Om fordele og skade på jordskælskekulder til menneskekroppen

Langt fremtrædende fra en afstand er planter af jordskokkerne vanskelige at ikke bemærke på deres sommerhus. Ikke kun at knolde af denne kultur ikke er ringere i ernæringsmæssige egenskaber til kartofler, fordelene ved jordskokker og skade fra uovervejet forbrug af produktet er blevet undersøgt godt i lang tid.

Den indfødte amerikanske art i hjemlandet blev dyrket for flere tusinde år siden af ​​stamme fra lokale beboere. Jerusalem artiskok gav den nødvendige mad, holdbar fiber til måtter og tøj. I dag bevares værdien af ​​anlægget. Saftige, søde, stivelsesholdige knolde, der vejer fra 20 til 100 gram, er smukt opbevarede og kan tjene som en komplet mad fra efteråret til den næste høst.

Jordisk artiskoks gavnlige egenskaber er ikke begrænset til evnen til at lave lækre kulinariske retter. En af de vigtigste fordele ved kulturen er den utrolige helbredende kraft af knolde.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved jordskok

Hvis det i århundreder var muligt kun at tale om de terapeutiske virkninger på baggrund af observationer og et indfald, har forskere i dag taget medicinsk erhvervsside. Den biokemiske analyse af jordskokker fra jord viste, at beskedne knolde, der ligner kålstubber, indeholder et rekordantal aktive stoffer og forbindelser.

Hvad er topinambur nyttigt for? Hvilke stoffer nationale og officielle medicin betaler den nærmeste opmærksomhed?

Friske knolde er en kilde til ascorbinsyre, vitaminer B1, B2, B6, A og PP. Jerusalemskoglen anses med rette for at være førende blandt rodafgrøder og knolde i indholdet af det element, der er meget vigtigt for en person - jern. Regelmæssigt forbrug af knolde hjælper med at opfylde behovene for kalium og calcium, fosfor og natrium, magnesium og silicium. Alle disse mikro- og makronæringsstoffer er indeholdt i tilstrækkeligt store mængder, som bestemmer produktets aktive virkning på menneskers trivsel.

Derfor er de gunstige egenskaber ved jordskok eller jordpærer, som gartnere og tilhængere af en sund livsstil ofte kalder planten, viser sig at være efterspurgt med mangel på visse elementer i kroppen:

  1. En systematisk mangel på kalium kan for eksempel føre til udvikling af neuralgi.
  2. At tabe calcium, tænder og knogler begynder at bryde ned.
  3. Magnesium er uundværlig for arbejdet og udviklingen af ​​hjertemusklen og opretholder aktiv nervøsitet.
  4. Natrium er ansvarlig for metaboliske processer, og dets mangel fører til krænkelser af fordøjelsessystemet og urogenitale sfærer, anfald og andre negative konsekvenser.
  5. Mangan, der påvirker vækst, funktion af bloddannelse, kønkirtelernes aktivitet.
  6. Manglende jern fører til ændringer i blodets kvalitet og forringelsen af ​​dets iltforsyning.
  7. Indtagelse af silicium forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose og andre sygdomme forbundet med metaboliske processer.

Hertil kommer, at knolde og retter fra dem i kroppen får fiber, som har antioxidantegenskaber pektiner, proteiner, organiske syrer, sukkerarter og de mest værdifulde aminosyrer.

Ved at passere gennem fordøjelseskanalen, renser fiber som en pensel tarmvæggene og tager ikke blot slaggen, men også overskydende kolesterol, der er skadeligt for kroppen. Som følge af regelmæssigt forbrug af knolde reduceres risikoen for atherosklerose, og afføringsprocessen forbedres.

Takket være Jerusalems artiskoks evne til at have en gavnlig effekt på tarmmikrofloraen, kan vi tale om effektiviteten af ​​terapeutiske egenskaber hos jordskokker i dysbiose, dyspepsi og andre fordøjelsesforstyrrelser.

Måltider fra knolde kan indgå i kosten for at forhindre forværringer af gastrit og pankreatitis. Jerusalem artiskok hjælper ikke kun de skadelige stoffer til at forlade kroppen i tide, det undertrykker vitaliteten af ​​sådanne mikroflora arter som stafylokokker, salmonella og enterokokker.

En slags "stjerne" i sammensætningen af ​​jordskokket er inulin, et plantesubstans, der ligger meget tæt på insulin i egenskaber. Tilstedeværelsen af ​​forbindelsen, hvis indhold i tørstof når 20%, bestemmer den aktive anvendelse af jordskokker i diabetes, men interessen hos læger er ikke begrænset til inulin.

En lang liste over aminosyrer til stede i knolde fortjener nøje opmærksomhed. Blandt dem, mere end et dusin bioaktive forbindelser, der påvirker:

  • om processerne for aldring og metabolisme;
  • på den neurosykulære tilstand
  • på muskel tone
  • om immunitet
  • på hastigheden af ​​vævsregenerering.

Interessant nok udgør forbindelserne indeholdt i knolde naturlige kombinationer, der gør det muligt at anvende terapeutiske egenskaber af jordskok på grund af forskellige lidelser og smertefulde tilstande, for eksempel til forebyggelse af sådanne formidable sygdomme som hjerteanfald, for gigt og svækket naturforsvar af kroppen.

Retter og medicin fra Jerusalem artiskok: madlavning opskrifter, fordele og skade

Jerusalemskoglen er spist rå, kogt, stegt og bagt. På basis af knolde er tilberedt:

  • kost suppe;
  • originale side retter til lækre fjerkræ og vegetabilske retter;
  • kagefyldninger;
  • chips.

Mel fra jordskokchok, som ligner kartoffelstivelse, tilsættes til bageriprodukter, og for patienter med diabetes mellitus er opskrifter fra jordskok i Jerusalem et rigtigt fund, der giver dig mulighed for at sprede menuen betydeligt selv med tidligere utilgængelige og samtidig sikre konfekturevarer.

Med de store fordele ved Jerusalem artiskok skade fra dets inklusion i kosten er næsten ingen. Hvis knolde er varmebehandlet, især ristning og kogning, vil de i moderation være yderst nyttige. Jerusalem artiskok anbefales at medtage i diætmenuen:

  • gigt;
  • med anæmi
  • med gastrit med høj surhedsgrad
  • med pancreatitis
  • med aterosklerose
  • med hypertension
  • i dannelsen af ​​nyresten og blære;
  • med overvægt og fedme.

Et nyttigt produkt vil ikke være overflødigt, hvis en person arbejder i farlige industrier eller bor i en region med en ugunstig miljømæssig situation. Men ved at studere opskrifterne til forberedelsen af ​​jordskokker fra Jerusalem, fordelene og skaderne fra den ukontrollerede brug af knolde, skal du huske på, at aktive stoffer i de friske planter er meget mere. Men forsigtighed, når man tager i dette tilfælde, bør være mere. Det er sikrere at tilføje skiver rå jordisk artiskok i salater og vegetabilske snacks. Hvis du gør det regelmæssigt, reduceres risikoen for hjerte- og vaskulære sygdomme, tromboflebitis, aterosklerose og hypertension dramatisk.

Til behandling af de ovennævnte sygdomme anbefales det at afskaffe rodfrugter, som også er effektive mod urolithiasis og halsbrand.

Der er opskrifter til forberedelsen af ​​jordskok i Jerusalem, med hjælp og uden hjælp til at hjælpe med at klare hudens ydre problemer. Masker og lotioner på basis af hakket tuber lindre irritation, lindre huden efter forbrændinger, langvarig ophold i solen eller eksem.

