeholder næsten ingen salt. Mange ernæringseksperter anbefaler at arrangere fastende risdage. Men du skal være forsigtig, og i modtagelse af ris for at kende en følelse af proportioner, fordi ris indeholder for lidt natrium, og det er han der bevarer væske i kroppen.

Ris, især urenset, indeholder en hel cocktail af aktive stoffer, takket være, at det er et ideelt middel til at fjerne overskydende fugt og slagg fra kroppen. Ris indeholder mange værdifulde vitaminer, mineraler og mikroelementer, som for eksempel kalium, som tager meget vand fra fedtvævet i vores krop. Derudover er ris 50% stivelse, som let fordøjes og er en fremragende energikilde. Og mere: Ris indeholder kun få kalorier og mange ballaststoffer, som stimulerer fordøjelsessystemet.

Den bedste karakter til fjernelse af toksiner fra kroppen er brun, brun ris. Selvfølgelig kan du i nogle tilfælde bruge sort raffineret (langkornet) ris. Det er vigtigt ikke at sætte salt i risretter, da salt binder vand og holder det i kroppen. Særligt vigtigt: drikker meget. På dagen skal du drikke mindst 2 liter mineralvand og yderligere 3 kopper urtete, såsom nældete, birkeblader eller enebærbær. Disse teorter udskiller også toksiner og vand.

Fordelene ved ris omfatter en betydelig mængde komplekse kulhydrater (stivelse), hvorfor ris er så nærende, mens det ikke er tungt for maven. Også i ris er der meget kalium og selen er til stede. Ris indeholder vitamin PP, caroten, vitamin E.

Jo stærkere den forarbejdede riskorn, jo mindre indeholder den vitaminer og mineraler. Det nye plantes embryo og risets hvide riskorn, der indeholder stivelse, er skjult under et lag af brunlig klidskal, hvor de fleste vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer findes. Klideskallen er beskyttet af et hårdt gult skrog. Alt sammen - dette er et riskorn.

Risikologiske egenskaber ved ris

Ris er en vidunderlig korn, men der er en række kontraindikationer, som der skal tages hensyn til. Først og fremmest er det ikke tilrådeligt at spise en masse ris med 2-3 grader fedme og forstoppelse, i dette tilfælde vil ris kun skade kroppen. Du bør ikke spise risgrød eller andre retter med dette korn med kolik. En anden egenskab af ris tilhører den mandlige krop - overdreven forbrug af ris kan reducere seksuel funktion.

Det er også værd at huske, at den fordelagtige klideskal indeholder en del af de skadelige stoffer, fx fytinsyre, som forstyrrer den normale absorption af calcium og jern.

Med regelmæssig brug af ris er blandt andet udvikling af hjerte-kar-sygdomme, diabetes og andre ubehagelige sygdomme mulig. I den henseende anbefaler lægerne at give fortrinsstilling til brun ris, som er udsat for en lille rengøring.

Det skal bemærkes, at importeret ris ofte behandles med syntetiske stoffer, der beskytter risen mod skadedyr, som giver skinnet udefra og forbedrer smagen, før de transporteres. Derfor skal du følge producenten for at vælge den mest nyttige ris. Brug ikke ris som monoprodukt i lang tid, da dette kan medføre forskellige sundhedsmæssige problemer.

Om, hvordan man laver smuldret og velsmagende ris korrekt, vil forfatteren af ​​denne video fortælle. Det er især populært blandt novice værtinder.

Typer ris, dens fordele og skade

Groats ris: egenskaber

Kalorindhold: 303 kcal.

beskrivelse

Ris har en rig historie, den er blevet spist i omkring 9 tusind år. Vok det i dag næsten over hele verden. Mens der ikke er noget bevis, hvilken slags land er hjem for ris. Der er en enstemmig opfattelse, at de for første gang begyndte at dyrke korn på territoriet i Sydøstasien. Ris bruges også til at fremstille stivelse og mel, og fra embryokornene fremstilles smør.

Der er flere klassifikationer af ris. Overvej de mest populære og hyppigt anvendte.

