Er hestekød godt eller dårligt?

Tro ikke på myten at hestekød - smagløst kød. Dette diætprodukt har en usædvanlig sød smag. Hvis du koger det korrekt, får du en lækkert velsmagende og sund skål.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: JanMac.

Horsemeat hedder hestekød, som spises. Normalt spiser de kød af unge heste eller lidt dyrkede føl. Mens kød af heste ikke anvendes, som det er kendetegnet ved hårdhed, ubehagelig smag og specifik aroma. Men selv det mest "korrekte" hestekød i sig selv er en amatørret. Dette er et ret hårdt produkt med en usædvanlig smag for den gennemsnitlige russiske, fordi det ofte tilsættes til pølse eller hakket kød.

For at kødet skal kunne spises, skal hesten bevæge sig meget på græs. Stabil udvikling er tilladt ikke længere end to måneder, hvilket gør produktionen af ​​hestekød kompliceret og dyrt. Derfor forbliver produktet en gourmet delikatesse.

Ved kogning skal kødet koges i mindst to timer. For at gøre ømhed af hestekød til marinering, og under behandling af varmebehandling, tilsæt urter, krydderier, saucer eller creme fraiche.

Det er en traditionel mad af nomadiske folk. Horsemeat har længe været en nøgle komponent i kosten af ​​de mongolske og tyrkiske stammer. Nomadiske mennesker kogte, slukket og stegt hestekød, høstet i tørrede og saltede arter, lavede forskellige typer pølser.

I Japan var der ikke plads til græsgange, så dette kød er blevet betragtet som en delikatesse der i mange århundreder. I Tyskland og Frankrig tilsættes hestekød til pølser og pølser.

Spis ikke: indianere og brasilianer, sigøjnere, amerikanere og irske. Men her er det ikke så meget i smag som i forhold til nationale kulturer for heste. Af religiøse grunde forbruges dette produkt ikke af jøder og arabere.

Hvorfor hestekød anses smagløst?

Myten om at hestekød har en modbydelig smag er meget vedholdende. Det skyldes flere grunde.

  • For det første smager kød fra middelaldrende heste faktisk ikke meget godt.
  • For det andet sultede de napoleonsoldater under tilbagetoget, og de spiste derfor kød af døde dyr. Det var klart, at et sådant produkt oprindeligt var forkælet. Derudover tilføjede "piquancy" krus, som blev brugt i stedet for salt og krydderier. Det er helt muligt, at de franske soldater hadede denne "delikatesse" så meget, at myten om uhensigtsmæssigheden af ​​hestekød var forankret i massebevidstheden i århundreder.

Men i dag i Rusland begynder det at værdsætte. Den berygtede Sergei Lukyanenko bidrog til dette, som i en af ​​sine historier fortalte detaljeret og appetitlig over smagen, fordele og regler for at spise dette kød.

Ernæringsværdi

100 g kogt hestekød indeholder ca. 189 kcal, næsten 20 g proteiner og 10 g fedt. Den indeholder ca. 70% vand, og det absorberes derfor let. Men i stegt form bliver den meget fed, hård og høj i kalorier - op til 234 kcal pr. 100 g.

Dette er en fremragende kilde til protein. Protein fra hestekød absorberes bedre end det, der opnås fra andre arter.

Denne rekordindehaver i mængden af ​​molybdæn indeholdt i den. Til stede også: Kalium og natrium, fosfor og jern, svovl og kobolt, kobber og magnesium. Mange aminosyrer og forskellige vitaminer i gruppe B og også thiamin og riboflavin, vitaminer A, PP og E.

Hvilke fordele bringer?

Dette kød er ikke særlig populært, selvom det har mange nyttige egenskaber.

  • I den kolde form giver den en opvarmningseffekt, som du kan tage i brug om vinteren.
  • Næsten aldrig forårsage allergier.
  • Når det er kogt, er det et diætprodukt og fordøjes fordøjeligt.
  • Det nærer menneskekroppen med aminosyrer.
  • Forbedrer fordøjelseskanalen.
  • Regelmæssig brug har en gavnlig effekt på metaboliske processer.
  • Giver anti-sclerotisk virkning.
  • Hestefedt har koleretiske egenskaber og er sundere end oksekød eller svinekød.
  • Hjælper med at bekæmpe de skadelige virkninger af stråling - en kendsgerning bevist af forskere.
  • Læger siger produktets effektivitet i forebyggelsen af ​​jernmangelanæmi.

Nogle forskere hævder, at hestekød gavner mere end oksekød eller svinekød.

Ved korrekt varmebehandling kan sådant kød forbruges af børn og ældre.

Er det muligt at tabe sig?

Det er et diætprodukt, der er inkluderet i diæt af svækkede patienter, herunder dem, der lider af lever og galdeblære. Nyttige egenskaber ved hestekød hjælper med at tabe lidt uden meget lidelse og sultestrejker.

En af varianterne af hestekødsdiet:

  1. Til morgenmad spiser 200 g kogt hestekød, grød og usødet te.
  2. Til frokost koges 300 g hestekødgulash, selleri, tomater, gulerødder og løg. Drikk goulash med naturlig juice fra dine yndlingsfrugter.
  3. Spis en grøntsagssalat med tilsætning af 100 gram kogt kød og drik alt dette usødet te.
  4. Ved sengetid skal du drikke et glas ethvert fermenteret mælkeprodukt, for eksempel koumiss, om fordelene som vi allerede har fortalt.

Til morgenmad kan du tilberede enhver korn, men uden at tilføje mælk. Til middag kan du ikke kun servere grøntsagssalat, men kogte eller friske grøntsager. Det er også tilrådeligt at drikke urteinfusioner og tage vitaminer.

For at tabe op til 5 kg, skal denne diæt følges i 10 dage.

Hvad kan skade være?

Skader fra hestekød er begrænset til følgende tilfælde.

  • Broth efter kogning af kød er bedre at hælde ud, da det kan forårsage forstyrret mave.
  • I stegt form forårsager det ofte kvalme og tyngde i abdominalområdet, så du bør kun spise kogt.
  • Hestekød kan være smittet med trichinella og salmonella. Køb derfor ikke produktet fra tvivlsomme sælgere.

Hestekød skal gennemgå en grundig varmebehandling inden du spiser. Derefter vil det ikke skade din sundhed.

Hvordan man vælger og hvordan man opbevarer?

Hestekød ligner oksekød, men har en mørkere nuance. Vælg et stykke stramt og elastisk til berøring - det er tegn på friskhed. Overfladen skal skinne lidt og være lidt fugtig.

Men bemærk: Hvis du lægger et serviet til godt kød, skal det forblive tørt, uden våde pletter.