Naturlige organiske syrer i kombination med mineralsalte og stivelse hjælper med at håndtere manifestationer af acne, forbedre hudtonen, hvidt og tørt. Bade med afkogning af bladene i jordskælv letter tilstanden af ​​gigt, arthritis og osteochondrose.

Kontraindikationer til brugen af ​​jordskokker fra Jerusalem

Den helbredende egenskab af jordskokker og kontraindikationer, som kan høres fra læger, er af samme art. Dette er en høj biokemisk aktivitet af plantematerialer.

For uforvarende at gøre nogen skade for dit helbred er det nødvendigt at træffe en beslutning om brugen af ​​jordskælv i Jerusalem til kun at behandle en bestemt sygdom efter at have konsulteret en læge. Lægen vil være i stand til nøjagtigt at vurdere risiciene baseret på de diagnosticerede akutte og kroniske sygdomme og muligheden for en sådan behandling.

Friske ernæringseksperter og gastroenterologer råder over misbrug af råknolde. Det er især vigtigt at huske, når gastrit med lav surhedsgrad og træg fordøjelse. Kogt, bagt eller tilsat suppe eller gryderi knolde perfekt tilfredsstille sult og sikkert genopfylde kroppen med alt, der er rig på fantastiske Jerusalem artiskok.

Jerusalem artiskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Artiklen diskuterer Jerusalem artiskok. Vi vil fortælle dig, hvordan denne plante ser ud og bruges, hvordan man korrekt samler og opbevarer den. Du vil lære, hvordan Jerusalem artiskokker er nyttige for diabetikere og gravide kvinder, og hvorfor det anbefales til dem, der er på en diæt.

Jerusalem artiskok

Jerusalemskoglen eller tuberfarlig solsikke er en stor flerårig urt af Astrovye-familien med underjordiske knolde. Det latinske navn er Helianthus tuber®sus. I folket kaldes planten en jordpære, bulba, barbarer, jordskokker, solrot, kinesiske kartofler.

Hvad det ser ud til

Udseende (foto) af Jerusalem artiskok Jerusalem artiskok i blomstringen er meget minder om en solsikke, kun med mindre hoveder. Plantehøjden når til tider mere end 2,5 meter.

Stammen er lige, pubescent med stive hår. En person med delikat hud kan endda ridse hende. Plantens top er forgrenet.

Blade serratandet, blomstrende, pubescent. De nederste blade er ovale eller hjerteformede, modsatte. Øverste blade - aflange-ovate eller lanceolate, alternativ.

Blomstring af gul eller lysorange i form af kurve med brunt hjerte når en diameter på 4 til 10 centimeter. Planten begynder at blomstre fra anden halvdel af året, blomstrer næsten til frosten.

Rotsystemet er meget kraftfuldt. Det går dybt ind i jorden. På underjordiske skud (stolons) dannes op til 30 spiselige knolde. Knolernes farve afhænger af arten af ​​hvid, gul, lilla eller rød. Til mange ligner jordskakket en kålstængel eller en næb. Knolde kan efterlades til vinter i jorden, de er koldtætte og tåler svære frost.

Frugt - achene. Ripens i første halvdel af efteråret.

Hvor vokser

Anlægget er meget beskedent, kræver ikke pleje. Det voksende område er overalt. Ikke bange for skadedyr. Han er ikke bange for ukrudt. Det foretrækker rige jordbund og høj belysning, men kan vokse på dårlige sure jordbund i delvis skygge.

Dyrket i Europa, Asien Mindre og Sydøstasien, Afrika. I naturen findes i Nordamerika.

Knolde af jordskokker

Planten dyrkes til foder, teknisk og fødevareformål.

Jerusalemskoglen har en høj ernæringsmæssig og næringsværdi. Fundet udbredt i traditionel medicin. Plantens vigtigste helbredende egenskab er et fald i niveauet af glukose i blodet.

Kemisk sammensætning

Værdien af ​​jordskok i Jerusalem skyldes den rige kemiske sammensætning. Sammensætningen af ​​anlægget omfatter:

  • inulin;
  • fiber;
  • jern;
  • mangan;
  • calcium;
  • magnesium;
  • kalium;
  • natrium;
  • silicium;
  • zink;
  • proteiner;
  • pektin;
  • aminosyrer;
  • organiske og fedtsyrer;
  • vitaminer C, PP, B1, B2, B6.

Lægemidler

Jerusalem artiskok har sådanne medicinske egenskaber:

  • immunstimulerende;
  • sukker sænke;
  • beroligende;
  • genoprettende;
  • antiinflammatorisk;
  • tonic;
  • aterosklerotisk;
  • afføringsmiddel.

Jerusalem artiskok anvendes til behandling og forebyggelse af sådanne sygdomme:

  • urolithiasis;
  • gigt;
  • jernmangel anæmi;
  • metaboliske lidelser, fedme;
  • saltaflejring
  • hypertension;
  • diabetes.

Jerusalem artiskok hjælper med at øge hæmoglobin. God effekt på bugspytkirtlen. Neutraliserer de negative virkninger på det menneskelige miljø. Rotafgrøden fjerner sig fra kroppensaltene af tungmetaller, overskydende radionuklider.

Planten stabiliserer niveauet af sukker og kolesterol. Normaliserer metaboliske processer, fjerner slagg og toksiner fra kroppen. Fremmer vævsregenerering, normaliserer tarmmikrofloraen. Reducerer appetitten, har en svag afføringsvirkning, eliminerer forstoppelse og mavesmerter.

Jerusalem artiskok er indiceret for hypertension. Egnet til forebyggelse af aterosklerose.

De behandler gastritis, colitis, sår. God for halsbrand. Det har koleretiske egenskaber.

Sådan indsamles

Stængler af jordskælv begynder at skære i anden halvdel af september og indtil frosten. Når du samler, forlader 20-25 centimeter af grunddelen, på grund af dette fodrer de resterende knolde i jorden.

Grave knolde i foråret. Hvis du gjorde dette i efteråret, gem dem derefter i en kælder ved en temperatur fra 0 ° C til + 2 ° C. Fold knolde i en trækasse og dryss hvert lag med sand. Metoden til opbevaring af jordskokker i Jerusalem ligner opbevaring af alle rodafgrøder.

Knoldene kan også opbevares i køleskabet. For at gøre dette skal du skylle dem godt og skære i små stykker. Tør i et skyggefuldt, godt ventileret område. Holdbarhed af knolde er 1 år.

Sådan ansøger du

Til terapeutiske formål, brug af Jerusalem artiskok rødder Forbered pulver, afkog, infusioner og sirupper fra knolde af jordskokker. Fra plantens blade og knolde kan du forberede en masse velsmagende og lavt kalorieindhold.

Når du vælger en jordskok i Jerusalem i en butik eller på markedet, skal du være opmærksom på rodens skræl. Det bør ikke være nogen skade og krympning.

I frisk og kogt form, brug Jerusalem artiskok som en separat skål eller som en del af salater. Det går godt med tomater, agurker, radiser, radiser, forskellige greener, pærer og kvede.

Jerusalem artiskokker er kogte, stegte, stuvet, svulmende, dåse, syltede, tørrede, syltede. I tørret form anvendes rodgrøntsagerne i bagning.

Det tilsættes til patties, pandekager, kogte supper, creme supper, side retter, gryderetter, saft.

Samtidig bevarer jordskokket efter varmebehandling de nyttige stoffer, der er indeholdt i det, så meget som muligt.

Med diabetes

Jerusalem artiskokker indbefatter i diæt af patienter med diabetes mellitus type 1 og 2. Der er flere måder at bruge Jerusalem artiskok med denne sygdom.

