Detaljeret tabel over skadelige og fordelagtige tilsætningsstoffer til fødevarer E

Nu kan sjældne produkter prale af, at de ikke indeholder fødevaretilsætningsstoffer, hvilke producenter sætter selv i bageriprodukter. Nogle gange læser du sammensætningen af ​​et produkt, bemærker du at på emballagen strækker en hel liste over forskellige "E". De er sandsynligvis kun indeholdt i hjemmekød, mælk, frugt og grøntsager, men selv i disse tilfælde kan man ikke være helt sikker på, at skadelige fødevaretilsætningsstoffer ikke kommer sammen med foder eller gødning.

Tabellen af ​​disse forbindelser er ret omfattende, fordi de indføres i mange produkter for at forbedre deres specifikke egenskaber, for eksempel for at øge holdbarheden, fjerne lugt, forbedre smag, udseende og ofte for at reducere omkostningerne. Der er mange opvarmede debatter om farerne og fordelene ved fødevaretilsætningsstoffer, og deres virkning på menneskekroppen er endnu ikke blevet fuldt undersøgt.

Det må siges, at en person i hundredvis af år tilføjer forskellige stoffer for at ændre egenskaberne hos visse produkter. Vi bør ikke glemme simpelt bordsalt, krydderier. For eksempel blev en pejs i moderne borde omtalt som E120 ekstraheret fra insekter tusinder af år siden og tjente som et organisk lilla farvestof.

Indtil begyndelsen af ​​det sidste århundrede forsøgte producenterne kun at tilføje naturlige tilsætningsstoffer til fødevarer, men jo mere kemiske industrier udviklede sig, jo længere blev listen over kunstige fødevaretilsætningsstoffer blevet. Nogle gange havde de opnåede forbindelser sådanne komplekse navne, at de ikke engang passede på etiketten. Derefter besluttede EU sig for deres klassificering og nummerering. Før hvert nummer blev brevet "E", hvilket betød - "Europa". Tallene bestemmer også, om tilskuddet tilhørte en gruppe eller en anden. Senere blev systemet raffineret og etableret internationale standarder.

Antallet af kemiske forbindelser vokser hvert år, de gamle bliver erstattet af nye, de bliver meget sværere, kun mængden af ​​naturlige og nyttige bliver stadigt faldende. I denne artikel vil vi forsøge at give en komplet liste over alle fødevaretilsætningsstoffer, der anvendes af moderne producenter i fremstillingen af ​​produkter.

Nyttige og skadelige E kosttilskud - et bord med afkodning

Fødevareproduktion og grænseoverskridende handel kræver systematisering af stoffer, der anvendes i fremstillingsprocessen. For at adskille skadelige fødevaretilsætningsstoffer fra neutrale og gavnlige er det nødvendigt at studere deres egenskaber.

Generelle egenskaber ved E kosttilskud

Kosttilskud er klassificeret efter egenskaber:

  • e100-182 tilsat for at farve blandingen;
  • E200-299 bruges til at bevare produktets friskhed;
  • E300-399 - antioxidanter
  • e400-499 - emulgatorer;
  • e500-599 - bruges til at justere surhedsgraden
  • e600-699 forbedre smagen eller lugten
  • e700-899 - reserveværdier
  • e900 - stoffer med individuelle egenskaber (for eksempel e950 - sødemiddel).

Også fødevaretilsætningsstoffer klassificeres efter virkningen på mennesker:

  • nyttige;
  • uskadelig eller neutral;
  • skadelige stoffer.

Virkningen af ​​fødevare E ingredienser på kroppen

Fødevarer er konstant anvendt tilsætningsstoffer til fødevarer. Derhjemme bruger folk eddike, citronsyre, sodavand osv. I industriel produktion er det også nødvendigt at forbedre slutproduktets egenskaber. E-konserveringsmidler gør det muligt at holde mad frisk flere gange længere, end det er muligt under naturlige forhold.

For at lære alt om E-supplementet udfører forskere talrige tests. Sikker stoffer kan bruges.

Skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer kan forårsage tumorer, kroniske sygdomme, skade på indre organer. De er forbudt at bruge.

Bordkatalog over de mest anvendte fødevaretilsætningsstoffer

Fuld bord E er for stort. Listen indeholder tusindvis af stoffer. Derfor er følgende en beskrivelse af de mest almindelige stoffer i fødevareindustrien.

Komplet bord af fødevaretilsætningsstoffer (E-koder og navne)

Tilsætningsstoffer til fødevarer - naturlige og syntetiske stoffer, der tilsættes til fødevarer for at give dem de ønskede egenskaber.

Vi understreger en komplet oversigt over tilsætningsstoffer til fødevarer E med en beskrivelse af deres virkninger (og mulige virkninger) på menneskers sundhed.

Tabel over tilsætningsstoffer til levnedsmidler (E-koder, navne, fareniveau)

E100-E199: farvestoffer

E200-E299: Konserveringsmidler

E300-E399: antioxidanter (antioxidanter)

  • E300 Ascorbinsyre / Vitamin C

E400-E499: stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer

  • E400 Alginsyre

E500-E599: Surhedsregulatorer, antislipmidler

  • E500 Natriumcarbonater

E600-E699: forstærkere af smag og aroma

  • E620 Glutaminsyre L (+) -

E900-E999: ruder, skumdæmpere, drivmidler

  • E900 Dimethylpolysiloxan / Polydimethylsiloxan / PDMS

E1000-E1999 + tilsætningsstoffer uden nummer: andre tilsætningsstoffer til fødevarer

  • E1000 Cholsyre

Enzympræparater tilladt til brug ved fremstilling af fødevarer i Den Russiske Føderation (Rusland) og CU (Toldunionen)

  • Enzympræparater af animalsk oprindelse
  • alfa amylase

Klassificering af fødevareadditiv

Den moderne klassificering af fødevaretilsætningsstoffer - nummereringssystemet (med tilhørende navne på stoffer) - blev oprettet i 50'erne af det XX århundrede. Det var baseret på at tildele hver gruppe af lignende tilsætningsstoffer et unikt tal for at forene og forenkle opfattelsen og brugen af ​​stoffer designet til at "forbedre" fødevarernes egenskaber.

Senere efter en række ændringer og forbedringer blev denne klassifikation indarbejdet i Codex Alimentarius (Fødevarekode vedtaget af FAO / WHO's International Commission) og blev udbredt i hele Europa såvel som i nogle andre lande. Koden opdateres løbende og suppleres, og brugen af ​​klassificeringsstandarder er en anbefaling.

I Europa er bogstavet "E" skrevet før additivnummeret, og i Australien og New Zealand angives additivnumrene uden præfiks. Men i vores tabel med tilsætningsstoffer til fødevarer er "E" skrevet overalt, men når du søger gennem en side, er det bedre at indtaste kun et tal (på denne måde finder du den nødvendige).

Fødevarer tilsætningsstoffer forbudt i Rusland E

Alle fødevaretilsætningsstoffer, som er forbudt af tilsynsmyndighederne i Den Russiske Føderation (Rospotrebnadzor og Ruslands ministerium) i den generelle liste over tilsætningsstoffer fremhæves rødt "Forbudt i Rusland (EU-toldunionen)".

Hvad angår mekanismen til at forbyde / tillade fødevaretilsætningsstoffer i Rusland (EAEU's toldunion), er alt ret simpelt her:
Når de træffer beslutninger om tilladelse / forbud mod et bestemt tillæg, er de russiske myndigheder ikke afhængige af deres egen forskning, men på forskning udgivet af JECFA (FAO / WHO's blandede udvalg for fødevaretilsætningsstoffer).

Det betyder, at laboratoriet af fødevarer toksikologi velkendte Institut for Ernæring, direkte i proceduren for risikovurdering / sikkerhed af tilsætningsstoffer til levnedsmidler ikke er involveret.

Det er vigtigt! Ikke alle usunde fødevaretilsætningsstoffer er forbudt i Rusland. Lad derfor ikke vogte dig.

"Masking" fødevaretilsætningsstoffer sundhedsskadelige

For nogle få år siden tøvede de fleste producenter sig ikke med at optage i sammensætningen af ​​E-produkters tillægskoder. Men på pakkerne, blæser og flasker, "E-shki", som ikke er forståelige for alle, blitser ofte og nogle oversøiske ord, der er vanskelige at læse, ikke er noget at huske på fritiden og se, hvor skadeligt det er.

Derfor er det i høj grad ønskeligt at have enten en telefon eller en telefon med et kamera eller i det mindste en blyant og et stykke papir. Men endnu bedre - en smartphone med internetadgang, for da kan du tjekke sikkerheden ved ethvert tilsætningsstof til fødevarer på vores hjemmeside lige i butikken, "uden at afstå fra kassaapparatet" for at sige...

Hvor farligt er kosttilskud?

Det antages, at metoder og teknologier til undersøgelse af fødevaretilsætningsstoffer i vores tid kan afskære de mest skadelige og farlige af dem. Dette er dog ikke tilfældet.

Hvis du omhyggeligt overvåger ændringen i listen over tilsætningsstoffer til fødevarer E, bliver det tydeligt, at der hvert år bliver flere og flere "oldtimere" væk fra det, der engang blev betragtet som værende mindst ufarlige. I medierne lyder hvert år noget som:
"Fødevaretilskud E nnn har en toksisk virkning og fører til dannelse af maligne tumorer."

Desuden etablerer et internationalt udvalg på stort set alle fødevaretilsætningsstoffer den tilladte daglige forbrugsdosis samt det begrænsende indhold af et stof i et bestemt produkt. Og i teorien bør dette beskytte en person mod skadelig forgiftning. Men det sker ofte ikke!

Den gennemsnitlige indbygger på vores planet spiser trods alt mere end én og ikke to "forbedrede" produkter. Moderne fødevareindustrien gennemsyrer fødevaretilsætningsstoffer bogstaveligt igennem (antallet af tilladte fødevaretilsætningsstoffer i bordet er meget stort). Og vores kropps afgiftningskapacitet er simpelthen ikke nok til at fjerne alle de skadelige forbindelser, der kommer ind i det med mad.

