Carp er en nyttig konkurrent til gourmetørred: interessante fakta. Hvilken skade kan der være fra karpe og hvordan man vælger og koger det korrekt

Fordelene ved karpe, en af ​​de første fisk, der dyrkes af mennesker, kan sammenlignes med næringsmæssige kvaliteter af sådanne mere kendte gaver i vandverdenen som ørred og laks.

God karpe og det faktum, at det er velsmagende at lave mad, er let, og der er næsten ingen skade på grund af dets udseende på bordet.

Hvordan er karperens sammensætning og fordele, hvordan ser det ud og smager?

Oprindelsen af ​​alle typer karper kan spores tilbage til den domesticerede karpe, som han for længe siden var i naturen undertrykt på grund af uhøjtidelighed og fecundity.

Separate versioner udledes udelukkende med gastronomisk interesse - en karpe skællende spejl, nøgne. Andre blev skabt kun dekorative (som lyse koi). Sidstnævnte skelnes af deres skarphed, de genkender næsten ejerne og er ikke fremmede for at kærtegne (for at ridse en bred ryg), men heldigvis er disse kun dekorative former for karper.

Carp er en ferskvandsindbygger i floder og søer i Asien og Europa.

Udseendet ligner en crucian, men karperen er større - ca. 30-40 cm i længden og 500-800 g vægt når den gennemsnitlige, ikke-alderen.

En stor, mørk-gylden karpe skala pryder en massiv, cylindrisk krop, fisken har en stor mobil mund og to par funktionelle whiskers.

Selv for 4.000 år siden og mange århundreder længere blev karper på et festligt og dagligt bord højt værdsat ikke kun af almindelige mennesker, men også i landene fra Kina til Rom.

Oversat fra græsk, kan navnet på denne fisk fortolkes som "høst".

Han, som det er blevet sagt, vokser hurtigt befolkningen, men også udtrykkeligt værdifuld blandt hele høsten af ​​ferskvandsfisk i princippet.

I det ømte hvide kød af karpe er der en hel del ben, men denne ulempe er mere end overlappet af en fremragende, lidt sød smag. Og at lave mad uden at miste fordelene ved denne fisk kan være på nogen måde. For eksempel er det ofte bagt med grøntsager og i sour cream sauce, stegt, stuvet, tilsat suppen, der bruges til at gøre geléede kødboller.

Vitamin sortiment er præsenteret i karpe så godt, at de sammen med rød fisk og stearin anbefales at dekorere kosten til forebyggelse og behandling af beriberi.

· Vitamin B12 er kendt som en antioxidant, fremmer syntesen af ​​DNA og myelin - et stof, der er uundværligt for at bygge neuronskaller. A-vitamin er også nyttigt ved akut og kronisk hypoxi, da det øger forbruget af oxygen via celler;

· Vitamin B9, der ikke syntetiseres af den menneskelige krop, anbefales at komme fra plantefoder for bedre fordøjelighed, men i karpe er det godt og værdifuldt for sund appetit og produktion af serotonin, som er ansvarlig for en positiv psykologisk tilstand;

· K-vitamin, på trods af at dets mangel i kroppen er et sjældent fænomen, kan ikke undervurderes - det kræves af nyrerne, forhindrer inflammatoriske sygdomme, der er karakteristiske for de ældre, og er involveret i den gensidige metabolisme af vitamin D og calcium.

Carp er en ferskvandsfisk, men den indeholder en masse jod, hvis mangel skader først og fremmest skjoldbruskkirtlen. Det skal bemærkes, at det er involveret i næsten alle processer med jod. Forøgelse af dets indhold er karpe nyttigt til kulhydratmetabolisme, kolesterolspaltning og kropsvækst i barndommen og ungdommen.

Mangan har en positiv virkning på levers sundhed, er involveret i enzymatisk aktivitet, sænker kroppens respons på allergener og er endog vigtigt for det reproduktive kvindesystem.

Fosforsyre er nødvendig for produktion af en række enzymer, der igen er ansvarlige for kroppens vigtigste metaboliske processer. Desuden fører manglen på fosfatsalte i kosten til en svækkelse af skeletsystemet, tremor og kramper i lemmerne, fysisk udmattelse. Sidstnævnte er særlig farlig for dem, der er tvunget til at begrænse sig af en eller anden grund til mad.

Hele komplekset, såvel som tilstedeværelsen af ​​vitaminerne C, B1, B6 og A, samt calcium, natrium, kalium, chlor, kobolt og zink gør karpe nyttigt til rygmarv og hjerne, ikke kun for at sige at styrke hukommelsen, men i princip for den fulde funktion af disse vitale dele af menneskekroppen.

Med hensyn til virkninger på blodet bidrager regelmæssigt forbrug af karpe kød til regulering af dets tykkelse, sukker og jernindhold samt øget blodcirkulation i de indre organer og øvre lag af huden. Sidstnævnte er af stor betydning for forlængelsen af ​​ungdom, lige og smuk tone i ansigtet.

Hvad er brugen af ​​karpe i kosten

Den tidligere nævnte vitamin B12 er blandt andet involveret i lipid (fedt) stofskifte, så der er en fordel for kost til vægttab i karpe, selvom det er meget kalorisk i sig selv.

100 g kogt karpe indeholder ca. 100 kcal, 100 g stegt karpe indeholder 200 kcal, energien af ​​stewed eller bagt fisk ligger et sted omkring 150 kcal.

Karpe kød passerer hurtigt fordøjelsessystemet, hvilket ikke er overraskende - en af ​​dens egenskaber er accelerationen af ​​sit arbejde. At for dem, der ønsker at tabe sig, suppleres med fordel af karps evne til at aktivere tilbagetrækning af toksiner og slagger.

Med hvilke sygdomme og lidelser får karpe fordel

I karpe kød er proteinindholdet højt, hvis fordøjelighed er sammenligneligt med kylling, så karpe kan også anbefales til ernæring i opsvingstiden efter sygdom og heling af brud og sår.

For carpal sundhed er karpe gavnligt, fordi det reducerer myokardial excitabilitet og styrker hjertemusklen.

Hvis vi taler om hjertet i en mere figurativ forstand, er det nyttigt, fordi det helbreder centralnervesystemet og reducerer stressens spænding. Der er endda tegn på, at karpe er nyttig til kærlighedssvigt - dets kød regulerer frigivelsen af ​​skadelige, fremkalder udviklingen af ​​depression, hormoner.

Carp er en fisk, og ligesom enhver fisk er den nyttig for immunitet, men den adskiller sig også i dens antiinflammatoriske egenskaber.

Med sin brug helbredes beskadigede slimhinder hurtigere og bedre.

Carp-brug kan også anbefales til en række specifikke sygdomme:

· Hypertension og hypotension - normaliserer blodtrykket

· Osteoporose - styrker knoglevæv

· Gigt - forynger leddene

· Pankreatitis - fedtfattige sorter af fisk bærer ikke bugspytkirtlen, men leverer væsentlige stoffer til det.

