Produkter rig på vitamin B1

Vitamin B1 kaldes ofte "optimisme vitamin" af læger, det forbedrer humør og mentale evner og aktiverer hjernen. Dette stof ophobes ikke i kroppen, da det refererer til vandopløselige vitaminer og hurtigt fjernes fra det. For at give kroppen den nødvendige mængde af dette vitamin, bør du spise produkter med indholdet dagligt.

Vitamin B1 mister ikke dens egenskaber under varmebehandling, det er i stand til at modstå temperaturer op til 140-150 grader, men kun hvis det er i et surt miljø. Hvis varmebehandlingen foregår i et neutralt eller alkalisk medium, falder modstanden af ​​dette stof til temperatur og dets gavnlige egenskaber går tabt ved 120-130 grader. Det skal huskes, at vitamin B1, når den er frosset, er fuldstændig ødelagt, og når den udsættes for sollys, taber den sin biologiske aktivitet.

Når du laver mad, bør du strengt følge reglerne fra ernæringseksperter. For eksempel, hvis du tilføjer salt til en skål mens du laver ærter eller bønner, vil det meste af vitamin B1 indeholdt i dem gå tabt, så det anbefales at saltet den allerede tilberedte skål. Fried croutons indeholder 30% mindre vitamin end almindeligt brød. Forkert madlavning kan reducere vitaminindholdet i den færdige skål med 70%.

Det daglige indtag af dette vitamin, anbefalet af ernæringseksperter, er ca. 0,5 mg pr. 1.000 kalorier forbrugt. I gennemsnit når mænden 1,6-2,5 mg, for kvinder - 1,3-2,2 mg og for børn - 0,5-1,7 mg. Personer med hyperaktiv skjoldbruskkirtelfunktion samt med betydelig fysisk anstrengelse i rehabiliteringsperioden og under sygdommen er en øget dosis nødvendig. Det samme gælder for børn og ældre: Kroppens behov for dette stof er meget afhængig af alder.

Betingelser, der øger det daglige behov for vitamin B1:

  • aktiv (professionel) sport
  • højt indhold i den daglige menu med simple kulhydrater;
  • for koldt klima (i dette tilfælde bør mængden af ​​vitamin øges med 30-50%);
  • ofte gentaget psykologisk overbelastning;
  • graviditet og amning
  • arbejder med reagenser eller farlige kemikalier (såsom carbondisulfid, arsen eller kviksølv);
  • gastrointestinale infektioner eller andre sygdomme ledsaget af diarré;
  • systemiske sygdomme (f.eks. diabetes);
  • talrige kroniske eller akutte infektioner;
  • behandling med antibiotika.

En overdosis af vitamin B1 kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker, ellers er hypervitaminose for dette vitamin ikke farligt. Hvis kroppen får for meget vitamin B1, så tager kroppen det ubrugt. Oftest forekommer overdosering på grund af ukorrekt brug af medicin og ikke dårlig ernæring.

Værdien af ​​vitamin B1 til kroppen

Vitamin B1 er aktivt involveret i energi, kulhydrat og andre metaboliske processer. Det påvirker funktionen af ​​alle, uden undtagelse, celler, men mest af alt nerverne har brug for det. Derudover er dette vitamin nødvendigt for at opretholde tarmens og maveens livsvigtige aktivitet. Med mangel på vitamin B1 forværres staten ikke kun af nervøs, men også fordøjelsessystemet, såvel som hormonforstyrrelser og hjerte-kar-systemer.

Ernæringseksperter siger, at vitamin B1 er involveret i bloddannelse og har en positiv effekt på blodcirkulationen, forbedrer læring, normaliserer appetitten og stimulerer væksten. Derudover virker det som en antioxidant, reducerer de skadelige virkninger på tobaks og alkohols krop og beskytter den mod infektioner og andre negative miljøpåvirkninger. Hvis kroppen ikke har en mangel på vitamin B1, så er den aldrende langt langsommere.

Vitamin B1 har også vist sig at have nogle smertestillende egenskaber og kan hjælpe med motionssygdom og motionssygdom. Han tager også en aktiv rolle i dannelsen af ​​visse stoffer, der er indeholdt i menneskets hud og med succes bekæmper mikrober, patogener og insekter, blodsukker.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1?

Vitamin B1 mangel forårsager skade på nervesystemet.

At spise kulhydrater med fyldstoffer øger manglen på thiamin.

Ved hjælp af pålidelige tabeller af vitamin B1 i fødevarer kan du lave den rigtige kost.

introduktion

Vitamin B1 (aneurin, thiamin) kaldes antineurotisk. Det er en del af enzymerne der regulerer kulhydrat og aminosyre metabolisme. Tiaminforbindelser bidrager til metabolismen af ​​nervesvæv.

Kun takket være denne vitamin glucose absorberes af neuroner. Det eneste stof, de får energi fra.

Mangel på vitamin gør en person irritabel, glemsom og fraværende. Børn, der ikke modtager vitamin B1, ligger bagud i skolen. Hvor meget vitamin B1, hvor produkterne er indeholdt, er det nødvendigt at kende til forebyggelse af hypovitaminose.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1 (thiamin)

Syntetiserer thiaminmikroflora i tyktarmen. Og vitamin bærere er i tyndtarmen.

Af denne grund er absorption af vitamin begrænset eller umuligt.

Den eneste måde at få et vitamin på er med mad.

Mest thiamin indeholder svinekød, slagteaffald, æggeblomme. Nogle sorter af fisk og skaldyr er rige på vitamin B1.

Margarine, vegetabilsk og smør thiamin indeholder praktisk taget ikke.

Thiamin findes i nogle korn. For det første er bønnerne: ærter, bønner, linser. Klid (kornfrøskaller) er også en fremragende kilde til vitamin B1. Grøntsager er fattige for dem. Undtagelserne er kartofler, spinat, spire, porrer.

