Hvad er kohlrabi?

Kohlrabi kål er særlig populær blandt moderne gartnere. Dette skete på grund af det faktum, at fordelene ved brugen af ​​denne vegetabilske afgrøde er meget højere end fra almindelig kål. Desuden kan denne sort vokse selv uerfarne sommer bosiddende.

Hvad er kohlrabi?

Kohlrabi er et toårigt fødevareværk af den korsfæstede familie. Henviser til det botaniske udvalg af kålhave. Stemmens store blade har en mørkegrøn farve. Den nederste roddel ligner en næb. Frugtens farve afhænger af sorten og kan være lysegrøn og lilla. Dette er et værdifuldt diætprodukt med en behagelig smag af kålstængel.

Historiske fakta

Den første omtale af kohlrabi går tilbage til 1554. Homeland planter anser det østlige Middelhavet. Senere optrådte kål i Vesteuropa. Leveres til Rusland fra Tyskland, fra tysk er det oversat - kålrevner. Det italienske navn er konsonant - calvole rapa.

Modstand mod negative miljøforhold var den afgørende faktor i dens spredning i hele verden. Kohlrabi er vokset i fjernøsten og det fjerne nord for vores land, i Amerika, Canada og Europa. Det er populært i Asien - Kina, Indien.

To sorter af kohlrabi kål

Nyttige egenskaber af kål

Den unikke sammensætning af kohlrabi bestemmes af et rekordantal sporstoffer og vitaminer:

  • Magnesium er nødvendig for at fodre hjerte muskler og blodkar;
  • Fosfor stimulerer blodcirkulationen i hjernen;
  • Kalium regulerer vandbalancen i kroppen, normaliserer musklerne, nervesystemet;
  • Selen er en antioxidant, styrker kroppens forsvar;
  • Calcium er involveret i dannelse af blod, stofskifte, det er nødvendigt for tænder, negle, knogler;
  • Jern er ansvarlig for niveauet af hæmoglobin i blodet, forhindrer forekomsten af ​​anæmi, tegn på træthed;
  • Vitaminerne i gruppe B anses for at være et nært hold af energidrikke, deres mangel medfører ekstremt negative konsekvenser;
  • E-vitamin er et vitamin af ungdom og skønhed;
  • C-vitamin spiller en vigtig biologisk rolle i alle kroppens systemer.

Derudover er denne grøntsagskultur rig på mineralsalte og enzymer. Det omfatter vegetabilske proteiner, fiber, glucose, fructose. Hertil kommer, at et lavt kalorieindhold på 41,8 Kcal pr. 100 g forklarer kostværdien af ​​kål. Som en del af kohlrabi-tartronsyre er til stede, bryder det ned kulhydrater, hvilket ikke tillader dem at blive fedt.

Regelmæssig brug af kohlrabi anbefales til sådanne problemer som:

  • udseende af ødem;
  • højt kolesteroltal;
  • forstoppelse;
  • pulmonal tuberkulose;
  • sygdomme i det øvre luftveje - astma, bronkitis og andre;
  • Sygdomme i mave-tarmkanalen forbundet med lav syreindhold af mavesaft.

Voksende fra frø

Dyrkning af kohlrabi udføres ved såning af frø i friland og frøplante. I den midterste zone i Den Russiske Føderation anbefales sidstnævnte metode til opnåelse af tidlig høst. Vok kimplanter i hjemmet i kasser eller i drivhuse.

Frø datoer

Eksperter anbefaler tre betingelser for såning af frø. Til tidlig høst sår frø til frøplanter i andet årti af marts. Beskær høstet i det første årti af juni. For at høsten skal modnes i slutningen af ​​juli, sås frø på frøplanter i begyndelsen af ​​maj. Den tredje periode - i slutningen af ​​juni, så frø i åben grund, høst i begyndelsen af ​​oktober.

Såning frø og pleje af kimplanter

For at opnå højkvalitetsplanter er deres præplantatforberedelse. Første fase består i varmebehandling i varmt vand i 10-15 minutter efterfulgt af nedsænkning i koldt vand. Den anden fase bløder frøene natten over i en opløsning med sporstoffer. Den tredje - efter vask er frøene placeret i køleskabet i 24 timer. Du skal vente på, at frøene pakkes i en fugtig klud.

Desuden er individuelle beholdere eller kassetter fyldt med havejord. Frø er sået en pr. Pot. Denne metode eliminerer behovet for plukning, hvilket ødelægger plantens rodsystem. Afgrøder er dækket af en film. Temperaturforholdene skal ligge inden for + 20-22 grader. Efter fremkomsten af ​​skud skal filmen fjernes, og temperaturen skal sænkes til + 10 grader. Efter 12-14 dage indstilles temperaturen + 16-20 grader.

Frø og spirefrø af kohlrabi

Pleje af kimplanter er i følgende aktiviteter:

  • opretholde den nødvendige temperatur i rummet, så plantene ikke strækker sig ud;
  • at udføre profylakse mod det "sorte ben" med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat;
  • at fodre planter i fasen af ​​to blade med mikroelementer og kompleks mineralgødning.

sværdkampe

Et valg er nødvendigt, hvis frøene er blevet sået i en fælles beholder. Så er det nødvendigt at plante planterne i fasen af ​​et ægte blad i tørveskotter.

For de forkæmmede plantager opretholdes temperaturen på + 18 grader om dagen og + 10 om natten. Hærdning af planterne skal udføres et par dage før afstigning til et fast sted. Siden kulden begynder udseendet af pile, behøver ikke at skynde sig for at plante kimplanter.

Hvordan og hvornår at plante frøplanter i åben jorden

For senge vælger solrige områder. Kultur kan dyrkes som komprimator med andre grøntsager, urter.

Jord til plantning

Kohlrabi kræver ikke jordens sammensætning, men hårde frugter vokser på sure, ikke-befrugtede senge. Om efteråret skal stedet forberedes til at grave ved at tilføje organisk stof, aske, urinstof og superphosphat.

Den anvendte mængde gødning afhænger af jordens sammensætning. Om nødvendigt tilsættes lime. Tidlig forår er jorden gravet op, løsnet. Ved gravning tilsættes ammoniumnitrat ved 15 g pr. 1 m2.

Landingsregler og tidspunkter

At arbejde vælger dyster dag eller aften. Plantning af kimplanter i åben jorden er mulig, når planten har 5-6 blade muligt. For at plante buske skal man respektere afstanden mellem rækkerne på 60 cm, mellem kimplanter på 25 cm. Afstanden justeres afhængigt af sorten. Det kan være noget mindre i de tidlige modnesorter. De fleste Kohlrabi sorter er tidlige modning, modning 65-70 dage. Sene vækstsæsoner har 120 dage eller mere.

Plantning af kimplanter i åben jorden

Ved plantning af kimplanter kan man ikke dybt nedgraves i jorden, fordi stebleplodformationen kan forstyrres. Efter plantningen skal planterne være godt vandede og mulket.

Parallelt sår de frø til kimplanter af den anden afgrøde, den skal plantes i andet årti af juni.

I åben grund kan kohlrabi frø sås i begyndelsen af ​​maj. For at høste de friske frugter af kål var hele sæsonen, såes frøene to gange mere med et interval på 20-30 dage.

Såning er lavet til en dybde på 15-20 mm i henhold til 4 * 50 cm ordningen. Efter udseendet af dette blad er det nødvendigt at tømme plantene. I sidste ende skal afstanden mellem planter være mindst 20 cm.

Pas på kohlrabi i det åbne felt

Frugter dannes, når planten har 7-8 blade. De får hurtigt masse. Pleje i sengene er den tidlige ukrudt, der løsner mellem rækkerne og hængende stelplod.

I vækstsæsonen er det nødvendigt at udføre rodfodring med kompleks gødning med sporstoffer to gange. Om nødvendigt sprøjtes en opløsning med 20 g urinstof og kaliumsulfat i en spand vand.

