Sådan laver du potetmos lækker: en opskrift med fotos

Bønne gryn er mos fra øst. På vores borde begyndte det at virke relativt for nylig, men har allerede tjent respekt og kærlighed til gourmeter ved højre.

I en anden hedder det gyldne bønner, mungbønner, dhalom. Mashas gavnlige egenskaber ligner meget af alle planter af bælgfrugterfamilien - de er fremragende til vegetarisk kost, de er meget rige, retterne fra denne korn er nærende og meget rige på grund af det høje indhold af vegetabilsk protein.

I dag vil vi bare stuge vores mos, men hvis du tilføjer en tyk bund til panden eller en dyb stegepande vand, får du lige output.

Madlavning Masha - opskrift

For at udrydde vores helt skal vi bruge

ingredienser:

  • mos (1 kop)
  • gulerødder - 1 stk.
  • løg - 1 stk
  • sød peber - 1 stk
  • Tomat - 2 stk.
  • grøntsager, krydderier
  • samt vegetabilsk olie, salt, noget mel

Mash sælges i poser i tør form. Det ligner mig her:

Der er stadig tvivl om, hvorvidt det er nødvendigt at suge det i flere timer. Hvis du glemmer at gøre dette, så skal du bare lave mad lidt længere.

Men opskriften sprede havre, gennemblødt i en dag.

Jeg gennemblødte og vaskede samtidig og slap af små småsten og nogle tørrede uklare stængler.

Efter et par timer lægge bønnen kokken. Under madlavning skal du forberede løg og revede gulerødder:

Og skiver sød peber og tomater:

Grøntsager skal stuves i en dyb stegepande (først steg frøen lidt!).

Efter at moset er fuldt kogt (det er 30-40 minutter, når det bløder og halvanden time uden forberedelse), salt vandet. For suppen gav efterlad al den væske, bland den med grøntsager. Og vi vil spise braised Mos kartofler som en skål, hvilket betyder, at vi ikke har brug for ekstra vandindhold.

Bland de to, lad dem simre på en lille ild i et par minutter under låget lukket. Til sidst tilsættes krydderier og urter. Alt! Lav kalorieindhold og næringsrik skål af indisk køkken er klar!

Kig ikke på skålens krumme - jeg arvede det, den mest elskede, og det koger godt!

Calorie Masha

På trods af kalorieindholdet (som er ca. 350 kalorier pr. 100 gram) betragtes vores helt som et diætprodukt, fordi det har et lavt fedtindhold.

Til sidst inviterer jeg dig til at se, hvordan du forbereder den nationale usbekiske skål "Mashkikiri" (mosgrød):

Family Bean Mung Bean

Mash er en plante fra legume familien. I tilknytning til slægten kan Vigna kalde mungbønnen "golden bean" (Phaseolus aureus). Et andet navn til Masha, der er fælles i asiatiske lande, er mung bønne.

Bønnerne er ovale, grønne og små i størrelse. Til berøring er de glatte. Skallen har en blank skinne.

Historien om

Selv i antikken dyrkede indianere mungbønner: de var dem der gav navnet "mung" på bønnerne (på hindi). Området Indien, Bangladesh, Pakistan er den historiske fødested for Masha. Derfor er produktet blevet traditionelt i orientalske retter.

Dyrkningen af ​​industriel værdi udføres i Kina, Indonesien, Thailand, Myanmar, Filippinerne og i hele den subtropiske zone. De er engageret i avl selv i særligt tørre områder i Sydeuropa og USA. Høstning foregår i to faser: i november og derefter i juni. Denne proces er forbundet med langsom modning af bønner.

forberedelse

Mash bruges i køkkener i Sydøstasien og Centralasien, Indien, Korea og Japan. I Kina hedder mungbønne "grøn bønne". Som regel, i asiatisk madlavning koges produktet og spises hele eller knuses, skrælles. Nogle gange spire bønner spises.

Opnået fra moseret stivelse anvendes til fremstilling af gelé. Det samme stof bliver en ingrediens i en af ​​nudlerne.

I uzbekisk køkken er der en skål (vegetarisk pilaf), der består af ubagt mos blandet med ris og vegetabilsk olie. Denne ret hedder "mash-kichiri" eller "mash-khurda."

Mashkoger i ca. 40 minutter uden blødning. Det smager som nøddebønner. Kogt mos kan tilsættes supper, der anvendes som garnering til kødretter.

I asiatisk køkken bruger de bønnespirer (de har tid til at spire på bare en dag).

Skrællede Mosebønner har en lysegrøn farve. Pasta fremstillet af dem i Indien hedder dal (dhal) og er en bestanddel af pandekager, forskellige cremer, desserter eller deres fyldstoffer. Det kan findes i sammensætningen af ​​drikkevarer, gelé og is. Ayurvedisk madlavning bruger mashpasta i hovedret, kaldet kichari.

I kombination med forskellige saucer, fås grøntsager, skaldyr, jordnødder, kylling eller oksekødsmad, nærende og velsmagende salater. Mung bønner er "venner" med hvidløg og ingefær, dekorere smagen af ​​parabolen. Mash med palmsukker skaber en subtil, næppe perceptible, charmerende eftersmag.

Stekt mos er en fremragende orientalsk snack.

Sammensætning og egenskaber

Bønner indeholder store mængder protein, fiber og vitaminer. Mash anbefales af ernæringseksperter til alle uden undtagelse. Vegetarere ære mash for deres protein og jern indhold og betragter det som en sund og sund mad, der fuldt ud kan erstatte kød.

Kalorie og næringsværdi Masha

Calorie Masha - 300 kcal.

Næringsværdi af mung bønner: proteiner - 23,5 g, fedtstoffer - 2 g, kulhydrater - 46 g

Family Bean Mung Bean

Det vil se sådan ud:

Kopier teksten nedenfor:

beskrivelse

Mash ærter er små ovale formede bønner, glat til berøring, lyse grønne med en blank skinne. Denne flerårige urt, der tilhører legume familien, blev tidligere dyrket af indianere, derfor er det historiske hjemland for Masha Pakistan, Indien, Bangladesh. I dag dyrkes det i Kina, Indonesien, Thailand og andre lande i den subtropiske zone af kloden.

Masha-høsten går i to faser. Den første fase finder sted i begyndelsen af ​​sommeren - i juni og den anden - i november. En sådan høst er forbundet med langsom frø modning.

I Rusland er ærter stadig lidt kendt. Dette er en stor udeladelse, da den ikke kun har fremragende smag med møtrik noter og rig aroma, men også nyttige egenskaber.

Interessant! Et andet navn for mosede ærter er gyldenbønne, grønne bønner.

struktur

Kalorieindholdet i gyldne bønner er 300 kalorier, men det kan stadig henføres til diætet, da mos har et lavt glykæmisk indeks og indeholder næsten ingen fedt.