Hestefedt har en gullig farve. Det skal være blødt og let at smelte selv i hænderne. Optimalt, hvis fedtet er næsten hvidt, betyder det at du har foderkød foran dig.

Hvis du har købt en masse hestekød, skal du ikke sætte det i køleskabet, men gøre det til at gøre emnet. Hjemmelavet gryderet af dette kød har en fremragende smag, er godt opbevaret og permanent mætter kroppen.

Kulinarisk reference

Hestekød er stuvet og stegt. Vegetabilsk goulash er fremstillet af det, bøffer, koteletter, hjemmelavede pølser og pølser, gryderet.

I hjertet af deres nationale hest kødretter er ens: de er stykker kød, en stor mængde bouillon og nogle grøntsager.

  • Du kan tilberede noget mere eksotisk, for eksempel beshbarmak (eller besbarmak), som er stykker hakket kogt kød med nudler.
  • Det er let at gengive opskriften med navnet "Kyzdyrma". Ud over hovedbestanddelen omfatter den også kartoffelplader, løgringe, peberfrugter og aromatiske urter.
  • En af de mest ærede og lækre retter er Tatar azu. Den består af hestekød, skåret i små barer, en stor mængde bouillon, stegte kartofler, tomater, pickles og krydderier.

Produktet er kombineret med:

Connoisseurs af orientalsk køkken elsker at servere afkølede stykker af hestekød med løg og salt. Det menes at i form af varme er det ikke så velsmagende.

Som du kan se, er det ikke så svært at forberede retter fra hestekød, du skal bare bruge lidt mere tid end normalt.

Konin: god og skade, kalorieindhold

I Rusland er brugen af ​​hestekød ikke så almindelig. I andre lande i Europa og Asien er dette produkt helt forbudt.

I de fleste tilfælde er hestekød en del af traditionen og bruges til at lave den nationale menu. I republikken Sakha (Yakutia), Tatarstan, Bashkortostan, kan den findes i næsten alle butikker. For den Europeanized del af Den Russiske Føderation er dette ikke et meget almindeligt produkt.

Men vi kan ikke undervurdere denne type kostkød, hvis sammensætning er yderst nyttig, hvad der anses for at være hypoallergenisk. Hestekød er et produkt, som let kan fordøjes og er rig på sporstoffer. Det kan tilføjes til børnenummen, i den periode, hvor barnet flytter til det fælles bord.

Traditionel medicin refererer hestekød til produkter med helbredende egenskaber. Ikke kun healere af de områder, hvor det er almindeligt at møde dette kød på borde, men også ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i patientens menu for hurtig genopretning.

Værdifulde egenskaber

Hestekød har et forholdsvis lavt indhold af kulhydratindhold. Dens værdi ligger i værdifulde og fordøjelige proteiner. Hesteprotein har en afbalanceret struktur med en usædvanlig kompleks sammensætning af aminosyrer, som gør det muligt at fremskynde processen med assimilering af kroppen flere gange i forhold til andre typer kød.

På grund af dette kan et sådant animalsk produkt anvendes i en ældre barns spædbarnsernæring, uden at det overhovedet giver sit kød de positive egenskaber af kalkunkød og kaninkød. Forskel fra kylling og svinekød, der ofte fremkalder allergiske reaktioner hos børn, er hestekød let fordøjet og egnet selv i postoperativ periode.

Lavt kolesteroltal er også blandt fordelene ved dette produkt. Desuden hjælper denne type kød med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og bruges til diætmenuen til hjerte-kar-sygdomme. Hestekød består af en række vitamin B, A og C. Høje jernmængder, der er repræsenteret i sammensætningen af ​​hestekød, anvendes til ernæring i jernmangel. Læger mener, at brugen af ​​dette produkt bidrager til koleretisk (koleretisk) effekt.

For ernæringseksperter er hestekød en værdifuld ingrediens på grund af indholdet af en lille mængde fedt og kalorier. Gennemsnit pr. 100 g produkt - 200 kcal. Der er ikke udviklet en enkelt diæt, hvis basis er forbruget af hestekød. Uden at skade dit helbred er det muligt at miste op til 5 kg overskydende vægt på kun 2 uger efter brug af diætmenuen.

Hestekødets kedelparti (tykke kant) er radikalt forskellig i dens brændværdi og når op til 450 kcal / 100 g.

På grund af det høje indhold af organiske syrer forbedrer hestekød kroppens metaboliske processer, herunder bidrager til frigivelsen af ​​toksiner.

Hestefedt for hvad det er nyttigt?

I tilfælde af leversygdomme, for eksempel hepatitis, er det ofte i den komplekse behandling muligt at finde hestfedt, hvilket hjælper med at genoprette barriere og filtreringsfunktioner. En stor del af fedtet gives til umættede fedtsyrer, der er nødvendige for normal drift af alle kropssystemer. Ernæringseksperter hævder, at hestfedt tager op på den gennemsnitlige lanka mellem vegetabilske og animalske fedtstoffer. Hvis du sammenligner hestfedt med svin eller får, er det lettere at fordøje, mens det ikke irriterer spiserøret.

På grund af sin allergivenhed bidrager hestekød ikke til udviklingen af ​​allergier. Det er nyttigt at medtage i kosten af ​​børn og voksne, der lider af lactoseintolerans (ikke fordøjelse af ko protein), ofte ledsaget af allergiske reaktioner på kylling og æg.

Det menes, at mænd, der regelmæssigt spiser hestekød, føler sig godt i form af at forbedre mænds sundhed.

Hestekød

Hestekød - hestekød, når de spises. Normalt forbruges kød af unge heste 2-3 år, kødene koges i ca. to timer. Horsemeat har en særlig smag og er en fælles, men favorit skål blandt nomadiske folk.

Foderkød i en alder af op til et år har den højeste næringsværdi, samt ømhed og aroma. Til produktion af hestekød anvendes der eftersyn af unge og voksne udstødte heste.

Hestekød har altid været en vigtig del af rangeringen af ​​de nomadiske tyrkiske og mongolske folk i Asien (kogt kazy pølse, shuzhuk eller chuchuk) samt sur hestemælk - koumiss. I øjeblikket er hestekød mest konsumeret i Kirgisistan, Kasakhstan og Mongoliet. Det vigtigste er græsarealer, der kræver betydelig jord. Tilladt kort (maks. 15-30 dage) Stallindhold til opfedning. Et længere indhold i fangenskab påvirker på den mest negative måde smag af kød, dets konsistens og praktiseres ikke hvor som helst. Blandt de stillesiddende landbrugsbefolkninger er brugen af ​​hestekød i kød som regel ikke udbredt.

Horsemeat bruges til fremstilling af visse sorter af pølser (for eksempel pølse) for at give en vis viskositet og elasticitet samt en sød smag.