Kornets længde adskiller sig:

  • Langkornet valgmulighed. Et tyndt aflangt, gennemskinneligt korn når en længde på ca. 7 mm (se billede). Dyrkningen af ​​denne korn er involveret i indbyggerne i Asien. Ris refererer til solide sorter, og mængden af ​​klæbrige stoffer er lav. Under kogningen koger croupen ikke blød og holder sig ikke sammen. Langkornet ris bruges til at lave pilaf og sideskål.
  • Medium korn indstilling. Kornene er tykkere, og længden varierer fra 5 til 6 mm (se billede). På grund af det høje indhold af stivelse er ris mindre gennemsigtig end langkornet ris. Dyrkning af korn involveret i Asien, Australien og Italien. Under opvarmning absorberer ris meget væske og bliver meget blød og kan holde sammen. Oftest bruges det til at lave risotto og suppe.
  • Rundkorns valgmulighed. I dette tilfælde er kornene ovale i form og næsten uigennemsigtige. Deres længde varierer fra 4 til 6 mm (se billede). Mest af alt ris ris vokser i Japan og Kina. Under madlavning sættes ris sammen. Brug den til fremstilling af kålruller, sidevand og gryderetter.

En anden udbredt klassificering afhængig af behandlingsmetoden:

  • Hvid poleret version. Kornets længde kan være anderledes. Risen er fuldstændig rengjort fra skallerne og har en flad og glat overflade. Holdbarheden af ​​et sådant produkt er stort, og det fremstilles inden for 20 minutter.
  • Brun mulighed. Korn bevarer skallen, som leverer korn med vitaminer fra gruppe B og fiber. Forbereder sådan ris længere end hvid.
  • Dampet mulighed. Sådanne korn bevarer en stor mængde næringsstoffer. Groats har en gullig farve. De færdige korn bliver hvide og holder næsten ikke sammen.

Hvordan vælges og opbevares?

Det er bedst at købe ris i gennemsigtig plastemballage for at kunne se kornet. Det er vigtigt, at det er smuldret og ikke klæber sammen i klumper. Kontroller, at der ikke er insekter og små pletter i risen. Tilstedeværelsen af ​​fremmed lugt indikerer også forringelsen af ​​produktet, da ris af høj kvalitet skal være neutral. Gritsens farve skal være ensartet, og størrelsen skal være omtrent den samme.

Det er bedst at opbevare ris i en taske fremstillet af naturstof, som skal placeres på et køligt, tørt, godt ventileret sted. Du kan også opbevare korn i en ren, tør beholder. Kun i dette tilfælde er korn bedst brugt inden for en måned.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved ris er tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler, som er vigtige for kroppen. Sammensætningen af ​​korn indeholder en stor mængde stivelse, som leverer en person med den nødvendige energi. Ris indeholder en stor del af calcium, som er særlig vigtigt for at styrke knoglevæv og for at forbedre nervesystemets funktion. Der er i dette produkt og kalium nødvendigt for normal aktivitet af det kardiovaskulære system. Dette mineral normaliserer også blodtrykket, fjerner overskydende væske og forbedrer nyrefunktionen.

Den indeholder ris og en stor mængde zink, hvilket er særligt vigtigt for negle, hud og hår. På grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin B i gruppe B forbedres nervesystemet, hvilket igen hjælper med at slippe af med stresset af træthed og depression. Derudover forbedrer disse vitaminer hjernens aktivitet, bloddannelsesprocessen og regenereringsprocessen i huden. Det er nyttigt at bruge ris til mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen, da det har evnen til at omslutte væggens vægge og endda genoprette slimhinden.

Ris har evnen til at fjerne toksiner og andre nedbrydningsprodukter fra kroppen. På grund af denne egenskab bliver korn ofte forbrugt med vægttab og i løbet af faste dage. Hvid ris indeholder næsten ingen vitaminer og betragtes som mindre nyttig. De bedste muligheder er sorte og brune korn.

Brug til madlavning

Ris er en populær mad, der på grund af sin neutrale smag kan bruges i andre retter. Groats kan koges eller dampes. Ris er en fremragende sideskål, som kan suppleres med grøntsager, svampe og krydderier. De mest populære risretter er sushi, ruller, risotto, paella. En anden korn er tilberedt rismel, som kan bruges til bagning. Ris er inkluderet i opskriften på første og anden kurser, og selv de forbereder desserter baseret på det.