Fisk i menuen er nødvendig for sygdomme i nyrerne og milten, kogte, selvfølgelig, på en ikke-fedtet og ikke-stegt måde.

Hvorfor kan der være skade fra karpe

Fodring hovedsagelig i bunden, hvor mollusker og orme lever i mudderet, akkumulerer den altærende karpe skadelige stoffer i kroppen. Især fordi urørt af mennesker, ikke forurenede reservoirer i vores dage - en stor sjældenhed.

Den kendsgerning, at karpe er opdrættet under kunstige forhold, har begge sine fordele og ulemper.

Den største ulempe er, at fiskefoder ofte er beriget med produkter, som er gavnlige for producenten, for eksempel vækstacceleratorer og antibiotika.

Så levestedet for at spise karpe uden skade er af stor betydning for fans af økologisk ren og sund mad.

Det anbefales kategorisk ikke at spise karpe kød i form af sushi eller eksperimentere med sin marinering - der kan være stor og langvarig skade fra karper, da der er stor risiko for infektion med parasitter, der typisk findes i ferskvandsfisk.

Der er stor skade fra karpe (og derfor er den kontraindiceret) for bronchial astma (som er den såkaldte ikke-specifikke irriterende) og for atherosklerose (i kødet af denne fisk er kolesterolindholdet højt).

Karp: fordelene og skaden

Karpe er en stor fisk af karpefamilien, der lever i ferskvandsfelter i Asien, Europa og Nordamerika, i de sorte, kaspiske og azoviske hav. Repræsentanter for denne art har en lidt langstrakt tyk krop, der er dækket med store skalaer, et stort hoved med en smal indtrækbar mund. På den godt udviklede overlæbe af fisken er der to par korte overskæg. Bagsiden af ​​karper er mørkegrå eller beskidt brun. Fiskens finner er grå, rødlig eller lyselilla, siderne er gyldenbrune, og maven er lysegul.

Under favorable forhold lever karpe til 33-35 år. I løbet af denne tid vokser den op til 75-90 cm i længden og får vægt op til 18-19 kg. Lejlighedsvis findes der i planteskoler og vilde vandlegemer større prøver, der når op til 120 cm og har en vægt på op til 47 kg.

Til salg karpe kommer i frosset eller kølet. I specialbutikker og store indkøbscentre sælges denne fisk levende. Blødt sødt karpekød koges, steges, bages, stuves og marineres. Derudover er den brugt til madlavning suppe, konserves, snacks og hovedretter.

Hvordan vælger man karpe?

Når du vælger en karpe, skal du sikre, at fisken har:

  • lys, diskret lugt af flodvand og alger;
  • en elastisk krop, ikke deformeret, når den trykkes med en finger, ikke dækket med blod eller et tykt lag af ubehageligt ildelugtende slim;
  • moderat fugtige, ustikede kronblade med pink eller rød farve;
  • gennemsigtige, ukomplicerede øjne.

Når du køber frosne kroppe, skal du sørge for, at pakken ikke indeholder rosa krystaller af is og sne.

Carp ernæringsværdi

100 g fisk indeholder:

  • 15.879 g proteiner;
  • 5.284 g fedt;
  • 54.687 mg cholesterol;
  • 0,054 g omega-3;
  • 1,277 g aske;
  • 0,244 g omega-6;
  • 77.343 g vand.

Vitaminer i karpe

Carp kød er et rigtigt lagerhus af vitaminer. En portion af denne fisk vejer 100 g indeholder:

  • retinolækvivalenten (A) er 19,804 μg;
  • Cobalamin (B12) - 1,447 μg;
  • Pantothensyre (B5) - 0,186 mg;
  • askorbinsyre (C) - 1,489 mg;
  • thiamin (Bl) - 0,137 mg;
  • calciferol (D) - 24.687 μg;
  • pyridoxin (B6) - 0,168 mg;
  • tocopherolækvivalent (E) - 0,491 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,053 mg;
  • phylloquinon (K) - 0,097 μg;
  • folater (B9) - 9.288 μg;
  • Niacin-ækvivalent (PP) - 5,492 mg;
  • Cholin (B4) - 64,836 mg.

Kalorie karpe

Kalorie karpe afhænger af kendetegnene ved dens kulinariske behandling. Så i en del af denne fisk, der vejer 100 g, indeholder:

  • rå - 111,704 kcal;
  • bagt - 123,908 kcal;
  • kogt - 101,484 kcal;
  • stegt - 197.109 kcal;
  • syltede - 137.806 kcal;
  • stuvet kød - 109.683 kcal;
  • dåse - 141.672 kcal.

Energiværdien af ​​karpe suppe - 43.271 kcal.

Nyttige elementer i karpe

Spormaterialer i 100 g karpe:

  • 0,784 mg Fe (jern);
  • 3,982 μg Mo (molybdæn);
  • 4.817 mcg I (iod);
  • 6.871 μg Ni (nikkel);
  • 34.913 μg Co (kobolt);
  • 54.668 μg Cr (krom);
  • 12.576 μg Se (selen);
  • 0,149 mg Mn (mangan);
  • 24.877 μg F (fluor);
  • 2,076 mg Zn (zink);
  • 129.844 μg Cu (kobber).

Makroelementer i 100 g karpe:

  • 266,106 mg K (kalium);
  • 179,805 mg S (svovl);
  • 34.782 mg Ca (calcium);
  • 209.336 mg Ph (phosphor);
  • 24.774 mg Mg (magnesium);
  • 54.893 mg Cl (chlor);
  • 54.901 mg Na (natrium).

Spejlkarpe nyttige egenskaber

Carp er en domesticeret karpe, mange århundreder siden "ankom" i vores region fra Kina. På trods af de kinesiske rødder blev denne frugtbare fisk imidlertid ikke kun fodret af de kinesiske forfædre, men også af de gamle romere og selv de gamle grækere. Forresten eksisterer ordet "karpe" stadig på græsk, og oversættes som "høst, frugt".

Hvis vi taler om arten, er karperne forskellige: skællet, spejl, bar og lige dekorativt (koi). Sandt nok spiller det for os ikke en særlig rolle. Efter alt er alle karper sarte, søde og moderat benede og derfor egnede til mad.

Karpens sammensætning og gavnlige egenskaber

Carp kød indeholder mange komponenter, der kan forbedre vores sundhed betydeligt. I princippet er denne viden alene tilstrækkelig til at omfatte den i din diæt. Men vi vil gå lidt længere og finde ud af, hvem karper er særligt nyttige, og hvem bør ikke bruge det endnu.

På grund af det afbalancerede indhold af salte af fosfor og calcium styrker karpe kød vores knogler og led. Dette betyder, at regelmæssig spisning af denne fisk kan reducere risikoen for osteoporose eller arthritis i alderdommen betydeligt.

