Quinoa: fordelene og skaderne

Vi er stadig meget lidt bekendt med denne slags korn, som quinoa. Vokset på skråningerne af Andesbjerge, det har længe været brugt af indianerne. Det ligner knust korn og har universelle kvaliteter. Vi er godt klar over, at de gamle folk ikke blot inkluderede forskellige fødevarer i deres kostvaner. Og quinoa er ingen undtagelse. Hun har en enorm fortjeneste.

Lad os undersøge, hvilken slags produkt den er, hvilken klasse den tilhører, hvordan man forbereder den korrekt. Vi finder også ud af den kemiske sammensætning af korn, dets gavnlige egenskaber for den menneskelige krop. Det vil ikke være for ung for unge forældre at finde ud af, om quinoa kan indgå i babyens kost og til fremtidige mommier om kontraindikationer for korn. Og alligevel er det rigtigt, at han har en stor effekt på de mandlige organer.

Lidt quinoa historie

Værdifulde repræsentanter, der ligner kornet - tilhører familien Amaranth (mariyevy). Det begyndte at dyrke inkaernes stammer, der boede i Titicakas flod for mere end 3000 år siden. Under alle omstændigheder fortæller artefakter opdaget af arkæologer om dette. Ud over dette produkt, kostede indianerne, der kalte kornet "gyldne korn", også majs og kartofler. Quinoa blev anvendt både i sin oprindelige form og i melform. Anlægget dyrkes på skråninger beliggende over havets overflade ved 3000-4000 meter. Omkring begyndelsen af ​​det 20. århundrede besluttede de at dyrke græs i højlandet Tibet og Himalaya. Erfaringen var vellykket, og kultur er stadig dyrket der, og omfanget af bedrifter har steget mange gange. Landmænd fra Kaukasus og Kirghizia er ivrige efter at engagere sig i produktion af amarantkultur. Teknologien begyndte at blive mestret i det europæiske avlscenter, der ligger i Holland, af landmænd i Frankrig og Italien.

I stigende grad begyndte de at bruge korn i deres kostvaner i USA, Sverige, England, Spanien, Canada. Fremgangsmåden med popularisering af korn og i Rusland vokser langsomt.

Quinoa beskrivelse

Anlægget tilhører den årlige og klasse Marevyh. Den vokser udelukkende højt i bjergene, men moderne opdrættere dyrker sorter beregnet til almindelige tomter. Tidligere i Rusland blev kornet kaldt svane ris. Længden kan nå menneskelig vækst, stænglen er lysegrøn i farve, frugterne modner i blomsterne i form af klynger. Boghvede groats ligner korn, men de kan være beige, rød eller sort i farve. Det hele afhænger af sorten.

I dag er quinoa en af ​​de mest populære produkter på den vegetariske og sunde madmenu. Fra det forberede porridge, supper, desserter, gryderetter.

Vigtige regler ved tilberedning er: vask grundigt, ikke fordøjes, og for at undgå at holde sammen, blandes grundigt. Det smager som ubehandlet ris, hvorfra mel også laves, og brød og andre bagværk bages fra det. Der er også en god quinoa-drink, der slukker din tørst. For at gøre dette skal du fortynde det vaskede korn i vand og tilsæt lidt sukker et par dråber citronsaft.

Den kemiske sammensætning af quinoa

Hvis man ser på en plante fra et videnskabeligt synspunkt, kan man simpelthen beskrive det - det er en bladtype vegetabilsk, der bruger frø. Ikke underligt, at russerne kaldte svanekorn. Kultur er en nært slægtning til quinoa, sukkerroer og spinat. Anlægget er repræsentativt for pseudokorn, der ikke kun har smag, men også ernæringsmæssig og næringsværdi.

Vigtigt: quinoa indeholder ikke gluten, et stærkt stof, der forårsager allergi, coeliakosygdom.

I kulturen er der en stor mængde protein, op til 20%, men nogle sorter kan indeholde dette gavnlige stof meget mere.

Produktet er fremragende, 100% absorberet af menneskekroppen, det anbefales at bruge fremtidige moms, børn, atleter. Men at sætte ind i kosten bør være gradvis og langsom.

Også på listen over værdifulde stoffer er nævnt: fedtstoffer, vand, proteiner, aske, fibre og kulhydrater.

Kalorieindhold - 100 gram quinoa er 368 kilokalorier.

Produktet indeholder også vitaminer: retinol (A), cholin, ascorbic (C), tocopherol (E), folsyre (B9), thiamin (B1), pyridoxin (B6), riboflavin (B2), niacin (PP) og andre.

En række mikro- og makroelementer genopfylder: zink, jern, fosfor, kalium, selen, calcium, natrium, magnesium, kobber, mangan.

Nyttige egenskaber af quinoa

Læger trumpeterer i alle stemmer - quinoa er et produkt, der er nyttigt i alle henseender. Det blev medtaget på listen over navne på 20 produkter, der skulle være i hver enkelt persons kost for at fremme sundhed og lang levetid. Dens nyttige kvaliteter bestemmes af, at det indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler, kostfiber og mere end i ris, boghvede og andre produkter.

Det høje fordøjelsesniveau giver dig mulighed for kun at konkurrere med værdifuld modermælk.

  1. Sammensætningen af ​​svanekornet indeholder lysin - en aminosyre, som fremmer fremragende absorption af calcium i kroppen. Denne kendsgerning afspejles i den fremragende tilstand af hår, negle, hud og tænder. Element styrker knoglerne, reducerer deres skrøbelighed. Lysine har sårheling egenskaber, eliminerer hurtigt blå mærker, skær og ridser på huden.
  2. Quinoa er en leverandør af hele plante-type protein. Elementet er nødvendigt for energi og energi i kroppen. På grund af produktets hypoallergenicitet og på grund af det store antal energikomponenter er det en vigtig egenskab i gravide, ældre og ældre, for dem, der har lidt alvorlige sygdomme og operationer.
  3. Proteiner kan genoprette efter en hård arbejdsdag, mental og fysisk anstrengelse. Quinoa og drikkevarer med quinoa læger er ofte ordineret til atleter.
  4. Sammensætningen indeholder også aminosyretryptophanet. Dette stof bidrager til produktionen af ​​seratonin, selve hormonet af lykke, glæde og fornøjelse.
  5. Fiber (kostfiber) og antioxidanter er involveret i mave-tarmkanalen. Takket være disse komponenter fjernes kroppen af ​​akkumulerede slagger, toksiner. Antioxidanter styrer dannelsen af ​​frie radikaler og forhindrer udviklingen af ​​inflammatoriske onkologiske sygdomme.
  6. Aminosyrer, antioxidanter, kostfibre fjerner tungmetalpartikler fra kroppen, reducerer niveauet af skadeligt kolesterol, tynder blodet og forhindrer hjerte- og vaskulære sygdomme, herunder slagtilfælde, hjerteanfald mv.
  7. Quinoa er et glimrende middel til at eliminere angreb af migræne, svimmelhed, neuralgi og vaskulær spasme.
  8. Kendt for alle saponiner findes også i quinoa croup. Men i modsætning til andre produkter virker dette stof i guldkorn som et helt harmløst element. De har også en positiv effekt på kolesterolniveauet og regulerer bugspytkirtlen.
  9. Sammensætningen omfatter phytin - en syre, der nedsætter hele kroppens ældningsproces og forhindrer udviklingen af ​​kræft.

