Er æggeblommen nyttig?

Som tidligere drøfter debatter om fordele eller farer ved æggeblomme ikke. Hovedtruslen er blevet kolesterol indeholdt i æggeblommen. Men er dette kolesterolet, der skal frygtes. Måske er æggeblommen stadig noget nyttigt? Vi forstår lige nu.

Æggeblomme: god og skade

Når det kommer til kolesterol, lægger mange læger, ud over fedtholdige fødevarer, vores opmærksomhed på æggeblommer. Yolks indeholder faktisk omkring 200 mg kolesterol, men det er let udlignet af lecithin indeholdt i de samme æg.

Det skal også forstås, at med kolesterol i kroppen begynder kolesterol at erstatte det. Så hvis dine blodkar har meget tynde vægge, så forsøger dette gode (nyttige) kolesterol at beskytte dem. Hovedproblemet med æggeblomme er dets anvendelse med et overskud af. Og nu om alt i orden.

Fordelene ved æggeblomme

Æggeblommer er kilden til en stor mængde næringsstoffer, vitaminer og mineraler (80% af hele ægget). Hvis du adskiller proteinet fra æggeblommen og bruger et protein, taber du følgende:

  • Umættede fedtsyrer (omega-3)
  • Vitamin B12
  • Vitaminer A, E, D
  • selen
  • jern
  • kalium
  • Biotin (Vitamin H)
  • Cholin (et stof fra B-gruppen)
  • Betakaroten
  • phosphor
  • proteiner

På trods af dette siger mange eksperter, at ved at indtage æggeblommer, risikerer du sundhed, der tyder på, at der er kolesterol i dem. Men hvis man ser på sammensætningen af ​​ovnen nævnt ovenfor, bliver det klart, at disse stoffer (for det meste B-vitaminer) har egenskaberne til effektivt at regulere niveauet af godt kolesterol.

Æggeblomme Harm

På trods af de indlysende fordele er ulemper af kolesterol og fedtstoffer. Derfor anbefales dette produkt ikke at misbruge personer med forskellige hjerte-kar-sygdomme og fedme. Faktisk bør du være forsigtig med mættede og transfedtstoffer (fedt svinekød, palmeolie, margarine osv.) Og ikke æggeblomme.

Rå, kogt eller stegt æggeblomme

1. Rå æg

Rå æg er meget nemmere og hurtigere at forbruge. Men for mange er det slet ikke behageligt. Forresten er et rå æg kun halvt absorberet af kroppen. Desuden kan æg indeholde skadelige bakterier - salmonella. Hvis ægget ikke behandles termisk, så er chancerne for forgiftning meget større.

Til notatet: "Der er ingen salmonella i rå quail æg."

2. Fried Egg

Stekt æg (røræg) er en af ​​mine yndlingsretter. Hvad kunne være lettere at lave æg? Desværre er næsten alle de fordelagtige stoffer ødelagt med denne type varmebehandling, og transfedt frigives. Men stadig er kroppens optagelse meget bedre end et rå æg.

3. Kogt æg

I kogt form absorberes ægget med 98%, bevarer de fleste af de nyttige stoffer og har ingen spor af fedt efter madlavning. Efter min opfattelse er valget af en sund madlavningsmetode til forbrug af æg åbenbar.

Kvaliteten og mængden af ​​æg

I øjeblikket er der på en række af butikker en bred vifte af forskellige ægproducenter, men ikke alle kan prale af fremragende kvalitet. Æggene skal være lyse oransje og stærkskalede, men jeg ser sjældent sådanne, og hønsene vokser på en ukendt måde. I denne henseende har landbrugsæg flere fordele end fabrikkerne.

Mængden af ​​æggeblomme og æg, der indtages i almindelighed, bør være sådan, at kolesterol og fedt ikke overstiger normen. Ca. 6 æg om ugen for en voksen er tilstrækkelig. Atleter for at øge muskelmassen forbruger 3-4 gange mere (næsten uden æggeblommer), men de har også fysisk anstrengelse.

Det er alt for i dag. Jeg håber, at du selv har understreget fordele og skade på æggeblommer.

Æggeblommer fordel og skade

Æggeblomme indeholder vitamin B6, folsyre, vitaminer B, B-12, A, D, E og K. Dette produkt er også rig på calcium, jern, kalium, natrium, magnesium og selen. Interessant nok er 90 procent af calcium indeholdt i hele ægget i æggeblommen, 93 procent af jernet er også i denne del af ægget.

Æggeblomme og øjen sundhed

Dette produkt indeholder lutein, carotenoider og zeaxanthin, som har en gavnlig effekt på synet. Det er disse stoffer, der giver æggeblommen en gul farve. Carotenoider kan reducere risikoen for makuladegeneration forbundet med aldersrelaterede ændringer og katarakter. Disse stoffer er også kraftige antioxidanter, det vil sige de kan beskytte det menneskelige øje fra frie radikaler, hvilket ofte kan føre til det faktum, at øjnene ikke kan rette fokus på farve.

Virkning af fosfor og zink på menneskers sundhed

Vitaminer og mineraler indeholdt i æggeblommer er i stand til at forhindre kardiovaskulære sygdomme. 100 gram af dette produkt indeholder 590 mg. fosfor, hvilket forbedrer tilstanden af ​​knogler og tænder. Dette mineral udvikler fysisk udholdenhed og forbedrer hjernefunktionen. Fosfor hjælper også modstå høje atletiske belastninger. Et højt jernindhold hjælper med at forhindre sygdomme som jernmangelanæmi. Æggeblommer anbefales til folk, der er involveret i stærk sport, da dette produkt indeholder mange næringsstoffer. Zink indeholdende i dette produkt har en gavnlig virkning på puberteten og væksten, dette sporelement er også nyttigt for immunsystemet, helbredelse, det hjælper med at absorbere proteiner, forhindrer træthed og er involveret i transport af vitamin A i nethinden.

Æggeblomme og vitaminer

Æggeblomme har en positiv effekt på hudens og slimhindernes sundhed. Vitamin B7 indeholdt i dette produkt er godt for hår. Folsyre er nødvendig for den kvindelige krop under graviditet og amning. Æggeblommer er også gavnlige for gravide, fordi de indeholder cholin, som bidrager til udviklingen af ​​nervesystemet i fosteret. Dette produkt kompenserer også for manglen på folsyre, som kan skyldes rygning, medicin og alkoholmisbrug. Æggeblommer er rige på vitamin B7, som er i stand til at stabilisere blodsukker niveauer.

lecithin

Lecithin forbedrer tilstanden af ​​leveren og galdeblæren. Dette stof spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​hjertesygdomme, og hjælper også med at tabe sig. Undersøgelser i 1985 viste, at lecithin hjælper med at forhindre Alzheimers sygdom og forbedrer hukommelsesprocesser. Dette stof hjælper også effektivt mod lever fedme (steatosis), da det forbedrer fedtstofets metabolisme og forhindrer akkumulering af overskydende fedt i kroppen. Lecithin har også en gavnlig effekt på hårets struktur og giver det skinn, hvorfor denne ingrediens bruges til fremstilling af shampoo. Dette stof på kort tid genopretter tørt og splittende hår. På grund af de fugtighedsgivende egenskaber af æggeblommer er de til stede i mange kosmetiske maskeopskrifter.