Risikoskader og kontraindikationer

Harm ris kan bringe folk i nærvær af individuel intolerance over for produktet. Det skal også tages i betragtning, at korn har evnen til at styrke, så du bør omhyggeligt bruge den til personer, der er tilbøjelige til forstoppelse. Hvis du bruger hvid ris i for store mængder, kan du forårsage udvikling af hjertesygdomme og blodkar, diabetes osv.

Ris: fordel og skade

Ris er en af ​​de ældste og værdifulde korn. Selv de gamle orientalske civilisers folk anerkendte dets nyttige egenskaber. Og indtil nu er det ris, der er grundlaget for hele den daglige kost i lande som Kina, Thailand og Indien. Ved såningsområdet er denne kornkultur anden i verden, og i form af salg er det først. Hvad er brugen af ​​ris, og hvad der kan være skade fra det, vil du lære af denne artikel.

Interessant faktum: Rice blev introduceret til de europæiske lande af Alexander den Store, og direkte til territoriet i Rusland - meget senere, af Peter den Store. Til dato er over 7.000 risarter kendt.

struktur

Næringsværdi på 100 g:

  • Kalorier 303 kcal
  • Protein 5 g
  • Fedt 6 g
  • Kulhydrater 62,3 g
  • Kostfibre 9,7 g
  • Vand 14 g

Korn af denne korn omfatter:

  • proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, kostfiber, fibre og vegetabilsk proteingluten, som oftest fremkalder allergier, er fraværende i sammensætningen;
  • vitaminkompleks af næsten hele gruppe B, samt elementer af ascorbinsyre, PP, H;
  • makronæringsstoffer - såsom calcium, natrium, magnesium, kalium, fosfor;
  • sporstoffer - mangan, zink, selen, jern, kobber, silicium;
  • aminosyrer, cholin.

Tilstedeværelsen af ​​stivelse er ikke mindre værdifuld, som i kombination med B-vitaminer viser sig at være den mest gavnlige effekt på huden, hvis den regelmæssigt spises og rismasker er lavet til ansigt og hænder.

På trods af det faktum, at risens gavnlige egenskaber er utvivlsomt, kan det kaloriske indhold variere, men forbliver ret lavt. Denne værdi varierer afhængigt af den specifikke type afgrøde og metoden til madlavning af korn.

Fordelene ved ris

Dem, der ikke er meget bekendt med de gavnlige virkninger af visse stoffer, skal især vide, hvilken ris der er nyttigt for. Tilstedeværelsen af ​​det rigeste kompleks af vitaminer i gruppe B og kalium i sammensætningen styrker nervesystemet, forbedrer hjernefunktionen samt hjerte muskler.

Regelmæssigt forbrug af ris hjælper med at fjerne overskydende væske og natrium fra kroppen, som stabiliserer metabolismen, hjælper med vægttab og forkert nyrefunktion. Det er derfor, at risens gavnlige egenskaber er uundværlige i fremstillingen af ​​diætmenuen, herunder for patienter med hypertension.

Ris har en omsluttende virkning, så det er fremragende som en del af terapi til gastritis, hyperaciditet, sår og anden mangel på væv og slimhinder i mavetarmkanalen.

Det er vigtigt! Det anbefales at introducere ris i baby mad fra og med seks måneder.

Naturlig stivelse har igen en forstærkende virkning og bidrager til at forbedre tarmmikrofloraen. Samtidig giver ris en antioxidantvirkning, neutraliserer og fjerner toksiner, derfor er ris i alle maveforstyrrelser såvel som i smitsomme sygdomme nyttige og indgår i kosten.

Nyttig ris og for dem, der lider af diabetes. Stivelse i croupen fordøjes meget langsomt, hvilket bidrager til den konstante strøm af glucose i blodet. Og det giver dig mulighed for at forsigtigt regulere niveauet af sukker.

