Korrekt pasform og pleje af soja

Soja er en værdifuld fødevare- og foderafgrøde, den bruges også som råmateriale til industriel produktion. På grund af høje udbytter, højt proteinindhold og en bred vifte af applikationer er sojabønner blevet allestedsnærværende. Verdens sojabønneproduktion når næsten 300 millioner tons og fortsætter med at vokse årligt. For at lære at vokse belgfrugter på dit websted, lad os tale videre.

Kulturbeskrivelse

I landbruget er en type soja populær, som er opdelt i tre underarter: Manchu, japansk og kinesisk. Hjemlandet i denne plante er landene i Østasien, hvor det er vokset i mere end 7 tusind år.

udseende

Sojabønne tilhører familien af ​​bælgfrugter og er en årlig urt. Stamceller forgrenet patula når 50-80 cm i højden, men der er dværg typer (med stængelhøjde og 25 cm), og giant (med stilk højde og 2 m).

Rotsystemet er afgørende, hovedrotten er kort, hvorfra mange laterale processer afgrener sig. Rødder kan gå dybt i jorden med 2 meter.

Bladene er trifoliate, varierende i form og størrelse: De kan være fra 1,5 til 12 cm i bredden, fra 4 til 18 cm i længden. Formularen varierer fra runde, ovale til lanseolat.

Blomster er placeret i bladene, miniature, hvide eller lilla, lugtfrie. Pods op til 6 cm lange, lysebrune eller brune, indeholder 3-4 frø indeni. Sojabønner frø kan være gule, grønne, brune eller sorte, aflange eller afrundede.

funktion

Sojabønne har meget høje udbytter, som fortsætter med at vokse takket være opdrætteres arbejde. Den gennemsnitlige udbytte af en given afgrøde pr. Hektar er 2,2-2,6 tons, dog afhængigt af klimaforhold og pleje kan der høstes op til 4-4,5 tons pr. Hektar.

Verdensproducenterne og eksporten af ​​sojabønner er USA (30% af verdensproduktionen), Brasilien og Argentina. Også i stor skala dyrkes sojabønner i landene i Østasien (Kina, Indonesien, Indien), Ukraine og Rusland, og landene i Latinamerika (Uruguay, Bolivia, Paraguay).

Varigheden af ​​vækstsæsonen skelner mellem disse sorter:

  • tidlig modning (80-100 dage);
  • tidlig modning (100-120 dage);
  • midter modning (120-140 dage);
  • sen modning (140-150 dage).

Har jeg brug for soja på hytten

Indtil videre er denne bælgplantekultur ikke særlig populær blandt sommerens beboere; i øvrigt, når folk nævner det, har mange mennesker dårlige foreninger med angiveligt kødprodukter, som faktisk kun indeholder soja.

Sojabønne betragtes som en markafgrøde, og i de fleste tilfælde dyrkes den i industriel skala, men det er realistisk at dyrke et bælgplante i sit eget område.

Der er flere grunde til dette:

  • let dyrkning;
  • jordrensning fra ukrudt (som soja er en beteglet afgrøde);
  • jordmætning med nitrogen og næringsstoffer til videre dyrkning af andre afgrøder;
  • godt udbytte.

For at få en rig høst, er det nødvendigt at vælge sorter i overensstemmelse med deres klimatiske forhold.

Betingelser for dyrkning af sojabønner

At vælge det rette sted og jord vil i høj grad øge chancerne for en god høst. Det er også vigtigt at analysere, hvilke afgrøder der blev dyrket på stedet tidligere, da soja ikke er kompatibel med nogle planter.

Placering valg

Denne plante elsker lys og varme, intensiteten af ​​fotosyntese, biologisk kvælstoffiksering, plantens ernæring og i sidste ende afhænger af disse indikatorer. Til plantning skal du vælge et godt oplyst område.

Det er også vigtigt at huske på, at soja er en udtalt repræsentant for kort dag planter. Det betyder, at den bedste tid til frugt og blomstring er varigheden af ​​natperioden på 12 timer. Hvis dagslyset øges, bremser bønnenes blomst.

Jordkrav

Generelt kræves sojabønner ikke på jorden - det kan vokse selv i dårlige sandjord, men udbyttet vil være ekstremt lavt. Bedst af alt, planten selv føler sig i sort jord og kastanje, samt genvundet græsjord. De bedste udbytter af korn og grønne dele kan opnås på frugtbare jordarter, der er rige på mineraler og calcium, med god dræning og luftudveksling. Det er optimalt at plante planten på jord med en neutral eller let alkalisk pH.

  • på forsurede jordarter
  • på mosejord
  • på saltmyrer.

Det er også meget vigtigt at tage vare på forår og efterår jordbehandling. Disse omfatter følgende faser: skrælning, pløjning og befrugtning. De to første etaper giver jorden løs, takket være den er mættet med ilt og slipper af ukrudt, og det bliver lettere for rødderne at spire. Som gødning skal du lave humus. I foråret, før du planter sojabønner, skal du hive jorden til en dybde på 6 cm. Dette vil bevare fugt i jorden, til sidst fjerne ukrudt og jorde overfladen for en behagelig og hurtig plantning.

De bedste forgængere

I den midterste bane er de bedste forstadier af bælgfrugter sådanne planter:

Forresten er de ovennævnte afgrøder, såvel som hirse, bedst beplantet på sojabønnesplanteringsstedet, det vil sige, det er nyttigt at skifte disse planter på det samme stykke jord. Soja kan plantes på en grund i 2-3 år uden jordskader.

Efter denne periode har jorden brug for en 2-års hvile, hvor jorden bliver sået med en anden afgrøde.

Det er vigtigt at vide, hvilke planter der skal plante sojabønne efter:

Såning regler

Overholdelse af landbrugsteknologi gør det muligt for et lille område at få en anstændig afgrøde af bælgplanter. Dernæst overvejer vi, hvordan man forbereder frø og jord, hvordan man beregner tiden, og også finder ud af planen om plantning af sojabønneplanter.

Optimal timing

Såetiden bestemmes af graden af ​​opvarmning af de øvre jordlag. Det er optimalt at plante planten, når jorden opvarmer til 10-15 ° C, men hvis der sker en hurtig opvarmning, kan kulturen plantes ved en temperatur på 6-8 ° C.

Typisk er et sådant temperaturregime etableret i slutningen af ​​april - første halvdel af maj, men du skal kun styres af vejrforholdene i din region. Hvis der i fedtet af spiring af frost forekommer, kan såning dø.

Hvis du planlægger at plante flere forskellige sorter, bør du begynde med sen modning og sidste plante de tidlige modnesorter.

Hvis du sår kornet for tidligt (i kold jord), øges risikoen for sygdomme og skadedyrsskader betydeligt, buskene vil være svage, lange og dårlige for bønnerne. Med en korrekt beregnet plantetid forekommer kimplanter i 5-7 dage. Hvis der efter 9 dage ikke er spiring, betyder dette, at planten plantes for tidligt.

Frøpræparation

Under industrielle betingelser for dyrkning plantes frøene før plantning med særlige præparater, hvis størrelse beregnes pr. Ton frø. Selvfølgelig er det ikke muligt at være hjemme, når du skal dyrke en meget lille mængde af bælgplanter på et plot.

Men hvis du får høj kvalitet og sunde frø i specialbutikker, kan kemisk behandling undgås.

Den obligatoriske forberedende procedure er forarbejdning af mikrobiologiske inokulanter af sojabønne. Takket være proceduren bliver planternes rødder fyldt med kvælstof for hele vækstsæsonen. Narkotika sælges i specialbutikker til have- og grøntsagshave og der er to typer: tørre inokulanter på en tørvbase og flydende koncentrater.

