Dorado

Dorado - Crucian Carp (Dorado, Sea Bream) er en familiefamilie Sparova, den distribueres hovedsagelig i tropiske og subtropiske dele af alle oceaner og tilstødende have.

Korifena (dorado) er en temmelig mærkelig væsen med et kedeligt hoved, en lang rygfin og en tydelig delt halefin. Ofte kaldes delfinfisk også caryphin, og i de fleste havne i Stillehavet - mahi-mahi. I nogle dele af verden kaldes det også dorado. En af de kendetegnende egenskaber - en spektakulær blågrøn og gul farve, der hurtigt bliver blek efter fiskens død. Korifena migrerer over lange afstande, det kan findes i tempererede og tropiske hav rundt om i verden. Optag vægt 39,4 kg.

Dorado fisk er kendt for verden i lang tid, og har altid været den mest populære fisk i Middelhavet. I det gamle Rom blev kød af denne fisk meget værdsat, så det blev specielt opbevaret og fodret i saltvandede damme og puljer. I Venedig eksisterede denne opfedningsmetode i slutningen af ​​XIX århundrede. På Malta trimmede juvelerer de canineformede tænder af en dorado i ringe og satte den under salg af serpentine tænder, som ifølge legenden har magiske egenskaber. Dorado er hovedretten til Middelhavets og Minoras folkeslag, det er den mest berømte fisk blandt turister, der besøger Hawaii - det findes oftest i hawaiiske restauranter. I Maltas fiskerestauranter serveres denne store fisk bagt helt med hoved og hale, og meget velsmagende fisk tærter med grøntsager og oliven er lavet af det. Gourmeter foretrækker fiskestørrelse på 25-40 cm, stegt i en pande eller kogt i stor form i ovnen. Det smager bedst, når det er kogt helt.

Kunstig dyrkning af denne delikatessefisk er blevet udviklet siden meget gamle tider og bruges nu i vid udstrækning i Frankrig, Italien, Tyrkiet, Grækenland og andre lande. For at gøre fisken rigtig sund, have ømt kød og fremragende smag, opdrættes den under usædvanlige forhold: i lukkede rum med et specielt lys, der efterligner en bestemt tid på året.

Kalorier dorado

Calorindholdet i dorado er 96 kcal pr. 100 g produkt. Denne fisk har et højt indhold af proteiner, hvilket gør det helt nærende.

Hvilken slags dorado fisk? Velsmagende? Bony eller ej?

Hvilken slags dorado fisk? Velsmagende? Bony eller ej?

  • Intet særligt.
    Jeg kan ikke lide
    vokset som en ørred kunstigt (jeg så gårde på det røde hav.
    Ja, og kødet der i den dorade-bille nachikhal))
    gedde aborre er absolut smagere)))

  • Dorada er en bred vifte af brasamme. Hun har lækkert tæt kød og har nogle knogler i det. Ved tilberedning af dorada er det vigtigt ikke at overdrive det i ovnen, så kødet ikke bliver tørt. Gør udskæringer på huden inden stegning - den færdige fisk deformeres ikke.

  • Meget velsmagende fisk!
    Med ømt hvidt kød. Der er meget få knogler.
    Vi gør det kun på kul - så det lugter som røg! Bare fantastisk !! !
    Det er nødvendigt at sprøjte oregano inden stegning, og sæt et kvist rosmarin i slagtekroppen!

  • Det er meget ens i smag til havabbor, sandsynligvis det samme for krumning...

    bare lækkert bages hele i ovnen med kartofler (stege kartofler før det i en stegepande, ellers vil de ikke bage)..
    Jeg bage portion fisk i en ovn forvarmet ved 200 C i 20-30 minutter afhængigt af størrelsen

  • Dorado er hovedretten til Middelhavets og Minoras folkeslag, det er den mest berømte fisk blandt turister, der besøger Hawaii - det findes oftest i hawaiiske restauranter. I Maltas fiskerestauranter serveres denne store fisk bagt helt med hoved og hale,
    Gourmeter foretrækker fiskestørrelse på 25-40 cm, stegt i en pande eller kogt i stor form i ovnen. Det smager bedst, når det er kogt helt.
    Dorada vil blive værdsat af elskere af en sund livsstil og tilhængere af nascocarbohydrat diæt, da dorada i øvrigt indeholder et gennemsnit på 1,8 gram fedt pr. 100 gram filet. på grillen. på hytten er bare super!))

