Opisthorchiasis, hvor fisk er: en liste med billeder og navne

Lovers spiser fiskeretter, ofte opstår spørgsmålet - hvordan man bestemmer hvilken fisk der har opisthorchiasis, hvor kan man finde en liste med billeder og navne på raske og syge individer? Disse problemer bliver mere akutte, fordi antallet af mennesker, der bliver smittet med disse helminths, øges hvert år. For at forstå med hvilken art at udvise maksimal forsigtighed, skal du kende de ideelle betingelser for udvikling af fladmorms.

Du skal vide, hvad sygdomsfremkaldende middel er, og hvordan det er farligt, samt hvilke arter fisk er mest modtagelige for infektion med opisthorchiasis. Det er nødvendigt at overveje forskellige metoder til at bestemme invasion metoder til forebyggelse af infektion af opisthorchiasis.

Forårsagende middel

Nogle fisk er bærere af opisthorchiasis. Denne art af parasitter tilhører flatworms, og mere specifikt til de genetiske masser. De endelige bærere er pattedyr, der spiser på fisk såvel som mennesker. I et voksen individ er en fladt krop, 0,8-1,4 cm lang, udstyret med to suger, som fastgør den i bæreren.

På mennesker lever parasitter på følgende steder:

  • leverkanaler;
  • galdeveje
  • galdeblæren;
  • pancreas;
  • bugspytkirtelkanaler.

Næringsstoffer opnås ved hjælp af suckers, suger dem fra de væv, som de er knyttet til. Disse trematoder er udstyret med to par reproduktionsorganer (hermaphrodites). En voksen person kan lægge op til 800-900 æg om dagen.

Typer, der er udsat for infektion med opisthorchiasis

Parasitter passerer hele fødekæden af ​​ferskvand. I første omgang sluges æg med bløddyr, som så kommer ind i fiskens krop. Det blev anset for at plantelevende fisk, der modtog smittede bløddyr med mad, er mest modtagelige for dette. Nu er det kendt, at en sådan fisk kom ind i maven til rovdyr og smittede dem med orme. Derfor er mange ferskvandsfiskarter i farezonen og kan blive bærere af sygdommen. For at vide, hvilken fisk der kan inficeres med opisthorchiasis, bør man overveje de vigtigste familier af ferskvandsfisk, der spises af mennesker.

Det er nødvendigt at se på listen, i hvilken fisk der er opisthorchiasis, at være forsigtig med deres brug. Disse fiskearter er grupperet efter familie.

Fisk fra karpefamilien, der kan inficeres med opisthorchiasis:

  1. Karpe.
  2. Brasen.
  3. Verkhovka (grød).
  4. Karp.
  5. En dace, med så almindelige underarter som roach and roach.
  6. Crucian, almindelig eller sølv.

Blandt aborre, lider oftest af invasioner sådanne arter:

Styrer er også modtagelige for orme, de vigtigste hawkers er:

Laksefisk er også bærere, især ferskvandsarter:

  1. Karelske ørred
  2. Hvidfisk.
  3. Grayling, alle underarter.
  4. Nelma.
  5. Europæisk hvidfisk (ripus, keletter).
  6. Arktiske omul.
  7. Hvid fisk

Peled

Blandt fiskere taler ikke tvister - pelsfisk er opisthorchosis eller ej. For at forstå dette skal du vide bedre om habitat og kost. Cheesecake, et andet navn peled. Hun tilbringer det meste af sit liv i søer, i floderne lever kun små mængder individer, der ikke har særlig indflydelse på befolkningen. På grund af det faktum, at ferskvand i sådanne reservoirer udskiftes langsomt, når indtaget æg af parasitter begynder en gradvis infektion af alle indbyggere. Ostemassen strømmer i første fase af larverbærerne - zooplankton, derfor er det mere sandsynligt at være smittet end rovfiskarter. I peledi opisthorkhoz overført gennem kaviar.

En af de største indbyggere af reservoirer, som fiskere kommer på tværs af, er gedde. Derfor er mange lystfiskere interesseret i, om gedden er syg med opisthorchiasis. Disse fisk foder på perches, crucians og mindre repræsentanter for deres arter. En sådan kost fører til, at sammen med sund mad, svelger og syg fisk. Hvorvidt der er opisthorchosis i gedde, kan kun bestemmes af en specialist.

ferskvandskvabbe

Den eneste ferskvandsrepræsentant for torskefamilien, som også er udsat for infektion. Fry og ungdyr foder på hvirvelløse dyr. Store eksemplarer spiser også små bundfisk og krebsdyr. På grund af denne kost kan fisken være inficeret med opisthorchiasis.

Sølv karpe

Denne type fisk bruges ofte til at rense damme og reservoirer på grund af at den fodrer på plankton. Steget absorberer zooplankton, og voksne (undtagen sølvkarpe) migrerer til fytoplankton, absorberer mikroskopiske alger. Under invasionen af ​​vandlegemer er denne fisk den første til at blive smittet, da den er smittet på alle livscykluser.

ROTAN

En rotanekrone (ratan, travyanka), en fisk, der sjældent fanget på grund af dens lille størrelse, og det faktum, at den tjener som mad til rovende indbyggere af vandlegemer. Juveniler feed på zooplankton, og vokser op, passerer på benthos-organismer, der lever på bunden, og på små individer af andre arter. Rotan er ikke en indbygger i europæiske floder. Det importeres fra Asien. Den blev frigivet i en af ​​St. Petersborgs dammen, hvorfra den spredte overalt. Det betragtes som en parasitisk fisk, der ødelægger karppopulationer. Meget ofte rotan spise aborre, gedde og havkat.

Metoder til bestemmelse af invasion

For at identificere opisthorchosis i fisk bruger fiskefirmaer samtidigt flere diagnostiske metoder. For at gøre dette, fanger de flere prøver, hvor det er muligt, på forskellige udviklingsstadier, og hvis reservoiret er stort, på forskellige steder. Hvilken slags fisk er smittet, og om der er opisthorchiasis i æggene, kan man kun finde dem gennem kliniske forsøg.

Typer af laboratorieundersøgelser:

  1. Fysisk-kemiske, detektere afvigelser i interaktionen mellem ammoniak frigivet fra den nedbrudte fisk og saltsyre.
  2. Sanitært og mikrobiologisk fiskemuskelvæv testes ved at anvende rosolsyre, der maler sunde områder i nuancer af pink. Ikke-malede områder angiver tilstedeværelsen af ​​infektion.
  3. Parasitologisk, under et mikroskop kontrolleret muskelfibre og subkutant væv. Kun ved hjælp af specielt udstyr kan du se, hvordan opistorhoz ligner, hvor fisk der er opistorchs og fix dem på billedet.
  4. Organoleptisk, sjældent anvendt type forskning udføres kun med en væsentlig afvigelse i udviklingen af ​​fisk.

Behandling af fisk inden forbrug

For at nyde dine yndlingsfisker skal du vide, hvordan man kan ødelægge opisthorchiasis i gedde, pikeperch, muksune, ost og andre former for kommerciel fisk. Helminths er meget vedholdende, og behandlingsprocessen skal overholdes nøje. Ved substandard eller utilstrækkelig forberedelsestid bevares og opisthorchiasis opbevares og overføres til mennesker.

Upålidelige måder at dræbe opistorchus i fisk:

  • tørt, så tørret fisk bør foretrække mere tungt bearbejdet;
  • røg koldt;
  • let saltet
  • ikke nok til at lave mad eller bage;
  • råfrosne fisk (forbrugt af nogle indbyggere i Karelen);
  • steg i tykke klumper.

Pålidelige måder at lave mad på:

  • langvarig varmebehandling;
  • frysning;
  • hot smoking
  • saltning.

Hver type præparat har sine egne egenskaber, og de skal betragtes særskilt for at forstå, hvordan man dræber opisthorchiasis.

Varmebehandling

Den første ting du behøver at vide - ved hvilken temperatur opisthorchiasis dør. Til stegning er det 120, til kogning 100 grader. Det vigtigste ved forberedelsen er, at stykkerne af fisk er små, må ikke overstige 100 gram, ellers dræber temperaturen ikke parasitterne i dybderne. Jo mindre og tyndere de forarbejdede fileter, jo hurtigere bliver fisken smittet med opisthorchias spiselige.