Skjoldbruskkirtlen, nervesystemet, skibene, hjertet og endog hjernen får en "ladning" af vitalitet og sundhed fra hver skål fremstillet af karpe.

Når karper forbruges, øges kroppens naturlige udholdenhed, immuniteten styrkes, og kroppens aldring reduceres. Hvis vi taler om børn, så nyder de også af retter med karpe. Denne fisk er trods alt rig på zink, som er ansvarlig for væksten og udviklingen af ​​barnets krop.

Derudover er der en opfattelse af, at inklusion af selv et par "skeer" af karpe kød i din daglige kost kan reducere chancen for at få SARS og andre virale infektioner.

Nå og endelig, lad os huske den mirakuløse evne hos enhver fisk - forebyggelsen af ​​prostatitis og andre prostataafvigelser. Carp i dette tilfælde hjælper ikke værre end havets indbyggere, og kræver meget færre penge.

Det vigtigste ved at huske om en "bagatel", som let kan ødelægge alle charme af karpe kød, er rådnet kød. Efter at have snuble på en rådnet karpe, kan dens nyttige egenskaber ikke huskes.

Sådan vælger du frisk karpe

Der er ikke noget frisk levende fisk, så når det er muligt, fange karpe i en dam eller tag karpe fra et akvarium eller cistern (hvis du køber det udenfor). Samtidig skal du vælge de mest aktive personer. Ved aktivitet er det muligt at bedømme, hvor sund hver enkelt fisk er.

Hvis fiskeren af ​​dig er ubrugelig, og den levende karpe du sælger en gang om året, så når du vælger fisk, følg disse tips:

  • Tjek galdene, og hvis deres farve ikke ser ud som hot pink og lyse rød, passere forbi. Herudover skal galdene have normal form. Limede gæller er et tegn på korruption.
  • Kig efter gennemsigtige udbulende øjne (hvis fisken ikke er frosset), hvor vand stadig er synligt.
  • Frisk karpe vil have våde skalaer og hud hele. I dette tilfælde skal slimhinden være klar og glat. Klæbrighed, beskadigelse og misfarvning indikerer fiskestålighed.
  • Føl karpe fra alle sider. Det skal være elastisk.
  • Du kan prøve at lugte fisken, men pålideligheden af ​​denne procedure er tvivlsom, fordi smagen i dag er i stand til noget.
  • Der skal ikke være noget blod på fisken. Tilladt et par små pletter. Ellers kan en syg karpe komme til bordet.
  • Kvaliteten af ​​den frosne karpe kan vurderes selv ved glasur: Selv og uden revner - alt er fint, kuperet og krakket - fisken blev holdt forkert. Sandt nok vil det med en tørfryseglas ikke generelt. Men frisk karpe skal i denne sag ligne en glat sten.
  • Unaturlig spottkroppe - et tegn på skade eller ukorrekt frysning.

I ekstreme tilfælde er det altid muligt at kontrollere de ledsagende dokumenter for fisk.

Kontraindikationer til karperbrug

Kunstigt hævet karpe er en type fisk, der er mættet med omega-6 fedtsyre og har praktisk taget ingen omega-3-syre. At det er bedre for hypertensive patienter, kerner og patienter med onkologi at behandle karper med forsigtighed.

P. S. Hvis karperen, som endnu ikke er blevet udsat for varmebehandling, er knoglerne for let adskilt fra det omgivende kød, så er sådanne fisk ikke egnet til konsum. Så fortryd ikke de brugte penge og smid det ødelagte produkt i skraldespanden. Sundhed er dyrere.

Nå, hvis karpe er frisk, så prøv at finde de fremragende kulinariske evner og lav noget velsmagende...

Carp - sundhedsfordelene ved denne fisk

Karpefisken tilhører familien af ​​fisk med samme navn - karpefamilien. For første gang kom karpe til en mand til frokost i Kina tilbage i 1000 f.Kr. Her blev hun betragtet som en delikatesse, selv for kejsere. Det var derfra, at karpe senere kom til Asien og Europa som en dekorativ og spiselig fisk. Fra det XIII århundrede begyndte karpe at opdrætte i særlige damme i Tjekkiet.

Franskerne lærte at dyrke karpe i XV århundrede under kong Francis I (1494-1547). I dag opdrættes karpe næsten overalt. Denne fisk fortjener sådan popularitet for sit uhøjtidelige humør og hurtig vækst.

Karp beskrivelse

Karpe ser lidt ud som en crucian, men kun i sin ungdom. I almindelighed adskiller karpe sig fra kryds i tykkere, bred og lang cylindrisk krop. Karpe læber er tykke og mobile.

Carps er opdelt i flod og dam. I flod karpe kropsform er langstrakt og cylindrisk. I damme er det tværtimod kortere og tykkere. Farven på flodkarpe skalaer har en smuk mørk gylden farve med en blålig tinge i finområdet. Fra neden ændrer farven på skalaer til en lys gylden nuance. En bred karpefin løber gennem hele ryggen. Fiskens hale har en mørk rød farve, og de nederste finner er mørk lilla eller sådan noget.

Karpe vokser op til en meter i længden og op til en vægt på 20 kg. Selvom historierne er kendte tilfælde, hvor personer kom over en krog og 70 kilo. Fisken lever i flokke, idet man foretrækker kloden bunden af ​​floder, damme og reservoirer. Karpe tilhører kategorien af ​​allnærende og termofile fisk: karp feeds ved en temperatur ikke lavere end + 7⁰С, og til gytning det har brug for vandtemperatur + 18⁰і. Om vinteren dør karpe.

Hvad angår karpe ernæring, foretrækker det at spise næsten konstant, da det er en repræsentant for ikke-gastrisk fisk. Og dens kost består af krebsdyr, bløddyr og orme.

I udseende er karperen opdelt i skællet karpe, bar, spejl og så videre. Alle disse arter varierer i form, bonyness og integument. Spegelkarpe, som også er kongelig, er et produkt af genetik, praktisk taget uden skalaer.

Carp habitat

I naturen bor karper i bassinerne i flere hav: Middelhavet, Sort, Kaspisk, Azov og Aral. Af floderne foretrækker karperne Volga, Dnepr, Don, Donau, Amur, samt en række kinesiske floder. Eksperimenter udføres på karpkolonisering af nogle vandområder i Centralasien og Sibirien. Hjem version af karper opdrættet i damme.

Hvordan laver man mastyrku? Artiklen vil lære dig at lave denne slags agn til fiskeri.

Denne artikel vil fortælle og vise, hvordan man fanger karpe til majs.

Spiser karpe til mad

Carp kommer til at opbevare hylder i næsten hele året. Karpe retter koges, steges og bages. Carp fisk er olieagtig, så du skal lave det med grøntsager, urter og med tilsætning af citron.

Karpe kød har en delikat og sød smag. Sandt nok skal du lide med knogler.