Såning skema

Kommercielt bruges planterne til såning af bælgfrugter, men i et lille hjem område udføres denne proces manuelt. På stedet er det nødvendigt at lave riller, hvor afstanden bestemmes af sorten af ​​sojabønne og bushens størrelse.

For de fleste tidlige modne sorter er en afstand på 20-40 cm tilstrækkelig; Hvis du bruger en sen modenhed, stiger afstanden mellem rækkerne til 60 cm. Fugt rillerne med vand ved stuetemperatur.

Dybden af ​​frøet er 3-5 cm - plantning soja 6 cm og mere dybt vil være risikabelt, fordi du ikke kan vente på frøplanterne. Det er nødvendigt at observere afstanden mellem frøene op til 5 cm. Dette er en ret tyk afgrøde, men det er værd at tage højde for, at nogle frø ikke vil spire. Hvis kimplanterne er meget tykke, kan de altid udtyndes og holde afstanden mellem skuddene op til 20 cm.

Man bør huske på, at sojabønner kræver tilstrækkelig plads og lys til normal udvikling, derfor skal afstanden mellem buske være stor. Planter må ikke overskygge hinanden.

Pleje kultur

De vigtigste regler for pleje er:

  • Vanding. Generelt betragtes sojabønne som en tørkebestandig plante og behøver i starten ikke yderligere vanding. Det vigtigste er, at på tidspunktet for plantning i jorden var der tilstrækkelig fugtighed. Men vanding bliver nødvendigt fra og med slutningen af ​​juni, når sojabønner har en aktiv periode med knoppdannelse, og dagtemperaturen når 30 ° C. Vandforbruget er som følger: 5 liter pr 1 m2.
  • Mulching land. Denne procedure hjælper med at bevare fugt i jorden. Til mulchering kan du bruge humus eller torv. Hvis du ikke udfører mulching, er det nødvendigt at løsne jorden med en hov efter vanding.
  • Ukrudtsbekæmpelse. Det er især vigtigt at forhindre udseendet af ukrudtsplanter i den første halvanden måned efter plantningen, da sojabønner er stadig meget svage, og ukrudt kan let tilstoppe dem. Ukrudt kan fjernes ved kemisk behandling eller manuelt. Herbicider (for eksempel "Roundup") kan påføres to gange: et par dage senere og en måned efter plantningen.
  • Harrowing eller løsning. Den første metode er egnet til store områder, den anden - til behandling af et kompakt område. Harrowing udføres flere gange: 4 dage efter såning, efter dannelsen af ​​to blade (når kimen når 15 cm) og efter dannelsen af ​​det tredje blad.
  • Kold beskyttelse. I de første uger efter plantningen kan alt såsarbejde gå galt, selv fra en lille frysning. Derfor skal du omhyggeligt overvåge vejret - i tilfælde af koldregn ned til -1 ° C skal afgrøder dækkes.

høst

Efter 100-150 dage er gået siden plantning (afhængigt af sorten), kan du begynde at høste.

Tegn på modenhed

Tidlige modnesorter kan høstes så tidligt som i midten af ​​august; modne modner modner i midten af ​​september.

Det faktum at tiden er kommet til at høste, kan findes på disse grunde:

  • bælgene er let opdelte og frøene er simpelt adskilte;
  • planten bliver gul;
  • blade falder.

Høstningsmetoder

I industriel skala anvendes specielle maskiner til høst af sojabønner, men du kan manuelt høste afgrøden på din plot. Det tager ikke meget tid, og tabet af bælgfrugter vil være minimal. Det er bedst at klippe (klippe) planten i nærheden af ​​roden og efterlade roddelen i jorden. Særlige fortykkelser dannes på rødderne - mikroorganismer der bor der vil være i stand til at genbruge kvælstof og berige jorden med det. Dette vil have en positiv effekt på den efterfølgende høst i dette område.

Efter skæring foldes planterne i bunker og suspenderes i et tørt, godt ventileret rum til modning. Til dette formål kan du bruge en stald eller et loft.

Denne metode er ekstremt effektiv, hvis der i regnperioden var regn, og frøene var for mættede med fugt. Efter et par uger kan bælgene tørres.

Sojabønne opbevaring funktioner

Hovedreglen for langtidsopbevaring af sojabønne er kontrollen af ​​luftfugtighed. Faktum er, at soja er meget hygroskopisk, fordi luftfugtigheden i rummet ikke bør overstige 10-13%. Under disse betingelser når holdbarhedens holdbarhed 1 år. Hvis fugtigheden er 14% eller mere, reduceres produktets holdbarhed til 3 måneder.

Opbevar frøene i stofposer eller papkasser på et mørkt sted. Til dette formål er et spisekammer, tørkammer eller en glaseret balkon eller de fjerneste hylder af køkkenskabe ideelle.

Et par vigtige regler for en vellykket bevarelse af høsten:

  • bønner skal vælges omhyggeligt og elimineres forkælet, rådne og beskadigede;
  • Hold bønner væk fra andre fødevarer;
  • hvis nogen lugt begynder at stamme fra soja, indikerer dette forkælet af produktet.
Fra sojabønner kan du lave en masse retter, lige fra kødsubstitutter og slutter med kaffe. Derfor er det hensigtsmæssigt altid at have på lager lagrene af nyttigt bønneprodukt.

På trods af nogle funktioner inden for landbrugsteknologi er dyrkning af sojabønner generelt ikke vanskeligt, og selv en begyndende sommerboer kan få en god afgrøde af denne afgrøde.

Sojabønne: beskrivelse, oprindelse, nyttige egenskaber

I dag, hvis en person ønsker at vide, hvor sandt de myter, der har udviklet sig omkring et sådant produkt som soja, skal han genlæse en masse medicinsk og populær videnskabelig litteratur. Selv hvis du afviser de værker, der beskriver den supraoptiske kerne eller gør det meget klarere - den nordligste ø Japan, der har samme navn, vil lydstyrken stadig være imponerende. Faktum er, at disse bønner stadig forårsager en masse kontroverser i videnskabelige kredse. Nogle mennesker siger, at produktet er yderst nyttigt, andre mener at phytoøstrogenerne i dens sammensætning kun forårsager skade.

Nyttige egenskaber

Denne plante tilhører legume familien. Den vokser på næsten alle kontinenter, herunder Sydamerika, Afrika og Australien, og dyrkes som en værdifuld landbrugsafgrøde. Ligesom alle bælgplanter indeholder der meget protein, vitaminer og mineraler, som bestemmer dets værdi. Karakteristikken for dette produkt begynder med omtale af dets diætegenskaber. Og faktisk har disse bønner et højt proteinindhold, hvilket gør dette legume plante et nyttigt produkt. Men det er ikke den eneste positive kvalitet.

Ud fra et økonomisk synspunkt er sojabønner (plantens navn ikke biologisk biologisk synligt) kendetegnet ved sådanne fordele som højt udbytte og proteinindhold på op til 50% - det har forårsaget brugen af ​​denne afgrøde til mad og foderproduktion.

Proteiner, olier, vitaminer og andre værdifulde komponenter, der udgør soja, er nødvendige for både behandling og forebyggelse af nogle sygdomme (for eksempel osteoporose og kardiovaskulære patologier).

Sojabønneplanten er et højt græs, der blomstrer med lyse lilla blomster. Men udseendet er ikke så meget vigtigt som dets kvalitet - det hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, det forhindrer nogle blodsygdomme. Sojamadvarer er gavnlige for diabetikere. Endelig kan de være grundlaget for en kost til vægttab, der effektivt påvirker stofskiftet.

Der er dog bivirkninger og kontraindikationer. Især fytoøstrogener indeholdt i soja forårsager stadig kontroverser i det videnskabelige samfund. Derudover er sojabønner et produkt, der ikke kan spises ubearbejdet.

