Hele sandheden om soja

Sojabønne i dag er en af ​​de konstante komponenter i mange populære produkter - det tilsættes pølser og konfektureprodukter, halvfabrikata og mayonnaise. Ryger om fordelene ved denne kultur krydses ofte med skræmmende oplysninger om dets skade. Lad os finde ud af hele sandheden om soja.

Kort om fordelene ved soja

Soja indeholder et særligt vegetabilsk protein, som i sin kvalitet er meget tæt på proteinet af kyllingæg, kød og mælk. Derfor giver det dig mulighed for hurtigt at slippe af med sult. Men der er en "men" - retter lavet af sojabønner, mindre kalorier.

Tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer, som er ansvarlige for fornyelsen af ​​cellerne i vores krop (dette er valin, histidin, isoleucin osv.), Taler også for soja. Derudover indeholder bønner kostfiber, vitaminer (A, B, E osv.) Samt mikro- og makroelementer (bor, jern, calcium, kalium osv.).

Hvor anvendes soja?

Sojabønner sælges sjældent i deres "originale" form, da de kræver langvarig behandling og derfor ikke er særlig populære. Du kan ikke sige om de færdige produkter som tofu og yuba, samt sojamelk, kød og sauce. Derudover introduceres soja i sammensætningen af ​​halvfabrikata, pølser, konfekture mv. (Du kan i nærvær af dette produkt sikre, at sætningen "vegetabilsk protein" eller E479 og E322 er markeret på emballagen).

• Tofu (sojaost) - dette produkt ligner noget på almindelig hytteost. Tofu kan virke for intetsigende til smag, så det er ofte stegt, krydderier og grøntsager er føjet til det.
• Sojekød ligner fyld eller chips. Før madlavning er dette produkt gennemblødt i mælk, vand eller endda vin og først efter at det er kogt som kød. Kun 100 g af sådant "kød" gør det muligt at tilberede 500 g af et nærende færdigt produkt.
• Sojamelk er et protein af høj kvalitet, der er analog med kølemælk. Dette produkt anvendes med succes i kosten, og det er desuden perfekt til børn, der er allergiske over for naturlig mælk.
• Yuba er et skum taget fra sojamelk. Vi har dette produkt kendt som "koreansk asparges." Smagen af ​​Yuba skelnes ikke af høj raffinement, men ved at tilføje "koreanske asparges" krydderier og eddike kan du få en temmelig original snack.
• Sojasovs er meget populær, men kun få ved, hvordan man får dette produkt. Skrællede og hakkede sojabønner blandes med formalede hvedekorn og fyldes med vand. Denne blanding sættes i poser, der er hængt og afventer gæring. Udflödet filtreres. For at fremskynde gæringsprocessen anvendes der i dag usikre additiver, så når du køber sojasovs, skal du sørge for, at etiketten siger "naturlig gæring". Når du vælger en sovs, skal du være opmærksom på farven - jo mørkere er den, jo rigere er smagen af ​​produktet. Mørk sauce er perfekt til kød og lys - til grøntsager og fisk. Højkvalitets sojasovs sælges i glasflasker. Ofte injiceret med naturlige tilsætningsstoffer (jordnødder, hvidløg osv.). Sojasovs kan med succes erstatte salt, hvilket er vigtigt for dem, der holder sig til saltfri kost.

Det er værd at vide om soja

I dag er de fleste sojabønner genetisk modificerede. Indtil nu er der ikke pålidelige data om skade eller sikkerhed for de modificerede afgrøder, så du bør ikke sætte dig i fare. Ved køb af et produkt er det nødvendigt at sikre, at indskriften "Uden GMO" er til stede på pakken.

På grund af indholdet af lavt kalorieindhold i retter fremstillet af soja (90-150 kcal afhængigt af fremstillingsmetoden), indgår de med succes i menuen med forskellige kostvaner. Nyd dit måltid!

Soja - brug, gavnlige egenskaber

Sojabønne er en årlig urt, der er blevet særlig populær i madlavning og ernæring. Grundlaget for dets sammensætning er et protein af vegetabilsk oprindelse, som ikke er ringere end kvaliteten af ​​animalske produkter. Derudover er den udbredte anvendelse af soja på grund af indholdet af et stort antal andre komponenter - mineralske elementer og vitaminer fra forskellige grupper.

Botanisk beskrivelse

Sojabønner kan nå en højde på 15-25 cm i dværg sorter og 1,5-2 m i meget høj. Ofte i naturen og i landbrugsproduktionen er der former, hvis højde er 50-60 cm. Planten har en taproot, den primære solopgang består af to cotyledoner, som vokser, når de vokser til brochurer.

Sojabønner stilker har en lige eller albueform og varierer i deres tykkelse. I vækstsæsonen tager de anthocyanin eller grøn farve. Bladene arrangeres skiftevis og som regel udelades. De har en pinnate form. Blomster er små i størrelse og opsamles i børster med 2-20 blomster, som er placeret i bladakselene. De er lugtfrie, og farven kan variere fra hvid til lilla.

Sojabønneblomstring manifesteres ved spiring af bønner i en mængde fra 10 til 400 pr. Plante. De kan have en anden form - lige, buede eller segl. Farven er også anderledes - brun, brun, hvid, gullig. Størrelsen af ​​bønnerne går som regel ikke over 5 cm i længden og 1-2 cm i bredden.

Plant taxonomy

Sojabønkulturen anses for at være den mest almindelige - det er denne type, der bruges til madlavning, såvel som de fleste andre felter. Det tilhører slægten Soya (i Latin - Glycine), familien af ​​bælgfrugter eller møl. Denne slægt er repræsenteret af 18 arter af flerårige og årlige arter.

Plant geografi

Den udbredte anvendelse af sojabønner og den nemme tilgængelighed skyldes, at det ikke kræver særlige betingelser for dyrkning. Du kan møde hende på ethvert kontinent. Det er især bredt dyrket i Sydeuropa, Syd- og Nordamerika, Asien, Centralafrika, Australien. Det vokser også i Rusland, især i dets vestlige og østlige dele.

Kemisk sammensætning

Grundlaget for sojabønnes sammensætning er proteiner. Desuden kan deres volumen ifølge resultaterne af forskellige undersøgelser variere fra 30 til 50% af den samlede masse. Derudover indeholder bønnerne ca. 10-15% proteasehæmmere, der forhindrer reproduktion af HIV-infektion. Deres indhold varierer fra 7 til 38 mg. pr. gram protein.

