Kefir - fordelene og skaden på kroppen, nyttige egenskaber til vægttab

Alt handler om kefir fermenteret mælkeprodukt, dets fordele og skader på menneskekroppen, dets anvendelse i traditionel medicin og kosmetologi, opskriften til at drikke en drink derhjemme, kefirs gavnlige egenskaber for at tabe sig og de særlige fordele ved brug af natten.

Kefir er en fermenteret mælkedrik, hvis rødder går til steppestammerne, baseret på hoppens mælk, der producerede koumiss. Senere blev denne drik tilpasset forholdene i Kaukasus, hvor komælk blev et alternativ til hoppemælk.

Indbyggerne i Kaukasus mente, at kefir svampe var udstyret med magiske kræfter, at dette var en gave fra Allah, og de var meget forsigtige med surdej og opskriften til at lave kefir, der overførte dem fra generation til generation.

I Rusland vidste de om drikken, men de gjorde det aldrig, før i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede var fermentet ikke kommet ind i landet. Nu er kefir kendt over hele verden og betragtes som et af de mest nyttige mejeriprodukter sammen med cottage cheese, yoghurt, hjemmelavet yoghurt, airan, koumiss.

Hvad er kefir

Det er længe blevet antaget, at mælk er et meget nyttigt produkt i menneskers ernæring, uanset alder. Senere med udviklingen af ​​videnskab viste det sig, at mælk ikke er et så nyttigt produkt til alle, at der er kontraindikationer til brugen af ​​det.

Kefirens "æra" er kommet, da det er et produkt fremstillet på basis af mælk, men ikke rent mælk er allerede en fermenteret mælkeprodukt.

Fremgangsmåden ved fremstilling af kefir er ret simpel: kefir svampe (mikroorganismer, forholdet mellem hvilke er konstante) tilsættes til mælk (pasteuriseret), hvorefter fermenteringsprocessen begynder.

Resultatet er en drink af hvid farve, ensartet i tekstur, lidt sur i smag.

Sammensætning, kalorieindhold, muligheder for fedt kefir

Kefirs kemiske sammensætning er unik:

  • mineralske stoffer: calcium, kalium, magnesium, fosfor, svovl, fluor, natrium, selen, iod;
  • vitaminer: A, C, B4, B5, B9, B12, PP, H;
  • mælkeproteiner;
  • fedtstoffer;
  • organiske og fedtsyrer;
  • kulhydrater.

Fedtindholdet i kefir afhænger af mængden af ​​fedt, der er indeholdt i mælken, hvorfra kefir fremstilles, og kalorieindholdet er direkte relateret til fedtindholdet i kefir.

I kefir fedtindhold på 0% - 30 kcal pr. 100 g produkt;
1% - 40 kcal;
1,5% - 41 kcal;
2% - 51 kcal;
2,5% - 50 kcal;
3,2% - 56 kcal.

Kendskab til produktets sammensætning og formålet med dens anvendelse, kan du effektivt oprette din egen menu.

Nyttige egenskaber ved kefir

På grund af sin kemiske sammensætning har kefir mange nyttige egenskaber, som er blevet undersøgt og med succes anvendt til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme.

Med alder, såvel som i nogle sygdomme absorberes mælkeproteinet indeholdt i mælk dårligt. I kefir er det i en mere tilgængelig form, derfor er det uundværligt for ældre mennesker med gastrointestinale problemer: forstoppelse, diarré, dårlig fordøjelse, lav surhedsgrad.

Lactobacilli i kefir har en gavnlig effekt på mikrofloraen og tarmslimhinden efter et antibiotikabehandling.

I kefir højt calciumindhold, som er nødvendigt for muskuloskeletale systemet, tænder, negle og børn og voksne. Børn har brug for det vitalt, da kroppen vokser intensivt, skabes muskelmasse, det er nødvendigt at forhindre karies, og hos voksne er det forebyggelse af osteoporose. Calcium hjælper med at absorbere fosfor.

Vitamin B4 (cholin) er nødvendigt til dannelse af hæmoglobin og regulering af insulin i blodet, er involveret i kulhydratmetabolisme, så kefir skal være i diæt hos patienter med diabetes.

Desuden er cholin en hepatoprotektor, reducerer kolesterolniveauer, hvilket forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose og fedtleverdegenerering.

Alle de vitaminer, der udgør kefir, er nødvendige for immunsystemet, for at forbedre stofskiftet, for at regulere de nerveprocesser i kroppen.

Derfor er kefir med en så omfattende liste over nyttige egenskaber inkluderet i sammensætningen af ​​mange kostvaner og medicinske tabeller. Det er derfor nødvendigt for gravide kvinder (udelukket fra mad med halsbrand og øget dannelse af gas).

Harm kefir

I verden er der ikke noget produkt, der er absolut nyttigt for alle, og kefir har kontraindikationer til brugen.

For eksempel bør du vide det:

  • frisk kefir er svag, så den bruges til forstoppelse og mere moden kefir - med diarré (forkert brug vil føre til det modsatte resultat);
  • kefir er kontraindiceret til mennesker med laktoseintolerans;
  • overvægtige mennesker bør begrænse deres indtag af kefir med højt fedtindhold
  • i tilfælde af gastrit med øget surhedsgrad, mavesår og duodenalsår i perioden med forværring bør kefir kasseres eller tages moderat
  • Det anbefales ikke at drikke kefir i tilfælde af colitis, duodenitis, fordøjelsessygdomme, irritabel tarmsyndrom.

At vide dette, kan du undgå de ubehagelige virkninger af at tage kefir.

Kefir for natten: fordelene og skaden

Anbefalingerne fra ernæringseksperter, neurologer og gastroenterologer indbefatter ofte kefirindtagelse natten over 1-2 timer før søvn.

Takket være tryptophan har en nyttig fermenteret mælkedrik beroligende virkning på nervesystemet, hjælper med at slappe af, så om natten tages det af patienter med neurose, sygdomme i hjerte-kar-systemet, insomniacs og atleter efter fysisk anstrengelse.

Kefir bidrager til fjernelse af skadelige stoffer, fremskynder stofskiftet og er derfor beruset om natten, det bidrager til hurtig absorption af mad og om morgenen - hurtig tømning af tarmene, hvilket er nødvendigt for personer med overvægt og for dem, der ønsker at tabe sig.

Du bør ikke drikke kefir om natten med øget surhed i maven, øget dannelse af gas, hvis det efter sig bliver mærket tungt i maven, samt dem, der er på en diæt med lavt proteinindhold.

Brug af kefir i traditionel medicin

Kefir bruges i traditionel medicin, fordi det er et overkommeligt værktøj, og opskrifterne er blevet testet i årevis.

  • Diarré: 2 glas kefir (3 dage) og hakkede valnødder (200 g) rør godt, drik om dagen i 4 doser (1/2 kop). Kursus 5 dage.
  • Urolithiasis: svag kefir (1 kop), saften af ​​en radise og saften af ​​en sukkerroer, honning (1 spsk), rør godt, drik om dagen, opdelt i tre dele. Brug kun frisk, kan ikke opbevares.
  • Anæmi: 1 kop kefir, 1/2 kop varm mælk, 1 spiseskefuld honning, 2 spiseskefulde gelatine og 1 slået ægblanding, tag 1 time før måltider 3 gange om dagen.
  • Aterosklerose: menuen hver dag skal omfatte grøntsager (300 g), rå æg (2 stk.) Og 1/2 liter kefir. Kefir blandet med bær, frugter, godt taget natten over.
  • Eksem, versicolor: Tag et bad med en streng, smør derefter huden med kefir. Påfør indtil rødmen på huden.

Brug drikkevaren i enhver wellnessopskrift, så glem ikke de kontraindikationer, Kefir bruger.