Galleri: soy (25 billeder)

Oprindelseshistorie

Dette er en af ​​de ældste kulturer, som folk vokser. Især blev der fundet grotte malerier i Kina, som bekræftede, at de begyndte at dyrke en bælgplantefabrik for 5000 år siden. I Kina, som i andre østlige lande, har det altid været populært, fordi det var meget billigere end mejeri- og kødprodukter.

I Vesten optrådte planten kun i det XVII århundrede, der trængte ind sammen med de katolske missionærer, der besøgte Kina. Bogen af ​​en af ​​dem interesserede Benjamin Franklin så meget, at han besluttede at prøve at dyrke en plante i Amerika. Hans erfaring var en succes - 30 år senere blev det medtaget af amerikanere i agrariske referencebøger.

På den tid, i Vesten, blev soja hovedsagelig fremstillet af foder, mens i øst blev sojamælk forberedt, som smager som komælk, men har en lidt mere mærkbar sød smag. I øst er sojaprønaost, der hedder tofu, også populært. I dag sælges det i husholdninger. Sojasovs er også produceret i øst, men i øjeblikket er der meget syntetisk sauce på markedet. Faktisk er processen med at lave sojasovs lang, fordi naturlig gæring kan tage næsten 6 måneder, så mange producenter forsøger at forkorte denne periode.

Produkter som sojakød og slik er det, der er opfundet i stedet for kød og til fremme af sund spisning (lavt kalorieindhold og slik). De produceres i en fabrik, hvor alle teknologiske processer styres. De producerer også soja erstatning mejeriprodukter - for eksempel soja yoghurt. Og selvom ernæringseksperter anbefaler sådanne fødevarer som grundlaget for kortsigtede mono-kostvaner, skal man tage sig af, fordi planten ikke indeholder alt, hvad kroppen har brug for.

Sojabønne dyrkning (video)

Sojabønne phytoøstrogener

Planten indeholder phytoøstrogener. De blev genstand for kontroverser. I slutningen af ​​det tyvende århundrede blev der udført en række medicinske undersøgelser, der undersøgte forekomsten af ​​kræft og hjerte-kar-sygdomme i forskellige nationer for at studere effekten af ​​kost og livsstil på sundheden. I områder, hvor legume er et populært produkt (Japan, Kina, Korea, Fjernøsten) er kardiovaskulære sygdomme og brystkræft mindre almindelige end hos kvinder, som bor i Europa og Amerika. Hertil kommer, at menopausale komplikationer såsom hot flashes og osteoporose også er mindre almindelige i disse regioner. Interessant nok gælder dette også for den første generation af indvandrere, der flytter fra Asien til Europa og Amerika. Og allerede i anden generation af emigranter forekommer disse sygdomme så ofte som blandt beboere i vestlige lande.

Forskere tilskriver dette til den kendsgerning, at legumes rolle i Asiens folkeslag er stor, og planten indeholder østrogener. Som følge heraf fremkom en teori, at kvinder i Asien er mindre tilbøjelige til at blive konfronteret med de beskrevne sygdomme, fordi deres krop konstant modtager plantehormonlignende stoffer østrogener.

Men yderligere undersøgelser bekræftede ikke denne hypotese. I dag er dette fænomen forbundet med en hel kompleks faktor. For det første indeholder soja ikke kun phytoøstrogener, men også andre gavnlige stoffer. For det andet skal deres virkning overvejes i kombination med andre produkter, der indgår i kosten og livsstilen.

Der er andre undersøgelser relateret til sammensætningen. I slutningen af ​​1980'erne blev der udført forsøg, der viste, at en stor mængde sojabønner i gnavere forårsager en forringelse af trivsel. I 1994 blev virkningen af ​​phytoøstrogener på tilstanden af ​​bugspytkirtlen bevist. I slutningen af ​​1990'erne konkluderede forskerne, at spise soja kunne forårsage tidlig pubertet hos piger.

Faktisk er det ikke så meget selve planten, der skyldes, men den enorme mængde produkter, hvor den erstatter traditionelle ingredienser, for eksempel baby mad. I Asien spiser de mange bælgplanter, men de erstatter ikke alle ingredienserne i træk, men bruger dem i traditionelle kombinationer. Derudover var alle tal om farerne ved phytoøstrogener baseret på forsøg udført på laboratorie gnavere. Men de injicerede sådan en mængde aktiv ingrediens, som en person ikke naturligt kan få fra produkter. Så ligger sandheden som altid i midten. Anlægget er gavnligt, men kun når det bruges korrekt og moderat.

Genetisk modificeret sojabønne: Sandhed og myter

Interessant nok var den pågældende plante en af ​​de første, der blev ændret på genetisk niveau. Og det får folk til forståelig frygt, da brugen af ​​GMO'er på humant DNA stadig ikke er undersøgt. Faktisk bør folk være meget mere bekymrede over den kemiske sammensætning af disse bønner end risikoen for genetisk modifikation.

Faktum er, at et produkt bryder ned i fordøjelsesprocessen i de enkleste stoffer, der ikke kan påvirke human genetik, ellers ville alle typer dyre- og planteføde påvirke det i tusindvis af år.

Faren for et genetisk modificeret plante ligger andre steder. Anvendelsen af ​​soja er ikke begrænset til produktion af mad. Det anvendes til foder. Men den kemiske sammensætning af sojabønne er dårlig i methionin - en essentiel aminosyre, der er nødvendig for en afbalanceret kost. Forskere har ikke været i stand til at opdrætte en sådan sojabønne, som ville indeholde dette stof i tilstrækkelig mængde. Derfor blev genet gennem genetisk overførsel overført til sojabønnegenomet fra bertoleti (disse er de såkaldte brasilødder, der indeholder et højt indhold af methionin-rige proteiner). En sådan genetisk modifikation bør ikke give særlige konsekvenser.

En sådan kemisk sammensætning kan imidlertid faktisk forårsage problemer, men af ​​en helt anden karakter. Nævnte protein indeholdende methionin er et stærkt allergen. Så allergiske mennesker en sådan plante er kontraindiceret. I øjeblikket har et firma, der har vokset sådanne sojabønner, stoppet produktionen af ​​dette produkt.

Men ikke engang den sidste genetiske modifikation indeholder frugten af ​​denne kultur i sig selv allergener. I mange år i Japan, som er den primære forbruger af dette produkt, er det blevet betragtet som det aller allergenste, ligesom jordnødder overvejes i USA. Dette skyldtes udelukkende den brede distribution af sojabønne i regionen. Fordeling af produktet til andre markeder har medført en stigning i allergierne for dette produkt i disse lande. Dette omfatter produktets kemiske sammensætning, men ikke genteknologi.

Sojaprodukter: fordele eller skade (video)

Hvad indeholder soja

Ernæringsværdien af ​​soja bestemmes af en kombination af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Denne type bønner indeholder flerumættede fedtsyrer, hvoraf linolsyre er den vigtigste (det syntetiseres ikke af den menneskelige krop, men spiller en vigtig rolle i det, så du skal få det fra mad). Sojabønner frø indeholder isoflavoner - en sjældenhed. Disse forbindelser er glycosider, som ikke ødelægges selv ved madlavning. De besidder den østrogeniske aktivitet beskrevet ovenfor.

Sammensætningen begynder altid at blive beskrevet ikke med PUFA, men med proteiner, fordi de betragtes som de vigtigste. Faktisk er hun blandt alle afgrøder mester for denne indikator. Nogle sorter kan indeholde op til 50% protein.

Den vigtigste ingrediens, der indeholder sojabønneolie er triglycerider. De er sammensat af glycerol og fedtsyrer.

Desuden er deres indhold meget mindre end i animalske produkter og olier, men dette beløb er tilstrækkeligt til at sikre kroppens behov for sådanne forbindelser.