Det detaljerede indhold af vitaminer i produkterne fandt ud af indenlandske fysiologer og kemikere. Tabellerne nedenfor er baseret på forskningsdata under ledelse af I. M. Skurikhin og M. N. Volgarev, udgivet i 1987.

Vitaminer B (1-12) - hvilke produkter indeholder, liste og tabel

Vitaminer fra fødevarer er direkte involveret i alle vitale processer i menneskekroppen.

De er involveret i dannelsen af ​​nye celler, bloddannelse, opretholdelse af immunsystemet, er ansvarlige for normal funktion af nervesystemet, fordøjelsesprocesser mv.

Fordelene ved B-vitaminer

Og hvordan er vitamin B nyttigt?

Gruppen af ​​vandopløselige vitaminer, der er ansvarlige for cellemetabolismen, kaldes B. Denne gruppe indbefatter de følgende forbindelser:

- Thiamin - B1 - er involveret i omdannelsen af ​​proteiner, lipider og kulhydrater til vital energi

- Riboflavin - B2 - deltager i alle former for stofskifte og hæmoglobinsyntese. Det er især vigtigt for organer af syn, hud, hudvedhæng, slimhinder.

- Nikotinsyre - B3 eller PP - er ansvarlig for den normale metabolisme og omdannelsen af ​​kalorieindhold til energi;

- Cholin - B4 - regulerer stofskiftet, forbedrer tarmens tilstand, er en forløber for acetylcholin - et stof uden hvilket højkvalitetstransmission af nerveimpulser er umuligt;

- Pantothensyre - B5 - uundværlig for regenerative processer og til produktion af antistoffer

- Pyridoxin (pyridoxal) - B6 - Fremmer absorptionen af ​​flerumættede fedtsyrer, dannelsen af ​​hæmoglobin på grund af regenerering af røde blodlegemer, der er uundværlig for CNS-cellernes helbred;

- Biotin - B7 eller H - konverterer indgående forbindelser fra mad til energi

- Folinsyre - B9 - deltager i processerne for nukleinsyredannelse og celledeling, der er vigtig for den harmoniske udvikling af fosteret i livmoderen, og senere for væksten af ​​børn understøtter immuniteten af ​​de immun- og hæmatopoietiske systemer;

- Cyanocobalamin - B12 - er særlig værdifuld for nerveceller og helbred for CNS som helhed, aktiverer syntesen af ​​røde blodlegemer.

Sammenfattende kan vi skelne mellem følgende funktioner af vitaminer fra gruppe B:

  • deltagelse i vejrtrækning
  • forebyggelse af bivirkninger på stress
  • opretholdelse af nervesystemet
  • aktivering af kroppens forsvar
  • sårheling og skade
  • ernæring af hud, hår og negle indefra;
  • rehabilitering efter skader og kirurgi
  • restaurering af hjernen og centralnervesystemet efter et slagtilfælde, cerebrovaskulær ulykke, hjerteanfald og andre patologier i det kardiovaskulære system.

For at vide, hvordan man laver en ugentlig menu, skal du have fuldstændige oplysninger om, hvilke fødevarer, der indeholder vitamin B, og i hvilke mængder, der er bredt tilgængelige.

Vitaminer B (1-12) - hvilke produkter indeholder (bord)

Vitaminer B i produkter foto

Den største mængde B-vitaminer i den maksimale koncentration er gærbagning, presset, tørt, øl. Derfor er brød så vigtigt i den menneskelige kost.

En anden bevist kilde til vitaminer B er bælgplanter: bønner, ærter, bønner, jordnødder og vegetabilske olier fra dem.

De spirede korn - hvede, havre, boghvede osv. Samt alle former for korn, især havregryn, boghvede, brun ris, hvede og yachka, kan prale af en høj koncentration af værdifulde forbindelser. Veletableret sig som leverandør af vitaminer B bi pollen. Den bruges i sin rå form, køber produktet fra biavlere, eller tager kosttilskud fra pollen.

Vitaminer af gruppe B i fødevarer er ret bredt repræsenteret. For at give kroppen med disse gavnlige forbindelser og til at organisere en komplet og samtidig velsmagende diæt, er det tilstrækkeligt at læse tabellen om indholdet i basisfødevarer omhyggeligt. Nedenstående liste indeholder produkter, der indeholder det største antal forbindelser, der tilhører vitamin B-gruppen.

Vitamin b1 - i hvilke fødevarer

For det menneskelige liv er et af de vigtigste sporstoffer vitamin B1. I betragtning af det faktum, at dette sporelement i kroppen ikke kan akkumulere, da det er et vandopløseligt vitamin, er det derfor nødvendigt, at det tages dagligt med mad.

Derfor er viden om hvilke vitamin B1 produkter der er indeholdt i, nyttigt. Der er endda normer for forbrug af dette sporstof: i gennemsnit behøver en person 2 mg vitamin om dagen.

Vitamin b1 - i hvilke fødevarer

Dette er imidlertid ikke helt klart og kan afhænge af mange årsager - trods alt kan nogle drikkevarer og fødevarer provokere udtagelsen af ​​dette vitamin. For eksempel er disse fødevarer, der er rige på kulhydrater.

Det vil sige at spise en masse slik, en person risikerer at fremkalde en mangel på vitamin B1. Derfor er det nødvendigt at forbruge en større mængde af sporelementet.

Folk, der kæmper med sygdommen, oplever stressende øjeblikke og andre ting, har også brug for en øget mængde vitamin B1.

Betydningen af ​​dette sporelement for mennesker

Vitamin B1, som også kaldes thiamin, er en antioxidant, er aktivt involveret i:

- energi, kulhydrater og andre metaboliske processer
- Nervesystemet, der påvirker hver celle såvel som alle celler i kroppen
- funktionen af ​​de gastrointestinale organer
- hjernens funktion
- normalisering af mentale evner og humør
- cirkulation og blodproduktion
- øge effektiviteten
- normalisering af appetitten
- Processerne sænker aldring og andre.

Vitamin B1 er et vigtigt element for enhver person.