Kefir hjemme - opskrift

Længe siden kefir blev lavet hjemme, i stedet for kefir svampe ved hjælp af creme fraiche, klar kefir, sur mælk. Disse opskrifter bruges stadig af dem, der elsker deres kefir.

Hvordan laver man Kefir hjemme?

Den klassiske opskrift: 1 liter hjemmelavet mælk og 1-2 spsk kefir (frisk) eller, hvis tilgængelig, kefir starter.

Mælk koges, afkøles til 38-40 grader, der tilsættes kefir eller surdej, alt blander sig godt, spredes over bankerne og placeres på et varmt sted i 12 timer. Hvis du har brug for en tykkere kefir, kan du lade den stå i yderligere 2 timer.

Du kan variere denne opskrift afhængigt af præferencer, med det formål at bruge den. I stedet for hjemmelavet mælk kan du for eksempel tage mælk med forskellige fedtindhold i industriproduktionen, du kan tage omvendt (skummetmælk), bagt mælk.

Kefir for vægttab

Kefir bruges i opskrifter til vægttab, kefir diæt, vedligeholdelse af kropsvægt i de rigtige parametre, fordi det kan tages efter 18:00, fuld om natten, erstattet med en komplet morgenmad eller aftensmad og bruges til snacking.

1 kop kefir, 0,5 spiseskefulde ingefær og kanel, en pinch rød peber blandes godt, tag til morgenmad eller aftensmad i 3-4 uger.

om aftenen hæld havregryn med kefir og lad om natten, om morgenen, tilsæt til svulmede flager eller honning eller bær eller frugt og brug som morgenmad.

i stedet for havregryn klid, kan blandingen forbruges med en snack.

blend kefir med bær, frugter i en blender, kan du tilføje klid. Drikke gælder for at slukke din tørst, som en snack, om natten, i forskellige kostvaner.

Ud over individuelle opskrifter er der mange kefir diæt, som alle vælger efter deres præferencer og indikationer.

Fordelene ved kefir for hår

Til hårpleje bruger mange enkle produkter, hvilket gør deres valg til fordel for kemiske produkter. Blandt disse enkle midler er den drik, vi beskriver.

Effekt af kefir på hår og hovedbund:

  • nærer og fugter
  • genopretter tørt hår og affedtning fedtet;
  • hjælper med at genoprette hårstruktur
  • forhindrer hårtab og aktiverer deres vækst
  • kæmper skæl;
  • giver hår blødhed og glans.

Maske fra kefir (universal): Gnid frisk og varm kefir i hovedbunden, anvend derefter på hår, luk i 1 time, skyll med shampoo.

Skyl eventuelt med citronsaft (1 citron) eller æblecidereddike (2 liter vand og 1 spsk eddike).
Til fedtet hår tages 1% kefir til normalt hår - 2,5% til tørt hår - 3,2%.

Mask til behandling udføres en gang om ugen (2-3 måneder) til forebyggelse - en gang om måneden.

Til en bestemt terapeutisk virkning tilsættes forskellige bestanddele til den fermenterede mælkedrik: olier, æg, løg mv.

Fordelene ved kefir til hud

Fans af naturlige kosmetiske produkter bruger kefir i masker til ansigt og krop.

Ansigtsmaske (universal): Afvask sminke, ånde over bryggede urter og anbring kefir på huden, tag længere tid (efter dannelsen af ​​filmen kan overlades natten over), skylles med varmt vand.

Denne maske opdaterer huden, strammer porerne, fjerner glans, normaliserer talgkirtlerne.

Tilsætning af forskellige ingredienser til en sur mælkedrik, du kan forberede masker til et bestemt formål: til tør hud, til olieagtig hud, til hudrensning mv.

Bad med kefir: Tilsæt ti dage kefir til varmt vand og bad i 20-25 minutter. Denne procedure forynger og genopretter aldrende hud.

Kefir til rensning af ansigtets og halsens hud: Bland lidt kefir og cremefløde, læg på en bomuldspude eller tampon og klapp ansigtet og halsen med klappende bevægelser.

Fordele og skade for kefir for mænd og kvinder

Talrige undersøgelser har afsløret, at kefir er udstyret med en særlig liste over kemiske elementer. Dette gør det så nyttigt for den menneskelige krop. Men kan en drink skade? Lad os tale om alt i orden.

Sammensætningen af ​​kefir

Oversat fra tyrkisk "kef" - sundhed. Kefir er fremstillet af mælk og en særlig starter, under forarbejdningsprocessen opnås en afbalanceret sammensætning. Det omfatter mere end 20 forskellige bakterier, der har en helbredende virkning på kroppen.

Med hensyn til listen over elementer, der udgøres, inkluderer kefir retinol, B-gruppe vitaminer, vitamin H, ascorbinsyre, vitamin D, beta-caroten, cholin. Også drikken er rig på kulhydrater, protein, ethylalkohol i små mængder, fedtsyrer.

Produktet prale af ophobning af mineralske forbindelser. Selen, calcium, kobolt, fluor, mangan, kalium, molybdæn og svovl anses for at være de mest populære. Også i kefir koncentreret jod, jern, kobber, chlor, zink.

Mængden af ​​alkohol varierer i sammensætning. Hvis produktet er daglig eksponering, er dette tal ca. 0,06%. I en tre dages akkumulator ophobes kefir ca. 0,86%.

Det er kendt, at kefir kan være fedtfattige (op til 7,5%), fedtfattige (op til 1%), mellemfedt (2,5-3,2%), fedtholdig (4,5%). Med hensyn til kalorieindholdet afhænger det af mængden af ​​fedt i sammensætningen. Indikatorer spænder typisk fra 30-59 kcal. på 100 gr. produkt.

Ikke mange mennesker ved, at kefir ophobes flere gange mere calcium end i den berygtede mælk. Også i sammensætningen er der vitaminer fra gruppe B, som er ansvarlige for arbejdet i perifert og centralnervesystemet.

Fordelene ved kefir

  1. Genopretter metaboliske processer gennem hele kroppen, bidrager til en bedre fordøjelighed af fødevarer. Ansvarlig for en stærk og sund søvn, lindrer træthed (inklusive den kroniske type).

Fordelene ved kefir for mænd

  1. Mange har hørt, at den mandlige del af befolkningen er oftere det kvindelige emne for hjertepatologier og vaskulære lidelser. Kefir forhindrer sygdomme, bekæmper aterosklerose, fjerner skadeligt kolesterol fra blodkanalerne.
  2. Mænd lider ofte af sygdomme i nervesystemet. Et fermenteret mælkeprodukt normaliserer det psyko-følelsesmæssige miljø, genopretter søvn, kæmper med virkningerne af stress.
  3. Kefir produkter bruges i kost af mennesker, der ønsker at sige farvel til de ekstra pund. Mænd har ofte en øl mave. At klare denne plage er let, hvis du holder fast i en bestemt kost.
  4. Mælkeprodukt med lavt fedtindhold (fra 1% til 2,5%) anbefales til mænd, der har skadelig afhængighed af alkohol og tobak. Drikk hurtigere udlede ethylalkohol og toksiner, forbedre leverfunktionen.

Fordelene ved kefir for kvinder

  1. Repræsentanter for den svagere halvdel af menneskeheden kan lave kefir masker til hår og hud. Produktet eliminerer effektivt skæl, helbreder mikroskop i hovedbunden, bekæmper tab og tørhed af stablerne.
  2. Med hensyn til håret opretholder gæret mælkedrik vandbalance og klare skrælning.
  3. Produktet genopretter balancen af ​​værdifulde mikroorganismer i trussel. Replenishes styrken, det psyko-emotionelle miljø, tilstanden af ​​organerne i fordøjelsessystemet.
  4. Sammensætningen bruges til vægttab, fordi det har evnen til at rense kroppen og fjerne akkumulerede toksiner toksiner. I dette tilfælde er kefir bedre at tage om natten.