Ernæringsværdien af ​​soja bestemmes af en kombination af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Den kemiske sammensætning af soja er et moderat kulhydratindhold, som er repræsenteret af glucose, fructose, saccharose og nogle andre stoffer, herunder saponiner, som i modsætning til folkelig tro ikke giver en sød, men en bitter smag. Men de har en positiv effekt på blodcirkulationen.

Der er også vitaminer i sammensætningen af ​​sojafrugter - dette er vitamin E, vitaminer fra gruppe B, niacin og nogle andre. Hvis vi taler om makro- og mikroelementer, er det kalium (det kommer først), jern, mangan, fosfor, silicium, natrium, molybdæn, kobolt og iod.

Sådan tilberedes soja

Nogle gange hedder denne kultur produkt-kameleonten. Faktisk er det ikke lig med andre bælgplanter - bønner, ærter, linser. Alle har en udtalt smag, mens denne plante tilpasser sig de vigtigste produkter, hvad enten det er grøntsager, kød eller fisk, og hurtigt opdager krydderens duft.

Forberedelsen af ​​denne kultur kræver visse færdigheder og viden om nuancerne. Især det faktum, at det er kogt i lang tid - sojabønner behøver ikke bare at suge natten over, men skyll derefter og kog i flere timer. Derefter kan man fra allerede bløde bønner lave noget, herunder tærter og gryderetter med valnødder.

Grøntsager, krydderier Soya

beskrivelse

Kendetegn ved soja

Sojabønne - en plante tilhørende legume familien. Denne kultur stammer fra Asien og spredes gradvist over hele verden. I dag dyrkes sojabønner i Europa, Nord- og Sydamerika, Australien, Asien og Afrika.

Næsten alle eksisterende sojabønnesorter er klatring stauder. Men for at spise det dyrkes sojakultur.

Kultiverede sojabønner frø kaldes sojabønner. Sojabønner - et populært og verdensberømt fødevareprodukt. For en utrolig høj udbytte og næringsværdi kaldes soja med rette et "mirakelværk". Og denne titel er ret fortjent, fordi mængden af ​​vegetabilsk protein i hvert sojabønnefrø er næsten halvdelen af ​​dets samlede masse. Derfor begyndte sojabønner at blive brugt som en billig kødsubstitut.

På grund af dets sammensætning er soja simpelthen blevet et uundværligt produkt for mennesker, der lider af diabetes, hjerte-kar-sygdomme og nyrer og lever.

Plantens højde kan være meget anderledes - fra 15-20 cm til flere meter. Stængler kan være tynde og tykke, nogle gange er de barre, og nogle gange behårede.

Sojabønnen eller bobefrugten indeholder to eller tre ovale frø. Men frøets størrelse kan være meget anderledes, men de mest almindelige frø af mellemstørrelse med en vægt på 150-200 g

Soya elsker varme. Skudd optræder ved en temperatur på +14 ° C. Men for den hurtige vækst og modning af sojabønne er der behov for en højere temperatur - ca. 21-25 ° C.

Soja er ikke bange for tørke, men i løbet af blomstringen og udviklingen af ​​bønnerne har planten stadig brug for fugt, ellers kan æggestokken tørre ud. Derfor, når der dyrkes sojabønne i et varmt tørt klima, er vanding ikke nok. Du må ikke for våd jorden, hvor soja vokser, da det er fyldt med plantens rødder. Jordfugtighedsniveauet må ikke overstige 80%.

Vækstperioden for sojabønner vokser, når vi bevæger os mod nord, da sojabønne er en kultur med korte dagslys timer. Imidlertid er der i dag mange nye sorter, der er tilpasset til dyrkning under en lang dagslystid.

Når du dyrker sojabønner, så husk at denne afgrøde foretrækker løse jordbund, der har en neutral reaktion. I intet tilfælde må du ikke vokse sojabønner på sure jordbund, da dette vil forstyrre plantenæringsmekanismen og føre til en kraftig reduktion af udbyttet.

landbrugsteknik

Før såning af sojabønner er det nødvendigt at dyrke jorden - udfør tidligt pløjning til en dybde på 25 cm. Ved forarbejdning af jorden er det vigtigt at fjerne alle eksisterende ukrudt.

Før plantning af sojabønner frø, skal de rengøres og behandles med nitragin. Jordtemperaturen på tidspunktet for plantning af frø skal være omkring +15 ° C. Afstanden mellem rækkerne i haven er fra 30 til 60 cm, hvilket afhænger af klimaet og fugtigheden. Den optimale plantedybde af sojabønnefrø er 5 cm.

Korrekt pleje af sojabønneafgrøder omfatter rystende jord før spiring, omhyggelig destruktion af ukrudt, ukrudt og løsning af jorden.

Gødning af soja kan være en række gødninger, men det er dog vigtigt at gøre det på fosfatgødning. Sojabønne reagerer meget godt på den integrerede anvendelse af mineralske og organiske gødningsstoffer.

Sojabønne modenhed opstår, når planternes bønner bliver brune i farver, og bladene bliver gule og falder af. På landbrugsjord til høst af sojabønner anvendes kombinationer eller høstemaskiner.

For at holde sojabønnerne i lang tid skal bønnerne tørres og tørres og opbevares derefter i lag højst 1 meter høj med en relativ luftfugtighed på 12%.

Hemmeligheder for den vellykkede dyrkning af soja

Ved dyrkning af sojabønne er det nødvendigt at overholde følgende regler for agroteknologi:

1. Sojabønner blomstrer hurtigt og vokser bedre med en kort lysdag.

2. Frost kan beskadige frøplanterne, så sojabønnerne skal plantes, når jorden allerede er varm nok og tørrer.

3. Tilstedeværelsen af ​​frugtbar jord er en af ​​hovedbetingelserne for en vellykket dyrkning af sojabønne. Voks sojabønne på sort jord på lune og sandet jord.

4. Før plantning af sojabønner anbring superfosfat og rottet gødning til jorden.

5. Ved blomstring af planter skal du sørge for at fodre dem med kompleks gødning.

6. Sojabønne, som enhver anden afgrøde, vokser bedst på velplejede jordarter. Prøv at jævnligt fjerne ukrudt og løsne jorden.

7. Sojabønne har et stærkt rodsystem, så denne kultur er ikke bange for en kort tørke. Men med et overskud af fugt vil der ikke være noget højt udbytte. Vand sojabønne overvejer jordens fugt og klima.

8. Det sted, hvor soja er dyrket, skal være solrigt. Undgå skyggefulde og mørke områder.

9. Vil du holde fugt og varme i jorden i lang tid? Derefter dæk med sojestrå eller tørv.

10. Der er et godt værktøj til bekæmpelse af ødelæggelsen af ​​sojabønner fra soja - før såning skal de dyppes i smeltet paraffin.

11. Som det er kendt, modstår sojabønner i august-september, hvis vejret er tørt. Men hvad skal man gøre, når det regner i løbet af denne periode? Det er simpelt: Du skal trække planterne ud af roden og hænge dem i et tørt rum, hvor sojabønner er roligt modne.

12. De sikreste måder at øge udbyttet af sojabønner til 50% - ajourføring af sorter, afgrøde hver tredje til fire år og forbedring af landbrugsteknologien.

Mulige vanskeligheder

Sojabønne kan lide af skadedyr, såvel som bakterielle og svampesygdomme. I alt er der omkring 30 typer af sygdomme. De farligste af dem ødelægger ca. 40% af afgrøden.

I hele vækstsæsonen inficerer sojabønner forskellige skadedyr. I foråret lider kulturen af ​​kvældlarver, shkolunov, vintermøl, engmøl, burdock, bladlus og spidermide. Om sommeren påfører de samme edderkoppemidder og løvfiskemøller den største skade på afgrøderne.