  • Dorada vil blive værdsat af elskere af en sund livsstil og tilhængere af nascocarbohydrat diæt, da dorada indeholder et gennemsnit på 1,8 gram fedt pr. 100 gram filet.
    Fiskens sider er tykke og kødfulde. De mest populære er 2 typer dorada: kongelige og grå.
    Dorada er den mest populære fisk i Middelhavet.

  • Min yndlingsfisk. Og der er få knogler, og nok kød og gennemsnitligt fedtindhold. Jeg bage i ovnen helt. Jeg er ikke enig med Svetlana, at dorado er hovedret for folkene i Middelhavet. Nej, hun er meget populær her og tilgængelig. Det ville være mere præcist at sige, at denne fisk er daglig på bordet af Middelhavets folkeslag. Og specielt i Grækenland er denne fisk (kaldes zipura på græsk) aldrig stegt i en gitter. Bages på trækul eller i ovnen. Jeg besøgte for nylig en ven fra Moskva. Naturligvis spiste denne fisk. Ifølge en ven synes den tilsyneladende fisk i Rusland at være den samme, men du smager ikke helt anderledes. Det smager bedre her.

  • Forfærdelig over for smagen, det lugter af mudder, kødet er tørt. Og prisen er næsten 600 rubler. / kg Jeg var chokeret over at give næsten 800 rubler til fisk. og smid alt i skraldespanden.
  • Middelhavet fiskefamilie Indholder den østlige del af Atlanterhavet og Middelhavet, undertiden ind i Sortehavet, og generelt er dets yndlingshabitater tropiske og subtropiske dele af alle oceaner og have.
    Den gennemsnitlige længde af dorado er 5070 cm, men det er en voksen vildfisk. Gourmeter elsker små prøver, der vejer 300.400 g. Kroppen er ovalt, fladt på siderne, med en stejl profil af hovedet, på en stejl pande mellem øjnene, kan du se en gylden plet i form af en halvmåne, over øjnene er der et tydeligt skarpt fremspring. Farven er sølvgrå. Finder med en lyserød glans. Halefin med mørk kant i midten og hvide spidser. Ved bunden af ​​den sidste stråle af rygfinnen er en lille rødbrun plet, der forsvinder efter døden. Royal dorado med en lyserød kødstykke. Grå dorado saftigt, lidt sødt.
    Denne fisk har næsten ingen knogler, hvilket betyder, at den kan bages hele. Der er mange måder at lave den på, for eksempel i et saltlag, i dette tilfælde giver vægten ikke kød til at absorbere en masse salt. Du kan lave en puffekageform i form af fisk, læg dorado i det og bage i ovnen, det bliver smukt og meget velsmagende. Af alle de eksisterende typer saucer er de mest egnede til hendes kogte på basis af hvidvin, olivenolie og citronsaft. Ledsaget fisk er også bedre hvid, forfriskende vin. Dorado med tomater og oliven er en stor påfyldning til tæringen.

    Fish Fresh Dorado - Anmeldelse

    Hvordan tilberedes dorado nemt og hurtigt? En lille hemmelighed af middelhavsretter gør underværker!

    Jeg plejede at tro, at jeg ikke kunne lide fisk. Bony flodfisk, tør pink laks fra dåseføde, stinkende torsk og grød med hvilling til katte - det er mine børns foreninger. Så voksede jeg op og fandt ud af at fisken er anderledes (ædle laks kom ind i min menu). Imidlertid undersøgte jeg emnet for korrekt ernæring, jeg besluttede bestemt at begynde at spise hvid fisk.

    For en lang række anmodninger ("den mest lækre fisk", "hvilken fisk har få ben", "den mest nyttige fisk" osv.) Med en persistens af en galning gav en søgemaskine med en ting - DORADO! Det var for længe siden. Siden da spiser jeg dorada hver uge og nægter at prøve noget andet (ørred og havabbor bony, laksfedt).