Er det muligt at quinoa for gravide kvinder

For at finde ud af graden af ​​fordele ved ris quinoa på fremtidens mor, kig bare på produktets rige sammensætning.

  1. Først og fremmest er det meget vigtigt for gravide, at der er meget fiber i croup. Denne kendsgerning er nøglen til en normal vægt. Kostfibre forhindrer fedt i at akkumulere.
  2. Calcium danner babyens knogledannelse, og zink, selen og fosfor, herunder calcium, holder knogler, tænder, negle, hår og hud i god stand.
  3. Kalium, magnesium eliminerer nervøsitet, depressiv og stressende tilstand af en kvinde.
  4. Værdifulde ingredienser regulerer hormoner.
  5. Fiber tillader ikke stagnerende toksiner, de tjener som en mild afføringsmiddel.
  6. Proteiner, calcium, magnesium og andre elementer er aktivt involveret i opførelsen af ​​fostrets muskulære, knogler og andre systemer.
  7. Folinsyre forhindrer udviklingen af ​​medfødte abnormiteter hos spædbarnet og danner dets nervesystem.

Er det muligt at give grød med quinoa til børn

Selv en så rig sammensætning og gavnlige virkninger for kroppen kan ikke være en grund til at spise quinoa børn hos børn under 3 år. Restriktioner indført på grund af tilstedeværelsen af ​​saponiner, som for barnet og det skrøbelige legeme er gift. På hylderne af butikker sælger ofte korn med skrællede skaller, hvor stoffet er koncentreret. Men det betyder ikke, at du allerede kan fodre barnet. For børn ældre end 3 år skal den købes nøjagtigt renset og gennemblødt i vand i mindst 1,5 timer. Efter grundig vask og brug til madlavning.

Quinoa opskrift til børn

Herfra kan du lave en masse retter. Men populære for babymad er poretter. For at forberede denne skål har vi brug for:

  • 100 gr. quinoa groats;
  • to pærer;
  • en håndfuld skrællede nødder;
  • kanel - en lille knivspids;
  • mandelmælk - en kvart kop;
  • magert olie - 1 borde. en ske.

Forvask og blød quinoa i 1,5 timer. Sæt derefter i brand, kog til klar og skyll igen under rindende vand. Finhak nutsene, skær frugtene i små terninger, bland pære, mælk med grød, krydre med smør og drys krydderier og nødder på toppen.

Hvad er nyttigt quinoa for mænd

De ovenfor beskrevne gavnlige egenskaber er direkte relateret til den mandlige krop. Antioxidanter, magnesium og kalium redder mænd fra udviklingen af ​​onkologiske sygdomme, som i de senere år har slået ned unge mennesker med en skræmmende sats. I stigende grad hører vi om de tab, der er forbundet med onkologi i prostata. Hvis i tidligere tider denne sygdom ramte overvældende de ældre mænd, nu er sygdommen helt unge fyre. Årsagen til dette er dårlig mad, dårlige vaner, økologi, stress osv.

  1. Først og fremmest skal du være opmærksom på, hvad vi spiser. Vi taler ikke om skadelige produkter, men om dem, hvor mange antibiotika, hormoner og anden kemi er fyldte.
  2. Rygning, alkohol, energi fører til den hurtige aldring af kroppen. Kemikalier, farvestoffer, smagsforstærkere forgiftes gradvist leveren. Kvaliteten af ​​blodet forringes, kroppen er fyldt med toksiner, der dannes frie radikaler og som et resultat kræftprocesser. I dette tilfælde må du ikke glemme den overdrevne lidenskab for øl, alkohol.
  3. Rygning fører til blokering af blodkar. Ikke alene er røg et kræftfremkaldende stof, der forårsager lungekræft, strubehoved, tandkød og andre former for onkologi, det skaber også en spasme. Af denne grund spilder blodet, slaggen ophobes, plaques og der er slagtilfælde, hjerteanfald mv.
  4. Den mandlige krop er oftere involveret i hårdt fysisk arbejde, mænd har tendens til at være mere aktive. De er også udsat for nervøs chok, men er naturligvis tvunget til at blive tilbageholdt og akkumulere negative i sig selv. Af denne grund er hjerteanfald, slagtilfælde, psykiske lidelser i den menneskelige halvdel af menneskeheden også mere almindelige.

Ovennævnte betingelser og diagnoser kræver en passende indstilling til deres eget helbred. Blandt assistenterne er genopretning af kræfter, rensning af kroppen fra skadelige stoffer, forebyggelse af infektiøse, inflammatoriske og kræftsygdomme, der består af quinoa. Regelmæssigt forbrug af korn vil være en fremragende sygdomsforebyggelse samt en glimrende måde at rehabilitere kroppen i en periode med alvorlig sygdom.

Har quinoa dårlige kvaliteter

Pas øjeblikkeligt på de negative aspekter ved brugen af ​​korn hos unge mødre. Hvis en kvinde i perioden med at bære en baby ikke inkluderede dette produkt i sin kost, bør du ikke risikere det i ammestiden.

Det anbefales ikke at spise porridge og quinoa supper samt andre retter og drikkevarer til personer med nyreproblemer.
Også, ikke blive involveret i gigt og akutte faser af urolithiasis.

Vigtigt: korn må ikke bruges af personer med individuel intolerance. Før du smager retter med quinoa, skal du kontrollere en allergisk reaktion - spis en skarp del - den femte del af en ske og vente 2-3 timer. Hvis der ikke er rødme, udslæt, kløe og andre manifestationer af allergier - du kan "fylde op" med croup mere grundigt.

Slankende quinoa

Nu vil vi studere nogle meget effektive opskrifter, takket være, at mange allerede er blevet fri af ikke kun overskydende vægt, men også slagger, toksiner, fækalsten. På grund af kosten er blodet renset, der er en bølge af energi, kraft. Aminosyrer og tryptophan giver dig mulighed for at føle lys under en diæt, din stemning vil være bedst, og dine mentale evner vil være i højeste grad.

Så, for at kunne bruge svane ris, skal den vaskes grundigt, derefter gennemblødes i 1,5-2 timer, kog og skyll igen. Krupa er klar, nu overveje de retter, som du skal tilføje til vægttab.

Salat med quinoa til vægttab

  • 2 spiseskefulde færdige korn;
  • en halv flok arugula;
  • 4 blade af salat;
  • banan gulv;
  • 1 grønt æble
  • en lille knivspids salt og en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Frugter med grøntsager skåret i terninger, blandes med korn og sæson med olivenolie.

Fiskesalat med quinoa til vægttab

  • 100 gram færdig quinoa;
  • tilapia - 120 gram;
  • 2 skiver citron
  • 20 gram kucchini, aubergine og gulerod
  • krydderier - peber, salt, en spiseskefuld vegetabilsk olie.

På grillen forberede fisk, grøntsager, skåret i sticks for at bage i ovnen. Sæt fisk på en tallerken, quinoa side om side, grøntsager, et stykke citron vil supplere smagen. Krydderier og olie som en dressing.

Pekingkål med quinoa til vægttab

  • en halv kop færdig korn;
  • kål - 200 gram;
  • gulvløg;
  • en klip kanel;
  • olivenolie - en ske.

Separat lav salat dressing. Slå 3 spiseskefulde olivenolie, en halv teskefuld honning (naturlig), en teskefuld eddike (æble) og en møtrik (muskatnød) - en knivspids og til at smage saltet. Kål, skåret i strimler, løg i halve ringe, bland med quinoa, sæson med vegetabilsk olie og kanel. Sammensætningen er fyldt med den resulterende sauce.