Landbrugsværdien af ​​hestekød er stærkt afhængig af lokale naturlige og geografiske forhold; For eksempel i hele Europa er opdræt af heste til kød kun gavnligt i Ungarn. I Japan, hvor der ikke er nogen naturlige græsgange, hvorfor hesteavl er meget dyrt, i middelalderen blev der til tider serveret hestekødfad på fejre på daimyo, hvis værdi bestod af sin fantastiske pris.

Det er også kendt, at hestepølse er en delikatesse. Mythen om den forgæves smag af hestekød, der er almindelig blandt europæere, skyldes sandsynligvis, at Napoleons soldater i tilbagetog fra Moskva spiste døde heste ved hjælp af krybdyr i stedet for salt og krydderi, hvilket forårsagede mange fødevareforgiftninger.

Kalorie hestekød

Denne type kød indeholder en øget mængde protein og fedt. 100 g råhestkød - 187 kcal. I 100 g kogt hestekød - 240 kcal, og i 100 g gryderet - 214 kcal. Energiværdien af ​​ristet hestekød er 293 kcal pr. 100 g. Brugen af ​​hestekød i ubegrænsede mængder kan føre til overvægt.

Hestekød

Horsemeat - hestekød til spisning. Det mest spistede kød er unge heste på to og tre år. Foderkød har dog den største næringsværdi, duft og ømhed i alderen fra ni måneder til et år.

Hestekød har en særlig smag. I nomadiske folk er dette produkt en favorit skål. Hestekød er ret hårdt. For at gøre det blødt, skal det koges i mindst to timer.

Ernæringsværdi og kalorieindhold af hestekød

Hestekød er et kostkød, som let fordøjes af kroppen. 100 gr. kød indeholder 167,1 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gr. produkt: fedtstoffer - 9,9 gram., proteiner 19,5 gram, kulhydrater - 0 gram.

Nyttige egenskaber ved hestekød

Sammenlignet med andre typer kød indeholder hestekød den højeste mængde af komplet protein - ca. 20-25%. Sammensætningen af ​​vand i kød er ca. 70-75% og fedt - fra 2 til 5%. Brugen af ​​hestekød består i sit høje indhold af sådanne nyttige stoffer som natrium, kalium, jern, aminosyrer, nicotinomid, fosfor, kobber, riboflavin, thiamin og også vitaminer i gruppe A, B, E, PP.

Undersøgelser har vist, at brugen af ​​hestekød også er manifesteret for at fremme neutralisering af skadelige virkninger og stråling. Nomadiske folk hævdede, at hestens hud, når de bruges til mad, kan forbedre potensen.

En stor procentdel af fordelene ved hestekød er i de særlige egenskaber af hestfedt. Mellem vegetabilske og animalske fedtstoffer indtager den et mellemliggende sted og har en koleretisk virkning.

Hyppigt forbrug af hestekød efter gulsot anbefales for at genoprette og normalisere leverfunktionen. Og hestfedt anvendes i vid udstrækning i forskellige kosmetik. I folkemedicin bruges den til fremstilling af helbredende salver til forbrændinger og frostbit samt til fremstilling af medicin til forkølelse.

Hestekød er allergivenligt og absorberes godt af børnenes krop. På grund af det høje indhold af vitaminer i gruppe B og E kan der udmærkes en mere nyttig egenskab af hestekød - efter forbrug i mad forbedrer blodcirkulationen i kroppen betydeligt.

Hestekød reducerer kolesterol og forbedrer metaboliske processer i kroppen. Derfor er hestekødets egenskaber blevet anvendt i kostbehandling til fedme.

Gærede mejeriprodukter fra heste (chigyan og koumiss) indeholder et stort antal vigtige fordelagtige komponenter til den menneskelige krop: eddikesyre og mælkesyre, antibiotika. Spise disse fødevarer forhindrer gastrointestinale sygdomme og forbedrer fordøjelsen. Også gærede mælkeprodukter fra heste kompensere for underskuddet af ascorbinsyre, et vitamin, der er nødvendigt for normal metabolisme i kroppen.

Hestekødets skadelige egenskaber

På trods af mange positive kvaliteter er hestekød ikke særlig populært. Der er flere grunde til dette.

Først og fremmest er dette et lavt kulhydratindhold - ikke mere end 1%, og dette er et gunstigt miljø for reproduktion af forskellige bakterier.

For det andet - hestekød er dårligt opbevaret.

Kontraindikationer til brugen af ​​hestekød

Hestekød er kontraindiceret til brug i rå form, da det kan påvises salmonella - en farlig parasit for mennesker, hvilket fører til alvorlige konsekvenser, selv døden. Hestekød kan også tjene som bærer af trichinose, en parasit, der forårsager fordøjelsesbesvær og undertiden blødning.

Hestekød, såvel som andet kød anbefales ikke at anvende i store mængder. For stort forbrug af dette produkt øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme såvel som knoglesystem (osteoporose).

Det er nyttigt for dig!

Hvor nyttigt hestekød: udvælgelsesregler og opskrifter

16. oktober 20172827 aflæsninger

I Rusland er brugen af ​​hestekød ikke så almindelig. I andre lande i Europa og Asien er dette produkt helt forbudt.

I de fleste tilfælde er hestekød en del af traditionen og bruges til at lave den nationale menu. I republikken Sakha (Yakutia), Tatarstan, Bashkortostan, kan den findes i næsten alle butikker. For den Europeanized del af Den Russiske Føderation er dette ikke et meget almindeligt produkt.

Men vi kan ikke undervurdere denne type kostkød, hvis sammensætning er yderst nyttig, hvad der anses for at være hypoallergenisk. Hestekød er et produkt, som let kan fordøjes og er rig på sporstoffer. Det kan tilføjes til børnenummen, i den periode, hvor barnet flytter til det fælles bord.

Traditionel medicin refererer hestekød til produkter med helbredende egenskaber. Ikke kun healere af de områder, hvor det er almindeligt at møde dette kød på borde, men også ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i patientens menu for hurtig genopretning.

Værdifulde egenskaber

Hestekød har et forholdsvis lavt indhold af kulhydratindhold. Dens værdi ligger i værdifulde og fordøjelige proteiner. Hesteprotein har en afbalanceret struktur med en usædvanlig kompleks sammensætning af aminosyrer, som gør det muligt at fremskynde processen med assimilering af kroppen flere gange i forhold til andre typer kød.

På grund af dette kan et sådant animalsk produkt anvendes i en ældre barns spædbarnsernæring, uden at det overhovedet giver sit kød de positive egenskaber af kalkunkød og kaninkød. Forskel fra kylling og svinekød, der ofte fremkalder allergiske reaktioner hos børn, er hestekød let fordøjet og egnet selv i postoperativ periode.