Sojabønner er også rig på vitaminer. De omfatter:

Ikke mindre i sojabønner og forskellige mineraler:

  • Silikone - 590%.
  • Cobalt - 312%.
  • Cholin - 54%.
  • Jern - 53,9%.
  • Zink - 16,8%.
  • Calcium - 34, Molybden - 141,4%.
  • Kobber - 50%.
  • Bor - 37,5%.
  • Magnesium - 56,5%.
  • Kalium - 64,3%.
  • Mangan - 140%.
  • Chrome - 32%.
  • Fosfor - 75,4%.
  • Svovl - 24,4%.

Frøets kemiske sammensætning omfatter også olier. Deres volumen pr. Massemasse er 15-30%. Deres komponentsammensætning fordeles som følger:

  • Fedtsyrer - 14%.
  • Umættede smørsyre - 22%.
  • Polysaturated fedtsyrer - 64%.

Således bestemmes de fordelagtige egenskaber ved sojabønner udelukkende af dets rige sammensætning og indhold af en lang række forskellige anvendelige stoffer.

Nyttige egenskaber

En af de mest bemærkelsesværdige gavnlige egenskaber ved soja er evnen til at reducere mængden af ​​kolesterol i blodet. Det skyldes, at dets frø ikke indeholder kolesterol, som er til stede i tilstrækkeligt store mængder i proteinprodukter af animalsk oprindelse. Samtidig er sojaprotein meget ens i dets egenskaber til dets dyre modstykke.

Derudover er sojaprotein meget nemmere at bryde ned. For at opretholde denne proces kræves der meget mindre calcium end ved behandling af animalske produkter, så bønner anbefales til ældre mennesker, for hvem nedsat calciumudgifter er vigtige på grund af forældet af knoglevæv og manglen på dette stof.

Det høje indhold af vitaminer i sojafrugter bidrager til regenerering af nervevæv, og som følge heraf observeres:

  • Øget motoraktivitet.
  • Forbedring af koncentration, hukommelse og modtagelighed for at lære ny viden.
  • Øget libido.

Soja er også meget populær blandt mennesker, der lider af diabetes. Brug af soja hjælper med at reducere blodsukkeret og opretholde et visst niveau selv inden for et par timer efter et måltid.

Andre nyttige egenskaber ved sojabønner omfatter:

  • Peptider øger kroppens beskyttende funktioner og styrker immunforsvaret.
  • Isoflavoner nedsætter cellens aldring og forhindrer dannelsen af ​​patologisk.
  • Fytinsyrer hæmmer væksten af ​​tumorer.
  • Lecithin, som virker som en kilde til phospholipider, som er en del af cellemembranen, bidrager til normaliseringen af ​​cellerne i kroppen.

Brug af soja er meget vigtigt for kvinder i overgangsalderen. Det indeholder phytoøstrogener, som er en fremragende erstatning for syntetiske lægemidler designet til at beskytte kroppen mod udbrud af forskellige hjerte-kar-sygdomme og normalisere intensiteten af ​​calcium udskillelse.

Nyttige egenskaber ved forskellige sojaafsnit

De fordelagtige egenskaber ved sojabønner er ikke begrænset til bønner. Spirerne har fundet en ganske bred anvendelse. De bruges specielt aktivt i asiatiske lande, hvor det er ret vanskeligt at finde friske frugter og grøntsager om vinteren. Spirerne af denne plante er kendetegnet ved et højt indhold af vitaminerne B, C, A, sporstoffer (fosfor, jern, kalium, calcium), proteiner, fibre, lecithin og cholin. De bruges ofte i salater såvel som i andre retter.

Meget ofte anvendes spirer til forebyggelse af forskellige sygdomme, herunder kardiovaskulære lidelser, kolelithiasis og onkologi.

Sojabønne blomster i orientalsk medicin blev brugt til at behandle blindhed og opacificering af nethinden. De var vant til at lave afkog og tinkturer, hvorfra kompresser blev lavet.

Kogeprogram

I madlavning er brugen af ​​soja udbredt. I nogle asiatiske lande forbruges det endda rå, tilføjer til forskellige salater, risretter osv. I andre gastronomiske kulturer er sojabønner normalt knyttet til forbehandling. Den bruges som sideskål eller til madlavning, udskiftning af kødprodukter - kødboller, koteletter mv. Den mest almindelige måde at håndtere sojabønner på koger.

De mest populære og fælles produkter fremstillet af denne plante er mælk, kød og ost. De er grundlaget for kosten hos de fleste vegetarer, der ikke spiser animalske produkter. Selv kage forbruges i mad, som forbliver efter forarbejdning af frø. Det er kendetegnet ved en rig sammensætning (proteiner, sojaolie, vitaminer osv.).

Sojabønneolie bruges også til madlavning. Det betragtes som mere diæt end almindelig solsikke, så det er fantastisk til dressing salater og madlavning stegte fødevarer.

Medicinske applikationer

I Den Russiske Føderation er sojabønnen ikke anerkendt som en farmakopé plante, hvorfor den ikke anvendes til fremstilling af officielle lægemidler og lægemidler. Men i Japan og en række asiatiske lande anvendes den aktivt til fremstilling af forskellige kosttilskud. En af disse er Touchi Extract, beregnet til personer med diabetes.

Dette tillæg er godkendt af ministeriet for sundhed i Japan. Undersøgelser af undersøgelsen af ​​tuoti viser, at dette ekstrakt hæmmer stigningen i blodsukkerniveau efter at have spist. For at afsløre de helbredende egenskaber ved soja og ekstrakt baseret på det anbefales det at tage det før og efter måltiderne. Sammensætningen tillader at begrænse absorptionen af ​​sukker i blodet.

Produktionen af ​​kosttilskud er baseret på brugen af ​​produkter af fermenteret tofu - sojaost. Desværre er i dag et patent på dette stof kun tilgængeligt i Japan, så det kan kun købes der eller bestilles online.

Anvendelse i kosmetologi

I kosmetologi er brugen af ​​soja fokuseret på de olier, der opnås fra bønner. De indeholder en stor mængde vitaminer E, A, K, såvel som lecithin. Brug olie til behandling af tør og normal hud. Det kan tone op, glatte og normalisere fedtindholdet i huden.

Ofte tilsættes sojabønneolie til forskellige kosmetiske midler som en ekstra komponent. Men ikke mindre almindeligt er dets særskilte anvendelse i form af masker eller klud. Det er også bevist, at sojabønneolie har en positiv effekt på håret, hvilket eliminerer tørhed og sprødhed. Det er ofte inkluderet i balsam og shampoo.

Anvendelse i ernæring

Dels er de helbredende egenskaber af soja også aktivt anvendt i diætetik til at tabe sig. Kalorindholdet i friske sojabønner er kun 150 kcal pr. 100 g produkt, hvilket er signifikant lavere end indikatorerne for animalske produkter. Der er endda en separat sojedie, hvor alle kødprodukter erstattes med sojakød, mejeri - med sojamelk og ost og hvedemel - med soja. For at kompensere for manglen på vitaminer er spire af denne plante desuden indført i kosten.