Grønne med quinoa til vægttab

  • en halv kop færdig korn;
  • et gulv af en flok basilikum;
  • friske tomater - 2 stykker;
  • løg hovedet;
  • en flok persille;
  • citronsaft (halv);
  • magert (oliven) olie - en spiseskefuld.

I den færdige kornfoder tilsættes hakket grøntsager, tomater, terninger og løghalvringe. Alt er godt blandet, fyldt med citronsaft og olivenolie, salt. Igen blander vi alt og tjener.

Quinoa slankende svampe

  • et glas færdig korn;
  • 200 gram svampe;
  • 1 løg;
  • 1 spsk magert (oliven) olie, peber og salt til din egen smag.

Fry svampe og løg i olie, bland med grits, tilsæt krydderier - skålen er klar!

Vegetabilsk slankende suppe med quinoa

For at forberede en velsmagende og sund suppe har vi brug for:

  • 2 gulerødder;
  • tilberedt korn - 3 spsk
  • 1 løg;
  • blomkål - 150 gram;
  • 300 gram vand, salt efter smag;
  • Olie (oliven) - en spiseskefuld.

Hæld grøntsager fint, læg i en beholder og fyld med vand. Kog, indtil alle ingredienserne er klare, sæt quinoa derind, tilsæt løgene stegt i olivenolie og salt. Kog endnu 2 minutter og sluk. Skålen er klar til at spise.

Lækre salat med quinoa og grøntsager til feriebordet

Fra dette korn kan du lave mad, ikke kun korn og supper. Der er en masse opskrifter til salater, gryderetter, kager med denne kultur. Glem den lækre smag af salte retter vil ikke lykkes. Tværtimod vil du forberede sunde retter så ofte som muligt. Til madlavning har vi brug for:

  • et glas færdig korn;
  • en halv liter vand
  • en kvart tsk koriander, spidskommen;
  • 4 teskefulde lime eller citronsaft
  • spiseskefulde grøntsager (koriander);
  • kogte bønner - 350 gram;
  • 2 paprika
  • halvt kilo tomat.

Alle ingredienser og urter vaskes og skæres i terninger, blandes grundigt. Tilsæt den færdige kølet korn, salt, peber, bland. Skålen er klar til at spise.

kosmetologi

På grund af sin tætte struktur er kulturen en glimrende måde at bekæmpe cellulite på. Beauticians bruger det som en skrubbe, da kornene helt dræner og fjerner resterne af døde epitel.

Sådan vælges og opbevares quinoa

Der er ingen regler, der ville blive en guide, når man vælger korn. Det eneste du bør være opmærksom på, er pakkenes tæthed og dens integritet. Efter køb er det bedst at gemme det gyldne korn i et papir eller linned taske og på et godt ventileret sted. Hvis disse betingelser ikke findes, skal du hælde kornet i en forseglet glasbeholder og lukke tæt. I den færdige form skal du skifte til en madbeholder og holde i køles øverste del. Holdbarhed - højst 2 uger. Det er bedre at lave en lille smule korn, nok til at lave en salat, gryderet, bagning eller suppe mv.

Vegetarere bruger den korn, der beskrives af os til at erstatte kød, da der er en enorm mængde proteiner og andre nyttige stoffer. Krupa erstatter tilstrækkeligt en sådan nyttig korn som havre. Fra det koge noget. Det er nødvendigt at bruge produktet om morgenen som morgenmad. Gennem denne tilgang vil der ikke være noget ønske om at fylde maven med unødvendig fastfood. Hele dagen vil blive forsynet med aktivitet, energi. Tilsæt frugt, tørrede frugter, citruses, greener til den færdige korn, bland kornet med fedtfattig cottage cheese, kefir eller ryazhenka. Kog gryderetter, som kun omfatter korn og dampede grøntsager. Tro mig, ikke et par dage passere, da nye kræfter og kraft vil blive følt. Og inden for et par uger vil ekstra pund være væk, og der vil være et ønske om at flytte, kommunikere, nyde livet og være i konstant positiv.

Quinoa - hvad er det?

Quinoa: egenskaber

Kalorindhold: 368 kcal.

beskrivelse

Quinoa er en kornafgrøde, der vokser højt i bjergene. Det blev oprindeligt kun dyrket i Andeserne. Mange kalder dette produkt "guddommeligt korn." Dalai Lama anerkendte ikke kun stor smag, men også fordelene ved denne korn. Siden da begyndte quinoa at blive dyrket i andre områder. I Rusland er et andet navn almindeligt - "swan quinoa". I øjeblikket er dette produkt stadig lidt kendt, og det er ret svært at finde det i butikkerne. Der er oplysninger om, at det er en pseudo-kornafgrøde, hvis frugter er frugter.

Voksende quinoa er ligesom andre kulturer, men kolde aftener er vigtige for denne plante, fordi den ikke kan lide varmt vejr. Stammen i højden kan nå op til 1,5 m (se billede). Plantens frugter er klynger. Udvendigt er kornet noget, der ligner boghvede. Afhængig af skyggen skelnes der rød, sort og beige quinoa. Til smag svarer kornet til uraffineret ris.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved quinoa er i nærvær af forskellige vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. I store mængder i croupen indeholder vegetabilsk protein, som er vigtigt for børn, folk involveret i sport og vegetarer. Protein absorberes let og næsten fuldt ud i kroppen. Der er i kino-lysin - en aminosyre, der er vigtig for absorption af calcium. Dette stof er nødvendigt til dannelse og restaurering af knoglevæv. Sammensætningen af ​​quinoa indbefatter også aminosyretryptophan, som fremkalder produktionen af ​​seratonin, det såkaldte lykkehormon. Det er værd at sige, at der ikke er gluten i denne korn, hvilket forårsager mange allergiske reaktioner.

Quinoa indeholder en masse fiber, som hjælper med at rense tarmene fra nedbrydningsprodukter og forskellige toksiner. Det er vigtigt for den normale funktion af fordøjelseskanalen og hele fordøjelsessystemet. Fiber er også nødvendigt for diabetikere, fordi det ikke vil tillade kolesterol at komme ind i blodet. Hertil kommer, at denne type korn har et lavt glykæmisk indeks, som afhænger af sorten, kan variere fra 35 til 53. Ved hyppigt forbrug kan du reducere risikoen for hjerte- og karproblemer.

Denne form for korn har en positiv effekt på nervesystemet. Og han hjælper med at slippe af med migræne. Quinoa er et fremragende generelt tonic middel, så det anbefales at bruge korn efter alvorlige sygdomme og operationer for at komme sig hurtigere.

Som en del af quinoa er der stoffer, der tvetydigt virker på kroppen - saponinerne. Så hvis de kommer gennem blodet, fungerer de som en gift, men i maden er de harmløse og nogle gange nyttige. Saponiner hjælper med at normalisere kolesterolniveauer og forbedre funktionen af ​​bugspytkirtlen.

En anden vigtig værdi af korn er evnen til at bremse aldringsprocessen. Quinoa embryoner indeholder fytinsyre, hvilket reducerer risikoen for kræft.

Hvordan spire quinoa?

