Hvor indeholder vitamin B12. I hvilke produkter

Vitamin B12 er et vandopløseligt stof cyanocobalamin.

Blandt andre lignende stoffer skelnes det af dets evne til at akkumulere i vigtige menneskelige organer - nyrerne, lungerne, milten og leveren. På grund af dets modstandsdygtighed mod lys og høje temperaturer er cyanocobalamin godt bevaret i fødevarer.

Overvej hvorfor kroppen har brug for vitamin B12, hvad der er farligt om dets mangel og måder at genopbygge stoffet på.

Værdien af ​​vitamin B12 i kroppen

Mange forskellige funktioner udføres af cyanocobalamin i menneskekroppen.

Det styrker immunsystemet, forhindrer akkumulering af fedt i leveren og beskytter mod fedme, stimulerer hvide blodlegemer og forlænger AIDS-patienternes levetid, der bruger vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.

Stoffet er ansvarlig for hjernen og psyko-følelsesmæssig status:

  • Styrker nervefibrene.
  • Advarer depression.
  • Eliminerer søvnforstyrrelser.
  • Tilpas kroppen til at ændre dagens tilstand.

Hæmatopoietiske processer og mekanismer til dannelse af knoglevæv har også brug for vitamin B12. En mangel på cyanocobalamin hæmmer knogletilvækst, hvilket er uacceptabelt i barndommen og ungdommen. Rationel indtagelse af et vandopløseligt stof normaliserer blodtrykket, der er tilbøjeligt til et fald.

Det daglige behov for vitamin B12 er ubetydelig - kun 0,000003 g. I et år af vital værdi for kroppen er 0,001 g. Dette beløb er optimalt for raske mennesker uden dårlige vaner. Rygere, alkoholikere, vegetarer og ældre bør tage cyanocobalamin som en del af deres vitaminkomplekser eller bruge dem i pilleform.

Ved graviditet og HB øges behovet for vitamin 2-4 gange. Men du kan ikke tage B12 selv. Er det værd at hæve niveauet af vitamin i kroppen, lægen beslutter.

Hvad er farlig hypovitaminose cyanocobalamin

Manglen på vitamin B12 fremkalder udviklingen af ​​nerveabnormiteter, herunder multipel sklerose. Kernen i patologien er som følger: myelinlaget, der giver beskyttelse til nervexonen, ødelægges, og lammelse diagnosticeres hos en person.

Livslængden af ​​multipel sklerose er signifikant reduceret.

Metabolske reaktioner for metabolismen af ​​fedtstoffer, kulhydrater og proteiner kan ikke fortsætte fuldt ud med mangel på vitamin. B12 er en vigtig deltager i syntesen af ​​RNA og DNA fra celler, der genererer arvelig information.

Mavetarmkanalen reagerer på en mangel på cyanocobalamin på sin egen måde. På grund af dårlig fødevareforarbejdning opstår forskellige patologiske forhold:

  • Immundefekt.
  • Hukommelsesforstyrrelse
  • Døsighed.
  • Hovedpine.
  • Irritabilitet.
  • Hyppig svimmelhed.
  • Overtrædelse af visuelle funktioner.

Det er ikke altid muligt at diagnosticere vitamin B12 hypovitaminose straks. Det bliver et reelt problem i flere år, hvis en person spiser forkert. For at forhindre hypovitaminose er det nok at bruge endnu 1/10 af det daglige antal og ikke fratage diætprodukter af diæt.

Hvad er symptomerne på mangel på vitamin B12 hos voksne? De første lyse tegn på beriberi vil være:

  1. Følelse af følelsesløshed i kroppen.
  2. Gul hud.
  3. En lille mørkning af palmerne.
  4. Strålende i fingrene, ligner fornemmelserne under vinterkøling af lemmerne, svag kløe.
  5. Dental sygdom Glossitis Gunter-Muller, der manifesteres af rødmen af ​​tungen og betændelse i hans papiller.
  6. Konstant følelse af at løbe gåsebumper.

Nogle af de ovennævnte symptomer signalerer udviklingen af ​​anæmi, nogle taler om nervesystemet. De observeres en efter en eller i et kompleks. Men den mest specifikke for hypovitaminose af cyanocobalamin er prikkende og følelsesløshed.

Anæmi som hovedsymptom for vitaminmangel udvikler sig på grund af forkert dannelse af visse blodlegemer. Afvigelse indebærer en overtrædelse af organiske metaboliske processer og en række anomalier i forskellige organer og systemer. Anæmi forekommer i to former:

  1. Megaloblastic, der er forbundet med utilstrækkelig indtagelse af vitamin B12 i kosten.
  2. Pernicious, på grund af manglende evne til fordøjelseskanalen til at absorbere cyanocobalamin fra mad.

Hvilke fødevarer har en masse vitamin B12

Du kan forhindre hypovitaminose af et nyttigt vandopløseligt stof, hvis du ved, hvor vitamin B12 er fundet.

Den naturlige kilde til cyanocobalamin er indersiden af ​​dyr - oksekød og kalvelever, nyrer og hjertet af forskellige repræsentanter for dyrenes verden. Det anbefales at spise slagteaffald 1 - 2 gange om ugen i stegt, stuvet og kogt form. Under sideskålen kan du bruge friske grøntsager og urter.

Det andet sted blandt animalske produkter, der indeholder vitamin B12 i store mængder, er optaget af marine indbyggere:

På 3. pladsen i indholdet af cyanocobalamin er produkter af mejeriproduktion. Dagligt forbrug af mælk, ost, kefir, cottage cheese, creme creme understøtter niveauet af ikke kun det pågældende stof, men også andre elementer (vitaminer B1, D, B2, A og calcium).

Er vitamin B12 i plantefødevarer og i hvilke fødevarer?

Ja, stoffet er til stede, men i meget lave mængder. For at forebygge hypovitaminose bør vegetarianere desuden tage farmaceutiske præparater i piller og ampullform. Til kroppens ernæringsmæssige støtte er det nyttigt at spise flager og specielle fødevarer rig på vitaminer.

Fødevarer, der er rigtige på vitamin B12, omfatter:

  1. Sojabønner.
  2. Nødder.
  3. Humle.
  4. Majroe.
  5. Ost Tofu.
  6. Spinat.
  7. Gulerodder.
  8. Salat blade.
  9. Sea Kale
  10. Germineret hvede.

For at undgå sundhedsforstyrrelser anbefaler lægerne kun at forbruge naturlige produkter med vitamin B12, bordet vil hjælpe dig med dette.

10 fødevarer højt i vitamin B12

Vitamin B12 er det mest komplekse vitamin blandt de kendte. Det er et vandopløseligt vitamin, der hjælper med at opretholde en sund hjerne og nerver, og skaber også de røde blodlegemer i din krop.

Dette er et meget vigtigt vitamin, men forskning har vist, at de fleste mennesker ikke spiser det nok.

Symptomer på vitamin B12-mangel:

  • træthed
  • depression
  • anæmi
  • forstoppelse
  • astma
  • lavt sædtal
  • mani

Og langvarig mangel på vitamin B12 kan permanent skade hjernen og nervesystemet.

Årsagen til disse symptomer er, at mangel på dette vitamin fører til, at kroppen begynder at producere umodne røde blodlegemer, som ikke kan bære ilt. Heldigvis kan du nemt inkludere flere vitaminer B12 i din kost.

Hvorfor har du brug for vitamin B12

  • hjælper med at øge energi
  • reducerer cravings for sukker;
  • reducerer depression;
  • sænker kolesterol og blodtryk
  • beskytter mod kræft;
  • reducerer chancerne for hjerne degeneration.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Vitamin produceres af bakterier og kan kun findes i naturlige produkter af animalsk oprindelse, som kød, mælk og æg. Også syntetiske fødevarer såsom korn og tofu er nu tilgængelige.

På trods af at en gennemsnitlig person kun har brug for 2,4 mikrogram vitamin B12 om dagen, vil overeating ikke forårsage problemer. Overskuddet udskilles og fastholdes af kroppen til senere brug. Sådanne reserver af vores krop kan vare op til et år!

Hvis du har vitamin B12-mangel, og du vil reducere symptomerne, skal du tilføje de nedenfor beskrevne fødevarer til din kost.

10 fødevarer, der indeholder vitamin B12

Oksekød lever

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 83,1 mcg
  • Per Cup: 70,7 mcg
  • Per servering: 67,3 mcg

Oksekød lever indeholder også vitamin A og spor af mineraler, herunder zink, kobber og fosfor.

hjertemuslinger

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 98,9 mcg
  • Per Cup: 84,1 mcg
  • Pr. Servering: 187,9 mcg

Skaldyr indeholder også meget kalium.

makrel

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 19,0 mcg
  • Per kop: 16,2 mcg
  • Per servering: 16,7 mcg

Makrel er en god kilde til vitamin B12, D-vitamin og selen.

oksekød

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 6,0 mcg
  • Per Cup: 5.1 mcg
  • Per servering: 2,0 mcg

Oksekød er en fremragende kilde til protein og zink, såvel som vitamin B12.

Silke Tofu

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 2,4 mcg
  • Per kop: 2,0 mcg
  • Pr. Servering: 2,2 mcg

Tofu indeholder alle otte essentielle aminosyrer, samt en masse protein.

Skummetmælk

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 0,5 mcg
  • Per kop: 1,2 mcg
  • Per servering: 4,9 mcg
Skummetmælk er en fremragende kilde til vitamin B12, og den er også fyldt med calcium og D-vitamin.

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 2,0 mcg
  • Per kop: 0,3 mcg
  • Per servering: 0,36 mcg

Ligesom mælk er æg også en fremragende kilde til vitamin B12 og D-vitamin.

Krabbekød

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 11,5 mcg
  • Per Cup: 9,8 mcg
  • Pr. Servering: 15,4 mcg

Krabbe indeholder vitaminer B12, A, B og C, samt zink og magnesium.