Fordelene ved kefir til vægttab

  1. Som praksis viser, er kefir betragtes som et glimrende produkt til folk der ønsker at miste et par ekstra pund. Produktet har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og renser organerne fra slaggning.
  2. Den fermenterede mælkesammensætning er ret lavt kalorieindhold, høj næringsværdi kan mætte kroppen i lang tid. Derudover modtager celler en tilstrækkelig mængde nyttige enzymer. Som følge heraf får du en smuk og sund krop.
  3. I de fleste tilfælde er det den forstyrrede metabolisme, der skyldes vægtforøgelse. Kefir med regelmæssigt forbrug eliminerer de fleste af problemerne og har en positiv effekt på alle indre organer.
  4. Et fermenteret mælkeprodukt fjerner overbelastning i galdeblæren, når den kommer ind i kroppen. Sammensætningen normaliserer niveauet af glucose i blodet og genopretter aktiviteten af ​​de indre organer. Som et resultat begynder kroppen at fungere fuldt ud.

Kefir med pancreatitis

  1. Overvej at forbruget af fermenteret mælk i pancreatitis er tilladt kun efter 10 dage fra angrebet. Hvis du tidligere har installeret en sådan lidelse, så spørg specialisten på forhånd om acceptable produkter.
  2. For at udjævne effekten af ​​angrebet, tag 60 ml. kefir med et minimum fedtindhold (1%). Endvidere skal delen gradvist øges. Som følge heraf bør den daglige sats være ca. 250 ml.
  3. Kefir har en positiv effekt på bugspytkirtlen. I dette tilfælde anbefales sammensætningen at drikke 1 time før sengetid. Produktet er også fuldt ud istand til at erstatte en fuldverdig middag, der aflaster bukspyttkjertlen.
  4. I genopretningsperioden er forbrug af kefir af normalt fedt i mængden 230 ml tilladt. pr. dag. Det anbefales at tilsætte lidt vegetabilsk olie til det fermenterede mælkeprodukt under remission. Også kefir kan fyldes med frugt og grøntsagssalater. Misbrug af sammensætningen er forbudt.

Kefir med forstoppelse

  1. Med langvarig forstoppelse i menneskekroppen begynder at udvikle alvorlige problemer. Oftest er der alvorlige hovedpine, mangel på appetit, sved, irritabilitet og konstant følelse af træthed.
  2. Undersøgelser har vist, at mejeriprodukter klare problemet. For at opnå det maksimale resultat anbefales det at drikke drikke sammen med hvidløg.
  3. I dette tilfælde opnås et ret kvalitetsprodukt med desinfektionseffekt. Denne drink renser tarmene perfekt og ødelægger skadelige bakterier. Når forstoppelse kefir anbefales at drikke op til 4 gange om dagen, 200 ml. Tag den sidste dosis 1 time før sengetid.

Kefir med gastritis

  1. Overvej, at modtagelse af fermenteret mælkedrik under gastritis bør udføres med stor forsigtighed. Det er nok at følge enkle regler for ikke at forværre situationen. Hvis sygdommen er akut, skal kefir være minimal fedt.
  2. Hvis du har gastritis med normal eller lav surhed i maven, anbefales det at drikke en dag. I tilfælde af høj surhedsgrad får drikkevaren at forbruge i en begrænset mængde, men ikke sur.
  3. Det er værd at vide, at fermenteret mælkedrik ikke altid passer til alle mennesker. I nogle personligheder er sammensætningen i stand til at fremkalde endnu større surhed i maven. De første tegn er normalt halsbrand, bøjning eller en ubehagelig følelse i maven.

Kefir før sengetid

  1. Ifølge den klassiske ordning anbefales kefir at drikke lige før sengetid. Som følge heraf får du sund fordøjelse og normal søvn. Det er vigtigt at vide, at resten af ​​de nødvendige sporstoffer absorberes bedre, især calcium.
  2. Mejeriprodukt undertrykker perfekt sult, så det anbefales at forbruge drikke til middag. Som følge heraf får du ikke uønskede kalorier. Kefir anses for at være et uundværligt produkt til leversygdom.
  3. Hvad angår nedskæringerne af et fermenteret mælkeprodukt inden sengetid, er det tilstedeværelsen af ​​proteiner og en lille mængde alkohol. I dette tilfælde skal du ikke panikere, sådanne stoffer er ikke skadelige for kroppen. Indhold af stoffer i det normale område.

Harm kefir

Det er forbudt at drikke kefir i enhver mængde med individuel intolerance. Vær forsigtig med produktet, når eksacerbation af gastritis med høj surhedsgrad i maven.

Det er forbudt at drikke kefir i de første dage efter et akut angreb af pankreatitis. Det anbefales heller ikke at drikke fermenteret mælkesammensætning under et akutt sår.

Kefir er en naturlig antioxidant, takket være denne drink elsket af mange. Folk bruger et fermenteret mælkeprodukt til at rense kroppen, samt forebyggelse og behandling af de fleste lidelser.

Hvad er nyttigt kefir

Kefir er et meget velsmagende og ikke mindre nyttigt fermenteret mælkeprodukt opnået ved modning af hele eller skummetmælk med tilsætning af bifidobakterier eller svampe. Drikke har en uundværlig immunstimulerende virkning på kroppen, hjælper med at bekæmpe kronisk træthed og søvnløshed, så at drikke et glas kefir om natten, helst med tilsætning af kanel, vil give dig en ordentlig hvile, mens du normaliserer nervesystemet. Kefir kompenserer tilstrækkeligt for manglen på protein og mangel på protein, det absorberes godt i kroppen, hvilket gør det muligt for både voksne og børn at bruge det. Boghvede grød med kefir er meget nyttigt for dem, der ønsker at tabe sig uden at skade kroppen. Et stort indhold af de fordelagtige egenskaber af en biologisk aktiv drik har en terapeutisk og profylaktisk virkning i mange sygdomme. For at kunne bruge Kefir korrekt skal du gøre dig fortrolig med sammensætningen, fordelene og mulige skader.

Fordelene ved kefir - 10 nyttige egenskaber

Mætter kroppen

Kefir er primært en meget nærende fermenteret mælkedrik, som traditionelt er fremstillet af koe- eller gedemælk. 1 portion (175 ml) kefir indeholder:

I et glas kefir omkring 100 kalorier, 7-8 gram kulhydrater og 3-6 gram fedt, afhængigt af hvilken type mælk der anvendes. Produktet indeholder også en bred vifte af biologisk aktive forbindelser, herunder organiske syrer og peptider. Derfor vil et glas kefir, der drikkes på tom mave om morgenen, bringe helbredsmæssige helbred i fare. Kefir er meget nyttigt for gravide, især hjemmelavet, hvis du forbereder det med dine egne hænder af naturlig mælk.

- 20% af det anbefalede daglige indtag af calcium

- 20% af det anbefalede daglige fosforindtag

- 14% af det daglige indtag af vitamin B12;

- 19% af det daglige indtag af riboflavin (vitamin B2)

- 5% af det anbefalede daglige indtag af magnesium;

- D-vitamin i tilstrækkelige mængder.

Det er et stærkt probiotisk

Nogle mikroorganismer kan have en gavnlig effekt på helbredet, når de indtages. Kendt som probiotika, kan disse mikroorganismer påvirke sundhed på en række måder, herunder forbedring af fordøjelsen, styring af vægten og stabilisering af mental sundhed. Kefir starter indeholder omkring 30 stammer af bakterier og gær, hvilket gør produktet til en meget rig kilde til probiotika. Kefir indeholder i sig selv mere end 2 billioner gærede mælkebakterier og andre mikroorganismer. Andre fermenterede mejeriprodukter er lavet af meget færre stammer og indeholder ikke gær.