Fedtindholdet i frisk frugt er høj nok, men når de forarbejder de forlader. For eksempel i mælk kun 1,5%, i cottage cheese - omkring 5%. Derudover indeholder bønner en stor mængde proteiner, der bidrager til akkumulering af muskelmasse og fedt vedligeholdelse.

Ansøgning på andre områder

Ud over de industrier, hvor soja anvendes som terapeutisk eller fødevareprodukt, er der et par tekniske områder, hvor denne mirakelfabrik har fundet anvendelse. For eksempel ved fremstilling af smøremidler. Olie af bønner giver den bedste glidning af arbejdsdele og tørrer ikke ud som andre sammensætninger, hvilket eliminerer behovet for hyppig udskiftning.

Derudover anvendes forskellige sojabønner biprodukter i konstruktion, når de arbejder med beton. De giver adskillelse af betonmassen fra støbeemnerne, hvilket forenkler deres fjernelse efter tørring.

På trykningsområdet anvendes sojabønneolie til produktion af tonere. Papir, der er blevet udskrevet ved hjælp af sådant materiale, forbliver renere og lettere at genbruge. Dette gør dette blæk mere miljøvenligt.

Forskere plante

Undersøgelser af sojabønner i Den Russiske Føderation begyndte i midten af ​​1800-tallet, og den første videnskabelige publikation om soja ernæring blev offentliggjort i tidsskriftet "Doctor" og dateret 1885. Indtil nu har Rusland en meget kontroversiel holdning til sojaprodukter. Nogle hævder, at de bør forbydes, mens andre har en tendens til at tro, at soja er mere gavnligt end nogen produkter.

Bemærk, at Statens forskningsinstitut for ernæring af det russiske akademi for medicinsk viden bekræftede alle de positive virkninger af soja på kroppen. Under laboratorieundersøgelser viste institutionens medarbejdere, at sojabønneproteiner er bedre sammenlignet med dyr, og en bred vifte af vitaminer og forskellige fordelagtige komponenter har en positiv effekt på kroppens tilstand.

Desuden understøttes oplysningerne af undersøgelser udført i Sovjetunionen i 1991 af Volgarev og Steinke. De viste også, at soja har en kolesterolsænkende virkning.

I USA er der også udført gentagne studier af soja og dens virkninger på kroppen. F.eks. Har Food and Drug Administration erkendt, at spise sojamad kan forhindre en række kardiovaskulære sygdomme.

Således er der mange beviser, der bekræfter ikke kun de gunstige, men også de helbredende egenskaber ved soja.

Voksende derhjemme

Vejledende nyttige egenskaber ved sojabønner aktualiserer spørgsmålet om, hvordan man vokser det ordentligt. Umiddelbart skal det bemærkes, at denne plante er uhøjtidelig hvad angår jordkvalitet - det vigtigste er vanding. Desværre er det ikke muligt at dyrke det derhjemme, fordi det har et ret stort rodsystem.

Hvis det står om plantning i haven, så skal du først grundigt rense jorden fra ukrudt. Den ideelle periode er slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj. Overvej de vigtigste træk ved at plante sojabønner:

  • Anlægget kan ikke lide skygge, så det er nødvendigt at det ligger i et åbent område, og buskene plantes i en afstand af 0,5 meter fra hinanden.
  • Vanding af en ung busk er nødvendig, da jorden tørrer ud. I varme områder - oftere i kølige områder - mindre ofte. Det anbefales at bruge varmt vand.
  • Før plantning kan nitrogenholdige gødninger påføres jorden.
  • Frøene skal dyppes i fordybningshuller.
  • Høstning kan kun begynde, når bladene flyver fra buske.

Korrekt plantning og pleje giver dig mulighed for at få en god høst.

Kontraindikationer

På trods af alle de fordelagtige egenskaber ved soja har den en række kontraindikationer. For eksempel anbefales det ikke at bruge det under graviditet, amning og ældre. Dette kan påvirke helbredet negativt.

Nogle individer har en individuel intolerance over for sojabønner og komponenter, der er en del af det, så deres brug kan føre til allergiske reaktioner. Det anbefales heller ikke at bruge produkter med sojaindhold til de mennesker, der lider af sygdomme i hjernen og kredsløbsproblemer.

Interessante fakta

Den udbredt anvendelse af sojabønner i dag er resultatet af en lang historie om udvikling og spredning af denne plante og dens frugter. I løbet af hele den periode, hvor de blev brugt, blev der dannet en masse interessante fakta om sojaens oprindelse. Her er nogle af dem:

  • Sojabønner i kinesisk lyder som "SHU", hvilket betyder "big bean".
  • I Asien begyndte brugen af ​​sojabønner i forskellige områder et sted i 16-17 århundrede, men det migrerede til Europa og andre regioner med en forsinkelse på 200 år.
  • I Rusland i lang tid kunne de ikke tænke på et navn til denne plante. Varianter som olieholdige ærter, oliesædsbønner eller wisteria er blevet foreslået. Det moderne navn "soja" er et transkript fra engelsk.
  • Tofu ost, som er så meget elsket af mange vegetarer og kendetegnere af ekstravagant køkken, er bare ostemasse lavet af soja med tilsætning af fortykkelsesstof - nigari.

Det er ikke fornuftigt at nægte fordelene ved soja, men jeg vil gerne minde om, at dens overdrevne brug kan føre til negative konsekvenser, så du bør altid rådføre dig med din læge.

Hele sandheden om soja: Hvad er der lavet af det, og hvordan er det skadeligt

Soja er tilføjet til vores sædvanlige pølser og pølser, det er indeholdt i mayonnaise og konfekture, det kan findes i pasta og i næsten alle halvfabrikata, der er fremstillet i overensstemmelse med princippet "bare tilsæt vand".

God eller dårlig?

Vegetabilsk protein indeholdt i sojabønner er ens i kvalitet til kød, mælk og æg. På grund af dette kan sojabønner hurtigt takle følelsen af ​​sult og samtidig ikke belønne dig med ekstra kalorier. Sojaprotein indeholder alle de essentielle aminosyrer, der findes i animalske proteiner.