Traditionel medicin og kosmetologi er også meget anvendt denne urt med forskellige mål. Eksempelvis på basis af ris er lavet:

  • pulver;
  • salve til hudsygdomme;
  • hårplejeprodukter;
  • Lotioner til fading hud.

Hurt ris

Ris har ingen specielle kontraindikationer. Det eneste, der skal overvejes for ikke at få skade på ris, er omslutningen af ​​væggene i mave-tarmkarrene og maven. Derfor, hvis det er for meget forbruget, er forstoppelse og dannelse af nyresten mulig, og risikoen for atherosklerose stiger. Men disse egenskaber er karakteristiske hovedsagelig for hvid ris.

Et interessant faktum: I østlige lande menes det, at jo mere ris der er i en familie, jo mere velstående er det. Dette er grundlaget for traditionen for at brænde de nygifte med dem. Dette er en slags symbol på rigdom.

Anvendelsen af ​​ris i kosmetologi

Som nævnt ovenfor værdsættes de fordelagtige egenskaber ved ris især i kosmetologi. På basis af denne kornproduktion produceres professionelle kropsplejeprodukter, men det er også muligt at forberede enkle masker og afkogninger derhjemme. Vi tilbyder dig nogle nemme og effektive opskrifter.

  • To skeer af korn er kogt indtil blød, derefter gnides til en homogen opslæmning, tilsættes til denne blanding 1 spsk mælk og honning. Denne maske appliceres på ansigtets og décolletéens hud i 30 minutter og vaskes derefter af med vand, hvor ris oprindeligt blev kogt.
  • Du kan forberede en hud tonic decoction forskelligt. Fryse ris først og kog det i 2 timer i vand. Proportionerne tages ved beregningen af ​​1 del af kornet til 4 dele vand. Vand er drænet, og det bruges til hudpleje.
  • Den bouillon, der er fremstillet ifølge den tidligere opskrift, kan anvendes forskelligt - fryse væsken fra kogt ris i isblade og tørre huden med terninger. Denne anvendelsesmåde giver ikke kun hudtoning, men giver også en lysmassagehelende virkning.
  • Hvis din hud er tilbøjelig til hyppig acne og acne, blandes ristet ris med salvie tinktur. Mængden af ​​ingredienser er den samme, 2 spsk. Derudover kan du tilføje en spiseskefuld honning til en let peeling effekt.
  • For fading hud med indlysende rynker, er det bedre at bruge en udglatning maske af sådanne komponenter: knust ris - 2 spsk. l., tykk fedtholdig fløde - 1 spsk. L., Honning - 1 tsk., Oliven og mandelolie - en tsk.

5.866 samlede visninger, 2 gange i dag

Figur 03/28/2016 00:21

beskrivelse

Ris har en rig historie, den er blevet spist i omkring 9 tusind år. Vok det i dag næsten over hele verden. Mens der ikke er noget bevis, hvilken slags land er hjem for ris. Der er en enstemmig opfattelse, at de for første gang begyndte at dyrke korn på territoriet i Sydøstasien. Ris bruges også til at fremstille stivelse og mel, og fra embryokornene fremstilles smør.

Der er flere klassifikationer af ris. Overvej de mest populære og hyppigt anvendte.

Kornets længde adskiller sig:

  • Langkornet valgmulighed. Et tyndt aflangt, gennemskinneligt korn når en længde på ca. 7 mm (se billede). Dyrkningen af ​​denne korn er involveret i indbyggerne i Asien. Ris refererer til solide sorter, og mængden af ​​klæbrige stoffer er lav. Under kogningen koger croupen ikke blød og holder sig ikke sammen. Langkornet ris bruges til at lave pilaf og sideskål.
  • Medium korn indstilling. Kornene er tykkere, og længden varierer fra 5 til 6 mm (se billede). På grund af det høje indhold af stivelse er ris mindre gennemsigtig end langkornet ris. Dyrkning af korn involveret i Asien, Australien og Italien. Under opvarmning absorberer ris meget væske og bliver meget blød og kan holde sammen. Oftest bruges det til at lave risotto og suppe.
  • Rundkorns valgmulighed. I dette tilfælde er kornene ovale i form og næsten uigennemsigtige. Deres længde varierer fra 4 til 6 mm (se billede). Mest af alt ris ris vokser i Japan og Kina. Under madlavning sættes ris sammen. Brug den til fremstilling af kålruller, sidevand og gryderetter.

