Spinat er dens art og smag, hvor den vokser

Mange mennesker, på jagt efter mad, diversificerer deres kost eller tilføjer nogle sundere fødevarer til det, glem så sunde greens som spinat. Og i mange tilfælde undervurderer de det som et sandt produkt, der kan bringe noget nyt til kosten. I denne artikel vil vi i detaljer undersøge fordelene og ulemperne ved dette produkt.

spinat

Den største sortiment af spinat, som kan købes på markedet eller i supermarkedet er have. Det er den mest almindelige og nærende. De første arter af vild spinat voksede i Asien. Derefter begyndte de at opdrætte det i Persien, da folk realiserede brugen af ​​denne plante. Fra det persiske sprog oversættes navnet som "grøn hånd". Længere langs silkevejen spredte det sig i Kina, og der blev det kaldt persisk grøntsag.

Over tid blev disse grøntsager fordelt i Europa, mange rige herrer, konger og andre indflydelsesrige personer krævede dette produkt til bordet. Dens distribution i Europa modtog han senere end i Asien, men blev mere populær. Og så begyndte opdrætterens forsøg på at bringe sorten bedre, således at den var mindre bitter og ikke gik til stammen med starten på sommeren.

I Rusland begyndte denne persiske grøntsag at blive spist endnu senere, og det var mere efterspurgt ved bordet af ædle personer, men havde ikke så stor popularitet som i Europa. Han var snarere et ornament, når han serverede mad.

Hvad ser spinat ud?

Spinat er en vegetabilsk urt, der kan nå op til 35-40 centimeter i højden. Bladene på denne plante kan have en anden form, som afhænger af dens type. Farven på bladene er grøn, men afhængig af sorten kan have forskellige nuancer af grønt. Det særegne er, at det modnes hurtigt, hele måneden er nok til at få frugten. Frø har brug for tre måneder til at modne, pollination sker ved hjælp af vind.

Galleri: typer spinat (25 billeder)

Typer spinat

Der er mange arter af denne grønne plante, som opdrættes på en gang af opdrætterne. Men der er store sorter, der er mere almindelige i verden i dag. Nu betragter vi dem.

  • Første klasse, den mest almindelige er haven. Mere behagelig for smagen end resten, har en blød sød smag.
  • New Zealand er kendetegnet ved dens tykke og kødfulde blade.
  • Multi-leaf eller zhminda. Det kan nå en højde på 8 centimeter og har bær, der ligner hindbær.
  • Ceylon spinat eller basel vokser op til 3 meter i længden og vokser i form af lianas.

Spinat smag

Mange er interesserede i at introducere i deres kost det nye produkt, hvad det smager. Og vi vil forsøge at besvare dette spørgsmål. Det forbruges frisk, kogt eller moset. Hvis du ikke tilsætter krydderier, salt og peber, er smagen af ​​en vegetabilsk plante enkel, det er ikke bittert og ikke surt. Mest af alt er det tæt på smagen af ​​salatblade. Så bekymre sig om smagen af ​​spinat er ikke det værd.

Sporelementer, der er inkluderet i spinat

Sammensætningen af ​​disse grøntsager indeholder et ret stort antal forskellige nyttige elementer, der er meget sjældne i andre grøntsager og grøntsager. Et sæt essentielle sporstoffer, syrer, mineraler, vitaminer og andre vigtige elementer gør spinat til en kilde til gavnlige egenskaber. Spinat har et lavt kalorieindhold, men samtidig indeholder det nogle elementer i en meget stor mængde, som selvfølgelig taler om den høje naturlige værdi af spinat. Overvej nu antallet af sporstoffer pr. 100 gram spinat. Vi vil ikke skrive de nøjagtige grafer af disse elementer for blot at liste dem.

  • Mangan.
  • Zink.
  • Selen.
  • Jern.
  • Kobber.
  • Fosfor.
  • Calcium.
  • Natrium.
  • Kalium.
  • Magnesium.
  • Beta-caroten.
  • Vitamin A.
  • Vitamin B1.
  • Vitamin B2.
  • Vitamin B5.
  • Vitamin B6.
  • Vitamin B9.
  • Vitamin C.
  • Vitamin E.
  • Vitamin N.
  • Vitamin K.
  • Vitamin PP.
  • Vitamin B1.
  • Cholin.

Et hundrede gram af en plante tegner sig for ca. 22 kilokalorier.

Spinat fordele

Denne grønne plante har længe været brugt til at forhindre visse sygdomme. Siden antikken har folk gættet om denne plantes gavnlige egenskaber, og hvilken virkning det har på menneskekroppen. I enhver form har grøn den bedste effekt på kroppen. Men på trods af denne plantes brugbarhed undervurderer mange mennesker denne grønne og forbi. For at sikre, at dette er en stor fejl, skal du blot se på listen over nyttige egenskaber for det friske produkt. Og så vil fordelene ved denne grønne plante ikke skabe nogen tvivl.

Så hvad er det nyttigt for den menneskelige krop:

  • Deltager i udviklingen af ​​basale hormoner til menneskeliv.
  • Forhindrer grå stær og reducerer øjet træthed.
  • Det renser fordøjelseskanalen og kæmper mod forstoppelse, hjælper med at regulere niveauet af kulhydrater i kroppen.
  • Det hjælper med at bekæmpe visse sygdomme: enterocolitis, gastritis, migræne, hypertension, osteoporose, astma, anæmi, arthritis.
  • Forbedrer immuniteten.
  • Det reducerer nervøs spænding og øger stressens modstandsdygtighed i kroppen.
  • Det reducerer den negative effekt af kræftfremkaldende stoffer og hjælper til forebyggelse af kræft.
  • Forbedrer muskuloskeletalsystemet og styrker det.
  • Beriger kroppen med ilt og giver kroppen energi og styrke.
  • Det forbedrer appetitten og hjælper med at komme sig bedre efter operationer.

Mange nyttige egenskaber ved spinat er blevet beskrevet, men disse er ikke alle de nyttige træk ved en grøn plante. Og også det har en række nyttige funktioner til at forbedre kroppens daglige tilstand:

  • Vanddrivende.
  • Afføringsmidler.
  • Anti-inflammatorisk.
  • Beroligende.
  • Toning.

Spinatskader

Men vi må ikke glemme, at alt har en omvendt side af mønten. Så lad os forstå de kontraindikationer og skader, som spinat kan medbringe, hvis de anvendes ukorrekt i din kost. Lad os være opmærksom på, at planten er mere nyttig frisk, og det anbefales ikke at holde det i lang tid, det er bedst at bruge det inden for en dag, maksimalt to. Ellers begynder nitrogensalte at danne sig i det, hvilket ikke er meget nyttigt for organismen.

Hvis du vil bruge det kogt, skal det første vand drænes for at slippe af med nitrater og allerede kogt i det andet vand. Og også spinat indeholder oxalsyre, det er ikke særlig gavnligt for hele kroppen, det er især dårligt for dem, der lider af nyresygdomme. Du kan neutralisere denne syre med mælk.

Kog spinatbehov i mælk, så vil syreindholdet være minimal, men spinatets anvendelighed er højest i frisk form.

Sygdomme, hvor det er bedre ikke at bruge spinat i kosten:

  • Urolithiasis.
  • Nyresygdomssygdomme.
  • Gallsten sygdom.
  • Gigt.
  • Gigt.
  • Sygdomme i tolvfingertarmen.