Skaderne af æggeblommer

I de senere år har mange ernæringseksperter ikke anbefalet at spise æg som mad, da de bidrager til højt kolesteroltal i blodet. Ifølge den seneste forskning har moderat ægforbrug en gavnlig effekt på sundheden takket være dets høje indhold af næringsstoffer og vitaminer. Niveauet af kolesterol øger i højere grad forbruget af mættede fedtstoffer indeholdt i ost, yoghurt, mælk, fede kød samt transfedtstoffer, der findes i slik, som kager, kager, kager. Transfedtstoffer findes i margarine, hydrogenerede vegetabilske olier. Ifølge mange undersøgelser øges risikoen for vaskulære og hjertesygdomme, hvis du spiser æg en eller to dage om ugen.

I nogle tilfælde forekommer allergiske reaktioner. Normalt vises de umiddelbart eller et par timer efter at have spist æg. Symptomer kan manifestere som urticaria, diarré, kvalme, kløe, nysen, hoste. Alvorlige allergiske reaktioner er sjældne, de kan forårsage vejrtrækninger og lavere blodtryk, hvilket fører til svimmelhed eller endog bevidsthedstab. Det anbefales ikke at spise rå æg, da de kan indeholde patogene bakterier. Salmonella patogener kan placeres både inde i ægget og på skallen, så det er ønskeligt at vaske disse produkter og varme dem. Når cholecystitis bør konsultere en læge, da overflod af æggeblommer i kosten kan forårsage forværring. Mennesker med hjertesygdomme bør ikke misbruge ægget retter.

æggeblomme

Æggeblomme er et sæt næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den fulde udvikling af en levende organisme. Æggeblommen er til stede i alle æg af dyr og mennesker, men antallet og sammensætningen varierer betydeligt. Æggeblomme har en farve fra lysegul til lys orange. Det afhænger af fuglens fjerkræs farve og ernæring.

Norm og brugsregler

Til normal udvikling af krop og kraftig aktivitet anbefaler lægerne at bruge 1-2 æg om dagen. Spis æg til mad bør være så frisk som muligt. Når ægget brydes, skal ægget ikke have en mudret farve og en karakteristisk lugt af hydrogensulfid. For at kontrollere ægets friskhed i hjemmet skal den placeres i et glas vand. Frisk vil synke til bunden, og et æg, som har ligget i mere end tre uger, vil flyde op og noget af det vil være over vandets overflade.

opbevaring

Opbevar ægget i kølespidsens spidsende ende ned senest tre uger. Dette forhindrer æggeblommen i at røre luftkammeret og opretholde sin midterplads.

Kalorieindhold

Græssen har et højt indhold af proteiner og fedtstoffer. Det kaloriske indhold er 352 kcal pr. 100 g frisk produkt. I tørret form indeholder den 667 kcal pr. 100 g. Det er meget nærende, og dets overdrevne forbrug kan forårsage fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nødvendige egenskaber af æggeblommen

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Æggeblomme indeholder 12 vitaminer, afgørende for den menneskelige krop, og andelen af ​​nogle er den daglige sats. Det meste af alt E-vitamin, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Nature tog også hånd om at levere æggeblommen med alle de nødvendige mikroelementer. Der er mere end 50 af dem, hvoraf de fleste indeholder fosfor, calcium, jern, magnesium, natrium, kalium, svovl og klor. Yoghurtens sammensætning indbefatter desuden proteiner, lipider, carotenoider, licenzin og cholesterol. En anden fordel ved æggeblommen er, at dens næringsstoffer absorberes af den menneskelige krop med 95%. Maksimal vitaminer og næringsstoffer opbevares i rå æggeblomme, men i denne form kan den kun forbruges med fuld tillid til fuglens helbred.

Litsetin indeholdt i æggeblommen nærer nervevæv og den menneskelige hjerne, som er profylaktisk mod sklerose. Det bidrager også til normalisering af leveren, galdeblæren og galdevejen. Carotenoider øger synsstyrken, en profylaktisk effekt på udviklingen af ​​senile grå stær. Sammenlignet med andre fødevarer gælder kolesterol æggeblomme ikke for mættede fedtstoffer, og det er derfor let at splitte.

Også fundet i æggeblommen er phospholipider, som binder og fjerner overskydende kolesterol. Guldkogens næringsstof forhindrer dannelse og udvikling af maligne tumorer, især brystkræft.

Stoffer af æggeblomme involveres i processen med bloddannelse, er et godt stimulerende middel til immunsystemet, stimulerer hjernen, styrker led og knogler. Det stimulerer også strømmen af ​​galde, hvilket giver en bedre bevægelighed i maven og tarmene. Spise æggeblomme under graviditet forhindrer risikoen for at udvikle patologier og medfødte misdannelser hos nyfødte.

Brug af æggeblomme i kosmetologi

På grund af dets ernæringsmæssige egenskaber anvendes æggeblommen til fremstilling af masker, cremer og andre kosmetiske midler. Det forhindrer tørring af hud og hår, reducerer betændelse og irritation, har en foryngende effekt. Shampooing rå æggeblomme gør håret stærkt, blødt og håndterbart. Det kan også påføres huden i 20 minutter, hvilket sikrer glathed og elasticitet i huden. Masken passer til alle hudtyper. Men for mere fugtgivende tør hud kan du lave en maske bestående af honning (1 tsk.), Dampet havregryn (1 spsk.), Olivenolie (1 tsk.) Eller anden olie og æggeblomme. Alt grundigt blandes put på ansigt og décolleté og lad i 15-20 minutter. Skyl grundigt med varmt vand.

For at fjerne overskydende fedt og skinne fra hudens hud skal du forberede en maske på basis af kosmetisk ler (0,5 spsk. L.) Og æggeblommen. Ansøg i 15 minutter og skyll derefter med koldt vand.

Slap af skæl og fugt håret vil maske af burdock olie (2-4 spsk. Afhængig af længden) og en æggeblomme. Blandingen skal blandes og gnidningsbevægelser påføres hårbunden og langs hele hårets længde. Under plastikposen skal masken holdes i 40 minutter. For fedtet hår bør burdockolie erstattes med kamferolie og holde kun 5 minutter.

I madlavning

Æggeblommen bruges til madlavning i tilberedning af saucer, mayonnaise, cremer, gryderetter, pocherede æg, salater og andre retter. Retter med æg og æggeblomme bør kun opbevares i køleskabet.

Der er en opfattelse, at æg og især æggeblommen er dårligt fordøjet. Denne proces afhænger imidlertid helt af graden af ​​varmebehandling. Kogte blødkogte æg og stegte æg fordøjes i maven inden for 1-2 timer, og hårdkogte æg og stegte æg fra begge sider - 3 timer.