Det har en stærk antibakteriel virkning.

Nogle probiotika indeholdt i kefir er i stand til at bekæmpe forskellige infektioner. Probiotiske kefiri lactobaciller kan signifikant reducere væksten af ​​forskellige skadelige bakterier, herunder salmonella, Helicobacter pylori og E. coli. "Kefiran" særlige type kulhydrater indeholdt i kefir har også bakteriedræbende egenskaber.

Forbedrer knogles sundhed og reducerer risikoen for osteoporose.

Osteoporose ("porøse" knogler) er kendetegnet ved forværring af knoglevæv, hvilket signifikant øger risikoen for brud. Denne sygdom er et ret almindeligt problem, især blandt de ældre. At få nok calcium i din krop er en af ​​de mest effektive måder at forbedre knoglesundheden på og bremse udviklingen af ​​osteoporose. Kefir fremstillet af skummetmælk er ikke kun en fremragende kilde til calcium og vitamin K2. Dette næringsprodukt spiller en vigtig rolle i calciummetabolisme, hvilket giver enorme fordele og reducerer risikoen for brud med 81%. Nylige dyreforsøg har vist, at kefir øger knoglecellernes evne til at absorbere calcium. Dette fører til en betydelig stigning i knogletætheden.

Det er en kræftforebyggelse

Forskere mener, at probiotika i fermenterede mejeriprodukter hæmmer tumorvækst ved at reducere dannelsen af ​​kræftfremkaldende forbindelser såvel som ved at stimulere immunsystemet. Samtidig klipper kefir 40% mere effektivt med væksten af ​​kræftceller end yoghurt.

Eliminerer fordøjelsesproblemer

Probiotika, indeholdt i kefir, hjælper med at genoprette balancen mellem gode bakterier i tarmen. Derfor er de meget effektive i bekæmpelsen af ​​forskellige former for diarré. Derudover hjælper probiotika og probiotiske produkter med mange andre problemer i mave-tarmkanalen, såsom irritabelt tarmsyndrom, mavesår forårsaget af Helicobacter pylori-infektion samt en række andre sygdomme. Af denne grund vil et glas kefir, beruset inden sengetid, gavne og forbedre arbejdet i hele fordøjelsessystemet.

Nyttigt for mennesker med laktoseintolerans.

De fleste mejeriprodukter indeholder et naturligt sukker kaldet lactose. Med alderen mister de fleste mennesker deres evne til at nedbryde og absorbere lactose korrekt. Denne tilstand kaldes lactoseintolerans. Melkesyrebakterier i fermenterede mejeriprodukter (for eksempel kefir og yoghurt) gør lactose til mælkesyre, derfor indeholder disse produkter meget mindre lactose end mælk. På grund af dette er kefir normalt godt absorberet af mennesker med laktoseintolerans, i det mindste i sammenligning med almindelig mælk.

Eliminerer symptomerne på allergier og astma

Allergiske reaktioner er forårsaget af inflammatoriske processer, der opstår som følge af eksponering for noget stof (allergen). Personer med et følsomt immunsystem er mere tilbøjelige til allergier, som endda kan udløse astmaanfald. Undersøgelser af dyr har vist, at kefir undertrykker inflammatoriske reaktioner forbundet med allergier og som følge heraf astma.

Styrker immunforsvaret

Ca. 70% af de celler, der er ansvarlige for immunsystemet, er placeret direkte i tarmen. Derfor hjælper regelmæssig brug af kefir, der indeholder probiotika og stimulerer væksten af ​​mikroorganismer i tarmen, at styrke immunforsvaret.

Beroliger nerverne

Kefir har en mild afslappende virkning på grund af tilstedeværelsen af ​​tryptophan i dets sammensætning. Denne aminosyre er et af de ti essentielle proteiner, der er nødvendige for syntesen, og er forbundet med sådanne processer i kroppen som afslapning, nervesystemet, hvile og søvn.

Kefir - kontraindikationer

På trods af de store fordele, der er bragt til menneskekroppen, har kefir nogle kontraindikationer.

  • Kefir er kontraindiceret til mennesker med høj surhedsgrad samt med mavesår.
  • Et fermenteret mælkeprodukt er kontraindiceret til personer med individuel intolerance.
  • Børn anbefales kun at bruge kefir, når de når et år og i små mængder.
  • Drikke bør ikke drikke meget koldt.

Kefir: Hvad er nyttigt, når drikker er bedre, hvilken skade kan være

Som du ved, har mejeriprodukter en positiv effekt på fordøjelsesprocesserne, leverer kroppen med calcium og har mange gavnlige egenskaber. I dag overvejer vi et af disse produkter - kefir, som hele tiden er til stede i de fleste mennesker.

Hvad er en populær drik?

Kefir er et af produkterne af korrekt ernæring. På grund af den rige og forskelligartede sammensætning giver den dig mulighed for at holde din krop sund.

Mælkeprodukt kan prale af indholdet af sådanne stoffer i dets sammensætning:

  • probiotika;
  • organiske syrer;
  • kulhydrater;
  • naturlige sukkerarter;
  • fedtstoffer;
  • vitaminer (PP, A, C, H, gruppe B);
  • sporstoffer (natrium, chlor, kobber, chrom, fosfor, calcium, svovl, iod, molybdæn, zink, jern, mangan, selen, fluor, magnesium, kalium, kobolt).
Det mest forbrugende produkt anses for at være 3,2% fedt - det indeholder den optimale mængde fedt, som giver fremragende smag. Dens brændværdi (pr. 100 g af produktet) er 60 kcal.

Hoveddelen af ​​lactose, som indeholder et fermenteret mælkeprodukt, er mælkesyre, så drikken absorberes af kroppen meget bedre end mælk. I 1 ml af produktet er mere end 100 millioner mælkesyrebakterier koncentreret, hvilket giver en gavnlig effekt på sundheden, fordi de ikke dør af virkningerne af mavesaft.

Fordelene ved fermenteret mælkeprodukt til menneskekroppen

Kefir er elsket ikke kun for sin fremragende smag, men også for dens positive og endda terapeutiske virkning på den menneskelige krop. Hvis du sammenligner denne drink med andre mejeriprodukter, kan det bemærkes, at det først rækker i nytteværdi. Kefir giver dig mulighed for at genoprette den naturlige balance i kroppen, hvilket er muligt på grund af sporstoffer - fluor, kobber, jod og vitaminer, som stimulerer produktionen af ​​energi. Under påvirkning af gavnlige mikroelementer er nervesystemet genoprettet, hud- og stofskifteprocesserne normaliseres.

På grund af det faktum, at dette fermenterede mælkeprodukt let fordøjes, hjælper det også absorptionen af ​​andre fødevarer, normaliserer fordøjelsesprocessen og letter arbejdet i hele organismen.

Drikken giver dig mulighed for at genoprette mikroflora i mave-tarmkanalen med dysbiose, for at eliminere de skadelige bakterier, der fremkaldte udviklingen af ​​lidelser. Den positive virkning af kefir på muskel- og knoglevæv på grund af det høje indhold af calcium er også bemærket.

Drikke giver kroppen mulighed for at komme sig tilbage fra kirurgi eller alvorlig sygdom, da det stimulerer immunsystemet.

God drikke hjælper med at berolige nervesystemet, så det er nyttigt at drikke nogle kefir for natten for at løse problemet med søvnløshed. Denne effekt opnås gennem tryptophan - en aromatisk aminosyre.