Jordskokker kan konsumeres i rå, kogt, bagt eller fermenteret form. Den mest nyttige betragtes stadig som frisk knolde. De kan spises blot i skiver eller tilsættes til grøntsagssalater.

Til smag ligner pærerens knolde nogle radiser, rober eller asparges. De har en lidt krydret smag, så det er ikke nødvendigt at tilsætte salt og krydderier. Ernæringseksperter anbefaler helt klart diabetikere at opgive kartoffel og erstatte det med jordskokker. Det indeholder betydeligt færre kalorier, fordi denne vægt er reduceret, hvilket er meget vigtigt i diabetes.

Overvej opskriften til saft af jordskælvsknolde, som vil være nyttigt for mennesker med diabetes.

ingredienser:

Hvordan tilberedes: Skyl knollerne godt under rindende vand, tør lidt. Pass dem gennem en kødkværn og klem saften ud af den opnåede kage ved hjælp af gasbind.

Hvordan man bruger: Tag 100 ml saft 15 minutter før måltider. Varigheden af ​​behandlingen er 30 dage. Juice bør anvendes hele dagen. Den næste dag er han ikke længere egnet.

Resultat: Metabolismen er normaliseret. Stabiliserer blodsukkerniveauet.

Også fra Jerusalem artiskok kan fremstilles alkohol infusion. For at gøre dette har du brug for friske blade af planten. I stedet for alkohol kan du bruge vodka. Vælg alkohol af god kvalitet, pas på surrogat.

ingredienser:

  1. Jerusalem artiskok (blade) - 0,5 kg.
  2. Vodka - 1 liter.

Sådan tilberedes: Hæld bladene med vodka og sæt et mørkt sted i 2 uger. Så belastning.

Sådan bruges: Tag 2 spiseskefulde tinktur 3 gange dagligt før måltider. Infusion kan fortyndes med vand. Varigheden af ​​behandlingen er 14 dage.

Resultat: Sænker blodsukkerniveauet. Styrker kardiovaskulærsystemet.

Også egnet til diabetikere, kaffe og te fra rødderne af jordskokker. Da diabetes indebærer strenge madrestriktioner, kan du diversificere din menu ved hjælp af jordskokskål. Forbered en salat, gryderet eller suppe fra knolde.

slankende

100 gram af jordskokker indeholder kun 70 kcal. På grund af lav kalorieindhold kostvaner anbefaler at inkludere det i kosten, når du slippe af med overskydende vægt.

Til slankekure kan du bruge frisk juice fra jordskælskekulder. Om morgenen og aftenen skal du drikke 50 ml af drikkevaren i 2 uger. Gentag om nødvendigt kurset efter 14 dage.

Overvej hvordan man laver mad på basis af jordskælskekylling med tilsætning af linser. Low-calorie parabol, samtidig diversificere ernæring af en dieter.

Du skal bruge:

  • Friske Jerusalem artiskok knolde - 250 gram;
  • linser - 100 gram;
  • Bulgarisk peber - 100 gram;
  • mushroom - 8 stk.
  • løg - 1 stk.
  • hvidløg - 2 tænder;
  • løvblad - 1 stk.
  • salt - til smag;
  • solsikkeolie - 50 ml;
  • vand - 400 ml.

Sådan tilberedes:

  1. Skær jordskokkerne i små terninger og steg i en stegepande i 5 minutter.
  2. I letstegte knolde tilsættes fint hakket hvidløg, løg, svampe og peberfrugter. Smør yderligere 10 minutter.
  3. Fyld grøntsagerne med vand, tilsæt de bløde linser på forhånd, kog og lad dem simre i en halv time.
  4. Inden du slukker for ilden, tilsættes løvblad, salt.

Kalorier:

Kalorier pr. 100 gram af produktet er 358 Kcal.

Skålen kan serveres som et garnér til magert fisk eller kogt kyllingebryst eller bruges som en separat skål.

Selvfølgelig vil ikke alle lægge mærke til resultaterne af brugen af ​​jordskokker fra Jerusalem straks. Her skal du tage hensyn til de individuelle karakteristika for hver persons organisme. Vi vil også gerne minde om, at enhver diæt mad rettet mod vægttab skal ledsages af fysisk aktivitet, sport. Vær opmærksom på din daglige kost, fjern den "forkerte" mad, drik rigeligt rent vand (mindst 1,5-2 liter) og opgive dårlige vaner.

Andre anvendelser

Jerusalemskoglen bruges også i kosmetologi. Baseret på det kan du forberede en maske, der effektivt glatter rynker på ansigtet.

ingredienser:

Sådan tilberedes: Rengør og vask roten godt. Rist det på en fin rist. Læg et tyndt lag på gasbind, topdæksel med et andet lag af gasbind.

Sådan bruges: Ansøg ansigt. Procedurens varighed er 20 minutter. Efter at du har fjernet masken, skal du vaske med koldt vand og anvende en nærende creme. Disse masker anbefales at anvende på ansigtet 2-3 gange om ugen.

Resultat: Huden bliver fastere og glattere. Rynker er udglattet.

Er det muligt at girasol under graviditet og amning

Gynækologer rådgiver forventede mødre til at inkludere denne grøntsag i deres sædvanlige kost. Gravide kvinder lider ofte af forstoppelse, og jordskokker har en let afførende virkning. Dette gælder især i sen graviditet.

Calcium, som findes i drummer knolde, styrker moderens og det fremtidige barns knogler og dentalsystem og har en gavnlig effekt på hårstrukturen.

Aminosyrer bidrager til dannelsen af ​​barnets muskelvæv. Derfor anbefales Jerusalem artiskok at bruge ikke kun under graviditet, men også under amning.

Jerusalemskoglen har immunostimulerende og antiinflammatoriske egenskaber, som har en gavnlig effekt på moderens og spædbarnets krop. Ved amning beskytter den kvinden og barnet mod infektioner.

Er det muligt at give Jerusalem artiskok til børn

Denne grøntsag er velegnet til både voksne og børn. Jerusalem artiskok har på barnets krop følgende handlinger:

  • forbedrer fordøjelsen;
  • eliminerer dysbiose i tarmen;
  • normaliserer blodtællinger;
  • styrker immunsystemet
  • øger kroppens modstand mod infektioner.

Hæmatologer anbefaler at tromler inddrages i diæt af børn med lavt hæmoglobin. Ved behandling af denne sygdom kan ofte korrekt justeret ernæring bringe niveauet af røde blodlegemer tilbage til normal meget hurtigere.

Kontraindikationer

Anlægget er helt sikkert. Den eneste kontraindikation er individuel intolerance. Hvis du bruger Jerusalem artiskok for første gang, skal du begrænse en lille dosis til en begyndelse.

Bemærk at topinambur kan forårsage flatulens. Du bør ikke bruge det i perioden med forværring af gastrointestinale sygdomme.

Bland ikke topinambur med salvie og melissa. Samspillet med disse urter fører til tabet af alle helbredende egenskaber af jordskokker.

klassifikation

  • Domæne: Eukaryoter.
  • Kongerige: Planter.
  • Afdeling: Blomstring.
  • Klasse: Dicotyledonous.
  • Bestilling: Astro.
  • Familie: Aster.
  • Stang: Solsikke.
  • Kig: Jerusalem artiskok.

arter

I alt er der ca. 300 arter af denne plante. De adskiller sig i størrelse med jordstængler. Nogle arter er ikke egnede til mad.