Farlige egenskaber af æggeblomme

Æggeblommen, som hele æget, kan inficeres med salmonellose, hvilket kan føre til alvorlig toksisk forgiftning. Der er to muligheder for infektion af ægget ved parasitten: direkte fra den syge fugl og som følge af uhensigtsmæssige opbevaringsbetingelser. Som en genforsikring anbefales det at vaske æg og bakker grundigt til opbevaring i køleskabet, og kog ægene godt eller steg dem, før de anvendes.

Æggeblomme kan forårsage allergiske reaktioner hos børn op til 3 år eller være et allergen hos voksne.

Det anbefales ikke at bruge æggeblommen til mennesker, der lider af gallsten sygdom. Dette kan forårsage kolik og forværring af sygdommen.

Hvis du planlægger at lave en souffle, svampekage eller vanille, skal du adskille æggeblommen fra proteinet. Se hvordan du gør dette i vores korte video.

Er æggeblomme skadelig for kroppen?

Æghvide er i stor ære hos mange mennesker: atleter taber sig og forsøger at holde øje med mængden og kvaliteten af ​​næringsstoffer, som kommer ind i kroppen. Men æggeblomme ry er for at sige det mildt værre. Men er det rimeligt at bebrejde ham for de synder, som han er anklaget for?

Undersøgelser viser, at spiseæg er en forholdsvis bekvem kilde til næringsstoffer i kroppen. De kan også spille en central rolle i styring af kropsvægt, styrke muskelstyrken, korrekt hjernefunktion og øjenhygiejne og anbefales til gravide kvinder. Kun ét æg om dagen reducerer risikoen for slagtilfælde med så meget som 12%. Det viser sig, at at spise en "gave fra en høne" er sund og sund, og hver af os skal sætte dem i vores kost og også sørge for, at de yngste spiser mindst to eller tre æg om ugen.

Æg og kolesterol

Tusindvis af undersøgelser foretaget af forskere rundt omkring i verden angiver klart, at dette naturlige produkt er passende i menuen for næsten alle mennesker. Hvor kom tanken om, at æg er dårligt og ikke bør spises, fra? Dette ry skyldes stort set, at et æg indeholder ca. 200 mg kolesterol, og det meste af dette stof opbevares i æggeblommen. Derfor opfordrede lægerne os til at være forsigtige med æggeblommen, fordi højt kolesteroltal i blodet er hovedårsagen til hjertesygdomme. Men få mennesker tager højde for, at det korrekte niveau af "godt" kolesterol er nødvendigt for livet og den korrekte funktion af hele organismen. Dette stof hjælper med at opbygge nye celler, understøtter nervesystemet, produktionen af ​​hormoner, og i tilfælde af mænd hjælper det med at øge testosteron i kroppen. Under normale forhold producerer leveren cholesterol, som er en del af produkter af animalsk oprindelse - mælk, æg og kød.

Selvfølgelig bidrager alt for højt kolesterol til hjerte-kar-sygdomme. Dog bør du ikke overveje fødevarer af animalsk oprindelse (og æggeblommer i særdeleshed) som den eneste skyldige i hjerte-kar-sygdomme. I nogen tid har forskere foretaget forskning, der allerede tydeligt viser, at det ikke kun er højt kolesteroltal, der er ansvarligt for hjerte-kar-sygdomme. Videnskabelig forskning har vist, at mættet fedt og transfedt faktisk påvirker niveauet af kolesterol i blodet, men det er heller ikke den eneste faktor, der forårsager hjerteproblemer.

Næringsstoffer i ægget

På den anden side skal du være opmærksom på, at æggeblommen indeholder næsten alle de nødvendige vitaminer og mineraler, som er til stede i ægget. Imidlertid vil de fleste næringsstoffer gå tabt, hvis vi ignorerer det, og der er kun et protein. Ja, æggehvide indeholder ca. 60% af det samlede protein i ægget, men æggeblommen er næringsstoffer, såsom vitamin D, E, A, cholin og carotenoider, som understøtter kroppen ved at absorbere mange vigtige stoffer fra æg. Desuden indeholder æg phospholipider, som kan påvirke kolesterolet i blodet positivt og begrænse inflammation i kroppen. Derfor er det ikke rigtigt, at de fører til dannelse af cholesterol og kan ikke spises (eller kan være, men kun i meget, meget begrænsede mængder).

Næringsstoffer i æggeblommen hjælper med at sænke blodtrykket og forbedre blodkarternes funktionalitet. Fra de foreløbige undersøgelsesresultater, der undersøger virkningerne af dette naturlige produkt på Alzheimers sygdom, følger det med, at æg kan bidrage til at reducere symptomerne på et sådant problem.

Det følger således af det foregående, at æggene i almindelighed og især æggeblommer ikke skyldes sygdommene i systemets kardiovaskulære system, men snarere det modsatte. De er trods alt fulde af næringsstoffer, der skal bruges aktivt. Vi kan nemt spise æg kogte på forskellige måder. Uden tvivl er rå de sundeste og indeholder de mest næringsstoffer. Men mange læger advarer om salmonella og andre skadelige mikroorganismer, der kan være til stede. Imidlertid forhindrer intet dig i at lave mad til morgenmad, for eksempel en velsmagende og tilfredsstillende omelet, som giver dig energi til hele morgenen.

Æggeblomme - gavn og skade

Æggeblomme er en fælles ingrediens, der er inkluderet i opskriften på et stort antal retter. På samme tid var få mennesker interesseret i æggens æggeblomme, så det er værd at udfylde emnerne og sortere dette ud. Faktisk er denne del af ægget en blanding af biologisk aktive og næringsstoffer, der er beregnet til udvikling af fremtidige fugle.

Hvad er nyttigt æggeblomme?

Fordelene ved æggeblomme skyldes:

  1. Rig på fosfor, der er nødvendig til dannelse og restaurering af knoglevæv.
  2. Næringsstoffer indeholdt i ægget, absorberes i kroppen til fulde, at andre produkter er yderst sjældne.
  3. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal næringsstoffer medfører styrkelse af kroppens beskyttende og genoprettende funktioner.
  4. Det har en gavnlig effekt på nervesystemet og stofskiftet.
  5. Det indeholder omega-3 og omega-6 syrer, som er meget gavnlige for kroppen. De er vigtige for hormonbalance, hudens sundhed, negle og hår.

Det skal huske på, at æggeblommen kan forårsage ikke kun gavn, men også skade på kroppen. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde kolesterol, men en person kan kun mærke skade på dette, hvis han spiser mere end syv æg om ugen. Alligevel er det umuligt at ikke nævne faren for infektion med salmonella, så det er vigtigt at vælge og behandle produktet korrekt og ikke at spise æg i rå form. Derudover er der mennesker med individuel intolerance over for dette produkt, der manifesterer sig i form af allergier. Det er også værd at bemærke, at æggeblommen er høj i kalorier, så per 100 g er der 322 kcal, så hvis du spiser dem i meget store mængder, så kan dette skade figuren.

Er æggeblommen nyttig?