Spinat er et godt produkt i din kost, hvis det anvendes korrekt. Det vil hjælpe med at holde dig i form, hjælpe dig med at tabe sig og rense kroppen. Mange undervurderer det og går forbi og glemmer således denne grønne plante, der længe har været brugt som medicin. For eksempel i form af bolde, blev den brugt i stedet for det moderne afføringsmiddel.

Påfør denne interessante plante ikke kun i mad, men også som farvestof. Blandt de interessante fakta om denne grønne plante kan man også huske på, at en gang en forsker i rapporten glemte at sætte et decimaltegn, hvilket resulterede i, at spinat blev betragtet som rig på jern.

Til sidst skal du tilføje en opskrift på salat af denne grønne plante og grøntsag til bordet eller en hurtig snack. Til dette har vi brug for friske jord spinat blade, sojasovs, citronsaft, unge valnødder, eller hvad du vil.

Skyl spinatbladeene og sænk dem i kogende vand i en kort periode. Derefter fjernes, vent til køligt, skåret eller rives med dine hænder. Bland sausen, tilsæt møtrikkerne separat og bland igen. Salat er klar.

Spinat - Kongen af ​​grøntsager i eksil: Sundt urt

Spinat er en vegetabilsk plante med et rigt sæt næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Spinat er en tidlig forårsproducent af grønne til dit bord, der indeholder alle de nødvendige komponenter til en organisme, der er udarmet af vinterkulden.

I Amerika og Europa kaldes spinat "grønkongen" for sin uhøjtidelighed, næringsværdi og udbytte. Imidlertid er der i sengetøj af indenlandske sommerbeboere og gartnere "kong" spinat af en eller anden grund i eksil. Mest sandsynligt, folk simpelthen ikke kender eller har glemt de fantastiske egenskaber af spinat.

Dommer for dig selv, spinatblade indeholder protein næsten lige så meget som bønner, ærter, bønner og andre bælgplanter. Derudover er spinatblade rige på B-vitaminer (B1, B2, B3, B6), C, E, PP, K, provitamin A, jernsalte og folinsyre.

Vitaminer og andre næringsstoffer findes i unge spinatstik. Sockets sættes i supper, saucer, de smager forskellige retter, og de spises også friske.

Spinat voksning

Spinat er ikke bange for kulde: Frøene spirer ved en temperatur på + 2 ° C, og frøplanterne er i stand til at tolerere frost på jorden til -8 ° C. Men spinat vokser bedst, selvfølgelig i varmt vejr, ved en temperatur på +15 ° C, hvis temperaturen er mærkbart højere, så begynder den at vokse højt, til skade for bladene. Spinat er derfor plantet så tidligt som muligt, så det ikke går til farveblomstring.

Spinat kan vokse i skyggen af ​​hegn og træer, men med en stærk mangel på belysning vokser den dårligt, bladene bliver overfladiske, og indholdet af vitaminer i dem falder markant.

Spinat er en lang dag plante. Varigheden af ​​dagslys tid mere end 12 timer fører til stalking, at blomstre. Derfor øger kunstig forkortelse af dagslys udbyttet og forårsager intensiv vækst af blade.

Voksende spinat ved hjælp af hydroponics

Spinat er simpelt, men kan ikke lide dårlige jordarter, der foretrækker jordbundige, velkultiverede, lys i tekstur. Stedet skal være placeret, hvor jorden er godt opvarmet.

Spinatfrø er sået i jorden i det tidlige forår, efter opvarmning og tørring af en del jord beregnet til kultur. Dybden af ​​såning er 2-3 cm. Afstanden mellem rækkerne er 20 cm.

Spinat pleje består af ukrudt, vanding og løsning af jorden i planter og mellem rækker. Spinat kan lide vand, især hvis vejret er tørt. Hvis spinat ikke er vandet, bløder planterne hurtigt på grund af overfladisk rodsystem.

Fordelene ved spinat til kroppen

Spinat indeholder en stor mængde vitamin D, der er nødvendig til knogledannelse og forebyggelse af rickets hos børn.

B-vitaminer indeholdt i spinat styrker nervesystemet og bidrager til fordøjelsesprocessen.

Spinat indeholder en stor mængde jod, der overstiger jodindholdet i andre grøntsager, der vokser på havens senge. Derfor anbefaler læger at inkludere spinat i sammensætningen af ​​den terapeutiske diæt for skjoldbruskkirtel sygdom.

En stor mængde chlorophyll og et højt indhold af jern i spinat har en positiv effekt på milten og leveren. Spinat er en anerkendt kur mod anæmi og træthed. Indholdet af oxalsyre i spinat er kun lidt ringere end sorrel.

Spinat er nyttigt i sygdomme i fordøjelseskanalen, og det er ikke underligt, at i Frankrig spenat kaldes "kost til maven." Spinatjuice hjælper med at behandle mavesårs sygdom. Spinatjuice anbefales også til brug ved neuritis, gigt, furunkulose og andre sygdomme, der er forbundet med udtømning af nervesystemet.

Spinat hjælper tænderne med at blive sunde og hvide. Det er fra spinat at tandpasta er forberedt til tænder: spinat og gulerodssaft i lige store mængder suppleret med en håndfuld persille. Pastaen renser tænderne og desinficerer mundhulen. Denne pasta bruges til at forberede en sundhedsdrik til folk, der beskæftiger sig med hårdt arbejde - tilsæt bare lidt vand til spinatpastaen.

Spinat forlader gruel giver huden et sundt udseende, bare læg det som en maske.

Det skal huskes, at spinat er spist usædvanligt frisk. I ekstreme tilfælde er det tilladt at opbevare spinat i køleskabet i højst 24 timer. Faktum er, at i et varmt rum, under påvirkning af mikroorganismer nedbrydes spinat hurtigt, og en stor mængde salpetersyreforbindelser akkumuleres i den.

Dannelsen af ​​salpetersyre hjælper med at holde noget sukker tilsat til spinatfad.

Lad spinat give dig sundhed og lang levetid!

Spinat: hvad det er, godt og dårligt, produktfoto

Blandt alle planter er spinat blandt dem, der ikke behøver en særlig præsentation. Dette er en af ​​de lyse repræsentanter for Marevyh familien. Sikkert i barndommen så mange af os en tegneserie om sømand Papaya, der blev utrolig stærk efter en anden spinding af en dåse spinat. For første gang blev denne plante fundet i Mellemøsten.

Spinat varierer i en forskellig form for blade, som kan variere fra trekantet-drop-formet til aflange-ovale. Afhængigt af sorten kan overfladen også være foranderlig, hvilket kan være glat eller krøllet. Spinat farve er også varieret: der er plantearter, der kan have en bred farvepalet, der spænder fra lysegrøn til mørkegrøn.

Hvordan vælges og opbevares?

For at være sikker på kvaliteten af ​​spinat, skal den være frisk. Dette kan bestemmes af bladernes elasticitet, deres lyse grønne farve, såvel som den karakteristiske knap, der produceres ved at trykke. Hvis du i løbet af inspektionen finder pletter, mørkere, tørre ender eller mørkede stilker, betyder det at du har en beskadiget plante. Du må heller ikke risikere og købe spinat, som har bløde blade, eller de formår at falme.