Nogle forskere fremsætter en antagelse baseret på undersøgelsen af ​​virkningerne af probiotika, som undertrykker udviklingen af ​​tumorformationer i kroppen ved at udrydde kræftfremkaldende forbindelser og stimulere immunsystemet.

Fedtfri eller fedtfri

Der er mange meninger om, hvilken kefir er sundere og bedre - lavt fedtindhold eller fedt. De fleste mennesker hævder, at en fedtfattig drik er værre end en fed, fordi forskellige fortykningsmidler anvendes til at give tykkere konsistens under fremstillingen, hvilket påvirker produktets gavnlige egenskaber. Det vides at nogle næringsstoffer fra en fedtfattig drik ikke kan absorberes fuldt ud i kroppen på grund af mangel på fedt. Det er også værd at bemærke det for alle kefir med forskelligt fedtindhold, et fedtfrit produkt indeholder en minimal mængde vitaminer og gavnlige bakterier, derfor hvis der ikke er kontraindikationer eller overvægt, er det mere gavnligt at drikke mediumfedt kefir eller fedt. Det gør det muligt at absorbere de nyttige komponenter næsten helt og har den mest positive effekt på kroppen.

Ovenstående fakta betyder ikke, at du ikke bør drikke fedtfri kefir, du skal bare være opmærksom på sammensætningen af ​​drikke og vælge et produkt uden tilsætningsstoffer og fortykningsmidler.

Hvilket tidspunkt på dagen er bedst at drikke

Det er ikke muligt at utvivlsomt besvare spørgsmålet om de større fordele ved kefir om morgenen eller aftenen, da det på forskellige tidspunkter er muligt at opnå en positiv, men radikalt anderledes effekt. Om morgenen, før et måltid, kan drikken slippe af med ekstra pund, da det hjælper med at tabe sig. Faktum er, at kefir i en mængde på 200 g indeholder ca. 10% af det daglige proteinbehov for mænd og 7% af det daglige forhold for kvinder, så det er nyttigt at drikke det om morgenen for at opbygge muskelmasse, genopbygge energireserver, der vil vare i det mindste indtil næste måltid..

Det er tilladt at drikke fermenteret mælkeprodukt under proteindietter, derfor om morgenen på tom mave eller som supplement til morgenmad vil drikkevaren være meget nyttig. For at kroppen får alt, der er nødvendigt fra mad, skal det brydes ned ved indflydelse af "gode" bakterier i tarmen. I starten bidrager de til fordøjelsen af ​​mad, og efterfølgende absorberes næringsstoffer i tarmen. Disse processer sænkes og forstyrres på grund af forekomsten af ​​skadelige bakterier i tarmene, hvilket fremkalder en forringelse af absorptionen af ​​mad, vitaminmangel, oppustethed, diarré, forstoppelse.

Derfor anbefales det også at drikke kefir om aftenen før man går i seng - mange gode bakterier, der er indeholdt i denne drik, for at reducere de negative virkninger af "dårlige" bakterier og normalisere mikrofloraen.

Opskrift på hjemmelavet hårmaske

Forhindre dannelsen af ​​splittede ender, styrke rødderne, påvirke hårets væksthastighed, samt forbedre hårets generelle tilstand, gør det skinnende og stærkt med kefir.

Fedtindholdet i kefir bør vælges i betragtning af typen af ​​hår: en fed fedtstof er egnet til en fedttype, til et normalt fedtstof, til et tørt - højt fedtindhold.

Hvem anbefales ikke at drikke, og hvordan kan det skade

Kontraindikationer bruger kefir omfatter:

  • alder op til et år gammel - mikrofloraen i tarmene i denne periode af et barns liv er praktisk taget fraværende, og processen med dens aktive dannelse finder sted;
  • øget surhed i maven;
  • individuel lactoseintolerance.
  • Tilstedeværelsen af ​​epilepsi.

Skader ved brug af kefir kan opnås ved overskridelse af de anbefalede doser eller brugen af ​​et udgået produkt af lav kvalitet. I dette tilfælde er det muligt at få forstyrret mave og tegn på madforgiftning. For ikke at forgifte denne drik skal du holde den i køleskabet. Det anbefales ikke at lade det være åbent på et varmt sted - det kan hurtigt forringes.

Kefir er et meget nyttigt fermenteret mælkeprodukt, men for at give kun fordele, skal du tage højde for kroppens egenskaber og ikke overstige den anbefalede daglige indtagshastighed.

kefir

Blandt absolut alle gærede mejeriprodukter, som nu produceres i verden, tager kefir førstepladsen af ​​en grund, for andelen af ​​produktionen er 65% af den samlede produktion. Hvis vi taler om oprindelsen af ​​dette produkt, så siger alle videnskabsmænd som sit hjemland Kaukasus. Dette er logisk, da det kaukasiske folkes levetid forklares præcist ved udseendet af sådanne nyttige fødevarer. Men oprindelsen af ​​selve ordet, som betegner det mest nyttige mejeriprodukt, tilskrives tyrkerne, på hvis sprog det også er forbundet med god sundhed og velvære.

Lidt historie

Tidligere i Kaukasus blev kefir betragtet som en rigtig gave fra himlen, hemmeligheden bag at gøre, hvilke kaukasiere ikke stolede på nogen. I dag ved vi allerede, at dette vidunderlige produkt er lavet af specielle svampe, som giver det med virkelig helbredende egenskaber. Det var kefir ferment, der havde højeste værdi for højlandene, derfor var mange specifikke ritualer og ritualer forbundet med det. Den mest bizarre er, at det var umuligt at sælge surdej til nogen, ellers vil svampe miste deres magiske egenskaber. Derfor var "bortførelser" ganske almindelige - når folk der havde brug for svampe, tilbød ejerne selv at stille dem tydeligt og først efter at tyven bragte det udpegede beløb til ejeren af ​​"mirakelfrøene". De kunne også gives som en gave til en pige, men bruden på bryllupsdagen måtte også stjæle dem for at bringe dem til den nye familie.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved kefir

Kroppen absorberer kefir tre gange hurtigere end mælk. Også dette fermenterede mælkeprodukt stimulerer perfekt fordøjelsen, takket være hvilken anden mad absorberes meget hurtigere. Det er kendt, at assimilering af proteiner ikke altid er let, men netop de proteiner, der er indeholdt i kefir, forårsager ingen vanskeligheder.

Også højt indhold af kulhydrater og fedtstoffer, fede og organiske syrer. Hertil kommer, at fordelene ved kefir ligger i, at det er en kilde til naturlige sukkerarter og kolesterol, beta-caroten, vitaminer PP, C, A, H og gruppe B. En stor mængde kefir og calcium, magnesium, kalium, natrium, chlor, fosfor, zink, jod, jern, mangan, kobber, kobolt, selen, mangan, kobolt, molybdæn og en masse andre mineraler.

Kefir er et diætprodukt. I den fedtfattige version indeholder kun 32 kcal pr. 100 g, og kaloriindholdet i de fedeste arter er 58 kcal / 100 g.

Kefir brug

Ifølge vurderinger er kefir uundværlig for gastritis, som er karakteriseret ved lav surhed, så det anbefales at bruge det regelmæssigt. Ernæringseksperter anbefaler folk med denne sygdom at drikke det tre gange om dagen for et halvt glas.

I modstrid med fordøjelsen af ​​kefir vil fordel være væsentlig, hvis du bruger det uden sukker. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1 tsk. honning. Du kan ikke drikke kefir, som er frisk fra køleskabet, det anbefales heller ikke at bruge det overophedet eller varmt, det er bedre at det er ved stuetemperatur.

Kefir egenskaber hjælper med at klare vægten i maven og dysbakterierne, fordi mælkesyrebakterier, der lever i det, stimulerer tarmene, tillader ikke forskellige patogener at formere sig, nedbryder kasein, hvilket er vanskeligt at fordøje, fremmer absorptionen af ​​calcium, jern og vitaminer, og også undertrykke forskellige processer for forfald og fermentering.