Mangel på disse stoffer kan føre til et fald i immunitet og blodtryk, vores krop har brug for aminosyrer til at forny celler, væv og organer. Hvis du holder fast i en vegetarisk kost, skal du sørge for at inkludere sojabaserede fødevarer på din menu. For eksempel er Japans befolkning, blandt hvem der er mange vegetarer, i gennemsnit omkring 27 kg sojabønner om året, mens europæerne kun har 3 kg. Forresten forklarede læger for nogle få år siden den japanske høje forventede levetid på deres bord med en stor mængde sojabønner. Det blev antaget, at soja reducerer niveauet af skadeligt kolesterol i blodet og beskytter mod kræft. Det er rigtigt, at nyere undersøgelser har vist, at rygter om brugen af ​​sojabønner er stærkt overdrevne. Overskydende kolesterol er elimineret fra kroppen og bønner, desværre, er ude af stand til at klare maligne tumorer.

Forsigtig mutanter

Den største fare, der fælder sojamadelskere, er risikoen for at købe et genetisk modificeret produkt. Faktum er, at sojabønner meget ofte bliver genstand for eksperimenter af genetikere. Kontroversen om sikkerheden af ​​genetisk modificerede produkter går rundt om i verden. Men hverken tilhængere eller modstandere har nok argumenter til at udtale entydige konklusioner.

Men antagelsen om, at ændret mad kan skade virkelig eksisterer. Et eksempel på dette er hjemlandet for modificerede amerikanske produkter. I Amerika har de spist i 20 år. Som et resultat, er hvert tredje barn i USA i dag overvægtigt, antallet af allergikere vokser. Og selv om der ikke er pålidelige data om, at årsagen ligger lige i den modificerede mad, er det bedre ikke at sætte dig selv på unødvendig risiko. For at finde ud af, om der er modificerede ingredienser i produktet, henvises til den relevante etiket på etiketten "Indeholder GMO", som producenterne skal anvende.

I stedet for kød

Da sojaprotein kan være en erstatning for animalsk protein, fremstiller halvfabrikata, for at reducere prisen på deres produkter, ofte tilsættes soja. Og til tider er det ikke den bedste måde at påvirke smagen af ​​pølse eller pølser på.

Du kan lære om, hvad pølsen er lavet af, hvis du omhyggeligt undersøger etiketten. Hvis der er en indskrift "planteprotein" på den, er det højst sandsynligt, at der er soja. Dog kan sojabønner også forklæbes som E479 eller E322. Det antages, at hvis indholdet af soja i halvfabrikata af kød ikke overstiger 20%, vil dette additiv ikke påvirke deres smag på nogen måde.

Hvad spiser du bønner med?

At møde sojabønner i butikken er næsten umuligt. Lige før de spiser dem, skal bønnerne gennemblødes i en dag og derefter koges i flere timer. Og selv efter alle disse manipulationer viser skålen, som de siger, en amatør. Derfor er bønner simpelthen ikke efterspurgte. Men på hylderne i supermarkeder finder du helt sikkert sojabaserede produkter. For eksempel:

● Tofu eller sojaost. Ligner cottage cheese. For mange tofu synes det for kedeligt, men hvis du steger det i olivenolie med grøntsager og krydderier, får du en meget velsmagende skål.

● Yuba. Faktisk er yuba en sojamælkskum. Men vi har dette produkt er meget mere kendt som "koreansk asparges", som ofte støder op til den koreanske gulerod på tælleren. Smagen minder lidt om gummi, men hvis du sprinkler yuba med krydderier og eddike, får du en god snack.

Under saucen

Sojasovs fortjener en separat historie. En sjælden orientalsk skål koster uden det. I Kina og Japan erstatter det salt med succes.

Det tager lang tid at lave en klassisk sojasovs. Sojabønner skales, jorden og blandes med jordede hvedekorn. Blandingen hældes med vand, anbringes i specielle poser og hænges ud i solen. I processen med fermentering fra poserne begynder at ose væsken, som opsamles og filtreres. Dette er sojasovs. Desuden er jo mere hvede tilføjet til sojabønnen, jo mere søde vil være.

Når du vælger en sovs, skal du tage højde for dens farve. Jo mørkere det er, jo rigere er smagen af ​​saucen. Mørk sovs er bedst egnet til kødretter, men du skal tilføje det omhyggeligt, hvis du overdriver det lidt, vil det helt "udfylde" smagen af ​​din mad. Bright sauce perfekt "går på" med fisk, grøntsager og salater.

Kvalitetssaus sælges kun i glasbeholdere. Det skal ikke være sediment og urenheder, men yderligere komponenter, såsom hvidløg eller jordnødder, gourmeter er velkomne.

Af den måde

Kvinder, der ønsker at have en baby, er det bedre at opgive sojaprodukter. Amerikanske forskere har fundet ud af, at isoflavoner indeholdt i soja er noget af et naturligt præventionsmiddel og kan forhindre den ønskede graviditet.

bedømmelse

Hvor oftere tilføjer soja

>> Pølser og andre halvfabrikata af kød.

kort

Sojabønner indeholder mange værdifulde sporstoffer, såsom calcium, fosfor, magnesium og jern. Soja er rig på B-vitaminer, der er afgørende for, at nervesystemet fungerer godt, god hud og hår og E-vitamin, som beskytter kroppen mod miljøets skadelige virkninger.

Personlig mening

Lyudmila Lyadova:

- Soy jeg klager ikke. Foretrækker mere traditionelle produkter til os. For eksempel i dag tog jeg ungkål, skåret det, tilsatte løg, gulerødder, æbler, lidt adzhika, lidt sukker. Stewed femten minutter - og det viste sig meget velsmagende skål, det hedder bigus. Og når jeg ikke har tid, kokker min mand. Hans underskriftsret er plov.

Soja: god eller skade

Soja er et kød af vegetabilsk oprindelse. Det kaldes også ofte fremtidens plante. Proteinet i soja svarer til kød, mælk og æg.

Hvad er soja

Sojabønner betragtes som en af ​​de ældste planter. De kommer fra nord og centrale dele af Kina. Den første omtale af sojabønner findes i kinesiske bøger fra 2838 år siden, hvor man sagde, at kejser Shen-Nug inkluderede soja på listen over hellige afgrøder sammen med ris, hvede, byg, hirse. Indtil 1954 blev Kina betragtet som den største producent af sojabønner.

USA importerede først sojabønner i 1765. Af særlig interesse for denne kultur voksede under anden verdenskrig, da produktet blev kaldt "sojakød". I et stort antal sojabønner begyndte at vokse i løbet af 40'erne af det sidste århundrede. I dag er USA den største producent, efterfulgt af Brasilien, Argentina og Kina.