Schweizisk ost

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 3,1 mcg
  • Per kop: 0,86 mcg
  • Per servering: 3,3 mcg

Schweizisk ost er en fremragende kilde til vitamin B12, calcium og protein.

korn

  • Vitamin B12 pr. 100 g: 20,0 mcg
  • Per Cup: 18,0 mcg
  • Per servering: 6,0 mcg

Korn er rig på både B12 vitaminer og fibre: Faktisk er der 5 gram fiber pr. Portion!

Hvis symptomerne vedvarer efter at have tilsat mere vitamin B12 til din kost, bør du konsultere din læge.

Vitamin B12, der indeholder mest

Hvor er vitamin B12?

Mangel på vitaminer i fødevarer fører til hypovitaminose. Symptomer er: døsighed, hurtig træthed, forvirring, hyppig forkølelse, forværring af hud, hår og negle.

Vanligvis er vitaminer opdelt i to kategorier: fedtopløselige og vandopløselige. Vitaminer C, P og B vitaminer er vandopløselige. Den menneskelige krop bevarer en reserve af fedtopløselige vitaminer, men det er ikke vandopløseligt, derfor er deres konstante indtagelse nødvendigt. Der er dog et vandopløseligt vitamin, som kroppen kan akkumulere - dette er vitamin B12 - cyanocobalamin, det eneste gavnlige element, der indeholder kobolt. Det akkumuleres dog ikke i fedtstoffer, men i lever, nyrer, lunger og milt.

Vitamin B12-mangel fører til nervøse lidelser, muskelsvigt. Det deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer, er nødvendig til berigelse af røde blodlegemer i hele kroppen med ilt, forbedrer hukommelse og læringsevne, styrker knoglerne og forynder kroppen. Derudover er dette vitamin nødvendigt for absorption af andre vitaminer fra gruppe B.

Til slankekure har vitamin B12 en betydelig støtterolle. For carnitin, det såkaldte kvasi-vitamin, skal du have vitamin B12 i din krop i tilstrækkelig mængde. Dette kvasi-vitamin er ansvarligt for transport af fede molekyler til mitokondrier, hvor fedt omdannes til energi. Carnitin er nødvendig for oxidation af fedt og følgelig for vægttab.

Hvad er vitamin B12?

Vitamin B12 produceres ikke i kroppen, det skal opnås fra mad, vitaminkomplekser eller kosttilskud, men brugen af ​​naturlig mad giver flere fordele end kunstige additiver. Den største mængde vitamin B12 findes i animalske produkter, især i leveren. Fisk og skaldyr såsom blæksprutter, krabber, laks, makrel og torsk har også et højt indhold af dette vitamin.

Oksekød, svinekød, lam og kaninkød kan nemt fylde kroppens behov for vitamin B12, såvel som ost, kyllingæg og mejeriprodukter, især creme fraiche.

Mange forskere hævder, at plantefood ikke indeholder dette vitamin overhovedet, at det dannes som et resultat af den vitale aktivitet hos nogle bakterier, og derfor er vegetarerne mangelfulde i vitamin B12. Det er værd at bemærke, at ernæringseksperter og læger, tilhængere af vegetarisme, som en livsstil, principielt er uenige med dette. De mener, at grøntsager og grøntsager er ringere end indholdet af vitamin B12 til animalske produkter, men det er stadig til stede i dem i tilstrækkelig mængde. Spinat, tang. Grønløg, sojabønner og salat - vegetariske kilder til vitamin B12.

Vitamin B12 opbevares i fødevarer, når det opvarmes og opbevares. Kun sollys ødelægger det. Derfor skal produkter opbevares på et mørkt sted.

De negative virkninger af vitamin B12

Den daglige dosis af vitamin B12 er 3 mcg, med et forhøjet indhold af dette vitamin kan være skadeligt på grund af dets høje biologiske aktivitet. Symptomer på overdosis af vitamin B12 er: smerte i hjertet eller nedsat hjerteaktivitet, nervøs spænding.

Negativ for absorptionen og indholdet af vitamin B12 i kroppen påvirker indtaget af p-piller, hormonelle stoffer og andre lægemidler.

Vandopløselige vitaminer elimineres let fra kroppen af ​​nyrerne, men stadig reducerer niveauet af vitamin B12 i blodet tager tid. Undgå overdreven forbrug af vitaminer eller kosttilskud, der indeholder vitamin B12.

Produkter indeholdende vitamin B12 i store mængder og en komplet liste

For en voksen om dagen er det nødvendigt at bruge sammen med mad - 3 μg vitamin B12. Hvis du spiller sport eller leder en aktiv livsstil, kan satsen øges 4 gange. Vitamin B12 findes hovedsageligt i animalske produkter. Vitamin B12 skal tages dagligt til normal bloddannelse, for korrekt fedtstofskifte i leveren, for en god tilstand i centralnervesystemet, og vitamin B12 sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet og hjælper os med at vokse.

Hvilke produkter indeholder vitamin B12, vil du finde ud af lige nu:

Fødevarer indeholdende vitamin B12 omfatter makrel på deres liste. Makrel indeholder mest vitamin B12 - 12 mikrogram pr. 100 gram produkt. Makrel er en nyttig fisk, fordi den indeholder 14 vitaminer, 7 makronæringsstoffer og 10 sporstoffer. Ved 67% makrel består af vand. 100 g makrel indeholder sunde fedtstoffer - 13,1 gram og animalske proteiner - 18 gram. Takket være vitaminer og mineraler indeholdt i makrel - de deltager i syntesen af ​​proteiner og dannelsen af ​​hæmoglobin, påvirker hjertets og blodkarens sundhed positivt, forbedrer hud og hårs tilstand og påvirker helbredene af leddene positivt.

Oksekød har en stor mængde vitamin B12 - 2,6 mcg pr. 100 gram mad. Oksekød er rig på forskellige vitaminer (11 stykker), makronæringsstoffer (7 stykker), mikroelementer (11 stk.). Oksekød indeholder raske proteiner - 18,5 gram og ikke meget sunde fedtstoffer - 16 gram. I forbindelse med en anstændig mængde animalske fedtstoffer skal du spise oksekød moderat og så påvirker det hjertets og blodkarets sundhed positivt. Oksekød har også en god effekt på mave-tarmkanalen. Oksekød er nyttigt for folk, der fører en aktiv livsstil og for atleter.

Hvilke fødevarer indeholder mere vitamin B12? Per 100 g lam tegner sig for 2 mikrogram af dette vitamin. Lam har gavnlige egenskaber og en anstændig mængde vitaminer - 11 stk. Derudover er der i lam i store mængder mineraler - 18 stykker. Kalorindholdet af lam er 202 kalorier pr. 100 g mad. Regelmæssigt forbrug af fårkød minimerer risikoen for diabetes, normaliserer hæmoglobinniveauer og har en positiv effekt på nervesystemet.

Se det nyttige video nummer 1:

Listen over produkter med vitamin B12 inkluderer - torsk. Torsken er en velsmagende og sund fisk. Den indeholder 1,6 mikrogram vitamin B12 pr. 100 gram. Torsk indeholder en stor mængde vitaminer - 12 stykker, makronæringsstoffer - 7 stykker og 10 mikroelementer. Fisken er 82% vand. Torsk er også rig på animalsk protein - 16 gram. Torsk har fordele for hår, knogler, negle. Vitaminer og mineraler indeholdt i torsk forbedrer stofskiftet og har en god effekt på hjertets og blodkarets sundhed. Fra torsk kan du lave et stort antal sunde og smag kulinariske retter.

Carp indeholder vitamin B12 i en mængde på 1,5 μg pr. 100 gram produkt. Karpe har en stor mængde vitaminer (15 stykker), makronæringsstoffer (7 stykker), mikroelementer (11 stk.). Carp er 77% vand. Carp har gavnlige animalske proteiner - 16 gram pr. 100 gram produkt. Spis karpe i mad, fordi det har en positiv effekt på rygmarvets og hjernens arbejde, det er nyttigt for nervesystemet og fordøjelsen.

Kyllingefilet

Hvor er vitamin B12? Selvfølgelig i kyllingefilet! 100 g kyllingefilet indeholder 0,6 μg vitamin B12. Kyllingefilet er højt i animalsk protein - 23,5 g pr. 100 gram produkt. Derudover indeholder kyllingefilet 12 vitaminer, 8 mikronæringsstoffer og 7 makronæringsstoffer. Kyllingefilet er en kostføde, fordi pr. 100 g kun står for 112 kalorier.

Kyllingæg

Kyllingæg indeholder 0,52 μg vitamin B12. Der er 16 flere vitaminer, 7 makronæringsstoffer og 10 mikroelementer i kyllingæg. Et æg består af hvid og æggeblomme. Gul skal spise, ikke mere end 2-3 stykker om ugen, og spise proteiner, så meget som du kan lide. Æggeblommer indeholder ikke-sunde fedtstoffer af animalsk oprindelse, så antallet af æggeblommer bør begrænses. Men i et kyllingæg - der er 4-6 gram animalsk protein, som vi har brug for hver dag. Ved du hvor meget vi har brug for animalsk protein hver dag? 1,2 g pr. 1 kg af sin egen vægt, dvs. med en vægt på 50 kg, skal du spise dagligt 60 g animalsk protein og med en vægt på 80 kg - 96 gram protein.

Liste over produkter, der indeholder en anstændig mængde B12:

  • Kyllingefilet
  • Kaninekød
  • torsk
  • Kyllingæg
  • lam
  • makrel
  • Cremeost
  • kefir
  • Sur creme
  • Hytteost
  • Sur mælk
  • oksekød
  • Kødmælk

Se det nyttige video nummer 2:

Produkter indeholdende vitamin B12

Korrekt ernæring kan ikke eksistere uden indholdet i den daglige kost af et sådant unikt og nyttigt vitamin som B12. Dette stof er i stand til at normalisere de hæmatopoietiske funktioner i kroppen, arbejdet i mave-tarmkanalen, hjernen og centralnervesystemet. Lad os forstå, hvilke fødevarer indeholder vitamin B12, hvordan man korrekt og balanceret indtaster det i kosten.