Som alle bælgplanter indeholder mung bønne meget vegetabilsk protein, såvel som kulhydrater, fiber, aske og vand. Mungbønner er en kilde til vitaminerne A, B, C, D, E, PP, såvel som makro og mikroelementer: kalium, calcium, fosfor, natrium, jern, zink, kobber, magnesium. Det indeholder vigtige aminosyrer og folinsyre.

Det er interessant! Mash, i modsætning til andre bælgplanter, indeholder næsten ikke oligosaccharider, der forårsager flatulens.

Fordelene

  1. Bønner perfekt reducere kolesterol og sukker, forbedre hjerte-kar-systemet, øge elasticiteten af ​​vævene på blodårer og blodårer.
  2. Mash er berømt for sin antitoksiske virkning, de kan bruges til at helbrede forbrændinger.
  3. Gyldne bønner har en vanddrivende effekt og lindrer hævelse, bruges til at afgifte kroppen.
  4. En stor mængde fiber hjælper med at løse problemet med forstoppelse, normaliserer fordøjelsessystemet.
  5. Med konstant brug forbedrer Masha synlighed og nyrefunktion.
  6. Mineraler og protein styrker knoglevæv, helbreder immunsystemet. Og da mos har en høj næringsværdi, er disse bønner simpelthen uundværlige i atleterne. De erstatter helt kød.
  7. Vitaminer i gruppe B og fosfor har en positiv effekt på nervesystemet, lindrer fra konstant stress, hjælper med at forbedre hukommelsen. Og også normalisere processen med bloddannelse.
  8. Mung bønnespirer forbedrer kvinders hormonelle system i overgangsalderen, forhindrer udseende af tumorer.
  9. Bønner har en foryngende virkning, huden bliver sund, smidig og stram.
  10. Mung bønner absolut skal medtage i dine diæt allergikere, astmatikere, folk, der lider af gigt.
  11. Brugen af ​​gyldne bønner anbefales til akut madforgiftning, da det hjælper med at skylle toksiner fra kroppen hurtigere.

Det er interessant! For at øge koncentrationen af ​​vigtige vitaminer og næringsstoffer anbefales det at spise spire mung. Den vokser inden for få dage.

Brug ikke mungebønner med individuel intolerance over for produktet. Forsigtighed bør anvendes på personer med dårlig tarmmotilitet. Med overvægt kan forbrug bidrage til forekomsten af ​​flatulens og dyspepsi.

Anvendelse i kosmetologi

Mung bønne gruel hjælper med at bekæmpe sorte pletter og andre hudlæsioner. Derudover strammer det perfekt porerne og nærer huden. Masha masker har en stor effekt på ansigtets hud - de toner op, forynder, strammer ansigtskonturen, bekæmper hudfading og giver den en sund farve.

Hvordan man vælger og opbevarer

Når du køber gyldne bønner, skal du være opmærksom på pakkenes integritet. Bønner skal være lyse grønne med en blank skinne uden skader og uforståelige urenheder.

Bønner kan opbevares i lang tid - ikke et år. Men jo ældre de bliver, desto længere tid gennemblødgør processen før madlavning. I en lufttæt beholder eller en lærred taske, i et tørt, godt ventileret rum, vil mosen ligge i lang tid og glæde sig over dets kvaliteter.

Kogeprogram


Det er vigtigt! Før madlavning anbefales det at skylle mosen godt, tilsæt vand og lade natten over.

Mungbønner anvendes aktivt i det nationale køkken i Sydøstasien, Kina, Japan og Indien. Det er spist hele, spiret, såvel som skrællet. For eksempel foretrækker de i Kina at stuge mos med forskellige grøntsager, samtidig med at der tilsættes mange krydderier og krydderier. I Indien tilsættes mashpasta til forskellige søde desserter, pandekager og is. Usædvanlig orientalsk snack - den er moset stegt i dyb fedt. I Indonesien er bønner lavet af sød grød på kokosvand, sæt sød frugt i den.

Bønner kan føjes til de første retter og salater, samt servere med kød. Mash perfekt kombineret med fisk og skaldyr. Og også med grøntsager, ingefær og hvidløg.

Bønner er lavet til stivelse og bruges senere til at lave nudler, funkoser og geléer. Masha mel bruges til forskellige bagning.

Spiret mung kan spises som et særskilt produkt. Det er meget værdsat af vegetarer, da det erstatter kød med vegetabilsk protein i dets sammensætning og kombineres med næsten enhver mad.

Kalorindhold 300kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Fedt: 2g. (~ 18 kcal)

Kulhydrater: 46g. (~ 184 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Krupa Mash: nyttige egenskaber, madlavning opskrifter, mulig skade

På grund af mangfoldigheden af ​​korns gode egenskaber er mungbønne en fælles kultur i østlige lande. På trods af sin eksotiske oprindelse er skåle fra mosen enkle og velkendte: supper, porrer, kartoffelmos. Hjemme kan du spire bønner selv og lave lækre salater fra dem. Fra grønne små bønner gør ansigtsbehandlinger og skrubber. Mung bønnen har næsten ingen kontraindikationer, kun individuel intolerance og problemer med tarmene.

Den herbaceous årlige plante, kaldet mung eller mung bønner, af Vigna slægten, tilhører legume familien. Sammensætningen af ​​miniaturegrønne ovalbønner omfatter følgende elementer:

I strukturformlen for bønner er der også mineraler - natrium, magnesium, zink, mangan og vitaminer: A, C, E, K, phytoøstrogener og aminosyrer.

Tabel 1. Ernæringsværdi pr. 100 g,% af det daglige krav

Kalorieindholdet i mungbønner er højt: fra 300 til 347 kcal / 100 g. Men på grund af dets lave fedtindhold betragtes dette produkt som diæt.

Croup mung bønne er nyttig i det mindste ved at det fjerner toksiner, bekæmper vira og har en vanddrivende effekt. Vitaminer af gruppe B i strukturformlen forårsager en beroligende stabiliserende virkning. Proteaser - plantenzymer, der nedbryder bindinger i proteiner - sikrer den normale strøm af proteinmetabolisme.

Dens brug gavner det kardiovaskulære system. Gradvist, trykket falder, blodkarrene styrkes og ryddes af kolesterolplaques, hjertet begynder at fungere bedre.

Tilstedeværelsen i menuen af ​​retter fra kornmash hjælper med at forbedre immuniteten, forbedre hukommelsen, forbedre mental aktivitet, bevare vision. Knoglerne er styrket, modstandsdygtigheden over for stress er forbedret, nyreaktiviteten normaliseres, og hormoner stabiliseres. Ved regelmæssig brug øges fleksibiliteten i leddene, øger nervesystemet.