Beskyttelse af skadedyr og sygdomme

Korsdyr er tilbøjelige til sygdom og er ramt af skadedyr. Kohlrabi lider lidt mindre af dem, men kan påvirkes af bakteriose, kilo, pulverlak, tørrød, mosaik, sort ben. Dette sker ikke, hvis der træffes forebyggende foranstaltninger i tide:

  • overholde agrotekniske regler for pleje
  • Brug testede og forberedte frø med opvarmning og desinfektion med specielle præparater eller en opløsning af kaliumpermanganat;
  • rydde op og brænde rester efter høst med dyb græsning af jorden;
  • systematisk fjerne ukrudt
  • vælg sorter, der er resistente mod sygdomme.

Insekter, kål skadedyr, en hel del: korsfarvede lopper, wireworm, møller, snegle, bjørn, kål seng, bladlus og andre.

Forebyggelse er også vigtig her. Ud over de ovennævnte foranstaltninger er en af ​​de vigtigste gennemførelse af reglen om afgrøderotation.

I tilfælde af sygdoms- og insektskader er behandling af planter med fungicider og insekticider nødvendigt. Deres sortiment er bredt nok på det moderne marked. Imidlertid er kemikalieskadet ikke blevet sat spørgsmålstegn ved. Det er bedst at overholde landbrugsteknikkerne og bruge harmløse folkemetoder.

Høst og opbevaring

Kohlrabi kold nok kultur. Til vinteropbevaring fjernes den i slutningen af ​​september, begyndelsen af ​​oktober, når temperaturen begynder at falde til nul grader. Høstning udføres på en solskinsdag.

Som det allerede er kendt, kan der høstes tre afgrøder til haveperioden. De to første høstes selektivt og undgår overgroning af kål over 8 cm. Med en større diameter og vægt over 100 g bliver den grov og mister sin smag. Holdbarheden på 3 dage under normale forhold, op til en måned i køleskabet.

For at kunne sikre vinteropbevaring af kål, husker vi følgende regler:

  • Lilla frugtfarver passer bedst til opbevaring;
  • Rotafgrøder trækker ud, rystes af jorden eller tørres af med en klud, vask ikke;
  • Bladene skæres og efterlader spidserne på 15 mm.
  • vælge at opbevare sunde, hele frugter;
  • Placeret i en kælder i kasser sprinklet med sand.

De optimale opbevaringsforhold er at opretholde en fugtighed på 95% og en temperatur mellem 0 grader og +5.

Mange gartnere er forspændte til Kohlrabi, i betragtning af det oversøiske kultur. Men når der udføres enkle agrotekniske regler, vokser denne type kål godt i den russiske dacha. På grund af dets sammensætning og gavnlige egenskaber vil Kohlrabi give din familie vigtige vitaminer og sporstoffer til hele vinteren!

Kohlrabi kål

Kohlrabi kål er en såkaldt stebleplod. Kernen i denne frugt er øm og saftig, meget behagelig for smagen, der minder om kålstængle. Homeland Kohlrabi anses for at være Nordeuropa. Navnet på tysk fortolkes som "kålrevner". De første nævninger af denne grøntsag blev optaget i 1554, og bogstaveligt talt et århundrede senere spredte kohlrabi i næsten hele Europa lige ned til Middelhavet.

Denne grøntsag er meget uhøjtidelig, den er resistent over for skadedyr og sygdomme og vokser med succes i de nordlige regioner på grund af sin hurtige modning.

Calorie kohlrabi

Kalorieindholdet i kohlrabi kål er 42 kcal pr. 100 g produkt. Det er indiceret til brug af overvægtige personer.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af kohlrabi kål

Sammensætningen af ​​kohlrabi indeholder en stor mængde C-vitamin, ikke underligt at det hedder citron fra haven,

såvel som vitaminerne A, B, PP, B2. Denne grøntsag er rig på mange vegetabilske proteiner, kulhydrater, mineralsalte, calcium, kalium, fosfor, magnesium, caroten, pantothensyre, kobolt og jern. Blide og saftige hvide kødstamper indeholder glucose og fructose, som let absorberes af kroppen og giver en følelse af mæthed.

Kohlrabi overgår æbler i total fordøjelighed af vitaminer.

Det er et middel til at forhindre forskellige smitsomme sygdomme. At spise kohlrabi hjælper med at normalisere metabolismen, så brugen er indiceret til dem, der ikke kun vil tabe sig, men for at løse resultatet i lang tid.

Inkluderet i B-vitaminerne gavnlig virkning på nervesystemet.

Kohlrabi er et diuretikum, der fjerner overskydende væske fra kroppen, hjælper med krænkelse af nyrerne, leveren, galdeblæren, rensning af tarmene fra toksiner, hjælper med at lindre betændelse i tarmene og maven.

Sænker blodtrykket og anbefales til aterosklerose.

Forskere har bevist, at brugen af ​​Kohlrabi er den bedste forebyggelse af kolorektal cancer, denne effekt opnås på grund af tilstedeværelsen af ​​svovlholdige stoffer i sammensætningen.

Frisk kohlrabijuice er særlig nyttig ved hoste og hæshed i inflammatoriske processer i mundhulen, i tilfælde af sygdomme i mave, tarm, lever, nyrer, milt, i tilfælde af anæmi osv. kvartaler af et glas med en spiseskefuld honning 3-4 gange dagligt før måltider. Varigheden af ​​det anbefalede kursus er 10-14 dage.

Kohlrabi kål er ideel til babymad.

I folkemedicin behandles astma og lungekuberkulose med afkogning af løvet og frugten af ​​kohlrabi.

I nogle lande i Vesteuropa forbruges ikke kun fødevarer af stemmere, men også af unge blade, hvor der ikke er mindre næringsstoffer end i stelplod.

Farlige egenskaber ved kohlrabi kål

Denne kål er bedre ikke at medtage i kosten for mennesker, der lider af høj surhed i maven.

Særligt farligt er frugterne af kohlrabi, som dyrkes i drivhuse og drivhuse. Denne grøntsag, som en kålstamme af almindelig kål, kan akkumulere nitrater, som kan provokere forskellige sygdomme.

Grøntsagssalater er velsmagende og sunde. Hvis du er enig i dette, prøv en usædvanlig kohlrabi, gulerod og æble salat ifølge opskriften fra videoen.

Kohlrabi kål: dens sammensætning og nyttige egenskaber, foto

Kohlrabi har en lang række nyttige egenskaber, der er godt påvirket af menneskekroppen. Denne kål har aldrig været kræsen om de forhold, hvor den blev dyrket i oldtiden. Kohlrabi betyder bogstavelig talt "stamgræs", og den ydre lighed med næbben er så mærkbar, at disse to kulturer ofte ofte er forvirrede.

Hvilken del af denne kultur anses for spiselig? Til dato kan du finde mange opskrifter, der bruger stobled. De indeholder trods alt de mest gavnlige egenskaber for den menneskelige krop.

Generel beskrivelse af kohlrabi kål

Kohlrabi er en vegetabilsk plante, der er blevet dyrket i to år. Så i det første år begynder kun en stemblood at danne, som derefter kan bruges til mad, og det andet år er dannelsen af ​​en skyde, der vokser fra den øvre knopp og ofte når sin længde op til 1 meter. På denne skyde er der blomster, der samles i en børste. Frugten af ​​denne plante ligner en pod med frø inde i den. Spiring af disse frø kan vare op til 5 år.

Stebleplod kan have de mest forskellige former:

Farven på en sådan stebleplod kan være af forskellige farver: lilla, lysegrøn, crimson. Men farven vil afhænge af, hvilken slags kohlrabi kål der blev plantet. Men kød af denne grøntsag, uanset sorten, forbliver hvid.