  1. Madlavning - mindst 20-30 minutter i kogende vand.
  2. Stegning - fra 15 minutter på begge sider.
  3. Quenching - 2-3 timer.

fryse

For at ødelægge larver og æg af opistorchs, frosne fiskstykker i mindst 14-21 dage ved en temperatur under -12. Med kortere varighed kan levedygtige individer forblive. Naturligvis er denne varighed ubelejlig, og nogle gange er det nødvendigt at øge desinfektionshastigheden. Derefter sænkes temperaturen til -30 grader, og fisken fryses i 3-4 dage. For at få sikker mad og ikke at inficere andre produkter, der er opbevaret i fryseren, skal du overholde hygiejnestandarder.

Regler for opbevaring af fisk:

  1. Rengøring af indvolde og hoved (i beskyttelseshandsker).
  2. I muksun og andre store arter skal knogler fjernes.
  3. Nødvendig opskæring i stykker.
  4. Foldning i beholdere med et stramt låg (dette forhindrer kontakt med andre produkter).

saltning

Den længste metode til desinfektion. Det tager 30-50 dage at ødelægge alle larverne. Saltning begynder med fjernelse af slagteaffald fra fisken, hvorefter der skæres i små stykker, der ikke overstiger 2-3 cm i diameter. Når bunden er klar, ligger bunden af ​​tanken i 0,5 cm, hvor fiskestykker er placeret. Efter at hele overfladen er optaget, hældes salt igen, og fisken fortsætter med at blive lagt ud. Og så indtil kanten af ​​opvasken forbliver 2-3 cm. Emnet er tæt lukket og rengøres på et mørkt sted, med en temperatur på ikke over 7-8 grader, mindst 45-50 dage.

Den anden metode, der forstærker fiskningen, bruger undertrykkelse. Derefter skal du efterlade mere plads i tanken, som vil blive besat af den lagt plade og vægtningsagenten. På grund af det konstante tryk er fisken bedre og hurtigere gennemblødt med salt, og tiden til beredskab er reduceret til 30-35 dage. I aborre dør opisthorchiasis den hurtigste - om 25-28 dage.

Sikkerhedsforanstaltninger

Selv med ordentligt forberedt fisk er fuldstændig sikkerhed ikke garanteret. Der er en række regler, der ikke altid respekteres, og der er flere andre luftfartsselskaber mellem fisken og manden.

Hvad du skal gøre:

  1. Giv ikke rå fisk til kæledyr, de er også de ultimative værter til orme.
  2. Brug kun metalplader ved tilsmudning.
  3. Alle retter, der er involveret i tilberedningen, skal behandles, helst med kogende vand.
  4. Når du vasker dine hænder, skum op til albuen, er det bedst at bruge sæbe.

At vide, hvilke arter der kan være luftfartsselskaber og hvordan man kan forberede dem korrekt, kan du beskytte dig mod infektion. Men hvis der efter 7-10 dage er ubehagelige eller smertefulde fornemmelser i den rigtige hypochondrium, skal man straks kontakte en gastroenterolog. Læger er altid fortalt om mistanker om opisthorchiasis, til testning. Jo hurtigere problemet er identificeret, jo lettere bliver det behandlet.

Nelma opisthorchosis eller ej

I hvilken fisk forekommer opisthorchiasis?

Antallet af personer smittet med opisthorchiasis stiger årligt. Cat fluke carrier er ferskvandsfisk.

Hvilken slags fisk kan du fange? Ormer i en patient forekommer på grund af dårlig forarbejdning - ved termiske eller kemiske midler - fiskeprodukter gennem en anden vare, som den sibiriske fluke har fået gennem beskidte hænder.

Indholdsfortegnelse:

Fisk - en kilde til infektion med opisthorchosis og dens typer

Opisthorchiasis i fisk - kilden til intestinal obstruktion, kræft, levercirrhose. For ikke at løbe i problemer, skal du omhyggeligt kontrollere de høstede produkter for at overholde de nødvendige kogepriser.

Hovedårsagen til infektion med orme er opisthorchosis fisk, idet der tages andre produkter, som bakterierne faldt under skæring.

I tilfælde af manglende overholdelse af forarbejdningsbehandlingen opretholder forberedelsen af ​​opistorchs deres livsvigtige aktivitet i tørrede, rå, røget, lavt saltede flodprodukter i lang tid. Når man koger lidt, bakker, stegter, er infektionsrisikoen høj. Glem ikke reglerne for saltning, kogning, røgforberedte retter.

Listen over fiskebærere af orme vokser. På grund af hyppig migration (oversvømmelser, oversvømmelser) blev helminths fundet blandt karpefamilien, i gedde, aborre, peled, gedde aborre, burbot, sterlet, pink laks, omul, hvidfisk, bras, karper og andre.

Vi systematiserer de faktorer, der øger infektionsfrekvensen:

  • geografi - et sted med farlig risiko for at inficere et feline fluke;
  • poaching - ukontrolleret fiskeri, opbevaring, transport, salg;
  • manglende overholdelse af produktionsteknologi ved frysning af halvfabrikata, rygning, tørring
  • amatørfiskeri - ukorrekt madlavning af en fiskret hjemme.

Risikofaktorer for infektion med opisthorchiasis

Ofte udsat for karpefamilie. Faktorer, der bestemmer risikoen for sygdom:

  • Fangested. Floderne i Thailand, Vietnam, Indien, Nordirland og Sibirien er identificeret som de farligste infektionssteder ved den sibiriske fluke. Hovedårsagen er forbruget af produkter i rå (skiver) eller halvkogt form (sushi, røget, tørret) af mennesker, dyr.
  • Tilstedeværelsen af ​​ulovligt fiskeri. Nogle sælgere har ringe interesse for potentielle købers sundhed. Ved fiskeri efter fiskerivarer overholdes ikke lagrings- og saniteringsteknikker, prøverne for tilstedeværelsen af ​​den sibiriske fluke brydes, temperaturregimet forstyrres under saltning, tørring - der er ikke nok røget, saltet produkt kommer ind på markederne.
  • Unfair holdning af små virksomheder til teknologien til forberedelse, udtrykt:
  1. Køb af billig, inficeret fisk (manglende kontrol af forekomsten af ​​den sibiriske soshishchika);
  2. Besparelser på reglerne for forarbejdning, madlavning af fiskevarer;
  3. Forsinkelse af hygiejniske, hygiejne normer, kølemåde.
  • Placering af søer, floder i byen. Et stort antal patogener findes, sjældent kontrolleret for tilstedeværelsen af ​​opistorchs i vandet. Fiskerne ved ikke, om fisken har en infektion. Hovedinfektionen i bymiljø er fækal-oral. Menneske- og dyreafføring drænes ud i en dam, hvor bløddyr lever - den primære bærer af katteflukken, absorberet af fisken, bliver den sekundære bærer af orme. Fra fisk opisthorchiasis går til mennesket.

Korrekt forarbejdning af fiskevarer garanterer ikke fuldstændig beskyttelse mod forurening. Uddragne organer bør ikke gives til katte, kastet i vandet, det er sikrere at begrave i jorden.

Racer af fisk mest udsatte for infektion

Det er svært at afgøre, om den sibiriske fluke er til stede i fiskens krop eller ej. Det er netop blevet fastslået: havfisk er for salt et levested for opisthorchlarver. De vigtigste bærere af hepatic flukes er ferskvands individer. Liste over arter, der er modtagelige for infektion:

  • Fisk af karpefamilien: Dace, Bream, Carp, Ide, Mørkefedt, Mørk, Roach, Spike, Sabrefish, Chebak, Rudd, Almindelig karpe, Blåfisk, Korsfisk karpe, Minnow, Peled, Skovl.
  • Sigovye - muksun, vendace, ost, kinder, omul, nelma.

Gedde, aborre, burbot, gedde aborre, smelte bliver bærere af sygdommen på grund af deres fælles habitat med karpe arter.

I røde og marine fisk skal tilstedeværelsen af ​​opisthorchlarver kontrolleres. Det kan undersøges under et mikroskop i ost, pyzhyan, kind, nelme, andre laksarter (chum, ørred).

Definition af syg fisk

Visuelle tegn bestemmer tilstedeværelsen af ​​orme i fisken er umulig på grund af den lille størrelse. Gennem mikroskopet vil være i stand til at etablere udseendet af hepatiske flukes.