Desuden bærer hvert kosttilskud en endnu større trussel mod de mindst tolerante og beskyttede af os - børn, ældre og allergier. For dem er alle kosttilskud E særegne "Pandoras æsker", hvorfra forgiftning, allergier, forstyrrelser og funktionsfejl i interne organers arbejde, onkologi og endda død kan komme ud.

I det store og hele er undersøgelsen af ​​den potentielle skade af fødevaretilsætningsstoffer i vores dage lige begyndt.

Derfor anser vi det for vores pligt at give alle en meget enkel rådgivning: Hold dig væk fra ethvert tilsætningsstof, der har fået E-koden! Nå, hvis du ikke helt kan eliminere dem fra din kost, så prøv i det mindste at finde ud af din potentielle "fjende". Og vi vil forsøge at hjælpe dig med dette...

Fødevareadditiver Katalog

Kosttilskud - en effektiv måde at give og i lang tid at holde et attraktivt udseende af produktet. De kan forlænge holdbarheden flere gange, forbedre farve, smag og aroma af mad. Et komplet katalog af kosttilskud består af flere hundrede genstande. Men sandsynligvis forstår kun kemikere og fødevareteknologer fuldt ud, hvad der ligger bag hver "E". De fleste af disse kosttilskud er skadelige, og nogle er særlig farlige.

Generelle egenskaber ved E-additiver

Alle tilsætningsstoffer til fødevarer, i henhold til deres funktioner, er opdelt i kategorier:

  • E100-182 - farvestoffer (påvirker produktets farve)
  • E200-299 - konserveringsmidler (forlæng levetid for fødevarer);
  • E300-399 - antioxidanter (inhiber oxidationsprocesserne, handling der minder om konserveringsmidler);
  • E400-499 - stabilisatorer (bevare konsistensen), fortykningsmidler (tilsættes viskositet);
  • E500-599 - emulgatorer (giver ensartet konsistens, forhindrer dannelse af klumper);
  • Е600-699 - smags- og lugtforstærkere;
  • E700-899 - reserverede værelser
  • E900-999 - defoamers, anti-flaming.

Konserveringsmidler og antioxidanter er de mest skadelige tilsætningsstoffer, der forårsager mutationer i kroppen, kroniske sygdomme og kræft. Og i USA, Canada, Tyskland, England og Frankrig er de allerede begyndt at tale om, at forbrug af konserveringsmidler i store mængder stopper nedbrydning af kroppe efter døden. Formaldehyd (E240) har den mest skadelige virkning på kroppen. Forbudt som meget farlige stoffer er blandt farvestofferne: E121, E123 (fundet i sodavand og lyse varianter). Og for at blive syg med hepatitis, er det til tider kun 6 måneder med regelmæssig brug af produkter med sødemiddel E968 (xylitol). Faktisk kaldes kun naturlige kosttilskud ufarligt (selvom de ikke anbefales til børn): E100, E363, E504, E957.

Listen over farlige og forbudte tilsætningsstoffer: Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Særligt farlig: E510, E513, E527.

Mistanke om, men endnu ikke forbudt: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Virkningen af ​​fødevare E-ingredienser på kroppen

Virkningen af ​​kosttilskud på menneskers sundhed:

  1. Årsag til fordøjelsesproblemer: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Skadelig for tarmene: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Skadelige nyrer og lever: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Forøg cholesterol: E320, 466, 471.
  5. De provokerer astmaanfald: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. De forårsager allergiske reaktioner: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. De har en negativ virkning på huden, hvilket forårsager udslæt: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Forøg blodtrykket: E154, E250, E251.
  9. Påvirker graviditeten og fostrets udvikling: 233.
  10. Provokere tumorvækst: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152-, E210, E211, E213-217, E230, E240, E 249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Nyttige kosttilskud bord

Advarsel! - Oplysninger om fødevaretilsætningsstoffer taget fra webstedet http://prodobavki.com. Totem Health er ikke ansvarlig for dets ægthed.

Før du læser denne liste over horror, skal du være opmærksom på, at mange af nedenstående stoffer kun har en negativ virkning på kroppen, når de bruges i meget store doser end dem, der findes i mad! Hvis du ikke ser efter "horror stories" men SANDHEDEN, hvad angår fødevaretilsætningsstoffer både i mad og i kosmetik, anbefaler vi at du laver din egen forskning og ikke tager 100% sandhed hvad der kan skrives i enhver kilde til internettet!

Hvordan finder man et fødevaretilsætningsstof efter nummer? På denne side kan du se en stor liste over kosttilskud. For at finde det nødvendige supplement skal du trykke på Ctrl F og i det viste vindue indtaste nummeret på tilsætningsstoffet du vil finde på denne side. For at læse en testbeskrivelse for det, skal du trykke på Enter.

E mærkning på mad (tilbage)

Kosttilskud (der er flere hundrede af dem) er en enkel og billig måde at give produktet et attraktivt udseende og farve, forbedre smagen og forlænge holdbarheden.

Tidligere blev navnene på disse kemikalier fuldstændigt skrevet på produktmærker, men de tog så meget plads, at der i 1953 i Europa blev besluttet at erstatte de fulde navne på kemiske fødevaretilsætningsstoffer med et enkelt bogstav med digitale koder. Indekset E (fra Europa) i Det Europæiske Fællesskab bruges til at angive tilstedeværelsen i fødevareproduktet af ethvert tilsætningsstof til fødevarer, der er identificeret i henhold til det internationale klassifikationssystem (INS). Ifølge dette system er fødevaretilsætningsstoffer opdelt i grupper i henhold til handlingsprincippet. Gruppen bestemmes af det første ciffer angivet efter bogstavet E.

Fødevareadditiv Grupper (Tilbage)

Virkelig (og ikke officielt), kun en lille mængde kosttilskud kan kaldes harmløs, men selv deres læger anbefaler ikke, at børn under 5 skal bruge det.

E100 - curcumin (et farvestof), kan være indeholdt i karrypulver, saucer, færdigretter med ris, syltetøj, kandirovanny frugt, fiskemad.

E363 - bärnstensyre (surgør), indeholdt i desserter, supper, bouillon, tørre drikkevarer.

E504 - magnesiumcarbonat (bagepulver), kan indeholde ost, tyggegummi, bordssalt.

E957 - thaumatin (undergenerator) kan være indeholdt i is, tørret frugt, sukkerfri gummi.

Konserveringsmidler: (tilbage)

I et miljø, hvor et sådant lægemiddel er til stede, bliver livet umuligt, og bakterier dør, hvilket holder produktet fra at ødelægge længere. Mennesket består af et stort antal forskellige celler og har en stor masse (sammenlignet med en enkeltcellet organisme), og derfor, i modsætning til enkeltcellede organismer, dør den ikke af brugen af ​​et konserveringsmiddel (i nogle tilfælde også fordi saltsyren indeholdt i maven ødelægger konserveringsmidlet). Så kan konserveringsmidlet E240 (formaldehyd) være til stede i dåsefoder (svampe, kompotter, syltetøj, saft osv.)

Konserveringsmidler og stabilisatorer virker ligner antibiotika.

Mange skadelige additiver blandt farvestoffer. Især forbydes følgende: E121 (citrusrød farvestof) og E123 (farvestof amarant). De findes sædvanligvis i søde kulsyreholdige vand, slik, farvet is.

Allerede videnskabeligt bevist at alle tre kosttilskud kan bidrage til dannelsen af ​​maligne tumorer.

Emulgatorer: (tilbage)

Ofte repræsenteret af mineraler, for eksempel: E500 - sodavand (natriumbicarbonat); E507 - saltsyre; E513 - svovlsyre.

Ud over ovenstående er der kemiske forbindelser, der ikke anses for farlige og godkendte til brug over hele verden. Men bedøm selv, hvor hensigtsmæssigt det er at tale om deres uskadelighed. Her er en af ​​de mest almindelige:

    • E250 - natriumnitrit
    • E251 - natriumnitrat
    • E252 - kaliumnitrat

Uden disse tilsætningsstoffer er det umuligt at forestille sig pølser. Ved forarbejdning af pølse kød mister sin lyserøde farve og bliver til en gråbrun masse. Derefter anvendes nitrater og nitritter, og fra butiksvinduet ser den allerede kogte pølse af kalvekvaliteten på os.

Tilsætningsstoffer findes ikke kun i pølser, men også i røget fisk, brisling, hermetisk sild. Tilsæt dem til hårde oste for at forhindre hævelse.

Mennesker, der lider leversygdomme, intestinal dysbiosis, anbefales cholecystitis udelukket fra kosten, der indeholder disse tilsætningsstoffer. Disse mennesker af nitrater ind i mavetarmkanalen, omdannes til mere toksiske nitritter, som igen danner en temmelig stærke kræftfremkaldende stoffer - nitrosaminer.

Sødemidler: (tilbage)

For nylig er forskellige sukkersubstitutter blevet stadig mere populære, disse tilsætningsstoffer er betegnet med koder

E954 - saccharin
E952 - cyclamansyre og cyclamater
E950 - Acesulfan Kalium
E951 - aspartam
E968 - Xylitol

- disse stoffer, i varierende grad, har negativ indvirkning på leveren.

Undgå produkter, der indeholder sådanne kosttilskud inden for seks måneder efter at have haft hepatitis. Forsigtighed bør gælde for xylitol. Det kan forårsage dysbiose.

Liste over skadelige "E" konserveringsmidler (tilbage)

Særligt skadelige og forbudte fødevaretilsætningsstoffer E ifølge INFO fra sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononatriumglutamat, flere detaljer her); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Desuden overvejer Rospotrebnadzors specialister følgende additiver farlige:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, Mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 og E637. Listen er meget farligt børsnoteret E123, E510, E513 og E527, men de er stadig ikke forbudt af ukendte årsager. Mistænkelige navngivne E 104 tilsætningsstoffer, E122, E141, E150, E171, E173, E241 og E477.