Da spinat ikke forbliver frisk i lang tid, anbefales det ikke at købe det i lang tid. Efter at have kommet hjem, skal plantens blade placeres i en beholder med vand i køleskab, hvor de ikke kan holdes mere end 2 dage. Du kan også bruge en anden måde at forlænge friskheden af ​​spinat - for dette er planten pakket ind i en plastikpose. Vask ikke spinat før opbevaring. Så vil han miste flere og flere nyttige egenskaber hver dag. Om nødvendigt kan spinat udsættes for frysning, hvilket gør det muligt at øge holdbarheden i op til 2 måneder.

Nyttige egenskaber af rå spinat

Mange forbrugere sætter pris på spinat på grund af tilstedeværelsen i mange forskellige vitaminer og mineraler, som menneskekroppen har brug for i hele sit liv. Folk, hvis menu er konstant til stede denne plante, bemærke forbedringen af ​​nervesystemet. De får også af med søvnløshed, træthed og stress i lang tid. Folk, der lider af hypertension, anæmi og diabetes, kan lindre sig selv med regelmæssig brug af spinat.

Denne plante er meget rig på protein, hvilket forhindrer udviklingen af ​​blindhed og påvirker kroppen positivt. Det indeholder også jern, som især er nødvendigt af mennesker med blodproblemer og anæmi. Dette element giver dig mulighed for at genoprette processen med bloddannelse og forbedre blodets kvalitet.

Spinat fordele

Billeder af denne plante, de fleste er ikke i stand til at forårsage ham af høj interesse. Efter alt, få mennesker ved, hvilke positive egenskaber spinat har. Og sidstnævnte er forbundet med de vitaminer, der er til stede i dets sammensætning:

  • K-vitamin. Det giver dig mulighed for at gøre stærkere knoglevæv.
  • Vitamin A. En positiv effekt på øjets arbejde, og tjener også som et materiale til fremstilling af collagen, som kræves af huden. Også dens positive funktion er evnen til at bremse aldringsprocessen.
  • Vitamin C. Det er nødvendigt at opretholde et højt niveau af kropsimmunitet, en positiv effekt på hjernen og vitamin er også nødvendig for korrekt implementering af mange processer i kroppen.
  • Vitamin E. Det er kendt blandt specialister som et vitamin af skønhed, hvilket ikke er overraskende, da det er nødvendigt for vævsreparation og giver den nødvendige ernæring til cellen.
  • Vitaminer i gruppe B. Uden det er processen med genopretning af muskelvæv umuligt, så det skal være til stede i kroppen af ​​mennesker, der fører en aktiv livsstil. Derudover har den en positiv effekt på nervesystemets funktion, reproduktive funktion og hjertet.
  • Vitamin N. Det er nødvendigt at opretholde optimale blodsukkerniveauer, så det skal være til stede i kroppen af ​​diabetikere.

Blandt andre nyttige elementer indeholder spinat også chlorophyll, hvilket er nødvendigt for at forhindre udviklingen af ​​kræft og hjerteanfald. Også planten er rig på kobber, hvis anvendelse er at forbedre immuniteten, såvel som kroppens modstand mod ultraviolette stråler.

Spinat vil blive værdsat af folk, der lægger særlig vægt på deres form, fordi dette er en af ​​de populære kalorier med lavt kalorieindhold. Kalium er til stede i sammensætningen af ​​spinat, som foruden at forbedre arbejdet i det kardiovaskulære system fjerner overskydende væske fra kroppen, og dette sikrer forebyggelse af ødemer og cellulitter. Den indeholder også lutein, hvis anvendelse er at sænke aldringsprocessen. Spinat skal være til stede i menuen for personer, der har gennemgået operation eller alvorlig sygdom.

Spinatskader og kontraindikationer

Folk, der ved, hvad spinat ser ud, skal være forsigtig. Selvom denne plante har mange gavnlige egenskaber, er det måske ikke sikkert for alle.

  • fjerne det fra kosten vil have mennesker, der har problemer med nyrerne og galdeblæren;
  • også at opgive brugen i store mængder bør være mennesker med nedsat saltstofskifte
  • Forværring af sundheden kan observeres hos mennesker, der har en blødningsforstyrrelse, såvel som dem, der tager antikoagulantia
  • også spinat skulle være fraværende fra menuen og de mennesker, der har forstyrret skjoldbruskkirtlen.

Der skal lægges særlig vægt på opbevaring af retter fremstillet af denne plante. Opbevar dem i køleskabet kan ikke være mere end en dag. Derefter dannes kvælstofsyresalte i dem, hvilket kan medføre visse sundhedsmæssige problemer. I nogle tilfælde, hvis du prøver denne skål, kan en person blive forgiftet.

Anvendes i kosmetologi

Spinat er kendt ikke kun som et produkt med helbredende egenskaber, men kan bruges til kosmetiske formål. Især har han en udtalt foryngende effekt. Denne plante har en tonic, fugtgivende effekt, der kan gøre huden mere elastisk, glat og ren. Denne kultur bruges ofte som en af ​​komponenterne til fremstilling af lotioner, tonikum og ansigtsmasker.

Blandt andre funktioner værd at bemærke whitening effekt. Man kan gøre sig bekendt med personlig erfaring med denne ejendom ved at forberede følgende maske: det vil kræve en spiseskefuld spinat, samme mængde sorrel og kefir. Alle komponenter blandes i en blender indtil glat. Derefter dækker det ansigt og nakke og efterlader i 20 minutter. Efter den angivne tid vaskes masken af ​​med mælk.

behandling

Spinat er også kendt som et af de midler, der anvendes i traditionel medicin. Planten står for sin antiinflammatoriske virkning. Det har også en afførende og diuretisk effekt. Blad, frø og rodafgrøder har helbredende egenskaber. Forberedte infusioner og afkogninger af dette råmateriale hjælper med at fjerne problemerne i blodet, lungerne og mave-tarmkanalen. Ofte er spinat ordineret til personer, der lider af hypertension, hæmorider, forstoppelse og andre problemer.

Tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​spinatmineralsalte giver dig mulighed for at lave en ret effektiv afkogning fra ham. Med regelmæssig brug er det muligt at forebygge og endda helbrede sådanne alvorlige sygdomme som tuberkulose, onkologiske sygdomme, det er også nyttigt med nedsat immunitet. Spinat vand kan bringe lindring fra kramper.

Brug til madlavning

Det er ikke tilfældigt, at denne plante bærer titlen "grønne konge", fordi den kan findes i opskrifter fra forskellige køkkener i verden. Den kan bruges både rå og forarbejdet. Derfor giver den en usædvanlig smag til kogte, stuvede og bagt retter. Spinat kan også bruges som tilsætningsstof i salater, første kurser og side retter. Ofte bruges det til fremstilling af saucer, krydderier og som supplement til kødretter. Der er mange fans af spinat, som bruger det som en fyldning til bagning.

Bacon, tomater, ost og nødder smager endnu bedre, når de serveres sammen med spinat. Det bruger også saften af ​​denne plante, som erstattes af mange kemiske farvestoffer til fremstilling af is, cremer, dej osv.