De mest populære typer spiselige topinambur er:

Læs mere om topinambur i videoen:

Jerusalem artiskok infographics

Foto af Jerusalemskoglen, dets nyttige egenskaber og anvendelse: Infografik på Jerusalemskoglen

Hvad man skal huske

  1. Jerusalem artiskok er først og fremmest egnet til dem, der er syge med diabetes. Grøntsager kan spises rå, koges fra det forskellige retter eller bruges som en komponent til fremstilling af afkog og infusioner.
  2. Medtag i din diæt topinambur, hvis du beslutter dig for at kaste et par ekstra pund. Ernæringseksperter anbefaler at erstatte kartofler med jordskokker.
  3. Jerusalem artiskok renser godt mavetarmkanalen, normaliserer blodsukker og kolesterol. Der er praktisk taget ingen kontraindikationer, så det kan bruges til at forberede retter, der passer til hele familien.

Vær venlig at støtte projektet - fortæl om os

Jerusalem artiskok

Jerusalem artiskok Helianthus tuberosus er en repræsentant for Compositae familien, kaldet sin grundpære eller solrot. Og vokset som en medicinsk plante og nærende rod.

Moderkvarteret i Jerusalem artiskok er Nordamerika, introduceret til Europa for flere århundreder siden, det blev også helt bekendt med den russiske have, men det er sjældent dyrket af en grund - hver gartner mangler 6 hektar til alle ønskede afgrøder, og Jerusalemskoglen er en flerårig plante År har brug for et permanent sted under solen.

Jerusalemskoglen er en temmelig stor plante med hule græsstammer hule indeni, sparsomt forgrening, når i gennemsnit 1,5-2 m i højden under gunstige betingelser - ca. 3 m. Bladene er tætte, hjerteformede med en tandkant. Blomstrer - kurve omkring 6-8 cm i diameter med lyse gule røde blomster. Frugt - achene. Alle overjordiske dele af anlægget er dækket af fint tæt pubescence.

Værdien er jordskokets jordstængler - ved efteråret vokser de knolde (et modificeret skud), der ligner ingefær eller sød kartoffel, nogle aflange, andre afrundede, som rober og farven varierer fra lysebrun til hvid, undertiden rød eller lilla. De er ret velsmagende og har en række medicinske egenskaber.

Hvad er topinambur nyttigt for?

Bladene, stilkene og blomsterne af jordskælv er brugt i afkog på arthritis. For at gøre dette skal du hugge toppe med en kniv og hæld 2 kopper vand til 5 skeer grønt. Kog på lav varme i 10 minutter. Derefter gives infusion i 6-8 timer, vrides ud og gøres med en opløsning af gasbindekompresser på ømme led.

Knolde anvendes i opskrifter til diabetes, i tilberedning af retter, eller de drikker juice presset fra knolde, et halvt glas 30 minutter før måltider, 3 gange om dagen.

Brygning af jordskokblade i en kompleks samling med andre bruges som et hepatoprotektivt middel.

Jerusalem artiskok i kostvaner

Rødder af Jerusalemskoglen har en fantastisk sammensætning, der indeholder 100 g knolde: 2 g protein (mere end i enhver grøntsag), 17,3 g kulhydrater, hvoraf 1,6 g er kostfibre, 9,6 g er stivelser, 3,2 g - sukker. Der er meget få vitaminer i Jerusalem artiskok, sporstoffer som helhed, undtagen fosfor - Jerusalem-artiskok blandt grøntsager og bær i fosfor i første omgang og jern - i Jerusalem-artiskok 3,4 mg, men i Fe-æbler kun 1,2 mg.

Men uniktheden af ​​jordskælskekulderknolde i inulinindhold er fra 11 til 17%. Inulin er et polysaccharid fra gruppen af ​​præbiotika og er i øjeblikket på bølge af berømmelse blandt ernæringseksperter: Det absorberes ikke i tyndtarmen, men behandles af den gavnlige mikroflora af tyktarmen (bifidobakterier og lactobakterier), der stimulerer væksten. Og som vi ved, er en sund tarm en sund organisme (vi vil udelade de laudatory odes om fjernelse af radionuklider og slagger).

Lidt mindre inulinindhold findes kun i hvidløg, men af ​​åbenlyse grunde spiser du ikke meget. Men knolde af jordskokker er spiselige rå og kogte. Det smager sødlig, lidt næringsfuld, smagfuldt i salater eller desserter samt kager på lav-carb diæt (Ducan, Montignac diæt osv.).

Forresten truer overiskning af Jerusalem artiskok med opblødning og kolik i tarmene!

Voksende topinambur

Jordskokker er let at dyrke i forhold til andre kulturer med næsten ingen bekymringer! Selv om der stadig er krav, hvis du ikke bare vil få en knoldsafgrøde, men en meget god afgrøde.

Stedet for jordskokkerne er tilstrækkeligt belyst, det er muligt i lys penumbra, det vokser tæt på frugttræer, hverken æble eller blomme er flov, det vigtigste er, at jorden er tilstrækkeligt løs og drænet. Det vokser godt på tørv eller let løg. Syrer foretrækker tæt på neutral eller svagt sur pH 6,5-7. Jerusalem artiskok tåler ikke tunge lerjord!

landing

Topinambur er plantet i det tidlige forår - fra slutningen af ​​april, i begyndelsen af ​​maj eller om efteråret. Plantning i rækker i en afstand på 60-70 cm, i trin på 40-50 cm. På en afstand på 10-15 cm fra knolde skal du installere bambus eller træpinde til strømpebånd.

Hvis jorden er dårlig, eller afgrøder, der var stærkt forbrugt, blev der dyrket mad på stedet, så skal jorden forbedres. For eksempel på 1 kvadrat. m af jord til fremstilling af 7-8 kg humus, hvortil tilsættes 20 g ammoniumnitrat, 20 g kaliumsulfat, 30-40 g superphosphat og 400 g dolomitmel. Eller i hver brønd 1 spiseskefuld aske, 1 tsk nitrophoska og 1 tsk superfosfat.

Knolde til plantning tager små, ca. 5-6 cm lange. Du kan skære en stor knol i stykker (drys med trækul), men hver del skal have mindst tre øjne. De er plantet dybt afhængigt af sæsonen: i foråret 8-9 cm, i efteråret 12-15 cm.

Hvad man skal plante ved siden af ​​topinambur

Bemærkelsesværdigt sameksistere ved siden af ​​Jerusalem-artiskokbælgplanter (bønner, ærter), kål, radiser, rober, løg (alle slags), ægplanter og bærbuske - vinmarker, krusebær.

Du må ikke plante persille og selleri ved siden af ​​jordskok, det er uønsket at plante kartofler og tomater ud for det.

Efter Jerusalem artiskok er bedst at plante jordbær eller jordbær på dette sted. Selv efter høst er en del af knolde stadig i jorden og spire, og derfor med små afgrøder dyrkes jordskokket uden for afgrøden. Men på ét sted er det bedre ikke at dyrke det i mere end 5 år.

Pas på topinambur

Store buske af jordskok, der er plantet i flere år, har brug for periodisk dressing og vanding i tørt, varmt vejr.

Unge plantede buske skal også luge fra ukrudt. Når jordskokodlen vokser op, trækker den sig selv i nærheden af ​​grønt, plantet i haven kan være invasiv - stammer af jordstænger spredes under jorden og spire i nabostater.

I foråret med fremkomsten af ​​unge spirer skal jorden rundt om jordskokket blive udryddet og høstet for at forbedre respirationen af ​​rødderne. Når skuddene vokser op (i slutningen af ​​maj), skal buskene spudge. Sæt fælder til snegle på jorden nær buske.

Efterhånden som stænglerne vokser, hvis plottet er solrigt og åbent for vinden, vil buskene med tiden have brug for støtte. Du kan køre en stang nær busken og binde stængerne med jute.