Lavt kolesteroltal er også blandt fordelene ved dette produkt. Desuden hjælper denne type kød med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og bruges til diætmenuen til hjerte-kar-sygdomme. Hestekød består af en række vitamin B, A og C. Høje jernmængder, der er repræsenteret i sammensætningen af ​​hestekød, anvendes til ernæring i jernmangel. Læger mener, at brugen af ​​dette produkt bidrager til koleretisk (koleretisk) effekt.

For ernæringseksperter er hestekød en værdifuld ingrediens på grund af indholdet af en lille mængde fedt og kalorier. Gennemsnit pr. 100 g produkt - 200 kcal. Der er ikke udviklet en enkelt diæt, hvis basis er forbruget af hestekød. Uden at skade dit helbred er det muligt at miste op til 5 kg overskydende vægt på kun 2 uger efter brug af diætmenuen.

Hestekødets kedelparti (tykke kant) er radikalt forskellig i dens brændværdi og når op til 450 kcal / 100 g.

På grund af det høje indhold af organiske syrer forbedrer hestekød kroppens metaboliske processer, herunder bidrager til frigivelsen af ​​toksiner.

Hestefedt for hvad det er nyttigt?

I tilfælde af leversygdomme, for eksempel hepatitis, er det ofte i den komplekse behandling muligt at finde hestfedt, hvilket hjælper med at genoprette barriere og filtreringsfunktioner. En stor del af fedtet gives til umættede fedtsyrer, der er nødvendige for normal drift af alle kropssystemer. Ernæringseksperter hævder, at hestfedt tager op på den gennemsnitlige lanka mellem vegetabilske og animalske fedtstoffer. Hvis du sammenligner hestfedt med svin eller får, er det lettere at fordøje, mens det ikke irriterer spiserøret.

På grund af sin allergivenhed bidrager hestekød ikke til udviklingen af ​​allergier. Det er nyttigt at medtage i kosten af ​​børn og voksne, der lider af lactoseintolerans (ikke fordøjelse af ko protein), ofte ledsaget af allergiske reaktioner på kylling og æg.

Det menes, at mænd, der regelmæssigt spiser hestekød, føler sig godt i form af at forbedre mænds sundhed.

Energiværdi

vitaminer

Indhold pr. 100 g produkt

Hestekød kategori I

Minerale stoffer

Indhold pr. 100 g produkt

Hestekød kategori I

Regler for valg af frisk hestekød

Udseendet af hestekød svarer meget til oksekød, så det egentlige spørgsmål er, hvordan man skelner oksekød fra hestekød. I modsætning til andre arter har hestekød den mørkeste farve. I friske stykker mærkes elasticiteten og den tætte konsistens, fedtet har en gul farvetone, det er let at smelte, når det klemmes med fingrene. På overfladen af ​​slagtekroppen kan du se et par skinnende fibre, kødet er vådt, men hvis du lægger et papirserviet på det, skal det ikke forblive vådt, når du trykker på, tager mørbrad hurtigt sin oprindelige form.

Kødet af et ungt dyr har en meget lys nuance, næsten hvid. Denne type hestekød fremhersker i sine positive egenskaber, herunder smag, og er den mest værdifulde.

Hvor kan jeg købe?

For beboere i Altai eller Basjkirien - hestekød er et fælles produkt og sælges i enhver købmand. For andre regioner findes dette gourmetprodukt sjældent i et almindeligt supermarked. Det er værd at besøge salgsstederne med et omfattende udvalg af kød, nogle tællere tager ordrer for produkter, der er så eksotiske for vores regioner.

Du kan også henvende sig til detailforretninger, hvor de køber halalprodukter - varer fremstillet i overensstemmelse med muslimske traditioner, i overensstemmelse med islamens normer - deres sortiment vil højst sandsynligt indeholde produkter indeholdende hestekød. Ofte er det muligt at købe deres nationale delikatesser her, for eksempel pølse "kazy" eller rykket hestekød.

Horsemeat er et specifikt produkt, så det er usandsynligt, at du kan møde det på spontane markeder. Hvis du ikke desto mindre har fundet sælgeren, skal du sørge for kvaliteten af ​​sine produkter, bede om at indsende dokumenter om hygiejnekontrol af de tilbudte varer.

Madlavningsregler

Hvordan vælger kød og hvordan man laver hestekød, så det er blødt? Den bedste smag og sunde kvaliteter er kød af hingste af stalken, der er nået en år gammel. Du kan også lave mad og hestekød på tre år.

En hest ældre end tre år har hårdt kød, med overvejende ubehagelig lugt i madlavningsprocessen.

Smagen af ​​hestekød er ret specifik og svarer til lam eller gedekød, men har ingen ubehagelige noter. Nogle bemærker en vis smag af græs i hestekød.

På grund af dens tæthed og stivhed, i forhold til andre typer kød vi bruger, vil varmebehandling af hestekød være længere. Før madlavning anvendes der ofte i eddike opløsning eller betning. Der er også ekstraordinære retter lavet af rå horsemat-tartar: de sliber et rå æg i jordkød og tilføjer forskellige krydderier. Men det er værd at huske på, at rå fødevarer kan være farlige for den uforberedte organisme.

Hvor meget tid til at lave hestekød? For at slukke eller koge er det nødvendigt at bruge mindst to timer. Før stegning eller bagning er det bedre at hælde kødet på forhånd med eddike og krydderier. Ved hjælp af marinade kan du slippe af med den specifikke hestens lugt, som ikke alle byder velkommen. Til madlavning er det ikke nødvendigt at slå slagkød.

Til forskellige variationer af gryderet, goulash eller pilaf med hestekød anvendes kogt kød.

Pr. 100 g af en sådan skål er der kun 155 kcal, såvel som 18 g proteiner, 9 g fedt og 0,7 g kulhydrater.

  • hest mørbrad 1 kg;
  • gulerødder 1 stk.
  • løg 1 stk.
  • persille og selleri rødder 10 g

Rens mørbradsfedt og blød i 2 liter vand. Vand skal nå kødets kanter. Efter 2 timers gennemblødning sættes kødet på ilden og koges. Kog i 2-3 timer, med jævne mellemrum fjerne støj. 30 minutter inden udgangen af ​​tiden tilsættes groft hakket grøntsager og salt.

Pr. 100 g af en sådan skål er der kun 175 kcal samt 16 g proteiner, 11 g fedt og 4 g kulhydrater.