På grund af deres aminosyresammensætning er æggehvider en kilde til protein af høj kvalitet, og æggeblommer har ikke fået et meget godt ry. I begyndelsen anbefalede USDA at begrænse forbruget af hele æg, og derefter hævde fitnessfolk dårlig mode. Lad os endelig finde ud af, hvad fordelene ved æggeblomme og bryde nogle myter er forbundet med det.

Vitaminsammensætning af kyllingæg
Et stort æg indeholder 70 kalorier, 5 gram protein og 5 gram fedt, 200 mg kolesterol og 0 kulhydrater. Ægget hvidt æg indeholder kun 20 kalorier, 5 gram protein og ikke en ounce kulhydrater og fedtstoffer. Det bliver således klart, at æggeblomme undgås på grund af dets fedt og kolesterolindhold. De glemmer dog, at det er æggeblommen, der indeholder vitaminerne A, D, K, gruppe B, og også mineraler - selen, jern, zink og fosfor.


Lav dine egne konklusioner om, hvad der er mere nyttigt - et æggehvide, en æggeblomme eller et helt æg.

En anden plade med en mere komplet sammensætning af kyllingæg pr. 100 g:

Æggeblomme cholesterol
Der er en myte om, at hele kyllingæg påvirker blodkolesterolniveauet negativt. Denne myte er blevet afvist af forskere ved University of Connecticut. Forsøget involverede 25 mænd og 27 kvinder. Alle af dem blev testet for kolesterol i blodet. Halvdelen af ​​forsøgspersonerne spiste æg og modtog 640 mg kolesterol dagligt med mad, mens den anden halvdel gik på en kost uden æg. Resultaterne af undersøgelsen viste, at æggeblommer ikke øger niveauet af LDL-kolesterol, hvilket fører til hjerte-kar-sygdomme.

Se igen ved bordet, det mættede fedt i æggeblommen er mindre end halvdelen af ​​det samlede fedtindhold. Og kolesterol, som indtil for nylig blev betragtet som skadeligt, kan hjælpe med at udøve folk til at blive større og stærkere. Dette blev påvist i en undersøgelse af Eman Protein som en kilde til magt, styrke og energi af Layman, D.K., et al 2009. Nogle deltagere i eksperimentet spiste tre æg om dagen i tre måneder og deltog i styrketræning, mens andre praktiserede og ikke spiste æg. Som følge heraf oversteg væksten af ​​effektindikatorer af forfatteren Ekaterina Golovina og muskelmassen af ​​den første over to gange de samlede data for den anden. Det skyldes, at kolesterol er nødvendigt til syntese af testosteron og bevare cellemembranernes integritet.

Er der en æggeblomme eller ej?
Selvfølgelig er der. Æggeblommen er den mest lækre og sunde del af kyllingæget. Hvis du smider det ud, får du endnu mindre end 50% af det du kan få, fordi det indeholder fedtopløselige vitaminer, zink, folsyre, calcium, jern og vitamin B 12, som forresten er involveret i fedtproblemer.

Så hvis du er bekymret for dit helbred, så tag dig ikke af æggeblomme. Hvis du går i vægt, så også. En undtagelse er perioden for fedtforbrænding, når du skal reducere fedtindholdet i mad og passe ind i KBLI. I dette tilfælde kan æggeblommer ofres, men ikke alle på én gang, fordi æg er en integreret del af en afbalanceret kost. Men husk at overdreven varmebehandling forkaster alle de gode egenskaber hos æggeblommer.

Skat jeg

Kvinders underholdningssted

  • vigtigste
  • Diverse åben barnemenu
    • citater
    • humor
    • Ordsprog og ordsprog
    • hus
    • rekreation
    • arbejde
    • berømtheder
  • Skønhed åben barnemenu
    • kosmetologi
    • Kropspleje
    • Mask Opskrifter
    • Hårpleje
    • Makeup hemmeligheder
    • Plastikkirurgi
  • Fashion åben barnemenu
    • sko
    • tøj
    • tilbehør
  • Sundhed åben barnemenu
    • sygdom
    • Vægttab
    • Pro massage
    • gynækologi
    • Cellulitbehandling
    • Folkemedicin
  • Kærlighed og forhold åbner barnemenuen
    • ægteskab
    • bryllup
    • relationer
  • Kør åben barnemenu
    • kostvaner
    • Spis rigtigt
    • Opskrifter åben barnemenu
      • morgenmad
      • supper
      • Andet kurser
      • salater
      • saucer
      • snacks
      • desserter
      • bagning
      • drikkevarer
      • ruller
  • Kids åbne børns menu
    • Tips til moms
    • Graviditet og fødsel
    • Pleje og udvikling
  • Needlework åben barnemenu
    • Gaver
    • formfremstille legeringer
  • horoskop
  • Drøm fortolkning
  • test
  • nyheder

Kontrolpanel

Seneste kommentarer

  • Lady på menuen af ​​losningsdagen på bananer med mælk, kefir. Kvinders magasin
  • Lady at optage Du vil ikke tro på, at de er de samme mennesker. De bedste billeder før og efter vægttab
  • Nastassia til at optage to ægteskaber og fem bryllupper af Catherine Vulichenko
  • alinavysotskaja at optage menuen for losningsdagen på bananer med mælk, kefir. Kvinders magasin
  • Lida.kutowaya at skrive Kashi for vægttab: 6 kg tilbage i ugen! Fremragende kost uden sultpangs.

Om kvinders hjemmeside Sweetheart I

Denne ressource er skabt til piger og kvinder. Her finder du interessante og informative artikler om forskellige emner. Hver publikation indeholder fotos og videomateriale.

Kvinders hjemmeside "Mine kære selv" er en portal bestående af så populære sektioner som: nyheder, horoskop, drømmebog, test, skønhed, sundhed, kærlighed og relationer, børn, mad, mode, kunsthåndværk og andre.

Vores kvinders portal bringer besøgende optimisme og skønhed, der kan tilfredsstille enhver smags smag. Opskrifterne af kulinariske retter vil gøre dig ikke slip af manden og holde et godt, lyst forhold.

Kvinders magasin, online-udgaven af ​​"My Sweetheart" opdateres dagligt med relevante artikler om forskellige emner. Med os kan du lære om de mange sygdomme og traditionelle lægemidler, der kan helbrede dem. Alle mulige opskrifter masker, der kan støtte unge i lang tid.

Fordelene ved æggeblomme: hvordan man bruger, normer og kontraindikationer. Hvad er æggens skader i kroppen

Æg, såvel som dets hovedkomponenter, nemlig æggeblomme og protein, er en meget populær ingrediens i mange opskrifter, lige fra røræg til kager. Men få ved præcis, hvad fordelene med æggeblomme er, og hvordan dette produkt er skadeligt.

Beskrivelse og sammensætning af æggeblommen

Æggeblommen er en kilde til næringsstoffer, der akkumuleres i en levende væsens krop. De er i form af plader eller korn, og i nogle tilfælde blandes denne komponent i en konsistens. Forskere kalder æggeblomme deytoplasma og for den kemiske sammensætning er de opdelt i 3 typer:

Æggeblommen i æg af forskellige dyr er placeret i forskellige mængder og i forskellige grader af ensartethed. Ifølge denne sort er der kendetegnende isoletiske og telocytaliske æg.