Eksterne tegn på roach, ram og brasamme er usynlige. Identificer kontaminering kan være i laboratorier. På billedet kan opisthorchiasis ikke påvises i inficeret fisk. Omhyggelig behandling er i stand til at forhindre infektion.

Overlevelse af leverenes sygdom

Temperaturen for den sibiriske fløjtes død er interessant. Du kan blive smittet af fisk, der ikke er blevet behandlet. Mikroorganismer er præget af øget overlevelsesevne under ekstreme forhold.

  • Metacercariae dør ved -12 ° C efter to uger. Kroppen skal være jævnt fryse. Hurtigfrysning vil ikke ødelægge æggene i parasitterne. I køleskabet forbliver larverne aktive i op til en måned.
  • Når saltning orme dræber salt i en koncentration på 20%, ellers forbliver ormene levedygtige. Varigheden af ​​konserves saltopløsning før tørring, bør rygning være 2-4 uger, styrken - over 22%.
  • Den mest effektive desinfektionsmetode er termisk høj temperaturbehandling. Helminths dør, når de er kogte i 20 minutter, stegt i en time.
  • I ovnen (under stegning, rygning) ved en temperatur på 80 ° C kan metacercariae ødelægges efter 2 timer.

Det er vigtigt at vaske hænder, fade, skærebræt efter håndtering af fisk med flodprodukter.

Infektion med opisthorchiasis

Den vigtigste metode til invasion er brugen af ​​opisthorchosis fisk. Antallet af orme afhænger af antallet af larver, der er kommet ind i menneskekroppen. Den gennemsnitlige levetid for en orm i en person er 20 år. Registrerede tilfælde, opistorchens opholdssted i kødædende 40 års krop.

Eksterne tegn på helminthiasis hos mennesker:

  • temperaturen stiger kraftigt;
  • smerter i leddene, højre hypokondrium, mave;
  • opkastning, kvalme, diarré;
  • leveren, en milt stiger;
  • hududslæt forekommer;
  • generel svaghed, hovedpine, svimmelhed, forstyrret søvn, træthed.

Anti-helminth medicin hjælper fra opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazol. Før brug skal du konsultere den læge, der ordinerer doseringen, varigheden af ​​lægemidlet.

Forebyggelse af opisthorchiasis

Mange mennesker saltede fiskeprodukter i hjemmet: De hældes med salt i lag uden at tilføje vand - det er saltet i sin egen saft. Med en lignende teknologi til saltning ved stuetemperatur dør larven i et lille individ (massegram) efter 5 dage, i et ide, der vejer op til 1 kg, lever op til 10 dage. Ofte forbruges saltet fisk ved hjælp af den beskrevne metode i 2-3 dage. Resultatet er en infektion. Larverne har ikke mistet deres levedygtighed. Til forebyggende formål må man ikke spise dårligt saltede produkter.

Frysning af fisk fører til larvernes død efter en vis periode. Du kan slippe af metakercaria ved at fryse små fisk ved en temperatur på -10 ° C til -12 ° C i 4 dage. Under lignende forhold i en stor kæbe opretholder ormer deres levedygtighedsdage.

Når du koger, stegter, skærer stor fisk i stykker, kog i 20 minutter, steg med lugen lukket - en effektiv måde at dræbe en sibirisk gris på. Ved stegning på mel med brødkrummer skal denne betingelse nødvendigvis være opfyldt.

I de nordlige regioner (Karelske Republik, Sibirien) spiser beboere tyndt skåret friskfrosne fisk - årsagen til trematodsygdommen. Faren er en traditionel skål: Råfileter med krydderier, eddike marinade. For at undgå kassering af de beskrevne retter. En interessant kendsgerning: Etniske grupper, der regelmæssigt bruger Stroganin, lider ikke af opisthorchias på lige fod med turister, besøgende på grund af tilpasningen af ​​organismen til sygdommen.

Efter madlavning skal du omhyggeligt håndtere køkkenapparater i kontakt med produktet.

Når du laver fisk, skal du ikke tage en prøve, før du er færdig.

Forebyggelse af opisthorchiasis:

  • Undgå at spise rå ikke-desinficerede fiskeprodukter;
  • håndtere skåle, køkkenudstyr efter slagteri
  • vask hænder efter arbejde med rå fisk;
  • udfør varmebehandling i henhold til reglerne:
  1. Inficeret fisk i en blødgjort form, cutlets bør bruge fra 20 minutter på en opvarmet gryde i kogende fedt. Helminths er indeholdt i kaviar - det er ønskeligt at stege godt.
  2. Kog fiskeprodukter 15 minutter efter kogende vand.
  3. Saltning skal udføres i en varm opløsning ved en temperatur på 15 ° C fra 2 uger. Brineforhold: 270 gram salt pr. 1 kilo fisk.
  4. Dekontamineret fisk vil blive betragtet som tørret i mere end 3 uger, først saltet i 2-3 dage (salt er taget i mængden 12-14 vægt% fisk). Så vær sikker på i mangel af opisthorchiasis.
  5. Den sibiriske fluke dør ved -40 ° C efter 7 timer ved -35 ° C - efter 14 timer dræber frosten ved -28 ° C helminthet inden for 32 timer.

Hvis anbefalingerne følges, bliver risikoen for at opdrage sygdommen minimal.

Hvis en tid efter modtagelsen af ​​fisk i kroppen mislykkedes, skal du foretage en analyse for opisthorchiasis. Ved den mindste forsinkelse er sygdommen i stand til at inficere organer, hvilket forårsager alvorlige komplikationer. I medicin er der ingen tilfælde af behandling af trematodose alene uden konsekvenser. Kontakt straks din læge, når de første symptomer vises!

I hvilken fisk er opisthorchosis, er der hav, flod, tørret, hvordan man laver mad?

Parasitter af opistorh-slægten forårsager i menneskekroppen sygdommen opisthorchiasis, som ved sværhedsgraden af ​​komplikationer indtager et førende sted blandt alle de almindelige ormestimulationer i verden. Spredning af infektion passerer gennem en inficeret person, der udskiller helminth æg med afføring. I fremtiden falder de i flodkroppe af vand, hvor æg bliver til larver i fiskens krop. Yderligere udvikling af larverne i modne individer, der er i stand til at producere æg, forekommer i personens indre organer, hovedsagelig i lever- og galdekanaler. I menneskekroppen reproducerer parasitter ikke, og den eneste måde larven kan trænge ind i mennesker er at bruge fisk, der lider af opisthorchiasis.

Opistorch larver vises, når mikrocercer er dannet i bløddyr, når de sluger parasitæg, invaderer ferskvandsfiskens krop. Placeret i det subkutane væv og muskler, syv uger efter infektion, forårsager de opisthorchiasis i fisk (på billedet).

At bestemme hvilken fisk der ofte er opisthorchiasis, er det nødvendigt at allokere karpefamilien. Naturen af ​​en sådan sygdom ligger i de særlige forhold i de fysiologiske processer, der forekommer hos repræsentanter for karpfamilien. I ferskvandsfisk giver cholsyre beskyttende funktioner af galde med antitoksiske og antibakterielle egenskaber. I rovfisk er koncentrationen af ​​cholsyre meget højere end for cyprinider, derfor overlever ikke helminths i rovdyr.

Hvilken slags fisk har opisthorchiasis?

Opisthorchiasis i flodfisk er almindelig i bassinerne af store floder på europæisk område og i Sibirien. I betragtning af sværhedsgraden af ​​komplikationer forårsaget af helminthisk invasion, er mange bekymrede over spørgsmålet om, hvilke individer selv har denne sygdom og især hvis den er til stede i marine fisk. I princippet kan alle vandfugle, der lever i ferskvandsfelter, være en kilde til infektion med helminthisk invasion, det gælder også for den såkaldte vandrende dam, der vælger en ferskvandskrop til gydning. Listen over arter, der er smittet med denne sygdom, omfatter:

Det er også muligt at forekomme orme i gedde eller ost samt andre prøver af kødædende racer. Det er muligt, opisthorchosis i tugun, omul, pyzhyane. Udviklingen af ​​sygdommen i havet er hæmmet af den store tilstedeværelse af salt i havvandet, hvilket skaber et miljø umuligt for udviklingen af ​​larver.

Hvordan bestemmer man om en fisk er syg med opisthorchiasis?