    Kun dorada er perfekt. Gentigt tæt kød er så saftigt, at det smelter i munden. Det er nemt og glædeligt assimileret, og derfor er vi uden skam af samvittighed, vi spiser det om natten. Det er ikke overraskende, det er bare, at der er lidt fedt i det, og kulhydrat er nul, det viser sig en protein middag. Jeg laver mad med en hel krop og spiser den alene. Der er få knogler, de er adskilt med et bang.

    Dens pris er ikke ublu - omkring 500 p. pr. kg med en gennemsnitsvægt på slagtekroppen 400-600 g. Den bedste dorado sælges i Lenta.

    For ikke at blive skuffet i den berømte fisk, køb kun frisk. Hun vil have klare øjne, skinnende, tæt presset på hudens skalaer og elastisk kød (hvis du trykker med en finger - vil du øjeblikkeligt rette det). Det skal ikke lugte som fisk, ligesom torsk, snarere - havet. Hvis du er i tvivl, se på gællerne (skal være rød).

    Kølet eller frosset?

    Dorado kølet til salg. Men flad ikke dig selv - fisken gik stadig igennem en stødfrysning. Det tror jeg, fordi de isstykker inde i tarmene har gentagne gange stødt på. Det er ligegyldigt, det er vigtigst ikke at forsøge at fryse slagtekroppen derhjemme.

    Vildt eller fra børnehaven?

    Hvad doradaen kom fra er også bare min mening. Fra børnehaven, venner. For det første er forbruget rundt om i verden stort. Ikke fundet så meget i Middelhavet. For det andet var der fisk med "skader" - en bidt og helbredet rygfine mv. I naturen ville de ikke have overlevet. Før du siger "Jeg spiser kun vilde fisk fanget i havet", tænk over dette: havet er verdens største skraldespand. Det er netop i det, at giftigt affald smides væk fra overalt, og videnskabsmænd taler alarmen om indholdet af tungmetalsalte i fisk. Vandet i dammen i dammen er renset og testet hundrede gange for kvalitet.

    Hvordan laver man mad?

    For at forkæle dorado, kan du nok kun én vej - for at overdry. Derfor kan jeg ikke lide det meget, når det er bagt på kul, af en eller anden grund bringer det til en tilstand af et hoved. Korrekt dorado:

    1. Bages hele

    At adskille fileter fra dorada er en meningsløs perversion. En hel slagtekroppe vil bibeholde hundrede gange mere juice. Jeg forsøgte at adskille hovedet, men det viste sig at der var meget kød i det, det var en skam at smide ud (for eksempel kinder). Ja, og ser ikke så smuk ud.

    2. Med ægte krydderier.

    Hvad mener jeg? Dorado er Middelhavslandenes mest almindelige delikatesse. Og de ved, hvordan man skal understrege sin guddommelige smag. Derfor - ingen løg, fennikel og andre indenlandske krydderier. Kun rosmarin og citron!

    Jeg vil fortælle dig mere specifikt, hvordan man laver mad. Jeg har forsøgt mange opskrifter fra internettet, og kun denne metode har rodnet.

    1. På siderne af fisken har hun lavet flere nedskæringer. Krop gæret med salt, peber og olivenolie (det er praktisk at lave en silikonebørste). Indvendig og udvendig gnidning krydderier i udskæringerne.

    2. Dæk bagepladen med folie, sæt citroncirkler og en kvist rosmarin. Top sæt fisken. På fisken og inde i slagtekroppen - igen citron og rosmarin.

    3. Cover med folie ovenpå og i en forvarmet ovn i 15 minutter ved 200 C. I et sådant hus koges fisken.

    4. Åbn folien og bages i yderligere 15 minutter (fokus på citroner, de skal bages). Så fisk appetitvækkende rødt.

    Serveres direkte på folien - mindre retter vaskes)))

    Om fødevaren: Selvom fiskens hud er øm og spiselig, renser jeg den for at fjerne overskydende krydderier.

    Der er kun en minus for denne skål - fisken skal rengøres og slibes. Jeg kan huske, hvordan jeg først og fremmest søgte vejledning på internettet - hvordan man hurtigt og nemt kan slippe af med skalaer. Derefter kom knacken og forberede dorado til bagning, det tager ca. 5 minutter. Det er det værd!