Mad og kemisk værdi af karpe

Karpe indeholder en ret høj koncentration af proteiner (16 g pr. 100 g fisk) og fedt (5,3 g pr. 100 g fisk), hvilket indikerer et ret stort kalorieindhold af fisk. 100 g rå karper indeholder 112 kcal, 100 g kogt karpe indeholder 102 kcal, og samme mængde stegt karpe indeholder 196 kcal. Imidlertid vil moderat forbrug af karpe i mad ikke forårsage uønsket vægtforøgelse.

Ud over de ovennævnte proteiner og fedtstoffer indeholder karper en stor mængde vitaminer og andre nyttige kemiske forbindelser. Næsten alle vitaminerne fra gruppe B (B1, B3, B6, B9 og B12), PP, E, C og provitamin A er til stede i fiskekød.

Nyttige og usunde egenskaber af karpe

At tage karper til mad har en positiv effekt på tilstanden af ​​den menneskelige rygmarv og hjerne. Vitamin B12, som er til stede i fiskekød, er en antioxidant. Han er involveret i stofskiftet af fedtstoffer, såvel som i syntesen af ​​DNA og myelin. Carp er nyttig til nervesystemet, fordøjelsen, slimhinderne og huden. Derudover giver fiskens gavnlige egenskaber dig mulighed for at justere blodsukkerniveauet.

At spise karpe kød er nyttigt for mennesker, der lider af skjoldbruskkirtlenes sygdomme. Fiskekød indeholder fosforsyre, hvilket er nødvendigt for at opbygge de enzymer, der er nødvendige for kemiske reaktioner i fiskceller. Det er fosfat salte der udgør skeletvævet.

Men karpe har en anden, ikke så smuk side. Faktum er, at karperen på grund af sin ulæselighed i at spise bliver en farlig bærer af skadelige stoffer og bakterier.

Derfor er det ikke nødvendigt at misbruge karperen, så fiskens virkelig nyttige egenskaber ikke bliver usunde. For at forhindre, skal repræsentanter for karpe koges i mindst 15-20 minutter, steges kun i små stykker i ca. 25 minutter, bage tærter med fisk i mindst 50-55 minutter, salt i mindst 2-3 uger, frys ved en temperatur på -30 eller mere inden for to dage.

Interesseret i at tackle for fiskeri dyster? Om hvad tackle er bedre at bruge til at fange denne fisk, fortæl vores artikel.

I denne artikel vil du lære om lagringsmetoder møllen.

Oprindelse af navnet

Ifølge nogle forskere modtog karperen sit nuværende navn fra det græske ord "frugt, høst", fordi denne fisk er yderst produktiv. En voksen kvinde er i stand til at sprøjte op til 1,5 millioner æg og stege fra 350 til 500 g og mere fra forår til efterår. Ukrainsk karpe blev kaldt Korop. Men fra det russiske og hviderussiske sprog forsvandt dette navn på fisken i det XVIII århundrede og gav plads til den franske karpe. Forresten, i Urals og Volga karpe er ikke en karpe, men en karpe.

I Japan er karpe udholdenhed et anerkendt symbol på samurai vilje og styrke. Og den kongelige karps skalaer sætter på en juleaften i en tegnebog, kan medbringe mange penge til sin ejer.

Feng shui karpe betragtes også som en hellig fisk, der bærer held og lykke og åndelig perfektion. At placere en talisman i form af en karpe i rigesektoren (sydøst) lover materielle fordele. Feng Shuisty anbefaler, at alle har levende carps hjemme eller deres billede i form af et fotografi, panel eller figur.

Er du interesseret i at fange karpefjeder? Dette vil fortælle dig vores artikel.

Karpe fisk

Carp fisk, hvis fordele der vil blive diskuteret i denne artikel - er en ferskvandsfisk, der lever i floder med et roligt kursus eller stagnerende vandlegemer. Nogle eksemplarer af karpe kan nå op til en halv meter lang og veje fra to kilo eller mere. Denne fisk er primært værdsat for velsmagende, ømt og fedtet kød. Det kan steges, stuves, bages eller tørres.

Karpe er en domesticeret art fra karpefamilien. For første gang blev det opdrættet i Kina, hvorfra det spredte sig videre til andre lande og kontinenter.

Oversat fra det græske ord "karpe" er oversat som "høst". Fisken modtog ikke dette navn ved en tilfældighed: det er virkelig ret produktivt, det multiplicerer hurtigt og vokser. En stor kvinde kan lægge omkring en og en halv million æg.

Ud over frugtbarhed er det også mere allernærende. Af disse grunde kalder nogle mennesker det "junkfisk", og derfor blev karpe bragt til de 100 mest farlige invasive fiskearter.

I modsætning til ørred er almindelig karpe uinteressant i udseende, med slimhinder og ofte lugter som mudder. Ja, denne fisk foretrækker at leve i mudret vand, foretrækker lukkede reservoirer, floder med en langsom strøm og en solid lerbund. Kan findes i lidt brakvand. Men i de rene bjergstrømme er floderne meget vanskelige at møde.

Karpe er en af ​​de vigtigste arter af fisk, der er opdrættet i kunstige damme. Ifølge kilder begyndte den for første gang at blive dyrket i 1000 f.Kr. i Kina. Han blev betragtet som favoritskål fra mange kinesiske kejsere.

Lidt senere blev det populært i andre asiatiske lande. I Europa var karperen først som en prydfisk og først senere begyndte at blive spist. Først var han kun til stede ved klosterkabellerne og adelsmennene. Samtidig viste de første kunstige damme til avl af denne fisk.

Det blev kun introduceret til Amerika i slutningen af ​​1800-tallet under den store økonomiske depression, da folk havde brug for billig mad.

Karpe er en stor fisk med et stort hoved. Karpens lidt langstrakte krop er dækket af store tætte skalaer med mørke ryg og gyldne sider. Sand farve afhænger af levestedet og kan variere i forskellige vandlegemer.

Karpe har veludviklede læber. Øverst er der to udviklede korte whiskers. Hendes rygfin er lang, lavere anal - mindre i størrelse.

I dag er der flere typer af denne fisk. I kunstige damme til salg for det meste opdrættet spejl karpe og leatherback. Den første er stor. Den anden er næsten helt manglende skalaer.

I Japan kaldes en art Koi eller Amur karpe. Det skelnes af sin interessante farve, som kan være orange, gylden, hvid, sort. Denne karpe kan fanges i Fjernøsten.

Carp nyttige egenskaber og sammensætning af kød

Carp kød er ømt og velsmagende, selvom det er meget benet. Men små knogler er for det meste ikke store fisk. Kød er let og hurtigt fordøjet.

Karpe indeholder en masse protein, hvilket er særligt nyttigt under den aktive vækst af børn. Derudover indeholder den andre næringsstoffer, der vil være gavnlige for voksne og børn.