For at bestemme hvilken fisk der er syg, bruges flere prøver til at foretage forskning. Undersøgelsen af ​​marine og flod arter for opisthorchiasis omfatter følgende metoder:

  • parasitologisk;
  • organoleptisk;
  • fysisk og kemisk;
  • sanitære og mikrobiologiske.

Den parasitologiske metode består i undersøgelsen af ​​muskelprøver med subkutant væv under en kikkert. Hvorvidt der er en sygdom, er etableret, når man opdager megascari. Hvordan opistorhoz kan etableres organoleptisk metode, men kun med en meget stærk invasion. Med en høj infektionsintensitet var der en forsinkelse i vækst, et lille fald i legemsvægt og bindevæv vokser omkring mikrocercaria, og granulær dystrofi observeres i små områder af muskelvæv.

Fysisk-kemiske metoder er baseret på analysen af ​​ammoniumchlorid, som fremkommer som følge af reaktionen af ​​ammoniak frigivet under forringelsen af ​​fisk med saltsyre. En stærkt positiv reaktion viser hvilke arter ormene har. I den hygiejnisk-mikrobiologiske metode blev behandling af de muskelfrie stykker rosolsyre anvendt. På samme tid blev vævene farvet i pink, og parasitlarverne i levende form forbliver uden farvning. Det er også muligt at identificere sygdommen ved hjælp af biologisk kultur.

Valget af den metode, der gør det muligt at bestemme sygdommen, skal tage højde for det faktum, at der er andre parasitter i kroppen. Tilstedeværelsen af ​​orme med en lille og medium grad af invasion påvirker ikke dets gode kvalitet og organoleptiske egenskaber. Generelt kan det ikke bestemmes at identificere opisthorchosis uden særlige undersøgelser.

Opisthorchiasis og fiskeforarbejdning

Ingen kommer til at opgive at spise fisk på grund af det faktum, at det kan blive smittet af parasittenes larver. Minimere risikoen for ormestimulering, eventuelt ved at bruge det ordentligt kogt. Metoden til at dræbe orme i det afhænger af at kende betingelserne for at slippe af med parasitlarverne. Typisk er helminth larver resistente over for lave og høje temperaturer, samtidig med at levedygtigheden opretholdes i lang tid. Frysning af et individ berørt af orme udføres i mindst en uge og ved en temperatur ikke højere end 9-12 grader. Når temperaturen falder til -28 °, reduceres frysetiden til tre dage.

Saltning betragtes som den mest almindelige metode til behandling af fisk fra opistorchs. Saltning udføres ved at lægge kroppe i lag, der rigeligt hældes med salt. For at fjerne sygdommen tager den tid, i hvilken du vil salt fisken, anderledes afhængigt af mængde og vægt. Megacercarias overlever i yngel, når de saltes i 2-3 uger afhængigt af dens art. For større individer, mere end 25 cm lang, sker desinfektion efter 40 dage. Hvis teknologien til saltning ikke opretholdes, bliver opisthorchiasis i en tørret person ikke ødelagt.

Den sikreste måde at lave fisk på, der er ramt af opisthorchiasis, er varmebehandling. I dette tilfælde koges det i stykker på højst 150 gram og i et minut i kogende vand. Steg i små stykker i en stor mængde olie under låget og i mindst 20 minutter på hver side. Af alle former for varmebehandling vil varm rygning være den mest effektive, hvilket sikrer den temperatur, hvormed parasitlarverne dør.

Fordelingen i kosten af ​​fødevarer, der anvendes til fremstilling af rå fisk (sushi, ruller) rejser bekymringer for, at du kan blive smittet med sushi orme. Her kan du entydigt svare på, at hvis havfisk bruges til deres forberedelse, hvor der ikke er opisthorchiasis, så er det umuligt at blive smittet fra land. Makrel og helminthias er for eksempel uforenelige koncepter. Og når de bruges til at lave sushirepræsentanter for laksfamilien, kan du blive smittet.

Vi kan ikke udelukke muligheden for infektion fra balyk chir, kogte hjemme. Ved at finde ud af, hvilken flodfisk der ikke har opisthorchiasis, skal man være opmærksom på de kolde bjergrømme. Helminthiasis i grayling er fraværende. Hvorvidt der er orme i silden, afhænger af, hvor den blev fanget. Der er opisthorchosis og smelt, roach, yazhe, bras, små stege, hvidfisk, sølvkarpe, hvis de ikke er ordentligt forberedt. Meget sjældent, men alligevel forekommer helminthiasis i laks og endog i sterlet, men i krebs er det utroligt.

Lad os overveje, hvilke typer fisk der er til stede for sygdommens tilstedeværelse:

  • Hvidfisk. En af de mest kalorier kommercielle arter, ofte forbrugt rå. Muksun er syg med opisthorchiasis. Infektion af muksuna opstår, når man kommer ind i floden. Det er svært at afgøre, om orme er til stede i muksun, men for at undgå infektion skal muksun omhyggeligt forarbejdes.
  • Schekur. Infektion af kinden opstår, når man spiser shkokurfisk med helminthiasis. Infektion af kinden med opisthorchosis opstår gennem larverne, der er i kroppen af ​​små fisk.
  • Ost. Cheesecake, der er en rovdyr, kan spise fisk, hvor der er opistorhoz. Orme gives til ost, når de spiser inficerede individer.
  • Karp. Opisthorchiasis i karpefisk er en vigtig sygdom, og sandsynligheden for tilstedeværelsen af ​​orme i karper er meget høj.
  • Ørred. Som det er kendt, er ørred ikke udsat for helminthisk invasion, men dette gælder ikke for ørred dyrket i søer og specielt udstyrede damme. Infektion af karelørred med opisthorchias opstår på samme måde som repræsentanter for karpfamilien.
  • Aborre. Sammenlignet med andre racer forekommer perist infektion med opisthorchias meget sjældnere. Men alligevel kan helminthiasis i aborre udvikle sig godt.
  • Karas. I betragtning af at den crucian karpe tilhører karpefamilien, er spørgsmålet om, hvorvidt der er parasitter i krucien, generelt ikke værd, derfor er opisthorchosis helt mulig i crucianen.
  • Pike. I gedde er orme mulige, når det spiser inficerede individer. Ligesom andre rovdyr, der lever i ferskvandslegemer, er gedden syg med opisthorchiasis. Hvis der er helminths i det, så er deres tilstedeværelse også mulig i geddeæg. Du skal følge reglerne for behandlingen.
  • Nelma. Nelma feeds på juvenile karpe og aborre racer samt smelte og hvidfisk. På dette grundlag findes muligheden for opisthorchiasis hos nelme. Hvorvidt der er helminthiasis i nelmaen, kan kun etableres efter forskning, så det er bedre at fejle.
  • Peled. Tilstedeværelsen af ​​opisthorchiasis i peledi mulig, og infektion peled forekommer i små damme, hvor den er opdrættet.
  • Ferskvandskvabbe. Sandsynligheden for infektion med burbot ved opisthorchosis er lav, men på grund af vanskeligheden ved at bestemme om der er orme i burbot, er det nødvendigt at regne med denne sandsynlighed.
  • Sudak. At være en typisk rovdyr af abborgenen er opisthorchiasis mulig i Sudak. Det overføres til mennesker, når de spiser smittet fisk.

Interessante materialer om dette emne!

Når nogle kommende forretninger kræver spænding fra sin potentielle eksekutor, sker der ofte.

Opisthorchiasis er forårsaget af flatworms, der indtræder i menneskekroppen sammen med inficeret fisk.

Hvert år analyserer forskere og læger sygdomme. Ifølge den seneste statistik er antallet smittet med opisthorchiasis.

Kommentarer til læsere af artiklen "I fisk"

Forlad feedback eller kommentar

Tilføj en kommentar Annuller svar

FORBEREDELSER FRA GLISTER

Anti Toxin Nano - ødelægger uundgåeligt alle typer af parasitter i menneskekroppen og renser produkterne i deres liv.

Bactefree er en unik og effektiv kombination af planteekstrakter, der har en dødelig virkning på parasiternes livsvigtige aktivitet.

Ødelægger alle parasitter til 1 kursus! Heals, skaber en beskyttende barriere, fjerner toksiner og nedbrydningsprodukter!