Fuldt tab for overholdelse af fødevaretilsætningsstoffer "E-nummer" og deres navne (transkript E-nummer) (tilbage)

Rød fremhævet - forbudte eller forøgede skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer;
Mørkegul - skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer eller uønskede bivirkninger.

Separat information om nogle konserveringsmidler (tilbage)

Natriumbenzoat (E 211)

Natriumsaltet af benzoesyre udfører en ret vigtig konserveringsfunktion - det forhindrer gæring af saft, tillader ikke bakterier at formere sig. Det lægges til sodavand og chips, kød og ketchup. Langsigtet brug af E 211 i fødevarer kan føre til stofskifteforstyrrelser og forårsage kræft.

Aspartam (E 951)

Denne sødemiddel og smagsforstærker erstatter sukker i diabetiske fødevarer. Aspartam tilsættes tyggegummi, drikkevarer, konserves, krydderier osv. Men i flere år i Amerika, hvor det bruges meget bredt, er der en kampagne for at forbyde E 951. Produkterne med tilføjelse af aspartam kan udløse migræne, hududslæt og forringelse af hjernens aktivitet.

Glutamatnatrium (E 621)

Et kemikalie kaldet natriumglutamat giver skålen smag og lugt af kød (det tilsættes til bouillon-terninger for at forbedre smagen). Hvis du overskrider normen (hæld et par poser i en kop nudler) - du kan blive forgiftet. I Amerika forekommer der tusindvis af sådanne forgiftninger årligt. (mere info her)

Klassificering af fødevaretilsætningsstoffer i Codex Alimentarius-systemet, udviklet af Den Internationale Organisation for Mad og Landbrug (FAO) i FN. Alle disse data meddeles producenter af produkter, men da FAO er en offentlig organisation, er dens oplysninger kun rådgivende.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - farvestoffer. Indeholdt i sødt kulsyreholdigt vand, slik, farvet is. Kan føre til dannelse af ondartede tumorer.

* E171-173 - farvestoffer. Indeholdt i sødt kulsyreholdigt vand, slik, farvet is. Kan forårsage lever- og nyresygdom.

* E210, E211, E213-217, E240 - konserveringsmidler. Der er i konserves af enhver art (svampe, compotes, saft, syltetøj). Kan føre til dannelse af ondartede tumorer.

* E221-226 - konserveringsmidler. Anvendes med konserves. Kan føre til sygdomme i mave-tarmkanalen.

* E230-232, E239 - konserveringsmidler. Indeholdt i konserves af enhver art. Kan forårsage allergiske reaktioner.

* E311-313 - antioxidanter (antioxidanter) Der er yoghurt, mælkeprodukter, pølser, smør, chokolade. Kan forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen.

* E407, E447, E450 - stabilisatorer og fortykningsmidler. Indeholdt i syltetøj, syltetøj, kondenseret mælk, chokoladeost. Kan forårsage lever- og nyresygdom.

* Е461-466 - stabilisatorer og fortykningsmidler. Spis i konserves, syltetøj, kondenseret mælk, chokoladeost. Kan forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen.

* Е924a, Е924b - defoamers. Indeholdt i kulsyreholdige drikkevarer. Kan føre til dannelse af ondartede tumorer.

Lister fra andre kilder (tilbage)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Hudfarlige additiver: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya tilsætningsstoffer: E 131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E 249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Meget farlige tilsætningsstoffer: E123 E510 E513 E527

Tilsætningsstoffer forårsage fordøjelsesbesvær: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Blodtrykstilskud: E154 E250 E251

Rashers: E310 E311 E312 E907

Additiver forårsager tarmkanalen: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Oplysninger fra en anden kilde:

Farlige tilsætningsstoffer: kaldere maligniteter: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152-, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Årsager sygdomme i mave-tarmkanalen: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergene: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Årsag lever- og nyresygdomme: E171-173, E320-322.

Læs omhyggeligt etiketterne på etiketterne! Uden at kigge er det muligt at købe stivelse med smag, lugt og farve på pølse.

Nogle tilsætningsstoffer er kun skadelige i store mængder, men carcinogener har tendens til at akkumulere i kroppen. Så med tiden vil det få sig til at føle sig. Enhver ændring af produkterne gør dem potentielt sundhedsskadelige. Brugen af ​​syntetiske forstærkere af smag og farve er en bedrag på din egen organisme.

Spis økologisk mad - friske rågrøntsager, frugter og bær.

Køb ikke produkter med lang holdbarhed angivet på etiketten - et tegn på, at der er mange konserveringsmidler!

© 2007-2015 Health Totem. Beskyttet af Den Russiske Føderations ophavsretslov. Kopiering af materiale er forbudt.

Alle materialer på dette websted er til uddannelsesmæssige formål. Disse oplysninger kan ikke bruges til at diagnosticere eller behandle sygdomme. For anvendelighed af produkter og oplysninger, søg råd og lægehjælp fra din læge samt anbefalinger til diagnose eller behandling. Produkter, der præsenteres på webstedet, er ikke blevet vurderet Food Drug Administration, da de ikke er medicin, og derfor ikke er beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.

Fordel eller skade

Tabel over skadelige fødevaretilsætningsstoffer ("E")

I supermarkeder kan du i dag finde et stort antal forskellige produkter, der er nemme nok til at blive forvirrede. Lys emballage, forførende billeder, skinnende etiketter, plus alt dette suppleres med salgsfremmende priskoder, og vi laver et køb. Stop, du skal først omhyggeligt undersøge emballagen, nemlig sammensætningen af ​​dette produkt. Jo færre forskellige uforståelige ord i det, jo bedre. For eksempel indeholder Gostovskoye kondenseret mælk kun naturlig mælk og sukker, men det samme produkt, men produceret af TU, ​​har en helt anden sammensætning. Den indeholder stabilisatorer og emulgatorer samt forskellige stoffer med E-mærkning. I dag vil vi tale om dem: Et bord af skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer bør være på hånden med hinanden for at forhindre deres forbrug.

Hvad anvendes forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer?

Først og fremmest bør du være opmærksom på mærket "E" - de betegner tilsætningsstoffer til fødevarer, der anvendes over hele verden som konserveringsmidler og stabilisatorer, smags- og aromastoffer, fortykningsmidler og bagepulver. Alt dette er nødvendigt for at forbedre produktets udseende og næringsegenskaber samt at øge holdbarheden.

Hvorfor har du brug for en tabel med skadelige fødevaretilsætningsstoffer, og er alle stoffer mærket "E" skadelige? Nej, der er neutralt, skadeligt og endog farligt, og derfor er det vigtigt for os alle at kende dem og være i stand til at skelne dem. Trods alt afhænger kvaliteten og varigheden af ​​vores liv stærkt af, hvad vi spiser. Jo flere vitaminer og mineraler i kosten og mindre "kemi", jo bedre.

Naturlig eller kunstig

På trods af producenternes forsikringer er næsten alle tilsætningsstoffer kunstige og derfor potentielt farlige. Disse er kemikalier af syntetisk oprindelse. Hvis vi mener, at selv de sikreste af dem nogle gange forårsager en reaktion i særligt følsomme mennesker, er det klart, at tabellen over skadelige fødevaretilsætningsstoffer bør være kendt for alle. Der er dog en anden subtilitet: Ikke alle producenter advarer dig om, at deres produkt indeholder tilsætningsstoffer med indekset "E". Ofte koster fælles sætninger som "indeholder ikke kunstige farver og smag." Andre bemærker tilstedeværelsen af ​​stabilisatorer og fortykningsmidler, men angiver ikke hvilke additiver der blev anvendt. I dette tilfælde er der kun en vej ud: at opgive købet og vælge en mere ærlig producent. Dette er især vigtigt, hvis varerne importeres, fordi ingen vil garantere, at der ikke er forbudte produkter i sammensætningen. Måske vil dette give dig mulighed for at se et andet udseende på produkter i supermarkeder, fordi på trods af det attraktive udseende indeholder næsten alle konserveringsmidler.

Hvad betyder den numeriske kode ved siden af ​​bogstavet "E"

Nedenfor vil vi overveje, hvad tabellen om skadelige tilsætningsstoffer indeholder, men for nu lad os analysere hvad disse mystiske tal betyder. Hvis koden starter med en, så er der et farvestof foran dig. Ved 2 begynder alle konserveringsmidler, nummer 3 angiver antioxidanter - de bruges til at bremse eller forhindre ødelæggelse af produktet. Alle 4 er stabilisatorer, stoffer, der hjælper med at opretholde produktets konsistens i den ønskede form. Figur 5 henviser til emulgatorer, de er parret med stabilisatorer og bibeholder strukturen af ​​produktet. Forstærkere af smag og aroma, som skaber noterne og nuancerne, så elskede af os, starter kl. 6. Der lægges særlige produkter til nogle produkter, der forhindrer skumdannelse. De er markeret med nummer 9. Hvis du har et firecifret indeks, indikerer dette tilstedeværelsen af ​​sødestoffer. Virkeligheden af ​​livet viser, at du skal kende skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer ("E"). Tabellen hjælper dig med tid til at identificere produkter, der ikke skal bruges.

Sådanne forskellige kosttilskud "E"

Bag denne mærkning kan der være fuldstændig uskadelige og endda nyttige stoffer, f.eks. Planteekstrakter. Dette er den velkendte eddikesyre (E260). Relativt sikre tilsætningsstoffer E kan betragtes som sodavand (E500), calciumcarbonat eller almindelig kridt (E170) og mange andre.

Men skadelige stoffer er meget mere end gavnlige. Du tager fejl, hvis du tror, ​​at de kun omfatter kunstige tilsætningsstoffer, naturlige også synd med en negativ effekt på kroppen. Desuden er jo oftere de bruges, jo stærkere og mere udtalte deres indvirkning vil være.

Nyttige tillæg

Du bør ikke straks returnere produktet til hylden, bare fordi det har E. Det er nødvendigt at se og analysere, hvilket stof der er gemt bag det. Tabellen med skadelige og gavnlige kosttilskud hjælper dig med at træffe det rigtige valg. For eksempel indeholder det mest almindelige æble pektin, ascorbinsyre og riboflavin, det vil sige E300, E440, E101, men det kan ikke kaldes skadeligt.