Kålmassen afhænger også af dens sort. Så det kan veje 200 gram, og kan gå op til 800 gram. Diameteren kan være fra 10 til 15 centimeter. Bladene er grønne, mellemstore i størrelse, har en lille berøring, som ligner voks. Løvfældende stilk har en gennemsnitlig tykkelse og en mørk skygge af lilla.

Hvis du vurderer smagen af ​​kohlrabi, så er dens smag meget lig en hvidkålstamme, kun lidt sødere og saftigere. Derfor er denne kål perfekt til at lave salater. Du kan bruge denne kål og til side retter.

Sammensætning af kohlrabi kål

Sammensætningen af ​​kohlrabi er forskelligartet. For det første indgår en stor mængde af vitamin C, A, B, B 2, PP i sammensætningen af ​​denne grøntsag. For det andet omfatter det mineralsalte, magnesium, kalium, fosfor, kobolt og jern.

For det tredje omfatter sammensætningen af ​​denne plante et stort antal enzymer, fibre og vegetabilske proteiner. Især nyttigt er massen, som er rig på glucose og fructose. I dag betragtes kohlrabi som et værdifuldt produkt til kosternæring, fordi der er endda svovlforbindelser i den. Det er kendt, at kalorieindholdet på 100 gram af denne grøntsag er 41, 5 kcal.

Forresten blev kohlrabikålen populært kaldet en anden "nordlig citron". Dette navn forklares ved, at det indeholder en stor mængde vitamin C.

Nyttige egenskaber ved kohlrabi

Kohlrabi kål har mange positive kvaliteter. Så det har en enorm mængde gavnlige egenskaber for den menneskelige krop. Først og fremmest har det en positiv virkning på tarmene: Kohlrabi-kål renser det hurtigt fra toksiner, slagger og andre forurenende stoffer og skadelige stoffer. Dette lettes af kostfiber, som ikke bliver fordøjet i maven. Men hovedregelen ved spisning af denne grøntsag er at drikke så meget væske som muligt.

Hvis du regelmæssigt spiser kohlrabi, normaliserer personens appetit. Og hvis du drikker grøntsagsjuice, som vil omfatte denne sort af kål, så forbedrer en person, der lider af gastritis, cholecystitis eller gastroduodenitis. Men du kan ikke drikke denne saft mere end et glas om dagen. Hvis du regelmæssigt spiser kohlrabi, kan dette også normalisere metabolismen, hvilket vil hjælpe med at genoprette normal hastighed for alle processer.

Takket være Khlrabi-kålens mange gavnlige egenskaber er det muligt at fjerne overskydende væske fra kroppen, samt reducere belastningen på galdeblæren, leveren og nyrerne. Dette vil være resultatet af en stor mængde kalium i kohlrabi.

Kohlrabi kan bruges til at behandle mange sygdomme:

  1. Med anæmi.
  2. I tilfælde af diabetes.
  3. At genoprette immunsystemet.
  4. Til nervesystemet.
  5. Til mundhulen.
  6. Til huden.
  7. Til vægttab.
  8. Til forebyggelse af tyktarms- og rektalkræft.

Det antages, at kohlrabi-frugter er meget nyttige til anæmi, da det indeholder mange sporstoffer, der hjælper blodcellerne til at danne. Dette er jern, zink, jod, selen og endda mangan. Derfor anbefales den konstante og regelmæssige brug af denne grøntsag for enhver type anæmi. For eksempel kan du lave en salat fra den ved at tilføje en lille gulerod. Du skal spise det en gang om dagen i tre uger, men du bør ikke spise sådan kohlrabi salat på det tidspunkt, hvor du spiser anden mad. Du har brug for sådan kålssalat separat, men du kan ikke tilføje salt, mayonnaise eller creme fraiche.

Det antages, at patienter med diabetes bør indgå i kohlrabi-menuen. Kål indeholder en enorm mængde vitaminer, der tilhører forskellige grupper. Kohlrabi indeholder mest C-vitamin, som i denne grøntsag er meget højere end endda citrusfrugter. Det er kendt, at sådanne vitaminer som A, PP, E let mætter kroppen, styrker den. Derfor, så snart en person bliver syg, opfanger en virus eller infektion, skal du straks inkludere kohlrabi kål i din kost. Normalt er det efterår og forår. Glem ikke at alle de gode egenskaber findes i store mængder i friske grøntsager.

Selv i oldtiden brugte folk kohlrabi til at berolige eller genoprette nerver. God stemning og en positiv effekt på kålens nervesystem skyldes det faktum, at grøntsagens indeholder vitamin B. Det er kendt, at hvis du jævnligt bruger denne plante, forsvinder nervøsiteten, den følelsesmæssige tilstand er hurtigt afbalanceret, trykket normaliseres og stemningen forbedres.

Når du spiser kohlrabi, har det sikkert en positiv effekt på mundhulen. Såst og fremmest styrker det tænderne og tandkødene og forhindrer også betændelse i himlen, i strubehovedet selv og på tandkødet.

Kohlrabi er nyttig til huden, især for den, der falder. Regelmæssige masker fra denne kål giver dig mulighed for at gøre ansigtets hud friskere, yngre. Det er let at forberede en maske: Gnid en lille kohlrabi på gnisten og tilsæt 1 tsk honning og tørgær. Bland alt godt og lad det gå i 20 minutter. Og først efter det er det nødvendigt at lægge en maske på ansigtet, der skal forrenses. Lad masken stå på ansigtet i 20 minutter, og vask den derefter af med varmt vand. Resultatet bliver vidunderligt.

I øjeblikket er kohlrabi kål kendt som den bedste måde at tabe sig på. Hvis denne grøntsag forbruges regelmæssigt sammen med agurker og æbler, så falder fedtene meget hurtigere. Forresten er det kendt, at kohlrabi er et produkt, der har en lille mængde kalorier, men det kræver en hel del at fordøje energi. Grundlaget for at tabe sig med kål er virkningerne af arginin og isoleucin. De påvirker aktivt det faktum, at alle kulhydrater ikke omdannes til fedt, så effektiviteten stiger, og de ekstra pund forsvinder med succes.

Grundlaget for forebyggelse af tyktarms- og rektalkræft er beskyttelsen af ​​svovl- og svovlholdige stoffer, der er indeholdt i kohlrabi. Men for dette skal du spise friske grøntsager dagligt, men uden salt. Forresten tillader kohlrabi ikke atherosklerose at udvikle sig.

Farlige egenskaber ved kohlrabi kål

I kohlrabi kål er der ikke kun nyttige egenskaber, men også farlige. For eksempel, hvis en person lider af øget mavesyre, så er brugen af ​​denne grøntsag strengt kontraindiceret.

Det er ikke tilrådeligt at spise frugterne af kohlrabi kål, der blev dyrket i drivhuse og drivhuse, da denne grøntsag kan akkumulere en enorm mængde nitrater, som så fremkalder en meget alvorlig sygdom.

Kohlrabi i madlavning

Kohlrabi kan lave mange forskellige retter. Selvfølgelig vil den bedste og mest nyttige løsning være at spise råkål, men det er smukt og stuvet, kogt, stegt og endda bagt. Hvis kødet serveres med kohlrabi, som kan være en god sideskål, bliver den godt fordøjet.

Kohlrabi kan også bruges til forberedelse af gryder, supper, salater, okroshka, enhver festlig retter, påfyldning og konserves.

Dyrkning og pleje

Kohlrabi af alle sorter af kål betragtes som den hurtigste modning. Derfor kan flere høstarter høstes om et år. Først og fremmest skal du beslutte, hvilken slags du skal vælge.

De bedste sorter er:

  1. "Vienna White". Sådan kål modner tidligt og har en lysegrøn farve.
  2. "Violetta". Dette er en sen modning sort, der har en mørk lilla farve.

Afhængigt af hvilken sort der vælges, bestemmes plantemetoden. Det er muligt at plante kohlrabi både med frø og frøplanter. Til plantning måneder som april og maj er store.