Renser parasitter til 1 kursus på grund af tanniner. Healer og beskytter leveren, hjertet, lungerne, mave fra parasitterne, neutraliserer æggene af parasitterne takket være bjørnenes galde.

Mange mennesker forsømmer risikoen for parasitter, der lever i mennesker. Orme spiser ikke kun vores mad, men også foder på vores celler.

pancreatitis
Typer af pankreatitis
HVEM HAPPNER?
BEHANDLING
BASIC POWER SUPPLY

ADVARSEL! OPLYSNINGER, PUBLICERET PÅ WEB-STEDET, UNDERVIRKER ENDELIG LÆRETUR OG ER IKKE EN REKOMMENDATION TIL ANSØGNINGEN. OBLIGATORISK

Konsulter din behandlingsdoktor!

Opisthorchiasis, hvor fisk er: en liste med billeder og navne

Lovers spiser fiskeretter, ofte opstår spørgsmålet - hvordan man bestemmer hvilken fisk der har opisthorchiasis, hvor kan man finde en liste med billeder og navne på raske og syge individer? Disse problemer bliver mere akutte, fordi antallet af mennesker, der bliver smittet med disse helminths, øges hvert år. For at forstå med hvilken art at udvise maksimal forsigtighed, skal du kende de ideelle betingelser for udvikling af fladmorms.

Du skal vide, hvad sygdomsfremkaldende middel er, og hvordan det er farligt, samt hvilke arter fisk er mest modtagelige for infektion med opisthorchiasis. Det er nødvendigt at overveje forskellige metoder til at bestemme invasion metoder til forebyggelse af infektion af opisthorchiasis.

Forårsagende middel

Nogle fisk er bærere af opisthorchiasis. Denne art af parasitter tilhører flatworms, og mere specifikt til de genetiske masser. De endelige bærere er pattedyr, der spiser på fisk såvel som mennesker. I et voksen individ er en fladt krop, 0,8-1,4 cm lang, udstyret med to suger, som fastgør den i bæreren.

På mennesker lever parasitter på følgende steder:

  • leverkanaler;
  • galdeveje
  • galdeblæren;
  • pancreas;
  • bugspytkirtelkanaler.

Næringsstoffer opnås ved hjælp af suckers, suger dem fra de væv, som de er knyttet til. Disse trematoder er udstyret med to par reproduktionsorganer (hermaphrodites). En voksen person kan udskyde mælkeydelse pr. Dag.

Typer, der er udsat for infektion med opisthorchiasis

Parasitter passerer hele fødekæden af ​​ferskvand. I første omgang sluges æg med bløddyr, som så kommer ind i fiskens krop. Det blev anset for at plantelevende fisk, der modtog smittede bløddyr med mad, er mest modtagelige for dette. Nu er det kendt, at en sådan fisk kom ind i maven til rovdyr og smittede dem med orme. Derfor er mange ferskvandsfiskarter i farezonen og kan blive bærere af sygdommen. For at vide, hvilken fisk der kan inficeres med opisthorchiasis, bør man overveje de vigtigste familier af ferskvandsfisk, der spises af mennesker.

Det er nødvendigt at se på listen, i hvilken fisk der er opisthorchiasis, at være forsigtig med deres brug. Disse fiskearter er grupperet efter familie.

Fisk fra karpefamilien, der kan inficeres med opisthorchiasis:

  1. Karpe.
  2. Brasen.
  3. Verkhovka (grød).
  4. Karp.
  5. En dace, med så almindelige underarter som roach and roach.
  6. Crucian, almindelig eller sølv.

Blandt aborre, lider oftest af invasioner sådanne arter:

Styrer er også modtagelige for orme, de vigtigste hawkers er:

Laksefisk er også bærere, især ferskvandsarter:

  1. Karelske ørred
  2. Hvidfisk.
  3. Grayling, alle underarter.
  4. Nelma.
  5. Europæisk hvidfisk (ripus, keletter).
  6. Arktiske omul.
  7. Hvid fisk

Peled

Blandt fiskere taler ikke tvister - pelsfisk er opisthorchosis eller ej. For at forstå dette skal du vide bedre om habitat og kost. Cheesecake, et andet navn peled. Hun tilbringer det meste af sit liv i søer, i floderne lever kun små mængder individer, der ikke har særlig indflydelse på befolkningen. På grund af det faktum, at ferskvand i sådanne reservoirer udskiftes langsomt, når indtaget æg af parasitter begynder en gradvis infektion af alle indbyggere. Ostemassen strømmer i første fase af larverbærerne - zooplankton, derfor er det mere sandsynligt at være smittet end rovfiskarter. I peledi opisthorkhoz overført gennem kaviar.

En af de største indbyggere af reservoirer, som fiskere kommer på tværs af, er gedde. Derfor er mange lystfiskere interesseret i, om gedden er syg med opisthorchiasis. Disse fisk foder på perches, crucians og mindre repræsentanter for deres arter. En sådan kost fører til, at sammen med sund mad, svelger og syg fisk. Hvorvidt der er opisthorchosis i gedde, kan kun bestemmes af en specialist.

ferskvandskvabbe

Den eneste ferskvandsrepræsentant for torskefamilien, som også er udsat for infektion. Fry og ungdyr foder på hvirvelløse dyr. Store eksemplarer spiser også små bundfisk og krebsdyr. På grund af denne kost kan fisken være inficeret med opisthorchiasis.

Sølv karpe

Denne type fisk bruges ofte til at rense damme og reservoirer på grund af at den fodrer på plankton. Steget absorberer zooplankton, og voksne (undtagen sølvkarpe) migrerer til fytoplankton, absorberer mikroskopiske alger. Under invasionen af ​​vandlegemer er denne fisk den første til at blive smittet, da den er smittet på alle livscykluser.

ROTAN

Metoder til bestemmelse af invasion

For at identificere opisthorchosis i fisk bruger fiskefirmaer samtidigt flere diagnostiske metoder. For at gøre dette, fanger de flere prøver, hvor det er muligt, på forskellige udviklingsstadier, og hvis reservoiret er stort, på forskellige steder. Hvilken slags fisk er smittet, og om der er opisthorchiasis i æggene, kan man kun finde dem gennem kliniske forsøg.

Typer af laboratorieundersøgelser:

  1. Fysisk-kemiske, detektere afvigelser i interaktionen mellem ammoniak frigivet fra den nedbrudte fisk og saltsyre.
  2. Sanitært og mikrobiologisk fiskemuskelvæv testes ved at anvende rosolsyre, der maler sunde områder i nuancer af pink. Ikke-malede områder angiver tilstedeværelsen af ​​infektion.
  3. Parasitologisk, under et mikroskop kontrolleret muskelfibre og subkutant væv. Kun ved hjælp af specielt udstyr kan du se, hvordan opistorhoz ligner, hvor fisk der er opistorchs og fix dem på billedet.
  4. Organoleptisk, sjældent anvendt type forskning udføres kun med en væsentlig afvigelse i udviklingen af ​​fisk.

Behandling af fisk inden forbrug

For at nyde dine yndlingsfisker skal du vide, hvordan man kan ødelægge opisthorchiasis i gedde, pikeperch, muksune, ost og andre former for kommerciel fisk. Helminths er meget vedholdende, og behandlingsprocessen skal overholdes nøje. Ved substandard eller utilstrækkelig forberedelsestid bevares og opisthorchiasis opbevares og overføres til mennesker.

Upålidelige måder at dræbe opistorchus i fisk:

  • tørt, så tørret fisk bør foretrække mere tungt bearbejdet;
  • røg koldt;
  • let saltet
  • ikke nok til at lave mad eller bage;
  • råfrosne fisk (forbrugt af nogle indbyggere i Karelen);
  • steg i tykke klumper.

Pålidelige måder at lave mad på:

  • langvarig varmebehandling;
  • frysning;
  • hot smoking
  • saltning.

Hver type præparat har sine egne egenskaber, og de skal betragtes særskilt for at forstå, hvordan man dræber opisthorchiasis.

Varmebehandling

Den første ting du behøver at vide - ved hvilken temperatur opisthorchiasis dør. Til stegning er det 120, til kogning 100 grader. Det vigtigste ved forberedelsen er, at stykkerne af fisk er små, må ikke overstige 100 gram, ellers dræber temperaturen ikke parasitterne i dybderne. Jo mindre og tyndere de forarbejdede fileter, jo hurtigere bliver fisken smittet med opisthorchias spiselige.