Som en del af karpe kød er til stede:

Vigtige vitaminer: A, PP, E, B vitaminer;

Mineraler: fosfor, jern, magnesium, calcium, chrom, fluor, chlor, kalium, natrium, molybdæn, nikkel, kobber, zink, selen, mangan;

Umættede fedtsyrer;

Karpe er rig på Omega-3 flerumættede fedtsyrer. Disse syrer er nødvendige af vores krop. Deres indhold i karpe kan sammenlignes med havfisk. Omega-3 fedtsyrer har antiinflammatoriske egenskaber, forhindrer aflejring af kolesterolplaques på væggene i blodkarene, tjener som forebyggelse af atherosklerose, trombose og andre sygdomme i hjertet og blodkarrene.

Calcium er et af de vigtige elementer, der er involveret i opbygning og vedligeholdelse af skeletsystemet. Og hvad angår fosforindhold, er det næsten lige så godt som stør.

Zink forbedrer hukommelsen og øger koncentrationen.

Stoffer indeholdt i fiskekød påvirker bloddannelse.

Carp absorberer let vand fra dammen og floderne, hvilket påvirker dets brændværdi og fordøjelighed. Denne kendsgerning er vigtig for overvægtige mennesker. Kalorie pr. 100 gram er kun 112 kalorier. Dette er rå karpe kød.

Kalorieforberedt karpe i nedenstående tabel

Spejlkarpe nyttige egenskaber

Carp er lidt som en crucian, især i en ung alder. Men da forskellene vokser, bliver de mere og mere tydelige - karpe er tykkere, bredere og længere fisk. Voksne karper har en cylindrisk form. Læberne er som brasme, tykke og aktive. Farven på flodkarpe er meget smuk - skalaerne er mørke gyldne, ofte med en blålig tinge nær finen og lyser gylden nedenunder. Finen er bred og strækker sig over ryggen. Karpens hale er mørk rød, og de nederste finner er som regel mørke lilla.

Karpov opdelt i flod (langstrakt og cylindrisk) og dam (kortere og tykkere).

Carp hjemlandet betragtes som Kina. Der. Han blev opdrættet i oldtiden: kinesiske kejsere elskede karpe som en stor delikatesse. Herfra spredte karper i hele Asien og flyttede derefter vestpå, bosatte sig selv i England og "blev anerkendt i kongernes og katolske klosters palads i hele Europa." Denne fisk har fået sit navn ikke tilfældigt. Karpe er meget frugtbar og vokser hurtigt: store kvindelige knaphul og en halv million æg, og "steger (ung af året) for en vækstsæson (forår til efterår) når 350-500, og nogle gange endda flere gram vægt ordet" karpe "og den græske. Oversættelse betyder "frugt", "høst". Max Piper tilføjer: "I antikken blev karpe betragtet som et symbol på frugtbarhed. Det var dedikeret til Venus på Cypern.

Carp bor i floderne i den svarte, azov, kaspiske og aral hav, såvel som i amur. I øjeblikket infunderes i nogle vandområder i Centralasien og Sibirien. I Ukraine er det almindeligt i bassinerne på alle floder, men antallet er små overalt. Den domesticerede form for karpe er opdrættet i damme.

Kalorie karpe

I karpe kød er der et højt indhold af proteiner og fedtstoffer. Dens råkaloriske indhold er 112 kcal pr. 100 g produkt. 100 g kogt karpe indeholder 102 kcal og kaloriindhold af karpe i stegt form - 196 kcal pr. 100 g produkt. I moderation vil produktet ikke føre til udseende af ekstra pund.

poxudeem.ru Din personlige assistent på vej til harmoni

Det glykæmiske indeks (GI) er 0.

Kalorieindhold - 112 kcal.

Karpe er en hurtigt voksende ferskvandsfisk fra Karpov-familien, der opdrættes kunstigt i Kina (i århundrede f.Kr.). Det har tre underarter: skællet, spejl og bar, som er opdelt i to grupper: flod og dam. Der er en lighed med crucian karpe og karper. Karpe henviser til langlivet fisk, hvis alder når 50 år, og vægten når 15 kg. Indeholder damme og søer i Rusland, Centralasien, Østeuropa, i bassinerne i Kaspiske, Azov, Sorte og Aralhavet.

Nyttige egenskaber af karpe

Sød og ømt karpekød er værdsat for tilstedeværelsen af ​​gavnlige fedtsyrer (5,3 g) og en stor mængde protein (16 g). Kalorieindholdet i karpe afhænger af kogemetoden: Kogt karpe har en lavere energiværdi - 102 kcal, stegt - 196 kcal.

Vitaminsammensætning har 15 elementer: A, PP, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, D, E, K, cholin. Der er et højt mineralniveau: calcium, zink, selen, magnesium, kalium, fosfor, kobolt, molybdæn osv. Ialt 18 varer. Carp fører i nærværelse af jod, svovl, fosfor og kalium. 100 g indeholder den daglige sats: kobolt - 350%, svovl - 18%, iod - 34%, vitamin B12 - 50%, fosfor - 26%, krom - 110%.

Hvordan påvirker kroppen

Karpe betragtes som fed fisk, som hæver kolesterol, men fiskeolie er meget mere værdifuld end svinekød eller oksekød. Det høje indhold af mineraler og vitaminer gør karpe kød nyttigt til at stabilisere kroppens arbejde og funktionaliteten i muskuloskeletalsystemet.

Ved regelmæssig brug af karpe forbedrer blodets sammensætning, hudens og slimhindernes struktur, den neuromuskulære ledningsevne øges, metabolisme, fordøjelse og tilstanden i nervesystemet normaliseres. Trykket og sukkerniveauet vender tilbage til normal. Nyttige egenskaber af karpe påvirker tilstanden af ​​cellerne, hjælper med at fjerne radikaler, udløse forædlingsprocesserne, hjernens og skjoldbruskkirtlen.

For dem, der ønsker at tabe sig, bør du vide, at spise karp stimulerer fedtstofskifte og hjælper med at tabe sig.

Hvordan man vælger

Carp er en overkommelig fisk, der sælges overalt. Det er bedre at købe det i live. Den mest lækre vil være den fisk, der ikke overstiger 1-1,5 kg. Ved køb af kølet krop er det vigtigt at kende de valgte regler:

  1. Gills er rød-pink.
  2. Øjne uden mudret film.
  3. Kødets elasticitet (ingen duer forbliver presset).
  4. Halen er våd, ligger flad og ikke bøjet.

Opbevaring metoder

Frisk renset karpe kan opholde sig i køleskabet i op til tre dage. For at gøre dette skal du placere det i en glasbeholder og dække med en film. I fryseren mister karperen ikke kvaliteten i 2-3 måneder.

Hvad kombineres i madlavning

Denne fisk bruges i køkkener i forskellige nationer. Karpe koges på forskellige måder: stegt, bagt, stuvet, fyldt, lavet af aspic, kogt til fiskesuppe. I Centralasien er den kogt i hvidvin med tørret frugt og knust mandler, i Australien - med tomat, ansjos, bacon og fløde.