  • kogt hestekød 500 g;
  • bouillon efter kogning af kød 250 ml;
  • hvedemel af højeste klasse 20 g;
  • tomatjuice 100 g;
  • tomatpuré 1 spsk.
  • smør 20 g;
  • cremefløde 1 el.
  • gulerødder 1 stk.
  • greens.

Skær hestekødet i små stykker og hæld det over den bouillon, hvori det koges. Bland med creme og salt, lad dem simre i mindst 30 minutter. Lav en tomat dressing: smør smør i en opvarmet stegepande og tilsæt mel, tilsæt lidt tomat efter stegning, gryderet i 5-7 minutter ved lav varme. Rør i kødet med dressing og fint hakket gulerødder. Kog til fortykkede retter. Drys med urter før servering.

Til garnering til hestekød kan du bruge riskorn eller kartofler. Med en kost, såvel som til bedre fordøjelse af kød, er det bedre at bruge dampede eller bagt grøntsager.

For dem, der foretrækker et ekstraordinært køkken med eksotiske smag, kan du prøve hestekødspølsen "kazy", som kan bruges som en selvstændig snack. Så tilføj til pilaf for at give det en pikant. Du kan også bruge basturma (rykkede) eller røget ribben.

Delikatesseforbindelser noterer sig de fremragende smagskarakteristika ved røget hestekød.

For dem, der er på en diæt, anbefales det ikke at spise røget produkter, herunder hestekød.

skade hestekød

De uundgåelige ulemper ved enhver form for kød, herunder hestekød, er infektion af parasitæg. De mest farlige af dem er sygdomme som salmonellose og trichinose. Derfor er det bedre at købe kød i specialforretninger, hvor alle varer passerer hygiejneinspektion.

Det er umuligt at opbevare hestekød i køleskabet i lang tid. Efter overtagelsen skal den enten fryse eller lave mad.

Denne type kød er rig på protein, så det daglige forbrug kan føre til nyrer og hjerte-kar-sygdomme.

Rationel brug af alle de fordelagtige egenskaber ved hestekød hjælper ikke kun med at reducere vægten, men også at diversificere fødevaremenuen.

Hestekød - fordelene og skaderne

Selv de gamle nomadiske stammer værdsatte de velsmagende og sunde egenskaber af hestekød. I dag er hestekød ikke en hæftemad, men flere og flere mennesker indbefatter dette kød i deres kost.

Hestekød er et kostkød, fordi det er meget let at fordøje, næsten ikke indeholder allergifremkaldende aminosyrer, derfor kan både diætere og folk, der lider af allergi, spise det.

Hestekødets fordelagtige egenskaber forklares ved, at den indeholder et særligt højt proteinindhold - det er her fra 20 til 25%, vand i det er 70-75% og kun 2-5% fedt. Produktet er rig på vitaminer A, B, E og PP samt sporstoffer (magnesium, jern, natrium, fosfor, kobber, kalium og andre).

Brugen af ​​hestekød er også, at det hjælper med at neutralisere stråling og andre skadelige virkninger på kroppen. Det høje indhold af vitaminer hjælper med at forbedre blodcirkulationen. Det vigtigste, der er nyttigt for hestekød til folk, der lider af fedme, at dets anvendelse reducerer niveauet af kolesterol i blodet, forbedrer de metaboliske processer i kroppen.

Kostfordelene ved hestekød er forårsaget af et lavt fedtindhold og en høj procentdel af essentielle proteiner og aminosyrer. Korrekt kogt kød bidrager til plejen af ​​ekstra pund. Men her skal du være tålmodig: Hestekød er meget hårdere end andre typer kød, og derfor kræver forberedelsen meget tid.

Kontraindikationer og skadelige egenskaber

Brugen af ​​hestekød kan ikke kun gavne, men også skade. Den største ulempe ved hestekød er lavt kulhydratindhold - mindre end en procent. Derfor er hestekød dårligt opbevaret, da det er en vidunderlig yngleplads for forskellige bakterier. Når du køber dette produkt skal du være sikker på, at den er frisk.

Hvad angår kontraindikationer, er der ingen særlige advarsler. Ligesom ethvert andet produkt er hestekød nyttig i moderation. Forudsat at dette kød er den eneste kilde til protein, er den anbefalede daglige dosis 200 g for kvinder og 400 g for mænd, mens det anbefales at anvende det oftere 3-4 gange om ugen.

Den overdrevne brug af hestekød truer med hjerte-kar-sygdomme som slagtilfælde og hypertension, diabetes og osteoporose kan udvikle sig.

Kyllingelever er et populært, overkommeligt, men ikke desto mindre nyttigt produkt, der, hvis det er korrekt forberedt, også kan være en diæt. Denne artikel vil tale om de gavnlige egenskaber hos kyllingelever og dens mulige skade.

Oksekød lever er et ret nyttigt produkt, der indeholder mange værdifulde stoffer. Denne artikel vil fortælle om egenskaberne af dette produkt, virkningen på menneskekroppen og dens mulige skade og kontraindikationer.

På fordelene ved løg, er vi velkendte, men i denne artikel vil vi fokusere på de gavnlige egenskaber bagte løg. Du vil lære om indholdet i det af næringsstoffer, som positivt påvirker menneskekroppen.

Grøntsager og frugtsaft vedtager de gavnlige egenskaber af grøntsager og frugter, som de blev forberedt på. Denne artikel vil fortælle dig om fordelene ved tomatjuice og indholdet af næringsstoffer.

Hestekød: god eller skade

Kalorie hestekød

Siden oldtiden har befolkningen i Asiens lande spist hestekød, og selv nu er dette kød en del af deres sædvanlige kost. Hesteopdræt til forbrug er udbredt i Tyskland, USA, Argentina og Canada.

De vigtigste leverandører af hestekød til Rusland er Kirgisistan, Mongoliet og Kasakhstan. Særlige kødtyper af heste hæves i disse lande, produktionen af ​​kødprodukter baseret på hestekød er udviklet.

Hestekød - et diætprodukt, en kilde til kalium, jern og protein

Fordelene ved hestekød til mennesker ligger i den fantastiske sammensætning af kød. Det betragtes som et diætprodukt, indeholder en betydelig mængde kalium og absorberes hurtigere end oksekød.

Ernæringsværdien af ​​100 g hestekød er ca. 140-170 kcal, og består af:

  • Vitaminer PP, E
  • Tiamin, riboflavin
  • Kobber, jern, kobolt, mangan
  • Kalium, svovl, fosfor, calcium, natrium, magnesium
  • Ascorbinsyre
  • Vand, aske, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater

I vores lande sælges frisk hestekød sjældent. Dybest set tilsættes det til pølser, røget kød og andre kødprodukter. Hestekødets smag og aroma er usædvanlig, så den bliver først syltet og derefter underkastet varmebehandling. I Frankrig og Sverige er hestekød spist rå eller tørret, tyndt skåret og krydret med saucer, løg og grønne.

skade hestekød

Hestekød er stiv - kød af unge føller mellem 1 og 3 år er spist. Der er næsten ingen fedtlag og kolesterol i hestekød, da unge hingste fører en aktiv livsstil, så fersk kød består af muskelvæv.