En anden udbredt klassificering afhængig af behandlingsmetoden:

  • Hvid poleret version. Kornets længde kan være anderledes. Risen er fuldstændig rengjort fra skallerne og har en flad og glat overflade. Holdbarheden af ​​et sådant produkt er stort, og det fremstilles inden for 20 minutter.
  • Brun mulighed. Korn bevarer skallen, som leverer korn med vitaminer fra gruppe B og fiber. Forbereder sådan ris længere end hvid.
  • Dampet mulighed. Sådanne korn bevarer en stor mængde næringsstoffer. Groats har en gullig farve. De færdige korn bliver hvide og holder næsten ikke sammen.

Hvordan vælges og opbevares?

Det er bedst at købe ris i gennemsigtig plastemballage for at kunne se kornet. Det er vigtigt, at det er smuldret og ikke klæber sammen i klumper. Kontroller, at der ikke er insekter og små pletter i risen. Tilstedeværelsen af ​​fremmed lugt indikerer også forringelsen af ​​produktet, da ris af høj kvalitet skal være neutral. Gritsens farve skal være ensartet, og størrelsen skal være omtrent den samme.

Det er bedst at opbevare ris i en taske fremstillet af naturstof, som skal placeres på et køligt, tørt, godt ventileret sted. Du kan også opbevare korn i en ren, tør beholder. Kun i dette tilfælde er korn bedst brugt inden for en måned.

Typer af ris

I mange tusinde år med dyrkning er der opført mere end hundrede sorter og risarter. Tre typer af dette produkt er kendetegnet ved kornets form: langkornet, mellemkornet og rundkornet. Hver til gengæld omfatter et stort antal sorter. I madlavning er langkornet ris normalt kogt med smuldrede retter, bløde fødevarer er lavet af mellemkorn og viskøse korn, desserter og sushi er lavet af rundkorn.

Derudover kan vi tale om typer ris, baseret på dens farve. Så den mest populære er hvid ris, som er opdelt i dampet ris og poleret ris i henhold til forarbejdningsmetoden. Brun ris skiller sig ud, som faktisk er almindelig hvid ris, men den går ikke igennem alle forarbejdningstrinnene, hvorfor den bevarer sin oprindelige farve.

For nylig er der mere og mere ofte sort (vild) ris, der kan ses i salget, som adskiller sig fra sine brødre "brødre" med sin længde og subtilitet samt ved tilstedeværelsen af ​​en større mængde nyttige stoffer.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved ris er tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler, som er vigtige for kroppen. Sammensætningen af ​​korn indeholder en stor mængde stivelse, som leverer en person med den nødvendige energi. Ris indeholder en stor del af calcium, som er særlig vigtigt for at styrke knoglevæv og for at forbedre nervesystemets funktion. Der er i dette produkt og kalium nødvendigt for normal aktivitet af det kardiovaskulære system. Dette mineral normaliserer også blodtrykket, fjerner overskydende væske og forbedrer nyrefunktionen.

Den indeholder ris og en stor mængde zink, hvilket er særligt vigtigt for negle, hud og hår. På grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin B i gruppe B forbedres nervesystemet, hvilket igen hjælper med at slippe af med stresset af træthed og depression. Derudover forbedrer disse vitaminer hjernens aktivitet, bloddannelsesprocessen og regenereringsprocessen i huden. Det er nyttigt at bruge ris til mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen, da det har evnen til at omslutte væggens vægge og endda genoprette slimhinden.

Ris har evnen til at fjerne toksiner og andre nedbrydningsprodukter fra kroppen. På grund af denne egenskab bliver korn ofte forbrugt med vægttab og i løbet af faste dage. Hvid ris indeholder næsten ingen vitaminer og betragtes som mindre nyttig. De bedste muligheder er sorte og brune korn.

struktur

Sammensætningen af ​​ris omfatter proteiner, de udgør ca. 8%. Fordelen ved ris er manglen på gluten vegetabilsk protein i det, der kan forårsage en allergisk reaktion hos de prædisponerede mennesker.