Frøplanter dyrkes fra slutningen af ​​marts. I en færdigbehandlet beholder med jord bliver frø plantet til en dybde på 1, 5-2 centimeter. Så snart det andet blad vises, spray det straks med kompleks gødning: en halv tablet til 1 liter vand.

At plante en vegetabilsk plante i åben grund er det nødvendigt at forberede sengen ordentligt. Først og fremmest bør det være godt oplyst. Hvis et græskar, courgette, gulerod eller tomat voksede op på en grøntsagsseng, så vil kål vokse godt i dette land.

I foråret, før plantning af planter, er jorden gravet op og befrugtet med kompost. Det tager omkring 3-4 kilo humus pr. 1 kvadratmeter jord. Det er nødvendigt at sikre, at jorden var løs og frugtbar.

Det er nødvendigt at plante kimplanter i jorden på en dag, hvor der ikke er nogen klar sol. For eksempel i overskyet vejr eller om aftenen. Afstanden mellem rækkerne skal være 70 centimeter og mellem hullerne omkring 20-30 centimeter. Af den måde kan du tilføje 1 kop humus til brøndene. Umiddelbart efter plantningen er sengen vandet rigeligt.

Pleje og opbevaring af afgrøden

For at kohlrabi-høsten skal være god, er det nødvendigt at vandre det konstant og sørg for at løsne jorden. Du kan vand to gange om ugen, og hvis der er tørke, skal du se jorden og vand den som den tørrer. Løs jorden rundt om grøntsagen, så denne afstand er ca. 8-10 centimeter.

Høstning skal udføres forsigtigt og udføre trinvis følgende trin:

  1. Træk hele kohlrabi afgrøden ud.
  2. Trim beskæresaks og blade.
  3. Sæt i kasser, slibning.
  4. Sænk kasserne med høsten i kælderen eller sæt i et andet køligt rum.

Du kan opbevare kål i køleskabet, men ikke mere end en måned. Hvis kohlrabi er skåret, skal du lægge den i specielle plastbeholdere, som giver dig mulighed for at holde det frisk i lang tid.

Beskyttelse mod sygdom

Kohlrabi, som andre typer af kål, er underlagt forskellige sygdomme, og der er en trussel om at blive skadet af skadedyr. Selvom det stadig har stor modstand mod nogle skadedyr og sygdomme. Alligevel bør følgende forebyggende foranstaltninger træffes:

  1. På haven, hvor Kohlrabi vokser, bør der ikke være ukrudt, det skal fjernes i tide.
  2. Det er umuligt at plante kohlrabi på en seng, hvis korsfarvede planter blev dyrket på det før.
  3. Regelmæssig vanding af den fremtidige høst.
  4. Rettidig fodring
  5. Det er nødvendigt at behandle denne plante i tide og med de præparater, der forhindrer forekomsten af ​​sygdomme eller skadedyr i den.

Kendskab til kohlrabi er det mest nødvendige, den rigtige vækst i denne plante, du kan få en vidunderlig høst, som vil hjælpe en person til at kæmpe for deres sunde eksistens.

Kohlrabi kål Nyttige egenskaber og opskrifter

I Europa kaldte kohlrabi kålrevner. Ifølge klassificeringen refererer den til den type hvide kål, og med en næb har de kun en fælles lighed og sød smag. Ifølge historikernes antagelser blev kohlrabi, de opskrifter, som de blev fundet blandt de gamle romere, begyndt at trænge ind i Tyskland og Sverige allerede i midten af ​​det 16. århundrede. Efter 100 år bliver det så populært, at det får navnet på en vitaminbombe på grund af det høje indhold af vitamin C.

Kendetegn ved kulturen

Stebleplod (enig smukke ord?) Kohlrabi blid og meget saftig. Dette er i princippet en stilk, som børn så meget gnister. Kernen af ​​hvidkål indeholder en masse nitrater. Kohlrabi, de er fraværende, men i stedet er der mange næringsstoffer og helbredende stoffer.

Fordelene ved vegetabilsk kan tilskrives, og dens haveegenskaber, nemlig: modstandsdygtighed over for skadedyr og mange sygdomme. Under betingelserne for nordlige breddegrader vokser kohlrabi ikke kun, men modnes også. Hun begyndte at vokse mere i Rusland. På grund af dette begyndte kålrevner ofte at falde ind i vores kost.

Sammensætning og biologisk værdi af kohlrabi

Vi ved allerede om ascorbinsyre. Sammen med det har citronhaven et stort udbud af vitaminer A, PP, såvel som B og B2. Kohlrabi, hvis gavnlige egenskaber ikke er begrænset til dette, indeholder kulhydrater og proteiner. En masse af det og enzymer.

Ifølge indholdet af mineraler og metaller af den alkaliske gruppe (K, Ca, Mg) samt jern og kobolt opdager kålrevner et fremtrædende sted blandt grøntsager. Og takket være glukosen indeholdt i fiber slukker den hurtigt appetitten. Kohlrabi er et kalorieindhold med lavt kalorieindhold. 100 gram indeholder kun 42 kcal. Disse kvaliteter af kohlrabi blev årsagen til hendes kærlighed fra helbredende, kulinariske specialister og ernæringseksperter.

Nyttige egenskaber ved kohlrabi og kontraindikationer

Et rigt sæt af biologisk aktive elementer i kålvæv har en positiv effekt på helbredet. At spise det opretholder tonen og stabiliserer de mange organers fysiologiske processer i tilfælde af ubalance i deres arbejde.

Genitourinary system

På grund af kohlrabi's lette diuretiske virkning udskilles overskydende væske fra kroppen. Som følge heraf reduceres hævelsen og mængden af ​​salte, som fører til udvikling af urolithiasis.

Kåljuice øger appetitten. Det forhindrer imidlertid forekomsten af ​​inflammatoriske processer i milt og epitelorganerne i fordøjelsessystemet. Det er i stand til at behandle mave og duodenale sår og normalisere lever og galdeblærers funktion.

Immunsystem

Selen indeholdt i kohlrabi hæmmer aktiviteten af ​​vira og bakterier. Dette forklarer, hvorfor saft og afkogning af stebleplod toppe bruges til behandling og forebyggelse af astma, tuberkulose og diabetes.

Kardiovaskulær system

Kohlrabi anbefales til personer med højt blodtryk. Det renser kolesterolets blodkar og styrker dem, så det er nyttigt for anæmi, hjertesvigt, iskæmi og andre hjertesygdomme.

Nervesystemet

Kålrevner har en beroligende effekt. Og som et antidepressivt middel reducerer det nervøsitet, forbedrer humøret og balancerer følelser.

Ekstrakter fra denne underart af hvidkål er til stede i kosmetiske cremer. Vitaminer K og E, indeholdt i kohlrabi, regenerere epitelet, øge tonen i den aldrende hud, genopfriske og forynge det som helhed. Effektivere indvirkning har masker fra råproduktet.

Mundhule

Kohlrabi juice saniterer tunge og tandkød, reducerer risikoen for gingivitis og stomatitis. Kål kæmper ikke kun mod karies, men modstår også succesfuldt mange mikrober, der fremkalder inflammatoriske processer i munden.

Du kan ikke ignorere, at Kohlrabi har kræftegenskaber. Selen indeholdt i sit væv forhindrer udvikling af onkologi i tyktarmen samt bryst- og urinsystemet.

Kohlrabis indhold af lavt kalorieindhold har gjort hende til en favorit ernæringsekspert. Fiber hjælper til hurtigt at miste de ekstra pund og rydde tarmene fra giftstoffer og slaggformationer. Og som følge af virkningen af ​​tartronsyre forstyrres overgangen af ​​kulhydrater til fedtdannelser.