Kefir-bakterier er uundværlige til behandling af hormonforstyrrelser, især i tilfælde af pankreasygdom eller diabetes. Fordelene ved kefir er at normalisere niveauet af glukose i blodet.

Egenskaberne af kefir er fantastiske, vurderinger bekræfter, i kampen mod fedme - det forbedrer tarmens funktion, og hjælper også kroppen med at slippe af med toksiner og slim meget hurtigere. Det er det, der forklarer populariteten af ​​kefir diæt. Hvis kefir bliver en del af faste dage, vil det hjælpe dig til hurtigt at sige farvel til et par ekstra pund.

Ved regelmæssig brug af fermenteret mælkeprodukt kan du sige farvel til osteoporose, hvilket er et meget alvorligt problem. Et godt kefir produkt indeholder en masse calcium, som næsten absorberes helt.

Med forskellige allergiske sygdomme og bronchial astma er det hver morgen værd at drikke et glas af denne mirakuløse drik, og i sæsonen med exacerbationer vil det hjælpe med at slippe af angreb.

Egenskaberne hos kefir hjælper i kampen mod forskellige hudproblemer, såsom udslæt, skrælning, kløe, de forhindrer udseende af sår og revner. Det bruger ikke nødvendigvis det indeni, du kan bare lave en lotion.

Det er godt at drikke et glas af et produkt til hypertension, især når lægerne foreskrev fraktioneret ernæring.

Forskere hævder, at kefir, anmeldelser bekræfter dette, slapper af og beroliger, det kan reducere irritabilitet og reducere alvorligheden alvorligt, hvilket er en konsekvens af stress. Generelt, hvis du er deprimeret, er det bedre at starte hver dag med et glas kefir.

Ud over fordele kan kefir medføre negative konsekvenser, hvis du ikke kender kontraindikationerne. Det er strengt forbudt at anvende produktet til personer, der har en allergisk reaktion på eventuelle mejeri- og mejeriprodukter.

Brug af kefir og personer, der er tilbøjelige til at dyspepsi, det vil sige funktionelle tarmsygdomme, anbefales ikke. Negative konsekvenser kan forekomme hos dem, der lider af mavesår eller øget udskillelse af mavesaft.

Nyttige egenskaber ved kefir

Ernæring og sundhed

God sundhed er en konsekvens af en god, komplet, afbalanceret kost. Godt - betyder frem for alt høj kvalitet, frisk og naturlig, det vil sige uden blanding af alle slags farvestoffer, konserveringsmidler, emulgeringsmidler, sødemidler, fortykningsmidler mv., Fuldverdige - det vil sige ikke-fedtstoffer, som det er blevet moderigtigt for nylig. En person, der forsøger at presse sin egen krop ind i rammerne for moderne mode, glemmer helt om hans krops aktiviteter og behov og forårsager uoprettelig sundhedsskader, for hvis retur han er klar til at betale penge på. Derfor er det nødvendigt at huske, at dette fedt i moderate (forresten ikke altid så små) mængder er afgørende for kroppens ordentlige og kraftige aktivitet, fordi den bliver båret af alle slags kostvaner baseret på fuldstændig udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder fedtsyrer.

Den sidste karakteristika for en sund kost er dens balance. Dette er også et meget moderne begreb i moderne medicin. Balance betyder balance. Det betyder, at en afbalanceret kost er forbruget af den nødvendige mængde af alle de stoffer og mineralsalte, vitaminer og naturlige enzymer, som kræves af kroppen til normal, sund livsaktivitet.

Desværre fører ikke kun en ubalanceret kost til en stigning i forskellige sygdomme. Sundhedens fjender - og stillesiddende livsstil og manglende overholdelse af en bestemt måde på dagen og vanskelige (sommetider endog usikre) arbejdsvilkår og endelig miljømæssige faktorer. Denne liste kan fortsættes. Hvorfor er der så dårlige vaner som rygning, alkohol og stofmisbrug?

Ifølge listen over ovenstående faktorer er det selv med det blotte øje klart, at årsagen til sin egen modgang er manden selv, hvilket betyder at han har magt til at holde op med at skade hans helbred. På vej mod opsving vil sådan en udbredt produkt som kefir helt sikkert hjælpe.

Vitaminer og mineraler kefir

I artiklen "Mejeriprodukter og deres egenskaber" har vi allerede talt lidt om de vigtigste stoffer, der gør dette produkt simpelthen uundværlig i den daglige diæt for hver person.

Ud over disse stoffer er drikkevarer såvel som alle andre mælkeprodukter og mælkesyreprodukter værdifulde i indholdet af mælkefedt, proteiner, mælkesukker (eller lactose), mineraler, vitaminer, enzymer og hormoner. Af de 12 vitaminer, der er til stede i en given mængde i alle mejeriprodukter, er vitamin A, D1, D2, U2 og caroten af ​​største betydning.

Vitamin A (retinol) og caroten er nødvendige for en person for fuld vision. De sikrer den normale udvikling af kroppen. Vitamin A og karoten mangel kan forårsage fotofobi, natten (eller kylling) blindhed, hudens blødhed og tørhed, desquamation, udvikling af pustulære sygdomme, tørhed og sprødt hår og negle.

Vitaminer i gruppe D (calciferoler) transformeres i kroppen til et hormonlignende stof, der deltager i absorptionen af ​​calcium- og fosforsalte såvel som i deres afsætning i knoglevæv. Vitamin D er særligt nødvendigt for børn under 4 år, som med sin manglende rickets i børns krop udvikler sig, såvel som for gravide og ammende mødre. Behovet for voksne i vitamin D i gruppe D er normalt lille, da de dannes i menneskets hud under påvirkning af ultraviolette stråler. Men for dem, der arbejder under jorden, i lukkede, dårligt oplyste rum eller bor i nord, øger behovet for vitaminer i gruppe D.

Vitamin B2, (riboflavin) deltager i processerne med biologisk oxidation, fremmer sårheling, giver lys og farvesyn. Mangel på vitamin B2 fører til tørre og revnede læber, mavesår, dybe revner i fingrene, og forsinker også helbredelsen af ​​sår.

Af de forskellige mineralsalte indeholdt i kefir og andre mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter er de vigtigste calcium- og fosforsalte, der i kombination med gruppe D-vitaminer er involveret i opbygningen af ​​kroppens skelet. Mineralsalte af calcium og fosfor gør skelets knogler stærke og stærke.

Ud over de ovennævnte vitaminer og mineralsalte indeholder kefir en betydelig mængde C-vitamin (ascorbinsyre), som aktivt deltager i redoxprocesserne i den menneskelige krop og understøtter det menneskelige immunsystem (dvs. kroppens evne til at modstå virkningerne af alle former for vira, bakterier, der forårsager alvorlige sygdomme) og jern involveret i bloddannelse.

Tilstedeværelsen i en sådan mængde sunde næringsstoffer gør det simpelthen uundværlig, på sin egen måde universel og helbredende.

Lægemidler af kefir

Derudover har medicinsk forskning ført til den konklusion, at kefir er en rigtig medicin, en form for panacea i behandlingen af ​​sådanne sygdomme som akut og kronisk gastritis (med normal og lav surhedsgrad af mavesaft), hypertension, iskæmi, dysbiose, vitaminmangel og også til forebyggelse af cirrose lever, diabetes, aterosklerose og kræft.