Quinoa spirer er lige så nyttige som korn, så mange foretrækker at tilføje dem til salater og andre retter. Hvis det ønskes, kan hver person spire denne kornafgrøde derhjemme. Bare tag ikke mere end 110 gram korn (det vil være nok). Spiring finder sted i flere faser:

  1. Det er værd at starte med at vaske kornene. Dette fjerner stoffet, der giver produktet en bitter smag. Send derefter kornet i en kolbe til glas hele væsken.
  2. Sæt quinoa i en skål og hæld køligt vand. Det er vigtigt, at væsken dækker alle korn. Lad det hele stå i 30 minutter.
  3. Efter en tid, dræne vandet og lad kornene tørre.
  4. Skyl dem igen i køligt vand og blød dem. Gentag proceduren hver 8. time i 2 dage.
  5. Sæt kornene på en bakke eller bageplade og sæt til side på et mørkt sted. Dæk dem med en klud for at forhindre støv i at komme ind. Det er vigtigt, at værelset ikke var varmt (men ikke for koldt). Forlade en dag.
  6. Derefter skal du skylle kornet igen og gentage proceduren igen hver 8. time i 2 dage.
  7. Tør kornene og læg dem på en bakke igen. Dæk med en klud og placér på et mørkt sted. Alt dette bør føre til dannelse af spirer med en længde på mindst 0,6 mm. Forlad klokken 12, så de tørrer op, fordi den stærke fugt spilder spirerne.
  8. Opbevar dem i en lufttæt beholder lavet af glas i køleskabet.

Prøv at bruge spirerne hurtigt, fordi efter 2 uger forsvinder fordelene og kvaliteten fuldstændigt.

Slankende quinoa

Quinoa er ideel til vægttab. Selv på trods af indholdet af højt kalorieindhold (100 g af produktet indeholder 368 kcal) kan korn anvendes i kostvaner. Sagen er, at den har kostfiber, der fordøjes i kroppen i lang tid, hvilket skaber effekten af ​​mæthed.

Som enhver korn er quinoa et godt valg til morgenmad. Groats bruges i en glutenfri diæt, som hjælper ikke kun med at slippe af med ekstra pounds, men forbedrer også kroppens funktion. På grund af det høje indhold af vegetabilsk protein kan quinoa indgå i menuen med protein kost. Der er tegn på, at sammensætningen af ​​korn på mange måder ligner den af ​​modermælk.

Brug til madlavning

I madlavning anvendes quinoa på forskellige måder, og man kan sige, at næsten hvert land har sin egen oprindelige madlavningsmetode. For eksempel er korn i Spanien indeholdt i opskriften til nationalret - paella. I Italien koges Quinoa sammen med olivenolie, et stort antal tørrede tomater og krydret peber. I Grækenland elsker du en salat af rød og sort korn med blød ost, tomater og krydderier.

Opskrifter med quinoa er helt forskellige. Korn kan sættes i første kurser, i blandinger, der er beregnet til fyldning af fjerkræ og grøntsager, samt i kødkød til koteletter, koteletter mv. Quinoa er en glimrende mulighed for madlavning simple sidet retter og varme salater. Quinoa er lavet til mel, som bruges til bagning, hvilket giver mulighed for en luftig tekstur. Germinerede korn sættes i salater og kombineres med sojasovs, balsamicoeddike eller hvidløg. Quinoa kan kombineres med grøntsager, svampe, kød og fisk, og mange krydderier er egnet til en række smag.

Mange er interesserede i, hvad der kan erstatte quinoa. Det er bedst at bruge hirse i stedet for denne korn. Faktum er, at dens hårde skal også indeholder nyttig fiber og en masse vegetabilsk protein. Det er værd at sige, at der ikke er gluten i hirse, som i quinoa.

Hvordan laver man mad Quinoa?

Quinoa er kogt som den mere almindelige ris. Det anbefales at suge kornet i koldt vand i mindst et par timer og helst for hele natten. På grund af dette forsvinder bitterheden i kornet, og produktet bliver blødere under madlavningsprocessen. Før varmebehandling skal grusene skylles grundigt i vand.

For det første analyserer vi, hvordan man laver quinoa. Kroppen skal fyldes med vand i forholdet 1: 2. Du kan lave mad med mælk. Når kornene koger, reducer ilden til et minimum og kog i 15 minutter. Om beredskab vil indikere udseendet af korn, hvilket for mange er usædvanligt. Inden i kornet bliver gennemsigtigt, og der vises en slags "krone" rundt. Mængden af ​​korn efter varmebehandling øges 4 gange. Mange mennesker sammenligner færdige quinoakorn med kaviar, da de briste, når de blev brugt. For at gøre croupen som følge af smuldret anbefales det at kalcere det i 3 minutter før madlavning. i panden.

Du kan tilberede kornet og i den langsomme komfur. Hæld kornet med mælk eller vand i et forhold på 1: 2 og kog i tilstanden "Mælkegrød" i 20 minutter.

Kvæden af ​​quinoa og kontraindikationer

Hurt quinoa kan medbringe, når det opdager en individuel intolerance over for produktet. Denne korn er kontraindiceret til kvinder, der ammer, da barnet kan være følsomt over for dette korn. Generelt anbefales det at konsultere en læge, inden du bruger quinoa og introducere produktet gradvist i menuen. En anden funktion er, at sammensætningen af ​​korn indeholder mange oxalater, som i store mængder kan forårsage sygdomme hos nyrerne.

quinoa

Dette er en årlig plante af familien Marevy, der vokser i Sydamerika, på Andes skråninger.

Denne gamle kultur kan nå højden af ​​en persons højde. På en højstamme af lysegrøn farve vokser afrundede blade og frugter samlet i store klynger. Quinoa korn ligner boghvede, men varierer i farve. Således er quinoafarvet af tre typer: beige, rød og sort.

Quinoa har en gammel oprindelse, det var indianernes vigtigste type mad. I Inkaerne blev denne plante brugt i mad sammen med kartofler og majs. Det blev endda kaldt "gyldne korn", og ikke kun på grund af det høje vækststed, men også på grund af dets rige sammensætning og fordele til kroppen.

Når der opstod en afgrødefejl, var det quinoa, der kunne erstatte inkaerne med brød, kartofler og ris. Senere begyndte denne kultur at vokse i andre bjergkæder. Så da Quinoa blev godkendt af Dalai Lama, begyndte de at dyrke det i Tibet og Himalaya. Quinoa overlever også godt på havkystene og på de lande, der tidligere var ejet af junglen.

I dag dyrkes quinoa i Bolivia, Uruguay og Peru. Næsten 90% af afgrøden leveres til staterne, og kun et lille værdifuldt produkt går til resten af ​​landet.

Uniktheden af ​​denne kultur blev også værdsat i landene i Asien, Europa, Nordamerika og Canada. Det betragtes som et af de få planteprodukter, der er naturligt rene: genetiske forsøg med kornafgrøder er forbudt, selv for at beskytte mod skadedyr og øge udbyttet.

Men faktisk kan quinoa ikke kaldes korn, som boghvede. De nærmeste pårørende af denne plante er grøntsager som spinat og rødbeder. Fra frøene af afgrøden får de mel og groats, og skuddene og de unge blade bliver nogle gange brugt som grøntsager.

Hvordan man vælger

Quinoa, som enhver kornafgrøde, sælges efter vægt eller allerede i pakker. Hvis du vælger et produkt i pakken, er det bedre, at det er gennemsigtigt, og du kan se produktet. Så, quinoa bør ikke have fremmede urenheder, have ensartet farve og tekstur. Vægten skal være tør og ren.

Sådan opbevares

Quinoa bør ikke opbevares i den købte pakke. Det er bedre at placere produktet i en glas- eller keramikbeholder med et indbygget låg.