Kontraindikationer

Ved at definere de gunstige egenskaber og kontraindikationer af kohlrabi bemærker vi, at den positive effekt fra brugen af ​​denne grøntsag er meget mere end de negative sider. Der er ingen særlige gastronomiske restriktioner. Men på grund af evnen til at svulme op i maven og øge surheden i sit miljø anbefales kohlrabi ikke i følgende tilfælde:

  • gastrit med mavesyre over normal;
  • under graviditet og ammende babyer;
  • i løbet af den akutte form for pancreatitis
  • med en dårlig individuel reaktion på produktet.

Kohlrabi Culinary Processing

For at udvinde maksimale sundhedsmæssige fordele fra kohlrabi er det bedst forbruges rå. De unge tops af kål har krydret smag. Det tilsættes til salater til andre grøntsager. Men brugt normalt stemblod. Det passeres gennem et rist og smagsprøves med vegetabilsk olie. Som sådan har kohlrabi en saftig og sød smag af næb, men meget mere øm.

Ved kogning af kål fra kål ved varm behandling anbefales det at hugge små terninger, der så kan bruges til stegning, stuvning, bagning og kogning. Hun kommer ofte i forskellige grøntsagsgryder, supper og salater. Kohlrabi retter er særligt gode, fyldt med kød og grøntsager. Den midterste af frugten fjernes og lægges i den knuste fyldning.

For at øge smagen af ​​rå kohlrabi tilsættes soja eller ostesauce til friske salater (forresten kan du læse en artikel om fordelene og skaderne af sojasovs). Med kål-rodfrugter har mange fisk og skaldyr, fjerkræ, jordnødder og bælgfrugter en fremragende kombination.

For at bevare nyttige egenskaber ved kohlrabi bør du først og fremmest ikke underkaste det for lang tid. Som du ved, ødelægges mange vitaminer, især askorbinsyre, ved høje temperaturer. Denne omstændighed skal især tages i betragtning ved tilberedning af vitaminer og kost måltider til vegetarer, børn og syge. Alle andre kategorier af spisere, hvis de er enige med denne situation, er de stadig mere interesserede i den gastronomiske komponent af retter.

Flere populære opskrifter

Der er mange opskrifter til kohlrabi. De nævnes i forskellige kogebøger. Her er nogle af de mest succesfulde og ukomplicerede eksempler.

1. Koreansk Kohlrabi Salat

Måske er denne opskrift den nemmeste. Det kombinerer fordel og smag på samme tid. Enhver, der er i stand til at holde en kniv og en rive i hans hænder (dette er en opskrift til os mænd) kan forberede den. For at gøre dette skal det vaskes og rengøres en stor gulerod, to mellemstore agurker og kohlrabi, der vejer 200 g.

På en fin rive gnides gulerødder og kål, og agurker skæres i strimler med en kniv. Derefter finpølse persille og dill. Ingredienserne kombinerer, salt, peber, fyld med solsikkeolie. Salat kan være lidt surt med et par dråber citronsaft.

2. Creamsuppe

Denne suppe er helt original og er udarbejdet som følger:

  • 3 kartofler skales, et løghoved er mellemstore og et hoved af kohlrabi;
  • alle grøntsager skæres i stykker tilfældigt og steges i vegetabilsk olie;
  • stegning overføres til gryden, en liter vand hældes i og stuves i 10 minutter;
  • derefter salt og peber;
  • Alle ingredienser passeres gennem en blender eller sigte og får lov at afkøle;
  • Den færdige suppe koges igen og pisket fløde tilsættes.

Puree suppe hældes, grønne og stegte jagtpølser hældes i hver plade.

3. Stewed Kohlrabi

Det er nødvendigt at fjerne det øverste lag af de fem hoved af kohlrabi. Skær derefter i terninger, let salt og steg i mel på smør. Sæt skiverne i en gryde og drys med en lille jord kanel og peber. Derefter skal du blande en tredjedel af et glas sur creme med tomatjuice (2-3 spsk) og hæld blandingen i gryden. Sluk kohlrabi bør ikke være mere end 35 minutter til en mild tilstand. Den færdige skål sprinkles med hakket persille eller dill og serveres til bordet.

Kohlrabi selv og opskrifter af retter fra det har endnu ikke taget rod i landbruget og kosten hos vores landsmænd. Men jeg vil gerne håbe, at hendes mange fordele en gang vil helt sikkert føre hende ind i lederne af universel tilbedelse.

Kohlrabi kål

Kohlrabi er et populært udvalg af hvidkål. Kohlrabi ser ikke ud som andre familiemedlemmer i sit udseende - en sfærisk fortykket stamme, hvorfra enkelte blade, som ligner bladbladene, rager ud. Hvordan man plejer og dyrker kohlrabi kål, læs videre.

Kohlrabi kål er en såkaldt stebleplod. Kernen i denne frugt er øm og saftig, meget behagelig for smagen.

Denne grøntsag er meget uhøjtidelig, den er resistent over for skadedyr og sygdomme og vokser med succes i de nordlige regioner på grund af sin hurtige modning. Tilslutter sig perfekt i haven med andre kulturer. Men desværre er kohlrabi desværre trods alle sine fordele ikke værdsat på det rette niveau. Vi vokser kun på amatørniveau.

Nyttige egenskaber

Kohlrabi har en meget rig sammensætning - det er bogstaveligt talt mættet med vitaminer og mineraler. Ud over proteiner indeholder fedtstoffer, kulhydrater, kostfiber, kohlrabi-pulp stivelse, naturlige sukkerarter, enzymer, organiske syrer; vitaminer A, C, E, K, PP, vitaminer fra gruppe B, beta-caroten; makronæringsstoffer - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chlor, svovl, jern, zink, iod, kobber, mangan, selen, fluor, molybdæn, bor, aluminium, kobolt. Denne grøntsag er rig på mineralsalte.

De bedste artikler ifølge læsere:

I mellemtiden er værdien af ​​Kohlrabi som et diæt og terapeutisk produkt uden tvivl. Der er mere vitamin C i det end i citron og appelsin og meget få kalorier - ca. 45 kcal pr. 100 g produkt. Kohlrabi indeholder en masse saccharose (op til 4,6%).

Ifølge indholdet af alle disse stoffer kaldes det med rette den "nordlige citron".

Kogeprogram

I maden er stammen, der spises rå, kogt, bagt, stuvet eller stegt. Kohlrabi kan dampes. Denne kål sættes til salater, supper, grøntsagspudder, fyldt med ris, kød eller grøntsager, eller serveres som sideskål til forskellige kødretter. Men mest nyttigt at spise kohlrabi rå. Det producerer ømme og saftige salater, der kan fyldes med både vegetabilsk olie og majones. I Vesteuropæiske lande forbruger de udover stængerne også unge blade og tilføjer dem til salater.

Kohlrabi er meget let at fordøje, og forårsager ikke flatulens som de fleste venner. Denne grøntsag er et godt produkt til diæt og baby mad.

Kohlrabi er utvivlsomt en komponent af korrekt ernæring. Denne grøntsag er smukt opbevaret og kan bruges i mad næsten hele året.

Brugen af ​​kohlrabi i medicin

Kohlrabi kål er bare en gud for folk med fedme, såvel som for dem, der ønsker at tabe sig og opretholde en slank krop.

Udover det faktum, at den har få kalorier, indeholder den tartronsyre - et stof, som ernæringseksperter kalder magi, fordi det ikke tillader, at kulhydrater forarbejdes til fedt. Denne syre er også til stede i nogle andre grøntsager og frugter: agurker, ægplanter, æbler eller kvede, men det er især rigeligt i kohlrabi. Hvis du laver en salat af kohlrabi med æbler og friske agurker, hjælper denne kombination virkelig hurtigt med magisk at slippe af med overskydende vægt.

Kohlrabi har en vanddrivende effekt, renser tarmene i tarmene, lindrer inflammation i sygdomme i mave-tarmkanalen, normaliserer blodtrykket og gør hele kroppen stærkere og sundere. Kohlrabi absorberes ikke som hvidkål, men meget lettere uden at forårsage oppustethed i tarm og flatulens.