Betydningen af ​​vitamin B12 for mennesker

Vitamin B12 er unikt i dets sammensætning og deltager i næsten alle processer i kroppen, og dets hovedrolle er at sikre bloddannelse. Takket være vitamin B12 fornyes de røde blodlegemer, membranerne i nerveceller syntetiseres, og nogle af de vigtigste proteiner produceres.

Manifestationer af vitamin B12 mangel

Vitamin B12-mangel fører primært til forstyrrelsen af ​​dannelsen af ​​nogle blodlegemer, hvilket igen fører til en generel forstyrrelse af metaboliske processer i kroppen og negative virkninger på mange organer og organsystemer.

Mangel på vitamin B12 manifesteres i et kraftigt fald i appetitten, hyppigt hjerterytme, fald i hæmoglobinniveau, følelsesløshed i ekstremiteterne, irritabilitet og forringelse af synet.

Produkter indeholdende vitamin B12

For korrekt formulering af doseringen, som hurtigt indtaster vitamin B12, skal du vide, hvilke produkter den indeholder.

Alle ved, at det førende sted i mængden af ​​dette vitamin er leveren (kalv eller oksekød). Det vil ikke være i stand til at konkurrere med andre produkter, så leveren skal være obligatorisk i tilberedningen af ​​kosten for børn og voksne.

Vitamin B12 findes også i fisk og skaldyr. Et særskilt sted bør tildeles gruppen af ​​mejeriprodukter, især ost, kefir, ryazhenka, creme fraiche osv.

Vitamin B12 i store mængder findes kun i lever, nyrer, sild, ørred, sardinella samt mejeriprodukter. Denne form for mad bør tages mindst adskillige gange om 7-10 dage for at genopbygge stoffet i kroppen.

For bedre at kunne huske og kende listen over produkter med indholdet af vitamin B12, skal du følge et specielt bord.

Hvor meget er det nødvendigt at forbruge vitamin B12 om dagen

For at opretholde en tilstrækkelig mængde vitamin B12 i kroppen, har en voksen 3 mikrogram pr. Dag. Ved hjælp af ovenstående tabel kan alle selv beregne en varieret menu og glæde din krop, både med vitaminer og lækker sundt mad. Men overdrivelse bør ikke være, det kan forårsage overskud af vitamin B12.

Hvis vi taler om børn, så er der for dem en særlig dosis afhængigt af alder:

  • nyfødte - 0,5 mcg;
  • børn op til 4 år - 0,8-1 μg pr. dag;
  • børn fra 4 til 7 år gamle - 1-1,5 mcg;
  • fra 7 til 10 år - 1,8 mcg;
  • fra 10 til 13 år - 2 mcg;
  • fra 13 til 15 år - ikke mere end 2,6 mcg.

Efter 15 år kan børn allerede bruge den daglige dosering af B12 på kosten som voksne (3 mcg).

Det skal bemærkes, at folk, der forbruger alkoholholdige drikkevarer, rygere, vegetarer, såvel som ældre, bør tage vitamin B12 i tillæg i form af tabletter, der er helt absorberet i kroppen.

Hvad skal du vide om assimilering af vitamin B12 af kroppen? En ubalance i intestinal mikroflora fører til dårlig absorption af vitaminet. For at undgå dette er det værd at drikke præbiotika eller enzymer. Saltsyre hjælper med absorption af vitamin B12. Drikk selleri juice, det øger niveauet af saltsyre.

For ikke at håndtere sundhedsproblemer skal du balancere din daglige diæt korrekt ved hjælp af højkvalitets- og berigede fødevarer.

TOP 15 fødevarer indeholdende store mængder vitamin B12

Ifølge National Institute of Health er vitamin B12 et næringsstof, der hjælper med at opretholde sunde nerveceller og sikrer produktion af røde blodlegemer.

Det producerer også genetisk materiale i celler (DNA).

Vitamin B12 kan forhindre en bestemt type anæmi - perniciøs anæmi.

Folk med denne sygdom føler sig meget trætte og sløvede.

Ifølge Dr. Vyacheslav Varsoff kan mangel på vitamin B12 føre til permanent skade på nerverne, hvilket kan føre til lammelse. Derfor skal en person spise så mange fødevarer som muligt indeholdende vitamin B12.

Mangel på vitamin B12 kan også føre til psykiske lidelser og reducerede energiniveauer.

Vitamin B12 mangel

  • Åndenød
  • træthed
  • Manglende libido
  • Lav sædaktivitet
  • slaphed
  • depression
  • forstoppelse
  • anæmi
  • astma
  • Hjertebanken
  • Bleg hud
  • Hukommelsestab
  • Adfærd ændres
  • Nummen af ​​lemmerne og vanskeligheder med at gå
  • Sløret syn
  • Tab af appetit

Dem, der lider af sådanne tilstande som øget tarmpermeabilitetssyndrom, udtynding af mavevægge, Crohns sygdom, alkoholisme, lupus, Graves sygdom og fordøjelsesmalabsorption, modtager ofte mindre A-vitamin og 12.

Fødevarer rig på vitamin B12: kød og animalske produkter (mælk, ost, osv.)

Vegetarere og veganer plejer at tage til kosttilskud, der indeholder store mængder folat og vitamin B12.

Baby moms-vegetarer er mere tilbøjelige til at lide af vitamin B12-mangel, da de ikke spiser meget vitamin B12.

Disse børn risikerer at blive taget i gidsler af deres mors spisevaner og slæber i fysisk og psykisk udvikling såvel som anæmi.

Det anbefalede indhold af vitamin B12 afhænger af din alder, kost, medicin, hvis nogen, og dine medicinske indikationer.

Med alderen øges risikoen for vitamin B12-mangel normalt.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12?

mælk

Vitamin b12, som calcium, vitamin A og D findes i mælk i store mængder.

For at få nok vitamin B12, skal du kun drikke en kop mælk om dagen.

Folk, der har laktoseintolerance, kan forbruge sojamelk som et alternativ.

Sojamelk er også meget lav i kalorier.

Og foruden sojamelk indeholder en stor mængde vitamin B12.

Yoghurt har også et højt indhold af vitamin B12.

En kop mælk består af ca. 1 mikrogram vitamin B12, og kun en fjerdedel af en kop yoghurt består af ca. 1,49 mikrogram vitamin B12.

Ost indeholder vitaminer B12, A, D og E, jern, fosfor, calcium og protein.

Der er også et bredt udvalg af forskellige oste, såsom mozzarella, parmesan, feta osv.

Og i nogen af ​​disse oste er der vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.

Ost tilføjer en behagelig smag til mange kulinariske retter.

Forbered pasta, pizza eller ost sandwich til at øge vitamin B12 niveauer.

Tro det eller ej, ikke kun kyllingæg er gode til dit helbred, men også ænder og vagtelæg.

Æg består af mange gavnlige næringsstoffer, såsom protein, jern, riboflavin og vitamin A og D.

Hvad er vitamin B12 i æg? Den største mængde er i æggeblommer (også glem ikke at der er meget kolesterol der).

oksekød

Oksekød, som mange andre fødevarer, er en fremragende kilde til vitamin B12.

Også i oksekød er der andre nyttige næringsstoffer: zink, protein, jern og fosfor.

Jern og vitamin B12 er nyttige til forebyggelse og behandling af anæmi.

Oksekød er generelt gavnligt for at opretholde "sundhed" af røde blodlegemer.

Det er også godt for din hjernes sundhed og produktion af hormoner.

Oksekød består af 1,5 mikrogram vitamin B12, hvilket er ca. 60% af det anbefalede daglige indtag.

Oksekød bør være en del af din kost.

Det skal dog forbruges moderat, da overspisning aldrig har givet gode resultater.

Vitamin b12 i fødevarer er ret almindeligt, og fisk er ingen undtagelse. Det har et højt indhold af vitamin B12, såvel som andre vigtige næringsstoffer, såsom omega-3, fedtsyrer, calcium og D-vitamin.

Der er også mange forskellige typer fisk, der indeholder store mængder vitamin B12.

Disse er: laks, tun, makrel, sardiner og sild.

Fedtsyrerne findes i disse fisk er yderst nyttige til forebyggelse af hjertesygdomme.

Fisk anbefales også stærkt til gravide, ikke kun på grund af dets rige "vitamin" sammensætning, men også på grund af andre vigtige næringsstoffer.

lam

Lam er en stor kilde til vitamin B12.

Hun har ligesom andre dyrekød også mange andre vidunderlige og gavnlige sundhedsmæssige fordele.

Lam indeholder en masse niacin, omega-3, omega-6, folinsyre, zink og vitaminer B1, B2 og B6.

Disse næringsstoffer hjælper med behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, fordi de indeholder alle de essentielle fedtsyrer.

Den mest nærende del af fårene er leveren.

Det siges, at lam reducerer "oxidativ stress".

Det er også bevist, at lam reducerer inflammation, øger stofskiftet, balancer sukkerniveauer. Derudover indeholder den næsten ingen kulhydrater, men er rig på proteiner.

kylling

Hvilke produkter er vitamin b12? I den mest enkle! Og nu bliver din liste genopfyldt med endnu en kylling. Det er en rig kilde til vitamin B12.

Kylling indeholder også meget protein, fosfor, selen, niacin og vitamin B6.

Den anbefalede daglige mængde er en kyllingebryst.

Kylling med hud indeholder 0,31 μg vitamin B12.

Normalt er folk, der ikke bruger rødt kød, kylling i deres normale kost som et sundt alternativ.

Kylling er også rig på folinsyre.

I modsætning til rødt kød indeholder kylling ikke mange kalorier og fedt.

Kylling er også en meget populær fad i hele verden og kan tilberedes på forskellige måder.

hjertemuslinger

Der er meget vitamin B12 i muslinger sammen med andre vitale og gavnlige næringsstoffer, såsom jern, selen, protein, mangan, fosfor, riboflavin, kobber og vitamin C.

C-vitamin er nyttigt til nedbrydning af jern i kroppen, som derefter overfører ilt til røde blodlegemer. I processen producerer disse celler energi.

Skaldyr er også nyttige til at opretholde sunde nervesystemer.

Skaldyr er også gode til "opbygning" af væv og muskler.

Friske muslinger er meget mere næringsrige end dåse. Så det er bedre at bruge dem friske.