Lavt indtag af thiamin forstyrrer syntesen af ​​acetylcholin, som er ansvarlig for funktionerne i de nervøse, endokrine, vaskulære, fordøjelses- og hjertesystemer.

Tiaminmangel kan identificeres eller mistænkes hvis:
- ofte hovedpine
- irritation overholdes
- græd er blevet hyppigt;
- træthed er blevet normen
- søvnløshedsproblemer
- udviklingen af ​​depression
feber er mærket
- dårlig samordning
- der er et fald i appetitten
- ledsaget af kvalme
- der er kortpustethed fra en lille belastning
- lider ofte af diarré
- Der er funktionsfejl i fordøjelseskanalen.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin b1

Produkter indeholdende vitamin B1 er opdelt i:

1. Vegetabilsk.

Mange grøntsager indeholder dette vitamin, hvorfor ernæringseksperter fra hele verden anbefaler dagligt at inkludere grøntsager og frugter i hvert måltid:

- pinjekerner
- ølgær
- bælgfrugter, nemlig ærter, linser, bønner;
- bageriprodukter fra groft mel eller klidemel
- spirede hvedekorn
- sesamfrø
- asparges;
- kartofler
- broccoli
- Spruer;
- gulerødder
- nødder
- greener
- havregryn, boghvede, ris, hirse
- frø
- tørrede frugter
- majs.

2. Animalsk oprindelse:

- svinekød eller oksekød, det vil sige rødt kød
- slagteaffald (lever)
- fisk
- produkter indeholdende sur eller frisk mælk
- æg, men kun æggeblommen.

Ernæringstips

For at kroppen kan fodres med nok næringsstoffer, er det nødvendigt, at dets kost indeholder alle fødevarer: sur mælk, mælk, frugt, kød, grøntsager, fisk. Uden at overholde denne betingelse er det usandsynligt, at man kan mætte kroppen med de nødvendige stoffer.

Man bør også huske på, at hvis målet er at optimere kosten og opretholde en sund livsstil, bør du eliminere eller reducere forbruget af sukker, kaffe, te, alkohol og rygning betydeligt, fordi disse fødevarer og vaner ødelægger vitamin B1 såvel som andre vitaminer.

Så, vitamin B1, i hvilke fødevarer er indeholdt, er naturligvis også uden tvivl om, at dette sporstof er afgørende, og bør indtages med mad hver dag. Hvis dette ikke kan gøres af en eller anden grund, kan vitamin-mineralske komplekser tages for at supplere det, men det er vigtigt at huske, at kun en læge skal ordinere dem.

Alt om vitamin B1: Hvilke fødevarer indeholder thiamin

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1? Dette spørgsmål bliver ikke spurgt forgæves, fordi dette stof er absolut uundværligt for den rette funktion af den menneskelige krop og opretholder den i en sund tilstand.

Der er flere B-gruppe vitaminer. Alle bør være til stede i kosten af ​​alle, der ønsker at nyde godt velvære og høj livskvalitet. Vitamin B1, den første i sin gruppe og med andre ord thiamin, er ansvarlig for nervesystemet, stressmodstanden og klarhedens tanke, regulerer den korrekte metabolisme, understøtter kardiovaskulærsystemets og fordøjelseskanalen.

Symptomer på diaminmangel

Folk, der observerer følgende symptomer, bør overveje tilstanden af ​​deres helbred og gennemgå kosten for at finde ud af, om der er nok vitamin B1 i produkterne på bordet:

  • depression, nervøsitet, konstante følelser af angst, obsessiv frygt;
  • nedsat ydeevne, sløvhed, apati, træthed;
  • vægproblemer
  • fordøjelsesbesvær, i mange tilfælde er det forstoppelse;
  • dårlig appetit - et tegn på mangel på tiamin;
  • smerter i benene, som ofte er en advarsel om den beriberi, der udvikler sig.

Alle disse symptomer kan naturligvis skyldes andre grunde, så det er bedre at straks konsultere en læge, blive testet og gennemgå en hel lægeundersøgelse og ikke selv foretage en diagnose. Men sandsynligheden for, at B1-vitamin kommer ind i kroppen i utilstrækkelige mængder, er i sådanne tilfælde meget høj.

Hvem har særligt brug for dette vitamin?

Det er fastslået, at thiamin bør være til stede i hver persons legeme, men noget vitamin B1 er nødvendigt i store doser end resten. Vi taler om følgende kategorier af mennesker.

  • Først og fremmest er det børn i den periode, hvor deres hurtige vækst opstår, og deres krop har brug for byggemateriale, bruger en masse energi.
  • Ældre mennesker, når metabolisme sænker, forværres tilstanden af ​​sundhed, senil distraktion og humørsvingninger, hukommelsen svækkes og hjerneaktiviteten falder.
  • Kvinder i overgangsalderen, når aldersrelaterede ændringer bliver mere udtalt, når kroppen ikke har nok byggeprotein til at opretholde ungdommen, og det bliver sværere at modstå stress.
  • Hvad der er overraskende og trist er, at den akutte mangel på tiamin ofte opdages i dag med halvdelen af ​​mennesker i meget ung eller middelalderen. De første tegn i sådanne tilfælde er normalt irritabilitet, overdreven sårbarhed og evig træthed, som andre tager for banal dovenskab.
  • Fremtidige moms, hvis krop bruger en masse næringsstoffer, sikrer babyens udvikling og bruger thiamin meget aktivt.
  • Folk der arbejder hårdt fysisk eller arbejder i farlige kemiske anlæg.

Alle disse mennesker anbefales oftest at analysere deres menu, for at inkludere forskellige produkter og fødevarer indeholdende vitamin B1 i store mængder.

Det er vigtigt at kende følgende. Tiamin og andre B-vitaminer er defineret som vandopløselige og har ikke evnen til at fortsætte i kroppen.

Heraf følger, at deres reserver skal genopfyldes dagligt, og sørg for, at hvert måltid indeholder disse stoffer. Et overskud af vitamin B1 vil ikke forårsage nogen skade, fordi det simpelthen vil blive fjernet fra kroppen naturligt.