Udtryk og reproduktion af skadedyr skyldes oftest ugunstige klimaforhold (tørke eller høj luftfugtighed), frost, dårlig jord og tilstedeværelse af ukrudt.

Det mest effektive middel til bekæmpelse af skadedyr af sojabønner er altid blevet overvejet overholdelse af landbrugsteknologi og indførelse af komplekse gødninger.

De mest sunde frø, som vil give et højt udbytte, vil være frøene, der behandles med sådanne præparater som fundament eller ferazim. At hente dem har brug for omkring en måned før plantningen.

I tilfælde af at insekterne stadig rammer planterne, bør du bruge kemiske præparater baseret på malathion eller cypermethrin - de vil hjælpe i kampen mod vintermølle, engmøl, bladbagle, sojabønnemøl og bønnepyrexi. Og for at redde sojabønner fra edderkoppemider skal du bruge stofferne "Karate" eller "Omite".

Udseendet af skadedyr kan undgås ved at plante sojabønner frø til tiden, skiftevis vanding og befrugtning, og fjernelse af ukrudt regelmæssigt. Hvis klimaet er tørt, skal vanding af soja øges, og hvis der er høj fugtighed i luften og jorden, så vandene planterne moderat og ikke for ofte. Ved dyrkning af sojabønner er det også yderst vigtigt at observere afgrøde - dette vil hjælpe med at slippe af skadedyr og sygdomme.

De farligste svampesygdomme i soja er hvide og asketråder, fusarium og diaspora. Kilderne til disse sygdomme er svampessporer, som findes både i frøene selv og i jorden. For at undgå disse sygdomme skal du strengt følge alle reglerne for landbrugsteknologi. Hvis frøene er af høj kvalitet, og jorden er velplejede og behandlede, vil der ikke være alvorlige problemer og give tab.

Sojabønner lider ofte af bakterielle og virale sygdomme - vinklet spotting, bakteriel vilje eller sojabønnemosaik. Mest almindeligt transmitteres virussygdomme ved skadedyr, som bladlus.

Udseendet og udviklingen af ​​sådanne sygdomme kan forhindres, for hvilket det ikke kun er nødvendigt at forberede jorden og frøene på forhånd, men også omhyggeligt at undersøge afgrøderne for at identificere de første tegn på sygdommen.

Ofte er larverne af skadedyr eller vira og bakterier, der fremkalder disse eller andre sygdomme af sojabønner, placeret på ukrudtets blade og stænger - vildtmark af marken, hvedegræs, krybende græs, kamillehirse, pommerske bjergbestiger, cocklebur, field sennep. Derfor er ukrudt meget farligt, de skal fjernes omhyggeligt og så ofte som muligt. Til fjernelse af ukrudt er herbicider ideelle, som skal introduceres i jorden to gange - før såning og i vækstsæsonen.

Prøv at dyrke sojabønner på egen grund - og du vil blive overbevist om de lave krav og fremragende udbytte af denne vidunderlige afgrøde.

Vitaminindhold i sojabønner, dets fordele og skade

Soja: egenskaber

Kalorieindhold: 364 kcal.

beskrivelse

Soja er en plante af legume familien. Det opstod først i Østasien. Dette produkt er ideelt til vegetarer, da 40% soja består af vegetabilsk protein. Externt ligner planten ærter, det er også i flere ærter i toskallede bælg.

Nyttige egenskaber

Proteinet fundet i denne kultur er meget ens i dets egenskaber til kød og mejeriprodukter. På grund af dette hjælper soja med hurtigt at tilfredsstille sult og indeholder også alle de nødvendige aminosyrer til kroppen.

Sammensætningen af ​​dette produkt indbefatter isoflavoner, som forhindrer udviklingen af ​​tumorer, udløst af en overtrædelse i produktionen af ​​hormoner. Den største fordel ved soja er indholdet af lecithin i det, som er aktivt involveret i hjernens arbejde. At det bidrager til normal tænkning og hukommelsesudvikling. Derudover er lecithin involveret i reguleringen af ​​kolesterol i blodet, såvel som normaliserer metabolisme.

Folk, der regelmæssigt spiser soya, bliver aldrig overvægtige, allergiske eller har hjerte-og karsygdomme. Soja indeholder de nødvendige næringsstoffer til intestinale bifidobakterier. Da der er en stor mængde calcium i dette produkt, styrker soja knoglerne.

Hvis du vil tabe sig, skal du inkludere soja i din menu. Lecithin indeholdt i det deltager i fedtstofskifte og bidrager direkte til reduktionen af ​​fedtreserver. Planten har isoflavoner, som er analoger af kvindelige hormoner, så regelmæssigt forbrug af soja vil have en positiv effekt på kvinders sundhed.

Brug til madlavning

Soja accepteres ikke for at spise rå, den er tilberedt ved gæring. Den mest berømte anvendelse af denne kultur er sojakød, ost og mælk. Selvom soja er det mest alsidige produkt, der bruges til madlavning. Det kan nemt erstatte kød og mange grøntsager, og bruges også som et selvstændigt produkt. Fælles sojaprodukter omfatter mel, saucer, kød, tofu, slik og mælk.

Fordelene ved soja og behandling

Da der er lecithin i sojabønner, anbefales det at blive brugt af personer med Parkinsons sygdom, Getington, diabetes, aterosklerose, gastrit, mavesår, osteoporose og også med galdeblære sygdom. Læger anbefaler at bruge dette produkt til dem, der lider af forskellige sygdomme i hjertet og blodkarrene.

På det farmakologiske område bruges soja til at lave stoffer, der bruges til at stimulere hjernen.

Harmonisering af soja og kontraindikationer

På trods af de betydelige fordele må du ikke glemme forekomsten af ​​kontraindikationer. Hvis du overskrider den tilladte daglige mængde soja, accelererer kroppen aldringsprocessen. Det kan også forårsage problemer med det endokrine system og endda forårsage Alzheimers sygdom. Hos nogle mennesker kan dette produkt forårsage eksem, urticaria, dermatitis, astma og andre sygdomme.

Helt abandon brug af soja er nødvendig for personer, der har urolithiasis. Da det indeholder stoffer, der kan udløse dannelsen af ​​nye sten.

Spis ikke soja gravide kvinder, da det kan forårsage abort.

Sojabønner. Hvad ser denne plante ud?

Hvordan det vokser, hvordan det samles, hvor det tilføjes

Soja er en plante af legume familien. Det vokser en busk, sojabønner er i bælgene, som bare hænger i klynger fra kvistene.

Landbrugere og landbrugsvirksomheder vokser op med sojabønner på markerne som andre bælgplanter - bønner, linser mv. I foråret sår de, udfører de nødvendige former for forarbejdning, og når de modner, høster de dem med specielle kombinationer. Hvis det ønskes, kan du såge sojabønne og uafhængigt i huset eller haven, er frøene kommercielt tilgængelige.

Frugterne af sojabønner (de er også frø) ligner små ærter.

Soja er et meget rigt proteinprodukt. Tilføj derfor det til en række forskellige produkter. For eksempel i pølse, i mel, dej. Soja er lavet af speciel allergivenlig mælk, ost, endda sojakød. Det overvejes. at ernæringsmæssigt er dette produkt ikke ringere end kød. Solgt i butikker som et halvfabrikat.

Soy foto

De fleste arter af sojabønner er klatrende stauder, der er almindelige i subtroperne og troperne fra Sydasien, Afrika, Australien og Oceanien. Anlægget er kendetegnet ved tynde til tykke stængler, bar eller pubescent. Stængernes højde varierer, afhængigt af sorten, kan variere fra 15 cm til 2 meter.