Sojabønner er en lyseblå plante, der vokser op til 1 meter. Under gunstige forhold kan sojabønnenes højde nå op på 1,5 meter. Planten har enkle primære plader og trifoliater sekundære. De fleste af sorterne i denne kultur er dækket af fine hår. Sojabønner er enten lige eller let buede og når en længde på 2-7 cm. Frø er normalt ovale i form, men der er sorter med flade eller aflange frø. Soja er en selvbestøvende plante dyrket i industriel skala. Individuelle sorter kan interbreed i kunstige forhold til avlsformål.

Sojabønner gennem videnskabernes øjne

Amerikanske forskere i 60'erne af dette århundrede kom til den konklusion, at soja er et meget værdifuldt råmateriale, og det er synd at ikke bruge det. Sammenligning af de amerikanske og japanske statistikker blev det konstateret, at japansk bruger dette produkt sammen med ris - dagligt. Og verdensstatistikkerne siger, at den højeste forventede levetid er lige i den stigende sols land. Amerikanske forskere har konstateret, at i Japan er 30% mindre syge med mavekræft.

Deres forskning viser, at regelmæssigt forbrug af sojaprodukter reducerer kolesteroltalet med 20% betydeligt. I modsætning til animalske produkter indeholder sojaprodukter ikke fedt. De reducerer og styrker blodkar, arterier. De er et profylaktisk middel til hjerte-kar-sygdomme, reducerer antallet af hjerteanfald.

Grunden til, at soja kaldes et medicinsk mirakel og blev anbefalet af American Heart Association, er dets evne til at udskille linolsyre, omega-3 umættede fedtsyrer og andre naturlige stoffer, som hjælper med at sænke kolesterolet. Soja kaldes undertiden "fødevareværket".

Italienske forskere fra centrum for undersøgelsen af ​​hyperlipæmi siger, at sojabønnespirer reducerer risikoen for brystkræft. Det amerikanske National Cancer Institute fandt ud af, at i Japans befolkning er genisetin 80 gange mere (et stof, der reducerer forekomsten af ​​kræft, især prostata og brystkræft) end i den amerikanske befolkning.

På et internationalt symposium i Bruxelles blev sojabønkultur præsenteret som et produkt, der har en virkning på diabetes. Sojabønner absorberes langsomt og hjælper med at nedsætte glukoseoptagelsen. De hjælper også med at kontrollere sukkerindholdet. Ifølge forskere fra American Dietetic Association hjælper sojabønner med at forlænge absorptionen af ​​næringsstoffer, har en beskyttende virkning på små og tyktarmen. Forskere ved John Hopkins fakultet hævder, at bønner er den vigtigste kilde til proteasehæmmere (også til stede i nødder, frø, bælgfrugter, korn), der hjælper med at påvirke blodpropper og ødelægge vira, der forårsager fordøjelsesbesvær osv.

Nyttige egenskaber af soja

Soja bruges ofte som et sundt alternativ til kød. Det er især populært blandt vegetarer og elskere af sund mad. Vi møder hende ved hver tur. I forhold til kød indeholder soja ikke kolesterol, skadelige bakterier eller tyramin. Sojabønner sikrer tilstedeværelsen af ​​ca. en milliard mennesker og er egnet til brug for både unge og gamle. Ernæringsværdien af ​​soja er den højeste. Et pund af dette produkt er ca. 2 kg kød, 5 liter mælk eller 28 æg. Fordele ved soja:

  • indeholder fytoøstrogener - naturlige hormonlignende stoffer, der har en specifik funktion til at harmonisere niveauet af kønshormoner hos mænd og kvinder. De virker som en profylakse for kønsvulster af begge køn;
  • indeholder lecithin, der er nødvendigt for normal hjernefunktion. Dette stof er vigtigt for metabolismen af ​​hjerneceller, der er ansvarlige for vores hukommelse, orientering, tankegang;
  • understøtter hudnæring og bidrager i høj grad til dens elasticitet;
  • yder et væsentligt bidrag til dannelsen af ​​immunitet. Produkter fra soja er vigtigt at bruge til folk, der lider af allergi. Især børn kan drikke sojamelk for at forhindre mange allergiske reaktioner i kroppen;
  • Alle sojaprodukter har et højt calciumindhold, så de er gode til knogler;
  • højt indhold af vitaminer B, lecithin, calcium, magnesium har en meget positiv effekt på nervesystemet. Udskiftning af animalsk sojakød gunstigt med neurose, depression, multipel sklerose osv.
  • Sojabønner er meget nyttige i sygdomme i fordøjelseskanalen, galdeblæren, maven, bugspytkirtlen og tarmene. De forhindrer udseendet af galdesten;
  • at spise soja hjælper med at kontrollere højt blodtryk
  • sojabønner og deres produkter er egnet mad til mennesker, der lider af tuberkulose, kræft, mens kød i sådanne sygdomme betragtes som et skadeligt produkt;
  • reducerer forekomsten af ​​nogle symptomer på overgangsalder hos kvinder;
  • øger knogletætheden og reducerer risikoen for osteoporose.

Bælgplanter, såsom sojabønner, indeholder mange gavnlige stoffer, der har en positiv effekt på sundheden.

Sojabønne skade

Soja er et af de mest kemisk behandlede planter. På denne måde kan du være sikker på, at du får en god dosis pesticider sammen med soja. Forkyndere af genetisk modifikation vil sige, at brugen af ​​dette produkt ikke må have skadelige virkninger. Men dette er en unaturlig proces med at ændre plantegenetik og respekt for naturens love.

Selv om sojaprodukter er mere gavnlige for sundheden, er et stort antal mennesker allergiske over for denne type plante. Allergier kan også skyldes for stort forbrug af soja. Sojaprodukt er faktisk en sund analog kødet, men det er værd at bemærke, at det ikke er muligt at erstatte kød helt.

Selvfølgelig er sojabønner, ligesom andre produkter, både gavnlige og skadelige. Sojabønner indeholder stoffer, der påvirker menneskers sundhed negativt:

  • forringe blodgennemstrømning gennem arterierne, hvilket kan føre til synlighedsforstyrrelse;
  • efterligne det kvindelige kønshormon østrogen, hvilket fører til hormonel ubalance;
  • forstyrre funktionen af ​​kirtlerne (pankreas, skjoldbruskkirtel), kan føre til infertilitet, bryst- eller skjoldbruskkræft;
  • brugen af ​​sojamelk forhindrer udviklingen af ​​nervesystemet hos børn; i piger forårsager en hurtig udbrud af puberteten;
  • industrielle sojabønner forarbejdes i en aluminiumtank, selv om aluminium er giftigt for menneskekroppen;
  • Sojaprodukter tilsætter mononatriumglutamat som smagsstof, som kan forårsage hovedpine, kvalme, opkastning, muskelstivhed eller vejrtrækningsbesvær.