Nyttige tips

Hvis du har mulighed for at købe spinat på markedet, vil følgende tips til at bruge det nok være nyttige:

  • At skære spinat, du skal tage sine blade, fold det i halvdelen, og derefter afskære rødderne. Men kast dem ikke væk, fordi de kan tilsættes til bouillon.
  • Noget anderledes end de fleste produkter skal du vaske spinat. For at gøre dette skal du ringe i en egnet vandtank. Først skal du blot skylle bladene, hvilket vil hjælpe med at rydde dem fra sandet. Derefter sættes de i en kolander og får lov at dræne.
  • Hvis du vil klippe planten i form af smalle strimler, skal du tage 5 blade, rulle dem op i et rør, og så kan du nemt klippe dem over.
  • Hvis du har brug for at lave spinat, så har du brug for en dyb beholder med en lille mængde vand, der sættes på ilden og koges. Derefter lagde det et tyndt lag af blade. Blade må lov at koge i 2 minutter. Derefter åbnes låget, spinat omrøres og efterlades i et andet minut. Så skal bladene trække ud og lægge i en kolander for at fjerne al væsken fra den. Så tilføjer de en teskefuld vegetabilsk olie, 0,5 tsk salt og 1/4 tsk sort peber.

Spinat voksning

Spinat er en koldt resistent afgrøde. Minimumet for frøspiring er temperaturen 3-4 grader. Og selvom plantens fødested er et sydligt land, dør dets solopgang dog ikke, selv om det er frosset til -5 grader Celsius. I efteråret kan du sikkert plante fuldt udformede sockets. Takket være snedækket, vil de roligt udholde vinteren.

Mange er involveret i dyrkning af spinat for at opnå den første høst før plantning af varmelovende afgrøder såvel som efter høsting af grønne. Også for mange tjener det som komprimator. Og i denne kvalitet kan den bruges i hver have, fordi den er perfekt tilgrænsende til planter.

Det vokser bedst på frugtbare jordarter rig på organisk materiale. Det er meget vigtigt, at de holder fugt godt. Gennem vækstsæsonen skal planterne konstant løsne sig. Du kan kun få en god høst af denne afgrøde, hvis du giver dem vanding. I den henseende er det let at passe til spinat, fordi det kan vandes to eller tre gange om ugen, hvor der indtages 3 liter vand pr. Lineær meter af rækken. Hvis du opretholder den optimale jordfugtighed, vil dette hjælpe med at forhindre stumpplantninger.

konklusion

Spinat er en af ​​de mest populære afgrøder kendt for mange mennesker. Denne plante er værdsat ikke kun på grund af dens gavnlige egenskaber, men også på grund af helbredende virkninger, derfor anvendes den ofte i medicin. Derfor er det ikke overraskende, at mange mennesker forsøger at plante denne kultur på deres jord. Og i den henseende vil han opfylde forventningerne, fordi det ikke skaber problemer i plejen. Efter plantning kan spinat modstå svage frost, så selv før den første bølge af høsten kan du få saftige spinatstængler.

spinat

Spinat (Spinacia) er en berømt urteagtige grøntsag, der tilhører Amaranthaceae familien. Han har stor berømmelse i forskellige lande i verden, fordi det hjælper med at behandle forskellige sygdomme, har et stort antal næringsstoffer, god smag og bruges til at bekæmpe disse ekstra pund.

udseende

Spinat er en vegetabilsk årlig urt. Den kan nå 35-40 cm i højden. Bladene af planten af ​​forskellige former - afrundet, notet eller peristole. Farven på blade af forskellige nuancer af grønt. Bladets form er glat eller bølget. Afhængig af tykkelsen af ​​bladene er opdelt i glatte blade (lysegrøn) og fede blade (mørkegrøn).

En mandlig plante med et lille antal blade, der hurtigt danner blomstrende stængler. Kvindelig plante med store blade og giver frø til videre plantning. Planternes frugter ligner møtrikkerne i form af en oval.

Spinat modner tidligt. Det er nødvendigt at vente kun en måned fra spiring til fuld modenhed. Frø modner omkring tre måneder. Pollination sker ved hjælp af vind.

  • Vegetabilsk havearbejde (Spinacia oleracea) er en årlig plante, der er den mest almindelige sort. Han har et stort antal sorter.
  • New Zealand eller Tetragonia (Tetragonia) - en årlig plante, der er kendetegnet ved kødfulde og tykke blade. Det kan bruges selv i blomstringsperioden, fordi alle de nyttige kvaliteter forbliver.
  • Multileaf, zhminda, multi-leaved maria (Chenopodium foliosum) er en årlig plante, der når en højde på 80 cm. Denne art er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​bær, der ligner hindbær.
  • Malabar eller Ceylon spinat, Basella (Basella) - denne sort har et langsigtet rodsystem og årlige skud. Denne plante når 3 meter og er præsenteret i form af liana.

Hvor vokser

På det gamle Persiens område blev spinat dyrket før vores æra. I Europa fandt de kun ud om ham kun i middelalderen, da ridderne af korstogerne bragte ham. Spinat var meget populært i Spanien, der var hele plantager i klostre. Spinat er også dyrket på Rusland, men det skete langt senere kun i det 19. århundrede. Wild spinat vokser i Afghanistan, Turkmenistan og Kaukasus. I dag er spinat almindeligt anvendt i alle køkkener i verden, og blandt fans af sund mad er det nødvendigvis inkluderet i den daglige kost.

En metode til fremstilling af krydderier

  • Friske blade af spinat høstes før blomstring og vaskes grundigt.
  • Derefter skal bladene tørres grundigt. Du kan hænge dem i frisk luft eller bruge moderne tørretumbler, mens du skal holde sig til temperaturer op til 45 grader.
  • Tørrede blade skal foldes i en glasbeholder og hermetisk forsegles.
  • Mørk plads er det bedste til opbevaring af blade.
  • Før brug skal bladene male.

Også spinatblade kan frosne og efter behov tilsættes til retter. Før frysning, hugg bladene bedre.

Hvordan man vælger og opbevarer

Det vigtigste kriterium for at vælge en plante er friskhed. Du bør omhyggeligt undersøge bladene af spinat, mørke pletter tyder på langtidsopbevaring af planten. Du kan stadig føle plantens friskhed ved at røre ved. Hvis pressen ikke presser bladene, ser træg ud, så er det bedre at afstå fra at købe denne spinat. Lys grøn farve er en af ​​hovedindikatorerne for spinat friskhed.

Opbevar frisk spinat er strengt forbudt i mere end to dage i køleskabet. I dette tilfælde skal bladene placeres i en beholder med vand uden forudgående vask og opbevares kun i køleskab i denne form. Kun frosne støbninger kan opbevares i flere måneder.

Særlige egenskaber

  • Det er en frost modstandsdygtig plante.
  • Spinat har en neutral, mild smag, så den kan bruges i forskellige retter.
  • Unge blade har lidt bitterhed, gamle blade - bittert.
  • Spinat er en vitaminmester blandt grøntsager, det indeholder en enorm mængde vitaminer, makro og mikroelementer.
  • Spinat er en madfarve, til påskeferie kan de dekorere æg.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

I 100 gram rå spinat blade - 22 kcal, og i varmebehandlet - 23 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gram spinat:

  • Protein - 2,9 gram;
  • Fedt - 0,3 g;
  • Kulhydrater - 2 gram;
  • Ask - 1,8 g;
  • Vand - 91,6 g.
  • Kostfiber - 1,3 g.
  • Organiske syrer - 0,1 g.
  • Umættede fedtsyrer - 0,1 g;
  • Mono- og disaccharider - 1,9 gr.
  • Stivelse - 0,1 g;
  • Mættede fedtsyrer - 0,1 gr.

Kemisk sammensætning

For at lære mere om de gode egenskaber ved spinat, kan du fra passagen af ​​"Live healthy!"

egenskaber

  • Spinat har en stor mængde næringsstoffer, så det anbefales at bruge specielt til børn og gravide.
  • Denne plante er kendetegnet ved en tonet ejendom.
  • Spinatblade har en vanddrivende og afførende virkning på kroppen.
  • Spinat er et antiinflammatorisk middel.
  • Denne plante vil hjælpe med at klare stress og forynge, fordi den beroligende effekt på kroppen.