Hestekød kan ikke opbevares i lang tid - det forringes hurtigt og mister sine gavnlige egenskaber.

Hestenes kød kan være, hvis kødet er inficeret med farlige parasitter - trichinella. Derfor udsættes kødet på lang sigt og koges i mindst 2 timer. Hestekød er ikke genstand for langvarig opbevaring, da den forringes hurtigt, og i frosset form er kødets gavnlige egenskaber helt tabt.

Brugen af ​​hestekød er kontraindiceret:

  • Hvis gigt er diagnosticeret
  • Urea er hævet i kroppen.
  • Hvis du er overfølsom

Du bør ikke misbruge dette specifikke kød. Skader på hestekød med hyppig brug kan resultere i nyresygdom, forekomsten af ​​osteoporose.

Overdreven indtagelse af produktet kan føre til diabetes, hypertension.

Hestekød: brug

Sammenlignet med andre kød er hestekød berømt for sin minimale mængde kolesterol og anvendes i forskellige diætprogrammer.

Hestfedt er af særlig værdi - i sin sammensætning er den tæt på fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse, så det bruges til at forbedre metabolisme med forbrændinger, der anvendes til fremstilling af cremer og hårprodukter.

Hestekød er nyttigt for hjertesygdomme, bloddannelsesproblemer og for anæmi. Anbefalet hestekød til at spise for atleter, såvel som personer, der bor i ugunstigt stillede områder

  • Kød anbefales at blive introduceret i diæt af patienter, der har fået diagnosen hjertesygdom og har bloddannelsesproblemer. På grund af det høje indhold af kalium i kød er brugen af ​​hjertemusklen forbedret, kredsløbssystemet er sat i orden, og sandsynligheden for anæmi er reduceret.
  • Brugen af ​​hestekød blev fundet ved behandling af hepatitis og lidelser i galdeorganerne.
  • Hestekød er nyttigt for atleter - det indeholder en stor mængde proteinforbindelser.
  • Brugen af ​​kosthold hestekød anbefales til folk, hvis aktivitet er forbundet med radioaktiv stråling. Horsemeat fjerner skadelige forbindelser fra kroppen og regenererer beskadiget væv.
  • Hestekød spaltes hurtigt - det tager kun 3 timer at fordøje det helt. Produktet anbefales at bruge hos mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalerne og til at genoprette tarmmikrofloraen.
  • Indførelsen af ​​hestekød i kosten hjælper med at bekæmpe fedme, da denne diætprodukt indeholder den mindste mængde kulhydrater og fedtstoffer.

Brugen af ​​hestekød til mennesker har lav evne til at forårsage allergier. Kød er indiceret til brug af allergier og børn i alderen 6-7 måneder som supplerende fødevarer.

Når du vælger hestekød, skal du afveje de mulige fordele og ulemper ved produktet - især hvis du kommer på tværs af dette kød for første gang. Frisk kød har en mørk rød farve og ligner oksekød, men adskiller sig udtalt elasticitet og densitet. Når den trykkes, erhverves den hurtigt den oprindelige form, falder ikke sammen.

Det maksimale daglige forbrug af hestekød til kvinder er højst 200 gram, for mænd - inden for 400 gram. Indfør dette specifikke kød i kosten mindst 3 gange om ugen.

Sådan tilberedes hestekød derhjemme

At lave en velsmagende skål, der får kroppen til gavn, ikke skade, du skal følge reglerne for behandling af hestekød:

  1. Bag-, skulder-, hofte-dele af slagtekroppen passer bedst til madlavning.
  2. Frisk kød er gennemblødt i vand og derefter opbevaret i marinade.
  3. Til blødhed anbefales det at koge hestekød i mindst 2-3 timer.
  4. For at reducere den specifikke lugt under kogning er karkassen krydret med hvidløg, løg, fyldt med svesker.

Hest bagt i ovnen - en lækker skål til gourmeter

Hestekød kan bruges kogt, bages i ovnen og koge med grøntsager. De bedste sideskiver til hestekød er kartofler og ris.

Hvorfor hestekød er det mest nyttige kød?

Hestekød er det reneste kød i naturen, som også er allergivenligt og smukt absorberet af barnets krop. Hestekød er et let fordøjeligt kostkød, der indeholder en stor mængde højprotein, der er optimalt afbalanceret med hensyn til aminosyreindhold. Hvis oksekød er fuldstændig fordøjet i en menneskekrop om 24 timer, så er hestekød altid i 3.

Blandt alle typer kød indeholder konina mere end alle højproteiner fra 20-25%, samt vand fra 70-74%, fedt fra 2,5-5% og zoles 1%. Konina indeholder kalium, natrium, fosfor, jern, kobber, magnesium, aminosyrer, thiamin, riboflavin, nicotinamid, vitaminer fra gruppe B, A, PP, E.

Ifølge dietologer er hestekød, at fedtstoffer indeholdt i det er noget mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Med brugen af ​​hestekød i fødevaren er en koleretisk virkning. Takket være dets evne til at sænke kolesterol i blod er hestekød et fremragende produkt til regulering af metaboliske processer i kroppen, og dets lavt fedtindhold gør det egnet til kostvaner, der tager sigte på at reducere vægten.

Der er ingen særlige forudsætninger for brug af fredag. Det er vigtigt ikke at bruge dette produkt i store mængder. Overdreven forbrug af hestekød, som enhver anden form for kød, øger risikoen for udvikling af sygdomme i hjerte-kar (hypertension, slagtilfælde), fordøjelsessystemer (diabetes) og knogle (osteoporose) systemer.

Hestekød

Hestekød - hestekød, når de spises. Normalt forbruges kød af unge heste 2-3 år, kødene koges i ca. to timer. Horsemeat har en særlig smag og er en fælles, men favorit skål blandt nomadiske folk.

Foderkød i en alder af op til et år har den højeste næringsværdi, samt ømhed og aroma. Til produktion af hestekød anvendes der eftersyn af unge og voksne udstødte heste.

Hestekød har altid været en vigtig del af rangeringen af ​​de nomadiske tyrkiske og mongolske folk i Asien (kogt kazy pølse, shuzhuk eller chuchuk) samt sur hestemælk - koumiss. I øjeblikket er hestekød mest konsumeret i Kirgisistan, Kasakhstan og Mongoliet. Det vigtigste er græsarealer, der kræver betydelig jord. Tilladt kort (maks. 15-30 dage) Stallindhold til opfedning. Et længere indhold i fangenskab påvirker på den mest negative måde smag af kød, dets konsistens og praktiseres ikke hvor som helst. Blandt de stillesiddende landbrugsbefolkninger er brugen af ​​hestekød i kød som regel ikke udbredt.