I madlavning

Nu er quinoa ofte til stede i kost af vegetarer. Det koges og bruges som sideskål, eller tilføjes til det første kursus. For at lave en quinoa skal du huske tre regler:

  1. 1 Skyl det (ellers vil den færdige skål have en bitter smag);
  2. 2 fordøjes ikke (quinoa limp);
  3. 3 Rør den kogte grød (for at undgå at holde fast).

Kogt quinoa smager som usikret ris.

Og denne kultur er tilberedt på samme måde som ris: Tag 2 dele vand eller bouillon til en del af kornet og kog, indtil vandet er helt absorberet i ca. 15-20 minutter, hvilket er 2-3 gange hurtigere end risforberedelsestiden. I en korrekt forberedt quinoa ser embryoen ud som en spiral med en grad af beredskab al dente (tæt center).

Derudover er quinoa ligesom ris, fremragende med mange produkter: kød, grøntsager, fisk, nødder, saucer, honning, frugt. Derfor kan denne kultur erstatte ris i dine yndlingsretter - og få en usædvanlig, men ikke mindre velsmagende skål.

For at øge biografens værdi kan den spire sig. Derefter aktiveres enzymer, der letter fordøjelsen og øger indholdet af vitaminer. I modsætning til andre kornarter tager det kun 2-4 timer at dyrke quinoa. Råspiretprodukt tilsættes til salater og bruges som sideskål til en række kolde retter.

Melmet fra kornene bruges til bagning af brød, hvilket gør et bredt udvalg af pasta og andre retter. Når du tilføjer vand og sukker, får du en god sodavand. Men husk at korn kan bruges efter blødgøring af saponinerne indeholdt i dem.

Fra frø af quinoa opnås der et nærende produkt, der er tæt på møtrikolien, og sammen med lidenskabsfrugtsaft - en lækker tyk nektar.

I Incan og Aztec madlavning er der hundredvis af opskrifter med hele og forarbejdede korn. Næsten alle retter blev skabt på basis af denne urteprodukt. Allerede nu forbereder kokke fra forskellige lande retter af unik smag og værdi, som er klassificeret som nationale:

I Spanien bruges quinoa til at lave paella i stedet for ris;

I Italien er kogte korn krydret med olivenolie og krydret peber og soltørrede tomater tilsættes;

I Grækenland forbereder en salat af sorte eller røde korn med tomater, blød fedtfattig ost og krydderier.

Derudover er quinoa meget udbredt som en påfyldning af en række første kurser, der tilføjes til massen til fyldning af grøntsager og fjerkræ, i lette retter og varme salater. Også denne kultur giver en særlig luftig tekstur af søde og friske kager.

Bemærk at til supper og sidevarme anbefales det at anvende flødekorn, og i salater ser rød og sort sorter bedre ud.

Kalorieindhold

I 100 gram quinoa indeholder et gennemsnit på 368 kcal. De fleste læger siger, at denne kultur kan redde planeten mod fedme. Efter alt er quinoa ikke kun lavt i kalorier - 120 kcal pr. 100 g færdigretter, men også et lavt glykæmisk indeks. I bagt "al dente" quinoa er det 35, og i mel - 40.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af quinoa

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Den største fordel ved kulturen er, at det er en fremragende kilde til hele vegetabilsk protein (der er mere af det her end i boghvede), mens det er godt fordøjet. Råkorn indeholder gennemsnitligt 16,2% protein, og i en række sorter over 20% (til sammenligning, 11-14% i hvede, 10 i hirse, 7,5 i ris, 3,5 i majs). Det er dette proteinindhold, der gjorde quinoa til et uundværligt produkt for gravide kvinder, børn, atleter og mennesker, der beskæftiger sig med fysisk eller psykisk arbejdskraft.

Dette produkt indeholder ingen værdifulde aminosyrer: arginin, valin, isoleucin, histidin, lysin, leucin, methionin, cystein + methionin, tryptophan, threonin, phenylalanin, tyrosin + phenylalanin.

På grund af det faktum, at kulturen indeholder lysin, absorberer kroppen calcium bedre, og helingen af ​​beskadigede væv er hurtigere og mere effektiv. Lysin hjælper også med at forbedre væksten og har en god effekt på knogledannelse.

Også i quinoa er der næsten alle ikke-essentielle aminosyrer: alanin, asparaginsyre, glycin, glutaminsyre, serin, prolin, cystein, tyrosin.

Ud over unikke proteiner indeholder quinoa også fedtstoffer (højt indhold af lecithinsyre), kulhydrater, mineraler, fibre og vitaminer B. Quinoa har flere folater (4 mg), riboflavin (0,1 mg) og fiber (2,8 g) end i byg, hvede og ris.

Ja, Quinoa har en masse fibre (2,8 g pr. 100 gram færdigproduktet), som det simpelthen er nødvendigt for alle, der lider af hjertesygdom, diabetes, er overvægtige. Fiber hjælper med at skylle toksiner og andre skadelige stoffer, kolesterol. Derudover er produktet rig på fytinsyre, som kan reducere kolesterolniveauer og forhindre udvikling af onkologiske sygdomme.

En masse quinoa og forskellige mineraler: magnesium (64 mg pr. 100 g færdigt produkt), kalium (172 mg), jern (1,4 mg), calcium (17 mg), zink (1,09 mg). Quinoa er også rig på fosfor (152 mg). Så det er tre gange mere end ris af højeste kvalitet, og så meget som mange typer fisk.

Nyttige og helbredende egenskaber

Kulturens helbredende egenskaber blev opdaget af indianerne, for hvem plantens frø var en af ​​bestanddelene i kosten. Det har en gavnlig effekt på hjertet og karets system, da det på grund af tilstedeværelsen af ​​magnesium lindrer spændinger i karrene. Men mennesker, der lider af migræne, herunder quinoa i kosten, vil være i stand til at slippe af med smerte for godt.

På grund af dets sammensætning er dette produkt primært nødvendigt for dannelsen af ​​en sund og stærk krop, der spænder fra knogler og slutter med indre organer. Regelmæssigt forbrug vil bidrage til at styrke knoglerne, og derfor lindre mange sygdomme, for eksempel arthritis, hvilket er vigtigt for ældre mennesker.

Den konstante brug af quinoa vil reducere sukkerniveauet, forhindre udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme, beskytte mod anæmi.

Eksperter anbefaler at bruge quinoa til at fodre gravide og ammende kvinder. Når amning anbefales at introducere produktet i kosten med forsigtighed, skal du se barnets reaktion.

Men først og fremmest er quinoa en kraftig generel tonic, der er så nødvendig for mennesker, der har overlevet operationer eller komplekse sygdomme, såvel som for dem, der bruger en masse styrke og energi hver dag.

Anvendes i kosmetologi

Beauticians anser jorden quinoa frø til at være en fremragende skrubbe for at hjælpe med cellulite. De dræner og exfolierer huden perfekt. I kosmetologi brugt ofte en række stoffer med denne urteprodukt. Det antages, at mange af dem har en fremragende løfteeffekt.

De farlige egenskaber af quinoa

Da dette produkt indeholder en masse protein og oxalat, er det værd at konsultere en læge dem, der har nyreproblemer (oxalsyre diathese), gigt før brug.

I kost af babyer og ammende kvinder bør denne indvolde introduceres omhyggeligt og gradvist, da fosteret og enårige børn kan være følsomme over for produktet.

Leder du efter interessante vegetariske opskrifter? Kog quinoa med grøntsager!