Hvad kan forårsages af en vitaminmangel?

  • Fejl ved madlavning. For eksempel har langvarig varmebehandling en negativ virkning på thiamin. Heraf følger, at produkterne vil bringe meget mere fordel for kroppen, bliver spist frisk, end kogt eller bagt. Stekt som blot skadelig i sig selv. Mange husmødre er vant til at saltet parabolen i begyndelsen af ​​dens forberedelse, hvilket også er fundamentalt forkert. Ikke kun saling anbefales overhovedet med korrekt ernæring, det ødelægger også thiamin, hvilket er dyrt for kroppen!
  • Drikker te og kaffe. Et stort antal mennesker kan ikke forestille sig starten af ​​deres egen dag uden en kop stærk kaffe eller en kop med stejlt brygget te. Brugen af ​​disse populære drikkevarer bidrager til ødelæggelsen af ​​vitamin B1 i maven. Tilhængere af en sund kost har længe sagt, at det er bedre at drikke urtete eller rosehip bouillon.
  • Valget til fordel for hvidt brød. Spise brød i stedet for mere sundt brød fremstillet af fuldhvede mel, du bør ikke håbe at genopbygge vitaminernes reserver i kroppen. Sådanne bageriprodukter er en direkte vej til fedme, og der er ingen brug for dem.
  • Alkohol. Denne gift virker straks i alle retninger, hvoraf den ene er sværhedsgraden i assimilationen af ​​kroppen af ​​thiamin.
  • Hermetiseret mad. Hermetiseret mad er altid et overskud af salt. Ofte udsættes produkterne før bevaring for langvarig varmebehandling. Af disse to grunde er vitamin B1 indeholdt i dem på et minimumsniveau.

Thiamin Rich Foods

Hvilke produkter indeholder vitamin B1, alle, der bekymrer sig om deres helbred bør vide. På fabrikken emballage er der altid et bord, der angiver forholdet mellem proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, sammensætningen er foreskrevet. Ikke så ofte angiver producenten hvilke vitaminer den indeholder.

Kilder til vitamin B1 er mange produkter af vegetabilsk oprindelse. Blandt dem:

  • rå boghvede (grøn), stegt boghvede;
  • byg, byg og havregryn, ris, hirse;
  • træ, valnødder og pinjekerner, usaltede rå jordnødder, de samme pistacienødder, cashewnødder og mandler;
  • solsikke- og græskarfrø;
  • klid, spirede hvedekorn;
  • tørrede grøntsager i bælg;
  • grønne grøntsager: broccoli og spire, porrer og salat;
  • persille, dill og koriander, grønne løg, spinat og blade salat af enhver art;
  • græskar, gulerod og kartofler;
  • Bulgarsk peber;
  • tomater;
  • tørrede frugter: datoer, svesker, tørrede abrikoser og andre;
  • frisk frugt; Tiamin findes i ananas, pærer og appelsiner;
  • fødevarer rig på vitamin B1, der er blandt bærene; disse er hofter og tranebær;
  • sojabønner, ærter, bønner og linser og majs.

Den mest berømte blandt de "eliksirer i ungdommen" er selvfølgelig ascorbinsyre, men thiamin indtager også en fjern position i tabellen med levetid vitaminer. Dens gavnlige effekt kan ikke kun mærkes, men ses også ved at gøre opmærksom på dig selv i spejlet.

Sammenfatning

Forstå, hvor vigtigt vitamin B1 spiller i kroppens interne processer, hvilke fødevarer det indeholder og hvordan man spiser dem korrekt, kan du betydeligt forlænge din ungdom, forbedre dit helbred og endda slippe af med depression.

Det er også vigtigt at være behørigt opmærksom på andre vitaminer og gavnlige stoffer, hvilket giver et velinformeret valg til fordel for en bestemt skål, dens forberedelsesmetode og delstørrelsen.

Læger i en stemme siger, at mad skal være moderat, men forskelligartet.

Pas på for overspisning og de problemer, det indebærer, man bør holde sig til regimet og tage mad på bestemte tidspunkter og undgå hverken sult eller tankeløs optagelse af mad.

Hvilke fødevarer indeholder store mængder vitamin B1 (B1)?

Hvilken rolle har dette vitamin i menneskekroppen. Daglig forbrugsfrekvens. Hvor kan jeg finde den.

Nedenfor betragtes fordelene ved produkter, der indeholder vitamin B1, samt eventuelle kontraindikationer, der skal modtages.

Værdi for kroppen

Den normale funktion af kroppen er kun mulig, hvis der er en tilstrækkelig mængde vitamin B1 i kosten. "Løven" dens andel syntetiseres i tarmen, men med alderen er denne proces sænket, og risikoen for et elementmangel stiger, der opstår uoprettelige ændringer i nervesystemet. Men det er kun en aktivitet. Forskere har bevist, at thiamin har et stort spektrum af handlinger:

  • Deltager i blodcirkulationen og har en positiv effekt på blodcirkulationen.
  • Deltager i kroppens metaboliske processer - kulhydrat og energi.
  • Understøtter aktivitet i mave og tarm.
  • Styrker det nervøse og kardiovaskulære system. Hvis du ved, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B1, kan du undgå mange sygdomme.
  • Stimulerer cellevækst og forbedrer appetitten.
  • Det spiller rollen som en antioxidant og fjerner skadelige elementer fra kroppen. Kilder til vitamin B1 anbefales at tage personer, der misbruger rygning og alkohol. Desuden beskytter thiamin de indre organer mod de negative virkninger af miljøet.
  • Lindrer smerter.
  • Hjælper med motion sygdom.
  • Effektivt bekæmper forskellige patogener (infektioner, bakterier).
  • Deltager i metabolisme af aminosyrer, såvel som i omdannelsen af ​​kulhydrater til fedtstoffer.