Æggens energiværdi:

● 16,4 gram protein;

● 30,87 gram fedt

● 1,78 gram kulhydrater

● 360 kalorier kalorier pr. 100 gram produkt.

Fordelene med æggeblomme - i detaljer om vitaminer, elementer og syrer

Næringsstoffer i ægget er i store mængder, især i deuteroplasma. Fordelene ved æggeblomme er hovedsageligt baseret på vitaminer og mineraler, der er overflod i det. Sammensætningen af ​​dette produkt omfatter:

● umættede fedtsyrer, herunder Omega-3 og Omega-6;

● β-caroten og andre.

Vitaminer, som den indeholder:

Også i æggeblommen er der sådanne fedtsyrer:

Af de gavnlige mikroelementer indeholder æggeblommen:

Tilstedeværelsen af ​​disse sporstoffer giver en gavnlig effekt på forskellige organer og vævsforbindelser.

De elementer, der er indeholdt i æggeblommer, har stor gavn for den menneskelige krop. For eksempel giver cholin normalisering af metabolisk proces af fedt og protein samt den normale funktion af centralnervesystemet. Melatonin er ansvarlig for fremkomsten og fornyelsen af ​​nye celler, der bidrager til foryngelsesprocessen.

Vitaminer, der tilhører gruppe B, normaliserer de forskellige processer i forbindelse med udvekslinger. Vitamin B12 er en forebyggelse mod anæmi og understøtter den samlede tone i kroppen. Retinol er ansvarlig for regenerering af vævsforbindelser, og styrker også immunsystemet. Calciferol (eller D-vitamin) giver sundhed til det muskuloskeletale system, og fjerner også tunge toksiner fra kroppen.

Betydelige fordele ved æggeblomme er noteret i den kulinariske forretning. Æg er den vigtigste ingrediens i mayonnaise og hollandaise sauce. På grund af dets unikke egenskaber fungerer æggeblomme ofte som fortykningsmiddel i mange opskrifter. Derudover bidrager det til berigelsen af ​​opbygningen af ​​skålen, forskellige vanilter samt dej til bagning.

Hvad er skaden fra æggeblommen

Æggeskader er hovedsageligt baseret på tilstedeværelsen af ​​kolesterol og fedt. Sidstnævnte stimulerer samtidig testosteronproduktionen. Og kolesterol påvirker ikke kun kroppen, men også fordele. Gulvet kolesterol praktisk talt ikke akkumuleres i en sund persons krop, men er helt opløst på grund af hvilke hormoner og vitaminer der produceres.

Der opstår problemer med den arrogante brug af æg til mad. Det er så, at niveauet af kolesterol øges, hvilket danner plaques på blodkarrene.

Men faktisk øger niveauet af kolesterol individuelt for hver person. Mange undersøgelser har vist, at hver krop reagerer anderledes end den regelmæssige brug af æg: nogle har ikke haft nogen ændringer i kroppen, kolesteroltalet for andre er steget markant, og nogle har oplevet en forbedring.

En anden fare for, at æggeblomme skjuler sig selv er salmonella. Disse er stavformede bakterier, der forårsager salmonellose. Det er en smitsom sygdom, der alvorligt påvirker organerne i mave-tarmkanalen, og det er meget vanskeligt hele tiden.

En sådan sygdom er meget vanskelig at behandle, da Salmonella-bakterier er meget modstandsdygtige overfor deres negative virkninger, uønskede tilstande såvel som til nogle antibiotika. De afregnes i tarmene, fastgøres til skallen og gør indførelsen af ​​vævsforbindelser. Samtidig frigiver de farlige toksiner, som forgifter menneskekroppen, forårsager en smertefuld tilstand, diarré og opkastning.

Salmonella bakterier har evnen til ikke alene at påvirke mave-tarmkanalen, men også at gå ud over det. De kan bevæge sig gennem blodbanen til andre organer og væv. Salmonella kan også påvirkes af lever, hjerte og lidt foring i hjernen. På grund af dette kan nederlaget for denne type bakterier til enhver tid medføre en komplikation.

Dette kan undgås på grund af korrekt behandling af produktet og det rigtige valg i butikken. Du skal købe friske æg, der ikke har fejl i skallen. Når det anvendes, er det ønskeligt at udsætte dem for varmebehandling.

Dette produkt anbefales ikke til personer, der har alvorlige sygdomme med hjerte-kar-systemet, såvel som dem, der er overvægtige. I dette tilfælde kan brugen af ​​æg virkelig forårsage skade.

Hvilken æggeblomme er bedre

Ægelskere kan have et spørgsmål om den form, hvor det er bedst at bruge æggeblommen til gavn. Brugsanvisninger kan være:

1. I sin råform. At spise et æg i sin råform er meget nemmere, enklere og hurtigere, da ægget ikke behøver at blive behandlet. Men denne variant af ægget er ikke fuldstændig fordøjet, men kun med 50%. Derudover er der en stor risiko for at indgå salmonella på grund af bakterier, der kan forekomme i æggeblommen. Og fraværet af varmebehandling bidrager meget til dette. Men elskere af denne slags rå mad kan bruge vagtelæg, da der ikke findes sådanne bakterier der.

2. Fried. Den nemmeste og hurtigste måde at behandle dette produkt på og lave mad er at lave røræg. Selvom der ved langvarig ristning af æggeblommen er muligheden for at indgå en farlig bakterie reduceret kraftigt, men samtidig bidrager det til ødelæggelsen af ​​alle nyttige sporstoffer og vitaminer. Desuden bidrager denne metode til frigivelse af transfedtstoffer, som er meget skadelige for kroppen, især for leveren. Men kroppen absorberer stegte æg meget bedre end rå dem.

3. Kogt. Dette er den mest nyttige måde at håndtere et sådant produkt på. Kroppen absorberes næsten fuldstændigt kogt æg og absorberer alle næringsstoffer og sporstoffer, der opbevares under madlavning. Også denne type æg har ingen spor af fedt, så æggeblommen i denne form er praktisk taget ikke farlig.

Hvor meget kan jeg spise æg, især æggeblommer? Der er ikke noget universelt svar, der passer til enhver person. Hver organisme er individuel, og for hver er der en grænse. Det anbefales at bruge ikke mere end 1-2 æg om dagen.

Æggeblomme

Det vil se sådan ud:

Kopier teksten nedenfor:

beskrivelse

Ernæringseksperter siger i en stemme, at kogte æg er onde, fordi æggeblommen indeholder "dårligt" kolesterol. I betragtning af æggeblommen af ​​de mest populære æg, kan kylling naturligvis sige, at dens kalorieindhold er 3 gange højere end kalorindholdet i proteiner.

Interessant at vide! Den samlede vægt af et standard kyllingæg er 60 g, hvoraf 17 g er æggeblomme.