Hvad er brugen af ​​quinoa groats og kan det skade?

Quinoa gryn og dets gavnlige egenskaber diskuteres aktivt i dag af folk, der søger at spise med sundhedsmæssige fordele. Derfor er det overhovedet ikke overflødigt at forstå, hvilken slags quinoa det er, hvordan man spiser det korrekt, og om det skal gøres.

Hvad er det?

Befolkningen i Sydamerika, denne kultur er blevet brugt i mad i selv tusind år. Selv inkaerne ærede hende hellige.

I det moderne vestlige samfund er mode for quinoa kommet frem for nylig. Og i dag hedder det ofte superfood. Og de kalder det berettiget, på grund af alt korn, måske er det det mest nyttige.

I vores land er quinoa ikke så populært.

For det første koster det for mange mennesker for meget. Og prisen er ikke kombineret i lyset af folk med prisen på korn.

For det andet har vi vores egne sunde korn. For eksempel boghvede, som ikke er dårligere i nyttige kvaliteter af quinoa, og på nogle måder overgår det.

struktur

Quinoa ligner korn. Men i virkeligheden er det frø der kan henføres til pseudo-kornafgrøder.

Det sker i tre farver - hvid, sort og rød.

I et glas kogt quinoa:

  • 222 kcal;
  • 39 g kulhydrater;
  • 4 g fedt
  • 8 g protein;
  • 5 g fiber;
  • 50% af den daglige dosis mangan;
  • 30% af normen af ​​magnesium;
  • 19% folat;
  • 18% kobber
  • 13% zink;
  • 9% kalium;
  • 10% af vitaminerne B1, B2 og B6;
  • såvel som nogle niacin og vitamin E.

Protein i quinoa indeholder alle de essentielle aminosyrer. Og det skelner fordelagtigt denne pseudogruppe fra andre kornarter, hvor der ikke findes sådanne essentielle essentielle aminosyrer som lysin og isoleucin.

8 g protein, som vi får fra et glas quinoa grød, kan vi få fra 1 æg. I dette tilfælde vil ægget give os ikke mere end 80 kalorier og ikke nogen kulhydrater. Og quinoa vil kaste 222 kcal og en rimelig mængde kulhydratforbindelser (ud over fiber).

Mængden af ​​fiber i quinoa er 2 eller flere gange højere end i andre kornarter. Imidlertid falder hoveddelen af ​​den uopløselige variant, som ikke er så nyttig som opløselig.

30% quinoa fedt er oliesyre, som er indeholdt i olivenolie, og hvis tilstedeværelse bestemmer de enorme fordele ved olivenolie.

Quinoa har også alfa-linolensyre, som er relateret til omega-3 fedtsyrer. Denne variant af omega-3 syrer besidder ikke de gavnlige kvaliteter, som omega-3 har, afledt af animalske kilder. Men det samme har det en fordel. For eksempel hjælper det med at rette forholdet mellem omega-3: omega-6 fedt, hvilket er ekstremt vigtigt for helbredet.

Som med fennikelfrø indeholder quinoa frø mange quercetin- og kaempferol-antioxidanter af flavonoid-gruppen. Mængden af ​​quercetin i quinoa er endnu større end i tranebær, som er berømte for at have denne forbindelse.

Nyttige egenskaber

Glutenfri

Gluten er et protein til stede i hvede, rug, byg. For mange mennesker er denne komponent af produktet ekstremt dårlig. Forårsager immunforsvar, øger intestinal permeabilitet.

Det er ret svært at følge en glutenfri diæt. Men nogle mennesker er tvunget til at gøre dette af medicinske grunde. Inkluderingen af ​​quinoa i kosten hjælper med at holde sig til glutenfri måltider, samtidig med at menuen bliver mere varieret.

Tilstedeværelse af antioxidanter

Quinoa har mange antioxidanter quercetin og kempferol. Disse forbindelser hjælper med at beskytte kroppen mod udsættelse for frie radikaler.

  • langsom aldring
  • kampen mod kronisk træg betændelse, hvilket er en af ​​hovedårsagerne til mange alvorlige lidelser (diabetes, kræft, aterosklerose osv.);
  • virusbeskyttelse;
  • kampe depression;
  • styrke knoglevæv osv.

Metabolismeoptimering

Regelmæssig brug af quinoa hjælper med at reducere sukker, insulin og triglycerider. Disse tre indikatorer er afgørende for at vurdere en persons generelle metaboliske tilstand.

I dyreforsøg har det vist sig, at inklusion af quinoa-korn i kosten hjælper med til væsentligt at reducere de negative sundhedsvirkninger, der er rigelige i brugen af ​​fructose.

Hjælper det med at tabe sig?

  1. I quinoa er der meget fiber, først og fremmest uopløselig og proteiner. Begge disse komponenter mætes helt. Det er derfor, de bliver vist for vægttab, da de hjælper med at undgå unødvendig skadelig snacking.
  2. I sig selv hjælper proteiner med at tabe sig, da de tilhører termogene produkter.
  3. Quinoa har en positiv effekt på metabolisme, for eksempel reducerer insulinindholdet. Og på grund af dette kan hjælpe med vægttab.
  4. Denne pseudogap har et lavt glykæmisk indeks. Nemlig betragtes sådanne produkter som de mest nyttige til at tabe sig.

Og alligevel quinoa - dette er ikke den bedste mulighed for vægttab.

Det handler om en ret stor mængde kulhydrater i dette produkt.

Det glycemiske indeks for quinoa er lavt. Men den glykæmiske belastning er ret høj. Og det er dårligt for vægttab.

Her kan du læse mere detaljeret om forskellen mellem det glykæmiske indeks og belastningen. Og hvorfor er det vigtigt at holde styr på begge.

Det høje kulhydratindhold gør dette produkt uegnet til lav-carb-diæt. Navnlig lav-carb diæt er mest effektive til hurtig sundt vægttab.

Hvordan laver man mad?

Skal jeg nøjes med det?

Quinoa kan ligesom alle andre kornprodukter spises både gennemvædet og ikke gennemvædet.

Mere nyttigt er selvfølgelig den første mulighed. Siden frøene af en masse fytinsyre, hvilket forringer absorptionen af ​​sporstoffer. Og da quinoa er rig på magnesium, mangan, jern, kalium, zink og kobber, ville det være en skam at miste al denne fordel.

Soak opskrift

1 kop kornhælde hæld 1-2 kopper rent, køligt vand.

Tilsæt 1 spiseskefulde æblecidereddike eller citronsaft til vand.

Hold i 1-2 timer, skyll derefter.

Hvordan smager smag på grød?

De, der kan lide smagen af ​​quinoa, siger, at grød bliver mindre velsmagende - den mister sin smag. De, der elsker quinoa ikke så meget, tværtimod er sikre på, at det er gennemblødt bedre.

Utvivlsomt, kun en. Gennemtrænget korn er ikke så duftende og har en mindre lysdæmpet smag og en mere delikat tekstur.

Hvordan laver man mad?

Et glas korn (enten gennemvædet eller ikke) hældes i 2 glas kogende vand. Let salt.

Kog i 15-20 minutter, omrør lejlighedsvis.

I denne video kan du se, hvordan du brygger quinoa uden blødning, men med grundig gentagen vask.

Madlavning opskrifter

Quinoa spises varmt og varmt og koldt. Til morgenmad, frokost og aftensmad. Opskrift muligheder vægt. Her er nogle af dem.