De mest almindelige fordelagtige kosttilskud er curcumin eller E100 - disse stoffer hjælper med at kontrollere vægten og anvendes meget til fremstilling af fitnessprodukter. E101 er et almindeligt vitamin B2, som er kendt for syntetisering af hæmoglobin og er involveret i metabolisme. E160d er lycopen, det hjælper med at styrke immunforsvaret. E270 er en stærk antioxidant, der er meget anvendt i farmakologi. For at berige produkterne med iod anvendes additivet E916, det vil sige calciumiodat. Vi kan ikke glemme lecithin E322 - dette additiv understøtter immunsystemet og forbedrer bloddannelsen.

Relativt harmløse kosttilskud

I dag er emnet for vores samtale "Tabel af tilsætningsstoffer til fødevarer" E. Nyttige og skadelige, de er overalt til stede i de mest almindelige fødevarer. I denne gruppe skal vi nævne farvestoffer, der bruger de mest berømte konfekturevirksomheder til at give et attraktivt udseende til cremer og bagværk., eller E140, grøn farvestof. Også kendt som betanin, det vil sige farvestoffet er rødt, det ekstraheres fra de mest almindelige rødder, hvis saft er perfekt farvet med creme derhjemme.

Denne gruppe omfatter calciumcarbonat (E170) og almindelig bagepulver. På trods af at disse stoffer ikke udgør en trussel for livet, kan de i store mængder forstyrre syrebasebalancen i kroppen. E290 er en fælles kuldioxid, alle kulsyreholdige drikkevarer er lavet med det. Hvert køkken skal have et bord af tilsætningsstoffer til fødevarer E. Nyttige og skadelige, er de nu præsenteret i så stort antal, at det er meget svært at huske hvad dette eller det pågældende stof betyder.

Kosttilskud for at undgå

I dag indeholder tabellen 11 grupper af tilsætningsstoffer, herunder farlige, forbudte, skadelige for huden og krænkelse af blodtryksstoffer. Da alle skal undgå produkter, der indeholder farlige "E-shki", vil vi overveje hver enkelt gruppe separat. Forsig ikke dit helbred og håb for producenten. Mange af dem styres kun af kortsigtet fortjeneste og tænker ikke på omdømme. Desuden er det meget lettere at afslutte produktionen regelmæssigt og åbne den under et andet navn og frigive produkter med nye mærker. Det er derfor, du bør kende de skadelige kosttilskud "E". Tabellen hjælper dig med at navigere og ikke glemme, hvad en bestemt kode betyder. Så lad os komme i gang.

Farlige Additiver

Denne gruppe indeholder mange farvestoffer, så hvis du ser konfekt, malet i en klar farve, tænk over, om du skal tage dem til dine børn. Sørg for at studere de skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer "E": bordet justeres med jævne mellemrum, så du skal opdatere udskriften, hvilket er bedre at holde ved siden af ​​køkkenbordet.

Dette omfatter E102, nemlig tartrazin. Det forårsager astmaangreb og er forbudt i flere lande. E110 er en gul farve, er forbudt i mange lande, da det forårsager en allergisk reaktion og kvalme. E120 - carminsyre (indtil undersøgelsen har vist sig at være skadelig, men læger anbefaler stærkt at undgå det). Røde farvestoffer E124, E127 og E129 er forbudt i en række lande, fordi de er kræftfremkaldende. Det omfatter også E155 (brunt farvestof) og E180 (rubin ritol).

E220 - svovldioscid - bør anvendes omhyggeligt til personer med nedsat nyrefunktion. Du er velkommen til at udskyde produkter, der indeholder E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 er anerkendt som farlige.

Meget farligt

Hvis den tidligere gruppe af tilsætningsstoffer er farlig eller potentielt farlig, skal repræsentanter for denne kategori behandles mere end omhyggeligt. Faktum er, at tabellen med kosttilskud kun giver dig kodesymbolerne bag hvilke stoffer, der stimulerer væksten af ​​cancerceller, er skjulte. For fuldstændigt at undgå kontakt med dem skal du forlade de fleste konfektureprodukter og alvorligt genoverveje dit syn på kosten. Jo enklere jo bedre, så klidekager, korn og frugter er det sikreste valg.

Men tilbage til vores samtale. Tabellen over de farligste additiver "E" omfatter farvestoffer som E123 (amarant). Det er forbudt i hele verden, da det forårsager udviklingspatologier i fosteret. Derudover omfatter denne gruppe E510, E513E, E527.

Forbudte stoffer: Den mest skadelige fødevaretilsætnings tabel "E"

Det skal bemærkes, at der i Rusland er meget bløde regler for fremstillingsvirksomheder. Kun 5 kosttilskud er officielt forbudt, selv om deres antal er meget højere på verdensplan. Dette er E952 - cyklinsyre og dets natrium-, kalium- og calciumsalte. Dette er en sukker erstatning, som blev fjernet fra produktionen, da det blev fundet ud af, at det er stærkt kræftfremkaldende. E-216 - para-hydroxybenzoesyrepropylether - er også forbudt på Ruslands område. Men dette er ikke alle skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer ("E"). Tabellen henviser til en bestemt gruppe farvestoffer - det er E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Hududslæt

Virkningen af ​​kræftfremkaldende stoffer på kroppen, hver enkelt forestiller sig, så du skal gøre alt, hvad der er nødvendigt for at udelukke fra menuprodukterne, der indeholder de mest skadelige fødevaretilsætningsstoffer. Bordet ved hånden hjælper dig med at stoppe i tide og ikke foretage et unødvendigt køb. Kvinder bør specielt tænke på det, fordi mange betinget sikre kosttilskud forårsager forringelse af huden. Dette er E151 (sort, skinnende BN) - i nogle lande er det generelt forbudt. Den anden på listen er E231 (orthophenylphenol) og E232 (calcium orthophenylphenol). Aspartam eller E951, en sukker erstatning elsket af mange, har også en række bivirkninger og anbefales ikke til brug uden særlig grund.

Lad os opsummere

Hver dag kan dette bord være nyttigt for dig. Kosttilskud, hvis skadelige virkninger ikke forstås fuldt ud, bør udelukkes fra kosten. Denne gruppe indeholder en masse forskellige "E" - det er E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. For at optimere din kost og spise så lidt som muligt syntetiske tilsætningsstoffer, skal du studere emballagen af ​​produktet inden du køber. Jo mindre i sammensætningen af ​​de forskellige komponenter og uklare vilkår, desto bedre. Køb ikke ukendte produkter, samt de på emballagen, som der ikke er nogen sammensætning af, og foretrækker kendte producenter.

Undgå produkter af lyse unaturlige farver. De kan indeholde for mange farvestoffer og konserveringsmidler. Foretage naturlige produkter, korn, fermenteret mælk samt grøntsager og frugter. En sådan kost er garanteret, at den ikke indeholder skadelige og farlige stoffer. For at opretholde sundhed på den længst mulige tid, prøv at undgå produkter, der bruger skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer ("E"). En tabel med de vigtigste bliver din pålidelige assistent.

Kosttilskud - gavnlige og skadelige, klassificering og virkninger på menneskekroppen

I dag er det næsten umuligt at finde produkter, der ikke indeholder kosttilskud, i butikkernes hylder, og sætter dem ofte i brød. Den eneste undtagelse er, at kun naturlig mad - kød, korn, mælk, grønne osv., Men selv i dette tilfælde kan man ikke være helt sikker på, at der findes nogen kemi i dem. F.eks. Behandles frugt ofte med konserveringsmidler, som gør det muligt for dem at bevare deres omsættelige udseende så længe som muligt.

Kosttilskud er syntetiske kemiske eller naturlige stoffer, der aldrig forbruges alene, men indføres kun i produkter for at give dem visse kvaliteter, for eksempel smag, tekstur, farve, lugt, opbevaringstid, udseende. På muligheden for deres brug og indflydelse på kroppen i nyere tid har der været en masse snak. I dag besluttede vi os også for at komme ind på dette emne.

Typer af tilsætningsstoffer til fødevarer

Udtrykket "fødevaretilsætningsstoffer" skræmmer mange. Men folk begyndte at bruge dem mange årtusinder siden. Dette gælder selvfølgelig ikke for komplekse kemikalier, vi taler om salt, mælkesyre og eddikesyre, krydderier, krydderier osv. Ja, de betragtes også som fødevaretilsætningsstoffer. For eksempel blev karmin, et farvestof afledt af insekter, aktivt anvendt i bibelske tider for at give produkterne en særlig lilla farve. Nu kaldes dette stof E120.

Indtil omkring det tyvende århundrede blev der i produktionen af ​​produkter kun anvendt naturlige kosttilskud, gradvist begyndte en sådan videnskab som fødevarekemi at udvikle sig og de fleste naturlige kosttilskud erstattede kunstige tilsætningsstoffer. Produktionen af ​​forskellige forbedringer af kvalitet og smag blev sat i gang. Da de fleste af sådanne tilsætningsstoffer til fødevarer havde ret lange og uforståelige navne, der var meget vanskelige at passe på en etiket, udviklede EU for nemheds skyld et særligt mærkningssystem. Ifølge hende skal navnet på hvert fødevaretilsætningsstof begynde med "E", dette brev betyder intet mere end "Europa". Herefter skal tallene følge, de viser tilhørende denne art til en eller anden gruppe og angiver et bestemt additiv. Efterfølgende blev et sådant system noget modificeret og derefter vedtaget til den internationale klassificering.

Fødevareadditiv klassifikation efter kode

  • fra E100 til E181 - forskellige farvestoffer er tilgængelige;
  • fra E200 til E296 - er konserveringsmidler;
  • fra E300 til E363 - antioxidanter, antioxidanter;
  • fra E400 til E499 - er stabilisatorer, som bevarer konsistens;
  • fra E500 til E575 - emulgeringsmidler kommer såvel som forhindringsmidler;
  • E600 til E637 - er smagsstoffer, smagsforstærkere;
  • fra E700 til E800 - dette er en reserve, reservepositioner;
  • fra Е900 til Е999 - anti-flamingoer bruges til at reducere skum, nogle sødemidler og andre stoffer;
  • fra E1100 til E1105 - biologiske katalysatorer, enzymer går;
  • fra E 1400 til E 1449 - gå modificeret stivelse, der hjælper med at skabe den nødvendige konsistens.
  • E 1510 til E 1520 er opløsningsmidler.