Vitaminiseret Korn

Vitaminerige kornprodukter anbefales stærkt til vegetarer til daglig produktion af vitamin B12, da nogle fødevarer, der indeholder vitamin B12, ikke kan indtages på grund af fødevareideologien.

Sådanne korn bidrager til at reducere homocysteinniveauet i blodet, og det er nyttigt til forebyggelse af demens, slagtilfælde, hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald.

Derfor er befæstede korn er obligatoriske for pensionister, og de bør indgå i din daglige kost.

Når du køber berigede korn, skal du læse etiketterne omhyggeligt og sørge for at de indeholder den aktive form af vitamin B12, som kaldes kobalamin eller cyanocobalmin.

Gær ekstrakt

Dette produkt er også egnet til veganer og vegetarer.

Det kan bruges meget sparsomt: du behøver kun 2 teskefulde i korn eller smoothies.

Gærekstrakt kan også bruges som erstatning for smør til toast og kiks.

Det har en rig og "ost" smag.

100 gram gærekstrakt giver dig ca. 8 procent af din daglige dosis af vitamin B12.

østers

  • er rige kilder til vitamin B12, zink og protein.
  • Der er en nødvendig mængde aminosyrer.
  • indeholder moderate mængder riboflavin og niacin.
  • meget nyttig til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
  • rig på antioxidanter.

Østers effektivt stimulerer immunsystemet og nedbryder kulhydrater, og det giver energi.

Østers øger også din libido.

De hjælper med at forhindre forkølelse, fordi de effektivt understøtter immunsystemet.

Østers er også nyttige til at styrke dine muskler.

Konserves østers er normalt pakket i olie, denne olie er også god til dit helbred og indeholder sunde fedtstoffer.

krabber

Krabber har mange fantastiske fordele for kroppen.

De er ekstremt rige kilder til vitamin B12, A, C, zink, protein, selen og kobber.

Krabben har også en behagelig og saftig smag.

Kræftene er meget koldt kalorier, hvilket gør dem til et godt valg til en kost til vægttab.

I modsætning til andre fisk og skaldyr indeholder krabber et mineral kaldet krom, hvilket hjælper med at kontrollere glukoseniveauerne i blodbanen.

Krabber anbefales til personer med type 2 diabetes.

Krabber er også nyttige til at øge energiniveauet.

Vallepulver

Vallepulver er almindeligvis kendt som "protein" og bruges af bodybuildere til at opbygge muskler.

Sandheden bliver fortalt, det er også en fremragende kilde til vitamin B12.

Vallepulver indeholder 1,2 mcg vitamin pr. Kop.

Det er også velegnet til veganer og vegetarer.

Vallepulver kan tilsættes til morgenmadsprodukter, smoothies, og kan blandes sammen med forskellige yndlingsfrugter.

Det anbefales at bruge vallepulver under morgenmad, da det øger dit energiniveau.

ottearmet blæksprutte

Blæksprutte indeholder en ekstremt høj mængde vitamin B12.

85 gram blæksprutte indeholder ca. 30 mikrogram vitamin B12, som allerede overstiger det anbefalede daglige mængde.

Octopus bør indtages moderat.

For folk med højt kolesteroltal bør blæksprutter ikke medtages i den daglige kost.

Octopus driver dit stofskifte, hjælper med oprettelsen af ​​nye røde blodlegemer og understøtter hjernens helbred.

Blæksprutte er også meget lavt kalorieindhold.

Der er mange metoder til madlavning blæksprutte: det kan indgå i salater, gumbo (suppe) eller pasta.

hummere

Vitamin B12, hvor kun produkter ikke er indeholdt! Hummer er også rige på vitamin B12.

Desuden er de rig på vitaminer B6, A, C, E, protein, kalium, zink, magnesium og fosfor.

Hummer bidrager til din neurologiske sundhed, øger energiniveauerne betydeligt, forbedrer knoglernes sundhed, opretholder en sund hud og forhindrer endda skade på cellemembraner.

Hummer indeholder også moderate mængder fedt og indeholder ikke fibre eller kulhydrater.

Hummer bør indtages i moderation, især dem, der lider af højt blodtryk og højt kolesteroltal.

Bord af fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

Vitamin B12: Hvilke fødevarer, hvorfor

Hvad er vigtigt for det humane vitamin B 12? Hvordan bidrager det til vores systemers funktion og sundhed? Hvilke produkter indeholder B12? Hvilke problemer står vegetarerne overfor, og hvordan løser de problemet med mangel på B12?

Produkter indeholdende B12 gør flere uerstattelige ting for os:

  • producerer røde blodlegemer og forhindrer anæmi
  • involveret i konstruktion, udvikling af nerveceller
  • hjælpeceller absorberer proteiner, kulhydrater og fedtstoffer

Et snigende øjeblik er forbundet med vitamin B12. Hvis vitaminet ikke er tilstrækkeligt i lang tid, forekommer der irreversible ændringer i nervesystemet. Nogle gange finder en person ud af det for sent.

Det meste af vitamin B12 findes i kalvelever, sardiner, laks.

Hvad er vitamin b12?

Vitamin B 12 er et af de mest usædvanlige medlemmer af familien B-vitamin ("B-kompleks"). På trods af at den fulde kemiske struktur af vitamin B12 ikke blev bestemt til 1960, blev der tildelt 2 Nobelpriser til forskning, der involverer B 12 (den anden er for formlen).

Den første Nobelpris blev givet i 1934 for at opdage, at visse fødevarer (især kalvelever, hvor der er meget vitamin B 12), kan bruges til at behandle ondartet anæmi. Den anden pris blev tildelt tredive år senere for at beskrive den præcise kemiske struktur af denne vigtige B12.

Vitamin B 12 er usædvanligt i sin "oprindelse". I modsætning til de fleste andre, der er syntetiseret af planter eller dyr, er den eneste kilde til vitamin B 12 små mikroorganismer - bakterier, gær, skimmel, alger.

Vitamin B 12 er et koboltholdigt vitamin med meget vigtige funktioner til menneskekroppen.

Ligesom de fleste vitaminer kan B12 eksistere i forskellige former og tage forskellige navne. B12 omfatter (og kaldes): cobrynamid, cobinamid, cobalamin, hydroxcobalamin, aquocobalamin, nitrotocobalamin og cyanocobalamin. Hver af disse definitioner indeholder den fælles rod "kobolt", da mineralkobolten findes i midten af ​​dette vitamin. Det fælles navn er derfor cobalamin. Men B 12 trænger ind i menneskekroppen hovedsagelig som cyanocobalamin.

Vitamin B12 er også usædvanligt, fordi det afhænger af det andet stof, kaldet Castle's interne faktor, for at gøre sin vej fra mave-tarmkanalen til alle andre organer i kroppen. Uden denne grundfaktor, som er et unikt protein i maven, kan vitamin B12 ikke få adgang til andre dele af kroppen, hvor det er nødvendigt.

Hvad er funktionerne af vitamin B12?

Vitamin B12 danner røde blodlegemer

Måske den mest kendte træk ved vitamin B12, en uundværlig rolle i udviklingen af ​​røde blodlegemer. I røde blodlegemer er DNA-molekyler modne (DNA eller deoxyribonukleinsyrer, et stof i cellekernen, der indeholder genetisk information.) Uden B12 er DNA-syntese umulig, og de nødvendige oplysninger til dannelse af røde blodlegemer overføres ikke. Sådan opstår der ondartet anæmi.

Vitamin B12 er involveret i opbygningen af ​​nerveceller

Den anden hovedfunktion af vitamin B12 undersøges værre end den første, er en følge af den første og vedrører deltagelse i produktion af nerveceller. Du kan måske vide, at nervebetræk kaldes myelinskeden, og denne dækning begynder at lide (gradvis demyelinering opstår, og nervecelledød opstår), når B 12 ikke er nok.

Selv om vitamin spiller en indirekte rolle i denne proces, kan man ikke undvære B12. Dette har gentagne gange vist sig ved dets effektivitet til lindring af smerte og andre symptomer på forskellige lidelser i nervesystemet. Symptomer på neurologisk patologi er en krænkelse af neuromuskulær motilitet, prikkende i lemmerne.

Andre funktioner af vitamin B12

Absorptionen af ​​proteiner afhænger af en tilstrækkelig mængde B12. Mange af nøglekomponenterne i proteinet, kaldet aminosyrer, bliver utilgængelige til brug i mangel af vitamin B 12. Derudover er carbohydratfedtmetabolismen i kroppen ikke fuldstændig, og mangel på cobalamin påvirker direkte sådan metabolisme og forstyrrer dets tilstrækkelighed.

Symptomer på vitamin B12 mangel

Følgende symptomer er ikke nødvendigvis forbundet med mangel på vitamin B12. Imidlertid kan dens mangel antages (og bør kontrolleres) i følgende tilfælde:
skæl nervøsitet depression

dårlig blodpropper følelsesløshed

nedsat reflekser pallor rød tunge

vanskeligheder med at sluge ømme tunge træthed

prikkende i benene hjertebanken hukommelsessproblemer

svage puls menstruationsproblemer

Hvad er symptomerne på vitamin B12 toksicitet?

Der var ikke en enkelt sag om toksicitet af vitamin B 12. Selv lange undersøgelser, hvor emner taget 1000 mikrogram vitamin daglig i fem år, afslørede ikke nogen toksiske virkninger.

Det øvre niveau af vitamin B 12 er ikke installeret.

Selvom virkningen af ​​daglig oral indtagelse af vitamin B12 i kosttilskud ikke er tilstrækkeligt undersøgt, skal det bemærkes, at der ikke er identificeret allergiske reaktioner i tilfælde af lægemiddelterapi, der anvender vitamin B 12-injektioner.

Virkninger af madlavning, opbevaring og forarbejdning på vitamin B12

Vitamin B 12 er ret godt bevaret under alle tilberedningsforhold. For eksempel opbevares ca. 70% af den vitamin B12, der er til stede i oksekød, efter brunning i 45 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Derudover er ca. 70% af B12 stadig til stede i komælk efter kogning i 5 minutter. Hvad angår bevaring af cobalamin i vegetabilske fødevarer som tempeh eller andre fermenterede sojaprodukter, er dette problem ikke undersøgt.