Når det kommer til soja. Dette indebærer den mest berømte art - sojabønkultur. Sojabønner frø, der undertiden kaldes "sojabønner", et meget udbredt fødevareprodukt, der bruges til ernæring, kendt som tidligt som 3 årtusinder f.Kr. Soja - et mirakelværk - på grund af det forhold, at det giver ganske høje udbytter og er kendetegnet ved et højt indhold af vegetabilsk protein, der i mange henseender ligner dyret. Soja indeholder ca. 40-50% protein. På grund af dette er soja brugt som en billig kødsubstitut, folk følger en kost (vegetarer) med begrænset kødindtag. Soja er også en del af foderet. Soja producerer et stort antal forskellige sojaprodukter. Sojaprodukter og soja er meget udbredt i japanske og kinesiske køkkener.

Sojabønnemel - Foto

Sojabønnekage - opnået efter klemning af olie fra sojabønnefrø i ekstruderingsprocessen og pressebearbejdning. Kagen er karakteriseret ved høj udvekslingsenergi, indeholder en masse olie, protein og mineraler. Producerede sojabønner, der ikke er modtagelige for GMO-forarbejdning. Det fjernede anti-ernæringsfaktorer gennem varmebehandling med et smalt temperaturområde, som automatisk styres.

Foto - Sojamel

Semi-skummet sojabønnemel, deodoriseret - er fremstillet af genetisk umodificeret sojabønne, det er i stand til at øge ernæringsmæssige og biologiske værdier af ethvert produkt, samtidig med at det beriger det med proteiner, fedt, vitaminer A, B1-B2, PP, lecithin.

Foto - Soja - fremragende vegetabilsk protein

Soja er en af ​​de rigeste i planteprotein fødevarer. På grund af dette bruger de soja til at forberede og berige forskellige retter samt grundlaget for vegetabilske erstatninger for produkter af animalsk oprindelse.

Foto - Sojakultur

Sojabønne dyrkning praktiseres i alle regioner og zoner ikke kun i Ukraine, men i hele verden.

Soja til vegetarisk - Foto

Soja til en vegetar er praktisk talt en hel verden, en kilde til vegetabilsk og billig protein, selv der er en opfattelse, at den beskytter hjertet.

Sojekød - Foto

Sojakød anvendes i øjeblikket ganske bredt. Sojaprotein er i stand til at erstatte animalske proteiner, hvilket kan være bedre, fordi det er meget bedre absorberet af kroppen.

Sojamelk - Foto

Dette er en vigtig del af menuen på restauranter og caféer. Og mest sandsynligt i det gennemsnitlige malaysiske køleskab er der store chancer for at finde sojamelk, end almindelig ko. Det sælges i ethvert supermarked, kiosk eller butik: i flasker, kasser, dåser, friske og på tryk. Sandheden om dens nytteværdi, i det seneste, kan argumenteres, i hvert fald for mænd. Det antages, at den regelmæssige brug af sojamelk reducerer koncentrationen i sædets sæd kraftigt.

Soja før rengøring - Foto

Det er nødvendigt at begynde at høste så hurtigt som muligt efter, at sojabønnerne har et fugtindhold på mindre end 15%.

Rang, som fødekulturen sjældent anvendes af mennesker, men den tekniske, landbrugs- og foderværdi af ordren er vanskelig at overvurdere - dens afgrøder i en række lande er enorme...

Alfalfa er en slægt af flerårige og årlige urter, eller dværg buske, der tilhører legume familien, en meget værdifuld foderafgrøde. Det generiske navn i Latin - Medicago, skete...

Bønner - et års græsklædte, koldt resistente kultur. Roten når op til 100-120 cm dyb, stangagtig. På bønnerødderne lever levende bakterier, med hvilke nitrogen er fastgjort fra luften...

Ær er en protein skat. Ærter er opdelt i sukkerarter, hvor frugter med flaps er spist og beskydning - flapperne er uspiselige. Da jorden begynder at tørre, kan du begynde at...

Kløveren er en bosætter af affald, enge og gamle forekomster tilhørende legume familien. De står mest på vores betingelser hvid, gul, høj, duftende, Volga og cog...

Soja på dit sommerhus

Homeland af denne plante betragtes som den nordlige del af Kina, det var i denne region, at den først blev vokset til at vokse. I århundreder var denne plante den vigtigste og ofte den eneste fødevareprodukt fra bønderne i Kina. Det antages, at der på den tid blev opdaget metoder til madlavning af soja fra mange forskellige fødevareprodukter, som overlevede næsten uden ændringer indtil i dag: sojasovs, ost, hytteost, sojamelk, mel og endda smør fra denne kultur. I vestlige lande blev denne plante kun kendt i 60'erne af det 20. århundrede.

Hvad er soja

Med hensyn til biologiske kvaliteter og udseende er denne plante mest lig med bønner. Planten skiller sig ud mellem noget legume, ikke-logi og solid stamme. Det er normalt stærkt og oprejst, plantens vækst er 60-100 cm, men der er sorter, der har en stamme, hvis højde når 2 m og meget små former - 15 cm høje. Denne plante har de mest værdifulde frugter, vokser på en plante normalt op til 80 stykker. Men der er sådanne prøver, der bringer op til 400 frø. Ydermere er sojabønner frøene gule, flerfarvede, blandede og endda brune sorter. På grund af det høje fedtindhold mister sojabønnerne deres spiringskapacitet på kort tid - under opbevaring ved stuetemperatur holder de deres levedygtighed i højst 2-3 år. Frø af andre bælgfrugter kan opbevares under disse betingelser i 5-7 år.

Egenskaber ved dyrkning

Selvom soja og har omdømme af en markafgrøde, men mange sommer beboere vokser denne plante i deres eget område. Soja kan dyrkes på næsten enhver jord. Bedst af alt, fordi det er løs jord - dette vil give mulighed for at skabe den optimale varme- og luftregime for kulturen, såvel som egnede betingelser for dannelse af kvælstoffastgørende bakterier. Planten vokser godt i haven efter majs, hvede eller kartofler. Plante aldrig sojabønner efter kløver, bønner, bønner eller ærter. Efterfølgende plantning på samme sted kan udføres tidligst 4 år.

Sojabønnet plantet jord i det sene forår, efter at jorden er opvarmet med 10 grader. Det er bedre at vælge en seng, der er godt beskyttet mod en stærk vind. Sojabønne otlichno vokser i isoleret jord - i en pit med kompost, en varm bunke eller på en høj højderyg. Gødning af området for sojabønner, mineralske gødninger bør være i efteråret.
Capricious plante Planten dyrkes bedst i en bred række metode med en afstand af honning i rækker 45 cm bred, med en afstand i rækken af ​​15 cm, frøene er begravet i jorden på 3-7 cm i dybden. For at planten skal vokse hurtigt, er det vigtigt at plante i våd jord. Efter at soja har slået ud, ses 6 ægte bladblomster. I løbet af denne periode er det nødvendigt at grave rillerne i dem mellem rækkerne og fylde dem med nitrophoska, hæld dem og dække dem med jord.

For normal vækst af sojabønner har brug for god belysning, i skyggen vokser planten ikke godt, især under blomstringen. I første omgang vokser sojabønnen langsomt langsomt, så ukrudt ikke tilstopper sojabønnespirer, det er nødvendigt at producere ukrudt.

Hvad ser et sojaplant ud af

Soja er den ældste plante, der dyrkes af personen. Oprindelsen anses for at være Sydøstasien, hvor den begyndte at vokse mere end fem tusinde år siden. I øjeblikket dyrkes denne kultur med succes overalt, undtagen måske polerne.