Ifølge lægerne anbefales ikke sojaprodukter til børn under et år gammel. Tag heller ikke soja som et særskilt produkt, da det er ret vanskeligt at fordøje.

Sammensætningen og kalorieindholdet i soja

Sojabønner er sandsynligvis den rigeste kilde til protein, vitaminer og mineraler, der findes i plantens rige. De indeholder også værdifulde plante stoffer, er meget nærende og har ekstraordinære evner til at beskytte mod sygdomme, dømme efter deres sammensætning. 100 gram sojabønne indeholder ca. 446 kcal.

Et hundrede gram sojabønner leverer kroppen med 50% af det daglige krav til vitaminerne B1, B2 og 20% ​​af den daglige værdi af vitamin B6 og E, hvilket er signifikant højere end for andre bælgplanter. På den anden side er soja dårlig i vitamin C og A. Planten er rig på mineraler. 100 g soja indeholder op til 16 mg jern, hvilket er 5 gange mere end i kød. Dette beløb overstiger det anbefalede daglige indtag selv for en voksen mand.

Soja er også rig på fosfor, magnesium, kalium, calcium. Praktisk set indeholder ikke natrium - et element, der forårsager væskeretention i bindevævet. Derfor anbefales soja at bruge i hjerte-kar-sygdomme. Sojabønner er også en god kilde til vigtige sporstoffer som kobber, zink, mangan. Anlægget indeholder 9% fiber, hvoraf de fleste er opløselige. Denne fiber understøtter tarmene og sænker kolesterolet.

Sojaprodukter

Fra sojabønner produceres olier, saucer, mel, mælk, sojakød. Sojespirer kan tilsættes til salater eller spredes på brød. Mens kød indeholder 18-22% protein, indeholder sojabønner så meget som 38%. Produkter fra soja diversificerer ikke kun din kost, men hjælper også i kampen mod forskellige sygdomme:

  • sojespirer. Du kan vokse hjemme og købe i butikken. De spises rå i salater, kager. Spirer indeholder enzymer, chlorophyll;
  • sojamel Det produceres ved at male sojabønner. Velegnet til fremstilling af brød, pasta, bagværk;
  • sojamelk. Opnået fra bønner, der tidligere var gennemblødt i vand. Sojamelk kan nemt købes i butikkerne. Mælk er rig på essentielle fedtsyrer. Sammenlignet med komælk indeholder soja mere jern, vitamin B og niacin;
  • sojabønneolie. Velegnet til salater, bagning og madlavning;
  • tofu. Dette er sojaost. Det har en neutral smag, der ofte bruges til madlavning;
  • miso. Dette er en pasta fremstillet af fermenteret sojabønner, ris, salt og andre ingredienser. Ofte bruges som krydderi;
  • sojasovs En blanding af fermenterede bønner, vand og havsalt. Gæringsprocessen tager 6-12 måneder. Hvis du bruger kunstige smagsstoffer, konserveringsmidler eller farvet sukker, så har vi et rent industriprodukt, der ikke har noget at gøre med naturlig sojasovs;
  • sojakød Anvendes som kødsubstitut, især under overgangen til en vegetarisk kost. Sojekød har både fordele og ulemper.

Moderat brug af sojabønner har selvfølgelig en positiv effekt på den menneskelige krop. Prøv dog at undgå det daglige indtag af sojaprodukter.

Vær ikke bange for soja. Brug traditionelle sojaprodukter med sindet, og du ikke kun sprede diæten, men også genopbygge din krop med værdifulde stoffer. Nyd lejlighedsvis soyoghurt, sur creme eller nyd en lækker fad sojakød i en vegetarisk restaurant. Men husk på, at moderne industrielt forarbejdede sojaprodukter ikke må bruges for ofte. Det er nok at læse etiketterne og sørge for, at du har et kvalitetsprodukt.

Nyttig artikel? Vurder og tilføj til dine bogmærker!

Behandling og anvendelse af sojabønner

Soja er en universel bælgfrugt til konsum både af mennesker og dyr, såvel som til brug i industri og medicin. En generel beskrivelse af behandlingen og anvendelsen af ​​sojabønner er vist i fig. 1.

Brugen af ​​soja i mad

I øjeblikket findes mange typer sojaprodukter over hele verden. Nogle af dem fremstilles ved hjælp af moderne forarbejdningsmetoder ved store sojabønneforarbejdningsanlæg, mens andre fremstilles ved hjælp af mere traditionelle metoder, da deres historie er relateret til orientalske forarbejdningsmetoder. Disse produkter kaldes almindeligvis traditionelle sojaprodukter. De vigtigste fødevarer sojaprodukter omfatter hele og skummet sojamel, sojabønner, sojaflager, sojamelk, sojebestandige bageriprodukter, færdigretter, sojespirer, mejeriprodukter og smør. Sojamelk er den mest lovende at supplere mælk, og dens ernæringsmæssige egenskaber kan sammenlignes med kølemælk.

Fig. 1. Behandling og anvendelse af soja

Grønne sojabønner

Formade grønne bønner (fig. 2) høstes, skrælles manuelt, frøene koges indtil det er ømt. Du kan først koge bønnerne, og derefter udtrække frøene fra dem. Kogte frø kan spises i naturlig form eller i kombination med andre produkter. De har en helt unik smag. Sværhedsgraden ved rengøring af grønne sojabønner og dets særlige lugt forårsagede, at denne skål ikke blev udbredt, enten frisk eller frosne, eller i dåseform. Proteinet af grønne umodne sojabønner frø overstiger næringsværdien af ​​modne bønner, og når den er korrekt forberedt, er den biologiske værdi af proteiner bedre end den biologiske værdi af kasein og oksekød.

Fig. 2. Grønne sojabønner

Tørrede sojabønner frø

Regelmæssig madlavning af sojabønner, der udsættes for de fleste typer tørrede frø, fremkalder fremkomsten af ​​en ubehagelig smag (reaktionen mellem enzymet og substratet), som mange ikke kan lide. Den følgende metode undgår denne reaktion ved termisk destruktion af enzymet og er grundlaget for teknologien til fremstilling af et antal andre produkter. Bring to dele vand til kogepunkt. Tilsæt en portion soja og lad dem simre i 5 minutter. Kog samtidig 4 dele vand. Fjern frøene fra det første vand, skyl dem og kog dem i det andet vand i 5 minutter. Tøm og vask frøene igen. Et sådant produkt kaldes forkogt soja (figur 3).