Spinat bør straks tilsættes til retter, det kan ikke opbevares i lang tid, da nitrogensalte dannes af nitrat. Disse salte har en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Hvis du skal bruge en varmebehandling før brug, skal det første vand drænes for at slippe af med nitrater. Og allerede på det andet vand kan du begynde at lave madlavningen.

Spinatens sammensætning er oxalsyre, som har negativ indflydelse på hele kroppen, for at neutralisere sin virkning under tilberedningen, skal du tilføje en lille mængde mælk i vandet. Spinat er rig på oxalsyre, som er skadelig i store mængder. Derfor anbefales folk, der har sygdomme i nyre- eller urinveje, stærkt ikke at spise denne plante. Det er bedre at spise kun unge blade, i dem er niveauet af denne syre meget mindre end i de gamle.

Kontraindikationer

  • med urolithiasis;
  • med nyresygdom
  • med galdesygdom
  • gigt;
  • med revmatisme
  • med sygdomme i tolvfingertarmen.
  • Spinatjuice hjælper med at rense kroppen, lindre træthed og genoplade batterierne hele dagen.
  • Det er en stimulator for mange kropssystemer: det har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen og hjælper også med at klare tør hoste eller astma.
  • Ved inflammatoriske processer er det uundværligt. Så det bruges til skylning af tandkød, hjælper med betændte mandler.

Hvis en person fører en stillesiddende livsstil, så vil 1-2 glas juice om ugen bidrage til at tone og vitaminisere kroppen. For folk, der er involveret i fysisk aktivitet eller sport, bør øge mængden af ​​saft. Til normal udvikling skal børn og unge drikke en cocktail af spinatjuice og mandelolie til fremstilling: spinat og grønt æble er pisket i en blender og tilsæt et par dråber mandelolie.

ansøgning

I madlavning

  • Spinat er et fantastisk farvestof.
  • Anlægget er føjet til konserves.
  • Spinat bruges som fyldning til tærter.
  • Dens blade tilsættes til grøntsagssalater, saucer eller snacks.
  • Spinat hjælper kroppen med at fordøje protein, så det skal bruges sammen med kød, fisk, ost osv.

Spinat kan tilsættes til kartofler, desserter eller dej for at farve dem grønne. Hvis spinat tilsættes til koteletter, så er kødet lettere at fordøje, og fadet bliver saftigt. En nyttig og velsmagende morgenmad er ost eller hytteost med spinat, sådan en skål kan aktivere kroppen hele dagen.

Nudel og spinatgryde

ingredienser:

  • 500 gram frisk spinat
  • 2 cha. citronsaft
  • 2 stk æggene
  • 2 bord. sukker skeer
  • 100 gram kogte nudler
  • 1 bord ske smør
  • Til smag salt og peber

fremstilling:

Tag friske spinat blade, kog lidt og knead. Spinat sæson med citronsaft. Separat, slå æggene, og tilsæt derefter til spinat. Tilsæt derefter kogte nudler, smør. Tilsæt salt og sukker. Hæld den resulterende masse i en bageplade og bages i 40 minutter ved 180 grader.

Spinatpuré suppe

ingredienser:

  • 200 gram friske spinat blade
  • 350 gram kartofler
  • 0,7 liter vand
  • 1 liter mælk (fedtfri)
  • 2 bord. ske af vegetabilsk olie
  • 200 gram rugbrød
  • 3 stk løg pære
  • En knivspids salt og peber

fremstilling:

Skræl og hak løget fint. Skræl og hak kartoflerne i små terninger. Sæt panden på ilden, hæld olie i og læg løgene i mere end 10 minutter. Hæld vand i en stegepande og opvarm til kogepunkt. Tilsæt kartofler til sprøjtevandet og kog i 10 minutter. Stew spinat i en gryde i ca. 10 minutter. Til smag tilsæt salt og peber. Lad suppen afkøle lidt og slib med en blender. Hæld mælk i en separat beholder og kog den. I en varm mælk hældes massen ud af blenderen og koges. Brød skåret i terninger og sat i ovnen, indtil det er skarpt. Denne suppe skal drysses med brødkrummer før servering.

I medicin

  • Spinat anvendes til behandling af gastritis, fordi det har en gavnlig effekt på hele gastrointestinaltræns funktion.
  • Spinat forlader hjælp med anæmi og hypertension.
  • Denne plante er uundværlig til behandling af enterocolitis.
  • En stor mængde jod, som er indeholdt i bladene, er nødvendig for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen.
  • Spinat er involveret i metabolisme af kulhydrater, i produktionen af ​​visse hormoner, og er også en pålidelig beskyttelse af slimhinderne.
  • Klorofyl og fiber, der er indeholdt i spinat, bruges til at fjerne forstoppelse og rense kroppen af ​​skadelige stoffer.
  • Spinat indeholder lutein, som bruges til øjnets funktion: lindrer træthed og spænding.
  • Regelmæssig brug af spinat hjælper med at styrke tandkød og gøre dine tænder sunde.
  • Spinat forhindrer dannelsen af ​​tumorer i kroppen.
  • Friske spinat blade bruges aktivt til insektbid eller koger.
  • Regelmæssig brug af spinat er en fremragende forebyggelse af rickets.

Opskrifter af traditionel medicin

Spinatblade bruges til at behandle en række sygdomme:

  • for anæmi, forstoppelse eller ondt i halsen - infusion: tag 1 bord. en skefuld fint hakkede blade, hæld 200 ml kogende vand, lad det stå i 1 time, belastning. Det er nødvendigt at bruge infusion på 50 ml før mad;
  • med kramper - du skal tilføje friske spinatblade til mad, men først skal de koges i mandelsmør og blandes derefter med smør;
  • til forbrændinger, koger eller eksem - blade påføres eksternt. De skal koges i olivenolie, indtil de blødgøres og påføres de onde pletter;
  • til hæmorider, tag 100 ml spinatjuice og 100 gram mandelolie, bland godt og drik i små doser hele dagen;
  • til tuberkulose eller svulster - du skal tage 10 gram af en plantes blade, hæld 100 ml kogende vand, lad i 2 timer for at blande. Tag infusionsbehovet 3 gange om dagen, 50 ml;
  • til rekreation i postoperativ periode eller efter alvorlige sygdomme - bland 50 ml frisk spinatjuice og 200 ml tørrødvin. Tag en drink i en hel uge til 1 glas om dagen.

Når man taber sig

Takket være en lille mængde kalorier og tilstedeværelsen af ​​mange næringsstoffer hjælper spinat med at slippe af med ekstra pounds hurtigt. På samme tid vil kroppen ikke føle ubehag, spinat vil give alle de nødvendige næringsstoffer.

spinat

Spinat (Spinacia) er en slægt af en- og toårige plantearter af Marevy-familien, vegetabilsk kultur.

Stammer fra vilde spinat fra Kaukasus-bjergene. Denne plante blev dyrket i det gamle Persien (nu Irans territorium), hvor spinat begyndte at dyrkes omkring 2.000 år siden. Efter bred fordeling i Middelhavslandene begyndte det at vinde popularitet i nord. Den første omtale af spinat i Rusland daterer sig tilbage til midten af ​​det 18. århundrede, og i slutningen af ​​det 19. århundrede var det populært hos bønderne i Skt. Petersborg, Odessa og Kiev.