Ris indeholder 78% af komplekse kulhydrater, som giver en lang strøm af energi.

Ris indeholder en stor mængde kalium, som neutraliserer virkningen af ​​salt, der kommer ind i kroppen med andre produkter. I risgryn er der praktisk taget intet salt, derfor kan risretter sikkert anvendes af personer med hjerte-kar-og nyresygdomme.

Ris indeholder også calcium, fosfor, jod, jern, vitaminer B1, B2, B3 og B6, som hjælper med at styrke nervesystemet og spiller også en vigtig rolle i omdannelsen af ​​næringsstoffer til energi.

Hvad angår fiber er den dårlig i ris. Hvis brun ris indeholder ca. 4,5% fiber, dampet og hvidt - kun 3%.

Calorie Rice 303 kcal.

Produktets energiværdi Ris (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):

30 kcal)
Fedt: 2,6 g (

23 kcal)
Kulhydrater: 62,3 g. (

Energiforbrug (b | W | y): 10% | 8% | 82%

Fordelene ved ris

Fordelene ved ris til mennesker ligger i sammensætningen af ​​dette produkt, hvilket er en fremragende kilde til kulhydrater. På grund af disse næringsstoffer, der tjener som et godt "brændstof" for kroppen, er det først og fremmest normaliseringen af ​​hjernens funktion.

Derudover er de indlysende fordele ved ris til kost, da dette produkt ikke indeholder kolesterol, og mængden af ​​natrium og fedt er ekstremt lille.

Hurt ris

Nogle eksperter har for nylig meddelt risiciene for ris. Normalt refererer til raffineret hvid ris, som refererer til raffinerede produkter. Ved regelmæssig brug af sådanne produkter kan der udvikles hjerte-kar-sygdomme, diabetes og andre ubehagelige lidelser. I den henseende rådgiver læger brugen af ​​brun ris, som har undergået mindre rengøring.

Brug til madlavning

Ris er en populær mad, der på grund af sin neutrale smag kan bruges i andre retter. Groats kan koges eller dampes. Ris er en fremragende sideskål, som kan suppleres med grøntsager, svampe og krydderier. De mest populære risretter er sushi, ruller, risotto, paella. En anden korn er tilberedt rismel, som kan bruges til bagning. Ris er inkluderet i opskriften på første og anden kurser, og selv de forbereder desserter baseret på det.

Nyttige egenskaber ved ris for lidelser

Alle fordelene ved ris er vanskelige at beskrive med få ord, da det er svært at komme på tværs af græs med et stort antal nyttige egenskaber! Her er bare nogle af dem:

  • Ris er yderst nyttigt for lungerne, fordi det er i stand til at fjerne sputum fra lungerne og andre skadelige stoffer. Risafkogning anvendes ofte til behandling af bronkitis og bronchial astma.
  • Risens rensende egenskaber anvendes også til behandling af sygdomme i tarmen og urinsystemet. Ris er i stand til at styrke tarmvæggen, stoppe diarré og smertefrit fjerne alt unødvendigt fra kroppen.
  • Ris - en fremragende diuretikum, hjælper med nyrer og blære sygdomme. Derudover kan det i modsætning til mange andre produkter anvendes i tilfælde af tarmsår: En røgafkogningsemning vil medvirke til at fremskynde behandlingen af ​​sådanne sår.
  • Anvendelsen af ​​ris i kroniske sygdomme i tarmkanalen er uvurderlig, når sygdommen allerede er kommet ind i et fast stadium, og det er ret vanskeligt at helbrede det på konventionelle måder.
  • Risens gavnlige egenskaber omfatter også antiseptiske og antipyretiske funktioner. Ris er brugt som antitoksisk sudorific og antipyretisk, derfor er det særligt effektivt til behandling af forkølelse samt lindring af feber, ondt i halsen eller lungebetændelse.
  • Hyppigt men moderat forbrug af ris stabiliserer nervesystemet og hjælper også den svækkede krop til at klare desorientering i rummet og tab af balance, vil give styrke til at modstå den daglige belastning.
  • Derudover kender kun få mennesker om det, men brugen af ​​ris om sommeren hjælper med at undgå tørst.