Fig. 3. Tørrede sojabønner frø

Sojamel

En af de mest almindelige former for soja, der anvendes i en persons kost er mel. Sojamel (figur 4) kan bruges som ingrediens i en bred vifte af forskellige retter, såsom supper, saucer, drikkevarer og desserter; som en del af bageri- og kornprodukter som middel til at øge mængden af ​​kød og udgangsmateriale til fremstilling af babymad, proteinkoncentrater eller isolater eller som et proteintilskud til korn og andre produkter. Udover det faktum, at sojamel er en fremragende kilde til jern-, calcium- og B-vitaminer, er den også rig på protein af høj kvalitet. Sojamel kan produceres med fjernelse af naturlige olier under forarbejdning (eller uden fjernelse) og således udtages respektivt affedtet eller hele sojamel. De sædvanlige trin til fremstilling af sojabønnemel omfatter rengøring, opdeling og skrælning af hele sojabønnefrø, efterfulgt af varmebehandling og olieudvinding. Det resulterende måltid fjernes fra opløsningsmiddel, ristes, tørres og knuses for at opnå affedtet sojamel. Ved fremstilling af helt sojabønnemel rengøres hele sojabønner frø, hakes og skæres, tørres og formales.

Fig. 4. Sojamel

Sojamelk

Sojamelk er et vandigt ekstrakt af sojabønnefrø, billige, godt fordøjelige og meget nærende (figur 5). Det indeholder ikke kolesterol og lactose og er en god kilde til protein og jern. Sojamelk kan beriges med calcium, vitaminer D og B.12. På grund af det faktum, at den ikke indeholder laktose, kan den bruges som erstatning for komælk til mennesker med laktoseintolerans. Sojamelk indeholder mindre natrium end komælk, og er derfor bedre egnet til personer med højt blodtryk. Ifølge Parihar (1977) og Gandhi (2000) er 4% af proteinindholdet i sojamælk sammenligneligt med 3,7% af proteinet i komælk. Udbyttet og kvaliteten af ​​sojamelk og sojaparasjer er afhængige af flere faktorer, såsom sojabønnesort, dyrkningsbetingelser, mælkeproduktionsmetoder, koaguleringsmiddelets type og koncentration og metoder til behandling af sojabønner. Sojabønnesorter er forskellige i kemisk sammensætning, herunder indholdet af proteiner, lipider og mineraler, hvilket kan påvirke udbyttet og kvaliteten af ​​sojamelk og tofu.

Der findes forskellige metoder til fremstilling af sojamelk. Den kan fremstilles ud fra oprensede eller ubehandlede sojabønnefrø eller fra sojaproteinisolater eller fra sojamælkspulver skumtørret. Sojamelk kan også opnås ved at sætte uopløselige fibre op.

For at få sojamelk, knuses sojabønner frø og fyldes med vand for at danne en emulsion. Emulsionen varmebehandles i 20 minutter, hvorefter der tilsættes margarine, sukker, salt, calciumoxid og malt. Derefter homogeniseres eller emulgeres det fremstillede produkt, hvorefter det kan anvendes frisk eller tørret ved sprøjtetørring for at få tør mælk.

På husstandsniveau opnås sojamælk ved at rense sojabønner frø fra affald, vaske dem og bløde for natten, dræne vand og slib dem i en blander med varmt vand. Derefter tilsættes yderligere varmt vand for at opnå en suspension, der koges i 15-20 minutter. Derefter filtreres den gennem ostekloth. Krydderier og krydderier såsom vanilje eller knust kardemomme og sukker tilsættes til den producerede sojamelk.

Fig. 5. Soymilk

Sojabønneolie

Sojabønneolie er et naturligt ekstrakt fra hele sojabønnefrø (figur 6). Denne gennemsigtige olie uden smag og lugt er fremragende til hurtig stegning, da det afslører produktets smag. Til opnåelse af sojabønneolie hakes sojabønner frø, deres fugtindhold justeres, rulles i flager og ekstraheres med hexan. Derefter raffineres olien, blandes til forskellige anvendelser, og nogle gange hydreres. På grund af sin alsidighed anvendes sojabønneolie i forskellige fødevarer, herunder salatdressinger, spreads, margarine, brød, mayonnaise, grøntsagskrem til kaffe og snacks. Den høje temperatur af dannelsen af ​​sod giver dig mulighed for at bruge sojaolie til stegning. Sojaolie er ofte hydrogeneret for at øge holdbarheden eller for at få et mere solidt produkt.

Sojabønneolie anses for gavnlig for hjertet, da den ikke indeholder kolesterol og kendetegnes ved et lavt indhold af mættede fedtsyrer (nemlig 4% stearinsyre og 10% palmitinsyre). Sojabønneolie indeholder naturlige antioxidanter (E-vitamin), som opbevares i det selv efter ekstraktion. Disse antioxidanter hjælper med at forhindre rancid olier forårsaget af oxidative processer. Ligesom fiskeolie indeholder sojabønneolie omega-3 fedtsyrer, som beskytter mod forskellige hjerte-kar-sygdomme. I processen med hydrogenering af olier dannes usunde transfedtstoffer, som kan øge niveauet af kolesterol i blodet og øge risikoen for hjertesygdomme. I øjeblikket forsøger fødevareproducenter at fjerne transfedt fra deres produkter. Holdbarheden af ​​sojabønneolie er et år, men det er bedst at opbevare det i mere end flere måneder ved stuetemperatur. Sojaolie skal opbevares på et tørt, mørkt sted væk fra varmekilder.

Fig. 6. Sojabønneolie

Sojaprotein

Sojaproteinisolat er en meget raffineret eller oprenset form for sojaprotein med et minimum proteinindhold (90% baseret på tørstof) (figur 7). Spiseligt isolat af sojaprotein er fremstillet af fedtfri sojamel med høj opløselighed i vand (højt opløselighedsindeks for nitrogen). Vandudvinding udføres ved en pH under 9. Det resulterende ekstrakt renses for at fjerne uopløseligt materiale, og supernatanten surgøres til en pH på 4-5. Ostproteinudfældning opsamles og adskilles fra serumet i en centrifuge. Høstost er normalt neutraliseret med alkali. Sojaisolater bruges primært til at forbedre teksturerne af kødprodukter, for at øge proteinindholdet og forbedre smagen samt et emulgeringsmiddel.

Sojaproteinkoncentrat fremstilles ved immobilisering af sojaglobulinprotein med samtidig udvinding af opløselige kulhydrater, proteiner af sojamælkevalle og salte fra fedtfattige flager eller mel. Proteinretention udføres ved en eller flere behandlingsprocedurer: udvaskning med en 20-80% vandig alkohol / opløsningsmiddelopløsning; udvaskning med vandige syrer i den isoelektriske zone med minimal opløsning af proteinet (dvs. ved pH 4-5); vaske ud med koldt vand (som kan indeholde calcium- eller magnesiumkationer) og vaske ud fedtet sojabønnemel eller mel med varmt vand efter varmebehandling. Sojaproteinkoncentratet indeholder ca. 70% sojaprotein. Sojaproteinkoncentrat anvendes i vid udstrækning som en funktionel eller ernæringsmæssig ingrediens i en bred vifte af fødevarer, hovedsagelig i bagværk, morgenmadsprodukter og i nogle kødprodukter. Sojaproteinkoncentrater er tilgængelige i form af granulat, mel og tørret pulver.