Hvilke faktorer kan bidrage til vitamin B12-mangel?

En mangel på vitamin B 12 kan forårsage maveproblemer.

For det første fører inflammatoriske sygdomme i maven til, at celler kan standse produktionen af ​​stoffer, der er nødvendige for absorptionen af ​​B12 (den interne faktor), og som følge heraf kan B12 ikke absorberes fra mave-tarmkanalen ind i kroppens celler. Det er denne mekanisme, der fører til B-12-mangelanæmi.

For det andet vil B 12 med utilstrækkelig sekretion af mavesyre heller ikke være i stand til at fordøje normalt. Mangel på mavesaft (denne tilstand kaldes hypochlorhydria) kommer i vejen for absorptionen af ​​vitamin B 12, da B 12 i fødevarer er knyttet til fødevareproteiner og mavesaft skal frigive B 12 af disse proteiner.

Maveproblemer, der fører til vitamin B 12 mangel, har forskellige årsager. De kan også skyldes brugen af ​​visse stoffer til ulcerative tilstande og gastritis (vi taler primært om antacida). Så når du tager et lægemiddel til Helicobacter pylori (denne bakterie forårsager erosive ændringer i maveslimhinden), skal du vide, at der kan skabes en anden form for maveproblemer på samme tid.

Vitamin B12 og vegetarisme

Evnen af ​​en streng vegetarisk kost til at give kroppen en tilstrækkelig mængde vitamin B12 forbliver kontroversiel, trods forekomsten af ​​stigende tegn på ernæringsmæssig tilstrækkelighed af vegetarisme. Kontroversen støttes af flere nutritionskoler.

En skole understreger, at de fleste dyr, herunder mennesker, er i stand til at lagre B 12 i meget lang tid. Disse lagre kan opbevares i 20 år eller mere. På grund af denne kendsgerning er spørgsmålet om cobalamin for veganer, der har været kødmålere i lang tid, blevet sat spørgsmålstegn ved eller minimeret.

En anden skole peger på usikkerheden af ​​planter som en kilde til vitamin B 12. Dette er et problem for strenge vegetarer (veganer). Hvad sker der med planterne?

Mængden af ​​B12 i vegetabilske fødevarer afhænger af jorden og udviklingen i deres roddel af mikroorganismer (bakterier, gær, skimmel og svampe), der producerer vitamin. Og det varierer meget. Derfor kan produkter som tofu, tempeh, miso, samt tang, mad og bryggersgær, indeholde B 12.

Cobalamin kilder til veganer er B 12 berigede fødevarer: morgenmadsprodukter, brygersgær og næringsgær, kunstigt befæstet med vitamin B 12, berigede flager og knuste kornprodukter, chokoladebjælker, energidrikke samt særlige tilsætningsstoffer B 12 i forskellige doser.

Se også:

Andre næringsstoffer og vitamin B12

For korrekt absorption af vitamin B 12 er B6 nødvendig. Undersøgelser har vist, at vitamin B6-mangel fører til nedsat absorption af B12-absorption i dyreforsøg. Omdannelsen af ​​vitamin B 12 fra en inaktiv til sin biologisk aktive form kræver tilstedeværelse af vitamin E. Personer med dets mangel kan også vise tegn på vitamin B12-mangel.

Overdreven indtagelse af folsyre kan maskere manglen på B 12, det er især vigtigt for veganer at huske dette.

Vitamin B12 og sundhedsmæssige problemer

I hvilke sygdomme er vitamin B 12 særligt vigtigt?

Vitamin B 12 kan hjælpe med at forebygge og / eller behandle følgende sygdomme:

  • alkoholisme
  • Anæmi (skadelig)
  • Arthritis (reumatoid)
  • Astma (bronkial)
  • åreforkalkning
  • kræft
  • Celiac sygdom
  • Crohns sygdom
  • Dermatitis (seborrheic)
  • Epstein-Barr-virus
  • træthed
  • leukæmi
  • lupus
  • Multipel sklerose
  • Neuropati / Neuromuskulær Degeneration

Anbefalinger til at tage vitamin B12

  • 0-12 måneder: 400 ng
  • 1-3 år: 900 nanogrammer
  • 4-8 år: 1,2 mcg
  • 9-13 år: 1,8 mcg
  • 14 år og ældre: 2,4 mcg
  • gravide kvinder i enhver alder: 2,6 mcg
  • Lakterende kvinder af enhver alder: 2,8 mcg

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12?

Vitamin B 12 syntetiseres ikke af dyr eller planter, dets indhold afhænger udelukkende af evnen til at bevare det vitamin, der produceres af mikroorganismer (for eksempel bakterier i jorden). Sådanne muligheder er mere hos dyr, så gode kilder til vitamin B12 er praktisk taget begrænset til animalske produkter.

De fremragende leverandører af B12 er kalvelever og aborre. Meget cobalamin i nyrerne. Laks, jakobsmuslinger, rejer, helleflynder, sardiner og torsk er en meget god kilde til vitamin B12. Fra kødprodukter fåre, oksekød og også spil.

Med hensyn til planter: kelp, blågrønne alger; eller andre produkter: brygersgær, sojaprodukter (tempeh, miso, tofu), så er indholdet af vitamin B12 variabelt og utilstrækkeligt.

Fødevarer rig på vitamin B12, som indeholder B12 - bord og liste

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Kvittering med produkter af vitamin B12 (cyanocobalamin) er nødvendig for kroppens funktion. Et krystallinsk stof indeholdende kobolt blev først kunstigt opnået fra leveren i 1948 og anvendes stadig til forebyggelse og behandling af en omfattende liste over sygdomme.

Cyanocobalamin er vandopløseligt, syntetiseret af intestinal mikroflora. Det er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin, nervesystemet fungerer, reducerer irritabilitet, i kombination med folsyre (B9) er nødvendig for bloddannelse i knoglemarv, modning af røde blodlegemer.

Tilstrækkeligt indhold i mad vitamin B12 stimulerer kulhydrat og fedtstofskifte, aktiverer blodkoagulationssystemet, påvirker positivt nervesystemets og leverfunktionen, stimulerer produktionen af ​​galdesalte, hvilket reducerer kolesterol.

En betydelig mængde vitamin B12, som indeholder animalske produkter, findes i lever og nyrer såvel som i milten, muskler.

Cyanocobalamin anvendes til forebyggelse og behandling af forskellige former for anæmi, leverens lever, milt, hud, med neuritis og neuralgi, udtømning af kroppen, stofskifteforstyrrelser, betændelse i mundslimhinden.

Vitamin B12 har en gavnlig virkning på arbejdet i hjertemusklen og skjoldbruskkirtlen, styrker immunsystemet, normaliserer blodtrykket, har antiallergiske, antitumor og antitoksiske virkninger, kan forbedre virkningen af ​​nogle lægemidler.

Produkter indeholdende vitamin B12 er inkluderet i kosten for at forbedre reproduktionsfunktionen (især hos mænd), appetit, øge tone, normalisere søvn, bekæmp depression, reducere irritabilitet, øge koncentrationsevnen, forbedre hukommelsen.

Dagligt behov

Det anbefalede daglige krav er:

  • for voksne, op til 3 mcg;
  • til ammende mødre - 2-4 mcg;
  • til børn - 0,5-1,5 mcg;
  • til babyer - op til 0,4 mcg.

Disse værdier kan øges med alkoholmisbrug, rygning, tager præventionsmidler og sovende piller.

Det er især vigtigt at give det nødvendige indtag af vitamin B12 til vegetarer, da urteprodukter ikke indeholder det. For at undgå og eliminere underskuddet vegetarere nødt til at tage multivitamintilskud.

Liste og tabel over produkter, der indeholder vitamin B12

Cyanocobalamin syntetiserer intestinal mikroflora. Tidligere blev den kunstigt opnået ved anvendelse af mikroorganismer, som blev anbragt i et næringsmedium indeholdende koboltsalte.

Der er ikke cyanocobalamin i frugt og grøntsager. På trods af at roer er et planteprodukt og ikke indeholder cyanocobalamin, indeholder det koboltsalte, der anvendes af tarmmikrofloraen i syntesen af ​​vitamin B12.

For sin bedre absorption er det nødvendigt at indtage calcium, med hvilket cyanocobalamin interagerer i processen med at spise. Vitamin B12 absorberes af folinsyre (B9).

Mest vitamin B12 i animalske produkter, det indeholder lever, kød, fisk kaviar, mejeriprodukter. De skal være inkluderet i kosten en gang om ugen.

Årsager og symptomer på mangel

Cyanocobalamin udskilles i kroppen fra kroppen, dets ødelæggelse sker i lang tid.

Mangel på vitamin B12 observeres frem for alt med en lang afvisning af de produkter, der indeholder den - kød, lever, fisk, mælk, æg. E200 kan også forårsage destruktion af cyanocobalamin.

Mangel forårsager en krænkelse af dets absorption i sygdomme i mave-tarmkanalen - atrofisk gastritis, enterocolitis, helminthic invasioner.

I tilfælde af en regelmæssig mangel udvikler B12-mangelanæmi inden for 5-6 år. Som følge heraf forstyrres dannelsen af ​​deoxyribonukleinsyre, metaboliseringen af ​​fedtsyrer, niveauet af erythrocytter og hæmoglobin nedsættes, mave-tarmkanalen og centralnervesystemet påvirkes. Denne type anæmi kan føre til sygdomme i leveren, nyrerne og blodet.

Årsager til B12-mangelanæmi kan også være forbundet med at tage medicin mod anfald, svangerskabsforebyggende midler, overdreven brug af mad, der indeholder gær.

I tilfælde af sygdomme i mave, galdeveje, tarm, forekommer den såkaldte sekundære vitaminmangel i forbindelse med et fald i cyanocobalaminproduktionen af ​​tarmmikrofloraen.