I russisk køkken anvendes svampe til fyldet karpe, bulgarsk peber, hvidløg, ingefær, løg og æg. Ideel med krydderier og citronsaft. Serveret med stegte kartofler, grøntsager, ris, bønner, boghvede.

Nyttig kombination af produkter

Carp bruges i kosten. Dette nyttige produkt, på grundlag af hvilket medicinsk ernæring og faste dage er bygget, bruges i vægttabsdiæt. Korrekt ernæring eliminerer brugen af ​​olie til madlavning karpe, sørger for dampning og stegning på et stativ eller i folie. Hvis fisken er olieagtig, skal du først fjerne hud- og fedtaflejringer i underlivet.

Det er nyttigt at kombinere karper med tomater, løg, paprika, basilikum, persille, koriander og andre urter. På siden skålen er bedre at bruge kogt kål, courgette, aubergine.

For dem, der tager hensyn til kostens energiværdi, er det vigtigt at vide, at kalorieindholdet i karpe bagt i ovnen er 132 kcal, kogt i en dobbeltkedel - 90 kcal.

Kontraindikationer

Det anbefales ikke at bruge karpe med tendens til allergi, og også at give til børn, da fisken indeholder mange små knogler.

Ansøgning inden for medicin og kosmetologi

Fordelene ved karpe er kendt fra oldtiden. Denne fisk blev introduceret i diæt af svækkede mennesker og patienter med anæmi. I dag anbefales dette produkt til genopfyldning af kroppen med protein, aminosyrer og fordelagtige fedtstoffer Omega-3 og Omega-6. Medtag i menuen patienter med hjerte-kar-sygdomme, nervøse lidelser.

Carp bruges til forebyggelse og behandling af skjoldbruskkirtlen sygdom, sklerose, fedme, reumatisme, diabetes, hypertension, hypoxi. Tildel for at reducere blodsukker og toksiner. Beauticians siger carping forbedrer hud, hår og negle.

Karp: fordelene og skaden

Lækker karpe retter er et yndlingsgourmetmåltid. Ethvert korrekt kogt fiskeprodukt er en lækker delikatesse. Selv en håbende kok er i stand til at klare hendes madlavning. Sådanne fisk som karpe kan give en vis fordel, skade menneskekroppen. Derfor anbefales det, inden du går i gang med kulinariske forsøg, at studere den præsenterede person omhyggeligt. Et vigtigt skridt i at skabe en lækker varm karpe skål er valget af produkt. Frisk individ gør det muligt for kokken at forberede en velsmagende og sund skål, både til voksne og til børn.

beskrivelse

Karpe er en stor fisk, der udelukkende lever i ferskvandsfelter, kroppen er langstrakt, dækket af store skalaer og har en mørkegrå farve. Carp har en fremragende hovedstørrelse, når fiskens mund er ret smal. Over individets overlæbe er 2 par antenner, maven har en gullig tinge, og finnerne er markeret med rødt.

Hvor længe lever karpe i havene under normale miljøforhold?

Livets karpe er fra 30 til 35 år. I løbet af årets liv kan enkeltpersoner vokse til en maksimal længde på 90 centimeter, mens karpe vejer tæt på 20 kilo. Fisk, der dyrkes i planteskoler, kan have mere imponerende dimensioner: længden er 1,2 meter og dens vægt er 50 kg.

De vigtigste typer karper der findes på jorden:

  1. Den fælles karpe, ellers repræsenterede arter betegnes som skællet eller gyldent. En af de mest almindelige typer af denne fisk.
  2. Spejl eller lineær karpe, denne type havbeboere har praktisk talt ingen skalaer. Denne type vokser meget langsomt og er ganske sjældent i naturen.
  3. Japansk karpe, meget attraktivt udseende, med en lys farve. Bredt af japanskerne til at dekorere hjemmedamme.
  4. Den thailandske karpe, den største person af denne type karpe, kan veje op til 120 kg, blev først opdrættet af amerikanske forskere. Bor stor fisk i floder og søer.

Hvor er karpe fundet

Arter af karpefamilien findes i havene i Europa, Asien og Nordamerika. Som et gunstigt liv vælger karper kun ferskvand. I dem er fiskene i stand til at udføre deres normale levebrød. Vand kan både flyde og stå. For levesteder udvælger kun de øverste lag af vandlegemer. Denne afstand er normalt ca. 5 meter dyb. Dette skyldes det faktum, at karpe som varmere farvande. Foretrukket for denne marine habitat er en ler eller mudret bund. Det er disse vandkilder, der vil være tæt befolket med lignende fisk. Om sommeren sætter karperen udelukkende sig i vandlegemer med en stærk vandstrøm, og om natten går det i små backwaters på jagt efter mad. Foretrukne steder er tungt overgroet med græs.

Carp når puberteten i en alder af 3 år. Det gennemsnitlige antal æg, der er lagt af kvinden, er 200.000 æg. Gytning af karpe opstår, når vandets temperatur er over 18 grader. Den bedste tid at opdrætte: slutningen af ​​foråret er begyndelsen af ​​maj.

Ernæringsværdi, sammensætning

Fisk bør altid være til stede i den menneskelige kost. En sådan person som karpe er en energikilde. Den består af forskellige vitaminer og sporstoffer. Næringsværdi på 100 gram karpe:

  • proteiner - 15.879;
  • fedtstoffer - 5.284;
  • cholesterol - 54,687;
  • omega-3 - 0,054;
  • omega-6 - 0,284;
  • vand - 77.343.

Karpe er et meget nyttigt produkt, der indeholder mange vitaminer. 100 gram af produktet indeholder følgende mængde vitaminer:

  1. retinolækvivalenten er 19804;
  2. B12 - 1.447;
  3. B5 -0.186;
  4. askorbinsyre -1.489;
  5. B1 -0,137;
  6. calciferol - 24.687;
  7. B6 - 0.168;
  8. tocopherolækvivalent -0,491;
  9. V2-0,053;
  10. folater -9.288;
  11. cholin - 64, 836.

Makronæringsstoffer indeholdt i fisk:

  • Calcium - 265 milligram;
  • magnesium, 35 milligram;
  • natrium er 55 milligram;
  • phosphor -210 milligram;
  • chlor - 55 milligram;
  • svovl -180 milligram.
  • jern - 0,8 milligram;
  • zink - 2,08 milligram;
  • jod - 50 milligram;
  • kobber - 130 milligram;
  • mangan-150 milligram;
  • krom -55 milligram;
  • nikkel er 7 milligram.