Regulatorer af surhedsgrad, sødemidler, udtømningsmidler og belægninger er inkluderet i alle listede grupper.

Antallet af kosttilskud vokser hver dag. Nye, mere effektive og sikrere stoffer erstatter gamle. For eksempel er komplekse additiver, der består af en blanding af forskellige tilsætningsstoffer, blevet populære i det seneste. I den henseende vil listen over tilladte tilsætningsstoffer hvert år blive genopfyldt med nye, som sådanne stoffer efter bogstavet E har en kode større end 1000.

Fødevareadditiver klassificering ved anvendelse

  • Farvestoffer (E1...) - disse stoffer er designet til at genoprette farven på produkter, der går tabt under forarbejdning, for at øge dens intensitet, for at give en bestemt farve til mad osv. Naturlige farvestoffer opnås normalt fra rødder, bær, blade og blomster af planter, de kan også være af animalsk oprindelse. Naturlige farvestoffer indeholder biologisk aktive, aromatiske og aromastoffer, som giver mad et behageligt udseende. Disse omfatter: carotenoider (gul, orange, rød), lycopen (rød), annattoekstrakt (gul), flavonoider (blå, lilla, rød, gul), chlorophyll og dens derivater (grøn), sukkerfarveskala (brun), carmin (lilla) osv. Der opnås også farvestoffer syntetisk. Deres største fordel over naturlige er rigere, lysere farver, større stabilitet, lang holdbarhed.
  • Konserveringsmidler (E2...) - disse stoffer er beregnet til at forlænge holdbarheden af ​​produkterne. Eddikesyre, benzoesyre, sorbinsyre og svovlsyre, salt og ethylalkohol anvendes mest som konserveringsmidler. Også konserveringsmidler kan virke og antibiotika - nisin, biomitsin, nystatin. Syntetiske konserveringsmidler må ikke tilsættes mad til masseproduktion - babymad, fersk kød, brød, mel, mælk mv.
  • Antioxidanter (E3...) - Sådanne stoffer forhindrer ødelæggelse af fedtstoffer og fedtholdige produkter, nedsætter oxidationen af ​​vin, læskedrikke og øl og beskytter også frugt og grøntsager mod mørkere.
  • Thickeners (E4...) - de tilsættes for at bevare og forbedre produktstrukturen. Disse stoffer giver dig mulighed for at give mad den nødvendige konsistens. Emulgatorer er også ansvarlige for plastegenskaberne og viskositeten, for eksempel takket være dem bageriprodukter ikke forfalder længere. Alle tilladte fortykningsmidler er af naturlig oprindelse. For eksempel er E 406 (agar) - ekstraheret af tang, ofte brugt til fremstilling af tærter, cremer, is. E 440 (pektin) - fra æbler, citrusskal, sukkerroer, tilsættes til is, gelé osv. Gelatine er af animalsk oprindelse, hovedkilden er knogler, sener og brusk fra husdyr. Stivelse opnås fra ærter, sorghum, majs, kartofler. Emulgeringsmidlet, og i kombination, og antioxidanten E 476, E 322 (lecithin) ekstraheres fra vegetabilske olier. Også til den naturlige emulgator er æggehvide. For nylig er der imidlertid i industriel produktion anvendt mere syntetiske emulgatorer.
  • Smagsforstærkere (Е6... og andre) - deres hovedformål er at gøre produktet smager og mere aromatisk. For at forbedre lugt og smag anvendes fire typer additiver - disse er aromaforstærkere, smagsforstærkere, surhedsregulatorer og smagsstoffer. Friske råvarer grøntsager, fisk, kød har en udtalt aroma og smag, fordi de indeholder et stort antal nukleotider. Disse stoffer forbedrer smagsopfattelsen ved at stimulere slutningen af ​​smagsløgene. Under behandling eller opbevaring reduceres antallet af nukleotider, så de fremstilles ved kunstige midler. For eksempel øger ethyl maltol og maltol opfattelsen af ​​cremet, frugt og nogle andre smag. Disse stoffer giver en følelse af fedtindhold til kalorieindhold med lav kalorieindhold, is og yoghurt. Meget ofte tilføjet til forskellige produkter, det velkendte mononatriumglutamat, som har et meget skandaløst ry. Mange sødestoffer, især aspartam, kendt for at være næsten to hundrede gange sødere end sukker, forårsager også kontrovers. Han gemmer sig under mærket E951.
  • Smagsstoffer - de er opdelt i naturlige, kunstige og endda identiske med naturlige. Den første indeholder kun naturlige aromatiske stoffer ekstraheret fra plantematerialer. Det kan være destillationsmidler til flygtige stoffer, vandalkoholekstrakter, tørblandinger, essenser. Smagsstoffer, der er identiske med naturlige, opnås ved at ekstrahere dem fra naturlige råstoffer eller ved kemisk syntese. De indeholder kemiske forbindelser, der findes i råvarer af animalsk eller vegetabilsk oprindelse. Kunstige smagsstoffer omfatter mindst en kunstig bestanddel og kan desuden indeholde identiske naturlige og naturlige smagsstoffer.

Ved produktion af nogle produkter (ofte fermenteret mælk) anvendes ofte biologisk aktive additiver også. De bør ikke forveksles med tilsætningsstoffer til fødevarer. Den første, i modsætning til den anden, kan bruges separat som et supplement til mad. De kan være naturlige eller identiske stoffer. I Rusland tilhører kosttilskud en separat fødevarekategori. Deres vigtigste formål, i modsætning til konventionelle fødevaretilsætningsstoffer, anses for at være forbedring af kroppen og forsyne den med nyttige stoffer.

Nyttige kosttilskud

Bag E-mærkning er der ikke kun skadelig og ret farlig kemi, men også helt uskadelige og endda nyttige stoffer. Vær ikke bange for alle fødevaretilsætningsstoffer. Mange stoffer, der virker som tilsætningsstoffer, er regelmæssige ekstrakter af naturlige produkter og planter. For eksempel er der i et almindeligt æble mange stoffer, der er betegnet med bogstavet E. For eksempel askorbinsyre (E300), pektin (E440), riboflavin (E101), eddikesyre (E260) osv.

På trods af at æblet indeholder så mange stoffer, der er opført på listen over tilsætningsstoffer til fødevarer, kan det ikke kaldes et farligt produkt. Det samme gælder for mange andre produkter.

Overvej nogle af de mest populære, men samtidig også nyttige kosttilskud.

E100 - betyder curcumin. Disse stoffer hjælper med at kontrollere vægten.

E101 - står for riboflavin, også kendt som vitamin B2. Dette stof er aktivt involveret i syntesen af ​​hæmoglobin og metabolisme.

E160d - betegner lycopen. Det styrker immunforsvaret.

E270 - betyder mælkesyre. Dette stof har antioxidantegenskaber.

E300 - henviser til ascorbinsyre, det er også vitamin C. Det hjælper med at forbedre immuniteten, forbedrer hudtilstanden og giver mange flere fordele.

E322 - betegner lecithin. Det understøtter immunitet, forbedrer kvaliteten af ​​galde- og bloddannelsesprocesser.

E440 - betegner pektiner. Disse stoffer hjælper med at rense tarmene.

E916 - betegner calciumjodat. Det bruges til at berige mad med jod.

Neutrale kosttilskud er forholdsvis harmløse.

E140 - henviser til chlorophyll, takket være dette stof bliver planterne grønne.

E162 - betyder betanin, det er et farvestof, der har en rød farve. Gruve det fra rødbeder.

E170 - refererer til calciumcarbonat, hvis det er enklere - den sædvanlige kridt.

E202 - betegner kaliumsorbitol, dette stof er et naturligt konserveringsmiddel.

E290 - betegner kuldioxid, det hjælper med at gøre en almindelig drink til en kulsyreholdig.

E500 - bagepulver. Sandt nok kan dette stof betragtes som relativt harmløst, da det i store mængder kan påvirke tarmene og maven negativt.

E913 - lanolin. Som regel bruges den som glasfremstilling, det er især efterspurgt i konfektureindustrien.

Skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer

Det er ikke synd, men skadelige tilsætningsstoffer er meget mere end gavnlige. Desuden omfatter de ikke blot syntetiske stoffer, men også naturlige. Harmonisering af tilsætningsstoffer til fødevarer kan være meget stor, især hvis de bruges sammen med produkter regelmæssigt og i store mængder.

Følgende additiver er for tiden forbudt i Rusland:

  • forbedringer af brød og mel - Е924а, Е924d;
  • konserveringsmidler - E217, E216, E240;
  • farvestofferne E121, E173, E128, E123, Rød 2G, E240.

Tabel over skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer

Takket være moderne specialisters forskning ændres listerne over tilladte og forbudte additiver regelmæssigt. Det er tilrådeligt at følge disse oplysninger hele tiden, da nogle skrupelløse producenter for at reducere omkostningerne ved varer overtræder de anbefalede produktionsteknologier.

Det er ikke overflødigt at være opmærksom på tilsætningsstoffer, syntetisk oprindelse. Selvfølgelig er de ikke formelt forbudt, men mange eksperter anser dem usikre for menneskers sundhed.

For eksempel synes mononatriumglutamat, der er gemt under betegnelsen E621, at være en meget populær smagsforstærker. Tværtimod har vores hjerne og hjerte det, når hans krop mangler, kan han selv producere dette stof. Imidlertid kan et overskud af glutamat have en toksisk virkning, hvor leveren og bugspytkirtlen får mest ud af det. Derudover kan det være vanedannende, allergisk, hjerne- og øjenskade. Især er dette stof farligt for børn. Men på pakkerne angiver det normalt ikke, hvor meget natriumglutamat er indeholdt i produktet. Derfor er fødevarer, der indeholder det, bedre ikke at misbruge.