    Hvilken slags dorado fisk? Velsmagende? Bony eller ej?

    2015/07/17

    Hvilken slags dorado fisk? Velsmagende? Bony eller ej?

  • Intet særligt.
    Jeg kan ikke lide
    vokset som en ørred kunstigt (jeg så gårde på det røde hav.
    Ja, og kødet der i den dorade-bille nachikhal))
    gedde aborre er absolut smagere)))

  • Dorada er en bred vifte af brasamme. Hun har lækkert tæt kød og har nogle knogler i det. Ved tilberedning af dorada er det vigtigt ikke at overdrive det i ovnen, så kødet ikke bliver tørt. Gør udskæringer på huden inden stegning - den færdige fisk deformeres ikke.

  • Meget velsmagende fisk!
    Med ømt hvidt kød. Der er meget få knogler.
    Vi gør det kun på kul - så det lugter som røg! Bare fantastisk !! !
    Det er nødvendigt at sprøjte oregano inden stegning, og sæt et kvist rosmarin i slagtekroppen!

  • Det er meget ens i smag til havabbor, sandsynligvis det samme for krumning...

    bare lækkert bages hele i ovnen med kartofler (stege kartofler før det i en stegepande, ellers vil de ikke bage)..
    Jeg bage portion fisk i en ovn forvarmet ved 200 C i 20-30 minutter afhængigt af størrelsen

  • Dorado er hovedretten til Middelhavets og Minoras folkeslag, det er den mest berømte fisk blandt turister, der besøger Hawaii - det findes oftest i hawaiiske restauranter. I Maltas fiskerestauranter serveres denne store fisk bagt helt med hoved og hale,
    Gourmeter foretrækker fiskestørrelse på 25-40 cm, stegt i en pande eller kogt i stor form i ovnen. Det smager bedst, når det er kogt helt.
    Dorada vil blive værdsat af elskere af en sund livsstil og tilhængere af nascocarbohydrat diæt, da dorada i øvrigt indeholder et gennemsnit på 1,8 gram fedt pr. 100 gram filet. på grillen. på hytten er bare super!))

  • Dorada vil blive værdsat af elskere af en sund livsstil og tilhængere af nascocarbohydrat diæt, da dorada indeholder et gennemsnit på 1,8 gram fedt pr. 100 gram filet.
    Fiskens sider er tykke og kødfulde. De mest populære er 2 typer dorada: kongelige og grå.
    Dorada er den mest populære fisk i Middelhavet.

  • Min yndlingsfisk. Og der er få knogler, og nok kød og gennemsnitligt fedtindhold. Jeg bage i ovnen helt. Jeg er ikke enig med Svetlana, at dorado er hovedret for folkene i Middelhavet. Nej, hun er meget populær her og tilgængelig. Det ville være mere præcist at sige, at denne fisk er daglig på bordet af Middelhavets folkeslag. Og specielt i Grækenland er denne fisk (kaldes zipura på græsk) aldrig stegt i en gitter. Bages på trækul eller i ovnen. Jeg besøgte for nylig en ven fra Moskva. Naturligvis spiste denne fisk. Ifølge en ven synes den tilsyneladende fisk i Rusland at være den samme, men du smager ikke helt anderledes. Det smager bedre her.