Croup mung bønne anvendes til udvikling af inflammatoriske foci i luftvejeområdet, mundhulen. Giver dig mulighed for at reducere sukkerniveauet, for at helbrede små sår, hudirritationer. På grund af tilstedeværelsen af ​​fiber i sammensætningen renses tarmene, funktionen af ​​fordøjelsen stimuleres.

Det er populært med korn mung bønner til vegetarer, på grund af den høje procentdel af vegetabilsk protein.

En kost baseret på disse nærende bønner hjælper med at reducere vægten uden at skade kroppen.

Frugter af mung bønner anvendes til kosmetiske formål på grund af deres evne til at genoprette elasticitet og sænke aldringsprocessen af ​​huden.

Pulverformede knuste bønner er en del af maskerne, skrubber. Resultatet er en indsnævring af porerne, rensning af acne, opkøb af en sund farve. Samtidig fugt og foder mung huden og glatter rynkerne.

Gentag skrubbe til tør hud: Pulver fra mungbønner fortyndet i lige mængder med afkogning af mynte. Hvis du vil fjerne overskydende fedtindhold, skal du udskifte mynteafkogningen med citronsaft eller honning.

Nærende og stramningsmaske til ansigtet: til 1 el. l. munglepulver tilsættes en klip af gurkemeje og 1,5 spsk. l. creme creme. Spred blandingen på nakken og ansigtet. Vask af efter 15 minutter.

Kontraindikationer til mos:

  • bønneintolerance;
  • kroniske sygdomme i fordøjelsesorganerne.

Skader kan være forårsaget af at spise for mange bønner. Dette afspejles i udseende af flatulens - en smertefuld oppustning på grund af gasopbygning - eller spredning - ufuldstændig opdeling af mad, der passerer gennem tarmene. Denne tilstand ledsages af frigivelse af toksiner, kvalme, svimmelhed.

Mash bruges i kinesisk, koreansk, japansk, indisk køkken. Denne kultur er efterspurgt i Tadsjikistan, Turkmenistan og Usbekistan. Bønner bliver spist skrællet eller hele. Stivelsen fra dem er grundlaget for produktionen af ​​kinesiske nudler - funchozy eller fenzy. Det kaldes også glasnudler på grund af den gennemskinnelige tilstand. Sprudt ærter er også populære.

For at få spirer, skal du bruge mungbønner fra et frisk eller sidste års afgrøde. Et gasbind placeres i en beholder med huller på bunden, på hvilket et lag med bønner hældes. Det sættes i en større skål. Vand hældes i, kontrollerer at det kun lukker ærterne.

Skåle med bønnerne opbevares på et varmt sted og tilsæt ferskvand efter behov. De første frøplanter kommer til at luge meget næste dag. Det anbefales at forbruge tre dages spirer, der er doused med kogende vand for at fjerne bitterhed.

Der er også en metode til spiring af bønner: De sorteres og gennemblødes natten over i koldt vand. Den næste morgen vaskes den i en steriliseret glasburk. På halsen med en tyggegummi fikseret klap af gasbind. Hæld vand i en tallerken og læg jarret ned i en vinkel på ca. 45 grader. Dette vil gøre det muligt for kornene at sive i fugt.

De holder hele strukturen 4 timer om dagen i lyset, og resten af ​​tiden i mørket, der tilsættes vand som det fordamper. Hvidgule spirer bruges, når de når en længde på 10 mm. Det er ikke nødvendigt at vokse i længere tid, da smagen af ​​de brune lange skud forsvinder.

De holder spire i to dage i køleskabet, indpakket i vådgas, men det er bedre at spise dem straks rå eller stegte i olie med tilsætning af kyllingekød, svampe og andre ingredienser. Tilsæt spirer til forskellige salater.

For at forberede snacks i koreansk stil fjerner de skindene fra spirede bønner, som skal bruge halvanden kopper og fylde dem med sojasovs. Tilsæt en medium løg, stegt i olie, og to tomater skæres i strøer og hakket i tynde halvringe. Rør og sæt i køleskabet. Den sunde snack vil være klar til servering om 14 timer.

Opskrifter madlavning Orientalske retter ved hjælp af korn mung varierer sorten. Den gyldne regel, hvis opfyldelse smagen af ​​den færdige skål afhænger af, er at forkoge bønnerne. Hvis de er unge, så kan den begrænses til en time, men oftere anbefales det at holde dem op om natten. Denne teknik vil give en god madlavning af korn ved madlavning.

Opskrifter angiver normalt sugens varighed. For stuvninger er bløde supper, bønner gennemblødt i lang tid. Hvis man antager langsigtet madlavning med mange ingredienser, er det nok at holde mos i vand i en time eller lidt længere.

De vaskede bønner gennemblødes natten over med koldt vand. I morgen skal du dræne væsken, skylle mungen og skifte den i panden. Fyld med vand, og oprethold en andel på 1: 2,5. Kog med lav varme i 30 minutter.

Salt tilsættes 10 minutter før parabolens parat. Kogte og stegte svampe, dampede gulerødder med løg kan introduceres i samme periode. Før madlavningens afslutning tilsættes yndlings krydderier, smør til grød.

Bring to liter vand til kog. Sæt to løvlader, kanelstænger, hæld de forvældede bønner (200 g) og kog ved langsom kogning i 20 minutter. Tilsæt tre revet gulerødder blandet med smør (50 g) og en teskefuld gurkemeje.

Fortsæt med at lave suppen, indtil bønnerne er helt blødgjort. Fry cumin frø i en lille mængde olie - 1,5 tsk i en blanding med to bælg af tørret rød peber. Når krydderierne mørkere, tilsæt en teskefuld revet frisk ingefær og to skiver finthakket hvidløg. Rør og send til panden. Kog til klar i yderligere fem minutter. Før servering tilsættes syrnet fløde til pladerne.

Fans af madlavning en række retter i en kedel vil nyde den foreslåede skål med mash.

Opvarmet vegetabilsk olie - 60 ml, stegt i en kedel indtil brun skorpe 400 g oksekød og skær i små stykker lam. Tilsæt knust fårefedt - 100 g, hvilket bringer det til gennemsigtighed. Hæld to løghoved, hakket i halve ringe og steg ned til udseendet af en gullig farvetone.

Tre knuste tomater tilsættes, hvorfra de skrælmer huden efter skoldning med kogende vand. Hæld hele barbær (15 g) og en blanding af krydderier (15 g) fra zira, varm peber, koriander. Stek alle sammen i fem minutter. Sæt i en koge forkogt bønner mungbønne (200 g), to friske gulerødder, hakket halm, hæld 3 liter kogt vand.

Efter kogning laver de den minimale varme og koge parabolen under låget i ca. 30 minutter, indtil bønnerne briste. Efter dette punkt tilsættes vasket rundkornet ris - 200 g, løvblad og fortsætter med at koge i 25 minutter. Sluk for ilden, salt og stand skålen, uden at fjerne fra ovnen, under låget i yderligere 20 minutter. Serveresuppe med tyk yoghurt.