Sojabønne, der repræsenterer legumfamilien, er kendetegnet ved et højt indhold af vegetabilsk protein, og er derfor en fremragende erstatning for mange animalske produkter. Denne plante har en bred vifte af applikationer i madlavning - soja bruges som erstatning for kød, det er også det vigtigste materiale til fremstilling af saucer, smør, slik, drikkevarer samt speciel tofu sojaost.

I den fantastiske evne til sojabønner til at blive til en duftende pate, er velsmagende pølse, lækker kødpude en særlig unik funktion. Det består i evnen til at absorbere enhver smag og smag, som i mangel af sin egen smag og lugt tillader sojabønner at erstatte stort set enhver vare.

Hvordan man vælger

Sojabønner sælges i butikker på samme måde som almindelige bønner eller ærter - i form af emballerede kolli af bønner. Et lignende princip for udvælgelse - i pakken bør ikke brydes frugt, forskellige vegetabilske affald, stængler. Farvelængden af ​​soja er acceptabel, enhver, fra lys til næsten sort, påvirker kvaliteten af ​​bønner ikke farven.

I salgsafdelingerne af diætprodukter kan Okara findes - en gullig, fugtig ostemasseagtig masse, der dannes efter kogning og formaling af de gennemblødte sojafrugter. Okara er uden smag, lugt og er et klart grundlag for en stor liste af retter, hvor der ikke kun findes koteletter og koteletter, men også brød og forskellige desserter. Et vigtigt plus vil være, at sojamassen er perfekt opbevaret i køleskabet uden at miste sine fordelagtige egenskaber overhovedet.

Der er også helt forberedt sojabaserede produkter - sojakød, is, kager, smør, mælk og slik. Anbefalingen ved valg af sådanne produkter er kun én - et mærke på pakken, der informerer om manglen på GMO i sammensætningen af ​​produktet, er ønskeligt. Faktum er, at sojabønner viste sig at være et meget bekvemt materiale til genetisk forskning og forsøg, og da resultaterne af GMO-eksponering for den menneskelige krop stadig ikke er kendt, er det bedre at afholde sig fra uberettiget risiko, når de køber mad fra modificerede bønner. Forresten, at du foretrækker indenlandske sojabønner eller færdige produkter på sojabaseret, kan du ikke bekymre dig om dette problem - implementeringen af ​​"engineering-forbedrede" sojabønner praktiseres af importerede producenter.

Soja opbevaring

Til opbevaring af sojabønner er det hensigtsmæssigt at bruge tætte glasskruer. Hvis du lægger dem i køleskabet, er soja godt bevaret i seks måneder.

Kalorie soja

Selvom soja er et højt kalorieindhold, der har så mange som 380 kcal pr. 100 g produkt, er det ikke skadeligt for din figur. Takket være soja kan du hurtigt få nok sunde vegetabilske proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Og hvis du ønsker at få et mere diæt og let produkt, er det nok at spire soja før brug, og dermed reducere kalorieindholdet til 141 kcal.

Sojabønne kultur (Glycine hispida Maxim.)

Sojabønne kultur - en plante tilhørende legume familien. Denne kultur stammer fra Asien og spredes gradvist over hele verden. Frø af dyrkede sojabønner, der almindeligvis hedder "sojabønner", er en almindelig fødevareart i verden. Uddrag af Touchi er produceret fra planten (kosttilskud til diabetikere), dette er en moderne udvikling af japanske læger, godkendt af ministeren for sundhed, arbejdskraft og social sikkerhed i Japan).

Indholdsfortegnelse

I medicin

Sojabønkultur er ikke en farmakopéial plante, og sojabønnebehandling udføres ikke i officiel russisk medicin. Men i Japan er Touchi (Touchi, Toitu) lavet af sojabønner - et kosttilskud til dem, der lider af sukkersyge, godkendt af ministeriet for sundhed i Japan. Undersøgelser af diabetisk blod, ifølge Journal of Nutritional Biochemistry, viser, at diabetesekstrakt fra diabetes stopper stigningen i blodsukker efter at have spist. Brugen af ​​sojaekstrakter før eller under måltider bidrager til en langsommere absorption af sukker gennem blodet. Det blev konstateret, at brugen af ​​touti under alle måltider normaliserer blodsukkerniveauet.

Som en del af kosttilskuddet - komponent tosi - malt, opnået af japanske læger fra de ekstraherede fermenterede produkter af tofu - sojabønnerør. Ekstrakten produceres kun i Japan, 23 stater venter på et patent for dets produktion, men der er ingen hidtil blevet modtaget.

Kontraindikationer og bivirkninger

Det menes at planten indeholder stoffer, der kan skade kroppen. Sojabønne er forbudt for personer med urolithiasis, da det kan medføre dannelse af nye sten. Med den konstante daglige brug af soja i store mængder i kroppen fremskynder aldringsprocessen. Dette kan udløse Alzheimers sygdom. Hos nogle mennesker kan soja fremkalde eksem, urticaria, dermatitis, astma og andre sygdomme.

Soja kan ikke bruges af mennesker med hormonforstyrrelser, for eksempel sygdomme i skjoldbruskkirtlen. Sojabønner indeholder mange phytoøstrogener, stoffer, der ligner i sammensætning til kvindelige kønshormoner. Soja er i stand til at forstyrre hormonbalancen. Derfor anbefales ikke sojaprodukter til gravide kvinder og unge piger.

Glem ikke, at soja er et stærkt allergen, mange læger svarer til jordnødder. Ved diagnosticering af sojallergi er det nødvendigt at udelukke udelukkende fra selve kosten ikke kun bælgplanterne, men også produkter, der indeholder soja i deres sammensætning (pølser, fastfood, chips osv.).

Små børn bør ikke gives sojaprodukter, da isoflavoner indeholdt i dem har en depressiv virkning på det neuro-endokrine system, der forårsager skjoldbruskkirtlen.

I madlavning

Soja er næsten aldrig spist rå (bortset fra asiatisk køkken, hvor spirede sojabønner tilsættes til forskellige retter). Soja fremstilles ved gæring.

Soja er en fremragende sideskål og base til grøntsagsgryder, samt supper. Kogt soja bruges til at lave lækre koteletter og koteletter. Sund sojasovs kan perfekt erstatte salt. I naturlige produkter fra soja indeholder opløselig fiber nødvendig for menneskekroppen. Sojakød er en god tilføjelse til pasta og korn. Dry soycreme er designet til at give supper en særlig smag.

Den mest velkendte brug af sojabønner er sojakød, ost og mælk. Soja anses for at være en af ​​de mest alsidige fødevarer, der bruges til madlavning. Den særlige fordel ved soja er, at den kan erstatte kød, mejeriprodukter, nogle grøntsager. Det bruges dog som et selvstændigt produkt. Fælles sojaprodukter omfatter mel, kød, ost og tofu, hytteost, slik og mælk.

Sojabønnekage - opnås efter klemning af olie fra sojabønnefrø i ekstruderingsekstruderingsprocessen. Kagen er karakteriseret ved høj udvekslingsenergi, indeholder en masse olie, protein og mineraler.

Semi-skummet sojabønnemel deodoriseret - er fremstillet af genetisk umodificeret soja. Det er i stand til at øge ernæringsmæssige og biologiske værdier af ethvert produkt, samtidig med at det beriger det med proteiner, fedtstoffer, vitaminer A, B1-B2, PP, lecithin.

I kosmetologi

I kosmetologi anvendes sojabønneolie meget ofte. Den indeholder mange vitaminer, blandt hvilke er E, A, K og Lecithin, som er nyttige til hud og hår. Dette produkt er egnet til pleje af tør og normal hud, det toner, blødgør og fugter det. For olieagtig hud bør sojabønneolie ikke anvendes.

Sojabønneolie kan påføres huden i ren form eller blandes med andre olier. De er beriget med tonics og cremer. Dette er et glimrende produkt til hårpleje - det kan tilsættes til balm og shampoo.