Når blomstringen begynder, er jordskakket en smuk blomsterhave, men blomsterne fjerner en hel del næringsstoffer, så hvis havenes udsmykning ikke betyder noget - skære blomsterne, så længden af ​​stilkene bliver omkring 1,5-1,8 m.

I varmt vejr, skal du vandre planterne oftere - en stor bladmasse fordamper meget vand, selv om jordskokket er resistent over for tørke og tolererer tørre perioder. Hvis du kun besøger haven om weekenderne, skal du bøje jorden rundt om planten med halm - det giver jorden mulighed for at trække vejret, men beskytter mod for hurtig fordampning af fugt.

For hele sommersæsonen kan du flere gange (3-5 gange) spudbuske af jordskok med kompost. Hvis det er plantet på en nestende måde over et stort område, skal du løsne gangene en gang om måneden.

Foder en gang om måneden med kompleks gødning med mikro- og makroelementer, den optimale formel til gødning med forholdet NPK 10-10-10. Jerusalem artiskok kan ikke lide overskydende kvælstof!

I efteråret - i oktober, ikke tidligere, kan du høste, forsigtigt grave jorden med gafler. Knoldens skal er tynd, bærbar, prøv ikke at beskadige.

Topinambur opbevaring

Knolde af jordskokker, gravet ud af jorden, ligger i køleskabet i højst to uger, så bliver de bløde og usmagelige. Derfor, når landingen er stor, kan du gøre på tre måder:

  1. Gravet høsten af ​​jordskokskok ren, skåret i stykker eller rist og frys.
  2. Hvis vintrene ikke er hårde, graver du knolde i efteråret ikke alle på én gang, men efterhånden som det er nødvendigt, dækker dem med halm eller en anden varm mulch. Du kan fortsætte med at grave knolde, indtil jorden fryser.
  3. En del af knolde skal grave og fryse eller sætte i kælderen i en blanding af lidt fugtig tørv og sand ved en temperatur på ca. +2, og lad noget ligge i jorden indtil foråret - grave op forårskulten, som jorden optøner.

Hvis du opbevarer graveknolde, er det nødvendigt med en fugtighed på 75-85% - dvs. omtrent det samme som gulerødder.

Voksende problemer

Jerusalem artiskok har få skadedyr og sammenlignet med grøntsager, få sygdomme. Mest af alt kan det lide af pulverformet meldug. Hvis hun kom til dig i haven, skal du være sikker på, at siden af ​​kronhjertet ikke går forbi. Kontrolforanstaltninger, som på andre planter, sprøjtes med fungicider. Specielt berørte blade fjernes hensynsløst. Du kan klippe ud en del af stilkene for at gøre det nemmere at behandle og reducere bushens tæthed. Af lægemidlet er det bedre at bruge dem, der er baseret på kobber: Bordeaux væske, hom, oxychim kobber oxychloride osv.

Dyrkningsproblemer kan forekomme i haven og fejlen af ​​jordskokjorden - på gunstige jordarter (især tørv eller lysmelé) vokser den ganske aggressivt og har tendens til at tilstoppe andre afgrøder. Derfor må du ikke plante topinambur på stedet, hvor du gerne vil vokse bær eller grøntsager i fremtiden, eller styre væksten ved at grave ud spirer, der gør din vej ud over det påtænkte område.

Jerusalem artiskok opskrifter

Jerusalem artiskok er god i enhver form: rå, stuvet, stegt.

Friske knolde skal ikke rengøres - vask huden grundigt, skyll med kogende vand og rist. Men i luften er jordskokknoldene oxideret (mørkere) som kartoffel, så de ikke mister deres udseende, drys dem med citronsaft.

Hvis du rengør topinambur til suppe, nedsænk straks i koldt vand.

Jerusalem artiskok suppe med bacon

  • 1 medium kartoffel (ca. 200 g)
  • samme mængde af jordskælvsknolde (ca. 200 g)
  • 100 g skiveskåret bacon
  • 1 fed hvidløg
  • 1 liter kylling bouillon
  • friskmalet sort peber
  • en lille flok friske bøfler
  • salt

Skræl kartoflerne og Jerusalemskoglen, skåret i pinde ca. 5-6 mm, hæld over bouillon og kog den. Som koger koges i 15-18 minutter.

På dette tidspunkt steges baconet med finhakket hvidløg. Når kartoflerne og jordskokker er klar, sætte bacon til dem, kog og fjern fra varme.

Når du serverer, drys grønne løg.

Fried Jerusalem artiskok

  • 500 g Jerusalem artiskok
  • 1/3 kop olivenolie
  • 2 spiseskefulde tørret timian
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • salt

Forvarm ovnen til 180 grader. Skræl jordskokkerne og skær i stykker omkring 2 cm.

Bland olivenolie, timian, hvidløg og salt i en stor skål. Sæt i blandingen Jerusalem artiskok, bland.

Sæt skiver jævnt på et non-stick bageplade og læg i ovnen. På et gennemsnitligt gitter skal du bage i ca. 30-35 minutter, indtil Jerusalemskoglen er blød.

Du kan således bage Jerusalemskoglen med andre grøntsager, lave en vegetabilsk plade: bulgarsk peber, løg, courgette og jordskok. Det smager sødt, men ikke som søde kartofler - en god sideskål til fjerkræ eller svinekød.

Dessert fra Jerusalem artiskok

  • 200 g af jordskokker
  • 200 g æble eller pære
  • 50 g hasselnød
  • 20 g mørk chokolade
  • 1 spsk. ske med kokosnødder
  • 1 krukke naturlig yoghurt
  • sukker eller fructose valgfri (honning kan)

Jerusalem artiskok og æble skåret i terninger. Tilsæt knuste hasselnødder, kokosnødder og yoghurt. Forsøde. Sæt i en vase og drys med revet chokolade.

Jerusalem artiskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Jerusalemskoglen kaldes også en jordpære på grund af den specifikke form og vækstmåde. Anlægget anvendes i vid udstrækning af helbredere af traditionel medicin, den bruges også inden for kosmetologi og madlavning. Proponenter af eksotiske planter vil gerne vide alt om de gavnlige egenskaber og mulige bivirkninger af forbrugte produkter. I dag ser vi på de vigtigste karakteristika ved jordskokker.