Selv med tilstrækkeligt indtag af produkter, der indeholder vitamin B12, kan det absorberes dårligt, hvis kroppen ikke producerer nok af den såkaldte egenvægt (Casta factor) - et enzym, som interagerer med den inaktive form af cyanocobalamin fra mad og omdanner det til en aktiv (fordøjelig) form.

Ofte i alderdommen er Kaslas faktor næsten ikke produceret på grund af lav syntese af syrer i kroppen. I dette tilfælde kan lægen ordinere injektioner i stedet for cyanocobalamin tabletter. Inklusion i kosten af ​​sure plantefødevarer - bær, frugt, grøntsager - hjælper med at opretholde det nødvendige niveau af syreproduktion i kroppen.

Mange vitaminer ødelægger hinanden, så når du injicerer, kan du ikke blande i samme sprøjte vitaminerne B12 og B1, B2, B6, ascorbinsyre, som ødelægges af koboltionen indeholdt i cyanocobalaminmolekylet.

Følgende symptomer kan indikere mangel på vitamin B12:

  • træthed, døsighed, depression;
  • hovedpine, svimmelhed
  • irritabilitet;
  • mangel på appetit
  • følelsesløshed i lemmerne;
  • svækkelse og tab af hår;
  • grå eller gullig hud.

Overskydende cyanocobalamin

Når du modtager fødevarer, der indeholder vitamin B12, forekommer der ikke en overvægt. Men med en overdosis af vitaminkomplekser er allergiske reaktioner mulige.

I tilfælde af overskud opstår nervøs spænding, hurtig hjerterytme (takykardi), smerte i hjerteområdet.

Overskud er mulig med følgende sygdomme: kronisk hepatitis, cirrose, kronisk nyresvigt, leukæmi.

Hvor indeholder vitamin B12. I hvilke produkter

Vitamin B12 er et vandopløseligt stof cyanocobalamin.

Blandt andre lignende stoffer skelnes det af dets evne til at akkumulere i vigtige menneskelige organer - nyrerne, lungerne, milten og leveren. På grund af dets modstandsdygtighed mod lys og høje temperaturer er cyanocobalamin godt bevaret i fødevarer.

Overvej hvorfor kroppen har brug for vitamin B12, hvad der er farligt om dets mangel og måder at genopbygge stoffet på.

Værdien af ​​vitamin B12 i kroppen

Mange forskellige funktioner udføres af cyanocobalamin i menneskekroppen.

Det styrker immunsystemet, forhindrer akkumulering af fedt i leveren og beskytter mod fedme, stimulerer hvide blodlegemer og forlænger AIDS-patienternes levetid, der bruger vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.

Stoffet er ansvarlig for hjernen og psyko-følelsesmæssig status:

  • Styrker nervefibrene.
  • Advarer depression.
  • Eliminerer søvnforstyrrelser.
  • Tilpas kroppen til at ændre dagens tilstand.

Hæmatopoietiske processer og mekanismer til dannelse af knoglevæv har også brug for vitamin B12. En mangel på cyanocobalamin hæmmer knogletilvækst, hvilket er uacceptabelt i barndommen og ungdommen. Rationel indtagelse af et vandopløseligt stof normaliserer blodtrykket, der er tilbøjeligt til et fald.

Det daglige behov for vitamin B12 er ubetydelig - kun 0,000003 g. I et år af vital værdi for kroppen er 0,001 g. Dette beløb er optimalt for raske mennesker uden dårlige vaner. Rygere, alkoholikere, vegetarer og ældre bør tage cyanocobalamin som en del af deres vitaminkomplekser eller bruge dem i pilleform.

Ved graviditet og HB øges behovet for vitamin 2-4 gange. Men du kan ikke tage B12 selv. Er det værd at hæve niveauet af vitamin i kroppen, lægen beslutter.

Hvad er farlig hypovitaminose cyanocobalamin

Manglen på vitamin B12 fremkalder udviklingen af ​​nerveabnormiteter, herunder multipel sklerose. Kernen i patologien er som følger: myelinlaget, der giver beskyttelse til nervexonen, ødelægges, og lammelse diagnosticeres hos en person.

Læs mere Hvad forårsager halitosis. Hvordan man behandler

Livslængden af ​​multipel sklerose er signifikant reduceret.

Metabolske reaktioner for metabolismen af ​​fedtstoffer, kulhydrater og proteiner kan ikke fortsætte fuldt ud med mangel på vitamin. B12 er en vigtig deltager i syntesen af ​​RNA og DNA fra celler, der genererer arvelig information.

Mavetarmkanalen reagerer på en mangel på cyanocobalamin på sin egen måde. På grund af dårlig fødevareforarbejdning opstår forskellige patologiske forhold:

  • Immundefekt.
  • Hukommelsesforstyrrelse
  • Døsighed.
  • Hovedpine.
  • Irritabilitet.
  • Hyppig svimmelhed.
  • Overtrædelse af visuelle funktioner.

Det er ikke altid muligt at diagnosticere vitamin B12 hypovitaminose straks. Det bliver et reelt problem i flere år, hvis en person spiser forkert. For at forhindre hypovitaminose er det nok at bruge endnu 1/10 af det daglige antal og ikke fratage diætprodukter af diæt.

Hvad er symptomerne på mangel på vitamin B12 hos voksne? De første lyse tegn på beriberi vil være:

  1. Følelse af følelsesløshed i kroppen.
  2. Gul hud.
  3. En lille mørkning af palmerne.
  4. Strålende i fingrene, ligner fornemmelserne under vinterkøling af lemmerne, svag kløe.
  5. Dental sygdom Glossitis Gunter-Muller, der manifesteres af rødmen af ​​tungen og betændelse i hans papiller.
  6. Konstant følelse af at løbe gåsebumper.

Nogle af de ovennævnte symptomer signalerer udviklingen af ​​anæmi, nogle taler om nervesystemet. De observeres en efter en eller i et kompleks. Men den mest specifikke for hypovitaminose af cyanocobalamin er prikkende og følelsesløshed.

Anæmi som hovedsymptom for vitaminmangel udvikler sig på grund af forkert dannelse af visse blodlegemer. Afvigelse indebærer en overtrædelse af organiske metaboliske processer og en række anomalier i forskellige organer og systemer. Anæmi forekommer i to former:

  1. Megaloblastic, der er forbundet med utilstrækkelig indtagelse af vitamin B12 i kosten.
  2. Pernicious, på grund af manglende evne til fordøjelseskanalen til at absorbere cyanocobalamin fra mad.

Hvilke fødevarer har en masse vitamin B12

Du kan forhindre hypovitaminose af et nyttigt vandopløseligt stof, hvis du ved, hvor vitamin B12 er fundet.

Læs mere Vitrum Beauty Elite Vitaminer Sammensætning. Hvordan man tager og bedømmer

Den naturlige kilde til cyanocobalamin er indersiden af ​​dyr - oksekød og kalvelever, nyrer og hjertet af forskellige repræsentanter for dyrenes verden. Det anbefales at spise slagteaffald 1 - 2 gange om ugen i stegt, stuvet og kogt form. Under sideskålen kan du bruge friske grøntsager og urter.

Det andet sted blandt animalske produkter, der indeholder vitamin B12 i store mængder, er optaget af marine indbyggere:

På 3. pladsen i indholdet af cyanocobalamin er produkter af mejeriproduktion. Dagligt forbrug af mælk, ost, kefir, cottage cheese, creme creme understøtter niveauet af ikke kun det pågældende stof, men også andre elementer (vitaminer B1, D, B2, A og calcium).

Er vitamin B12 i plantefødevarer og i hvilke fødevarer?

Ja, stoffet er til stede, men i meget lave mængder. For at forebygge hypovitaminose bør vegetarianere desuden tage farmaceutiske præparater i piller og ampullform. Til kroppens ernæringsmæssige støtte er det nyttigt at spise flager og specielle fødevarer rig på vitaminer.

Fødevarer, der er rigtige på vitamin B12, omfatter:

  1. Sojabønner.
  2. Nødder.
  3. Humle.
  4. Majroe.
  5. Ost Tofu.
  6. Spinat.
  7. Gulerodder.
  8. Salat blade.
  9. Sea Kale
  10. Germineret hvede.

For at undgå sundhedsforstyrrelser anbefaler lægerne kun at forbruge naturlige produkter med vitamin B12, bordet vil hjælpe dig med dette.

P. S. Jeg håber, at disse oplysninger vil hjælpe dig med at udvikle en daglig kost og forbedre dit velvære.

Top 12 fødevarer rig på vitamin B12

Dette vandopløselige vitamin har mange vigtige funktioner i din krop. Det er nødvendigt at opretholde nervernes helbred, støtte produktionen af ​​DNA og røde blodlegemer samt opretholde normal hjernefunktion.

Den anbefalede daglige indtagelse (RSNP) af vitamin B12 er ca. 2,4 mcg, men lidt højere for gravide eller ammende kvinder (1). Det absorberes i maven med et enzym kaldet egenkapitalfaktor (Kasla faktor eller antianemisk faktor). Dette stof binder til vitamin B12 molekylet og letter dets absorption i dit blod og celler.

Din krop gemmer et overskud af vitamin B12 i leveren, så hvis du spiser mere end din RSNP kræver, vil din krop gemme den til fremtidig brug. Du kan udvikle en vitamin B12-mangel, hvis din krop ikke producerer tilstrækkelig egenvægt, eller hvis du ikke spiser nok vitamin B12 (2).

Vitamin B12 findes hovedsageligt i animalske produkter, især i dyrelever, kød og mejeriprodukter. Heldigvis for folk, der holder fast i en vegansk kost, kan berigede fødevarer være gode kilder til dette vitamin (1, 3).

Nedenfor er 12 lækre fødevarer højt i vitamin B12.

1. Lever og nyrer af dyr

Økologiske produkter af animalsk oprindelse er blandt de mest næringsrige fødevarer. Lever og nyrer, især lam, er rige på vitamin B12. En 100 grams servering af lammelever leverer kroppen med en utrolig 1500% af RSNP vitamin B12 (4).