Kefir er en integreret del af mange sundheds- og forebyggende kostvaner. Af særlig vigtighed er dette fermenterede mælkeprodukt til dem, der ikke giver op og aktivt kæmper mod moderniteten, årsagen til mange sygdomme - fedme. Og den del af menneskeheden, der fører en stillesiddende livsstil, er simpelthen forpligtet til at inkludere kefir i kosten for at undgå forstoppelse og andre lige så ubehagelige tarmsygdomme. Ved småbørn normaliserer kefir normalstole, der giver en fikserende effekt på tarmene, og svag (vedvarende i en dag) kefir - et afføringsmiddel.

Separat er det nødvendigt at nævne kefirs indflydelse på diabetes. Kefir udfører i kroppen overførsel af mælkesukker og glukose til andre produkter (hvilket reducerer mængden af ​​sukker), stigningen af ​​glukose i blodet, hvilket beskytter bukserørets øreapparat mod overbelastning. Kefir til patienter med diabetes kan tjene som både intern og ekstern medicinering. Ved kompleks behandling af diabetes spiller hudpleje en vigtig rolle, da den mindste skade, nedskæringer, slid samt tørhed og flak kan føre til pustulære hudsygdomme og langvarige helbredende sår. Og her kommer kefir til undsætning, som kan virke som både et helbredende middel og en rensemaske med en fugtgivende blødgøring og dermed udjævning, foryngende effekt.

Generelt spiller kefir i kosmetik og kosmetologi en vigtig rolle i udviklingen og oprettelsen af ​​forskellige former for cremer, masker, skrubber og endda dekorative kosmetik.

Når man taler om kefir som medicin, en helbredende drink, er det umuligt at ikke nævne sin toniske virkning. Et glas kefir, beruset om natten forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og tager aktivt del i at undertrykke de putrefaktive processer, der opstår i fordøjelseskanalerne. Et glas kefir om morgenen i en halv time før morgenmaden, fuld af tømmer, toner op i nervesystemet og stimulerer også appetitten.

Tilhængere af dette fermenterede mælkeprodukt kan lykønskes, da de har enhver chance for at leve i en moden alderdom i deres rigtige sind og solid hukommelse. Så kefir har blandt andet en foryngende effekt på kroppen.

Mange læger anbefaler at inkludere kefir i en normal kost til alle, der er tvunget til at tage kemikalier (piller, kapsler, piller, dråber, tinkturer), da en langvarig "fodring" af kroppen med stoffer har en alvorlig virkning på fordøjelseskanalerne: mave, lever, bugspytkirtlen, galdeblære og også krænker det harmoniske arbejde i tarmen og dets naturlige flora.

Kefars indflydelse på menneskekroppen er enorm, men først og fremmest er denne drik vigtig, nyttig og simpelthen nødvendig for den kvindelige halvdel af menneskeheden. Kefir som beroligende, tonisk og appetitopvækst anbefales til alle kvinder i hele livet, og især under menstruation, graviditet, amning og i overgangsalderen.

I disse vanskelige dage for kvinder normaliserer kefir visse metabolske processer i kroppen, aktiverer fordøjelsesprocessen, genopretter den naturlige tarmflora, eliminerer kvalme, hjælper med at fjerne den ubehagelige bittersurre smag i munden og beriger kroppen væsentligt med calcium, fosfor, jern. Under graviditeten stabiliserer kefir tarmene og eliminerer hyppig forstoppelse, og som et tonisk stof er et glimrende middel mod hovedpine.

På en gang anbefalede læger, der beskæftiger sig med alkoholismens problemer og rygning, kefir som det bedste middel til at fjerne tømmermænd. På grund af indholdet af en lille mængde alkohol kan denne drik genoprette mavens arbejde og genvinde tabt appetit, der er både en berusende drink og et helbredende stof.

Det er rigtigt umuligt at ikke nævne, at det var indholdet af en lille mængde alkohol, der førte nogle videnskabsmænd involveret i medicin til at opbygge en slags teori, der benægter kefirs gavnlige egenskaber og gør det umuligt at bruge det i kampen mod alkoholisme og visse andre sygdomme. Du kan argumentere med en lignende hypotese, du kan tage en eller anden side i en videnskabelig tvist om fordele og ulemper ved kefir, men du kan ikke ignorere de nyttige egenskaber hos den menneskelige krop, som har denne drik.

Kefir - "himlens gave": god eller skade? Calorie kefir, bekræftede videnskabelige data om fordelene og skadene for dette produkt

Det mest nyttige fermenterede mælkeprodukt, kefir, blev officielt betragtet som et lægemiddel for et århundrede siden.

Kefir kom til os fra det nordlige Kaukasus, hvor de lokale, der kaldte denne drink "himlens gave", holdt opskriften til at gøre kefir i strengt hemmeligholdelse.

Denne drink er kaldt tilnavnet "himlens gave" på grund af dens positive virkning på højlandernes liv og sundhed.

Efter en tid blev det kendt, at kefir er lavet af sur mælk.

Nem at forberede og opbevare et lagerhus med nyttige egenskaber, er kefir nyttigt for den menneskelige krop?

Calorie kefir, sammensætningen af ​​dette fermenterede mælkemirakel

Madlavning kefir uden brug af kefir "svampe" er umuligt. Sammensætningen omfatter to dusin typer af mikroorganismer. Blandt dem er mælkesyrepinde og streptokokker, eddikesyregær og bakterier. Kefir fremstilles af alkohol og fermenteret mælk, derfor er der i sammensætningen af ​​denne drik til stede ethylalkohol i en mængde fra 0,07% til 0,88%. Denne procentdel afhænger af varigheden af ​​fremstillingen af ​​produktet. Kefir er en-dag, to-dagers og tre-dages, og jo længere den modnes, desto højere er indholdet af alkohol og syre i dette produkt.

Sammensætningen af ​​denne nyttige surmælkdrik omfatter:

1. mælkeprotein

2. Organiske syrer

3. fedtsyrer

4. naturlige sukkerarter

5. proteiner (2.8gr i 100ml fedt kefir og 3gr i 100ml affedtet)

6. fedtstoffer (3,2gr pr. 100ml fedt kefir, der er ikke noget fedt i den fedtfri drikke)

7. kulhydrater (4,1 g i 100 ml fedt kefir og i den fedtfrie 3,8 g i 100 ml)

8. vitaminer (A, H, PP, C og B vitaminer)

Kaloriindholdet i kefir er 30kkal pr. 100 ml fedtfri produkt, hvilket betyder at kefir ikke er forbudt at drikke, mens du taber. Kalorieindholdet i fedt yoghurt er næsten dobbelt så meget - 56kcal pr. 100ml. Ud over syrer og vitaminer indeholder kefir mineraler som calcium, fosfor, magnesium, natrium, krom, jern, jod og andre.

Kefir ansøgning

Først og fremmest er kefir et nærende produkt, der indeholder mineraler og vitaminer, der er nødvendige for kroppen. Nem fordøjelighed og lav kalorieindhold kefir tillod ham at blive hovedproduktet af en populær diæt. Kefir diæt giver positive resultater for måneden. Du kan erstatte kefir med et måltid eller lave en fastedag, hvor du kun spiser dette fermenterede mælkeprodukt. Derudover anvendes kefir som et terapeutisk middel, der påvirker menneskers sundhed positivt. Dette mejeriprodukt anvendes i babymad.

Ud over den direkte udnævnelse anvendes kefir til kosmetiske formål. Indflydelsen af ​​dette produkt på hårets skønhed og sundhed har været kendt i lang tid. Regelmæssige masker fra kefir hjælper med at gøre håret skinnet, gøre dem stærkere og tykkere. Og med udseende af rødme vil udslæt og kløe på huden hjælpe lotion med kefir.

Men hvad er der mere for Kefir for menneskekroppen?