Tvivl og sikkerhed E250. Dette stof kan kaldes et universelt additiv, fordi det anvendes som farvestof, antioxidant, konserveringsmiddel og farvestabilisator. På trods af det faktum, at skaderne af natriumnitrat er blevet bevist, fortsætter den med at bruge de fleste lande. Normalt er det en del af pølsen og kødprodukterne, det kan også være til stede i sild, brisling, røget fisk, oste. Natriumnitrat er særlig skadeligt for dem, der lider af cholecystitis, dysbacteriosis og lever- og tarmproblemer. En gang i kroppen af ​​sådanne mennesker omdannes stoffet til ganske stærke kræftfremkaldende stoffer.

Surf syntetiske farvestoffer er næsten umulige at finde sikkert. De kan have mutagene, allergifremkaldende og kræftfremkaldende virkninger.

Antibiotika, der ofte bruges som konserveringsmidler, forårsager dysbiose og kan forårsage mange tarmsygdomme. Thickeners har tendens til at absorbere stoffer, både skadelige og nyttige, hvilket kan forstyrre absorptionen af ​​mineraler og andre komponenter, der er nødvendige for kroppen.

Fosfatindtag kan forringe calciumabsorption, hvilket kan føre til osteoporose. Saccharin kan forårsage en blære tumor, og aspartam kan konkurrere med glutamat i form af skade. Når den opvarmes, bliver den til et stærkt kræftfremkaldende stof, påvirker indholdet af kemikalier i hjernen, er farligt for diabetikere og har en række skadelige virkninger for kroppen.

Sundhed og kosttilskud

For en betydelig historie af dets eksistens har fødevaretilsætningsstoffer vist sig nyttigt. De spillede en betydelig rolle i forbedringen af ​​produktets smag, holdbarhed og kvalitet samt forbedring af andre egenskaber. Selvfølgelig er der mange kosttilskud, der ikke kan være den bedste måde at påvirke kroppen på, men for at helt ignorere fordelene ved sådanne stoffer er det heller ikke helt korrekt.

For eksempel forhindrer natriumnitrat, der er meget populært i kød- og pølseindustrien, kendt som E250, på trods af at det ikke er så sikkert, at forhindre udvikling af en sådan farlig sygdom som botulisme.

Desværre er det også umuligt at nægte den negative virkning af fødevaretilsætningsstoffer fuldstændigt. Nogle gange vil folk, der søger at udnytte den maksimale fordel, ikke skabe det usunde, men absolut uspiselige, set ud fra sund fornuft, produkter. Som følge heraf modtager menneskeheden mange sygdomme.

Kosttilskud tips

  • Undersøg produktmærker og prøv at vælge de der indeholder det mindste antal forskellige E.
  • Køb ikke uvant produkter, især hvis deres sammensætning er rig på alle slags tilsætningsstoffer.
  • Undgå produkter, der indeholder sukkerersubstitutter, smagsforstærkere, fortykningsmidler, konserveringsmidler og farvestoffer.
  • Foretage naturlige, friske produkter.

Kosttilskud og menneskers sundhed er begreber, der bliver mere og mere almindelige i dag. Der udføres en masse forskning i denne retning, hvoraf mange nye og nye fakta afsløres. Mange moderne forskere mener, at en stigning i kosten af ​​kunstige tilsætningsstoffer og et fald i forbruget af friske fødevarer er en af ​​hovedårsagerne til den øgede forekomst af kræft, astma, fedme, diabetes og depression.

Tilskud 'E', skadeligt og sikkert

Fremskridt bringer ikke altid kun positive ting ind i folks liv. Nogle gange, især når innovationer introduceres i menneskets ernæring, observeres en negativ effekt. Opfindelsen af ​​forskellige fødevaretilsætningsstoffer, der forbedrer smag, virker som fortykningsmidler og farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler, var en anden test for menneskekroppen. Konsekvenserne af deres brug begynder ikke at påvirke straks, og derfor er en person ikke altid i stand til at reagere tilstrækkeligt på årsagerne til sygdomme.

Tilsætningsstoffer til fødevarer omfatter kunstige og naturlige stoffer, der bruges til at forbedre produktets egenskaber, dens længere opbevaring og transport. Navnet på hvert tillæg indeholder bogstavet "E" og nummeret. Tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer skal mærkes på produktets etiket - dette er en forudsætning.

Der er giftige og sikre for menneskelige tilsætningsstoffer til fødevarer. Over hele verden er forbudt: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Dette er et skadeligt kosttilskud "E". De resterende kosttilskud betragtes som sikre, men nogle af dem forårsager allergiske reaktioner, påvirker gastrointestinale kanaler negativt.

Test på virkningerne af fødevareprodukter, der indeholder tilsætningsstoffer "E" udføres i specielle laboratorier. Først efter at have fundet ud af effekten af ​​sådanne additiver på menneskekroppen, er det tilladt at sælge produkter, der indeholder dem.

Den skade, som nogle "E" additiver medfører, er vist i tabellen som følger:

E 102 forårsager allergier

E128 bidrager til udviklingen af ​​onkologi og medfødte misdannelser

E 216 og 217 forårsager alvorlig forgiftning;

E 250 bidrager til udviklingen af ​​hypoxi og onkologi, forårsager avitaminose og forgiftning;

E 320 forårsager en stigning i cholesterol;

E 400-499 kan forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen;

E510, E513 og E527 forstyrrer tarmkanalen, forårsager afslappning af afføring og leversygdom

E951 forårsager psykiske lidelser og fald i serotonin i cerebral cortex.

Ved køb af varer skal du være opmærksom på, hvad der står på etiketten.

Husk at der er færre tilsætningsstoffer, hvor der er mindre holdbarhed!

De farligste produkter, der indeholder tilsætningsstoffer "E" er:

- tyggegummi, fordi de indeholder sødestoffer i deres sammensætning, hvilket kan forårsage dannelse af karies;

- "flydende røg";
- farvede og kulsyreholdige drikkevarer;
- "Galina Blanca" terninger og lignende krydderier, der indeholder mononatriumglutamat, som, når de bruges hyppigt, forårsager allergi, høretab, glaukom;
- nogle chokolader af sådanne producenter som: "Nestle", "Alpen Gold", "Nesquik", "Sweet", "My Family", "Air".
- nogle mejeriprodukter med lang holdbarhed
- nogle pølser.

Kære kunder, sørg for at studere, hvad der står på emballagen! Du skal huske at du har ret til at returnere varerne tilbage til butikken, hvis du i hjemmet har set farlige fødevaretilsætningsstoffer på etiketten. Du kan uden at se på etiketten købe et produkt, der indeholder mange skadelige tilsætningsstoffer. Nogle stoffer i dem er i stand til at akkumulere og har en kræftfremkaldende effekt, der forårsager forskellige mutationer i kroppen.

Derfor vil brugen af ​​sådanne stoffer en dag blive følt. Brug naturlige produkter fra dit eget sommerhus eller køb dem fra andre gartnere. Sådan mad indeholder ikke skadelige stoffer, der kan påvirke din krop negativt. Grøntsager og frugter fra haven indeholder ikke tilsætningsstoffer "E", men har nyttige egenskaber. Det er bedre at tage mejeriprodukter fra en nabo, der holder en ko - du vil ikke købe sådan mælk i nogen butik.

Vær opmærksom på de produkter, du bruger, så du kan ikke frygte for deres sunde fremtid! Lev glad og uden tilsætningsstoffer "E"!

Konserveringsmidler, tilsætningsstoffer til fødevarer, E ***

Disse oplysninger hjælper dig med at vælge den mad, du køber, og vil bidrage til at bevare helheden for hele din familie - mange endda godkendte kemikalier, hvis de er gyldige, er langt fra altid nyttige og nødvendige i kosten.

Husk - ikke alt, der sælges, skal spises.

Kosttilskud (der er flere hundrede af dem) er en enkel og billig måde at give produktet et attraktivt udseende og farve, forbedre smagen og forlænge holdbarheden.

Tidligere blev navnene på disse kemikalier fuldstændigt skrevet på produktmærker, men de tog så meget plads, at der i 1953 i Europa blev besluttet at erstatte de fulde navne på kemiske fødevaretilsætningsstoffer med et enkelt bogstav med digitale koder. Indekset E (fra Europa) i Det Europæiske Fællesskab bruges til at angive tilstedeværelsen i fødevareproduktet af ethvert tilsætningsstof til fødevarer, der er identificeret i henhold til det internationale klassifikationssystem (INS). Ifølge dette system er fødevaretilsætningsstoffer opdelt i grupper i henhold til handlingsprincippet. Gruppen bestemmes af det første ciffer angivet efter bogstavet E.E100 - E182 Farvestoffer. Forbedre produktets farve.
E200 - E299 Konserveringsmidler (forlæng produktets holdbarhed). Kemisk steriliserende tilsætningsstoffer. Beskyt mod mikrober, svampe, bakteriofager.
E300 - E399 Antioxidanter (langsom oxidation, fx fra rancidering af fedtstoffer og misfarvning, ligner konserveringsmidler i aktion
E400 - E499 Stabilisatorer (behold den ønskede konsistens af produkter). Thickeners - øge viskositeten.
E500 - E599 Emulgatorer (opretholde en homogen blanding af blandbare produkter, såsom vand og olie). Ved handling svarende til stabilisatorer)
Е600 - Е699 Forstærkere af smag og lugt
E700 - E899 reserverede værelser
E900 - E999 Defoamers (forhindre eller reducere dannelsen af ​​skum). Anti-flammende og andre stoffer

Secure E

Virkelig (og ikke officielt) harmløse kan kun kaldes en lille mængde kosttilskud, men selv de læger anbefaler ikke at bruge til børn under 5 år.