Gulvets sammensætning

Æggets sammensætning er unik: Du kan finde alle mikro- og makroelementer fra Mendeleevs periodiske bord. Her er det værd at tilføje de kemiske bestanddele - det er ilt, kulstof, hydrogen og nitrogen, der udgør mere end 50 bioelementer. Denne sammensætning skyldes det faktum, at naturen ligger i kyllingegalet alt, hvad du har brug for til en kylling.

Gulvet indeholder ca. 80% fosfor fra hele æggens masse, æggeblommen er også rig på calcium, magnesium, jern, kalium, fedt og vandopløselige vitaminer, protein og protein.

Det er vigtigt! Lecithin er til stede i æggeblommen, som er et anti-sclerotisk stof, der nærer hjernevæv.

Også æggeblommen er rig på sådanne aminosyrer:

  • Flerumættet (linolsyre, linolensyre).
  • Enumættede fedtsyrer (oliesyre og palmitole).
  • Mættede syrer (myristiske og stearinsyre).

Nyttige egenskaber æggeblomme

I betragtning af æggens unikke sammensætning er det værd at dvæle på hvert element:

  • Lecithin. Nødvendig for den stabile drift af lever og galdeveje, det er yderst nyttigt under graviditeten. Regulerer fordelingen af ​​fedtvæv og forbedrer hukommelsesegenskaber.
  • D-vitamin og jern. Disse komponenter anbefales til kronisk træthed, de forhindrer udviklingen af ​​tumorer, hjælper med hjertesygdomme.
  • D-vitamin styrker knogler og tænder, og i kombination med fosfor, som også er indeholdt i æggeblommen, modsætter sig barnets rickets.
  • Provitamin A (beta caroten). Det forbedrer synet og er godt som forebyggelse af aldersrelaterede grå stær.

Myten at æggeblomme er en kilde til "dårligt" kolesterol. Æggeblommen består af mættede fedtstoffer, som ikke påvirker lipoproteins hastighed i blodet (dårligt kolesterol). Niveauet af sidstnævnte forbliver enten ved det oprindelige mærke eller er helt reduceret.

Det er vigtigt! Myter om "cholesterol beats" af æggeblommer blev afvist under et videnskabeligt eksperiment: 15 personer med forskellige kolesteroltal i 2 uger spiste æggeblommer dagligt, og den anden gruppe med samme antal spiste ikke æg. Som følge heraf, efter en anden blodprøve, havde kun 2 personer øget kolesterol, mens resten af ​​gruppen forblev på samme niveau.

Æggeblomme Harm

Skader på æggeblomme kan forårsage folk, der lider af en allergisk reaktion på æggene. Det anbefaler heller ikke at indtage æggeblommen i store mængder, fordi det er tilstrækkeligt højt i kalorier og kan ramme en harmoni.

Æggeblomme i medicin og kosmetologi

Æggeblomme er en almindelig ingrediens i traditionelle medicinopskrifter. For eksempel er psoriasis salve lavet af det, og æggeblommen blandet med græskar rå solsikkefrø vil hjælpe med at fjerne ormene.

Også kendt er æggeblommen i kosmetologi, den er kombineret med mælk og honning, som oftest tilføjer æggeblomme til hårprodukter.

Æggeblomme i madlavning

Æggeblomme i madlavning bruges til fremstilling af saucer, for eksempel sennep og mayonnaise, alle former for cremer (vanille, hytteost). Æggeblomme parret med protein er en integreret bestanddel af svampdej, gærdej til pizza, tærter, dumplings. Den er malet med mosede æggeblomme, der gives som den første alvorlige fodring til børn i 4-5 måneder.

Gastronomiske råd! For at lave lavt kalorieindhold skal du tage 2 æggeblommer, 2 tsk. sennep, 1 spsk. l. margarine eller smør, salt og peber, urter. Bland alle ingredienserne med en blender eller gaffel, tilsæt krydderurter og grønne løg, server på tynde kiks med gingerte.

Calorie 358kcal

Proteiner: 16,2 g. (~ 64,8 kcal)

Fedt: 30,87 g. (~ 277,83 kcal)

Kulhydrater: 1,78 g. (~ 7,12 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 18% | 77% | 1%

Kyllingæg

En af de mest tilgængelige menneskelige fødevarer er kyllingæg. Men debatten om fordelene og skaderne på dette overkommelige produkt har foregået i mere end et årti. Anmeldelser fra læger og ernæringseksperter om dette problem er undertiden helt forskellige. Derfor er det simpelthen forkert at overveje dem kun i et generelt fødevareperspektiv. Ud fra dette er det nødvendigt at studere i detaljer sine hovedkomponenter, såsom æggeblomme, hvid og endda skallen.

Æggeblomme fordel og skade

I antikken blev fuglens æggeblomme betragtet som et symbol på solen og tilskrev en masse helbredende egenskaber til det. Derfor anbragte hedningefolkene ofte æggene og deres æggeblommer til guddommerne.

I flydende form er æggeblomme 33% af den samlede vare. Mere præcist har en gennemsnitlig kylling på op til 60 gram en æggeblomme, der vejer 17 gram.

Sammensætningen af ​​kyllingeblomme

Den æggeblomme kemiske sammensætning er virkelig unik, fordi naturen måtte forsyne kyllingens embryo med alt, hvad der er nødvendigt for dets fulde udvikling.

I sammensætningen af ​​kyllingeblomme observeres således mere end 50 biologisk aktive elementer, blandt hvilke der er:

  • hydrogen, kulstof, nitrogen og oxygen;
  • proteinfraktioner i form af protein;
  • vand;
  • askeelementer;
  • Mindste mængde kulhydrater (op til 2 g);
  • lipider;
  • lecithin;
  • flerumættede fedtsyrer (linolsyre og linolensyre);
  • monoumættede fedtsyrer (palmitole og oliesyre);
  • mættede fedtsyrer (palmitinsyre, myristinsyre, stearinsyre);
  • carotenoider i form af zeaxanthin og lutein;
  • alle fedtopløselige og vandopløselige vitaminer, og disse er: cholin, niacin, biotin (vitamin H), vitamin D (calciferol), gruppe B-vitaminer (cyanocobalamin, thiamin, riboflavin, pyridoxin, pantothen- og folsyre), vitamin A (retinol) E (tocopherol), beta caroten, ascorbinsyre (C-vitamin);
  • mineraler såsom kobolt, chrom, molybdæn, calcium, fosfor, mangan, magnesium, kalium, kobber, natrium, jern, chlor, zink, iod og svovl.

Det samlede kalorieindhold på 100 gram æggeblomme er mindst 352-358 kilokalorier.

Energiprocenten af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er 18/78/2%.

Fordelene ved kyllingeblomme

På trods af de flerårige myter om den yderste skade på æggeblommen til menneskekroppen har videnskabelig forskning vist sig at være mere god end skade.