  1. Madlavning - minimum i kogende vand.
  2. Stegning - fra 15 minutter på begge sider.
  3. Quenching - 2-3 timer.

fryse

For at ødelægge larver og æg af opistorchs, stykker af fisk fryser i det mindste sat på ved temperaturer under -12. Med kortere varighed kan levedygtige individer forblive. Naturligvis er denne varighed ubelejlig, og nogle gange er det nødvendigt at øge desinfektionshastigheden. Derefter sænkes temperaturen til -30 grader, og fisken fryses i 3-4 dage. For at få sikker mad og ikke at inficere andre produkter, der er opbevaret i fryseren, skal du overholde hygiejnestandarder.

Regler for opbevaring af fisk:

  1. Rengøring af indvolde og hoved (i beskyttelseshandsker).
  2. I muksun og andre store arter skal knogler fjernes.
  3. Nødvendig opskæring i stykker.
  4. Foldning i beholdere med et stramt låg (dette forhindrer kontakt med andre produkter).

saltning

Den længste metode til desinfektion. For at ødelægge alle larverne kræves dage. Saltning begynder med fjernelse af slagteaffald fra fisken, hvorefter der skæres i små stykker, der ikke overstiger 2-3 cm i diameter. Når bunden er klar, ligger bunden af ​​tanken i 0,5 cm, hvor fiskestykker er placeret. Efter at hele overfladen er optaget, hældes salt igen, og fisken fortsætter med at blive lagt ud. Og så indtil kanten af ​​opvasken ikke forbliver 2-3 cm. Emnet er tæt lukket og fjernet på et mørkt sted med en temperatur på ikke over 7-8 grader, mindst en dag.

Den anden metode, der forstærker fiskningen, bruger undertrykkelse. Derefter skal du efterlade mere plads i tanken, som vil blive besat af den lagt plade og vægtningsagenten. På grund af det konstante tryk bliver fisken bedre og hurtigere i salt, og tiden til beredskab er reduceret til dage. I aborre dør opisthorchiasis den hurtigste - ryggen.

Sikkerhedsforanstaltninger

Selv med ordentligt forberedt fisk er fuldstændig sikkerhed ikke garanteret. Der er en række regler, der ikke altid respekteres, og der er flere andre luftfartsselskaber mellem fisken og manden.

Hvad du skal gøre:

  1. Giv ikke rå fisk til kæledyr, de er også de ultimative værter til orme.
  2. Brug kun metalplader ved tilsmudning.
  3. Alle retter, der er involveret i tilberedningen, skal behandles, helst med kogende vand.
  4. Når du vasker dine hænder, skum op til albuen, er det bedst at bruge sæbe.

At vide, hvilke arter der kan være luftfartsselskaber og hvordan man kan forberede dem korrekt, kan du beskytte dig mod infektion. Men hvis der efter 7-10 dage er ubehagelige eller smertefulde fornemmelser i den rigtige hypochondrium, skal man straks kontakte en gastroenterolog. Læger er altid fortalt om mistanker om opisthorchiasis, til testning. Jo hurtigere problemet er identificeret, jo lettere bliver det behandlet.

Oplysningerne i artiklen vil være særligt nyttige for dem, der elsker fisk og bruger det i enhver kogt form, og nogle endda klarer at spise struganina. Jeg var altid forsigtig med fisk, for som barn så jeg ofte orme i fisk i min tarm, og det forårsagede en slags afsky. Og selv nu, når du skal stege fisk, vil jeg stege den i store mængder olie i lang tid. Først koger jeg fiskekager i en mantnitsa og friterer dem også - det er mere pålideligt og mere nyttigt. En opisthorchosis blev fundet i min bekendtskab efter at han købte tør fisk til øl i en butik og blev syg efter det. Jeg synes, det er bedre at tage sig af dig selv og forberede fisken grundigt, end at lide af en smertefuld lang behandling for opistorchosis og dens komplikationer.

Forbruge fisk med alkoholholdige drikkevarer

HVAD ER SORN? IKKE OMRÅDE PUBLICERING SÅDAN.

Del din oplevelse

I hvilket hospital bedes du fortælle mig...

Jeg har det samme problem fra friske æbler. P...

Håber, læs dette link, bare...

Nytten af ​​hørfrø til kroppen i lang tid...

I hvilket hospital bedes du fortælle mig...

Jeg har det samme problem fra friske æbler. P...

Håber, læs dette link, bare...

Nytten af ​​hørfrø til kroppen i lang tid...

Oplysninger er kun til reference.

Må ikke selvmedicinere. Ved de første tegn på sygdommen skal du konsultere en læge.

Alle rettigheder forbeholdes. Kopiering af materialer kun med det aktive link til kilden

Hvilken fisk har opisthorchiasis?

Opisthorchiasis - alvorlig helminthisk invasion, som påvirker brystkræft, lever og galdekanaler hos en person. Infektion opstår, når man spiser rå, let saltet og ikke korrekt varmebehandlet flodfisk. Denne sygdom er særlig almindelig i områder, hvor fiskeri er udviklet. Disse omfatter bassinerne Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama og andre floder samt deres bifloder. De indeholder en bred vifte af fisk, blandt hvilke peled er ofte fundet. Det er meget populært blandt befolkningen. Derfor er det for at undgå at blive smittet, nødvendigt at vide - er den pelsfisk en opisthorchose eller ej? Det er meget vigtigt for menneskers sundhed.

Hvad ser opistorhoz ud på

Sygdomsfremkaldende middel - opistorhis eller cat fluke. Det tilhører trematoder (flatworms) og klassen af ​​flukes. Den har en flad, langstrakt krop, der er udstyret med to suger. Længden af ​​parasitten - 8-14 mm, bredde - 1-3,5 mm.

Til væggene i galdekanalerne på leveren opistorhisy vedhæftede abdominale og orale suckers, som de bevares på dem og absorberer næringsstoffer.

Opistorchis - hermafroditisk. Hvert individ har to par kønsorganer. Ormen formeres ved hjælp af æg, som den kan producere dagligt i mængder på op til 1000 stykker.

Hvilken fisk er inficeret med opisthorchiasis

Infektion med helminthic invasion af en person er umuligt uden mellemliggende værter, som findes i ferskvandsfelter. Bløddyr, der slukker æg af parasitten, indføres i fiskens kroppe, som så bliver syge og kan inficere mennesker.

Hvilken slags fisk kan inficeres med opisthorchiasis? Tidligere blev det antaget, at helminthiasis overføres oftest gennem medlemmer af karpefamilien, men videnskaben har afvist denne misforståelse. Selv mennesker, der spiser rovfiskarter, er begyndt at diagnosticere sygdommen. Ormlarver blev også fundet i dem. Her er en ufuldstændig liste over flod og søfisk, hvor opistorhisis kan være til stede:

  • Carp familien - karpe, bras, verkhovka, karpe, roach, crucian karpe.
  • Aborfamilien er wrasse, ruff, havkat, aborre.
  • Familien af ​​stor - spike, stærk, stærk.
  • Familien af ​​laks - Karelianørred, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), hvid fisk.

heltling

En meget værdifuld type kommerciel hvidfisk, som konstant forbruges af indbyggerne i nord i sin råform. Muksun bliver inficeret med opistorhis ved at svømme i floder. Denne rovdyr fodrer på mindre individer, sammen med hvilke den bruger opisthorchis larverne. Det er umuligt at bestemme om der er orme i muksunen, og derfor skal fisken koges grundigt.

Nelma og gedde

Den første spiser unge personer af karpe og aborre familier. Også elsker hvidfisk og guldlaks. Denne omstændighed bekræfter, at muligheden for nelma infektion eksisterer. Tilstedeværelsen af ​​helminthic invasion i den findes kun efter komplekse studier, så det er nødvendigt at sikre (korrekt behandling) det før brug.

Mange mennesker er interesseret i: er der opisthorchiasis i gedden? Da det lever i de samme vandlegemer og føder på smittet stege, forekommer der også infektion. Ved indtagelse af geddelarver inficerer opisthorchosis også sin kalv.