Forskning inden for gastroenterologi viser, at brugen af ​​kohlrabi signifikant reducerer sandsynligheden for udvikling af tyktarmskræft, da den indeholder mange svovlforbindelser; og lungekræft, bryst, blære og mandlige kønsorganer.

Funktionerne i lever og galdeblære genoprettes ved hjælp af kohlrabi; appetitten forbedrer sygdomme som kronisk gastritis, mavesår og duodenalsår, cholelithiasis lindres.

I folkemedicin behandles astma og lungekuberkulose med afkogning af løvet og frugten af ​​kohlrabi. Det er et middel til at forhindre forskellige smitsomme sygdomme.

At spise kohlrabi hjælper med at normalisere metabolismen, så brugen er indiceret til dem, der ikke kun vil tabe sig, men for at løse resultatet i lang tid. Inkluderet i B-vitaminerne gavnlig virkning på nervesystemet. Og evnen til at fjerne overskydende væske fra kroppen hjælper med krænkelser af nyrer, lever og galdeblære.

Hvordan man dyrker kohlrabi kål

Ifølge kravene til dyrkningsbetingelser adskiller kohlrabi sig ikke fra hvidkål. Læs mere her.

De bedste forgængere er bælgfrugter, agurker, løg, kartofler, rødbeder, tomater.

Det anbefales ikke at dyrke kohlrabi efter radise, rogn, radise, rutabaga, rogn, kaste.

Kohlrabi er en koldt resistent plante, ligesom alle kål har brug for fugt, men det har en ulempe bedre end andre, da den har et stærkere rodsystem.

Kohlrabi har en kort vækstsæson, så du kan få sin høst fra samme område 2-3 gange pr. Sæson.

For at få den tidligste høst af kohlrabi i det åbne felt, sås frø den 10. marts i opvarmede drivhuse, varme drivhuse eller i frøkasser i stuen. Frøplanter dykker i fasen af ​​veludviklede cotyledoner i tørrepotter. Frøplanter i fase 4-5 blade plantes i haven 25. april - 5. maj. Beskær høstet 5-10 juni.

Den anden sårperiode er fra maj 1-5 direkte til de åbne senge på ynglepladsen.

Kohlrabi kimplanter dyrkes i 30-35 dage uden at plukke. Sæt på en permanent plads 10-12 juni. På dette tidspunkt frigives tomten fra under den tidlige kohlrab, og den er forberedt til den anden podning.

20 til 25 juni, frø af tredje såsæson sår i hotbed. Frøplanterne er klar til plantning den 25. juli - 1. august. På dette tidspunkt frigøres plottet fra planterne i den anden sårperiode. Kohlrabi tredje sigt modner i det første årti af oktober.

Frøplanter er plantet på en almindelig måde i en afstand af 40 cm mellem rækkerne og 25 cm i træk, det vil sige 10 planter pr 1 m2.

Kohlrabi er meget lydhør over for at løsne jorden og vanding. Systematisk løsning af jorden, rettidig vanding accelererer vækst af planter, positivt påvirke udbyttet og kvaliteten af ​​stamplanter.

Det er nødvendigt at fjerne kohlrabi med en steleploddiameter på 7-8 cm, hvilket forhindrer overdrypning. Overgroede stemmere bliver grove, fibrøse, uegnet til menneskeføde.

Kohlrabi trækker sig ud af jorden med rødderne og samler i en bunke, så skære rosets rødder og blade med en kniv.

Det gennemsnitlige udbytte er 1,5-2 kg pr. 1 m2.

Kohlrabi sorter

Tidligt. Denne sort har god modstand mod revner. Vækstperioden varer ca. 50 dage. Spiselige stængler spises omkring 7 cm i diameter. Kohlrabi sorter

Violetta. Sorten betragtes som sen modning. Det tager cirka 110 dage fra såning af frø til fuld modenhed. Stebleplod flad lilla i farve, middelstørrelse ca. 1 kg, med en diameter på ca. 5-8 cm. Denne sort har god frostbestandighed. For det meste forbruges frisk.

Kæmpen. Også sen modning sort. Ca. 110-115 dage passerer fra såning frø til fuld modning. Stebleplod har en afrundet form, der vejer 3-5 kg. Stebleplodens farve er grøn. Denne klasse er genstand for lang opbevaring. Anvendes hovedsagelig frisk og til forarbejdning.

Atena. Denne sort er tidligt moden. Fra de første skud til fuld modenhed tager det cirka 50 dage. Farve stebleplod lysegrøn. Brugt frisk og til forarbejdning.

Wien hvid 1350. Den mest almindelige, tidlige sort. Bladene er små, med tynde petioles. Stemblodes er runde eller flade afrundede i form, lysegrøn farve, lille, men hurtigt grov. Smag er gode. Under gunstige betingelser kan denne sort modnes 65-70 dage efter fremkomsten af ​​de såede frø.

Optimus er blå. Modningen af ​​sorten forekommer lidt senere end Wien White 1350-sorten. Stalkerens farve er lilla. Den er modstandsdygtig over for spirende, stor, saftig og lezhky. Dens gennemsnitsvægt når 80-90 g. Sorten bruges om sommeren, men under sensåning kan den bruges til vinteropbevaring.

Goliath er hvid. Sen højtydende sortiment. Modning opstår to uger senere end den af ​​den wienske hvide sort 1350. Bladene er store, grønne, petioles tykke, lange. Stebleplod er rund eller flad, stor, nogle gange når 20 cm eller mere i diameter. Ved farvning er det lysegrøn. Smag lavere end de tidligere sorter.

Goliath blå. Den samme sort som Goliath er hvid, men stebleplotens farve er lilla. Voksende kohlrabiplanter til tidlig produktion udføres på samme måde som tidlig kål. For at øge forbrugsperioden for produkter dyrkes den kimplanter og frøfri.

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-kategorier

  • Lyrics (1276)
  • Kulinarisk pengeboks (1013)
  • Vores helbred: skønheden i krop og sjæl (768)
  • Citronfarve (5)
  • Rosemary note (5)
  • Kirsebær notat (5)
  • Hindbær notat (5)
  • Lavendel note (5)
  • Løg notat (4)
  • Mandarin note (4)
  • Plantain (3)
  • Ricinusolie (3)
  • Peach notat (3)
  • Gulerod notat (3)
  • Apple notat (3)
  • Amaranth note (3)
  • Orange notat (3)
  • Laurel notat (3)
  • Blueberry note (2)
  • Kanel notat (1)
  • Natur og rejse (550)
  • Dogrose (7)
  • Prosa (513)
  • Alt om katte (406)
  • Ordsprog og legender (311)
  • Tips og tricks (225)
  • Interessant (223)
  • Musik (182)
  • Kærlighed og loyalitet, ære og herlighed (173)
  • Min peter (131)
  • Hjemmebiograf (108)
  • Trendy stuff (97)
  • Nytår (76)
  • Favorit fra barndommen (69)
  • Dansekunst (43)
  • Snydeark på russisk (34)
  • Jeg husker, jeg er stolt (33)
  • Verdens underværker (20)
  • Fransk hemmelighed (4)

-musik

-Brætspil online

-Video Link Converter

-Abonner via e-mail

-Søg efter dagbog

-statistik

Kohlrabi - dronningen af ​​kål. Kohlrabi Opskrifter

Det er værd at spørge barnet, hvor kålet har det mest lækre, og han vil svare uden at tænke - en stilk. Dette er sandt, kun spis kålkål i vores tid er usikre. Denne del indeholder trods alt den maksimale mængde nitrater og andre giftige stoffer. Men kål har en slægtning, som efter sin smag ligner smagen af ​​en stilk, det er kun mere ømt og meget mere saftigt. Dette er kohlrabi.

Denne grøntsag er en såkaldt stebleplod. Kernen i denne frugt er øm og saftig, meget behagelig for smagen. Homeland Kohlrabi anses for at være Nordeuropa. Navnet på tysk fortolkes som "kålrevner". De første nævninger af denne grøntsag blev optaget i 1554, og bogstaveligt talt et århundrede senere spredte kohlrabi i næsten hele Europa lige ned til Middelhavet.