Så æggeblomme:

  • bidrager til den korrekte føtale udvikling
  • hjælper med etablering af proteinfedtstofskifte
  • har en gavnlig effekt på nervesystemet (især lindrer et dårligt humør og forbedrer hukommelsen);
  • normaliserer lever og galdeveje
  • hjælper med at klare kronisk træthed;
  • virker på dannelsen af ​​hormon testosteron;
  • på grund af den fremragende absorption giver kroppen med omega-3 og omega-6 syrer, styrker det kardiovaskulære system;
  • Melatonin forynder huden og styrker hår og negle.

Brugen af ​​kyllingeblomme i madlavning

I madlavningsvirksomheden er æggeblomme i stor efterspørgsel på grund af de fremragende bindingsegenskaber, som kræves til emulgeringen af ​​bestanddele.

Også på sin side er en række berømte klassiske saucer, der spænder fra mayonnaise og slutter med Hollandaise sauce.

Desuden anvendes denne del af ægget aktivt som fortykningsmiddel.

Uden æggeblommen har den kulinariske specialist svært ved at give en volumetrisk tekstur til den færdige dessert, hvor ingrediensen er vaniljesaus.

Selv i likør og vodka har æggeblomme stolt af sted i den berømte æglikør.

Men sande kokke anbefaler, inden du tilføjer æggeblommer til dessertretter, skal du først male dem med sukker i en porslinskål.

Skader på kyllingeblomme

Faktisk er der ingen kategoriske forbud mod æggeblommeforbrug.

Det er rigtigt nødvendigt at tage hensyn til doseringen under dannelsen af ​​diætet og at være forsigtig med dem, der allerede lider af overdreven kropsvægt, fedme og "går for meget" kolesterol i blodet.

Derudover er det værd at huske på varmebehandling og i dag opgive brugen af ​​rå æggeblommer for at undgå risikoen for infektion med smitsomme sygdomssalmonellose.

Mænd rådes til at spise ikke mere end fire ægger en dag, og kun kvinder en eller to.

Æg hvide fordel og skade

Funktionen ved at holde en rundet æggeblomme midt i et kyllingæg udføres af en gennemsigtig flerlags proteinmasse. Det har en anden tæthed afhængigt af dens placering, tætheden af ​​skallen og æggeblommen.

Protein er i princippet en ekstremt viskos, farveløs, lugtfri væske. For denne væske er faste limeegenskaber.

Ifølge fysiologiske parametre optager flydende protein mindst 67% af den samlede ægmasse.

Sammensætningen af ​​kyllingeprotein

Elementhvittens komponenter er noget anderledes end andre dele af produktet. Derudover er han generelt dårlig i næringsstoftilgængelighed. Derfor skal blandt de eksisterende næringsstoffer fremhæve:

  • vand (næsten 90%);
  • en række proteiner repræsenteret af ovomycin, lysozym og ovoalbumin;
  • glucose (op til 0,7%);
  • enzymer til fuldstændig absorption
  • vitamin D;
  • tocopherol (vitamin E);
  • retinol (vitamin A);
  • vitaminer fra gruppe B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, cyanocobalamin);
  • cholin;
  • niacin;
  • biotin (vitamin H);
  • mineraler såsom mangan, kobolt, magnesium, kalium, natrium, zink, jern, calcium, fosfor, chlor, svovl, kobber, jod, chrom, molybdæn.

Det samlede kalorieindhold på 100 gram frisk produkt er meget lavere end for æggeblommen og er ca. 45 kalorier.

På grund af at æggehvide ikke indeholder fedt og kulhydrater, er energiforbruget også 100% protein.

Fordelene ved kyllingeprotein

På trods af at proteinmassen af ​​æg tilhører lavt kalorieindhold, giver den menneskelig krop en stor fordel:

  • stimulerer hjerneaktivitet
  • regulerer hjernen, forbedrer hukommelsen;
  • sørger for normal blodkoagulation
  • fjerner giftige stoffer fra leveren
  • forhindrer udviklingen af ​​intrauterin patologier og defekter;
  • besidder anti-cholesterol kvalitet;
  • favoriserer styrkelsen af ​​hjertemusklen;
  • hjælper i genopretningsprocessen efter forkølelse og virussygdomme;
  • forhindrer udviklingen af ​​grå stær;
  • har immunostimulerende egenskaber;
  • neutraliserer miljøets overordnede negative indvirkning
  • eksternt brugt til at lindre smerter fra forbrændinger;
  • hjælper med at stoppe næseblod (også ekstern brug);
  • frisk æggehvide, taget internt, effektivt lindrer halsbetændelse og kittende, hjælper med at genoprette stemmen;
  • kan bruges til at fjerne kviksølvdampforgiftning (drukket rå);
  • hjælper bodybuilders til at maksimere fedt tab (kaldes tørring) uden at miste muskler;
  • i kosmetikfeltet vil bidrage til at opretholde en sund tilstand af ansigtets hår og hud (for eksempel glatter det fine rynker).

Kogeprogram

Som æggehviden bruger kokke i vid udstrækning æggehvider i madlavning.

Den mest velkendte proteinbaserede skål er luftig marengs (eller marengs).

Det er også almindeligt, at proteinmassen dækker kager, tærter og gryderetter for at få en lækker ydre skorpe.

Protein cremer er påfyldning for kurve, eclairs, tubuli og kiks lag.

Æggeprotein er påkrævet ved køddannelsen til kødboller og kødruller.

Kogte proteiner bliver en ingrediens i salater, supper og snacks.

Skader på kyllingeprotein

Det er værd at huske, at overdreven ukontrolleret indtagelse af æggehvider faktisk kan provokere en stigning i "skadeligt" kolesterol i blodet, hvilket uundgåeligt fører til risici for at udvikle kardiovaskulære sygdomme.

Proteinfraktioner med faktoren af ​​individuel intolerance fremkalder ofte forskellige allergiske reaktioner.

Kylling æggeskal

Denne tætte del af ægget, som beskytter proteinet og æggeblommen, ses normalt ikke som en nyttig ingrediens.

Derfor er det straks efter bruddet kastet i skraldespanden. Selv om det i nogle tilfælde er skallen, der bringer mange nyttige kvaliteter.

Sammensætningen af ​​skallen af ​​kyllingæg

På samme måde som resten af ​​kyllingegene har skallen enkelte nyttige komponenter:

  • Calciumcarbonat (calciumcarbonat);
  • mikroelementer i form af fluor, kobber, molybdæn, mangan, jern, svovl, zink, fluor, fosfor, silicium.

I almindelighed er æggeskalens kemiske sammensætning identisk med knoglemarvets sammensætning, alle knoglerne i kroppen (herunder det rørformede), tænderne.

Æg Shell fordel

For at kunne spise æggeskaller til mad skal det først knuses i en mørtel til pulver. I fremtiden forbruges det som en pulverformet medicin, vaskes med et stort volumen væske.

Det skal huskes, at forskning har vist sig at være mindre effektiv, når man bruger en kaffekværn.

I europæiske lande kan æggeskallet købes på et apotek, hvor det begyndte at blive solgt i 1970.