Dagligt behov og måder at redde

For at fjerne thiaminmangel er det nok at kende følgende:

  • Hvilke fødevarer indeholder vitamin B 1.
  • Sådan forbereder du dem korrekt for at opretholde det maksimale beløb.
  • Hvad skal dosen være for hele kroppen.

Det skal bemærkes, at thiamin er et stof, der ikke mister sine kvaliteter i varmebehandlingsprocessen. Dens funktion er evnen til at modstå temperaturer op til 150 grader Celsius. I dette tilfælde sikres sikkerheden af ​​nyttige elementer kun i et surt miljø. Under varmebehandling i alkalisk (neutral) - reduceres modstandens begrænsningstemperatur til niveauet 120-135 grader.

Det er forbudt at lægge fødevarer med rigeligt indhold af vitamin B1 i fryseren. I processen med frysning er thiamin fuldstændig ødelagt. Han er også bange for solens direkte stråler.

Under madlavning bør du overveje en række punkter:

  • Hvis der i løbet af tilberedningsprocessen tilsættes salt til fadet, vil B1 næsten helt falde sammen.
  • Ved stegning af croutonerne er en tredjedel af elementet tabt (mere brød findes i almindeligt brød).
  • Forkerte madlavningsretter giver ofte et fald i niveauet af thiamin i sammensætningen med 50-70%.


Daglig dosering afhænger af køn og alder. I gennemsnit har følgende behov:

  • Mænd har brug for 1,6-2,5 mg / dag.
  • Kvinder har brug for en mindre mængde på 1,5-2,2 mg / dag.
  • Normen for børn - 0,6-1,8 mg.

At vide, hvilke fødevarer der indeholder thiamin, er let at normalisere kosten og dække det daglige behov. I dette tilfælde øges den krævede mængde vitamin i følgende tilfælde:

  • aktiv fysisk aktivitet
  • lever i kolde klimaer (dosering bør øges med 40-50%);
  • graviditeten og laktationen
  • højt indhold i kosten af ​​simple kulhydrater;
  • arbejde med kemiske elementer og reagenser
  • kroniske sygdomme, der er vanskelige at behandle (diabetes);
  • akutte og kroniske infektionssygdomme
  • problemer med fordøjelseskanalen
  • genopretning efter at have taget et kursus af antibiotika;
  • med øget belastning på centralnervesystemet
  • med forbrændinger.

Mangel og overdosis: Hvad er risikoen?

At vide, hvilke fødevarer der indeholder det pågældende vitamin, er let at bevare sin forsyning i det krævede beløb. Årsagen til manglen er ofte misbrug af te eller kaffe, overdreven forbrug af kulhydratholdige fødevarer.

Mangel på substans manifesteres af en række symptomer:

  • Forringelse af hjernen (manifesteret af glemsomhed);
  • øget træthed næsten umiddelbart efter at være vågnet
  • tremor i lemmerne;
  • takykardi;
  • muskel svaghed;
  • hovedpine;
  • søvnproblemer;
  • konstant angst og irritabilitet
  • tab af appetit
  • udseendet af brændende hud.

Hvad angår overdosis, forekommer det næsten aldrig i praksis. Den eneste undtagelse er individuel intolerance. I dette tilfælde er følgende manifestationer mulige:

  • krænkelse af nyrer og lever
  • urticaria og kløe.

De vigtigste kilder til tiamin

Efter at have overvejet effekten af ​​et stof på kroppen, er det værd at gå videre til et lige så vigtigt spørgsmål - hvor indeholder vitamin B1, og hvor meget er det til stede i et bestemt produkt (indholdet er angivet ved 100 gram):

  • pinjekerner - 34 mg;
  • pistacienødder - 1 mg;
  • jordnødder - 0,75 mg;
  • svinekød - 0,5-0,6 mg;
  • cashewnødder - 0,5 mg;
  • linser, havregryn og hirse - 0,45-0,5 mg;
  • valnød, byg og majs - 0,33-0,39 mg;
  • Lever og boghvede - 0,3 mg;
  • pasta - 0,25 mg;
  • brygersgær - 16,5 mg;
  • solsikkefrø - 2 mg;
  • hvedekiminerede korn - 1,76 mg;
  • ris - 0,45 mg;
  • tør mælk - 0,25 mg;
  • hvidløg - 0,25 mg.

Således er vitamin B 1 indeholdt i 60-70% af de produkter, der er en del af vores kost.

Interaktion med andre elementer

Det er nødvendigt at vide, hvad tiamin er, men det er også vigtigt at forstå principperne for interaktion af dette stof med andre mineraler og vitaminer:

  • Når du indtaster injektionen af ​​medicin B1, er der en dårlig interaktion med andre vitaminer i denne gruppe, herunder B12 og B6. Bivirkninger er mulige i tilfælde af samtidig modtagelse af disse stoffer i kroppen. Hovedproblemet er udviklingen af ​​en allergisk reaktion, som under virkningen af ​​B12 stiger flere gange.
  • Tiamin er kun i stand til at overgå til den aktive form kun ved hjælp af magnesium. Derfor anbefales produkter med vitamin B1 at suppleres med hvedeklid, havregryn, kakao, tang, tørrede abrikoser, rejer, spinat og sojabønner.
  • Kaffe og sort te reducerer effekten af ​​thiamin og fjerner endda den.
  • Interaktion med ascorbinsyre er kun et plus. I dette tilfælde forlænger C-vitamin virkningen af ​​elementet og beskytter den mod for tidlig nedbrydning.
  • Under påvirkning af stoffer fra tuberkulose udskilles thiamin hurtigt fra kroppen. Tilsvarende med de fleste eksisterende antibiotika.

resultater

Folk, der undervurderer værdien af ​​vitamin B1, er uundgåeligt udsatte for sundhedsmæssige problemer. Men kroppen kræver meget lidt - en tilstrækkelig mængde nyttige elementer og den rigtige kost. Hvis du tager tiamin i kombination med andre vitaminer og mineraler, så kan du glemme mange lidelser for evigt.