I den menneskelige kost viste denne type kål nogle få århundreder inden begyndelsen af ​​vores tidsalder, og der er tegn på, at indbyggerne i det romerske rige først begyndte at dyrke det - de elskede generelt kål. Kohlrabi kaldte de "kaulorapa" - stamgræs, og det moderne navn på planten kommer fra den antikke romerske.

I udseende ligner kohlrabi-kålen virkelig en næb eller radise, og dens smag kan sammenlignes med en kål af almindelig kål, men det er mere ømt og sødt. Den såkaldte kohlrabi stamme bruges til mad - en fortykket stamme, der har en sfærisk form og vokser over jorden - ligesom et hoved af andre slags kål.

Kohlrabi storkolorering kan være meget attraktiv: lysegrøn, hindbær, mørk eller lys lilla, og kohlrabi-pulp er altid hvid, meget saftig og med en behagelig smag. Der er flere næringsstoffer i det end i hvidkål, men der er ingen bitterhed og skarphed på grund af det høje indhold af saccharose.

Denne grøntsag er meget uhøjtidelig, den er resistent over for skadedyr og sygdomme og vokser med succes i de nordlige regioner på grund af sin hurtige modning. Tilslutter sig perfekt i haven med andre kulturer. Men desværre er kohlrabi desværre trods alle sine fordele ikke værdsat på det rette niveau. Vi vokser kun på amatørniveau.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Sammensætningen af ​​kohlrabi indeholder en stor mængde vitamin C. Den indeholder mere C-vitamin end citron og appelsin og meget få kalorier - ca. 45 kcal pr. 100 g produkt.

Kohlrabi har en meget rig sammensætning - det er bogstaveligt talt mættet med vitaminer og mineraler. Ud over proteiner indeholder fedtstoffer, kulhydrater, kostfiber, kohlrabi-pulp stivelse, naturlige sukkerarter, enzymer, organiske syrer; vitaminer A, C, E, K, PP, vitaminer fra gruppe B, beta-caroten; makronæringsstoffer - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chlor, svovl; sporstoffer - jern, zink, jod, kobber, mangan, selen, fluor, molybdæn, bor, aluminium, kobolt. Sammensætningen af ​​kohlrabi omfatter enzymer, en stor mængde vegetabilske proteiner og kulhydrater.

Nyttige egenskaber og behandling af kohlrabi kål

Kohlrabi kål er bare en gud for folk med fedme, såvel som for dem, der ønsker at tabe sig og opretholde en slank krop.

Udover det faktum, at den har få kalorier, indeholder den tartronsyre - et stof, som ernæringseksperter kalder magi, fordi det ikke tillader, at kulhydrater forarbejdes til fedt. Denne syre er også til stede i nogle andre grøntsager og frugter: agurker, ægplanter, æbler eller kvede, men det er især rigeligt i kohlrabi. Hvis du laver en salat af kohlrabi med æbler og friske agurker, hjælper denne kombination virkelig hurtigt med magisk at slippe af med overskydende vægt.

Kohlrabi har en vanddrivende effekt, renser tarmene i tarmene, lindrer inflammation i sygdomme i mave-tarmkanalen, normaliserer blodtrykket og gør hele kroppen stærkere og sundere. Kohlrabi absorberes ikke som hvidkål, men meget lettere uden at forårsage oppustethed i tarm og flatulens.

Forskning inden for gastroenterologi viser, at brugen af ​​kohlrabi signifikant reducerer sandsynligheden for udvikling af tyktarmskræft, da den indeholder mange svovlforbindelser; og lungekræft, bryst, blære og mandlige kønsorganer.

Funktionerne i lever og galdeblære genoprettes ved hjælp af kohlrabi; appetitten forbedrer sygdomme som kronisk gastritis, mavesår og 12 duodenalsår, cholelithiasis lindres.

Et stykke kohlrabi kan gives til børn før måltider, især dem, som ofte nægter at spise hovedretter.

Kohlrabi juice

Kohlrabi juice er også nyttig, og har en helbredende virkning: calcium indeholdt i det er i en let fordøjelig form, og er aktivt involveret i dannelsen af ​​knogler og tænder. Generelt kan kalkrabiens calciumindhold sammenlignes med mejeriprodukter, æg og ost.

Af samme årsag er kohlrabi og dens saft meget vigtige i kost af gravide og mennesker, der er udsat for osteoporose.

Den gunstige effekt af kohlrabi kål

Kohlrabi kålvirkning er meget bred: det hjælper med vitaminmangel, har antiinflammatorisk virkning, lindrer hævelse, fjerner toksiner, ødelægger nogle patogene mikrober, modstår udviklingen af ​​aterosklerose, forbedrer blodsammensætningen og styrker immunsystemet.

Ved regelmæssig brug af kohlrabi er metabolisme forbedret, nervesystemet er genoprettet; Det anbefales også efter lidelse infektionssygdomme, nyresygdom, diabetes og anæmi.

Kohlrabi hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen på grund af dets kaliumindhold, og en stor mængde fiber forhindrer akkumulering af kolesterolindskud.

I folkemedicin er en afkok af kohlrabi og dens toppe blevet anvendt til behandling af tuberkulose og bronchial astma.

Kohlrabi er meget let at fordøje, og forårsager ikke flatulens som de fleste venner. Denne grøntsag er et godt produkt til diæt og baby mad.

Kohlrabi Opskrifter

Det er muligt at spise de unge blade af kohlrabi, og ikke kun stakpladen: de sættes i supper og borscht, og de mere modne blade koges eller stuves og derefter knuses og bruges til at lave sidevand, fritter og grøntsagskødstykker. Desuden indeholder bladene mere C-vitamin end i stebleploden.

Før madlavning skal kålrabi skrælles. I Tyskland elsker de fyldte og bagt kohlrabi, og i Frankrig tilføjer de det til salater, tilbereder stege med det og endda koger suppe.

Kohlrabi opskrifter er mange. I madlavning anvendes kohlrabi i forskellige former: Den er bagt, stuvet og stegt, selv fyldt, men det er bedst at bruge det rå til at lave forskellige vitaminer og kostsalater - med gulerødder, grønne løg, dill, selleri, æble og agurk. Det producerer ømme og saftige salater, der kan fyldes med både vegetabilsk olie og majones.

Kohlrabi er utvivlsomt en komponent af korrekt ernæring. Denne grøntsag er godt opbevaret og kan godt lide vores øjne og selvfølgelig kroppen næsten hele året.

Stewed kohlrabi

Skræl 4-5 medium Kohlrabi fra det øverste lag, skær det i skiver, tilsæt salt og brun dem hver i mel. Smelt i en stegepande 2 el. smør og smør let i små portioner kålskiver. Hver portion som klar til at skifte til panden, drys med jord kanel og peber. Bland en kvart kop cremefløde med 2 tsk. tomat sauce og dækning kohlrabi med denne blanding. Dæk gryden med låg og sæt på lav varme. Stew i 30-40 minutter, indtil skiverne er bløde, drys med hakket dill, grønløg eller persille, når du serverer.

Koreansk Kohlrabi Salat

Blandt opskrifterne med kohlrabi er der mange friske salater. Denne er den enkleste og samtidig meget velsmagende og sund.

Skræl 1 stor gulerod, 2 agurker og en lille, 200 gram Kohlrabi. Kål og gulerødder gnider på en koreansk rist og skærer agurk i tynde strimler. Fin chop persille og dill. Kombiner alle ingredienserne, tilsæt smagen salt, peber, sukker. Rør og sæson salat 2 el. vegetabilsk olie og en lille mængde citronsaft.

Kohlrabi puré suppe

Denne opskrift med kohlrabi er ikke helt almindelig, da traditionelle transparente supper normalt er kogt med kål. Prøv at lave mad, du vil helt sikkert nyde.