På andre områder

Mange ernæringseksperter anbefaler at spise sojaprodukter til dem, der ønsker at tabe sig. Kalorieindholdet i friske sojabønner er kun 147 kcal pr. 100 g, og produkterne med indhold er mindre kaloriske end deres modstykker af animalsk oprindelse. Der er endda en sojediæt, hvor alt animalsk protein erstattes med grøntsag (sojaost, hytteost, mælk, kød). Konventionelt mel erstattes med soja. Og for at fodre kroppen med vitaminer, under en diæt bruger de spiret soja.

Indholdet af fedtstoffer i sojasammensætningen er ret højt, men under behandlingen reduceres deres procentdel betydeligt. For eksempel indeholder mælk 1,5% fedt, cottage cheese - 5% og ost - op til 9%. Hertil kommer, at sojaprodukter indeholder en stor mængde protein, som hjælper folk med at tabe sig hurtigt.

Sojaprotein anbefales også til dem, der ønsker at tabe sig og spille sport.

På andre områder

Sojabaserede materialer vinder popularitet i byggebranchen. Sojaolie, dens raffinerede biprodukter og emulsionen af ​​methylestere af sojabønneolie anvendes som et adskillelsesmiddel til fremstilling af betonprodukter, som konkurrerer med oliebaserede separationsmidler. Sojabønneolie er attraktiv på grund af dets miljømæssige fordele og lave toksicitet, og det giver desuden ikke irritation af huden blandt arbejdere. Når brændende soja stearinlys opvarmer ikke så meget som paraffin dem, og deres lugte spredes hurtigere. Sojestear brænder pænt og ikke efterlader sod som paraffin. Lavet af sojabønneolie, farveblyanter er lysere og mere holdbare end andre farvede farveblyanter. Derudover er de helt naturlige og billigere.

Et produkt kaldet "sojasilke", fremstillet af rester produceret i fremstilling af tofu, er hurtigt ved at blive populær. Det bruges til at lave tøj og en ny sød legetøj kaldet "Tofu Bear". Soja kan også findes i daglig kosmetik. Det hjælper med at beskytte huden mod solen, bruges til at lave nærende shampoo og hårbalsam.

Smøremidler fremstillet af sojabønneolie beskytter metallet bedre end andre, da de ikke tørrer ud som andre olier, hvilket igen reducerer omkostningerne ved hyppige olieforandringer. Soja bruges også til fremstilling af hydraulikolie, hvilket gør mindre miljøskader, og er lettere at rengøre og behandle end standardolier. Soja bruges til fremstilling af maling og resistente belægninger til mange overflader. De er sikre for miljøet og ret sikkert i fødevareemballage kvalitet.

Sojabønneolie bruges til fremstilling af tonere til laserskrivere, kopimaskiner og faxmaskiner. Papiret, der blev trykt med soja toner, er lysere og renere og lettere at genbruge. I øjeblikket udvikles metoder til brug af sojabønneskum i kølere, køleskabe, bilinteriør og endda i sko.

Sojabønneolie bruges i insektmidler mod insekter i haver. Glasfiber er lavet af sojabønner harpiks - stærk, men let nok til produktion af komponenter i landbrugsmaskiner, biler og både. Fra et produkt kaldet "sæbebestand", der stammer fra sojaolieaffald, laves en miljøvenlig belægning, som beskytter vejene og hjælper med at styre støvniveauet på grusveje. Soja opløsningsmidler fjerner fedt, maling, olie og pletter uden at skade materialer. I modsætning til andre opløsningsmidler kan de vaskes af med vand, hvilket ikke er så skadeligt for miljøet.

klassifikation

Sojabønkultur (lat. Glycine hispida Maxim) - en årlig urt, en art af slægten Soya (latglycine), af legumes eller moth familien (lat Fabaceae).

Botanisk beskrivelse

Kultiveret sojabønne er en herbaceous årlig plante med en grov stamme, relativt kort hovedrod og et stort antal lange laterale rødder, der når 2 m i jord. Hovedrotten er tykkere end lateral kun i overdelen, i en afstand af 10-15 cm fra jordoverfladen. Tynde rødder udgør ca. 60% af rødderne, hvilket angiver kraften i rodsystemet.

Størstedelen af ​​rødderne ligger i barklaget. På hoved og laterale rødder dannes knuder, der er rodvæv, der er vokset under påvirkning af bakterier. De absorberer molekylært kvælstof fra atmosfæren og omdanner det til en form, der er tilgængelig for planten. Under normale forhold dannes 25 til 50 knuder på en enkelt plante.

Stammen og grene er lige eller artikulerede, forskellige i tykkelse. Sojabønnesorter med tykke stængler anvendes til frø, med tynde til grønmasse og hø. Tynde former er tilbøjelige til indgivelse. I løbet af vækstsæsonen har stilkene af forskellige sorter en grøn eller anthocyanin farve. Stem pubescent, farve fra grå-hvid til gulbrun.

Bladene er alternative, peristosyllabiske, for det meste pubescent, trifoliate, mindre ofte med fire til fem folder af forskellige former: smal, lineær, oval, ovale og hjerteformet. De to første folder er modsatte. Ved modning i de fleste sorter falder bladene af.

Blomsterne er små, pyatilepestkovye, sædvanligvis lugtfri, samlet i en kort fåblomstret eller lang flerblomstret børste, der ligger i bladakselene.

Antallet af blomster i børsten fra 2 til 20. Farven på corolla i de fleste sorter er hvid eller lilla. Ti stamceller. Planten er selvbestøvende. Bønner er lige, buede, sekelformede, flade eller konvekse, pubescerende, sjældent barre, op til 5 cm lange, lysegrå, grå, brun, brun, lysebrun og sort. På planten er der fra 10 til 400 bønner. Antallet af frø i bønnen er fra en til fire. Højden af ​​fastgørelsen af ​​de lavere bønner varierer fra 3 til 30 cm. Frøene er sfæriske, ovale, aflange og mellemliggende mellem dem, flade og konvekse. Sojabønner frø er sorte, brune, grønne og gule i forskellige farver, såvel som tofarvede: brun, sort eller grøn med gul, grøn med brun eller sort, brun med sort pigment.

Massen på 1000 frø varierer fra 40 til 50 g. Cotyledoner er gule og grønne i farve. Arret er ovalt, lineært og kileformet, og i størrelse er stort, mellemt og lille, fra 1,5 til 6 mm langt og fra 0,5 til 1,3 mm bredt. Ar farve er gullig-hvid, brun, mørk brun, sort; Lysebrune ribben er normalt karakteristiske for sorter med hvid pubescence, og brune er røde.

spredning

Sojabønkultur er bredt dyrket i Asien, Sydeuropa, Nord- og Sydamerika, Central- og Sydafrika, Australien, på øerne i Stillehavet og de indiske oceaner ved breddegrader fra ækvator til 56-60 °. Vok det i Rusland.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Produkter indeholdende vitamin B12

Korrekt ernæring kan ikke eksistere uden indholdet i den daglige kost af et sådant unikt og nyttigt vitamin som B12. Dette stof er i stand til at normalisere de hæmatopoietiske funktioner i kroppen, arbejdet i mave-tarmkanalen, hjernen og centralnervesystemet.

Læs Mere

Ernæring til prostata adenom

Hvis der er diagnosticeret et repræsentativt adenom hos en repræsentativ kirtel, bør behandlingen kombineres med en kompetent diæt. Alle sygdomme kræver tilpasninger i ernæring og livsstil.

Læs Mere

Krydderi zira. Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Fra blot navnet på den østlige krydderkummen blæser straks varme fra ørkenen. Du satse Hvor hun kommer fra er sultrig, og en usædvanligt spændende duft svæver i luften.

Læs Mere