Planten er dioecious (ofte dioecious), dyrket overalt, der er tre typer. Vosnovnom dyrket - Havespinat (Spinacia Oleracea), der danner en stærkere basal Rosette af blade.

Kulturen er tidlig modning og refererer til antallet af koldt resistente. Frøene begynder at spire ved en temperatur på 2 ° C, skud kan tåle kortsigtet frost til -6 ° C uden at modtage alvorlig skade. I det sydlige Rusland kan spinat dyrkes året rundt.

Den optimale temperatur for vækst og udvikling er 12-15 ° C. Ved temperaturer over 20 ° C, især hvis det kombineres med mangel på fugt i jorden og tør luft, falder udbyttet, og produktkvaliteten forringes.

Spinat plante er en lang dag. Lyset er ubehageligt, men med mangel på lysenergi er plantevæksten forsinket, C-vitamin ophobes mindre i bladene. Med en dagslængde på mere end 12 timer accelererer dampen. Kunstig forkortelse af dagen bidrager til en mere intensiv vækst af blade og øgede udbytter.

En interessant funktion af spinat er, at den er kompatibel med næsten alle afgrøder, lider lidt af skadedyr og sygdomme. Denne plante fylder perfekt mellem hullerne mellem sengene.

Spinat er god til tidlig såning, fordi dens frøplanter kan modstå frost, og tidlige sorter producerer afgrøder om en måned. Du kan så det i efteråret, samle en del af afgrøden i samme år, og den anden del modtager om foråret.

Det antages, at efteråret spinat smager bedre end foråret (det er mere skarpt og saftigt). Efterårspinat producerer også usædvanligt høje udbytter (kort sagt, kølige efterårsdage, planten danner kun en bladoverflade, og der opnås et stort udbytte af greener). Når podzimnem såning i det tidlige forår, begynder spinat at vokse med nedstigningen af ​​sne. For at fremskynde genvækst er planten i begyndelsen af ​​foråret dækket af en film, der sætter rammerne.

På trods af at spinat vokser på dårlig jord, er det bedre at plante det selv på dyrket, rig på organisk materiale og svag jordadsyrhed. Jorden bør være lys og godt opvarmet med hensyn til dens mekaniske sammensætning.

For spinat er tilstedeværelsen af ​​nitrogen i jorden meget vigtig. Det reagerer på dens mangel ved et kraftigt fald i udbyttet, og et overskud (med lav ultraviolet stråling) fører til en ophobning af uønskede mængder af nitratforbindelser. Det næststørste næringsstof til spinat er fosfor.

Rotatsystemet er underudviklet og ligger i dybden 20-25 cm. Derfor har planten brug for høj jordfugtighed. Manglen på fugt og for tør luft bidrager til plantens aldring og fremskynder sin stjæle.

Formen af ​​bladene af spinat er forskellig: afrundet, fjederbelagt eller hakket grøn, forskellige nuancer (fra lys til mørk). Sammen med de former, der har en glat overflade, er der sorter med bølgede blade.

Ifølge bladets tykkelse er spinat opdelt i fede og glatte blade. Mørkegrøn farve på blade er karakteristisk for fedtholdige sorter, lysegrønne for glatte blade.

Mandlige spinatplanter er mindre blade og hurtigere danner tsvetonostnye stængler. Kvindelige planter danner større blade (de producerer også frø).

Det er meget vigtigt ikke at gå glip af tidspunktet for høst, hvis planten flyttes - bladene bliver grove og uegnede til at spise.

Spinatblade er rige på mineralsalte (kalium, calcium), vitaminer (A, C, B1, den2, den3, den6 D, E, K, P, PP), provitamin A, caroten, salte af jern, jod, folsyre. Den særlige egenskab ved vitaminer C og A i spinat er, at de ikke ødelægges under madlavning. Med hensyn til dets jernindhold er denne kultur den første blandt grøntsager, og med hensyn til dens proteinindhold er den anden kun for bælgfrugter (proteinet i spinat er ens i kvalitet til komælk).

Spinatens helbredende egenskaber er blevet noteret i lang tid. Dens anvendelse i mad hjælper til behandling af: tuberkulose, diabetes, anæmi, sygdomme i tandkød og tænder, mave-tarmkanalen (det fjerner helt slaggen).

I skrivning bruger jeg en ung roset af blade til madlavning: salater, supper, saucer, kartoffelmos osv. Spinatgryder er godt med andre grøntsager, det kan også bevares. Retter fra spinat bør straks anvendes som mad, da der under deres opbevaring dannes nitrogenholdige salte, som er skadelige for kroppen, ud fra nitratsalte, som findes i denne kultur.

Når du koger spinat, skal du dræne det første vand og koge det i det andet. Nitrater vil gå af med det første vand (hvis spinat blev dyrket på nitrogenrig jord med lavt UV-lys). Oxalsyre er til stede i spinat - tilsæt lidt mælk, når man koger i vand for at neutralisere det.

New Zealand Spinat er ikke en slags spinat i haven, men en helt anden type spinat. Et andet navn er tetragonium.

spinat

Spinat er en årlig vegetabilsk krydderurgen af ​​haze familien. Det vokser op til 35-40 cm. I juni vises små grønlige blomster. Frugter ligner ovale nødder.

Spinat henviser til de tidlige modneplanter. Fra spiring til modenhed tager det cirka en måned. Spinat er bestøvet af vinden. Frø modner i tre måneder.

En spinat hedder Det antikke Persien, hvor det blev opdrættet før vores æra. Spinat kom til Europa i middelalderen sammen med ridderne, der kom tilbage fra korstogerne. Dyrkning af spinat blev aktivt forfulgt af spanierne i Spanien, der voksede planten i klostret. I Rusland viste spinat omkring 200 år siden.

Wild spinat findes i Kaukasus, Turkmenistan og Afghanistan. Især spinat (stadig) er værdsat i arabiske lande. Der er han simpelthen uundværlig. Når der ikke er nogen frisk spinat, sprøjtes skålene med knuste tørre blade.

For at få en meget tidlig høst næste år, skal frøene af spinat sættes i midten af ​​august og straks lægges til vinteren. Ved slutningen af ​​sæsonen vil planterne danne små rosetter af blade, der uden at tage ly, bliver efterladt om vinteren.

Spinatplanter kan tåle kortsigtede frost ned til -6 ° C. I det tidlige forår, umiddelbart efter sneen smelter, begynder spinat at vokse hurtigt, og om 10-15 dage vil det være muligt at høste den første afgrøde.

Du kan så spinat om efteråret og høste i samme år. Det antages, at efteråret spinat smager bedre end foråret (det er mere skarpt og saftigt).

Efterårspinat producerer også usædvanligt høje udbytter. Kort sagt kølige efterårsdage udgør planten kun en bladoverflade, og der opnås en stor afgrøde af grønt.

Når man køber, bør man fokusere på friskheden af ​​spinat. Spinatblade skal være friske, uden mørke pletter.

Hvis bladene ikke længere er lyse grønne og ikke knæk, når de trykkes, og træg, livløs og blød til berøring, er det bedre ikke at købe sådan spinat. Det vigtigste er at lave spinat hurtigst muligt, fordi det med langsigtet oplagring mister sine ernæringsmæssige egenskaber, mens spindeblade bliver svage hurtigere end spinat med en rod.