Til madlavning bliver der behov for oksekødhakket - 200 g, som er stegt i en gryde. Tilsæt derefter en revet gulerod, en lille paprika til smag, mediumhakket løg. Hæld en halv liter vand, skift den tidligere gennemblødte mungbønne (en kop) og kog indtil halvt kogt.

Det er stadig at tilføje ris - en tredjedel af et glas - og kog en skål. Salt det inden slutningen af ​​præparatet. Du kan samtidig indtaste dine yndlings krydderier.

Slib den hakkede løg i en varm vegetabilsk olie, skåret i små stykker oksekød - 500 g. Tilsæt to ternede kartofler og ristede gulerødder. Efter fem minutter steges de bløde bønner og mos og hæld i kogende vand - 3 liter. Fem minutter før suppen er klar, tilsættes salt til suppen, en håndfuld hjemmelavede nudler, koriander og gurkemeje tilsættes - 0,5 tsk hver. Ud over den færdige suppe sættes cilantro og persille.

Det er muligt at finde et par opskrifter af retter ved hjælp af velsmagende og sund mungebønne. Derfor er det tilrådeligt at introducere dem i kosten, hvilket gør det mere forskelligt.

Hvad er mung bønner og hvorfor er det bedre end bønner og ærter?

Under fasting søger mange mennesker opskrifter til retter, der ikke hjælper med at blive sultne på et tidspunkt, hvor man ikke kan spise mad af animalsk oprindelse. Tag mærke til mashbønnerne, som sælges i mange supermarkeder og økologiske butikker, men er næsten ukendte for masserne.

Hvad er mash?

Mash (eller mungbønner) er en plante af legume familien, af slægten Vigna. Det betragtes som den ældste legume kultur, der begyndte sin erobring af verden fra Indien, Pakistan og Bangladesh. Nu er mos kendt i mange lande, især det bruges ofte i asiatiske nationale retter.

Hvordan er mung bønne og ærter bedre?

Smagen af ​​mungbønner ligner meget smagen af ​​bønner, men den har en lille nutty tint.

I modsætning til bønner og ærter fremstilles mung bønner meget hurtigt. Det behøver ikke at blive gennemblødt, det bliver klar i 40-50 minutter.

Mash forårsager ikke intestinal hævelse, selv små børn spiser det med glæde. I Sverige anbefaler børnelæger, at mødre skal fodre kogte og mosede babyer over 6 måneder.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Mash er først og fremmest et meget nyttigt protein, som alle har brug for. I 100 gram mos er det 23 gram, og det er næsten helt absorberet af kroppen. Der er også vegetabilske fedtstoffer i Mache, der er kun få af dem - kun 2%, men de er flerumættede - de beskytter hjertet og blodkarrene og har en positiv effekt på metabolisme.

Mash er rig på kulhydrater - 44 gram kulhydrater pr. 100 gram mung bønne. Men disse er "langsom" kulhydrater, som i lang tid vil give en følelse af mæthed og forhindre sådanne unødige snacks på farten.

Mungo bønner indeholder calcium og magnesium, fosfor og kalium, natrium og selen, jern og kobber, B-vitaminer og fibre.

? Rig på fiber og vegetabilsk protein
? Indeholder vitaminerne A, C, E, K, vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Forbedrer fordøjelsen (fremmer hurtig fordøjelse)
? Fremme afskaffelsen af ​​skadelige stoffer og toksiner fra kroppen (har en vanddrivende effekt)
?Det har en antioxidant effekt
?Forbedrer nyrefunktionen
?Styrker knoglesystemet
?Serverer til forebyggelse af gigt og arthrose
?Normaliserer blodsukkeret
?Rydder blodkar fra kolesterolplaques
?Det har en positiv virkning på tilstanden af ​​huden (vand fra knust mospasta behandler acne, sår og dermatitis)

Derudover er mos et tilstrækkeligt nærende produkt: 100 gram mung bønne indeholder 300 kalorier.

Kontraindikationer til brugen af ​​Masha reduceres kun til individuel intolerance og forstyrrelser i fordøjelsessystemet.

Den mest nyttige måde at bruge

Hvis du vil få størst mulig gavn af mungbønner, er det bedst at spire dem. Svampeplanter er et højt vitaminprodukt, der er særligt nyttigt under fastning. Og altid, når det er nødvendigt at rekuperere: efter en sygdom med aktiv mental eller fysisk aktivitet.

Det er let at spire: du skal fylde det med vand og lade det stå over natten. Skyl derefter forsigtigt (mungen er allerede "poked" - ikke beskadig spirerne!) Og spred den ud på en tallerken, på gasbind i et lag. Top også dække med gasbind i flere lag, fugtet med vand. Tillad ikke tørring. Efter 1,5 - 3 dage er planten Masha klar. Tiden afhænger af lys, varme og spire længde, som du kan lide.

Andre madlavningsmetoder

Mash går godt med grøntsager, andre korn, skaldyr, kylling og oksekød. Velegnet til salater, pasta, supper og som selvstændig sideskål. Mung bønner er "venner" med hvidløg og ingefær, dekorere smagen af ​​parabolen. Et af de letteste orientalske snacks er også friteret mos.

"Glass" nudler er tilberedt af mosmel ved hjælp af den gelerende egenskab af mos. Nudler koges hovedsagelig i asiatiske lande, men i Centralasien koger Masha vegetarisk pilaf. I modsætning til traditionelt kød absorberes det meget hurtigere og mere fuldstændigt, det efterlader ikke en vægt og er fuldstændigt mættet.

I Usbekistan er der for eksempel en separat skål mash-kichiri eller shavla-mash, der ligner noget pilaf. Skålen er lavet af ris, mung bønne, vegetabilsk olie og grøntsager.

Brug mos også til madlavning supper. Du kan lave supper både med hele og fuldkorn - creme supper efter eksemplet af ærtsuppe.

Men drikkevarer lavet af masha, som desserter, er usandsynligt at appellere til en person, der ikke er vant til dem.

Hvor kan man købe?

I Minsk finder du hurtigt mash i onlinebutikker, der specialiserer sig i salget af økologiske produkter. Indisk mos kan findes på 50 tusind. BYR pr. Pund, usbekisk eller tadsjikisk - fra 30 tusind. BYR for samme masse. Dyrere mærke - Ufeelgood. En pakke på 150 gram Masha vil koste omkring 80 tusind. BYR. *

* Alle priser er på datoen for udgivelsen af ​​materialet

Foto - af Google-søgeforespørgsel

Mash (Vigna radiata)

Blå: Golden Bean, Mung Bean.