Hvor er vitamin B1: madliste

Den menneskelige krop har brug for mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler til normal funktion. I tilfælde af at der er et spørgsmål om mangel på et eller andet vitaminsubstans, begynder tilpasningen af ​​menneskers ernæring, i ekstreme tilfælde er brug af medicin foreskrevet. Thiamin spiller en vigtig rolle i alles liv, og derfor er det ekstremt vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B1.

Produkter indeholdende vitamin B1 (thiamin)

Kilder til vitamin B1 er produkter af forskellig oprindelse. De kan gælde for både plante- og dyrefoder. Visse undersøgelser har tilladt eksperter at finde ud af præcis, hvilke fødevarer du kan finde en sådan nyttig thiamin.

Thiamin Rich Vegetable Products

Med hensyn til plantefødevarer er følgende fødevarer højt i vitamin B1:

Tørrede koriander blade

Jordnøddekernel (tørret)

Forår blød hvede

Havregryn (Hercules)

boghvede umalet

Boghvede splitter

Blød vinterhvede

Hvede mel af 2. klasse

Når du ser solsikkefrø og nødder på listen, bør du ikke tro, at solsikkeolie også indeholder vitamin B1. På tidspunktet for fremstillingen gennemgår disse produkter visse behandlingstrin, der ikke tillader opbevaring af thiamin i slutproduktet i sin oprindelige form.

Tiaminerige animalske produkter

Valg af animalske produkter, der er kilder til vitamin B1, bør du være opmærksom på som:

Moskva ukokt røget pølse

Frisk fisk (filet)

Dagligt indtag af vitamin B1 (thiamin)

Vitamin B1 mangel er et alvorligt problem, og derfor bør du ikke tro, at hvis du justerer kosten, kan du straks genoprette kroppen. I mange tilfælde ordinerer læger ikke kun tilpasningen af ​​forbruget af fødevarer, men også medicin for at slippe af med manglen på thiamin.

Efter at have fundet ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B1, er folk normalt interesserede i, hvor meget det er nødvendigt at forbruge om dagen for at få den daglige sats. En voksen i normal tilstand skal modtage fra 1 til 2,6 gram vitamin om dagen, ellers vil kroppen begynde at signalere sin mangel. National Academy of Sciences fastsatte det anbefalede daglige indtag af vitamin B1 (thiamin) for følgende returgrupper:

drenge 9-13 år gammel:

mænd 14 år og ældre:

Piger 9-13 år gammel:

kvinder 14 år og ældre:

Men der er kategorier af mennesker, for hvem den sædvanlige dosis stiger på grund af visse årsager. Disse omfatter:

  • tung fysisk og psykisk stress
  • graviditet;
  • avanceret alder;
  • børns alder;
  • hyperfunktion i skjoldbruskkirtlen.

Vær ikke bange for, at en større mængde thiamin i kroppen vil blive et problem for mennesker. Dette vitamin tilhører gruppen vandopløselig, hvilket betyder, at den hurtigt elimineres fra kroppen. En overdosis af et stof kan observeres, hvis det indgives som en injektion. Dens symptomer er:

  • udslæt og andre allergiske reaktioner;
  • feber;
  • muskelspasmer og andre.

I sådanne tilfælde er det umagen værd at straks stoppe injektionen og kontakte en læge for yderligere vejledning om, hvordan man fortsætter.

Symptomer der tyder på mangel på vitamin B1 (tiamin)

En person har brug for at lyde alarmen og kontakte en specialist i tilfælde hvor han observerer:

  • forringelse af hukommelse, opmærksomhed;
  • mentalt tilbagegang;
  • udviklingen af ​​depression;
  • øget irritabilitet, nervøsitet, usikkerhed
  • svær hovedpine, søvnløshed
  • smerte i hjertet;
  • tab af appetit, en krænkelse af fordøjelseskanalen;
  • åndenød, tab af koordination;
  • nedsat immunsystem aktivitet.

Tilstedeværelsen af ​​selv nogle af de ovennævnte symptomer kan skyldes mangel på thiamin i menneskekroppen. Af denne grund er det nødvendigt at gennemgå en omfattende undersøgelse, som vil hjælpe med at identificere alle de eksisterende problemer og løse dem ved hjælp af lægelige aftaler. At selvmedicinere er yderst uønsket.

Nyttige egenskaber af vitamin B1 (thiamin)

Som noget andet gavnligt stof har thiamin en positiv virkning på den menneskelige krop. De vigtigste gavnlige egenskaber ved vitamin B1 er:

  • positiv indvirkning på alle organsystemer generelt;
  • deltagelse i alle typer metabolske processer, der forekommer i menneskekroppen
  • forbedring af mental aktivitet, øget hjerneaktivitet, hurtig udvikling (for små børn);
  • acceleration af væksten (for små børn);
  • bremser aldringsprocessen ikke kun af huden, men også af vævene, der udgør de indre organer;
  • forebyggelse af udviklingen af ​​Alzheimers sygdom;
  • opretholde musklerne i fordøjelseskanalen i en tone;
  • opretholdelse af hjertemusklerne i en normal tonet tilstand
  • aktivering af immunsystemet
  • forbedring af blodcirkulationen
  • deltager i oprettelsen af ​​nogle blodceller
  • Beskyttelse af kroppen mod de skadelige virkninger af miljøet.

I betragtning af alle de gode egenskaber hos tiamin kan du nemt forstå hvorfor eksperterne gav det et ejendommeligt kælenavn - "optimismens vitamin (vivacity)." Forresten indeholder mange lægemidler, der betragtes som vitaminkomplekser, nødvendigvis i deres sammensætning tiamin i en daglig dosis. Dette skyldes dets virkning på den menneskelige krop og en ejendommelig uundværlighed.