Peled

Dette er en meget populær fisk, som findes i floder og søer i det nordlige Rusland. De indfødte mennesker, der fra barndommen spiser reservoirernes gaver, er vant til at spise det i sin rå og let saltede form, hvilket i høj grad øger chancen for at blive syg. Mange ved ikke engang, om fisken er opisthorchosis eller ej. Fra nyere studier af læger er det kendt, at det kan blive inficeret med helminthisk invasion, da den føder på små krebsdyr, bløddyr og små fisk, hvor der er æg af parasitter.

Ost ostemasse, fundet i forurenede vandlegemer og ikke passeret hygiejnekontrollen efter fangst, er et hundrede procent bærer af opisthorchiasis.

sterlet

Mest krydrede fiskere hævder at du ikke kan få det fra denne fisk. Er der opisthorchiasis i sterlet? Ifølge de seneste data er forekomsten af ​​en sådan helminthisk invasion steget med 20% i de områder, hvor en sådan art er fundet. Dette er hovedsageligt forbundet med forurening af vandlegemer ved fækale masser og forskellige urenheder, der kommer ind i vandet med affald.

Infektion i fisk af andre rovfuglearter er mulig.

Indbyggerne i havet og oceanerne er ikke en kilde til infektion med opisthorchiasis. De lever i saltvand, så de er ikke modtagelige for denne helminthiasis.

Hvordan identificerer invasionen?

For at finde ud af, hvilken fisk der har opisthorchiasis, skal du tage et par prøver (prøver), der er almindelige i et bestemt område. Analysen af ​​flod- og søindbyggere omfatter følgende metoder:

  1. Fysisk-kemiske. Bygget på undersøgelsen af ​​ammoniumchlorid, dannet ved udsættelse for nedbrydning af fisk under nedbrydning af ammoniak og saltsyre. En positiv reaktion viser i hvilke individer parasitten kan findes.
  2. Parasitologisk - en undersøgelse under mikroskop af muskelmateriale og subkutant væv. Hvorvidt helminthiasis er til stede, bestemmes det, når megascartium af opisthorchias findes i dem.
  3. Sensorisk. Denne metode bruges kun med den stærkeste invasion. I dette tilfælde bliver afvigelser i vækst og udvikling, vægttab, vækst af bindevæv omkring larverne mærkbare.
  4. Sanitær og mikrobiologisk. Det giver dig mulighed for at finde ud af om der er opisthorchosis i en fiskekrop ved at anvende fortyndet rosolsyre på dets muskler. Vævene skal males i lyserød farve, og parasitlarverne forbliver ufarvede.

Fiskforarbejdning

For ikke at fraråde dig selv med glæden ved at fiske og spise et værdifuldt og velsmagende produkt, der er rigt på vitaminer, er det nødvendigt ikke kun at have kendskab til om der er opisthorchiasis i fisk og i hvilken fisk. Du skal vide præcis, hvordan du ikke bliver syg med ormangreb.

For at gøre dette skal du grundigt behandle hele mængden af ​​fisk fanget eller købt. Ormlarver er modstandsdygtige overfor høje og lave temperaturer. De kan forblive levedygtige i lang tid. Du kan dræbe dem på flere måder:

Hvordan korrekt gennemføres alle disse processer?

frysning

På trods af at parasitlarverne ikke er bange for lave temperaturer, er der effektive måder at fryse. For ikke at blive smittet med opistorchis, skal du holde frisk fisk i køleskabet i mindst to eller tre uger, ved en temperatur ikke højere end -9-12 ° С.

Hvis du reducerer den til -28-32 ° C, kan frysetiden reduceres betydeligt (op til tre dage). Det er nødvendigt at holde fisk i køleskabet og overholde hygiejnestandarder, det vil sige adskilt fra kød og andre produkter. For fuldstændigt at slippe af med parasitten skal den være ordentligt forberedt.

bejdsning

Denne proces betragtes som den mest almindelige ved behandling af flod- og søindbyggere. For at saltet fisken ordentligt, er det bedre at skære det i små stykker. Literatisk saltning er ret simpelt. Det er kun nødvendigt at lægge skiverne i lag og hæld dem rigeligt med salt.

Et meget vigtigt spørgsmål i denne proces: Hvor lang tid tager det at salte fisken for at dræbe opisthorchiasis? Det afhænger af vægten af ​​slagtekroppen. Ved saltning kan larverne overleve i ca. tre uger, men det afhænger af typen af ​​fisk. For eksempel kan de i skelet vise tegn på livsaktivitet i 18 dage. For mange store individer med en længde på 25 cm eller mere varer desinfektion i 35-40 dage.

Ved manglende overholdelse af forarbejdningsteknologi er opisthorchosis i både saltet og tørret fisk ikke ødelagt. Derfor skal det være særlig forsigtigt at overvåge rigtigheden af ​​dens gennemførelse.

Varmebehandling

At spise kogt eller stegt fisk er heller ikke sikkert. Især hvis den er kogt i store nok stykker. For ikke at blive syg, er det nødvendigt at forberede fisk i stykker af vægt på ikke over 150 gram. Kog dem i mindst 20-25 minutter ved madlavning.

Det er nødvendigt at stege indbyggerne i floder og søer i en stor mængde olie ved en temperatur på + 120 ° С i mindst 15 minutter fra forskellige sider. Når alle stykker er brændt, skal de foldes i en stegepande, tilsæt lidt vand og holde dem under låget i 5 minutter. Med denne behandling bliver fisken helt sikker og mere saftig.

Et godt resultat er ved slukning. Varmebehandling kan udføres i flere timer, indtil knoglerne blødgør. Så konserves fremstilles af sig selv med tilsætning af peber, løvblad og solsikkeolie. Meget velsmagende de fås fra omul, peled, muksun. Denne behandling dræber 100% af larverne.

Et godt alternativ til stewing er varmt rygning. Med det kan du også effektivt slippe af med larverne.

Sikkerhedsforanstaltninger

Som beboere i de nordlige regioner er folk vant til at spise skiver (tyndt skåret frossen rå fisk). Det er strengt forbudt at spise, da risikoen for sygelighed øges mange gange. Dette er meget farligt, fordi patienten kan opleve ubehagelige symptomer i mange år og ikke engang gætte på, at han har opisthorchiasis.

En anden sikker måde at få helminthic invasion på er at klippe knive og brædder. Disse tilbehør skal bruges separat og udelukkende til fisk. De skal vasket godt og douses med kogende vand.

For ikke at blive smittet, skal du forberede fiskeretter til dig selv og din familie samt til kæledyr i overensstemmelse med normerne.

Iagttagelse af forholdsregler, og ved at vide, hvilken fisk der er opisthorchiasis, kan du sikkert spise gaverne i vores floder og søer. Dette bør gøres regelmæssigt, da de er meget rige på næringsstoffer, så nødvendige for mennesker.

Sergey Semyonovich parasitolog 49 spørgsmål

Alle rettigheder forbeholdes.

Oplysningerne på webstedet er kun til orienteringsformål, det erstatter ikke kvalificeret lægehjælp og er ikke beregnet til selvdiagnose og selvbehandling. Valg og recept på lægemidler, behandlingsmetoder samt kontrol med deres anvendelse kan kun udføres af den behandlende læge. Sørg for at konsultere en specialist.

Liste over fisk med opisthorchiasis

Opisthorchiasis betragtes som en af ​​de farligste helminthiske invasioner, da det forårsager svær forgiftning af kroppen og skade på galdekanaler, lever og blære. Helminthiasis er forårsaget af en flormorm kaldet "cat fluke" (Latin Opisthorchis felineus). Hovedinfektionen er at spise dårligt forarbejdede ferskvandsfisk. Derfor er det vigtigt at vide, hvilken fisk der har opisthorchiasis for at beskytte sig selv og deres slægtninge mod alvorlig sygdom.

Liste over lande

De farligste områder nær ferskvandsforekomster af vand. Udbrud af opisthorchiasis-epidemien findes i sydøstasiatiske lande: Vietnam, Thailand, Cambodja og Laos.

I rummene i det tidligere Sovjetunionen er endemiske foci lokaliseret i Rusland, Ukraine og Kasakhstan. Oftest registreres tilfælde af sygdommen i det autonome distrikt Yamalo-Nenets, Ugra, Altai Territory, samt i Tyumen, Omsk, Tomsk og Novosibirsk.

Don, Dnepr, Irtysh, Ob, Volga og Northern Dvina anses for at være de største floder, der er inficeret med larver af kattens fluke.