  • Forfærdelig over for smagen, det lugter af mudder, kødet er tørt. Og prisen er næsten 600 rubler. / kg Jeg var chokeret over at give næsten 800 rubler til fisk. og smid alt i skraldespanden.
  • Middelhavet fiskefamilie Indholder den østlige del af Atlanterhavet og Middelhavet, undertiden ind i Sortehavet, og generelt er dets yndlingshabitater tropiske og subtropiske dele af alle oceaner og have.
    Den gennemsnitlige længde af dorado er 5070 cm, men det er en voksen vildfisk. Gourmeter elsker små prøver, der vejer 300.400 g. Kroppen er ovalt, fladt på siderne, med en stejl profil af hovedet, på en stejl pande mellem øjnene, kan du se en gylden plet i form af en halvmåne, over øjnene er der et tydeligt skarpt fremspring. Farven er sølvgrå. Finder med en lyserød glans. Halefin med mørk kant i midten og hvide spidser. Ved bunden af ​​den sidste stråle af rygfinnen er en lille rødbrun plet, der forsvinder efter døden. Royal dorado med en lyserød kødstykke. Grå dorado saftigt, lidt sødt.
    Denne fisk har næsten ingen knogler, hvilket betyder, at den kan bages hele. Der er mange måder at lave den på, for eksempel i et saltlag, i dette tilfælde giver vægten ikke kød til at absorbere en masse salt. Du kan lave en puffekageform i form af fisk, læg dorado i det og bage i ovnen, det bliver smukt og meget velsmagende. Af alle de eksisterende typer saucer er de mest egnede til hendes kogte på basis af hvidvin, olivenolie og citronsaft. Ledsaget fisk er også bedre hvid, forfriskende vin. Dorado med tomater og oliven er en stor påfyldning til tæringen.

    Er der mange knogler i dorado fisk?

    Vores venner roser doradoen, de siger, at denne fisk er egnet til gamle mænd og kvinder, der værner om figuren. Er det egnet til baby mad? Er der mange fiskben?

    Denne fisk kaldes også havet crucian eller coryphene. Hun tilhører parets familie. Det lever i tropiske og subtropiske zoner af oceaner og have.

    Korifen - en flydende væsen med et kedeligt formet hoved, en lang fin på ryggen. Et karakteristisk træk ved fisken er en gul eller blågrøn farve, der hurtigt bliver blek efter dens død. Vægten af ​​havkorset kan nå op til 30 kg. Og dog betragter de mest lækre gourmeter en dorado på højst 1 kg.

    Denne fisk er meget værdsat af de gamle romere. De opdrættede det specielt i saltvandspooler. Kødet er rosa, ømt, diæt. Det har næsten ikke noget fedt. Den eneste ulempe er tilstedeværelsen af ​​små knogler. Men fordi børn skal give dette produkt med forsigtighed.

    Kalorier af havkorset er 96 kilokalorier pr. 100 gram. Fisken er rig på zink, selen, kalium, calcium, natrium, vitaminer fra gruppe B, A, PP.

    Populariteten af ​​havet crucian vokser konstant. Det er værdsat for bud og sød smag af kød. De mest populære er to sorter af denne fisk: grå og kongelig. Sidstnævnte kød er mere ømt, med en lyserød tinge.

    Dorada og havabbor

    Dorada og havabbor (aka sea ulv eller branzina) tilhører den aborre-lignende orden, familien af ​​søen karpe (par). Deres tætte hvide kød har en delikat duft og delikat smag, der er meget få knogler i det, og alle er kun placeret langs ryggen. Dorada har en afrundet flad form og kødfulde sider. På den konvekse pande - gylden kant i form af en krone. På grund af denne funktion kaldes gilthead den kongelige fisk. Ved havbassen er kroppen langstrakt, hovedet er spids, vægterne er mørkere og knoglerne stærkere. Dorada kød antages at have en lysere smag og aroma af havet. Men hvis hun og havabbor er kogte ikke helt, men i form af en filet, så kan kun en sofistikeret kelner skelne en fisk fra en anden. Den gennemsnitlige vægt af fisk varierer fra 300 g til 1 kg, længde - fra 25 til 40 cm. Dorada fanget fra juli til oktober efter gytesæsonen anses for at være den mest lækre. Dorada og havabbor findes hovedsagelig i Middelhavet. De dyrkes med succes nær kysten af ​​Grækenland, Cypern, Sicilien.

    forberedelse

    Dorada og havabbor kød er kosttilskud - det er helt mager, men rig på protein (100 g af produktet indeholder 21 g protein og kun 8,5 - fedt). I kulinariske termer er disse fisk næsten universelle. Dorada og havabbor kan koges på alle mulige måder - denne fisk opretholder sin unikke delikate smag. Det virker godt på grillen, bagt i salt i ovnen. På komfuret er det ønskeligt at lave mad i en sauce for at opnå saftighed. En klassisk blanding af olivenolie, hvidt tørvin, peperoncino og hvidløg giver fisken en vidunderlig smag. Du kan tilføje oliven, tomater, artiskokker og kapers, og i underlivet lægge urter som salvie, rosmarin og basilikum.