En simpel vegetabilsk opskrift. For at gøre grød mere kendt for os smag tilføje hvidløg.

Smuk lys men nærende suppe. Inkluderer et stort antal forskellige grøntsager.

Fremragende snack med naturlig yoghurt, forskellige frugter, bær og nødder.

Uventet opskrift. Ikke den nemmeste. Men det er værd at prøve.

Quinoa kan nemt erstatte ris i en skål som pilaf. Og bedst af alt for at gøre det, når du laver pilaf med svampe.

Mulig skade

På overfladen af ​​quinoa frø er stoffet saponin. Det er giftigt.

En person kan ikke forgifte sig med saponin quinoa. Men i nogle særligt følsomme mennesker forårsager saponin mavesmerter og fordøjelsesbesvær.

For at undgå de negative virkninger af saponin på sundheden, skal grusene vaskes grundigt i rindende vand før forbrug.

Nogle mennesker klager over tunghed i maven efter at have brugt selv vaskede frø. Denne bivirkning skyldes, at quinoa er ret vanskeligt at fordøje. På den ene side er det godt, da det øger følelsen af ​​mæthed og giver dig mulighed for at spise mindre. Men i nogle individer kan mætheden udvikle sig til tunghed.

Krupa er vist at opretholde normal kropsvægt, forhindre forskellige alvorlige sygdomme og forbedre stofskiftet.

På grund af det faktum, at quinoa ikke indeholder gluten, kan folk, der lider af overfølsomhed overfor gluten, bruge det.

For at quinoa grød kun skal kunne gavne kroppen, skal kornet vaskes grundigt inden forbrug. Dette gør det muligt at fjerne skadelig saponin fra overfladen.

Quinoa croup: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Butikken findes i stigende grad nye produkter, hvor oprindelsen og videre anvendelse er ukendt for lægmand.

Folk, der overholder reglerne for sund kost, ved allerede, at quinoa er korn, hvor de nyttige egenskaber ikke kan erstattes af noget andet produkt.

Det er nemt at lave mad og derved diversificere sin daglige menu.

Quinoa gryn - hvad er det?

Quinoa er en pseudograin årlig kultur, en art af familien Mar, Amaranth familien. Habitat er skråningerne af Andesbjergene i Sydamerika. Den vokser i en højde på 3000 m over havets overflade.

Anlægget kan nå op til 2 meter i højden. Den har en forgrenet stjæle af lysegrøn farve og afrundede bladplader, der ligner gåsepoter.

Under udvikling bliver bladene gule, røde eller lilla. Planten oplever roligt perioder med tørke.

Quinoa-frugter ligner boghvede, de samles i klynger, snor sig langs stammen og betragtes som frugter.

Quinoa korn findes i beige, rød eller sort nuancer - det afhænger af typen af ​​plante.

I lang tid var kun indianer engageret i at dyrke denne plante. Det var medtaget i hovedfødevarer af befolkningen sammen med kartofler og majs.

Inkaerne gav det navnet "guddommeligt korn", fordi det bringer enorme fordele til menneskekroppen på grund af dets sammensætning.

Calorie quinoa er ret høj og er 368 kcal pr. 100 gram produkt.

Nyttige egenskaber af quinoa groats

Brugen af ​​korn har en positiv virkning på den menneskelige krop:

  • har en styrkende virkning
  • positiv effekt på det kardiovaskulære system
  • anbefales til personer, der lider af diabetes, da det bidrager til at sænke blodsukkerniveauet;
  • hjælper med at forbedre tilstanden af ​​migræne og hovedpine
  • gør deltagelse i udskillelse af toksiner og slagger
  • nødvendigt for de ældre, da det styrker knoglevævet;
  • quinoa aminosyre lysin, som er inkluderet i formlen, accelererer sårheling og hudoverfladeskader;
  • korn gør ikke ondt for at komme ind i kosten og gravide kvinder;
  • hjælper med at genoprette kroppen til atleter, mennesker, der har gennemgået en operation og står over for tungt fysisk arbejde;
  • Croup er rig på protein, derfor er det særligt nyttigt for børn;
  • regelmæssig brug vil hjælpe med at slippe af med anæmi, irritabilitet;
  • forbedrer appetitten og øger mental opmærksomhed;
  • magnesiumindhold har en gavnlig effekt på blodkarternes tilstand og derved beskytter mod hjerteanfald;
  • højt indhold af fytinsyre kan reducere kolesterol og forhindre udviklingen af ​​kræft.

Kontraindikation til brug af quinoa korn

Et stort antal quinoa kan forårsage skade på kroppen:

  • I betragtning af det høje proteinindhold i denne korn er det ikke anbefalet for personer, der lider af nyresygdomme;
  • i tilfælde af leversygdom bør quinoa også begrænses
  • børn under 2 år
  • Frøskindene indeholder giftige stoffer, så før du koger quinoa skal du suge det godt eller koge det i kort tid.
  • med individuel intolerance af produktet.

Metoder til madlavning quinoa til slankning

Quinoa gryn er kogte ikke vanskeligere end boghvede eller ris.

Det kan tjene som en skål til kød eller være en af ​​ingredienserne i salaten. Quinoa kan endda bruges i bagning.

I første omgang skal grusene vaskes med varmt vand. Denne procedure bør gives særlig opmærksomhed, da kornene er dækket på ydersiden med en bitter skal - saponin.

Før madlavning kan det blive gennemblødt. Dette vil hjælpe med at få croup blød og behagelig smag.

Opskrift 1. - Mælk Quinoa Grød

Til dette har du brug for:

  • vaske kornet grundigt
  • Fyld dem med vand og mælk og sluk i ca. 15 minutter. Det skal periodisk blandes, indtil væsken helt forsvinder. For at grøden skal koges, skal quinoa blive gennemblødt i 10 minutter;
  • hvis det ønskes, er det tilladt at supplere fadet med et par hakket valnødkerner;
  • læg i grød en lille sked honning.

For at diversificere opskriften på sådan quinoa grød med mælk, kan du tilføje tørrede frugter, bær eller ahornsirup til det. I dette tilfælde bør honning ikke anvendes, da det vil føre til, at grød bliver smadrende søde.

Opskrift 2. - Grød fra Quinoa og grøntsager

For at lave mad skal du:

  • vask quinoa grits (80g) og hæld det i kogende saltet vand. Det bruger et forhold på 1: 2 (grits / vand). Det er nok at koge i 15 minutter, og grøden vil allerede absorbere alt vandet;
  • videre er det nødvendigt at hugge sød peber (20 stykker) og courgette (2 stykker) i små terninger. Tilsæt olivenolie (10 g) og krydderier efter smag, og spred dem derefter ud på et bageplade og bages i en ovn ved 190˚ i 30 minutter;
  • kogte grøntsager spredt på grød, bland og drys med revet ost (50 g);
  • Sæson den bedste grød med olivenolie. Denne skål har en behagelig smag, både varm og kold.

Opskrift 3. - Peruvian Quinoa og Beansalat

Forbered følgende produkter:

  • 1 dåse hvide dåsebønner;
  • 100 gram quinoa;
  • 10 stk cherrytomater;
  • 1 stk blå løg;
  • saft af en citron
  • 2-3 spidse af koriander;
  • 2 store skeer olivenolie;
  • salt og peber efter smag.

Først skal du skære løgene i halve ringe og marinere i ca. 20 minutter. Marinade er lavet af citronsaft, olivenolie, salt og peber.

Fry quinoa på medium varme i 2 minutter og kog derefter i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne.