E100 - curcumin (et farvestof), kan tilsvreda i karrypulver, saucer, færdigretter med ris, marmelade, kandirovanny frugt, fisk pate

E363 - bärnstensyre (surgør), indeholdt i desserter, supper, bouillon, tørre drikkevarer

E504 - magnesiumcarbonat (bagepulver), kan bestå i ost, tyggegummi, spiseligt salt

E957 - thaumatin (undergenerator) kan tilsvreda i is, tørrede frugter, sukkerfri tyggegummi

De mest skadelige E - kosttilskud

De mest skadelige er konserveringsmidler og antioxidanter.

Konserveringsmidler. I et miljø, hvor et sådant lægemiddel er til stede, bliver livet umuligt, og bakterier dør, hvilket holder produktet fra at ødelægge længere. Mennesket består af et stort antal forskellige celler og har en stor masse (sammenlignet med en enkeltcellet organisme), og derfor, i modsætning til enkeltcellede organismer, dør den ikke af brugen af ​​et konserveringsmiddel (i nogle tilfælde også fordi saltsyren indeholdt i maven ødelægger konserveringsmidlet). Så kan konserveringsmidlet E240 (formaldehyd) være til stede i dåsefoder (svampe, kompotter, syltetøj, saft osv.)

Konserveringsmidler og stabilisatorer virker ligner antibiotika.

Mange skadelige additiver blandt farvestoffer. Især forbydes følgende: E121 (citrusrød farvestof) og E123 (farvestof amarant). De findes sædvanligvis i søde kulsyreholdige vand, slik, farvet is.

Allerede videnskabeligt bevist at alle tre kosttilskud kan bidrage til dannelsen af ​​maligne tumorer.

Emulgatorer er ofte repræsenteret af mineralske stoffer, for eksempel: E500 - sodavand (natriumbicarbonat); E507 - saltsyre; E513 - svovlsyre.

Ud over ovenstående er der kemiske forbindelser, der ikke anses for farlige og godkendte til brug over hele verden. Men bedøm selv, hvor hensigtsmæssigt det er at tale om deres uskadelighed. Her er nogle af de mest almindelige:

* E250 - natriumnitrit
* E251 - natriumnitrat
* E252 - kaliumnitrat

Uden disse tilsætningsstoffer er det umuligt at forestille sig pølser. Ved forarbejdning af pølse kød mister sin lyserøde farve og bliver til en gråbrun masse. Derefter anvendes nitrater og nitritter, og fra butiksvinduet ser den allerede kogte pølse af kalvekvaliteten på os.

Tilsætningsstoffer findes ikke kun i pølser, men også i røget fisk, brisling, hermetisk sild. Tilsæt dem til hårde oste for at forhindre hævelse.

Mennesker, der lider leversygdomme, intestinal dysbiosis, anbefales cholecystitis udelukket fra kosten, der indeholder disse tilsætningsstoffer. I sådanne mennesker bliver en del af nitrater, der kommer ind i mave-tarmkanalen, til mere giftige nitritter, som igen udgør ret stærke kræftfremkaldende stoffer - nitrosaminer.

E - sødestoffer

For nylig er forskellige sukkersubstitutter blevet stadig mere populære, disse tilsætningsstoffer er betegnet med koder

E954 - saccharin
E952 - cyclamansyre og cyclamater
E950 - Acesulfan Kalium
E951 - aspartam
E968 - Xylitol

- disse stoffer, i varierende grad, har negativ indvirkning på leveren.

Undgå produkter, der indeholder sådanne kosttilskud inden for seks måneder efter at have haft hepatitis. Forsigtighed bør gælde for xylitol. Det kan forårsage dysbiose.

Listen over usunde fødevaretilsætningsstoffer EE 102 er farligt
E 103 forbudt
E 104 mistænkelig (?)
E 105 forbudt
E 110 farlig
E 111 forbudt
E 120 er farlig
E 121 forbudt
E 122 mistænkelig (?)
E 123 meget farligt forbudt
E 124 er farlig
E 125 ikke tilladt
E 126 forbudt
E 127 forbudt
E 129 er farlig
E 130 forbudt
E 131 knusere
E 141 mistænkelig (?)
E 142 kan forårsage kræft.
E 150 mistænkelig (?)
E 151 er skadelig for huden.
E 152 forbudt
E 153 kan forårsage kræft.
E 154 forårsager tarmforstyrrelser, overtræder blodtrykket.
E 155 er farlig
E 160 er skadelig for huden.
E 171 mistænkelig (?)
E 173 mistænkelig (?)
E 180 er farlig
E 201 er farlig
E 210 kan forårsage kræft, kan forårsage sten-nyresygdom.
E 211 er forbudt. Kan forårsage kræft. Tilladt maksimal dosering i læskedrikke - 150 mg / l!
E 212 kan forårsage kræft.
E 213 kan forårsage kræft.
E 214 kan forårsage kræft.
E 215 kan forårsage kræft.
E 216 er forbudt. Propylether (alkohol). Kan forårsage kræft
E 217 er forbudt. Propylether. Rakoobr.
E 219 kan forårsage kræft.
E 220 er farlig
E 221 raster. tarm
E 222 er farlig
E 223 farlig
E 224 er farlig
E 226 raster. tarm
E 228 er farlig
E 230 kan forårsage kræft.
E 231 er skadeligt for huden.
E 232 skadelig for huden.
E 233 er farlig
E 239 skadelig for huden.
E 240 er forbudt. Kan forårsage kræft
E 241 mistænkelig (?)
E 242 er farlig
E 249 kan forårsage kræft.
E 250 overtræder blodtrykket
E 251 bryder blodtrykket
E 252 kan forårsage kræft.
E 270 er farlig
E 280 kan forårsage kræft
E 281 kan forårsage kræft.
E 282 kan forårsage kræft.
E 283 kan forårsage kræft.
E 310 er skadeligt for huden, forårsager udslæt.
E 311 er skadelig for huden, forårsager udslæt.
E 312 er skadelig for huden, forårsager udslæt.
E 320 cholesterol
E 321 cholesterol
E 330 kan forårsage kræft.
E 338 forårsager fordøjelsesbesvær
E 339 forårsager fordøjelsesbesvær
E 340 forårsager fordøjelsesbesvær
E 341 forårsager fordøjelsesbesvær
E 343 forårsager tarmforstyrrelser
E 400 er farlig
E 401 er farlig
E 402 er farlig
E 403 er farlig
E 404 er farlig
E 407 rass. mave
E 405 er farlig
E 450 forårsager fordøjelsesbesvær
E 451 forårsager fordøjelsesbesvær
E 452 forårsager fordøjelsesbesvær
E 453 forårsager fordøjelsesbesvær
E 454 forårsager fordøjelsesbesvær
E 461 forårsager fordøjelsesbesvær
E 462 forårsager fordøjelsesbesvær
E 463 forårsager fordøjelsesbesvær
E 465 forårsager fordøjelsesbesvær
E 466 forårsager fordøjelsesbesvær
E 477 mistænkelig (?)
E 501 er farlig
E 502 er farlig
E 503 farlig
E 510 er meget farlig
E 513 er meget farlig
E 527 er meget farlig
E 620 er farlig
E 626 forårsager tarmforstyrrelser
E 627 forårsager tarmforstyrrelser.
E 628 forårsager tarmforstyrrelser.
E 629 forårsager tarmforstyrrelser.
E 630 forårsager tarmforstyrrelser.
E 631 forårsager tarmlidelser
E 632 forårsager tarmforstyrrelser.
E 633 forårsager tarmforstyrrelser.
E 634 forårsager tarmforstyrrelser.
E 635 forårsager tarmforstyrrelser.
E 636 er farlig
E 637 er farlig
E 907 er skadeligt for huden, forårsager udslæt.
E 924a forbudt
E 924b er forbudt
E 951 skadelig for huden.
E 952 forbudt
E 954 kan forårsage kræft.
E 1105 er skadelig for huden.

Særligt skadelige og forbudte fødevaretilsætningsstoffer E ifølge INFO fra sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; Е 249... Е 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor eksperter mener farlige følgende tilsætningsstoffer: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, Mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 og E637. Listen er meget farligt børsnoteret E123, E510, E513 og E527, men de er stadig ikke forbudt af ukendte årsager. Mistænkelige navngivne E 104 tilsætningsstoffer, E122, E141, E150, E171, E173, E241 og E477.

Natriumbenzoat (E 211)

Natriumsaltet af benzoesyre udfører en ret vigtig konserveringsfunktion - det forhindrer gæring af saft, tillader ikke bakterier at formere sig. Det lægges til sodavand og chips, kød og ketchup. Langsigtet brug af E 211 i fødevarer kan føre til stofskifteforstyrrelser og forårsage kræft.

Aspartam (E 951)

Denne sødemiddel og smagsforstærker erstatter sukker i diabetiske fødevarer. Aspartam tilsættes tyggegummi, drikkevarer, konserves, krydderier osv. Men i flere år i Amerika, hvor det bruges meget bredt, er der en kampagne for at forbyde E 951. Produkterne med tilføjelse af aspartam kan udløse migræne, hududslæt og forringelse af hjernens aktivitet.

Glutamatnatrium (E 621)

Et kemikalie kaldet natriumglutamat giver skålen smag og lugt af kød (det tilsættes til bouillon-terninger for at forbedre smagen). Hvis du overskrider normen (hæld et par poser i en kop nudler) - du kan blive forgiftet. I Amerika forekommer der tusindvis af sådanne forgiftninger årligt.

FAO Liste over E Supplements

Klassificering af fødevaretilsætningsstoffer i Codex Alimentarius-systemet, udviklet af Den Internationale Organisation for Mad og Landbrug (FAO) i FN. Alle disse data meddeles producenter af produkter, men da FAO er en offentlig organisation, er dens oplysninger kun rådgivende.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - farvelægning. Indeholdt i sødt kulsyreholdigt vand, slik, farvet is. Kan føre til dannelse af ondartede tumorer.

* E171-173 - farvestoffer. Indeholdt i sødt kulsyreholdigt vand, slik, farvet is. Kan forårsage lever- og nyresygdom.

* E210, E211, E213-217, E240 - konserveringsmidler. Der er i konserves af enhver art (svampe, compotes, saft, syltetøj). Kan føre til dannelse af ondartede tumorer.