Mens lammelever indeholder betydeligt mere vitamin B12 end oksekød eller kalvelever, indeholder de sidste to ca. 990% FGVD pr. 100 g (5, 6). Lammeleveren er også meget rig på kobber, selen og vitaminerne A og B2 (4).

Nyre lam, kalv og oksekød nyre indeholder også vitamin B12, der giver ca. 1300% af RSNP pr. 100 g servering. De giver også mere end 100% af RSNP vitamin B2 og selen (7).

konklusion:

100 g portioner af lam, oksekød eller kalvelever indeholder op til 1.500% af RSNP vitamin B12, mens den samme del af nyrer indeholder op til 1.300% af RSNP.

2. Skaldyr

Spiselig musling er rig på næringsstoffer. Denne mollusk er en god proteinkilde og indeholder meget høje koncentrationer af vitamin B12. Du kan få mere end 3130% af RSNP vitamin B12 fra kun 20 små bløddyr (190 gram) (8).

Skaldyr giver også menneskekroppen en stor mængde jern. 20 små bløddyr indeholder næsten 300% af RSNP af vitamin B12 (9).

Skaldyr har også vist sig at være en god kilde til antioxidanter (10). Interessant nok indeholder bløddyr bouillon også en masse vitamin B12. Det har vist sig, at dåse bouillon giver kroppen 2,7-14,1 μg vitamin B12 for hver 100 g (11).

konklusion:

En 100 g servering af bløddyr indeholder op til 99 μg vitamin B12, hvilket er 1600% af RSNP.

3. Sardiner

Sardiner er små havfisk med bløde knogler. De sælges normalt dåse i vand, olie eller saucer, selv om du også kan købe dem friske. Sardiner er meget nærende, fordi de indeholder næsten alle næringsstoffer i gode mængder.

En 150 gram servering af sardiner indeholder mere end 220% af RSNP vitamin B12 (12). Derudover er sardiner en fremragende kilde til fedtsyrer, der har vist sig at medføre mange sundhedsmæssige fordele, for eksempel at reducere inflammationsniveauet i kroppen og forbedre hjertesundheden (13).

konklusion:

I en 150 g portioner af sardiner indeholder mere end 220% af RSNP vitamin B12.

4. Oksekød

Oksekød er en fremragende kilde til vitamin B12. En 186 gram servering af grillet oksekød giver næsten 200% af RSNP vitamin B12. Derudover indeholder den samme portion en god mængde vitaminer B2, B3 og B6 samt over 100% af RSNP selen og zink (14).

Hvis du leder efter højere koncentrationer af vitamin B12, anbefales det at spise magert kød. Det er også bedre at koge kødet på grillen eller bage det, og ikke at stege. Det hjælper med at holde vitamin B12 indeholdt i det (15, 16).

konklusion:

En 100 g servering af oksekød indeholder ca. 6,2 mcg vitamin B12. Dette er 102% af det anbefalede daglige indtag.

5. Fortified Cereals

Denne kilde til vitamin B12 kan være velegnet til vegetarer og veganer, fordi det fremstilles syntetisk og ikke opnås fra dyrkilder (17). Selv om det ikke anbefales som en del af en sund kost, kan berigede korn være en god kilde til B-vitaminer, især B12.

Fødevarer befæstning er processen med at tilføje næringsstoffer, der ikke oprindeligt er indeholdt i det. Undersøgelser viser, at daglig forbrug af beriget korn bidrager til at øge koncentrationen af ​​vitamin B12 i kroppen (18, 19).

Faktisk viste en undersøgelse, at når deltagerne indtog 240 ml beriget korn indeholdende 4,8 μg vitamin B12 i 14 uger om dagen, steg niveauet i deres kroppe betydeligt (18).

Hvis man vælger at anvende berigede korn til at øge indtaget af vitamin B12, der kræves til at foretrække et produkt med et lavt indhold af tilsat sukker (se skade af sukker til det menneskelige legeme :. 6 grunde til afvisning af sukker) og højt fiberindhold og fuldkorn.

konklusion:

Vitamin B12-beriget korn kan også hjælpe dig med at øge niveauet af dette vitamin i kroppen. Men hvis du ikke er vegetar eller veganer, er det bedst at holde sig til at spise andre animalske produkter for at få dette vitamin.

6. Tunfisk

Tunfisk er en stor havfisk, der er en fremragende kilde til næringsstoffer, herunder protein, vitaminer og mineraler. Tunfisk indeholder høje koncentrationer af vitamin B12, især i musklerne lige under huden, kendt som mørke muskler (20).

En 100 g servering frisk tun indeholder næsten 160% af RSNP af vitamin B12 (21). Samme serveringsstørrelse indeholder også gode mængder protein, fosfor, selen og vitaminer A og B3 (22). Hermetisk tun indeholder også en anstændig mængde vitamin B12. Faktisk indeholder 165 g dåser tunfisk 85% af RSNP af dette vitamin (23).

konklusion:

En 100 g servering af kogt tun indeholder 9,4 mcg vitamin B12. Dette er 157% af RSNP.

7. Beriget næringsgær

Ernæringsgær (ikke forveksles med almindelig gær) er en god kilde til protein, vitaminer og mineraler til vegetarer og veganer. Denne type gær dyrkes til menneskeføde og anvendes ikke som et uddrivningsmiddel anvendt til fremstilling af brød og øl.

Vitamin B12 er naturligvis ikke til stede i næringsgær. Men det er normalt tilføjet dem, hvilket gør dette produkt til en fremragende kilde til dette vitamin. Som med befæstede korn er vitamin B12 i ernæringsgær vegetarisk, fordi den kunstigt produceres (16).

To spiseskefulde (16 gram) næringsgær indeholder op til 130% af RSNP af vitamin B12 (24).

I en undersøgelse, forskere inkluderet ernæringsmæssige gær i kosten af ​​veganske rå foodists, som et resultat blev det konstateret, at dette produkt øger niveauet af vitamin B12 i blodet og hjælper til at reducere markører for mangel (25).

konklusion:

To spiseskefulde (16 gram) næringsgær beriget med vitamin B12 giver den menneskelige krop med 7,8 mcg af dette vitamin. Dette er 130% af RSNP.

8. ørred

Regnødredør anses for at være en af ​​de mest gavnlige for fiskens sundhed. Denne ferskvandsarter er en fremragende kilde til protein, mineralske fedtstoffer og vitaminer af gruppe B. I 100 g portioner ørred filet indeholder ca. 125% af CFSTR vitamin B12 og mere end 1300 mg af omega-3-fedtsyrer (26).

RSNP af eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) sammen er 250-500 mg (27).

Ørred er også en fremragende kilde til mineraler som mangan, fosfor og selen (26).

konklusion:

En 100 g betjening regnbueørred indeholder 7,5 μg vitamin B12. Dette er 125% af RSNP.

9. Laks

Laks er velkendt for at have en af ​​de højeste koncentrationer af omega-3 fedtsyrer. Dette produkt er imidlertid også en fremragende kilde til B-vitaminer.

En halv filet (178 gram) kogt laks kan indeholde mere end 80% af RSNP vitamin B12. Den samme serveringsstørrelse giver også en utrolig 4.023 mg omega-3 fedtsyrer (28).

Sammen med højt fedtindhold indeholder laks også en stor mængde protein, ca. 40 gram i en halv filet (178 gram).

konklusion:

Halvdelen af ​​fileten (178 gram) kogt laks indeholder mere end 80% af RSNP af vitamin B12.

10. Fortificeret mælk af vegetabilsk oprindelse

Vegetabilsk mælk er populær blandt dem, der ønsker at opgive brugen af ​​mælk af animalsk oprindelse (ko, ged osv.). Mens soja, mælkeprodukter af almond og ris naturligvis ikke har et højt indhold af vitamin B12, er de sædvanligvis beriget med det, hvilket gør dem til en fremragende kilde til dette vitamin.

Et eksempel er sojamælk, som kan give op til 45% af RSNP af vitamin B12 i en kop (240 ml) (29). Af denne grund kan beriget mælk af vegetabilsk oprindelse være en glimrende mulighed for dem, der ønsker at øge deres indtagelse af vitamin B12 og undgå dens mangel (30).

Vitamin B12, tilsat til mælk af vegetabilsk oprindelse, er syntetisk, derfor betragtes det vegan (16).

konklusion:

En kop (240 ml) beriget sojamelk indeholder 2,6 μg vitamin B12 eller 45% RSNP.

11. Mælk og mejeriprodukter

Mælk og mejeriprodukter, som yoghurt og ost, er fremragende kilder til protein og flere vitaminer og mineraler, herunder vitamin B12. En kop (240 ml) mælk indeholder 18% af RSNP af dette vitamin (31).

Det blev konstateret, at ost blandt alle typer oste har det højeste indhold af vitamin B12. 30 gram schweizisk ost kan indeholde ca. 16% af RSNP af dette vitamin (32).

Fedtfedt yoghurt kan også være en værdig kilde. Det har vist sig, at dets anvendelse også bidrager til at forbedre indholdet af vitamin B12 hos mennesker med dets mangel (33, 34).

Interessant nok har undersøgelser vist, at kroppen absorberer vitamin B12 fra mælk og mejeriprodukter bedre end oksekød, fisk eller æg (35, 36, 37).

En undersøgelse af mere end 5.000 mennesker viste, at mejeriprodukter måske endda er mere effektive end fisk ved at hæve niveauet af vitamin B12 (37).

konklusion:

Mejeriprodukter er en fremragende kilde til vitamin B12. En kop hel eller fuldfedt yoghurt giver op til 23% af RSNP vitamin B12, og en skive (28 gram) schweizisk ost indeholder 16%.

12. Æg

Æg er en fremragende kilde til protein og B-vitaminer, især B2 og B12. To store æg (100 g) indeholder ca. 22% af RSNP af vitamin B12 plus 28% af RSNP af vitamin B2 (38).

Undersøgelser har vist, at æggeblommer har et højere niveau af vitamin B12 end æggehvider. Derudover er vitamin B12 indeholdt i æggeblommer lettere at fordøje. Det anbefales derfor at spise hele æg, og ikke kun protein (39).