Mash er en årlig urteagtig plante af legume familien, den ældste bælgfrugt, der begyndte sin historie i Indien, Pakistan og Bangladesh. Nu er mos kendt i mange lande, det er især meget udbredt i asiatiske nationale retter. Mash bruges som helhed til første og andet kursus, og pandekager, pasta, nudler, creme, is og endda drikkevarer er lavet af mel fremstillet af masha.

Indholdsfortegnelse

Flower formel

Formel af blomstermasha: Ч5 (5) Л5Т5∞П1 →.

I medicin

Mash er ikke inkluderet i den statslige farmakopé i Den Russiske Føderation og anvendes ikke i officiel medicin. Anlægget bruges dog i orientalsk folkemedicin og betragtes også som et værdifuldt kostprodukt.

Kontraindikationer og bivirkninger

På trods af at mache indeholder færre oligosaccharider, som forårsager dannelse af gasser og komplicerer fordøjelsesprocessen end andre bælgplanter, kan overtrædelsen for meget fordøje dyspepsi og flatulens i modsætning til fordøjelsen. Derfor bør mos indføres forsigtigt i kost af gravide, ammende mødre og børn under 6 år, det er tilrådeligt at konsultere en specialist. Brug heller ikke mos med individuel intolerance over for dets komponenter.

I madlavning

Mung bønne er især populær i orientalske retter - kinesisk, japansk, thailandsk, indonesisk. Mash bliver normalt spist hele, skrællet eller spiret. Mash er inkluderet i en enorm liste af retter: den er tilsat til brød og kager, korn, nudler, desserter, gelé er lavet af det. Mush går godt med kød, grøntsager og ris, og det tilsættes også til supper. Der er en meget velsmagende orientalsk snack - det er friteret mos. I kombination med masha med saucer, grøntsager, fisk og skaldyr, jordnødder, kylling og oksekød, opnås meget velsmagende og nærende salater. Masha bønner bruges også som en side skål til forskellige kødretter.

I kinesisk køkken hedder mash "lǜ dòu", hvilket betyder "grøn bønne". Kinesiske kokke koger hele mosen, eller rengør, hugger, og stuv den derefter med krydderier og krydderier.

Mash anvendes også i køkkenerne i Turkmenistan, Tadsjikistan, Usbekistan og Sydøstasien. I det usbekiske og tadsjikiske køkken er der en skål af masha kaldet "mash-kichiri" eller "mash-shavlya", som er en grød lavet af en blanding af ris og uskåret mos med vegetabilsk olie. Også i køkkenet af disse folkeslagte kogte tyk suppe med brugen af ​​disse bønner. Vegetar pilaf "mash-hurda", som er fremstillet af en blanding af ris, urenset mos og vegetabilsk olie, er også meget populær i Usbekistan.

Masha spirer er en typisk komponent af asiatisk køkken, et højt vitaminprodukt, især nyttigt under den efterfølgende diætret. Det er let at spire: du skal fylde det med vand og lade det stå over natten. Skyl derefter forsigtigt og forsøg ikke at beskadige spirerne og sprede sig på en flad plade, på gasbind i et enkelt lag. Topmunglen skal også dække med en fugtig klud. Tillad ikke tørring. Efter 1,5-3 dage er Masha spirer klar. Klar tid afhænger af mængden af ​​lys, lufttemperatur og længde af spirer, som du kan lide. Før brug skal Masha-bakterier vaskes grundigt.

Lysegrøn skrællet mungbønne, kendt i indisk køkken som "dal" eller "dhal". En traditionel indisk skål, også kaldet "dhal", fremstilles af denne masha, pasta er lavet (ofte brugt som påfyldning), desserter laves, samt hovedret af ayurvedisk madlavning - "kichari".

Mash meget hurtigt forberedt, inden for 40-50 minutter, selv uden blødning. Smagen af ​​mungbønner ligner smagen af ​​bønner, men kun med en let nødig smag.

Masha stivelse bruges til at producere en særlig type kinesisk nudler kaldet "fensi" eller "funchoz", som bruges i supper, salater, stegte retter. Dets navn "glasnudler" modtog på grund af det gennemskinnelige udseende, som erhverves efter madlavning.

Fennikel, fennikel eller korianderfrø kan føjes til mungbønneretter, hvilket vil berige smagen af ​​maden og forbedre dens fordøjelighed.

Mash er ret nærende, 100 gram bønner indeholder 300 kilokalorier.

I kosmetologi

Masha bønner modtager mel, som bruges i sammensætningen af ​​kosmetiske masker, udglatter huden og reducerer porerne. Også masker med melmasha med regelmæssig brug forbedrer hudcellens struktur og hjælper huden med at bekæmpe aldersrelaterede ændringer. I de senere år producerer nogle virksomheder kosmetik til ansigt og krop, der indeholder mungbønnemel i dens sammensætning.

På andre områder

Mash eller golden bean har længe været populær blandt gartnere og gartnere, der dyrker det for værdifulde frø. Men for begyndere, der beslutter at dyrke denne type bælgplanter på deres egne grunde, er det vigtigt at vide, at mung er en varmelovende plante, så det er svært at dyrke det i de nordlige regioner. Planten vokser også aktivt og bærer frugt på højkvalitativ befrugtet jord og med regelmæssig vanding. Forresten vokser mung bemærkelsesværdigt efter forgængere som tomater, rødder, kartofler, men efter nogen belgfrugter er det bedre ikke at såge. Mashas vækstsæson er mellem 80 og 110 dage, så Masha frø skal sås så snart jorden opvarmer til 12 grader, og truslen om frost er gået. Mungfrø lægges i jorden til en dybde på mindst 4 cm, og afstanden mellem bønnerne skal være ca. 20 cm. Rækker udgør normalt 40 cm. Før såning kan frø til bedre spiring blive gennemblødt. Det er vigtigt at huske, at maskinen er en høj klatreanlæg, der kræver støtte til vækst. Anlægget kræver også omhyggelig pleje i hele vækstsæsonen, det er nødvendigt at hele tiden løsne jorden, pudse planterne og fjerne ukrudt. Det er især vigtigt at udføre alle disse handlinger ved høst, da modningen af ​​bønnerne er meget tidskrævende. Kun modne frugter er velegnede til høst, og de umodne er efterladt til modning. Når ukrudt er overgroet, er selektiv høst vanskelig.

Når du vokser Masha, kan du støde på en plantesygdom som atraknoz. Planter er særligt modtagelige for det i fortykkede plantager og ved høj luftfugtighed. Anthracnose er en svampesygdom, hvor syge planter bliver dækket af mavesår og mørke pletter, bladene bliver brune, vride, tørre ud og derefter falde af. Sygdommen påvirker hele den overliggende del af bønnerne, på grund af hvilke bønnerne begynder at rådne.