Skræl 3 kartofler, et løghoved og et medium hoved af kohlrabi, hæld grøntsager tilfældigt og steg i enhver - cremet eller vegetabilsk olie. Sæt dem i en gryde, hæld 1 liter vegetabilsk bouillon i det og lad dem simre i 10 minutter, dække panden med et låg. Hæld derefter 5 el. hvidvin, salt og peber efter smag. Ved hjælp af en blender, drej indholdet af gryden i en mørk mos. Hvis du ikke har en blender, kan du tørre alt gennem en sigte, når suppen er afkølet. I dette tilfælde skal det koges igen. I den færdige suppe tilsættes 10 el. pisket fløde, hæld det i plader og læg i hver grønne og skiver pølser eller jagt pølser.

Kohlrabi i batter

Meget enkel og velsmagende parabol - kohlrabi i dej.

Den store kohlraibefrugt, der tidligere er rengjort og skåret, koges i en lille mængde saltet vand i flere minutter, hvorefter hver cirkel dyppes i et slået æg, rulles i mel og steges i smør til guldbrun. Server sådan kohlrabi-kold, med creme eller citronsaft, drysset med frisk dill eller persille. Du kan bruge det som en sideskål til kød.

Forresten kombinerer Kohlrabi perfekt med kød - denne kombination af produkter er vurderet af ernæringseksperter "på de øverste fem", da stofferne indeholdt i denne kål hjælper kroppen med at let absorbere kødretter uden sundhedsskader.

Kohlrabi-salat med bacon

Kohlrabi og bacon salat er meget god - prøv at lave mad hjemme.

For at forberede 2 portioner salat skal du bruge 100 g bacon, 200 g kohlrabi og gulerødder, en lille creme og jordkummin - 0,5 tsk. Diced bacon er stegt i en pande og spredt på et papirserviet til at tørre og fjerne overskydende fedt. Gulerødder og kohlrabi, skåret i tynde strimler, blancheres i et par minutter i kogende vand, afkøles og tørres. Grøntsager blandes med bacon og spidskommen og krydret salat med creme fraiche.

Kohlrabi og Champignon Stew

  • kohlrabi - 1,5 kg;
  • tørrede svampe - 20 gr.
  • fløde - 200 gr.
  • hvedemel - 1 spsk. l.;
  • tør hvidvin - 5 el.
  • peber;
  • salt;
  • greens.

Sug svampene i varmt vand og kog derefter i en halv time. Skrællet kohlrabi skåret i terninger og kog i saltet vand.

Kogt svamp skåret i strimler, spænd svampen bouillon. Gem melet, tilsæt vinen, 200 gram champignon bouillon, fløde og 400 gram kohlrabi bouillon, kog, omrør i 10 minutter.

I den resulterende sauce tilsættes kohlrabi, svampe, salt, peber og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Server den kogte gryderet med unge kogte kartofler og hakkede grøntsager.

Kohlrabi fyldt med kød

  • svinekød - 200 gr.
  • oksekød - 200 gr.
  • kohlrabi - 10 stk.
  • ris - 50 g.
  • løg - 1 stk.
  • tomatpuré - 50 gr.
  • smør - 100 g;
  • greens;
  • salt;
  • peber.
  • smør - 1 spsk.
  • bouillon - 1 l.
  • cremefløde - 5 spsk. l.
  • mel - 1,5 spsk.

Rengør kohlrabi, skær toppen og rens kernen ud. Kødhakket med løg, bland med skoldet ris og hakket persille, salt, peber og bland.

Fyld kohlrabi med hakket kød, steg til en gylden farve og overfør til panden.

Tilbered sausen, bland tomatpuré og mel med smør, fortynd med bouillon, tilsæt salt, peber og kog over lav varme. Så belastning.

Brændt kohlrabi satte i ovnen og hæld over saucen. Bages i 20 minutter. Server med cremefløde.

Stekt æg med laks og kohlrabi

  • kohlrabi - 1 stk.
  • laks - 100 gr.
  • mælk - 2 spsk.
  • æg - 4 stk.
  • greens;
  • muskatnød;
  • salt;
  • peber.

Skrællet kohlrabi skåret i skiver og steg til guldbrun. Sæson med peber, salt og muskatnød.

Smør æg med mælk i en skål, tilsæt salt og peber. Skær laksen i strimler.

Hæld de slagne æg i den opvarmede gryde.

Arranger kohlrabi krusene, sæt røræg, laks og garnér med grønne på toppen.

Kohlrabi salat med gulerødder og æbler

  • kohlrabi - 400 gr.;
  • gulerødder - 200 gr.
  • æbler - 1 stk.
  • citronsaft - 1 spsk.
  • creme creme - 150 gr.
  • salt.

Skræl kohlrabi og gulerødder, hug sugerør på et groft rist. Skræl også æblet, fjern kerne og hugge på en grov rivekniv. Bland alle ingredienserne, tilsæt citronsaft, salt og krydre med creme fraiche.

Kohlrabi og Avocadosalat


ingredienser:

  • 1 kohlrabi
  • 1 avocado
  • Rød løg (kvart løg)
  • Nogle citronsaft
  • 2 spsk. l. olivenolie
  • Salt og peber efter smag

Fremstillingsmetode:

Kohlrabi rist på en grov rivekniv, skær avokadoen i små terninger, løg - tynde halvringe (ikke tilsæt en masse af det, bare lidt for en smagstone). Bland alt sammen, sæson med olivenolie og citronsaft, peber og salt efter smag.

Kohlrabi syltet


PREPARATIONSMETODE FOR RECIPE:

kohlrabi fritters

kohlrabi 500 gram
æble et stykke
hvedemel tre spiseskefulde
mælk
0,5 kop
æg to stykker
sukker to spiseskefulde
smør en spiseskefuld
vegetabilsk olie tre spiseskefulde
creme creme
200 gram
salt til smag

trin 1
Kål og æble skræl, skåret i skiver. stege kohlrabi i opvarmet smør, 6 min. Tilsæt æblerne og tilbered det sammen i yderligere 8 minutter.
trin 2
adskille æggene fra proteinerne. slå egernene i frodigt skum.
trin 3
gnid kål og æbler gennem en sigte. Tilsæt mel, mælk, æggeblommer, sukker og en knivspids salt. Alle blandes godt og kombineres med piskede proteiner. Forvarm vegetabilsk olie i gryden. Brug en sked pænt
spred dejen i gryden og bage pandekager indtil gyldenbrun, 2 minutter hver fra hver side. Server klar pandekager med creme fraiche.

Kohlrabi salat med æbler, kylling og nødder

Stor salat med hænder, vask, tør.
Kyllingebryst skåret i strimler.

Forbered salat dressing ved at blande eddike, olivenolie og grønne løg. Sæson med salt og peber, og tilsæt derefter nødder til saucen.

Bland grøn salat med æbler, kohlrabi og kyllingekød.

Hæld over kogt dressing, bland og server.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Produkter til energi og vitalitet

På grund af manglende søvn og en overdreven rytme af livet har mennesker ikke nok energi og energi, og de skal være opmærksomme på produkter og naturlige midler til energi og energi.

Læs Mere

Nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug af rødbete

I listen over haveafgrøder er sukkerroer ikke det sidste sted. Denne grøntsag er uhøjtidelig, smukt opbevaret og bruges i mange retter. Hvis de kulturer, der vokser på vores senge, arrangeres efter deres anvendelighed, bliver den røde bete den ubestridte leder.

Læs Mere

Opløs cikorie: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Cikorie - en plante, der anvendes i kosten i to former: drikke "Cikorie" samt sirupper og frysetørrede granulater til opløselig cikorie, fremstillet af tørrede og brændte cikorie rødder af almindelig eller blå mælkebøtte; Ovenstående del af cikorie salat bruges til råforbrug.

Læs Mere