Kefirs gavnlige egenskaber er kendt fra tidens ældgamle tid. Kefir har en positiv effekt på menneskers sundhed, især:

1. På fordøjelsessystemet. Hjælper med at genoprette den intestinale mikroflora og overvinde fordøjelsesproblemer. En-dags kefir er svag, og to-dagers og tre-dages - styrker. Det anbefales at bruge dette produkt til dysbakteri og andre sygdomme i mave-tarmkanalen;

2. På det endokrine system. Dette mejeriprodukt hjælper med at regulere blodglukoseniveauer;

3. På immunsystemet. Kefir hjælper med at forbedre immunforsvaret, der påvirker hvide blodlegers arbejde positivt.

4. Om stofskiftet. Anbefales til brug af personer, der lider af diabetes. Desuden fjerner kefir overskydende væske og slagge fra kroppen, hvilket forhindrer aflejring af fedt;

5. På nervesystemet. Kefir har en beroligende effekt på kroppen, normaliserer søvn, hjælper med at overvinde kronisk træthed;

6. På synet og tilstanden af ​​huden. Vitamin A indeholdt i kefir forbedrer synet, hjælper med at forhindre forekomsten af ​​farvefornemmelsesforstyrrelser og synlighedsforringelse i mørket, forbedrer hudens elasticitet;

7. På skeletsystemet. På grund af calciumindholdet styrker kefir skeletet. Det er indiceret til brug i osteoporose og tilstande, der øger risikoen for denne sygdom (overgangsalder hos kvinder);

8. På hjerte-kar-systemet. Folk med hjertesygdomme, du skal spise let fordøjelig mad og give op tungt, for ikke at skabe ekstra stress på hjertet. Kefir er et let fordøjeligt produkt, derfor er det tilladt for personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

Bevist fordelene ved kefir i restitutionsperioden efter operation eller sygdom. Dette mejeriprodukt anbefales til brug af personer med overvægtige eller allergiske reaktioner på produkter, mennesker, der lider af rickets, anæmi eller tuberkulose. Vær ikke bange for at bruge kefir med lactoseintolerance, da kefir er en katalysator, der hjælper absorptionen af ​​lactose.

Fordelene ved kefir viste sig ved videnskabelig forskning, ikke for ingenting, at den blev brugt i oldtiden i behandlingen af ​​mange sygdomme. Men dette mejeriprodukt har en række kontraindikationer, som er værd at vide.

Hvilken skade kan gøre brug af kefir?

Kontraindikationer kender ganske lidt. Anbefales ikke brugen af ​​dette fermenterede mælkeprodukt til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom sår, pankreatitis, gastritis (med øget surhedsgrad). I sygdomme i tolvfingertarmen er kefir også kontraindiceret.

Et lille alkoholindhold i kefir kan spille en grusom joke med chaufføren. Selvom kefir ikke er en alkoholholdig drik, skal du ikke komme bag rattet efter at have drukket kefir. Breathalyzer viser, at føreren tog alkohol, og chaufføren må sige farvel til rettighederne.

Vi må ikke glemme den afførende virkning af kefir. Hvis en person har hyppige tilfælde af fordøjelsesbesvær, så er anvendelsen af ​​kefir bedre at reducere.

Før forhandlingerne og eksamenerne bør overlade denne fermenterede mælkedrik. Efter at have spist kefir, slapper en person af og bliver uncollected.

Kefir for børn: nyttig eller skadelig?

På grund af indholdet af ethylalkohol opstår spørgsmålet: er det muligt at give kefir til børn? Kefir kan forårsage skade på barnets helbred: For et stadig skrøbeligt fordøjelsessystem er det en tung produkt. Kefir adskiller sig i aminosyresammensætning fra modermælk, indeholder ged, hvilket blot komplicerer absorptionen af ​​dette produkt. Kefir gives til babyer fra 7-8 måneder, når fordøjelsessystemet allerede er i stand til at fordøje dette produkt.

Krænk ikke opbevaringsbetingelserne for dette fermenterede mælkeprodukt for at forhindre en forøgelse af mængden af ​​alkohol i kefir. Hvis lagringsnormerne overtrædes, bør kefir ikke gives barnet til at drikke.

Fordelene ved kefir er ubestridelige i forhold til børnenes krop. Kefir i babyens kost bør indtaste forsigtigt, med en teskefuld, gradvist stigende til 150-200ml om dagen. Indførelsen af ​​kefir i barnets kost vil have en positiv indvirkning på hans fordøjelsessystems arbejde. Fordøjelsen af ​​mad vil accelerere, appetitten vil blive bedre. Kefir forhindrer udviklingen af ​​tarminfektioner og dræber patogene bakterier. Dette mejeriprodukt forårsager ikke allergiske reaktioner. Der er en positiv effekt på babyens immunitet - kefir forbedrer kroppens forsvar. Brug af kefir hjælper med at forbedre barnets søvn og lindre spændingen.

Med rytme og anæmi hjælper kefir hurtig genopretning. Denne mælkedrik er rig på vitaminer og næringsstoffer, der er nødvendige for barnets helbred.

Hvad er brug af kefir om natten?

Piger, der ønsker at tabe sig, er sikker på at brugen af ​​dette populære mejeriprodukt om natten vil bidrage til at nå dette mål. Og i dette har de ret. Hvis der i nat, i stedet for at spise, bruge et glas kefir, så vil følelsen af ​​sult forsvinde uden unødig belastning på mave-tarmkanalen. Om natten er kefir let fordøjet.

Desuden absorberes calcium i kefir bedre af kroppen i mørket.

Folk, der lider af søvnløshed, foretrækker at bruge kefir lige før sengetid, da det har en beroligende og hypnotisk virkning. Tilhængere af aftenens brug af kefir anbefaler at drikke dette fermenterede mælkeprodukt ikke koldt, men alderen ved stuetemperatur i et par timer.

Er spisning kefir på tom mave nyttig?

Fordelene ved kefir for menneskers sundhed er ubestrideligt. Men hvor bedst kan du bruge dette produkt til at forbedre den terapeutiske effekt? Personer, der lider af dysbakterier og gastrointestinale sygdomme, anbefales at drikke kefir på tom mave i en time eller en halv time før måltider i små doser. Kefir omhyggeligt dækker maven, absorberes hurtigt og har en gavnlig virkning på tarmene.

Der er en særlig kost baseret på brug af kefir på en tom mave med boghvede.

2 spiseskefulde af renset og skyllet boghvede til natten hældes med et glas kefir, og om morgenen er diætret klar. Om natten er croupen gennemblødt med kefir og bliver ikke-stiv. Efter 2 uger at spise disse morgenmad vil en positiv effekt ses både på kroppen og på trivsel. For større effekt kan du arrangere en fastedag på kefir og boghvede.

Daglig brug af kefir vil medføre store fordele for menneskers sundhed. Men med brugen af ​​dette fermenterede mælkeprodukt bør det ikke overdrive det, for ikke at provokere negative konsekvenser.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Datoer - den søde gave af naturen

Næsten hver eneste af os forsøgte datoer, men ikke alle introducerede dette produkt i deres daglige kost. Næsten hver eneste af os forsøgte datoer, men ikke alle introducerede dette produkt i deres daglige kost.

Læs Mere

De mest fordelagtige fedtstoffer: en liste over produkter

Mange mennesker tror, ​​at folk, der spiser fedt, er overvægtige. Faktisk, ikke så simpelt. Vores organismer har brug for naturlige fedt at tabe sig og fungere normalt.

Læs Mere

Drikkevarer på brevet M

Alle disse likører er farveløse, alkoholindholdet i dem er lidt højere end i beriget vin...Tangerine likør er en type curaso lavet af skræl af mandariner. Den mest berømte sort er Mandarine Napoleon, hvis oprindelse er virkelig forbundet med kejseren Napoleon...

Læs Mere