Kampen mod atraknose består i at forbrænde alle planterester efter høst, delvis udskæring eller fjernelse af hele den inficerede plante, sprøjtning af plantningerne med en procent bordeauxvæske. Hvis du har tid til at udføre sprøjtning i begyndelsen af ​​sygdommen, kan du undgå masseødelæggelse af alle afgrøder.

På andre områder

Masha greener er et værdifuldt næringsmiddelfoderprodukt, som bidrager til en stigning i mælkeydelsen og øger fedtindholdet i mælk hos køer.

Mung bønner er også en fremragende afgrøde til afgrøde og en god forgænger til efterfølgende afgrøder, ligesom alle medlemmer af legume familien.

klassifikation

Mung bønne eller mung bønne eller Mung bønner (lat Vigna radiata.) - en årlig urteagtig plante af slægten Vigna (latin Vigna.), Bælgplanter familien, eller en sommerfugl (lat Fabaceae eller Leguminosae eller Papilionaceae.). Tidligere tilhørte mungbønneplanten det biologiske slægte Bønner (lat Phaseolus) og i gamle kilder blev det omtalt som gyldne bønner (lat Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Botanisk beskrivelse

Mash er en årlig urt. Rotsystemet er kraftigt, består af en udviklet taproot med mange sidegrener. Stammen er oprejst, lille forgrenet, stivhåret, ribbet, 20-150 cm høj (under vores forhold sorteres sorter 30-50 cm høje). Stipler bare, ovale eller bredt ovale, 10 til 18 mm lange, uparvede blade næsten trekantede. Bladene består af tre ulige æggeblader, bølgede, store, grønne eller mørkegrønne. Peduncles axillary, long. Blomsterne er gule, lysegul (citron) eller lilla-gul, opsamlet i 2-8-blomstret børste, hermafroditisk, typisk for bælgplanter. Blomstringen begynder med de nederste grene. Planten blomstrer i juli-august, frøene modner i august-september (vækstsæsonen er 80-100 dage; i moden mod modningen varer modningen indtil oktober). Mashas blomsterformel - Ч5 (5) Л5Т5∞П1 →.

Frugten er multi-seeded, pubescent, smal bønne, 5-20 cm lang, cylindrisk, brun (lysebrun) eller sort i farve. Frøene er glatte, med skinnens blanke skaller, ovale, små, gule, brune eller grønne i farver (nogle gange plettet).

spredning

Siden antikken var dyrkning af Masha almindelig i de fleste Asien-lande, og begyndte derefter at dyrke Mosen i Afrika, Australien, Nord- og Sydamerika og Vestindien. Det blev ikke den vigtigste afgrøde uden for Asien, men i Kenya er mash for eksempel den vigtigste kommercielle afgrøde. I CIS-landene dyrkes mos i Usbekistan, Turkmenistan, Tadsjikistan, Trans-Kaukasien og Kasakhstan.

I dag dyrkes den i industriel skala i Kina, Indonesien, Thailand, Myanmar og de filippinske øer samt i hele den subtropiske zone af kloden. I nogle stater i USA, såvel som i Sydeuropa, hvor tørre klimatiske forhold også vokser mungbønner.

Forberedelse af råvarer

Høstning afhænger af modningen af ​​sorten Masha. Hvis sorterne modner sammen, har en kompakt form, så høstes høsten i en periode. Hvis modningstiden forlænges, er høstet også tidsforlænget og er mere arbejdskrævende.

Planter skæres, når bønnerne bliver tætte og knækker med en knæk (deres krakning bør ikke forhindre, at frøene spilder ud under høsten). Derefter lægges den høstede mos på sæk eller på betonpuder under skur og dannes derefter.

På alle stadier af høst og forarbejdning af mosafgrøden er det ikke tilladt at selvvarme og forme de våde frø.

Opbevar mung bønner til efterfølgende såning og forarbejdning anbefales på et køligt, tørt sted. Du kan blande bønnerne med hvidløg og mynte for at skræmme skadedyr.

Kemisk sammensætning

Mung bønner indeholder et komplet udvalg af næringsstoffer: fedtstoffer og kulhydrater, fiber, kostfiber. Gruppen indeholder vitaminer B, folinsyre, calcium, magnesium, fosfor, natrium, kalium, selen, kobber samt en stor mængde jern.

Farmakologiske egenskaber

Flerumættede vegetabilske fedtstoffer i Mache beskytter hjertet og blodkarrene og har en positiv virkning på metabolisme.

Mash er meget nyttigt for bindevævets tilstand, leddestabilitet, fleksibilitet. Mashas gavnlige egenskaber skyldes dets sammensætning - en stor mængde B-vitaminer har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​hud og hår. Folinsyre er uundværlig for gravide og ammende kvinder, for den normale udvikling af fosteret og den optimale sammensætning af modermælk. Fordelende Masha i et højt indhold af fiber, som forbedrer fordøjelsen og hjælper mavetarmkanalen, bidrager til fjernelse af toksiner og skadelige stoffer fra kroppen.

Mung bønne betragtes som et moderat højt kalorieindhold og kostprodukt, der indeholder en masse proteiner, fibre og vitaminer. Faktisk erstatter mung med succes kød til vegetarer. Derudover er egenskaberne af mungbønner en antitoksisk virkning. Disse bønner accelererer også helingen af ​​termiske forbrændinger, har en vanddrivende effekt, fjerner skadelige stoffer fra tarmene. Den mungbønne spirer meget ascorbinsyre, calcium og jern, som kan anvendes til behandling af infektiøse og inflammatoriske sygdomme, såsom tracheitis, bronkitis, rhinitis, sinusitis og halsbetændelse.

Også fundet i mungbønner er nano-enzymer, som aktivt kan modstå de negative virkninger på hudens hud. Dette gør kosmetiske procedurer ved hjælp af planten et middel til at forlænge ungdommen i huden.

Brug i traditionel medicin

Bean mel gruel påføres huden for forbrændinger og sår, samt til behandling af acne og dermatitis.

Germineret mung bruges til at styrke hjertet, reducere trykket hos hypertensive patienter og forbedre blodkarets elasticitet.

Krupa er nyttigt for menopausale kvinder for at genoprette hormonbalancen.

Mash anbefales at spise diabetikere regelmæssigt, da han opretholder et normalt sukkerniveau.

Kinesisk medicin bruger Mashas afkog for hele listen over sygdomme:

forgiftning og fordøjelsesforstyrrelser, en forkølelse (for gurgling), ødem (som diuretikum). Kinesiske folkeklædere behandler en bølge af madforgiftning, især forgiftning af svampe eller giftige planter. Efter deres mening kan mash hjælpe ved forgiftning med pesticider og tungmetaller.

Historisk baggrund

Den historiske fødested for Masha er Indien, Bangladesh og Pakistan.