Vask tomaterne og skåret i 4 dele, hugget korianderne, frigør bønnerne fra væsken.

Efter quinoa er helt cool, kombiner alle ingredienserne, tilsæt salt og peber, hæld olivenolie. Salaten har en skarp frisk smag.

Opskrift 4. - Quinoa salat med grøntsager

For at forberede en lys vegetabilsk salat har du brug for:

  • kog 100 gram quinoa;
  • skåret gulerod i strimler (50 g), agurk (90 g) og radise (90 g), hak greens (vælg smag);
  • Salat dressing fremstillet af citronsaft (15 g), olivenolie (20 g), lidt salt og peber.

Spred et lag quinoa på en plade, oven på grøntsagerne og hæld det hele over den kogte dressing.

Opskrift 5. - Vegetabilsk Quinoa-suppe

Fra Quinoa kan du lave en fedtfattig og næringsrig suppe. For at gøre dette skal du observere følgende rækkefølge:

  • Olivenolie (15 g) opvarmes i en pande og steges i terninger: løg (½ stykke), gulerødder (1 stykke), selleri (2 stykker) og hvidløg (3 fedter). Stegningstid 3 - 4 minutter;
  • flyt alt til panden og hæld vegetabilsk bouillon (1 l);
  • Tilsæt til bouillon fortyndede bønner (150 g), quinoa (40 g) og skivede tomater (2 stk.). Kog alt i 25 minutter over medium varme;
  • Tilsæt 200 gram tærte courgetter med det næste trin og kog, indtil zucchini og quinoa er bløde;
  • klar suppe drys med citronsaft (20 g) og tilsæt hakket greens.

Opskrift 6. - Kyllingesuppe med Quinoa, Broccoli og Grønne Ærter

  • Kog først kyllingen i kyllingefilet (500 gr). Salt det, tilsæt quinoa (40 gr) og ternede kartofler (2 stykker);
  • hak løg (1 stk) og gulerødder (1 stk), og send dem derefter på vegetabilsk olie;
  • derefter tilsættes frosne broccoli (200 g) til suppen, og efter et par minutter bliver de stegt;
  • Derefter tilsættes de grønne ærter (1 kan), vent på kylling bouillon suppe at koge og tilsæt peber og laurbærblade (1 stk.).

Opskrift 7. - Quinoa Chokolade Dessert

Quinoa gryn kan også bruges til at lave desserter. Forbered følgende ingredienser:

  • kogt quinoa - 20 gr;
  • ostemasse masse - 180 gr;
  • gelatine - 1 spiseskefuld;
  • koldt vand - 50 g;
  • chokolade med kager - 30 g;
  • fløde 33% - 5 spiseskefulde.

Sug gelatine i vand og vent til det svulmer, og opløs det derefter i mikrobølgeovnen. Derefter kombineres denne gelatine med ostemasse og slår med en blender.

Nu kan du hælde hakket chokolade og quinoa, bland og hæld i forme.

Køles i 2 til 3 timer.

Opskrift 8. - Dessertret af farvet Quinoa korn

Til forberedelsen skal du have en samling af tre typer quinoa - hvid, rød og sort.

  1. Quinoa (250 g) skal fyldes med vand i 20 minutter. Så skal det skylles og hældes i panden. Tilsæt mandel eller kokosmælk (150 ml) og kog den.
  2. Reducer varmen og lad dem simre i 15 minutter, indtil de er kogte.
  3. Tag en pære (1 stk), skåret i små stykker.
  4. Tilsæt halvdelen af ​​pæren til grøden, hæld agave sirupen på samme sted (10 g).
  5. Bland alle og fortsæt med at simre endnu 3 - 5 minutter.

Dessert serveres afkølet, forindrettet på toppen af ​​hans resterende pære, hindbær og kokosnødder.

Quinoa croup: anmeldelser

Jeg kan godt lide at opretholde en god ernæring, så jeg bruger ofte naturlige produkter rig på vitaminer. Jeg blev bekendt med sammensætningen af ​​denne quinoa korn og besluttede at det ville være nyttigt for min familie at bruge denne grød nogle gange. I betragtning af at en voksen kan overtales til at prøve en ny skål, men et fireårigt barn ikke er, måtte jeg gå på lur. Jeg besluttede at lave mælkegrød, som min søn virkelig kan lide. Brugt opskrift grød med quinoa. Sandt nok var jeg nødt til at tilføje honning, nødder og frugter. Børn elsker slik meget. Smagen af ​​grød jeg virkelig kunne lide, men for at redde figuren er det ofte, at dømme efter kalorierne, ikke ønskeligt. Men for en række quinoa er at gå ind i kosten.

Jeg besluttede først at prøve quinoa, da jeg var nødt til at overraske mine veninder med noget interessant. Alle er kærester af sport, og når de kommer på besøg, spiser de ikke noget. Min plan var at forberede en dessert, som de ikke forsøgte og på samme tid, at det var megavitaminiseret. Så jeg gik for at se efter en flerfarvet quinoa. Jeg var nødt til at løbe rundt i supermarkederne på jagt efter agave sirup og kokosmælk, men hvad en lækker skål det var. Pigerne kunne virkelig godt lide det, fordi jeg lagde desserten i gennemsigtige kopper og farverne ramte alle. Prøv nu at lave mad i suppen. Denne mængde næringsstoffer findes ikke ofte i et produkt.

Jeg har været involveret i sport i lang tid, og derfor følger jeg nye produkter og opskrifter, som kan komme ind i min afbalancerede sports ernæring. Quinoa passer perfekt ind i min kost. Til en gang lavede jeg grød fra quinoa og grøntsager. Jeg kunne virkelig godt lide denne grød til morgenmad, da den har en behagelig smag og klar farve. Selv den næste dag blev hendes smag ikke forkælet. Af de negative aspekter kan kun nævnes prisen. Jeg er glad for, at jeg var i stand til at tilberede kornet ikke kun som sideskål, men også som et første kursus. Suppe er meget kostvaner end grød. Og da det indeholder hvidløg, selleri og courgette i stedet for kartofler, kan brugen øge kroppens modstand mod forkølelse.

Quinoa er værd at forsøge for dem, der bare er ude af interesse, eksperimenterer med nye produkter, og dem, der overholder den korrekte ernæring.

Quinoa - croup, hvis fordele perfekt understøtter gravide kvinder og endog børn, der lider af en allergisk reaktion. På trods af den høje pris fortjener groats at bruge pengene på det.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvad er farligt for en person bananer?

Til trods for sin tropiske oprindelse er bananen længe blevet en af ​​de mest elskede frugter af Ruslands folk.Sød duftende pulp sorter leveret til hjemmemarkedet, behøver ikke varmebehandling og er klar til brug.

Læs Mere

Calorie og sunde egenskaber - Jordnødder

Jordnødde (kinesisk valnød, jordnødde, kinesisk pistacie) tilhører legume familien, dyrket til at producere frø ligner kernen af ​​møtrikken.Selve navnet "jordnødde" er sandsynligvis afledt af det græske ord, som i oversættelse betyder "edderkop", ved ligheden af ​​frugtens netmønster med spindelvævet.

Læs Mere

Citronbalsam: nyttige egenskaber af citrongræs. Brugen af ​​citronmelisse i medicin, indikationer og kontraindikationer

På de medicinske egenskaber ved en sådan plante som Melissa, med en fantastisk delikat og karakteristisk aroma, er viden blevet videregivet i mange århundreder.

Læs Mere