Kompatibilitet og interaktion mellem vitamin B1 og forskellige stoffer

Da vitamin B1 i fødevarer er indeholdt sammen med andre vitaminer og mineraler, er det værd at overveje, hvordan det virker sammen med dem, og hvor hurtigt det absorberes af kroppen. Det er værd at bemærke sin fremragende interaktion med vitamin B12 - deres fælles arbejde reducerer niveauet af kolesterol i humant blod. Tilstedeværelsen i magnesiumstoffet i tilfælde af at tage thiamin er gunstig, fordi det er han, der er hans aktivator.

Der er dog et stof, med hvilket vitamin B1 ikke kommer sammen i en organisme. Det er vitamin B6. Hvis disse vitamin B-stoffer findes i en organisme, neutraliseres deres nyttige kvaliteter. Med en mangel på thiamin afbryder lægerne de foreskrevne præventionsmidler samt nogle lægemidler, der indeholder svovl. Det er også forbudt at ryge, drikke alkohol, drikke te og kaffe, spise junkfood, da alt dette bliver grunden til dens fordøjelsesbesvær i kroppen.

Catering anbefalinger

Korrektion af mangel på vitamin B1 i kroppen går nødvendigvis gennem et sådant stadium som en ændring i en persons kost. I betragtning af at han har brug for andre vitaminer og mineraler, er det nødvendigt, at måltider omfatter kødretter, mejeri, fisk, mejeriprodukter, frugt og grøntsager. I tilfælde af at fødevaren ikke er forskelligartet, kan vi tale om nutidigheden ved ordineret terapi.

En person, der lider af diaminmangel, bliver nødt til at opgive produkter som:

For at styrke ernæringsrigtningselementet er det også nødvendigt at opgive alle dårlige vaner, såsom rygning eller narkotikamisbrug. I tilfælde af at ændringer i fødevarelisten for en person kræver tilsætning af vitaminmineralkomplekser, som omfatter dette vitamin, vil specialisten angive dette.

Hvor er vitamin B1? (produkttabel)

Vi fortsætter med at genopbygge vores "krop af viden" om vitamin B1 (thiamin) - vitaminet af glæde og pep.

I dag på dagsordenen spørgsmålet om hvor vitamin B1 er indeholdt. Navnepladen for produkter, der indeholder thiamin, hjælper os med at svare på det.

Tabel. Naturlige kilder af Vitamin B1

Det er således klart, at "champion" i vitamin B1-indhold er bryggersgær.

Så er der korn (hvede, rug, byg, hirse, havre, majs, brun ris og andre), bælgfrugter (ærter, bønner, sojabønner).

Også nødder (fyr, valnød, mandler, hasselnødder, cashewnødder), klid, solsikkefrø.

Derudover er produkter, der indeholder thiamin, svinekød samt svinekød og oksekødspiller (lever, nyre, hjerne, muskel).

Og også hvede brød fra fuldkornsmel, pasta, boghvede, fisk, nogle grøntsager, mælk, æggeblommer.

Nå, nu ved du hvor vitamin B1 er fundet. Vi ses i næste artikel om tegn og årsager til vitamin B1-mangel i vores krop.

BEAUTIFUL AND HEALTHY LIFE STYLE TIL DIG OG DINE BØRN

Vitamin optimisme

Vitamin B1 eller som det hedder i folket "optimismens vitamin"

At være et vandopløseligt stof, er ikke A-vitamin deponeret i kroppen. Derfor skal dets reserver genopfyldes dagligt. Hvad indeholder (kilder) af vitamin B1, læses nedenfor i artiklen.

Værdien og rolle vitamin B1

Vitamin B1 deltager aktivt i kulhydrat, energi og andre vigtige udvekslinger, påvirker arbejdet i en hvilken som helst celle i kroppen, især nerveceller. Derfor påvirker det signifikant nervesystemet. Vitamin B1 normaliserer motorens aktivitet i mave og tarm. Med utilstrækkelig tilførsel af thiamin med mad er syntesen af ​​acetylcholin forringet, hvilket medfører, at funktionen af ​​de nervøse, kardiovaskulære, endokrine og fordøjelsessystemer forværres.

Thiamin optimerer hjernefunktionen, forbedrer mental evne og humør. Dette vitamin forbedrer også blodcirkulationen og er involveret i dannelsen af ​​blod, øger evnen til at lære, har en positiv effekt på vækst og normaliserer appetitten. Fungerer som en antioxidant, der reducerer virkningerne af alkohol og tobak, beskytter kroppen mod infektioner og andre negative miljømæssige faktorer. Den vigtigste ting sænker kroppens aldringsproces.

Dagligt behov for vitamin b1

Den anbefalede daglige indtagelse af thiamin bør være 0,5 milligram pr. 1000 kalorier.

En øget dosis af vitamin er nødvendig for personer med hyperfunktion i skjoldbruskkirtelen, med høj fysisk anstrengelse under sygdom og i tilbagesøgningsperioden, såvel som for børn og ældre.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1 (kilder)

Urteprodukter indeholdende Vitamin B1:

Hvedespirer, solsikkefrø, pistacienødder, jordnødder, ærter, risklid, bønner, linser, korn (ubehandlet ris, boghvede, havregryn), brød og fuldkornsprodukter, bælgfrugter, valnødder, gulerødder, rosenkål, kartofler, Bruxelles kål, broccoli, sorrel, rosiner, blommer, svesker, blåbær, solbær, persille, spinat, mynte, kløver, kamille, nældeværk, jordbær, appelsin.

Vitamin B1 findes i animalske produkter:

Svinekød, oksekød, lever, nyrer, hjerne, hjerte, fiskeprodukter, æggeblomme, mælk.
Produktets navn er skrevet i faldende rækkefølge af mængden af ​​vitamin B1 i den.
(dataene er ret relative, indholdet af vitaminer og mineraler kan variere afhængigt af jorden, hvor produktet voksede)

Interaktion og kompatibilitet af vitamin B1

Thiamin er drevet af magnesium, så forsøm det ikke. Narkotika indeholdende svovl, orale præventionsmidler, sukker, rå fisk, te, kaffe, alkohol og rygning nedbryder thiaminreserverne i kroppen.