Calorie Spinat

Lavkaloriprodukt, hvoraf 100 g indeholder kun 22 kcal, så det kan spises af overvægtige mennesker. 100 g kogt spinat er kun 23 kcal, hvilket også gør den kost og sund.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved spinat

Spinatblade indeholder vitaminerne C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K og mineraler. Spinat er særlig nyttig i områder, hvor der er mangel på jod, og folk har forskellige sundhedsmæssige problemer.

Spinat er værdsat for dets høje proteinindhold i bladene. Kun de umodne frugter af ærter og bønner indeholder mere protein end spinat. Regelmæssigt forbrug af spinatblader hæmmer udviklingen af ​​maligne tumorer. Derfor er det for nylig blevet brugt til behandling af strålingssygdom.

Ud over proteiner er en stor mængde jern, der er organisk bundet og let fordøjeligt af menneskekroppen, af særlig værdi. Bladene indeholder 0,5-1,4% kulhydrater, 2,1% mineraler, det ledende sted blandt som tilhører kalium.

Der er meget fiber i spinat. Det kaldes endda en "kvast" for tarmene, fordi spinat bidrager til tarmens arbejde og dermed vægttab. Spinat eliminerer fuldstændigt forstoppelse, normaliserer peristalsis. Og på grund af den store mængde fibre og grove fibre, der ikke fordøjes, men svulmer, spinder spinat i bogstavelig forstand fysisk tarmene.

Ifølge observatører fra videnskabsmænd reducerer spinat udseendet af problemer i nervesystemet forårsaget af aldring, og forhindrer også forekomsten af ​​nedsatte kognitive evner.

Spinat anvendes til sygdomme i nervesystemet, udmattelse, anæmi, anæmi, hypertensive sygdomme, diabetes, gastritis, enterocolitis. Det har en let tonic, afførende, diuretisk og anti-inflammatorisk virkning. Spinat er nyttig til genopretning fra alvorlige sygdomme.

Spinat sænker også blodsukker. Bryr sig om vores skønhed. Folk der spiser spinat har sunde stærke tænder, negle, frodigt hår og ung hud, selv i voksenalderen er der mindst rynker på det.

Spinat styrker hjertet og giver en sund lyd søvn, gør syn mere klar og bidrager til forbedring af mental præstation.

Jern indeholdt i spinat forhindrer dannelsen af ​​cellulite. Spinat anvendes til forebyggelse af tumorer og strålingssygdom. Traditionel medicin i øst bruger spinat som en anti-scintillant, anti-inflammatorisk, diuretisk og afføringsmiddel.

Farlige egenskaber ved spinat

Det anbefales ikke kun for dem, der lider af urin, nyre, gallsten sygdomme og gigt.

Spinatskåle anvendes straks som mad, da nitratsalte under opbevaring dannes af nitratsalte, som findes i denne kultur.

Ved kogning af spinat bliver det første vand drænet (nitraterne går af med det), og det er tilberedt i det andet vand. Spenaten indeholder oxalsyre, og der tilsættes noget mælk til vandet under madlavning for at neutralisere det.

Spinat (Spinacia oleracea)

En årlig plante af Amaranth-familien med en taproot og en stiv stamme med en højde på ca. 30-60 cm. Spinat er primært en plante der anvendes til madlavning, der har værdifulde kostbehov. Men han har også medicinske egenskaber: et mildt afføringsmiddel og vanddrivende middel. Spinatekstrakt har en berigende og vitaminiserende virkning, såvel som forbedrer kroppens beskyttende og hæmatopoietiske funktioner.

Indholdsfortegnelse

Flower formel

I medicin

Hvis vi overvejer nytten af ​​spinat, kommer det straks i tankerne, er dets kost egenskaber. Planten anvendes ikke til farmaceutiske formål, men i kulinariske øjemed anvendes spinat i mange lande rundt om i verden. Spinat er især nyttigt for mennesker, der lider af diabetes, såvel som sygdomme som skørbugt, vitaminmangel. Schweiziske læger har bevist, at regelmæssigt forbrug af spinatblade fører til et fald i insulinafhængigheden hos diabetespatienter. Have spinat har også direkte helbredende egenskaber: oxalsyre i det stimulerer fordøjelseskirtlerne, styrker appetitten, stimulerer mavens arbejde, og det høje indhold af fiber øger tarmmotiliteten.

De vigtigste og videnskabsmæssige beviser for spinat: antiinflammatorisk, antioxidant, antikonvulsiv, hæmatopoietisk.

Spinat har en væsentlig rolle i forebyggelsen af ​​onkologiske sygdomme, spenat vil være nyttigt for kvinder: det beskytter perfekt kvindebrystet fra kræftstigningen på grund af det høje indhold af coenzym. Desuden lindrer planten de ubehagelige symptomer på mastopati, bidrager til bevarelsen af ​​fremtidens mor og barns sundhed under graviditeten.

Spinatssalater anbefales til brug for dem, der har været tvunget til at blive i en zone med en ugunstig strålingsbakgrund.

Kontraindikationer og bivirkninger

Spinat bør udelukkes fra kosten i en række sygdomme (gigt, reumatisme, oxaluri) på grund af det høje indhold af oxalsyre. Det forstyrrer absorptionen af ​​calcium og jern fra spinat. Du bør ikke bruge denne plante i sygdomme i nyrerne og urinvejen, i patologi i galdevejen og leveren. Ved kronisk hypertension bør spiserat spises med forsigtighed og under tilsyn af en læge.

På grund af indholdet af oxalsyre kan spinat forårsage betydelig skade for mennesker, der lider af mavesår og duodenalsår, urolithiasis (bidrager til dannelsen af ​​sten), gastritis, pancreatitis samt øget blodkoagulering og trombose. Spinat kan også være skadeligt for børn med rickets og andre mineralstofskifteforstyrrelser, da oxalsyre forstyrrer calciumbalancen. For at neutralisere de skadelige virkninger kan du drikke spinatmælk.

Det er også værd at være opmærksom på, at kogte spinat ikke kan opbevares, og retter lavet af det kan ikke opvarmes. Enhver af disse handlinger fører til dannelsen af ​​et stort antal salte af nitratsyre, mere almindeligt kendt som nitrater. Nitrater, der indtræder i forbindelse med produkterne af proteinmetabolisme, danner nitrosaminer, hvilket fører til udvikling af kræft.

I madlavning

Spis alle dele af en ung plante. Frisk spinat er klar til at spise i fasen af ​​en stor roset med ti til tolv blade. Det er mest nyttigt at spise spinat rå i en salat og bare sådan, men du kan lave supper, kartofler, sidde retter til kød og fisk retter. Med spinatjuice kan man male i grønne cremer, saucer, is.

Også suppe er fremstillet af suppen og gryderetterne. Spinat kan opbevares og bruges til fremtiden, hvis frisk plukket blade kan bevares eller frosne.

klassifikation

Type spinat (Spinacia oleracea), tilhører slægten Spinat (Spinacia) familie amarant (Amaranthaceae), den Nellike-ordenen orden eller Gvozdikotsvetnye eller Tsentrosemennye (Nellike-ordenen), klasse tokimbladede (Dicotylédones), Institut for blomstring eller dækfrøede (Magnoliophyta), planteriget ( plantae).