Nyttige egenskaber af jordskokker

  1. Anlægget er kendt for sin evne til ikke at absorbere giftige stoffer. Jerusalem artiskok deltog i eksperimentet, det blev plantet i sonen af ​​akkumulering af stråling, dyrket og undersøgt. Som det viste sig, selv efter sådan "mobning" tog planten ikke over giftene, så det var spiseligt. Jerusalem artiskok er ikke modificerbar, og derfor er det helt sikkert og nyttigt.
  2. Rødderne er særligt værdifulde på grund af deres evne til at rense hulrummet i mave-tarmkanalen. Jerusalemskoglen fungerer som en børste, som omhyggeligt fejer ud alle slags salte, giftstoffer fra indre organer. Planten renser leveren og genopretter sine celler.
  3. Pektiske stoffer i rodsammensætningen renser ikke blot spiserøret, men forhindrer også gæringen af ​​mad i dens hulrum. Regelmæssig spisning af jordskokker vil øge absolut alle metaboliske processer i kroppen, vil bidrage til vægttab.
  4. Tuber akkumulerer meget ascorbinsyre, magnesium, jern og kalium. I kombination styrker disse forbindelser immunsystemet og virker som naturlige antioxidanter. Jerusalem artiskok er nødvendig til forebyggelse af kræft, samt behandling af eksisterende kræftsygdomme.
  5. Erfarne ernæringseksperter anbefaler at introducere en rodfrugt til den daglige kost af personer, der er overvægtige eller har andre problemer med overvægt. Lavt kalorieindhold positiv: kroppen bruger mere kalorier til behandling af jordskok i Jerusalem, end den modtager.
  6. Tuber har evnen til at reducere blodsukkerniveauet, hvilket letter sundheden hos patienter med diabetes. Regelmæssigt indtag af rodgrøntsager bidrager til insulinproduktion og letter sygdommens generelle forløb. Forbrug af Jerusalem artiskok reducerer blodsukker spring.
  7. Kalium med magnesium er nødvendigt for hjerteets funktion, forsegling af blodkarets vægge, forbedring af blodcirkulationen og forbedring af dets sammensætning. Jerusalem artiskok fjerner kolesterol plaques fra blodkanalerne, forebyggende aterosklerose.
  8. Som en del af en masse jern er dette mineral nødvendigt til forebyggelse af anæmi (anæmi) samt behandling af en eksisterende sygdom hos voksne og børn. Ved modtagelse af topinambur øges hæmoglobin, hvilket er nyttigt for piger under menstruation.
  9. Plantebaseret juice anvendes aktivt til behandling af dysbakterier, pankreatitis og leddsygdomme. Jerusalemskoglen beskytter leveren mod giftige stoffer og øger gallens strømning. Planten skal spises af mennesker, der har galdeblære sygdom.
  10. Root grøntsager lav en sirup, der bruges i stedet for sukker. Jerusalem artiskok bruges til at behandle intestinal obstruktion og hyppig forstoppelse. Når det går ind i spiserøret, omsluttes det slimhinderne og bidrager til bedre fordøjelighed af fødevarer.
  11. Jerusalem artiskok reducerer koncentrationen af ​​oxalsyre og urinstof, så det bruges til at behandle halsbrand. Desuden letter planten symptomer på mavesår, gastrit på baggrund af høj surhedsgrad, colitis.

Jerusalem artiskok til gravide kvinder

Piger, der er i en interessant position, skal du omhyggeligt overvåge deres kost. Udvælgelsen af ​​produkter udføres under hensyntagen til kroppens individuelle behov og sammensætningen.

Jerusalem artiskok akkumulerer stoffer, der korrekt udgør barnets centrale nervesystem. På grund af den calcium, der kommer ind i planten, dannes barnets muskuloskeletale system.

Fordelene ved moderen og fosteret ligger i, at Jerusalemskoglen er berømt for ophobning af jern. Denne mineralforbindelse er nødvendig til forebyggelse af anæmi, såvel som forebyggelse af medfødte misdannelser hos et spædbarn.

Gravide piger lider ofte af forstoppelse og halsbrand i anden og tredje trimester. Forbruget af knolde vil lindre fra ubehagelige symptomer og løse sarte problemer.

Kvinde læger i en stemme siger, at Jerusalem artiskok må tages ikke kun gravid, men pleje kvinder. Det drejer sig om plantens evne til at forbedre laktationen og forbedre fedtindholdet i mælk.

Jerusalem artiskok til mænd

Den værdifulde sammensætning af knolde har en positiv effekt på helheden af ​​det stærkere køn. Det er værd at bemærke, at regelmæssig spise topinambur vil bringe den samme fordel for mænd i alle aldre.

Hvis du inkludere råvarer i forskellige retter dagligt, reduceres risikoen for at udvikle urinstoflidelser. Systematisk modtagelse af knolde vil løse problemet med styrke og vil ikke tillade prostataenomen at udvikle sig.

Jerusalem artiskok med ledsmerter

Som en del af knolde ophobes en sådan mineralforbindelse som silicium. Elementet er nødvendigt til behandling af sygdomme forbundet med leddene. Ved systematisk optagelse fjernes stivhed, smerter reduceres.

Kun 50 gram. Jerusalem artiskokker per dag kan fylde behovet for silicium. Planten er ordineret til at modtage patienter, der lider af gigt, radiculitis, andre lidelser af denne type. Jerusalemskoglen i dette tilfælde kan bruges internt og eksternt.

Jerusalem artiskok med diabetes

Planteknolde anerkendes af traditionel og alternativ medicin som et effektivt middel til diabetes af enhver art. Jordskaktsaft og bouillon baseret på det er egnet til at spise. Den positive effekt observeres med regelmæssigt, snarere end kaotisk forbrug.

Planten reducerer blodglukoseniveauer, fjerner overskydende sukker. Da der ikke er nogen hurtige kulhydrater i sammensætningen, der fremkalder sukker spring, er diabetesforløbet ikke kompliceret.

Inulin er ansvarlig for fordøjelsen af ​​glukose, så koncentrationen af ​​sukker i blodet formindskes. På denne baggrund føles patienten bedre, øger insulinproduktionen i bugspytkirtlen.

For at påbegynde behandlingsterapi skal du kontakte en specialist. Lægen vil identificere den individuelle daglige sats og hyppigheden af ​​optagelse. Men som regel er det nok at tage kogte eller friske rodgrøntsager tre gange om dagen i en kvart time før måltidet.

Jerusalem artiskok med pancreatitis

Pankreatitis er blandt de sygdomme, der er forbundet med bugspytkirtlen. Ved en sådan sygdom forstyrres metaboliske processer, blodforsyningen til det indre organ forværres. Jerusalem artiskok lindrer betændelse i bugspytkirtlen, og accelererer også metabolismen og blodcirkulationen i dette område.

Til terapeutiske formål er det nødvendigt at forbruge 0,15 kg. rå knolde om dagen. Før spisning vaskes rodafgrøden, hvorefter den forbruges sammen med skræl (den indeholder en masse essentielle stoffer).

Det er nødvendigt at supplere medicinsk terapi med bouillon på topinambur, og også at forbruge knolde i stuet, kogt form. Men fra kosten er det nødvendigt at fuldstændigt eliminere fermenteret, bagt, stegt Jerusalem artiskok. Ellers vil irritation af slimhinderne i bugspytkirtlen begynde.

Topinambur til vægttab

Det er allerede blevet nævnt, at jordskokker i Jerusalem ofte bruges til at reducere vægten og bekæmpe fedme. Tab af vægttab opnås på grund af plantens evne til at øge metaboliske processer.

Også jordskokker har egenskaben til at rense fordøjelseskanalerne fra slaggning. Og alle ved, at man med en forurenet krop ikke effektivt kan tabe sig.

Planten indeholder mange fibre og andre kostfibre, som fungerer som børster. Jerusalemskoglen har en vanddrivende effekt, lydstyrken går gennem tilbagetrækning af overskydende væske.

I processen med at anvende jordpærerne forbedres udvekslingsprocesserne. Så, planten fører til omdannelsen af ​​kulhydrater til energi, og ikke fede lag i taljen.

Jerusalem artiskok for hypertension

Jordpæren har en koncentration af inulin. Enzymet er et organisk stof i form af et polysaccharid. Takket være denne komponent stimuleres fordøjelsesfunktionen, mikroflora normaliseres i tarmen.

Talrige undersøgelser har bekræftet, at løftet om stabilt blodtryk afhænger af det velkoordinerede arbejde i mave-tarmkanalen. Derfor bør jordskokker være inkluderet i den daglige kost.

Jerusalem artiskok med onkologi

Hvis du medtager i kosten af ​​knolde af planten i kombination med friske grøntsager, falder risikoen for udvikling af tyktarmskræft betydeligt. Den positive virkning opnås gennem nedbrydningsprocessen af ​​inulinfibre. Stoffet ødelægger de patogene bakterier, som bidrager til udviklingen af ​​kræft.