    Dorado bony

    Daurada. Stor, golden sea carp, hvorfra de forbereder fremragende retter. Ceremonielle retter fra Middelhavets folkeslag, Lilleasien, samt kinesiske og indokinesiske retter.

    Daurada. Gilded fisk


    Relaterede Links:
    Aphrodite, i græsk mytologi, gudinden.
    Fig (fig tree, fig tree), der.
    Squashes, bush form douche tyk.
    Kartofler, flerårige (i kultur - od.
    Citron - et eviggrønne træ af slægten citrus.
    Eldorado (spansk: el dorado, lit. zoloche.

    Dorado fisk er velsmagende? En masse ben i den?

    Mobil applikation "Happy Mama" 4.7 Kommunikation i ansøgningen er meget mere praktisk!

    Der er ikke mange knogler i havaborre og ikke meget i dorado

    velsmagende, ikke mange knogler..

    Meget værdig fisk, knogler som i almindelig fisk, ikke mere.

    og velsmagende lille

    Jeg hørte ikke om denne fisk

    Dorado's farlige egenskaber

    Dorado har små knogler - det bør ikke gives til små børn.

    men jeg kunne på en eller anden måde ikke prøve det, jeg vil ikke sige noget om det.

    Dorada knoglefisk eller ej

    Jeg renser bare det, salt og mel derefter i panden og steg og bombe!) Mmm, jeg gik til ilden

    Det ligner bedstemorke, der ønsker at vise, kan ikke lave mad.

    Tits awesome, lidt frisk ville være omkring 30 år gammel, ville blæse hende lige ud og dorado er ikke nødvendigt.

    Samsung Samsung og hvor gammel er du, kan du blæse mig?))) Og hvad med din størrelse der?

    en masse fisk spiste men dorado namber varevogn.))

    Dette Dorado, og på en anden guldbrasen, vi i Grækenland er det mest foretrukne fisk, vi forsøger ikke at stege det i en gryde og i ovnen eller på grillen, da denne fisk er fedt og saftigt og på grillen for at lave to >>>>> skære på hver side et maksimum på tre, hvis den store fisk, hvis du gør som en video mange nedskæringer det, men grillen razvalistya (der spitsalnye gitter fisk) tyder på, at fisk dyppet i olivenolie (olie er ikke ked) på gulvet af dagen og vende et par gange, ikke i tilfælde af solsikkeolie, og så på ilden kan tændes, så salt, pave rchit og lad i 30 minutter, vil vkoem tilfælde vanding citron som citron fisk tørre, steges på grillen er ikke en meget stor brand, se omhyggeligt for ikke at Kog. hvordan stege hæld citron th persille og fisken er klar.

    Rens fisken på fiskene sypem oregano (1 hk), salt, olivenolie og bringe ned pour lemonon 4 tbsp (100 ml) hver, hakket hvidløg og sættes i en mave chesnochek på hver fisk og læg en skiver citron i maven. zakutivaem i pergament papir og sæt i ovnen i 15 minutter-180 grader nem og velsmagende, bon appetit

    og i ovnen kan du give råd om, hvordan man laver mad?

    +OracleParadiser i Wikipedia kaldes også så, Golden Spar, jeg ved ikke, hvorfor vi plejede at kalde det på den måde, jeg husker det for 15 år siden, det var indlysende, at det blev oversat som praktisk, eller hvem mere fisk lignede

    +Kameno Patriotaki Jeg ved ikke hvad du kalder hende der i Grækenland, men dette er Sea Carp! :) Og mere korrekt - Golden Spar.

    +Kameno Patriotaki Mange tak for råd og opskrift!

    Bluefish i stedet for dorado. Billige muligheder for udskiftning af fisk og skaldyr

    Meget ofte i opskrifterne af magasiner og modeshows vi mødes: Tag 100 gram chinook, sæt 50 g røget hellefisk i salat, bage dorado og så videre. Og det ser ud til at være en god opskrift, jeg vil lave en skål på den, og når du indser, at du skal købe dyre hellefisk, blæser entusiasmen væk.