Mange nyttige egenskaber ved ris gælder for den kvindelige krops arbejde. Ris har en positiv effekt på fostrets udvikling under graviditeten. Det er også vigtigt at spise ris, når man ammer, for at forbedre mælkens kvalitet og styrke barnets krop. Derudover forbedrer ris huden, reducerer hududslæt, renser ansigtet og gør huden blødere.

Risikologiske egenskaber ved ris

Ris er en vidunderlig korn, men der er en række kontraindikationer, som der skal tages hensyn til. Først og fremmest er det ikke tilrådeligt at spise en masse ris med 2-3 grader fedme og forstoppelse, i dette tilfælde vil ris kun skade kroppen. Du bør ikke spise risgrød eller andre retter med dette korn med kolik. En anden egenskab af ris tilhører den mandlige krop - overdreven forbrug af ris kan reducere seksuel funktion.

Det er også værd at huske, at den fordelagtige klideskal indeholder en del af de skadelige stoffer, fx fytinsyre, som forstyrrer den normale absorption af calcium og jern.

Med regelmæssig brug af ris er blandt andet udvikling af hjerte-kar-sygdomme, diabetes og andre ubehagelige sygdomme mulig. I den henseende anbefaler lægerne at give fortrinsstilling til brun ris, som er udsat for en lille rengøring.

Det skal bemærkes, at importeret ris ofte behandles med syntetiske stoffer, der beskytter risen mod skadedyr, som giver skinnet udefra og forbedrer smagen, før de transporteres. Derfor skal du følge producenten for at vælge den mest nyttige ris. Brug ikke ris som monoprodukt i lang tid, da dette kan medføre forskellige sundhedsmæssige problemer.

Ris - Kontraindikationer

Men der er denne bemærkelsesværdige korn og kontraindikationer, som er værd at være særlig opmærksomme på. Først og fremmest skal du i intet tilfælde spise en masse ris med ekstreme fedtholdigheder og en tendens til forstoppelse. I dette tilfælde hjælper ris ikke kun kroppen, men gør også ondt. Du bør ikke spise ris med kolik. En anden ubehagelig egenskab af ris er relateret til den mandlige krops arbejde (for elskere, for eksempel regelmæssigt overdreven plov) - overdreven brug af ris kan reducere seksuel funktion.

Vær opmærksom på din krop og på de produkter, du spiser, så behøver du ikke tage medicin, og du vil kun nyde godt af mad!

Risikoskader og kontraindikationer

Harm ris kan bringe folk i nærvær af individuel intolerance over for produktet. Det skal også tages i betragtning, at korn har evnen til at styrke, så du bør omhyggeligt bruge den til personer, der er tilbøjelige til forstoppelse. Hvis du bruger hvid ris i for store mængder, kan du forårsage udvikling af hjertesygdomme og blodkar, diabetes osv.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Medicinske egenskaber ved propolis og kontraindikationer

At lave honning ved bier er et velkendt faktum. Men ikke alle ved om andre produkter som følge af aktiviteten af ​​disse insekter. Men de er ikke så små: voks, snestorm, propolis, bivælk.

Læs Mere

Anbefalinger til en afbalanceret vegetarisk kost

Er vegetarisk / vegansk kost værdifuld? Dette er et af de mest almindelige spørgsmål, der følger med vegetabilsk kost."Hvor får du protein?" - Folk, der måske spiser en spand røget kyllingevinger til aftenen, vasker det ned med en ølballon og spørger sig ikke selv, hvor de tager fiber eller C-vitamin.

Læs Mere

Kost til renal kolik

Renalkolik kan forekomme som en komplikation af mange nyresygdomme. Oftest er det forårsaget af urolithiasis, og udpræget smerte opstår, når sten bevæger sig langs urinvejen. Da udviklingen af ​​kolik ikke er relateret til ernæring, er kosten i denne situation mere en forebyggende foranstaltning, ikke en helbredende.

Læs Mere