Forstenede Masha frø blev fundet i det centrale Indien, deres alder dateres tilbage til 1500-1000 år f.Kr. Det var indianerne, der længe dyrket dette flerårige græs og kaldte planten ved hjælp af ordet "mung" på hindi.

I Indien betragtes mos som en særlig skål, der hjælper med at indstille sig til meditation, samt stimulerer mentale evner og intellektuel udvikling hos børn.

I det gamle Kina blev mung bønne tilskrevet utrolige helbredende og endda magiske egenskaber. Kineserne betragtede mung bønne som en køling skål og altid serveret grød fra det i den varme sæson.

litteratur

1. Vavilov, N. I. Indførelsen af ​​planter i sovjetiske tider og dens resultater // Oprindelse og geografi af dyrkede planter. - L., 1978. - s. 402-418.

2. Vasilchenko I. T. Phaseolus aureus Roxb. - Gyldne bønner, mos / Flora i den europæiske del af Sovjetunionen / Ed. Ed. An. A. Fedorov. - L.: Science, 1987. - T. VI. Ed. volumener N. N. Tsvelev. - s. 32. - 254 s. - 3150 eksemplarer

Pavlova G. M. Phaseolus aureus (Roxb.) Piper - Mash // Kulturelle Flora i Sovjetunionen. - M. -L.: Selkhozgiz, 1937. - T. IV. Kornbælgplanter. - s. 573-601.

3. Vigna. Korn- og grøntsagsprøver, lovende til dyrkning i de sydlige regioner af den europæiske del af Den Russiske Føderation: katalog over verdenssamlingen af ​​VIR / ed. M. A. Vishnyakova. - SPb., 2012. - Vol. 806. - 26 sekunder.

4. Ivanov N.R. Vigna. I: Kornbælgplanter. M., L. 1953., 349 s.

5. Mash. Great Sovjet Encyclopedia. - M., 1974. - T. 15. - S. 1577-1578.

Sådan laver du potetmos lækker: en opskrift med fotos

Bønne gryn er mos fra øst. På vores borde begyndte det at virke relativt for nylig, men har allerede tjent respekt og kærlighed til gourmeter ved højre.

I en anden hedder det gyldne bønner, mungbønner, dhalom. Mashas gavnlige egenskaber ligner meget af alle planter af bælgfrugterfamilien - de er fremragende til vegetarisk kost, de er meget rige, retterne fra denne korn er nærende og meget rige på grund af det høje indhold af vegetabilsk protein.

I dag vil vi bare stuge vores mos, men hvis du tilføjer en tyk bund til panden eller en dyb stegepande vand, får du lige output.

Madlavning Masha - opskrift

For at udrydde vores helt skal vi bruge

ingredienser:

  • mos (1 kop)
  • gulerødder - 1 stk.
  • løg - 1 stk
  • sød peber - 1 stk
  • Tomat - 2 stk.
  • grøntsager, krydderier
  • samt vegetabilsk olie, salt, noget mel

Mash sælges i poser i tør form. Det ligner mig her:

Der er stadig tvivl om, hvorvidt det er nødvendigt at suge det i flere timer. Hvis du glemmer at gøre dette, så skal du bare lave mad lidt længere.

Men opskriften sprede havre, gennemblødt i en dag.

Jeg gennemblødte og vaskede samtidig og slap af små småsten og nogle tørrede uklare stængler.

Efter et par timer lægge bønnen kokken. Under madlavning skal du forberede løg og revede gulerødder:

Og skiver sød peber og tomater:

Grøntsager skal stuves i en dyb stegepande (først steg frøen lidt!).

Efter at moset er fuldt kogt (det er 30-40 minutter, når det bløder og halvanden time uden forberedelse), salt vandet. For suppen gav efterlad al den væske, bland den med grøntsager. Og vi vil spise braised Mos kartofler som en skål, hvilket betyder, at vi ikke har brug for ekstra vandindhold.

Bland de to, lad dem simre på en lille ild i et par minutter under låget lukket. Til sidst tilsættes krydderier og urter. Alt! Lav kalorieindhold og næringsrik skål af indisk køkken er klar!

Kig ikke på skålens krumme - jeg arvede det, den mest elskede, og det koger godt!

Calorie Masha

På trods af kalorieindholdet (som er ca. 350 kalorier pr. 100 gram) betragtes vores helt som et diætprodukt, fordi det har et lavt fedtindhold.

Til sidst inviterer jeg dig til at se, hvordan du forbereder den nationale usbekiske skål "Mashkikiri" (mosgrød):

Hvad er mash og hvordan man bruger det ordentligt?

Et stort indlæg begynder, og mange mennesker leder efter opskrifter, som hjælper dem med ikke at blive sultne på et tidspunkt, hvor man ikke kan spise mad af animalsk oprindelse. Tag mærke til mashebønner, som sælges i store supermarkeder, men vi har næsten ingen kendskab.

Hvad er mash?

Mash (mungo bønner, golden bean) er en plante af legume familien, af slægten Vigna. Det betragtes som den ældste legume kultur, der begyndte sin erobring af verden fra Indien, Pakistan og Bangladesh. Nu er mos kendt i mange lande, især det bruges ofte i asiatiske nationale retter. Mash anvendes i sin helhed til første og anden kurser, og mel fremstillet af masha bruges til at lave pandekager, pasta, nudler, fløde, is og endda drikkevarer.

Hvad er mung bønne bedre end sædvanlige bønner og ærter?

I modsætning til bønner og ærter fremstilles mung bønner meget hurtigt. Det behøver ikke at blive gennemblødt, det bliver klar i 40-50 minutter. Mash forårsager ikke intestinal hævelse, selv små børn spiser det med glæde. I Sverige anbefaler børnelæger, at mødre skal fodre kogte og mosede babyer over 6 måneder. Med en bølge kan du lave et stort antal forskellige retter. Mash går godt med kød, grøntsager og ris.

Mash: Sundhedsmæssige fordele

Mash er først og fremmest et meget nyttigt protein, som alle har brug for. I 100 gram mos er det 23 gram, og det er næsten helt absorberet af kroppen. Der er vegetabilske fedtstoffer i Mache, der er kun få af dem - kun 2%, men de er flerumættede - de beskytter hjertet og blodkarrene og har en positiv effekt på metabolisme. Mash er rig på kulhydrater - 44 gram kulhydrater pr. 100 gram mung bønne. Men disse er "langsom" kulhydrater, som i lang tid vil give en følelse af mæthed og forhindre sådanne unødige snacks på farten. Guldbønner indeholder calcium og magnesium, fosfor og kalium, natrium og selen, jern og kobber. Mash er rig på B-vitaminer og indeholder fiber. Det vil sige, mos er en virkelig nyttig vare og meget nærende: 100 gram mos indeholder 300 kalorier.