    Men ikke altid for skålen er det nødvendigt dyr fisk. Ofte kan det erstattes med en billigere modstykke. For at forstå, hvordan man sparer på fisk og fisk og skaldyrsretter, vendte vi til kokke af fiskerestauranter.

    Dorado

    Denne fisk er blevet meget populær hos os, og næsten alle selvrespektive restauranter anser det for sin pligt at tjene dorado i det mindste i form af bagt med urter. Det er ikke overraskende, at dorado betragtes som en festlig fisk, især da det er ret dyrt i butikkerne - fra 700 rubler pr. Kg.

    En anden mulighed for at erstatte dorado er Sortehavet bluefish. Selvom denne fisk sjældent findes i det centrale Rusland, er den tilgængelig for beboere i de sydlige områder. Bluefish er meget billigere end dorado. "Loafar kan også bages fuldstændigt, og forskellige urter, dragon, citrongræs, rosmarin kan sættes inde," sagde Nikolai Chernov, kokken på restauranten Golden Beam i Sevastopol. - Kan fileteres og steges med rosmarin og hvidløg i olivenolie. En god ferie mulighed - at lave mad i alkohol. Stek fisken på begge sider for at få en smuk gylden skorpe, og hæld derefter champagne (det kan være den billigste). Dæk med en stegepande og lad i et par minutter. Alkohol er fordampet, og champagne giver sødme og aroma. Når fisken er klar, kan du føje til champagne, hvor den blev doused, smør - du får en sovs. "

    rejer

    Et kilo god rejer i en meget budgetbutik koster 600 rubler. Og hvis du tager højde for den isete frosting, som sker, desværre meget ofte.... det? Så rejer har længe været ophørt med at være et overkommeligt produkt. Men du kan erstatte dem, især hvis vi laver salater, gryderetter og andre sammensatte retter.

    "Rejer kan erstattes af blæksprutte", forklarer Givi Khatisov, kokken i Vladivostok-3000 restaurant. - For eksempel i en salat i stedet for stegte rejer brug stegte blæksprutter. Hvis du steger blæksprutten korrekt, vil den se ud. Det er nødvendigt at rense blæksprutte (hvis vi tager de ubelyste, lilla), fjern den ydre film, og skru den ud, fjern den indvendige film og fjern bruskstaven. Hakk derefter blæksprutten og kast i panden. Det er vigtigt at smide ind i små portioner, og ikke at bunke på et bjerg, så at skumplanter ikke giver juice. Det er nødvendigt at stege meget hurtigt, 1-2 minutter. Korrekt ristet blæksprutte er tæt og saftig, svarende til rejer.

    Kogt blæksprutte kan marineres i citron, finhakket hvidløg, urter, med tilsætning af olivenolie. Lidt marineret, tilsat til sådan blæksprutter forlader salat og vandet marinade. Meget velsmagende, bedre end rejer. "

    Alternativt, for at erstatte de samme rejer, langoustiner, endda hummer - generelt dyre skaldyr, kan du overveje rapanov. "Dette er også fisk og skaldyr, med tæt kød, der indeholder en stor mængde protein," siger Nikolai Chernov, "men det er meget billigere. Du kan stege Rapanov, gryderet med grøntsager, hæld krydret asiatisk sauce. De er meget velsmagende. "

    Rød fisk

    God laks er i butikker for 1000 rubler, især hvis den sælges kølet. Køb til betning? Og hvis man ser på den færdige saltede fisk pakket i vakuum, vil det vise sig endnu dyrere. Ikke desto mindre er det svært at forestille sig et festligt bord uden saltet rød fisk. Vi tilbyder budget muligheder: sockeye og chum.

    "Laks kan saltes såvel som chum laks", siger Givi Khatisov, "for kun at holde det i saltende form og ikke kollapse, fordi chum laks er meget tørre end laks og ørred. Du skal skære salt chum laks, læg den i en krukke og hæld den med olie. Lidt i denne olie for at modstå, så bliver den tæt, ikke løs. "

    Nå, hvis du har en chinook skrevet i din opskrift, så bliver det sværere. "Det kan erstattes med langtøstre laks, det er billigere," siger Maksim Polzikov, brandchef for en fiskeshop og Seafood Bar "Rybtorg".