Jerusalem artiskok til kardiovaskulære system

Kun 100 gram. råvarer indeholder op til 10% af den daglige kaliumstandard for menneskekroppen. Dette beløb er ret nok til ikke at udvikle patologi i det kardiovaskulære system.

Regelmæssig spisning af jordskælv i Jerusalem styrker signifikant knoglevæv. Som følge heraf reduceres risikoen for brud i farlige situationer. Hvis du ofte spiser salte retter, skal kosten være varieret rodfrugt. Aktive stoffer neutraliserer skadelige virkninger af sporstoffer på kroppen.

Jerusalemskoglen er kendt for sine aktive biologiske stoffer i form af pribiotika. Sådanne enzymer sænker koncentrationen af ​​triglycerider i blodet. I løbet af kompleks kemisk syntese er det lettere for kroppen at nedbryde fedtstoffer.

På grund af dette er kolesterol stabiliseret. Skadelige stoffer splitter simpelthen og forlader. Denne proces har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Jerusalem artiskok for mave-tarmkanalen

Produktet er rig på en gruppe af vitaminer B, især thiamin. 100 gr. råvarer er ca. 18% af det daglige krav til dette stof. Thiamin er involveret i næsten alle processer i kroppen.

Hovedformålet med vitaminet er, at det er direkte involveret i syntese af saltsyre i mave- og kulhydratmetabolisme. Hvis kroppen ikke har nok stof, vil der være smerter i maven og absorptionen af ​​protein vil falde.

Lav surhed i maven fører til dårlig absorption af gavnlige enzymer fra mad. Begynder forstyrret mave.

Jerusalem artiskok til leveren

Den utvivlsomme fordel er, at råmaterialet næsten udelukkende består af hurtigabsorberende kulhydrater. Derfor kan produktet spises rå uden frygt. Tubers losse leveren, forbedre sin normale aktivitet og eliminere toksiner. Eksperter anbefaler en kost to gange om året i 10 dage. Som følge heraf vil leveren forblive sund i mange år.

Jerusalem artiskok med anæmi

Den rige sammensætning af knolde bekræfter det faktum, at jordskokket indeholder ca. 42% jern fra det daglige krav. Mineral er afgørende for menneskekroppen for at sikre, at alle væv og celler får ilt.

Derudover er der brug for jern for at forbedre blodgennemstrømningen, sammensætningen og blodproppen. Hvis kroppen er mangelfuld i mineraler, vil der ikke komme tilstrækkelig ilt til i cellerne. Derfor øget træthed, sløvhed og døsighed. Immunitet falder, anæmi udvikler sig.

Jerusalem artiskok fra UV-stråling

Knolde af planter har beskyttelse mod de negative virkninger af ultraviolette stråler. På grund af den aggressive sol kommer for tidlig aldring af huden.

På grund af overflod af antioxidanter beskytter Jerusalem artiskok epidermis fra miljøet. Derfor, hvis du bor i solrige regioner, er det vigtigt at medtage produktet i din daglige kost.

Jerusalem artiskok for immunitet

Inulin øger kroppens modstand mod vira og forkølelse. Derfor bør jordskokkerne regelmæssigt spises for at styrke immunforsvaret. Inulinaktivitet manifesteres i tyktarmen, hvilket fremkalder enzymet en øget produktion af bifidobakterier. Det er disse mikroorganismer, der ødelægger patogene vira i menneskekroppen.

Kontraindikationer af jordskokker fra Jerusalem

  • Jerusalemskoglen indeholder ikke skadelige stoffer og kan ikke absorbere forfaldne produkter. Men i sjældne tilfælde havde folk en individuel intolerance over for råvarer. Derfor skal du sørge for at den ikke er tilgængelig før den første bekendtskab
  • Det er forbudt at spise knolde, hvis du lider af flatulens. Produktet fremkalder forøget gasdannelse, hvilket fører til vanskeligheder i arbejdet i mave-tarmkanalen.
  • Ligesom ethvert andet nyttigt produkt, bør du ikke misbruge Jerusalemskoglen. Kroppen kan opføre sig uforudsigeligt. Kend målingen, start forbruget med små portioner.
  • Jerusalem artiskok er blandt de mest nyttige produkter med minimal skade på kroppen. Ved hjælp af en knold kan du forbedre sundhed og forhindre udvikling af alvorlige patologier. Husk at enorm spisning medfører negative konsekvenser.

    Jerusalem artiskok: medicinske nyttige egenskaber og kontraindikationer

    Jerusalemskoglen er en flerårig plante, der har tilpasset sig de hårde vintre af et tempereret klima. Du kan ikke grave det hvert år, det vintre fint i jorden, behøver ikke vanding og ukrudt, giver altid en god høst. Jerusalem artiskok, hvis medicinske egenskaber og kontraindikationer er godt undersøgt, har ingen analoger, og fortjener særlig opmærksomhed.

    Jerusalem artiskok: fordele for kroppen

    Kolhydratet, der udgør denne rodafgrøde, kaldes inulin. Under opbevaring bliver den til fructose, hvilket giver jordskokket en sødlig smag efter madlavning. Inulin er meget nyttig til fordøjelsen, den understøtter den nødvendige mikroflora i tarmen.

    Jerusalemskoglen indeholder også mange sporstoffer - magnesium, chrom, calcium, jern, forskellige vitaminer, især gruppe C. Jordskokjellerne eller jordpæren er en unik grøntsag, der ikke akkumulerer i sig nitrater. Det danner ikke skadelige stoffer under opbevaring.

    Jerusalemskoglen bruges ikke kun i fødevarer, men også til fremstilling af nærende masker. Det hjælper med at opretholde hudens ungdom og skønhed. For at gøre dette bliver rodafgrøden vasket, skrællet, gnides på en fin rist og lavet af den resulterende slurrymaske. I Jerusalemskoglen er der frugtsyrer, der renser de døde celler fra hudens øvre keratinøse lag. Denne procedure hjælper med at returnere sund farve til ansigtet. For at forbedre maskens rensende egenskaber kan du tilføje honning eller citron.

    Jerusalem artiskok hjælper med at helbrede mange lidelser, det bruges til diæt og forebyggende behandling.

    Lægemidler

    Nyttige egenskaber af jordskok på grund af dets kemiske sammensætning og høj næringsværdi.

    Forbruger denne rod hjælper:

    • opretholde ungdom
    • Rens kroppen af ​​toksiner og tungmetaller;
    • forbedre immuniteten
    • reducere forekomsten af ​​akutte åndedrætsinfektioner hos børn og voksne;
    • forebygge udvikling af onkologi
    • behandle hjertet og blodkarrene
    • forbedre visionen
    • lindre ledsmerter osv.

    Bladene og stilkene af planten er også helbredende, de laver afkog, te, infusioner til badning. Jerusalem artiskok hjælper med behandling af anæmi og hypertension, fjerner hovedpine, fjerner overskydende vand fra kroppen.

    Hvilke sygdomme hjælper?

    Jerusalemskoglen er meget nyttig for personer med diabetes, det reducerer blodsukker. Når det bruges, reducerer det signifikant behovet for medicin.

    Topinambur er også nyttigt for raske mennesker, for at føle resultatet, skal du spise det regelmæssigt i 2-3 måneder. At spise rodfrugter er en god forebyggelse af ikke kun diabetes, men også hjerte-kar-sygdomme.

    Med regelmæssig brug af jordskokker forbedrer synet det lindrer hovedpine forbundet med højt blodtryk. Til behandling af hypertension brygger du te fra bladene, eller drikker tørrede rodgrøntsager.

    Blade af blade og stilke lindre ledsmerter. Jerusalemskoglen hjælper med at bevare ungdom på grund af dets unikke evne til at fjerne skadelige stoffer fra tyktarmen.