Mash: Den mest nyttige måde at bruge

Hvis du vil få den maksimale fordel af de gyldne bønner, er det bedst at spire dem. Svampeplanter er et højt vitaminprodukt, der er særligt nyttigt under fastning. Og altid, når det er nødvendigt at rekuperere: efter en sygdom med aktiv mental eller fysisk aktivitet. Det er let at spire: du skal fylde det med vand og lade det stå over natten. Skyl derefter forsigtigt (mungen er allerede "poked" - ikke beskadig spirerne!) Og spred den ud på en tallerken, på gasbind i et lag. Top også dække med gasbind i flere lag, fugtet med vand. Tillad ikke tørring. Efter 1,5 - 3 dage er planten Masha klar. Tiden afhænger af lys, varme og spire længde, som du kan lide.

Mash: andre anvendelser

Brug mos til at lave supper. Du kan lave supper med hele mos og creme supper med en tørretætssuppe. Hovedretter kan fremstilles ved at kombinere Mos kartofler med ris, kød eller grøntsager efter smag. Drikkevarer fra mos til en usædvanlig person er sandsynligvis ikke nydt, men som desserter.

Der er mange planter i verden, der giver dig mulighed for at gøre din mad nyttig, velsmagende og samtidig uden dyreprodukter.

Mash (mung bønner)

Gyldne bønner - mung bønne

Mash (mung bønner) har perfekt taget rod i alle østlige østlige køkkener, men i Kina bruges de ikke kun som mad, men også til terapeutiske formål.

Mash (mung bønner, gyldne bønner) - små grønne ovale formede bønner med en blank skinne og glat til berøring, planter fra legume familien. Dette flerårige græs blev dyrket i antikken af ​​indianere, og det var befolkningen i dette land, der gav det navnet på hindi-sproget "mung". Mashas historiske hjemland er således Pakistans, Indiens og Bangladeshs territorium, men det dyrkes i industriel skala i Indonesien, Kina, Myanmar, Thailand, Filippinerne og i hele den subtropiske zone af kloden. Dyrkning af mungbønner udøves også i tørre klimatiske forhold i nogle amerikanske stater og regioner i Sydeuropa, hvor høsten udføres i to faser: i juni og derefter i november. Dette skyldes den langsomme gradvise modning af frø Masha, som simpelthen ikke er muligt at samle ad gangen.

Gyldne bønner finder en bred vifte af applikationer i køkkener i Indien, Central- og Sydøstasien, Japan og Korea. Kinesiske gourmeter foretrækker at tilberede hele produktet eller rense og hakke, og derefter stuge med krydderier og krydderier. Disse små bønner er kogte i ca. 40 minutter uden at opsuge og smag, de ligner meget bønner med en let nødig tinge - de tilsættes supper eller spredes på en sideskål til kødretter. Mash, stegt, er en stor orientalsk snack.

Renset lysegrønne bønner Masha er den vigtigste ingrediens til fremstilling af indisk dhalpasta, som derefter bruges som en bestanddel af forskellige desserter, cremer og pandekager. Dhal findes i sammensætningen af ​​is, drikkevarer og gelé, og ifølge ayurvedisk madlavningspasta fra masha er der til stede i hovedret - "Kichari".

Mungbønner med palmsukker efterlader en fortryllende, subtile eftersmag, sammen med ingefær og hvidløg de dekorerer aromaen af ​​mad, og i kombination med grøntsager, saucer, jordnødder, skaldyr, oksekød og kyllingekød, mash resulterer i hjertelige førsteklasses salater.

Mung bønne stivelse bruges til at lave en slags nudler og at lave gelé. I Usbekistan er vegetarisk pilaf fra en blanding af urenset mos, ris og vegetabilsk olie - "mash-khurda" meget populær.

De spiser også unge spirer, som når adskillige centimeter under tvingning i løbet af dagen - de spises sammen med spirede sojabønner.

Mung bønnesammensætning

Kulhydrater - 4,14 g

Kostfiber - 1,8 g

Vitaminer i mungbønner

Vitamin A - 1 mcg

E-vitamin, alfa-tocopherol - 0,1 μg

K-vitamin - 33 mcg

Vitamin C - 13,2 mcg

Vitamin B1 (thiamin) - 0,08 μg

Vitamin B2 (riboflavin) - 0,12 mcg

Vitamin B5 (Pantothensyre) - 0,38 μg

Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,09 mcg

Vitamin B9 (folat) - 61 mcg

Vitamin PP (niacin) - 0,75 mcg

Vitamin PP - 1,37 mg

Vitamin B4 (Choline) - 14,4 mg

Mung Bean Minerals

Mangan - 0,19 mg

Calorie Masha - 312 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaber ved mungbønner

Mash er et diæt og moderat højt kalorieindhold, der indeholder en masse fibre, proteiner og vitaminer, der med succes kan erstatte kød til vegetarer. Mungbønner har antitoksiske egenskaber og er i stand til at fremskynde helingen af ​​termiske forbrændinger, fjerne skadelige stoffer fra tarmene, har en diuretisk og lipidsænkende virkning. Germinerede frø af planten er meget rige på ascorbinsyre, jern og calcium, som har en gavnlig effekt på infektions- og inflammatoriske sygdomme: bronkitis, tracheitis, laryngitis, bihulebetændelse og rhinitis.

I kinesisk folkemedicin anbefales mash til madforgiftning, for eksempel giftige planter eller svampe samt tungmetaller og pesticider. Mung gruel er et godt middel til acne, små sår og dermatitis, derfor er kosmetiske præparater med tilsætning af mungbønner for nylig begyndt at dukke op.

Mung Bean: Kontraindikationer

Produktet kan forårsage reaktioner af individuel intolerance og med overdreven brug af personer med fordøjelsessygdomme - dyspepsi og flatulens.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Fordel eller skade

Vodka - fordele og skade vodka for menneskers sundhedVodka er en favoritdrink af russere og beboere i andre slaviske lande. Det er muligt at tale i lang tid om dets negative virkning på kroppen, men det har været og vil fortsat være et middel til at behandle mange sygdomme, lindre stress og forbedre humør.

Læs Mere

Dragon frugt (pitahaya) gavnlige egenskaber, kalorieindhold

Dragon frugt, pitahaya eller pitahaya, hvad er det? Mange har set det, hørt om det eller prøvet det. Faktisk er dragonfrugt, pitahaya eksotiske repræsentanter for klatring liana-lignende kaktus, (Hylocereus og Stinocereus), der er almindelige i Central- og Sydamerika og Mexico.

Læs Mere

Threonin. Daglig sats. Threoninmangel

Threonin (2-amino-3-hydroxybutansyre L-Threonin) er en af ​​de essentielle aminosyrer, der er involveret i den naturlige syntese af proteiner og enzymer. Det udfører en række væsentlige biologiske funktioner og hjælper med at holde sig i godt humør og helbred.

Læs Mere