Horsemeat bruges til fremstilling af visse sorter af pølser (for eksempel pølse) for at give en vis viskositet og elasticitet samt en sød smag.

Landbrugsværdien af ​​hestekød er stærkt afhængig af lokale naturlige og geografiske forhold; For eksempel i hele Europa er opdræt af heste til kød kun gavnligt i Ungarn. I Japan, hvor der ikke er nogen naturlige græsgange, hvorfor hesteavl er meget dyrt, i middelalderen blev der til tider serveret hestekødfad på fejre på daimyo, hvis værdi bestod af sin fantastiske pris.

Det er også kendt, at hestepølse er en delikatesse. Mythen om den forgæves smag af hestekød, der er almindelig blandt europæere, skyldes sandsynligvis, at Napoleons soldater i tilbagetog fra Moskva spiste døde heste ved hjælp af krybdyr i stedet for salt og krydderi, hvilket forårsagede mange fødevareforgiftninger.

Kalorie hestekød

Denne type kød indeholder en øget mængde protein og fedt. 100 g råhestkød - 187 kcal. I 100 g kogt hestekød - 240 kcal, og i 100 g gryderet - 214 kcal. Energiværdien af ​​ristet hestekød er 293 kcal pr. 100 g. Brugen af ​​hestekød i ubegrænsede mængder kan føre til overvægt.

Hestekød

Horsemeat er en af ​​de mest kendte og yndlingstyper af kød i landene i Centralasien, Mongoliet og Yakutia. De spiser det der i forskellige former, ofte foretrækker lam og oksekød. Og ikke underligt - og i smag og i hestekødets diætegenskaber er sammensætningen meget nyttig, den overgår de fleste andre typer kød.

Kom og spis hestekød

Foder indtages som regel som hestekød på lidt mindre end et år, når de allerede har formået at opbygge muskelmasse, men ikke forkæle det med "voksne" hormoner. Hvis føllet kastreres, beholder sammensætningen af ​​sit kød op til et og et halvt år en god lugt og smag.

Det vigtigste træk ved voksende føl til kød er deres behov for bevægelse. Stallindhold, velprøvet for køer og svin, er ikke egnet til heste - den kemiske sammensætning af hestekød taber straks sin positive smag. Således kræver dyrkning af føl til kød anvendelse af rummelige fodringspenner eller teknologi til fri græsning. På grund af dette kan nogle lande med begrænset område (f.eks. Japan), hvor sammensætningen af ​​hestekød betragtes som en delikatesse, ikke råd til opretholdelse af hestebedrifter og købe hestekød i udlandet.

Generelt har befolkningen i Europa, Rusland og Amerika alvorlige fordomme mod brugen af ​​hestekød. Derfor er denne type kød praktisk taget umulig at finde i salg eller som led i kødprodukter. Spis ikke det i Sydamerika og Israel, og de vigtigste forbrugere af hestekød er netop Kirghiz, Kasakhse og Tatar. Og de er godt klar over, hvor stor smag, og de vidunderlige gavnlige egenskaber hos hestekød.

Nyttige egenskaber

Sammenlignet med andre typer kød er hestekød, der er ret håndgribeligt, den mindste mængde allergifremkaldende aminosyrer og komplekse forbindelser. På grund af dette fører sammensætningen af ​​hestekød næsten aldrig til allergier. Hvad er fordelene ved hestekød mere?

Den vigtigste nyttige egenskab af hestekød er fedtfattigt kød. Dette bidrager til den slægtede folks små alder og de relevante betingelser for tilbageholdelse, der bidrager til den aktive bevægelse af dyr. Som følge heraf er fedtet i et dyr, hvis det akkumuleres, kun i kystdelen. Samtidig er vandindholdet i sammensætningen ret stort, hvilket letter fordøjelsen. Så brugen af ​​hestekød er, at det fordøjes i fordøjelseskanalen flere gange hurtigere end oksekød.

Det samme fedt, der indeholder sammensætningen af ​​hestekød, er meget forskelligt fra oksekød eller svinekød. I mange af dets egenskaber er det helt lig med vegetabilske olier, og dets vigtigste gavnlige egenskaber er lavt kolesterol og en udpræget koleretisk virkning. Takket være sidstnævnte er hestekød godt for mennesker, der lider af galde udskillelse dyskinesi og visse leversygdomme.

Brugen af ​​hestekød er også i den kendsgerning, at de aminosyrer og vitaminer der er indeholdt i det bidrager til normalisering af stofskiftet i kroppen, og selve kød er leverandør af dyreproteiner af høj kvalitet. Og selvfølgelig er denne art mest foretrukket til brug med overskydende vægt: kalorieindholdet i hestekød er meget lavt.

Disse er de vigtigste gavnlige egenskaber ved hestekød. Hun har hendes fejl.

Harm af hestekød: er der det?

Først og fremmest er hestekød kendt for sin stivhed. Dette er forståeligt - foelge har jo mulighed for at flytte meget, med det resultat at kødet tørrer og fedtet på det ikke har tid til at vokse. Men dette øjeblik er ikke så meget et problem som kødets specificitet: Korrekt forberedelse af hestekød, der kombinerer kogning og stødning, kan gøre det ret blødt.

Hestekød anses også for smagfuldt. Til dels er dette en historisk fordomme: Heste blev kun spist i de sultne år, og kun de, der døde. Selvfølgelig kunne sammensætningen af ​​et sådant gammelt kød ikke give et godt indtryk på æggene.

Samtidig forbløffer traditionelle tyrkiske retter af hestekød - pølse, hestebasturma, gryderet - altid den første gang de forsøgte deres vidunderlige, lidt krydrede smag. Og kun hestekød kan kun være skadeligt. For eksempel eksisterer skader på hestekød i sådanne leversygdomme, når galde frigives i maven. I dette tilfælde vil symptomerne på sygdommen kun forværres, ligesom mundens tilstand.

I andre tilfælde vil en god, ung hest, frisk og korrekt kogt, kun gavne. Og hvis du tager højde for hendes vidunderlige smag, kan du sikkert forvente en stor fornøjelse fra mad.