Kalorie karpe

Den vigtigste faktor, der er ansvarlig for kalorieindholdet i karpe, er metoden til behandling. 100 gram fisk indeholder følgende kilokalorier:

  • I rå form - 111.704. Frisk karper indeholder fedtstoffer og proteiner, som er gavnlige for den menneskelige krop. At finde den friskeste fisk i butikken er meget vanskelig, men det er den mest nyttige og lækre ingrediens.
  • I den bagt form - 123.908, normalt bagt med forskellige grøntsager.
  • Kogt fisk -101.484, kan koges både på vandet og på øl. Det får en fantastisk sød smag.
  • Stekt individ -197.109. Stekt fiskeskål er kogt i en stor mængde vegetabilsk olie og med forskellige grøntsager.
  • Fisk i syltede - 137.806. Normalt som marinade brug citron eller druesaft, eddike, tør vin. For at gøre fiskekødet blødere bruger kokke sukker eller honning.
  • Braised carp -109.683. Stew det skal være mindst 15 minutter. Som sideskål kan man bruge en række grøntsager, de skal først stege;
  • Hermetisk fisk -141.672.

Baseret på de givne oplysninger kan det konkluderes, at dette produkt kan betragtes som diætmad. Fisk er fantastisk til folk, der vælger at tabe sig lidt. Lavt kalorieindhold er egnet til personer, der lider af sår. Let fordøjelig mad anbefales selv til daglig brug, men det må ikke misbruges.

Karpe: gavnlige egenskaber og kontraindikationer, mulig skade

Carp, som andre arter af fisk, er i stand til at udøve en række positive og negative egenskaber på menneskekroppen. Listen over nyttige ejendomme er meget lang. Dette skyldes det rige indhold hos individer af vitaminer og mineraler.

Den vigtigste antioxidant der indgår i karpe er vitamin B12. Han er i stand til at give en person ungdom og beskytte kroppen mod skadelige frie radikaler. Vitamin er aktivt involveret i fedtstofskifteprocessen. B12 syntetiserer DNA og myelin.

Fisk indeholder også en betydelig mængde jod, og det anbefales ofte, at lægerne spiser til personer, der lider af problemer med skjoldbruskkirtlen.

Konstant spise karpe bidrager positivt til rygsøjlens og hjernens arbejde. Hyppig brug af denne person fører til en forbedring af tilstanden af ​​hud og slimhinder. Det præsenterede produkt bidrager til normalisering af blodsukkerniveauer, stabilisering af fordøjelsessystemet.

Fiskens negative sider:

Karpe er ulæselig i mad og er bærer af skadelige stoffer og bakterier. En af de mest forfærdelige og farlige parasitter er opisthorchiasis. Den enorme karpe, der dyrkes kunstigt, indeholder farvestoffer, antibiotika og stoffer, som fremmer væksten. Det anbefales ikke at misbruge indtagelse af et sådant produkt, der kan være sundhedsskadeligt. Som en forebyggende foranstaltning anbefales det at koge fisken i mindst 20 minutter, steg i ca. 25 minutter.

Hvordan vælger man karpe

Valget af fisk er en meget vigtig og ansvarlig besættelse. Den kogte parabols skæbne vil afhænge af den. Hvad er de karakteristiske træk skal have en fisk, der er egnet til menneskeføde:

  • produktet skal have en mild behagelig lugt af havvand
  • Fiskens stramme krop bør ikke have blodindeslutninger, et lag af slim og en ubehagelig lugt;
  • Når man trykker på en person, skal kroppen ikke blive deformeret;
  • Galdene må ikke have for høj fugtighed, have en lyserød eller rødlig farve;
  • Kød af høj kvalitet kan identificeres med glasur: selv og uden revner opbevaret under de rigtige forhold
  • unaturlige pletter på huden indikerer skade eller ukorrekt frysning;
  • øjnene af det marine liv skal være lyse og ikke overskyet.

Kokke anbefaler, at man kun køber frisk fisk, uden at foretrække, at ispersoner. Tag ikke produktet, hvis det er frosset med stykker lyserød is. Fra sådanne produkter får man ikke kun en kvalitetsret, men det kan også have en negativ indvirkning på den menneskelige krop.

Kogeprogram

Ved madlavning anvendes ikke kun den gennemsnitlige karpe, men også den største karpe. Der er mange retter, som kokker skaber ved hjælp af denne mad. Til at begynde med renser alle kokke fisken. Klipede finner, knogler, haler og hoveder går til øret. Berømte verdens kokke kokken denne type fisk, gryderet, kog, bage, marinere, bevare.

Karpe er en fisk, der er fantastisk til enhver form for forarbejdning. Når kogte små stykker spredes i kogende vand, koges i 20 minutter. Store stykker opnås ved skoldning mere saftigt, men de skal lægges i koldt vand. Hele karpe kokke i ca. 1 time.

Ved stegning af fisk anbefales det at forkoge det i saltlage, det er tilberedt af mælk, peber og salt, du kan også drysse det med vin eller citronsaft. Meget velsmagende fisk er stegt med hud. Til stegning er det bedre at bruge en støbejernspande. For at forhindre, at fisken brænder, skal den steges i olie eller fedt, halvdelen dækker produktet.

Resultatet

Et sådant produkt som fisk har en af ​​de rigeste sammensætninger af mineralske og vitaminstoffer. Karpe kan have på menneskekroppen fordel, skade. For at den kun har en gavnlig effekt på menneskekroppen, skal fisken vælges korrekt, rengøres og koges. Takket være det præsenterede produkt kan du lave et ægte kulinarisk mesterværk.

Spejlkarpe nyttige egenskaber

Karpe er en stor fisk, der lever i floder, søer, satser, reservoirer, hovedsageligt i rolige, stående eller langsomt flydende farvande. I dag vil vi tale om de gode egenskaber hos karpefisk, som er meget populær blandt kokke i Rusland.

Fisken er modstandsdygtig over for vandforurening. Carp leder karpefamilien. Dette er en skolefisk, karper af forskellig alder, størrelser og vægte kan leve i samme flokk, men især store individer bor hver for sig selv. Karpe er en allnærende fisk. Kosten af ​​karpe er forskelligartet, omfatter både dyre- og grøntsagsmad, karperen fodrer næsten uden afbrydelse, da det er en kirtelfisk. Carp har massive pharyngeal tænder, som det griner fast mad. Karpe når seksuel modenhed omkring tre år gammel. Levetiden for denne fisk kan nå 50 år. Den gennemsnitlige karpe vejer omkring 10 kg, men kan nå op på 35-40 kg, og i nogle farvande i Sydamerika og Thailand kan du møde karper, hvis vægt når op på 100 kg og mere. Sådan karpe kaldes siamesisk. Carp første gang dukkede op i Asien, nemlig i Kina, blev den brugt som mad i 1000 f.Kr. Over tid blev karpe kendt for hele verden. Denne fisk er ikke ved et uheld kaldet karpe. Carps vokser hurtigt og er meget produktive. Og ordet "karpe" i oversættelse fra græsk betyder "høst, frugt." Faktisk er karpe en domesticeret karpe. Ydermere ser karmen ud som en crucian, men karpets krop er lavere og tykkere. Karpe er ganske smuk. Hans skalaer er gyldne gule, lettere på maven og mørkere på bagsiden.