    Hausen

    "Beluga er en meget dyr fisk af den stærke familie, stor er meget billigere, den er fra samme familie," siger Maxim Polzikov, "men du skal huske på, at du ikke får den fulde smag af beluga fra en billig stør, men det vil være lidt ens."

    Rød kaviar

    Rødkaviar bliver dyrere hvert år. Og traditionelle nytårsmandwicher til champagne eller vodka - det bliver stadig vanskeligere at lægge på bordet. Rødkaviar er en bestemt ting, dens smag erstatter ikke noget, men du kan stadig overraske dine gæster med kaviar - hvis du køber en krukke hvid kaviar.

    "Der er geddekaviar, det er lille, men meget velsmagende," sagde Nikolai Chernov, "men du kan ikke tjene det i sin rene form. Det er nødvendigt at tilføje lidt grønne, persille eller bøf (men ikke dild, det er for skarpt, det scorer), hak det røde løg og tilsæt mayonnaise (til 70 gram kaviar - 30 gram mayonnaise). Du får pasta til sandwich. Du kan servere det med croutoner, og du kan dekorere salater og andre retter med sådan kaviar. Det går godt med vodka. "

    trepang

    Havgurk er en af ​​de mest sunde skaldyr. Den japanske betragter det som et produkt af lang levetid. For at få den maksimale fordel, anbefales det at spise det rå, selv om trepang er en meget specifik ting - det ligner brusk. Du kan koge trepang og lave en salat ud af det. Selv om det vil tage nogle af fordelene, men det vil være muligt at prale af en eksotisk skål.

    "For at være ærlig er det meget dyrt at lave salat af kogt havgurk. Derfor er det muligt at erstatte det med en havgurk, agurk, denne skaldyr svarer til smagen, men det er meget billigere, "rådede Ilya Bylov, kok af La Maree.

    scorpionfish

    Hav, lyst og dyrt skorpion - nemt erstattet med almindelig havabbor. "I suppen eller i gryden er de næsten ikke forskellige i smag," forsikrer Vitaly Volkov. "Jeg plejer at koge skorpena gryderet, kog bouillon fra det, filtrer det, steg frugt, gulerod og selleri rod, skær i små terninger, tilføj tomater-pelati (uden hud og korn), tilsæt alt dette stegning til suppen, grønne, basilikum, salt og peber og lidt hvidløg. Og i sidste ende - skiver fiskfilet. Så denne suppe kan nemt laves med havabbor, det vil vise sig meget ens. "

    helleflynder

    En af de mest vindende fisk er helleflynder. Det er smukt stegt eller bagt. Men frisk hellefisk er næsten umulig at erstatte, den har en særlig smag. Men hvis du har røget hellefisk i din opskrift, er det en helt anden ting: "Det kan erstattes af varmt røget torsk og faktisk enhver røget hvid fisk", siger Givi Khatisov, "bortset fra makrel, det har en meget speciel smag".

  • Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Peanuts. Fordel og skade

    Jordnødder er en af ​​de mest populære og elskede nødder af alle. I mange lande er dette produkt udbredt, det bruges aktivt til madlavning. Jordnødder, hvis fordel og skade studeres af forskere, er en meget berømt delikatesse.

    Læs Mere

    Hvilke fødevarer indeholder kvindelige hormoner

    Kvindelig skønhed, aktivitet, positivt humør i det retfærdige køn afhænger direkte af sundheden af ​​deres hormonelle baggrund. Med en østrogen ubalance (de såkaldte kvindelige hormoner) kan kvinder opleve forskellige problemer med huden, håret bliver tyndt, kroppen taber sin form, og der er en masse andre uønskede konsekvenser.

    Læs Mere

    Tomater - gavnlige egenskaber og skade på kroppen

    Få mennesker i verden, der ikke kunne lide tomater. Saftig og velsmagende grøntsag bruges til at lave salater, supper, juice, tomatpuré, er en del af mange retter.

    Læs Mere