Horsemeat - Kødets gavnlige egenskaber og dens kalorieindikator

Konin: egenskaber

Kalorier: 1671 kcal.

beskrivelse

Hestekød er et ret sjældent kød og betragtes som en ægte delikatesse. Oftest bruges den i Kaukasus og Centralasien. At opfylde sådant kød på hylderne i butikkerne er meget vanskeligt. Spis kød af hingste, hvis alder ikke overstiger 3 år. På samme tid, jo ældre dyret er, desto hårdere kødet og duften vil det have, når du spiser ubehageligt. Smagen af ​​hestekød er ret specifik og usædvanlig for mange. Nogle siger, at det ligner græs på en eller anden måde.

Hvordan vælges og opbevares?

Så i stedet for hestekød glider du ikke andet kød, husk at det ligner oksekød, men det har en mørkere farve af papirmasse. Teksturerne skal være elastiske og tætte. Fedtet i højkvalitets hestekød er hvidt og meget blødt og smelter bogstaveligt i hænderne. Kig på hestekødets overflade, det skal være skinnende og lidt fugtigt. Kvalitetskød er hurtigt genoprettet i form, hvis du trykker den med din finger. Vedhæft et serviet til skiven, hvis hestekødet er frisk, bliver det ikke vådt.

Det anbefales ikke at holde hestekød i lang tid, så køb det ikke i store mængder, hvis du ikke vil fryse det. Det anbefales at sætte det i en vakuumbeholder, som du placerer i køleskabet. Hvis du vil fryse kødet, skal du først klippe det i stykker, der hver især skal pakkes i folie og først sendes til fryseren.

Nyttige egenskaber

Brugen af ​​hestekød er hypoallergenisk. I betragtning af dette må kød medtages i babymad, selv i de første år af livet. Hestekød absorberes meget let af kroppen. Sammensætningen af ​​sådant kød er lavt i kulhydrater, men der er meget protein, som er afbalanceret og indeholder essentielle aminosyrer til mennesker. Også i hestekød er mængden af ​​kolesterol lav, og det har faktisk evnen til at sænke sit niveau i blodet.

Kødets sammensætning indeholder vitamin A, hvilket forbedrer hudtilstanden og synsskarpheden. Inkluderet i hestekød og askorbinsyre, som styrker immunsystemet, forbedrer hjernefunktionen og tager en aktiv rolle i andre vigtige processer i kroppen. Der er i dette kød og vitaminer fra gruppe B nødvendigt for muskelvæv og for nervesystemet. Der er jern i hestekød, hvilket forbedrer blodsammensætning og bloddannelse. I betragtning af dette anbefales det at spise kød til mennesker, der lider af anæmi. Læger siger, at hestekød har en koleretisk virkning.

Sammensætningen af ​​sådant kød indbefatter kalium, hvilket gunstigt påvirker aktiviteten af ​​det kardiovaskulære system. Der er i det og magnesium - et vigtigt mineral til hjertemusklen. En masse hestekød indeholder fosfor, som er involveret i regenerering af knoglevæv. Der er arginin i hestekød, som er involveret i strukturen og styrkelsen af ​​humant muskelvæv, såvel som det er nødvendigt for vaskulær tone.

På grund af den lave kalorieindhold og lave mængder fedt, kan kød sikkert forbruges i løbet af vægttabet, såvel som personer med fedme. Der er endda en kost, der er baseret på brugen af ​​hestekød. Tilstedeværelsen af ​​organiske syrer hjælper med at forbedre fordøjelsessystemet, såvel som de forbedrer stofskiftet. Det bemærkes, at med regelmæssigt forbrug af hestekød hos mænd øger styrken.

Separat bør det siges om de fordelagtige egenskaber ved hestfedt. Det anbefales at spise fedtet kød til mennesker, der har haft gulsot for at genoprette normal leverfunktion. Separat anvendes fedt i opskrifter af traditionel medicin, i kosmetologi og i medicinske præparater.

Brug til madlavning

Hestekød bruges oftest i de asiatiske landes nationale retter. I Europa er sådant kød ganske sjældent. Nogle mennesker kan lide at spise sådan kød rå, forbereder tartare fra det. Hestekød kan tilberedes i enhver form for varmebehandling: stuvning, stege, kog, bage og kog på grillen.

Den bedste garnering til hestekød er kartofler kogt på nogen måde og ris. Det går også godt med kød og grøntsager. Det mest populære produkt fremstillet af hestekød er basturma. På basis af kød forbereder de første kurser, appetitvækkere, salater og en række varme retter.

Madlavningshemmeligheder

For at gøre hestekød efter madlavning vise sig at være øm, blød og saftig, følg nogle anbefalinger:

  • Det mest lækre kød er det, der blev opnået fra dyr, hvis alder varierer fra 9 til 12 måneder.
  • Man bør huske på, at hestekød er ret hårdt, så varigheden af ​​varmebehandlingen stiger.
  • Du kan også sylte eller suge det, hvilket vil gøre kødet mere ømt. Takket være dette kan du også slippe af med den særlige lugt, som mange ikke kan lide.
  • Hvis du beslutter dig for at lave et stykke hestekød, skal du sætte det i det allerede kogende, lidt saltede vand. Tilberedningstid er ca. 3 timer. Glem ikke at fjerne fedt med jævne mellemrum. For at forbedre smagen af ​​kød og bouillon, sætte bagt løg, gulerod, peber og løvblad ind i det.

Harm af hestekød og kontraindikationer

Hestenes kød kan bringe folk, der har købt det, fra uverificerede leverandører, da det kan være smittet med parasitter. Sørg derfor for at give kødet en varmebehandling i lang tid. Det anbefales ikke at bruge hestekød ofte og i store mængder, da dette kan medføre udvikling af nyresygdom og kardiovaskulær system. Derudover bør det forstås, at denne type kød, ligesom ethvert andet proteinprodukt af animalsk oprindelse, er en kilde til puriner, som er kontraindiceret til personer med gigt eller med forhøjede indhold af urinsyre. Derfor bør forbruget af hestekød enten reduceres til et minimum eller udelukkes fuldstændigt fra dets kost.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Perlebyg (perlebyg) - egenskaberne for god og skade; fotoprice til hendes madlavning

Perlebyg (perlebyg): egenskaberKalorindhold: 315 kcal.beskrivelsePerlebyg (perlebyg) er lavet af korn, som kaldes byg.

Læs Mere

Liste over spiselige marine fisk med navne: de mest populære arter

Protein af fisk absorberes bedst af menneskekroppen. Dette protein er mere gavnligt end kød. Marine varer kan købes i enhver butik.Det ideelle forhold mellem proteiner og kulhydrater gør skålen kost.

Læs Mere

Nyttige egenskaber af te - TOP-11 typer af den mest nyttige te

Mange forestiller sig ikke deres liv uden en kop duftende te. I nogle lande anses denne drink for at være traditionel, for eksempel er de rigtige fans briterne.

Læs Mere