Fiskeliste

Det er et kendt faktum, at opisthorchier i løbet af deres korte liv ændrer tre værter - bløddyr, fisk og mand. Fisk er et mellemliggende link, og tidligere blev det antaget, at parasitter foretrækker kun karpefamilien.

Faktisk er der en betydelig liste over indbyggere af ferskvandsfelter af vand, der kan være inficeret med en kattefluke:

  • En dace, karpe, bras, karpe, crucian karpe og verkhovka fra karpfamilien.
  • Thorn, stur og stur fra sturgeon family.
  • Ruff, wrasse, aborre og havkat fra aborrefamilien.
  • Muksun, nelma, peled, karelianørred, grayling, hvid laks og omul fra laksfamilien.

aborre

Distribueret i alle ferskvandsreservoirer i Rusland, undtagen Amur. Der er meget diskussion om, hvorvidt opisthorchiasis er i aborre. Nogle mener, at rovdyr ikke er inficeret med en kattefluk. Men abboret kan spise smittet stege. Derfor skal varmebehandlingen være grundig.

Peled

Indeholder de russiske føderals ferskvandsfelter. Aborigines er vant til at spise rå eller let saltet peled, hvilket øger risikoen for infektion med en hvilken som helst sygdom.

Indtil for nylig var spørgsmålet, peled - fisk opisthorchosis eller ej forblev kontroversielt. Nylige forskningsresultater tyder på, at denne repræsentant også kan blive inficeret med helminthiasis, da den føder på små krebsdyr, stege og bløddyr, som kan være kilden til kattens flukeæg.

Som andre rovfisk spiser geder smittet stege. Over tid flytter opisthorchis larverne til de indre organer og går endda ind i gyden.

heltling

Denne repræsentant er meget værdsat i fødevareindustrien. Den bruges i rå form af de oprindelige folk i de nordlige regioner. Når muksun svømmer ind i floderne og begynder at jage små fisk, øges risikoen for infektion med opisthorchias flere gange. Han bruger med bytte larverne af kattens fluke.

Visuelt detekterer tilstedeværelsen eller fraværet af parasitter i musklerne, kan ikke. I denne henseende skal fisken udsættes for tilstrækkelig varmebehandling.

sterlet

Mange ivrige fiskere siger, at det ikke kan være en kilde til ormestimulering. Men er der steroidopisthorchiasis? Nylige statistikker viser, at forekomsten i de regioner, hvor denne repræsentant er fundet, er steget med 20%. Hovedårsagen til infektion er forurening af floder og søer med spildevand, som kommer sammen med affaldet.

Havfisk er ikke udsat for infektion med opisthorchiasis. Denne invasion udvikler sig kun i ferskvandsrepræsentanter.

Regler for madlavning af fisk

Når du køber et produkt, skal du kun vælge udvalgte leverandører. For at beskytte dig selv og din familie mod alle slags parasitter, der lever i fisk, skal du håndtere det korrekt. Der findes sådanne metoder til desinfektion af fisk fra opisthorchlarver som saltning, varmebehandling, frysning og tørring.

bejdsning

Det er bedre at salt en lille mængde fisk, så vil alle mulige orme dø meget hurtigere. For at beskytte produktet fuldstændigt fra larverne, skal du forberede mindst 20% saltopløsning.

Housewives er interesseret i hovedspørgsmålet, hvor meget skal saltet fisken for at dræbe opisthorchiasis? Saltning varer som regel fra 7 dage til 1 måned.

Varmebehandling

Dette er den bedste måde at sikre ormens 100% død på. Steg eller kog produktet i små stykker. Ved hvilken temperatur dør opisthorchosis i fisk? Absolut desinfektion finder sted ved 100 ° C efter et minut.

I intet tilfælde kan ikke prøve ikke fuldt behandlet parabol. Dette gælder også for hakket fisk.

Hele fisk eller store stykker skal tilberedes eller steges i et øjeblik. Varigheden af ​​stegning i ovnen skal være mindst 1 time.

Når produktet er røget varmt, skal du have mindst 2 timer ved 80 ° C. Hvis fisken er røget på en kold måde, bliver den først saltet.

frysning

Det er muligt at desinficere produktet fuldstændigt efter 1,5-2 uger efter frysning. Temperaturområde bør være -12⁰С og nedenunder.

Når man udsætter fisk for at fryse ved meget lave temperaturer (over -12 °), kan man ikke være sikker på, at det er sikkert for organismen. Når det er optøet, er der stor sandsynlighed for, at opisthorchis larverne forbliver levedygtige.

I den lokale køleskab larver af katten fluke kan opbevares i 1 måned.

tørring

Først skal du forberede en salt opløsning: 200 gram salt er taget til 1 kg fisk. Saltets varighed er mindst to uger. Hvis du reducerer saltperioden, skal du øge tørringsperioden med 3 uger.

Nyttige tips

For at forhindre forekomsten af ​​opisthorchiasis er det nødvendigt at fuldstændig opgive skåret frossen fisk, tyndt skåret og frosset. Dette gælder især for de indfødte i de nordlige regioner.

Pinworms, Giardia, bændelorm, orme, bændelorm. Listen kan fortsættes i lang tid, men hvor længe vil du tolerere parasitter i din krop? Men parasitter - hovedårsagen til de fleste sygdomme, der spænder fra problemer med blod og slutter med kræfttumorer. Men parasitologen Dvornichenko V.V. sikrer, at det er nemt at rengøre din krop selv hjemme, skal du bare drikke. Læs mere.

Hyppig infektion med helminths er brugen af ​​køkkenredskaber til produkter, der ikke behøver varmebehandling. Derfor skal alle knive og skærebrætter vaskes grundigt og skylles med kogende vand.

Hostesses bør strengt følge reglerne for personlig hygiejne. Det skete, da moderen gav barnet en pacifier med beskidte hænder, og han blev smittet med opisthorchiasis og forsøgte ikke at få fisk før.

Overholdelse af alle normer for forberedelse og regler for personlig hygiejne vil bidrage til at forhindre alvorlig infektion ved parasitter og forgiftning af kroppen.

Opistorchis i bare fanget fisk: Video

Nyttige oplysninger

Hvis du læser disse linjer, kan vi konkludere, at alle dine forsøg på at bekæmpe parasitter ikke lykkedes...

Har du endda læst noget om stoffer designet til at besejre infektionen? Og det er ikke overraskende, fordi ormene er dødelige for mennesker - de kan formere sig meget hurtigt og leve lang tid, og de sygdomme de forårsager er vanskelige med hyppige tilbagefald.

Dårlig humør, mangel på appetit, søvnløshed, dysfunktion af immunsystemet, tarmdysbiose og mavesmerter. Sikkert du kender disse symptomer førstehånds.

Men er det muligt at besejre infektionen og samtidig ikke skade dig selv? Læs artiklen af ​​Olga Korolenko om effektive, moderne måder at effektivt bekæmpe parasitter.

Her kan jeg lide fiskfiskere, der fortæller til venstre og højre, at de personligt møder fisk inficeret med opisthorchiasis overalt. Og det faktum at parasitten i fiskens krop når 4 gange mindre end en millimeter (0,25 mm), og vi kan selvfølgelig straks se det med det blotte øje. Jokers.

Her ifølge statistikken er vores Tomsk-region den mest opistorchose. Jeg kender personligt et par fiskere, hvis familie var smittet med denne sag.

Din email vil ikke blive offentliggjort. Påkrævede felter er markeret *

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvad er forskellen mellem Brie og Camembert oste?

Brie og Camembert oste er lavet af komælk. Disse er bløde oste med en karakteristisk hvid skorpe. Men hvad er forskellen mellem Brie og Camembert oste? Ved første øjekast er disse to oste meget ligner hinanden, så mange forvirrer dem.

Læs Mere

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1?

Vitamin B1 mangel forårsager skade på nervesystemet.At spise kulhydrater med fyldstoffer øger manglen på thiamin.Ved hjælp af pålidelige tabeller af vitamin B1 i fødevarer kan du lave den rigtige kost.

Læs Mere

Burbot - ferskvandskorsk

Burbot fisk - forhold og livsstilBurbot er en bottom rovdyr af torskefamilien, der kombinerer mere end hundrede forskellige arter. Alle undtagen burbot (teksten bruger symbolet - Nm *), bor ikke i ferskvand, er saltvand - marine repræsentanter for ichthyofauna.

Læs Mere