    Regler for at tage jordpæren

    Når man køber Jerusalem, skal kødkødet være opmærksom på, at knolde var elastiske, faste, ikke skrumpede. Opbevares i en papirpose i køleskabet. Hvis rodafgrøden er skåret, bør holdbarheden ikke overstige 2 dage.

    I rå grøntsager mest nyttige stoffer. Det kan tilsættes til enhver grøntsagssalat. I smag ligner den en saftig stilk af hvidkål eller radise, kun lidt sødere og blødere. Der er sorter med store knuder af lige form, som er nemme at rengøre.

    For at opretholde sundhed, skal du spise 100 g af jordskokkerne om dagen.

    Root grøntsager tilberede første og anden kurser, lav pandekager, lav kvass og lave syltetøj. Tørrede knolde gør en vidunderlig drink, efterligner kaffe. Du kan gøre det hjemme. For at gøre dette tørres den revede rod i en gryde og formales i en kaffekværn, som kaffebønner, indtil den er fint jordet. Derefter brygges i en kaffemaskine, får en helbrunt brun drink.

    Nyttige egenskaber til vægttab

    Brugen af ​​jordskokker i mad bidrager til normalisering af metaboliske processer og rensning af toksiner. Det hjælper i kampen mod fedme.

    Takket være inulin og kostfibre indeholdt i roden bliver fordøjelsen normaliseret, mavens arbejde forbedres. Problemet med forstoppelse og toksinforgiftning forsvinder, appetitten vender tilbage til normal.

    Ved regelmæssig brug af roden kommer et overskydende væske ud af kroppen, da det har en vanddrivende effekt. Det har også en gavnlig effekt på sundhed og bidrager til vægttab.

    Hvordan man bruger mænds sundhed?

    Jordisk artiskoks gavnlige egenskaber hjælper mænd i alle aldre med at opretholde det genitourinære systems sundhed. Til forebyggelse af prostata adenom er det nødvendigt at konsumere 100 g knolde dagligt, rå eller bagt.

    Du kan lave forskellige salater med tilsætning af vegetabilsk olie og andre nyttige grøntsager fra jordskok eller bage i en gryde med kød.

    Jerusalem artiskok sirup: brug og fordele

    Amber-gul Jerusalem artiskok sirup er sød med en lidt sur smag. Sour smag er opnået ved at tilføje citronsaft til opskriften. Kalorieresirup er 267 kcal pr. 100 g. Du kan købe det på apotek eller forberede det selv hjemme, fordampe juice presset fra knolde.

    Denne sirup erstatter sukkeret perfekt i kosten. Det tages om morgenen 1 time før måltider og om aftenen før du går i seng 1 el. l., i 14 dage.

    Sundhedsfordelene ved sirup er manifesteret i forbedring af det generelle helbred, styrkelse af immuniteten, normalisering af metabolisme, rensning af toksiner og forbedring af mave-tarmkanalen.

    Grøn Pære Opskrifter

    Opskrifter med Jerusalem artiskok er varieret, det er stegt, stuvet, spist rå, lavet af salater, søde kager, drikkevarer og marmelade. Efter varmebehandling ser jordskokket ud som en sød kartoffel, men det er en helt anden grøntsag, og det er forkert at sammenligne det med kartofflen.

    Salat af Jerusalem artiskok

    Roden i salat har ikke en særlig smag, men meget nyttig. Det mørkner hurtigt, så efter rengøring af huden er det ønskeligt at drysse det med citronsaft.

    Til salat kan du tage:

    • grønt æble
    • Bulgarsk peber;
    • gulerødder;
    • stjælet selleri;
    • Peking eller almindelig kål;
    • friske agurk;
    • Jerusalem artiskok.

    fremstilling:

    1. Til grøntsagssalat reves jordskokknoldene sammen med æble og gulerod.
    2. Skær bulgarsk peber i tynde strimler, hugg et par stykker grønt.
    3. Ristede ingredienser er vandet med saft fra en halv citron.
    4. Blandet salat dressing med vegetabilsk olie og sojasovs, dekoreret med en kvist grøntsager.

    I en gryde

    Velsmagende kogrotgrønsag i en gryde. Lag lagt: kød stykke svinekød eller kylling, gulerødder, sød peber og skrællet Jerusalem artiskok, skiver skiver. Top søvn med revet hård ost, eller vandet med mayonnaise. Grøntsager og kød skal krydret med krydderier. Du kan bruge humle-soleli, provencalsk urter, basilikum, paprika, sort peber, oregano, koriander. Læg gryden i ovnen og stuge indtil kogt.

    I panden

    Jerusalemskoglen kan steges i en stegepande. For at gøre dette skal du klippe knolde tyndt som chips. Huden kan ikke rengøres, bare vaskes godt med en børste. Steg i vegetabilsk olie, sprinklet let med salt.

    Sammensætning, kalorieindhold

    Den kemiske sammensætning af jordskakket ligner en kartoffel, men meget mere nærende end den.

    100 g produkt indeholder:

    • aske - 1,1 g;
    • proteiner - 3 g;
    • vand - 81 g;
    • pektiner - 0,1 g;
    • Cellulose - 0,8 g;
    • kulhydrater - 15 g

    Kalorindholdet er 73 kcal.

    Derudover er rodfrugten rig på mineraler og vitaminer:

    • askorbinsyre - 20 g;
    • tiamin - 0,24 g;
    • Riboflavin - 0,5 g;
    • folsyre - 1 μg;
    • niacin - 0,3 mcg;
    • pyridoxin - 0,03 μg;
    • Pantothensyre - 0,1 g;
    • kalium - 280 g;
    • natrium, 3,4 mg;
    • magnesium - 6 mg;
    • jern - 180 mg;
    • calcium - 16 mg.

    Roens sammensætning er også organiske syrer - æblesyre, malonsyre, fumarsyre og ravsyre.

    Kontraindikationer og mulig skade

    Fordelene ved rodafgrøder opvejer langt ulemperne. Forsigtighed bør anvendes af dem, der endnu ikke er bekendt med denne grøntsag for at kontrollere kroppens reaktion.

    Hos mennesker, der er tilbøjelige til at blive flatulens, kan rotens forbrug forårsage en lille stigning i flatulens i tarmene. Pas på også med nyresten eller galdeblære.

    Det er meget nyttigt at tage sirup eller spise retter fra Jerusalem artiskok, især når der ikke er nogen åbenlyse tegn på en sygdom. En sådan kost vil være en god forebyggelse af forskellige lidelser.

    Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Vasket honning

    Motherwort honning er et produkt af biavl med en lys behagelig aroma og en særlig mild smag. Nektar fordøjet af bier fra hjerte græs og en urteagtig plante har en række nyttige egenskaber, er en fremragende daglig delikatesse og et effektivt middel til et stort antal sygdomme og lidelser.

    Læs Mere

    Crayfish - fordele og skade på krebs, samt sammensætningen af ​​deres nyttige komponenter; beskrivelse med foto, hvordan man kan fange, vælge og lave mad

    Crayfish: egenskaberKalorieindhold: 76 kcal.beskrivelseFlodkreb er en af ​​de arter af krebsdyr, der lever i floder og andre ferskvandsfelter.

    Læs Mere

    Nyheder DELFI - Den største nyhedsportal på russisk i Estland

    Da jeg først besluttede at lave madhirden selv, indså jeg hurtigt, at jeg ikke ville tage det på flugt. De sædvanlige proportioner "med øje" virkede ikke, og alt gik helt og holdent ikke i henhold til scriptet.

    Læs Mere