Mulige symptomer på vitamin B1 mangel

Symptomer på en overdosis af B1

Hypervitaminose til thiamin er ikke typisk, men kan forårsage en allergisk reaktion. Og hypo- og avitaminose kan opstå som følge af underernæring, det er her, når kosten består af stærkt rensede kulhydrater (poleret ris, mel fra højeste kvaliteter, sukker). Sådanne produkter indeholder praktisk talt ikke thiamin, og for deres behandling kræver kroppen mere end den modtager.

Du har læst artiklen: "Vitamin B1: I hvilke produkter er der et dagligt behov, værdi og rolle", hvis du kan lide det, skal du tilføje det til dine bogmærker.

Vitamin B1 i produkter (tabel)

Vitamin B1 (thiamin) er en meget vigtig komponent til normal menneskelig udvikling. Ved nogle sygdomme og høje belastninger bør den daglige dosis af vitamin øges. I artiklen lærer du, hvilke produkter der indeholder vitamin B1, hvordan det er nyttigt og tegn på mangel.

Produkter indeholdende vitamin B1

Lederen i indholdet af vitamin B1 er brygersgær, men de spiser ikke meget. En stor mængde thiamin findes i solsikkefrø, jordnødder, svinekød.

En god kilde til vitamin B1 er ærter, pecannoter, pistacienødder.

Daglig sats

Det anbefalede daglige indtag af vitamin til kvinder er 1,5-2,5 mg, for mænd - 1,6-2,8 mg, for et barn - 0,7-1,8 mg. For personer med forhøjet mental eller fysisk stress øges det daglige behov for thiamin med 10-20% afhængigt af arbejdets sværhedsgrad.

Hvem skal øge den daglige sats:

  • personer med hyperfunktion i skjoldbruskkirtlen;
  • under de post-traumatiske og rehabiliteringsperioder
  • ældre mennesker;
  • mennesker, der tager antibiotika (mange antibiotika reducerer absorptionen af ​​vitaminer i kroppen);
  • under faglige og aktive sportsaktiviteter
  • graviditet og amning
  • for koldt klima eller vintertid på året
  • kroniske sygdomme;
  • diarré eller opkastning;
  • arbejde under skadelige forhold.

Hvad er nyttigt vitamin B1

Vitamin B1 er meget vigtigt for mange processer i kroppen:

  • udvikler og forbedrer hukommelsen;
  • reducerer risikoen for Alzheimers sygdom;
  • fremmer udviklingen af ​​intellektuelle evner
  • deltager i stofskifte
  • vigtigt for børn (for vækst og normal mental og fysisk udvikling);
  • bremser aldringsprocessen;
  • styrker hjertet
  • fjerner giftstoffer og affald fra kroppen
  • eliminerer kolesterol plaques, hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen;
  • styrker immunsystemet.

Det er vigtigt! Hvis du planlægger at tage B1-tabletter, skal du drikke dem udelukkende med vand, fordi te og kaffe kan ødelægge det. Også den gavnlige virkning af thiamin ophæver nikotin, alkohol, sukker.

Men sammen med produkter, der indeholder magnesium (basilikum, bitter chokolade, havkål, bønner), absorberes dette vitamin bedre. Læs hvad fødevarer masser af magnesium.

Tegn på mangel på vitamin B1

De første tegn på mangel:

  • hukommelsessvigt (du kan ikke huske telefonnummeret);
  • skælvende hænder;
  • du føler dig overvældet, magtesløs;
  • træthed mærkes selv efter en lille øvelse
  • urimelig følelse af frygt, angst;
  • appetitten var væk;
  • ustabil puls (kan øge og sænke uden grund);
  • søvnløshed, hovedpine.

Med en stærk mangel på thiamin er der en ændring i nervesystemet, afbrydelser i hjertets arbejde, lammelse. Personen er meget udmattet og svulmer.

Ikke alle symptomer vises samlet, nogle vises muligvis ikke. Hvis du selv har bemærket mindst 3 point, gentager i lang tid - konsulter en læge.

Mangel på vitamin er også forfærdeligt, såvel som dets overskud. Du må ikke spise kun fødevarer, der indeholder vitamin B1 i store mængder. Sundhedsgrundlaget er en afbalanceret kost.

5 stærkeste destroyers af vitamin B1

Kaffe og te. Kaffe, eller rettere saltsyre, der dannes i maven efter en kop kaffe, ødelægger ca. 50% tiamin. Skræmmende, er det ikke? Te virker også på en lignende måde, men dette gælder ikke for kvalitetste, men kun til teposer.

Sukker og kulhydrater. Produkter som boller, pasta og andre kulhydrater øger behovet for thiamin.

Behandling af croup. Poleret ris (hvid), brød / et brød højtydende mel - indeholder næsten ikke vitamin B1. Men bagværk fremstillet af klid og klid selv - et stort lagerhus af thiamin.

Madlavning, bagning - ødelæg vitaminet, når madlavning går i vandet, og når bagning - bare ødelagt. Salt nedsætter også indholdet af thiamin.

Canning. Når konservesprodukter mister 20-30% af thiamin.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Tun - fordele, kalorier og skade. Hvordan er tun nyttig?

Tunfisk er en af ​​de mest kendte og universelt elskede arter af fisk. Fordelene ved tun er vanskelige at overvurdere, givet alle funktionerne i dens sammensætning.

Læs Mere

Hvem er nyttig eksotisk frugtpomelo

Blandt citrus skiller sig ud pomelo. Fordelene ved denne eksotiske frugt er ikke mindre end de mere velkendte appelsiner og grapefrugter. Og smagen vil være behageligt tilfreds.

Læs Mere

Hvad er nyttigt Pasternak

Pasternak er en sød, duftende rodgrøntsager, der tilhører familien Apiaceae. Dens videnskabelige navn er "Pastinacasativa", og folk kalder det Pastinakse hvid gulerod. Det tilhører slægten toårige græs, dets hjemland betragtes som Middelhavet.

Læs Mere