Den mest berømte art af denne fisk er: skællet karpe, spejl karpe og bar. I skællet karpe dækker skalaer jævnt på kroppen, spejlet har ujævne, spredte skalaer, og i henholdsvis nøgen karpe er der slet ingen skalaer. Der er også en dekorative arter af karpe - "Koi." Denne art har en usædvanlig farve - rød, gul, orange og lejlighedsvis blålig.

Hvad er så vigtigt karpe for mennesker, hvad er fiskens gavnlige egenskaber? Carp kød er lidt sød, øm, moderat benet. Carp indeholder en stor mængde vitaminer i gruppe B, vitamin C, A, samt mange elementer, der er nødvendige for menneskekroppen: kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, jern, jod, mangan, kobber, fluor, krom og andre. Carp er meget nyttig for hjernen, indeholder antioxidanter, vitamin B12, som forbedrer DNA-syntese, er involveret i metabolisme.

Spise karper hjælper med at forbedre tilstanden af ​​huden, en positiv effekt på fordøjelsessystemet og nervesystemet, regulerer sukkerindholdet i blodet. Fosfor har en gavnlig virkning på cellekemiske processer.

Spise karpe fisk hjælper med skjoldbruskkirtlen problemer, styrker udholdenhed og vitalitet i kroppen, reducerer sandsynligheden for prostata sygdomme.

Carp har nogle fordele i forhold til andre fiskearter. Fordøjelsen i karper opstår i en ret kort tarm, og derfor har karperen et stærkt enzymatisk system. Forbruget af karpe påvirker positivt det menneskelige mavetarmkanal, hjælper med at undgå slaggning af tarmen. Generelt taber fisken en meget lille mængde vand - mindre end 20%, mens kød - dobbelt så meget, også fiskens egenskaber forbliver. Derfor er fiskeprodukter bløde og saftige, hvilket er en vigtig faktor for folk, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Karpe kød indeholder en stor mængde zink og svovl. Zink regulerer væksten af ​​en person, især børn, forstyrrer aldringsprocessen, styrker immunsystemet, har kraftige antitoksiske og antivirale egenskaber, har en gavnlig effekt på knogledannelse, sårheling, reducerer sandsynligheden for prostatitis. Svovl hjælper også menneskekroppen med at slippe af med toksiner og vira, fremmer bedre absorption af næringsstoffer.

Forbruget af karpe og dermed de gode egenskaber hos fisk forsinker karper udvaskningen af ​​calcium og fosfor fra knoglerne, især hos ældre mennesker, hvilket hjælper med at forhindre osteoporose. Dette skyldes, at karper indeholder en afbalanceret mængde salte af calcium og fosfor, som absorberes perfekt af menneskekroppen. Også at spise karpe kød hjælper med at opretholde iltbalancen i kroppen, forhindrer gigt.

Carp stabiliserer det kardiovaskulære system, reducerer risikoen for hjerteanfald og pludselig død. Også karpe, som de fleste andre typer fisk, er en kalorieføde, og er derfor velegnet til dem, der ser deres figur.

Men du skal huske det faktum, at du kan have gavn ved at forbruge kun høj kvalitet og frisk fisk. Hvis fisken ikke er den første friskhed, så kan du kun skade din krop. Så lad os se, hvordan du vælger den rigtige fisk.

Den sikreste måde er at købe levende fisk. I et akvarium bør fisken ikke være sløv, men mobil. Hvis du ikke lykkedes at købe levende fisk, så følg nedenstående tips.

Først inspicere gyllene. De skal være lyse rødt eller lyserøde, men under ingen omstændigheder mørke eller sorte, og de bør ikke være farvede eller slim. Galdene bør ikke holde sammen.

For det andet inspicere begge øjne. Øjnene af frisk fisk bør være bulende og gennemsigtige, men under alle omstændigheder ikke mudrede, hule eller tørre. Og hvis der stadig er vand i øjnene, betyder det også, at fisken er af høj kvalitet og frisk.

Tredje, inspicere skalaerne. Det skal være vådt, og hvis skalaerne er skrøbelige, tørre, betyder det, at fisken er blevet efterladt uden vand i lang tid, derfor er den forældet. Fiskens hud skal være intakt, have en naturlig farve, slim på den skal være gennemsigtig. Hvis huden er blevet blege, klæbrig, har ændret farve, er fisken dårlig.

For det fjerde lugter og føler fisken. Frisk fisk bør ikke lugte stærkt og skarpt, dets lugt skal være meget lys og frisk.

Til berøring skal maven være blød, men elastisk - der må ikke være nogen buler på fingrene på den. Bagsiden af ​​fisken skal være lidt sværere end maven, men ikke for hårdt. Der må ikke være mange blodpletter på fisken - det betyder, at fisken blev transporteret forkert eller var syg. Fiskens hale bør ikke bøjes og tørres. Fyrene skal også være intakte og ikke fast i hinanden. Tag fisken ved hoved og hale og bøj lidt - den skal bøje forsigtigt, men ikke bryde.

For det femte, være opmærksom på frysning. Når det er fugtigt, skal isen ligne en frosting og være fri for beskadigelse, ellers kan det tyde på genfrysning. Når tørfrosne fisk skal være helt solide. Tag ikke fisk med områder af forskellig farve eller med hvide pletter - dette indikerer skade eller frostbit. Den slagne filet siger, at den var frosset mere end én gang. Dokumenter om kvaliteten og holdbarheden af ​​fisk kan rekvireres fra sælgeren.

Hvis du har købt en fisk og udskåret det hjemme, fandt du, at knoglerne selv er adskilt fra kødet, det betyder, at du stadig har lavet en fejl ved valg af fisk.

Husk også, at sælgere ofte bruger en række tricks til at narre en køber. Køb fisk på beviste steder, og vær stadig meget forsigtig. Nu er du opmærksom på de gode egenskaber hos karpefisk, og vær sund!

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Postkort om mad og vægttab

Vi præsenterer vores opmærksomhed på vort udvalg af postkort på mad og vægttab. Uden en sans for humor i denne sag på nogen måde :)Populære afsnit af vores fotoalbum:Sæsonbestemte produkter fra vores katalog:

Læs Mere

Grøntsager alfabetisk

B: badridzhan, baylobo, aubergine, sød kartoffel, benikaza, bønne hyacint, bønne egyptiske, bønne hest, bønne fælles, bred bønne, bønner russisk, bønne brød, bønner, vingede, grønne bønner, bok choy, borscht felt, grønkål, broccoli, Kinesisk broccoli, brunkol, rutabaga, bubridan, sukkerroer, bukhva

Læs Mere

Cloudberry - de gode egenskaber af de kongelige bær

Beskedne skyberries er en sjælden europæisk bær, der er kendt i de skandinaviske og baltiske regioner, i det nordlige Rusland, i Sibirien, Hviderusland, i Fjernøsten.

Læs Mere