* E221-226 - konserveringsmidler. Anvendes med konserves. Kan føre til sygdomme i mave-tarmkanalen.

* E230-232, E239 - konserveringsmidler. Indeholdt i konserves af enhver art. Kan forårsage allergiske reaktioner.

* E311-313 - antioxidanter (antioxidanter) Der er yoghurt, mælkeprodukter, pølser, smør, chokolade. Kan forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen.

* E407, E447, E450 - stabilisatorer og fortykningsmidler. Indeholdt i syltetøj, syltetøj, kondenseret mælk, chokoladeost. Kan forårsage lever- og nyresygdom.

* Е461-466 - stabilisatorer og fortykningsmidler. Spis i konserves, syltetøj, kondenseret mælk, chokoladeost. Kan forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen.

* Е924a, Е924b - defoamers. Indeholdt i kulsyreholdige drikkevarer. Kan føre til dannelse af ondartede tumorer.

Lister fra andre kilder for skade E

Forbudte kosttilskud

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Farlige Additiver

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Hudadditiver

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya tilsætningsstoffer

E 131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E 249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Meget farlige tilsætningsstoffer

E123 E510 E513 E527

Upset Mavesupplement

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Blodtryk kosttilskud

Udslæt Tilsætningsstoffer

E310 E311 E312 E907

Tarmforstyrrelser

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Oplysninger fra en anden kilde

  • Farlige tilsætningsstoffer: kaldere maligniteter: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152-, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
  • Årsager sygdomme i mave-tarmkanalen: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
  • Allergene: E230, E231, E232, E239, E311-131.
  • Årsag lever- og nyresygdomme: E171-173, E320-322.

Siden 1. marts 2005 er forbrug af konserveringsmidler E216 og E217 forbudt hos fødevarevirksomheder inden for fødevareforarbejdning.

fund

Læs etiketterne omhyggeligt på etiketterne. Uden at kigge er det muligt at købe stivelse med smag, lugt og farve på pølse.

Nogle tilsætningsstoffer er kun skadelige i store mængder, men carcinogener har tendens til at akkumulere i kroppen. Så med tiden vil det få sig til at føle sig. Enhver ændring af produkterne gør dem potentielt sundhedsskadelige. Brugen af ​​syntetiske forstærkere af smag og farve er en bedrag på din egen organisme.

Spis økologisk mad - friske rågrøntsager, frugter og bær.

Køb ikke produkter med lang holdbarhed angivet på etiketten - et tegn på, at der er mange konserveringsmidler.

  • Vitaminer tabletter vi har brug for? Er det virkelig skadeligt?
  • Teflon belægning er sundhedsskadelig
  • Traditionelle opskrifter uden sundhedsskader. Husholdnings kemikalier erstatter

Tabel over forbudte og skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer.

Betegnelser af fødevaretilsætningsstoffer med bogstavet E optrådte på alle madpakker i Rusland efter 1996.
Påskriften på pakken "E124 er et sikkert fødevaretilsætningsstof tilladt ifølge ES-standarder" garanterer ikke additivets sikkerhed! For det første betyder det ikke, at dette tillæg kan indtages i nogen mængde.

For det andet er ikke alt, hvad der er tilladt i Europa tilladt i Rusland.

Resultaterne af ny forskning fører til oprettelsen af ​​nogle og begrænser forbruget af andre tilsætningsstoffer, selvom de tidligere blev betragtet som sikre.

E 100 - 199 - farvestoffer
Produkter med røde og gule farvestoffer, for eksempel tartrazin E102, forårsager ofte fødevareallergier. Denne farve anvendes i slik, is, konfekt, drikkevarer.

E127 har en toksisk virkning, der fremkalder sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

E 200 - 299 - konserveringsmidler
De berygtede nitritter og nitrater af natrium er E250 og E251. De bruges stadig overalt, på trods af at de forårsager en række allergiske og inflammatoriske reaktioner, hovedpine, kolik, irritabilitet og træthed.

Stoffer udpeget kode E231 og E232 er skadelige for huden. Disse additiver anvendes til fremstilling af forskellige pølser, kødprodukter med lang holdbarhed og konserves.

Farvestoffer og konserveringsmidler påvirker immunsystemet alvorligt, overtræder den naturlige intestinale mikroflora. Og funktionelle lidelser i tarmene fører nogle gange til onkologiske og kardiovaskulære patologier. Lider metabolisme og lever. 22. februar 2005 i Rusland er brugen af ​​tilsætningsstoffer med E216 og E217 indekset forbudt for at forhindre trusselen om masser af ikke-smitsomme sygdomme (forgiftning) af befolkningen. Forskere taler mere hårdt - disse stoffer kan provokere forekomsten af ​​ondartede tumorer. Tidligere blev disse tilsætningsstoffer brugt til produktion af kød og konfekture.

E 300 - 399 - antioxidanter
Antioxidanter (også kaldet antioxidanter) sænker den oxidative proces i fedt og olieemulsioner. Fedt på denne måde må ikke gå i stykker og ændrer ikke deres farve med tiden.

E311 kan forårsage allergier og astmaangreb. Et astmaangreb kan også udløse E320 og E321 kosttilskud (inkluderet i nogle fedtholdige produkter og tyggegummi). E320 bevarer vand i kroppen og øger cholesterol.

E 400 - 499 - fortykningsmidler, stabilisatorer
Fortykkelsesmidler og stabilisatorer øger viskositeten. Næsten altid tilføjes de til produkter med lavt fedtindhold - mayonnaise og yoghurt. Tyk konsistens skaber illusionen af ​​et "kvalitetsprodukt." Kan forårsage sygdomme i fordøjelsessystemet.

E 500 - 599 - emulgatorer
Emulgatorer skaber en ensartet blanding af ikke-blandbare produkter, såsom vand og olie. Negativt påvirker leveren, forårsager fordøjelsesbesvær. I denne henseende er emulgatorerne E510, E513 og E527 særligt farlige.

Den mest berømte smagsforstærker er mononatriumglutamat E621. Omkring dette additiv i mange år været hård kontrovers. Den amerikanske neurofysiolog John Olney i midten af ​​70'erne i det sidste århundrede fandt ud af, at mononatriumglutamat kan forårsage hjerneskade hos rotter. En japansk videnskabsmand Hiroshi Oguro viste for nylig, at dette fødevaretilsætningsstof har en negativ indvirkning på øjets nethinden. 30% af folk, der ofte spiser mad med mononatriumglutamat, klager over hovedpine, øget hjerteslag, muskelsvaghed, feber og brystsmerter. Især ofte dette additiv anvendes i østlige retter, derfor blev de beskrevne symptomer kombineret af specialisterne med udtrykket "kinesisk restaurants syndrom". Natriumglutamat er natriumsaltet af en glutaminaminosyre. Dens meget, for eksempel i roden af ​​selleri. Denne aminosyre og dens salte er involveret i transmissionen af ​​impulser i centralnervesystemet, har en stimulerende virkning og anvendes i psykiatrien. I sin rene form har dette stof hverken smag eller lugt, men øger smagen af ​​enhver skål. En person, der ofte bruger mononatriumglutamat, synes naturlig mad smagløst, fordi smagsgenkendelse receptorer mister følsomhed. Så bliver en person afhængig af "lækker krydderier". For ikke at skræmme køberen, kalder producenterne ikke altid E621 krydderier efter deres navn. Ofte omtales det som "smagsadditiv" eller "smagsforstærker". Nogle gange er E622, kaliumglutamat, som er forbudt til brug i Rusland, skjult under denne formulering. Af de 18 kendte smagsforstærkere i Rusland er 6 tilladt, men de kan næppe betragtes som nyttige.

E 900 - 999 - skumdæmpere, belægninger, sødemidler, desintegrerende midler.
Disse tilsætningsstoffer forhindrer eller reducerer dannelsen af ​​skum, skaber et blankt glat foringsrør, giver produktet en sød smag og gør dejen mere frodige. Defoamers, glazirovat og bagepulver udgør ikke en stor fare for kroppen.

De mest alvorlige påstande er lavet til sødestoffet aspartam.
Det er en del af mere end 6000 produkter. Ved 30 grader Celsius begynder aspartam at nedbrydes til methanol (methylalkohol) og formaldehyd, som betragtes som kræftfremkaldende. Regelmæssigt indtag af aspartam forårsager ofte hovedpine, tinnitus, allergier og depression.
Et andet sødemiddel, cyclamat, er blevet forbudt i USA, Frankrig, Storbritannien og i nogle andre lande siden 1969. Det antages, at det fremkalder nyresvigt. Disse sødestoffer anvendes i vid udstrækning til fremstilling af læskedrikke. De øger appetitten og forårsager tørst.

E-additiver forbudt i Rusland
E121 - Citrus rød, farvestof
E123 - rød amarant, farvestof
E240 - formaldehyd, konserveringsmiddel
E-additiver tilladt i Rusland, men anses for farlige
Årsag til væksten af ​​maligne tumorer: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Årsager sygdomme i mave-tarmkanalen: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Allergene: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Årsag lever- og nyresygdom: E171 173, E320-322.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Indhold og forhold af omega-3 og omega-6 i produkter

Indholdsfortegnelser og forhold for omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer pr. 100 g produkter.Det optimale samlede forhold mellem omega-3 og omega-6 i kosten er 1: 3-1: 6 og skal opretholdes.

Læs Mere

Tørrede abrikoser og tørrede abrikoser: Hvad er forskellen?

Der er to typer tørrede abrikoser - tørrede abrikoser og tørrede abrikoser. Disse tørrede frugter er ofte forvirrede, og nogle gange genkender de slet ikke til abrikoser.

Læs Mere

Vitamin B6 - Hvilke fødevarer har du?

Vitamin B6 er meget vigtigt. Menneskekroppen er designet på en sådan måde, at den har brug for daglig forstærkning af en reserve af vitaminer og mineraler.Med manglen på disse eller andre væsentlige stoffer forstyrres hele vitaliteten af ​​kroppen, hvilket fører til fremkomsten af ​​mange sygdomme.

Læs Mere