Botanisk beskrivelse

Plantens højde er mellem 25 og 60 centimeter. I begyndelsen af ​​vækstsæsonen giver spinathaven en roset af saftige blade, og senere - en blomstrende stamme. Bladene er mørkegrønne, har en trekantet lanseformet eller aflange-ovatform, fra glat til bølget. Stammen kan være enkel eller forgrenende. Anlægget er dioecious og som regel dioecious. Pistillate blomster sessile, klumpet i bolde i bladernes axils. De er uden periant, med filiform stigmas, det er ret svært at opdage dem.

Stamen blomster er placeret i den endelige aksillary spikes. Disse er små gule blomster, der samles i spike-panikulære blomsterstande. Når man fader af, bliver hanplanter gule og dør. Formel blomster spinat haven - * T4 + P4.

Frugter er små, enkeltfrøede eller tofrønødder, flettet af træblade. Det blomstrer i juni og august.

spredning

I modsætning til oplysninger fra nogle populære videnskabelige kilder forekommer haven spinat ikke andetsteds. Dette er en rent dyrket plante. I Transkaukasien og Frontasien vokser en art der ligner den - spinat chetyrehtychinkovy, som sandsynligvis var forfader for denne grønne grøntsagskultur.

Forberedelse af råvarer

Spinatblade kan begynde at indsamles, når rosettet på fem eller seks veludviklede blade er dannet. Kun friske og unge blade er egnede til mad. Så snart spinatblomstrer er det ikke længere egnet til konsum. Derfor er omhyggelig vanding nødvendig: Med mangel på fugt kaster planten hurtigt en blomstrende stamme og blomstrer. Ved en temperatur på ca. en grad Celsius og en fugtighed på halvfemsfems procent kan spinat opbevares i fem til syv dage, og friske frosne blade kan opbevares i op til tre måneder.

Du kan også tørre spinat. For at gøre dette, de unge blade af spinat indsamlet i perioden før blomstring, vasket grundigt og hængt til helt tørre i frisk luft. Du kan også tørre dem i ovnen i tre timer ved en temperatur på højst femogfyrre grader, konstant omrøring. Den tørrede plante er anbragt i en glasbeholder og tæt lukket. Opbevar tørret spinat på et mørkt sted.

Kemisk sammensætning

Spinat har et meget lavt kalorieindhold, det indeholder kun 22 kilokalorier pr. 100 gram blade. Spinat indeholder mange mineraler, såsom: selen, calcium, mangan (ca. 45% af det daglige krav om 100 g af produktet), magnesium (ca. 20% af 100 g), kobber, natrium, zink, kalium (ca. 30%), fosfor.

Spinat indeholder næsten alle B-vitaminer (B1, den2, den5, den6 og b9), PP, A, K, C, E. Mængden af ​​kulhydrater og fedtstoffer i sammensætningen er ret lav, men mængden af ​​protein såvel som i andre former for forårsprodukter er stor - ca. 2,9 g pr. 100 g produkt. Indeholder også rutin, caroten, oxalsyre og folinsyre.

Folinsyre blev først isoleret fra spinat. Anlægget indeholder ca. 20% af dets dagpenge.

Spinat indeholder også jern, men i frisk form er indholdet meget lavere end i tørt.

Farmakologiske egenskaber

Folinsyre er afgørende for mange vigtige metaboliske processer: deltagelse i dannelsen af ​​puriner, pyrimidiner, nukleinsyrer og aminosyrer er også nødvendig for cholinmetabolisme. I synergi med cyanocobalamin (vitamin B12) stimulerer bloddannelse: nødvendigt for differentiering og modning af megaloblaster, deltager delvist i erythropoiesis. Oxalsyre er et godt stimulerende middel til muskler og nerver. Rutin normaliserer kapillarvæggens tilstand, øger deres styrke og elasticitet, sænker blodtrykket, sænker hjertefrekvensen. Det deltager også i koleraformation, hjælper med at regulere den daglige grad af urinudskillelse og stimulerer forsigtigt funktionen af ​​binyrens cortex. Betacaroten forhindrer akkumulering af frie radikaler og reaktive oxygenarter.

Vitamin K er involveret i syntesen af ​​blodpladeproteiner såvel som i syntesen af ​​transportproteiner. Dette gør en person mere modstandsdygtig over for blodtab og hjælper også med at styrke muskuloskeletalsystemet.

Klorofyl, carotenoider og lutein har en gavnlig virkning på retinal sundhed.

Zink, magnesium, mangan og kalium har en antikonvulsiv virkning, forbedrer hjertets funktion og har en positiv effekt på blodforsyningens kvalitet og hastighed.

Brug i traditionel medicin

I folkemedicin er vandinfusion af urter og blade beruset for anæmi, forstoppelse, gasakkumulering, til forskellige neurotiske tilstande, laryngitis, laryngopharyngitis, bronkitis, lungebetændelse og som et middel til skørbugt samt et middel til at stimulere aktiviteten af ​​maveslimhinden og pancreas kirtel.

I folkemedicin er en recept kendt, hvilket antyder at bruge spinat til at behandle og forhindre hæmorider. Til dette formål fremstilles en emulsion, der indbefatter friskpresset spinatjuice og mandelolie i lige store mængder. Denne sammensætning anbefales at anvende 30-50 g flere gange om dagen, og ikke at glemme sammensætningen til en ensartet konsistens.

Til koger, forbrændinger og eksem anbefales det at anvende bløde spinatblade på de berørte hudområder, der forkoges i olivenolie. Spinatjuice styrker og helbreder kroppen.

Historisk baggrund

Husets spinat fandt sted senest i det 2. århundrede f.Kr. Det menes at hans hjemland var det område, der for tiden tilhører Iran. Spinat fra araberne var særligt populært.

I Europa begyndte dyrkningen i middelalderen. Men i Rusland er spinat og dets fordele blevet kendt siden omkring det attende århundrede, men i starten var det ikke bredt spredt. Her forblev han i lang tid mesterens grøntsag, utilgængelig for almindelige mennesker. Ved slutningen af ​​det nittende århundrede blev spenat almindeligt kendt - gartnere fra St. Petersborg og de centrale regioner i Rusland begyndte at dyrke det.

litteratur

1. Valyagina-Malyutina T.E. "Have og Have året rundt", Skt. Petersborg, Peter - med. 160.

2. Kashin S.P. "Din hjemmearbejder. Drivhuse og drivhuse."

3. Konyshev V. "Fødevarer uden skade: ABC af ernæring"

4. Lavrenov V.K. "Moderne Encyclopedia of Medicinal Plants", M. OLMA MEDIA Group, 2007 - s.272.

5. Nepokochitsky G. "Behandling med planter. Encyclopedic reference book", forlag ANS.

6. Farber E. V., Smirnova E.A., Girenko M.M. "Generous Russian Garden", St. Petersborg, Neva Publishing House, 2004 - s. 198.

  1. Chebaeva S.O. "Rigtig høst af grøntsager i dit område: For at hjælpe dine yndlingsgartnere!", M., RIPOL Classic, 2009 - 256s.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvilke fødevarer er gavnlige, og hvilke er dårlige for leddene?

Livets velvære afhænger af leddets trivsel. Sunde ledd begrænser ikke den person, der er i bevægelse, sport. I dagens verden lider for mange mennesker af forskellige sygdomme i leddene på grund af en stillesiddende livsstil.

Læs Mere

Svovl (S) i fødevarer og dets rolle i den menneskelige krop

Svovl er et fælles element. Det findes ganske ofte i sin rene form. Men oftest sker der i sammensætningen af ​​forbindelserne (FeS2, ZnS, PbS).

Læs Mere