Ud over at få en god dosis vitamin B12 får du en sund mængde D-vitamin. Æg er en af ​​de få fødevarer, der naturligt indeholder 9% af RSNP i to store æg (38).

konklusion:

To store æg (100 g) indeholder 1,3 μg vitamin B12. Dette er 28% af RSNP.

Skal du tage vitamin B12 kosttilskud?

Tilskud til vitamin B12 anbefales til personer med risiko for mangel. Disse omfatter ældre, gravide eller ammende kvinder, vegetarer og veganer, mennesker med tarmproblemer og dem, der har haft maveoperation.

Vitamin B12 indeholdt i berigede fødevarer og kosttilskud fremstilles syntetisk, derfor er det egnet til veganer (16). Vitamin B12 kosttilskud kan findes i mange former. Du kan sluge, tygge, drikke, injicere dem intramuskulært eller placere dem under tungen.

Undersøgelser har vist, at vitamin B12, optaget oralt og indgivet intramuskulært, er lige så effektivt til at genoprette dets niveau hos mennesker med mangel (40, 41, 42).

Faktisk viste undersøgelsen, at folk med lavt indhold af vitamin B12 genopfyldte deres reserver til normale niveauer efter 90 dage enten ved at tage kosttilskud eller ved injektion (41).

konklusion:

Vitamin B12 kosttilskud anbefales til folk, der undgår at spise animalske produkter eller har problemer med at fordøje det. De kan findes i forskellige former, og doser varierer fra 150 til 2000 mikrogram.

For at opsummere

  • Vitamin B12 er det vigtigste næringsstof, din krop har brug for til mange vigtige funktioner.
  • Det kan findes i store mængder i animalske produkter, berigede fødevarer og tilsætningsstoffer til fødevarer. Nogle af de rigeste kilder er lever, oksekød, sardiner, muslinger og mejeriprodukter.
  • Hvis du vil øge dine vitamin B12 reserver eller forhindre dens mangel, kan forbrugende disse fødevarer betydeligt forbedre din generelle helbred.

Vitamin B12, hvori produkterne er indeholdt. Produkt tabel

Den menneskelige krop er en meget kompleks mekanisme. For en korrekt funktion af alle organer og systemer er en stor mængde forskellige vitaminer og mikroelementer nødvendig. Hver af dem er afgørende for hele systemets funktion.

I dag vil vi se på vitamin B12, hvilket er gavnligt for kroppen, hvilke produkter det indeholder (bord) og hvad dets vigtigste funktion er.

Hvad er Vitamin B12 nyttigt til?

Vitamin B12 er en af ​​de vandopløselige vitaminer, der indeholder det meste af kobolt. Derfor er dets andet navn cyclocobalin. Ansvarlig for antallet af røde blodlegemer, koordineret arbejde i det menneskelige nervesystem, dannelsen af ​​DNA-molekylet, hjælper med at styrke immunsystemet.

Tabel over produkter, der indeholder vitamin B12 (mængde μg pr. 100 g. Af produkt)

Denne kid hjælper med kulhydrat-protein metabolisme, hjælper med at syntetisere væv. Bidrar til genoplivning af jernreserver i kroppen og deres genopfyldning.

Hvor skal man lede efter B12

Vitamin B12, hvori produkterne er indeholdt. Produkt tabel

En del af vitaminet er produceret af den menneskelige krop. En stor andel skal dog modtages udefra.

Så hvilke produkter indeholder vitamin B12, se fra nedenstående tabel.

  1. Den største mængde assimilable vitamin findes i oksekød lever. Den skal være let brunet og forbruges i en halvbagt form.

2. Yderligere er der forskellige havmollusker: blæksprutter, østers, tunger.

3. På tredjepladsen er fedtfisk, som sardiner, makrel, havabbor.

4. Kaninekød er rig på B12. Det anbefales til mange sygdomme.

5. En væsentlig del af cyclocobalomin findes i almindeligt kød. Ligegyldigt hvad, svinekød, oksekød eller lam.

6. En lille del af det observeres i flodfisk: torsk eller karpe.

7. Hård ost (hollandsk, Poshekhonsky eller Roquefort) er også gode leverandører af denne gruppe af vitaminer.

8. Krabbekød indeholder ca. 1 mikrogram vitamin B12.

9. En af de mest tilgængelige kilder til gavnlige stoffer er æg. Cyclocobalomin absorberes fra rå æggeblommer.

10. For at forebygge anæmi er det nyttigt at bruge hjemmelavet mælk. Ikke mindre nyttige produkter fra det: sur creme, cottage cheese, bløde oste.

  1. I plantefødevarer er der praktisk taget nej. I meget små mængder findes den i sojabønner, nødder, spinat, havkål og spiret hvede.

12. Hjælper til ophobning af vitaminforbrug af ølgær.

Den daglige dosis af vitamin B12 er meget lille - 3 mikrogram. Selv spiser en lille mængde kød, overstiger vi det fem gange. Derfor akkumulerer cyclocobalomin i leveren. En voksen, der ser på hans livsstil, har tilstrækkelige vitaminreserver i tyve år.

Manglen vil være mærkbar efter overgivelsen af ​​fødevarer af animalsk oprindelse efter mange år. Derfor er faste diæt i denne henseende ikke forfærdeligt. Kun med langsigtet vegetarisme bør man passe på brugen af ​​B12 i forskellige syntetiske former (tabletter, skud, kosttilskud).

Undgå vitaminmangel

Hvilke vitaminer er nødvendige for mennesket

Vi har allerede overvejet fordelene ved vitamin B12, hvor produkterne er indeholdt (tabel over produkter), og nu skal vi huske, hvordan man undgår vitaminmangel.

Der er en række faktorer, hvor avitaminose kan udvikle sig selv i kødædere:

- B12 absorberes i tarmene. Tilstanden af ​​mave-tarmkanalen påvirker direkte mængden af ​​cyclocobalin.

- alkohol ødelægger leveren. Sammen med hende ødelægger han bestandene af næringsstoffer i den.

- antibiotika bidrager til ødelæggelsen af ​​mikroflora i mave og tarm. Sammen med hende ødelægger de vitaminer.

- Konserveringsmidler er designet til at dræbe bakterier. En gang indenfor ødelægger de alt: dårligt og godt.

- under stress produceres adrenalin. Dens overskud er i tarmene og ødelægger B12.

Hvad ville alle vitaminer og mineraler være i overflod, og de er korrekt fordøjet, nogle fødevarer er få.

Det er nødvendigt at engagere sig i sport for at neutralisere overskydende adrenalin, det vil ikke være overflødigt at tage vitaminkomplekser som foreskrevet af den behandlende læge.

Træk mere frisk luft, lev en aktiv livsstil.

Prøv ikke at bruge produkter, der indeholder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer med betegnelsen "E".

Hold øje med sundheden i din mave og tarm og enhver avitaminose du ikke vil være bange for.

Find ud af, hvilke produkter der indeholder de mest fordelagtige vitaminer til kroppen.

Produkter indeholdende vitamin B12

Korrekt ernæring kan ikke eksistere uden indholdet i den daglige kost af et sådant unikt og nyttigt vitamin som B12. Dette stof er i stand til at normalisere de hæmatopoietiske funktioner i kroppen, arbejdet i mave-tarmkanalen, hjernen og centralnervesystemet. Lad os forstå, hvilke fødevarer indeholder vitamin B12, hvordan man korrekt og balanceret indtaster det i kosten.

Betydningen af ​​vitamin B12 for mennesker

Vitamin B12 er unikt i dets sammensætning og deltager i næsten alle processer i kroppen, og dets hovedrolle er at sikre bloddannelse. Takket være vitamin B12 fornyes de røde blodlegemer, membranerne i nerveceller syntetiseres, og nogle af de vigtigste proteiner produceres.

Manifestationer af vitamin B12 mangel

Vitamin B12-mangel fører primært til forstyrrelsen af ​​dannelsen af ​​nogle blodlegemer, hvilket igen fører til en generel forstyrrelse af metaboliske processer i kroppen og negative virkninger på mange organer og organsystemer.

Mangel på vitamin B12 manifesteres i et kraftigt fald i appetitten, hyppigt hjerterytme, fald i hæmoglobinniveau, følelsesløshed i ekstremiteterne, irritabilitet og forringelse af synet.

Detaljer om vitamin B12's rolle for menneskekroppen, dens mangel og overskud, læs artiklen Hvorfor har kroppen brug for vitamin B12.

For at rette dosen korrekt, som hurtigt indtaster vitamin B12, skal du vide, hvilke produkter den indeholder.

Alle ved, at det førende sted i mængden af ​​dette vitamin er leveren (kalv eller oksekød). Det vil ikke være i stand til at konkurrere med andre produkter, så leveren skal være obligatorisk i tilberedningen af ​​kosten for børn og voksne.

Vitamin B12 findes også i fisk og skaldyr. Et særskilt sted bør tildeles gruppen af ​​mejeriprodukter, især ost, kefir, ryazhenka, creme fraiche osv.

Vitamin B12 i store mængder findes kun i lever, nyrer, sild, ørred, sardinella samt mejeriprodukter. Denne form for mad bør tages mindst adskillige gange om 7-10 dage for at genopbygge stoffet i kroppen.

For bedre at kunne huske og kende listen over produkter med indholdet af vitamin B12, skal du følge et specielt bord.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hybrid frugt - et interessant udvalg

De fleste af os spiser hybridfrugter uden selv at indse det. Og selv om mange tror, ​​at sådan mad ikke er meget velsmagende, som almindelige sorter, men de er meget populære hos mennesker.

Læs Mere

Farlige fødevaretilsætningsstoffer

Alle indbyggere i vores land, når de køber produkter fra bybutikker, står konstant over for forskellige produkter, som omfatter forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer: emulgatorer, farvestoffer, genmodificerende midler, konserveringsmidler.

Læs Mere

Nikotinsyre i fødevarer

Nikotinsyre er et vandopløseligt vitamin, også kendt som niacin eller vitamin B3. Til stede i mange fødevarer, herunder kød, fisk, mejeriprodukter og korn.Foto: Depositphotos.com Forfatter: bit245

Læs Mere