Fælles positive kriterier for anvendelse af æggeskaller er:

  • stimulering af bloddannelse i knoglemarven
  • forebyggelse af osteoporose
  • restaurering af metaboliske processer
  • hjælp med rachitis;
  • effektiv understøttelse af skeletsystemet med ukorrekt vækst i tænder og dårlig kropsholdning
  • hjælpe ældre mennesker med at observere knoglesvaghed;
  • behandling af anæmi (observeret krænkelse af calciummetabolisme)
  • øger kroppens modstand mod allergier og katarralsygdomme;
  • fjernelse af radionuklider
  • hos kvinder falder antallet af hvidere;
  • Arbejdskraft og arbejdskraft hos arbejdende kvinder øges, og niveauet af atonien af ​​livmodermusklene falder;
  • Calciummetabolisme er ved at blive etableret (og det er svært at gøre selv ved hjælp af lægemidler).

Ægeskalleskader

Brugen af ​​skallen i en ren, ikke knust form er strengt forbudt (for ikke at beskadige de indre slimhinder i mavetarmkanalen).

Æget, hvorfra skallerne skal adskilles, skal vaskes godt under koldt og varmt rindende vand.

Den tilladte dosering bør ikke være mere end 3 gram pr. Dag. Og i svære tilfælde - op til 6 gram.

Hvordan man vælger kyllingæg

Mange mener, at det er bedre at tage hjemmelavede æg, og forsøge at give præference for den brune variation.

Faktisk afhænger ægens farve kun af hønsefamilien. Den eneste forskel er, at brune æg har en tykkere og mere tæt shell.

I butikker og supermarkeder skal man fokusere på fabriksfremstillede kyllingæg. Men tag ikke den mindste pakke af den første pakke. Du skal inspicere varerne, så hvert æg er mærket og rent (det vil sige uden spor af snavs).

Grovhed og revner bør ikke overholdes. Når der er en mulighed, er det værd at bringe et æg til lyset (mørkning og blodpropper bør ikke mærkes).

I størrelse er det bedre at vælge mindre (op til rimelige æg). Det antages, at han bar en ung høne.

Selv i dette tilfælde er det vigtigt at være opmærksom på "naship" -markeringen:

  • C1 er et bord æg af den første kategori;
  • bare C betyder et bord æg;
  • bogstavet D angiver, at produktet tilhører diætkategorien.

Der er også en ekstra markering:

  • B - den højeste kategori og æg skal veje fra 75 gram;
  • O - kategori af valg (vægtinterval fra 65 til 75 gram);
  • Den første kategori - vægt fra 55 til 65 gram;
  • Den anden kategori - vægt fra 45 til 55 gram;
  • Den tredje kategori - vægt fra 35 til 45 gram.

Den optimale variation i køb og mængde i vand bør være et mellemstort andetkvalitets æg.

Derudover er det værd at overveje følgende kriterier:

  • ingen ubehagelig lugt, både eksternt og efter brud;
  • når der ryster, udsender ingen lyd (slamming af produktets uvidenhed, tomrum indenfor og vandhed);
  • et frisk æg skal placeres i almindeligt eller saltet vand
  • Når det er brudt, vil der blive observeret en tæt, konveks æggeblomme (spredningen af ​​æggeblommen indikerer manglende afvikling);
  • Proteinet skal være tykt og gennemsigtigt uden tilstedeværelse af pletter, og æggeblommen skal være af en klar mættet farve (plet indikerer dårlig kyllingæring).

Kylling æg opbevaringstid

Ofte angives opbevaringsbetingelserne på en tæt kartonemballage.

Men normalt skal du være opmærksom på æggekategorien:

  • bord æg butik i omkring 25 dage;
  • kost - kun en uge.

Den lille størrelse og den mørke skal forlænger også holdbarheden lidt.

Det er nødvendigt at overvåge temperaturregimet, fordi temperaturen under 1 grad vil føre til irreversibel skade. En højere temperatur kan også skabe gunstige betingelser for skade på varerne eller en væsentlig reduktion i holdbarheden.

Det bedste sted til opbevaring er køleskabets dør.

Ægene selv skal lægges ned med en skarp ende, så de ikke "trækker vejret". Og bedst af alt, skift dem regelmæssigt.

For at øge holdbarheden (op til 90 dage) anbefales det at smøre hvert æg med vegetabilsk olie.

Vask produktet kun, før det anvendes direkte, for at bevare det naturlige beskyttelseslag (dets for tidlige fjernelse vil have en negativ indvirkning på holdbarheden).

Hvor meget kan du spise kyllingæg per dag

Som allerede nævnt i artiklens begyndelse har tvister om fordele og farer ved kyllingæg pågået i lang tid. Hovedspørgsmålet om sådanne tvister er kolesterol. Men som nylige undersøgelser har vist, er skaderne fra kolesterol af kyllingæg betydeligt mindre end fra mættede transfedtstoffer og har ingen effekt på niveauet af kolesterol i humant blod.

Skaderne på dårligt kolesterol kommer højst sandsynligt ud fra de fødevarer, som æg traditionelt tilberedes og forbruges: bacon, pølse, skinke og smør, hvorpå de er stegte.

De fleste raske mennesker kan spise et æg hver dag uden risiko for at øge deres kolesteroltal. Desuden, som nogle undersøgelser har vist, kan forbrugende kyllingæg faktisk forhindre nogle typer slagtilfælde.

Men vi er alle forskellige, og her skal vi gå specifikt ud af vores sundhedstilstand. Hvis der allerede er et højt niveau af kolesterol, kan dette antal æg have nogen indflydelse på sundheden og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Du skal bare huske, at hovedkilden til kolesterol er æggeblomme. Hvis du kan lide æg, skal du kun bruge æggehvide som mad. De indeholder ikke kolesterol. Æg erstatninger, der er lavet af proteiner indeholder også ikke kolesterol.

Hvordan ses kolesterolæg på kolesterol i blodet i denne video

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

rudd

En af de arter af ferskvandsfisk af familien Karpovy, losning af karper. Det betragtes som den mest almindelige søfisk, fordi det findes overalt, ud over de ældste og mest oversøiske søer.Rudd beboer mange centralasiatiske og europæiske reservoirer: Den bor i søer og floder, der strømmer ind i Kaspiske, Svarte, Azov, Nordlige, Østersøen og Aralhavet.

Læs Mere

Umættede fedtstoffer, der indeholder deres produkter

Nu og da taler de om højt og lavt fedtindhold, om "dårlige" og "gode" fedtstoffer. Det kan forvirre nogen. Selvom de fleste mennesker har hørt om mættede og umættede fedtstoffer, og de ved, at nogle er gode til at spise, er andre ikke få, der forstår hvad dette betyder i virkeligheden.

Læs Mere

Kakaobønner: hvor de vokser, bruger og nyttige egenskaber af bønner

Kakaobønner er frøene, der fylder frugterne af chokolade (kakao) træ. De har en lys aroma og naturlig smag af bitterhed, og bruger dem både i rå form og til forarbejdning i forskellige brancher (madlavning, kosmetologi, farmakologi, parfumeri).

Læs Mere