Fig. 7. Sojaprotein

Soy flager

Horan (1974) beskrev de vigtigste trin i proceduren til fremstilling af fedtfattige og hele sojabønneflager (figur 8). Disse omfatter rengøring af sojabønner frø, deres hak og peeling. Oprensede frø bringes til den ønskede tilstand, hvorefter de udflades og ekstraheres derefter i et opløsningsmiddel for at opnå fedtfattige flager. Det således opnåede opløsningsmiddel anvendes til at ekstrahere olien og lecithinet i en neutral klasse, og de resulterende ikke-fede flager rystes og afkøles.

Fig. 8. Soy flager

Sojabønner

Sojegryn er lavet af fuldkornsflager (figur 9). Opdelingen i forskellige klasser opnås ved mekanisk adskillelse eller en kombination af luft sortering og adskillelse. Sojamel og sojegræs er forskellige i kornstørrelse. Groats har en større partikelstørrelse end mel. For at opnå den ønskede tekstur af nogle fødevareprodukter anvendes korn, ikke sojamel.

Fig. 9. Sojabønner

Medicinsk brug af soja

Det er umuligt at nægte, at soja er meget godt for helbredet. Dens gavnlige effekt skyldes hovedsagelig kvaliteten af ​​sojaprotein, såvel som indholdet af isoflavoner, genistein og daidzein. Det har vist sig, at soja er nyttigt for laktoseintolerans, højt kolesteroltal, hjertesygdom, kræft, symptomer på overgangsalderen, osteoporose, diabetes og børns atopiske dermatitis.

Anvendelse af soja i foder

Soja bruges også som foder. Foder til drøvtyggere bør indeholde en stor mængde fiber. Sash sojabønner anvendes i vid udstrækning til produktion af grovfoder til husdyr. Dette foder er en kilde til stærkt fordøjelig fiber, som ikke indeholder stivelse. Præferensen af ​​sojaproteinkoncentrater forklares ved fraværet af vandopløselige kulhydrater i dem, hvilket tillader ikke blot at øge proteinindholdet, men også klare problemet med flatulens. Sojabønnemel (figur 10) spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​foder til fisk og dyr. Sojaproteiner samt linolein- og linolensyrer indeholdt i hele sojabønnemel kan endda forbedre kvaliteten af ​​minkpels. Sojabønnemel er en af ​​hovedbestanddelene i kvægfoder, især om vinteren. Tilstedeværelsen af ​​sojabønnemel i fjerkræs kost sikrer sin optimale vækst. Sojabønnemel kan tilsættes til en blanding af pollen og honning, beregnet til fodring af biernes larver.

Fig. 10. Sojabønne måltid

Anvendelsen af ​​sojabønner i andre industrier

Sojabaserede materialer vinder popularitet i byggebranchen. Sojaolie, dens raffinerede biprodukter og emulsionen af ​​methylestere af sojabønneolie anvendes som et adskillelsesmiddel til fremstilling af betonprodukter, som konkurrerer med oliebaserede separationsmidler. Sojabønneolie er attraktiv på grund af dets miljømæssige fordele og lave toksicitet, og det giver desuden ikke irritation af huden blandt arbejdere. Når brændende soja stearinlys opvarmer ikke så meget som paraffin dem, og deres lugte spredes hurtigere. Sojestear brænder pænt og ikke efterlader sod som paraffin. Lavet af sojabønneolie, farveblyanter er lysere og mere holdbare end andre farvede farveblyanter. Derudover er de helt naturlige og billigere.

Et produkt kaldet "sojasilke" (figur 11), fremstillet af rester produceret til fremstilling af tofu, er hurtigt ved at blive populær. Det bruges til at lave tøj og en ny sød legetøj kaldet "Tofu Bear". Soja kan også findes i daglig kosmetik. Det hjælper med at beskytte huden mod solen, bruges til at lave nærende shampoo og hårbalsam.

Fig. 11. Sojasilke

Smøremidler fremstillet af sojabønneolie beskytter metallet bedre end andre, da de ikke tørrer ud som andre olier, hvilket igen reducerer omkostningerne ved hyppige olieforandringer. Soja bruges også til fremstilling af hydraulikolie, hvilket gør mindre miljøskader, og er lettere at rengøre og behandle end standardolier. Soja bruges til fremstilling af maling og resistente belægninger til mange overflader. De er sikre for miljøet og ret sikkert i fødevareemballage kvalitet.

Sojabønneolie bruges til fremstilling af tonere til laserskrivere, kopimaskiner og faxmaskiner. Papiret, der blev trykt med soja toner, er lysere og renere og lettere at genbruge. I øjeblikket udvikles metoder til brug af sojabønneskum i kølere, køleskabe, bilinteriør og endda i sko.

Sojabønneolie bruges i insektmidler mod insekter i haver. Glasfiber er lavet af sojabønner harpiks - stærk, men let nok til produktion af komponenter i landbrugsmaskiner, biler og både. Fra et produkt kaldet "sæbebestand", der stammer fra sojaolieaffald, laves en miljøvenlig belægning, som beskytter vejene og hjælper med at styre støvniveauet på grusveje. Soja opløsningsmidler fjerner fedt, maling, olie og pletter uden at skade materialer. I modsætning til andre opløsningsmidler kan de vaskes af med vand, hvilket ikke er så skadeligt for miljøet.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Vitamin B - fordelene og gavnlige egenskaber af vitamin B

De gavnlige egenskaber ved vitamin B er omfattende og store, næsten ingen system af kroppen kan fungere normalt uden B-vitaminer. Overvej hver af vitamin B-forbindelserne:

Læs Mere

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af feijoa

Oprindeligt blev feijoa brugt i landskabsdesign, parkområder blev dekoreret med eviggrønne blomstrende buske. I dag er det en eksotisk plante med fantastiske frugter.

Læs Mere

TOP 10 fødevarer rig på omega-3 fedtsyrer

Det faktum, at fedt er skadeligt for mennesker, ved alle. Men hvad med vegetabilsk olie? Det er trods alt 100 procent fedt og anses ikke desto mindre nyttigt.Faktum er, at vegetabilske olier indeholder omega-3 flerumættede fedtsyrer.

Læs Mere