Hvilke fødevarer indeholder stivelse

Kernen i verdens befolkningers mad - produkter indeholdende stivelse. I vores land er der hvede og kartofler i Kina og Indien - ris, i Central- og Sydamerika - majs. Stivelsesholdige fødevarer indeholder en masse energi, men de deltager ikke i opbygningen af ​​kropsvæv. Dyrestivelse er sundere end vegetabilsk. I nogle tilfælde kan begge arter være skadelige.

Sammensætning og sorter af stivelse

Stoffet tilhører komplekse kulhydrater (polysaccharider), det indeholder rester af glucosemolekyler. Det er dårligt opløst i vand, der hjælper med at udføre hovedfunktionen - for at bevare næringsstoffer i lang tid.

Planter med hjælp henter energibesparelser, danner små korn i grøntområdet.

Hydrolyseprocesser konverterer stivelsesholdige korn til vandopløselige sukkerarter (glucose). Gennem cellemembranen trænger de ind i forskellige dele af planten. Glukose feeds på kimen når det kommer ud af frøet.

Ved tygning af produkter, der indeholder stivelse, spalter spyt delvist i maltose (kompleks sukker). Under virkningen af ​​bugspytkirtresekretion fuldføres processen i tyndtarmen.

Urteprodukter med stivelse giver maksimal gavn, hvis de ikke indtages i korn eller gennemblødt, men tygges og ikke bliver fulde.

  • Før du spiser er det nyttigt at male hele korn, tilsæt det resulterende pulver til en grøntsagssalat.

Dyr opbevarer glukose i leveren og musklerne i form af glykogen (animalsk stivelse). Den langsomme hydrolyse opretholder et konstant sukkerniveau i blodet mellem måltiderne.

Vegetabilsk stivelse

Kartoffel. Dette produkt kendetegnes ved en høj absorptionshastighed. Det spalter til glukose 10-12 gange hurtigere end stivelsesholdige korn og korn (flere timer).

Et tyndt olieagtigt lag under huden af ​​nye kartofler bidrager til hurtig absorption. Det er som regel skåret ved rengøring. Inklusive derfor brugbare kartofler, bagt i deres skind eller kogt i deres uniformer.

De fleste af retterne fra kartofflen kroppen evakuerer hurtigt, de forværrer ikke fordøjelsessystemet.

Ris. Produktet er rig på stivelse, har en astringerende virkning. Kogt uden salt og olie, ris er nyttig for sygdomme i det genitourinære system, øger laktation, beroliger, forbedrer hudfleksionen. Stivelse er den mest almindelige i runde ris, så kornene koges bløde og holder sammen.

Hvede. Produkter med hvede er nyttige i sygdomme i mave-tarmkanalen, opløsningen af ​​salte i det urogenitale system har en vasodilaterende effekt. Udadtil bades med stivelse bruges til at lindre kløe, med børns diatese.

Rye. Produkter, der anvendes til diabetes, for at forbedre modstand, binding og fjernelse af skadelige stoffer.

Havre. Kissels og andre produkter hjælper med at klare fysisk og intellektuel træthed. De fjerner overskydende kolesterol, hjælper med diabetes, anæmi, søvnløshed.

Majs. Produkterne har en foryngende effekt. Kornekstrakt hæmmer udviklingen af ​​tumorer. Anvendes som koleretisk middel eller for at øge blodkoagulationen.

Animalstivelse

Faktisk er vegetabilsk stivelse ikke andet end organisk lim. Hvis du glemmer at vaske pladen efter grød eller kartofler, skal kun det varme vand og en hård børste fjernes den hærde mad.

Sammensætningen af ​​den komplekse formel af vegetabilsk stivelse - glukose, som er hovedkilden til energi i kroppen. Dets kemiske formel består af de samme elementer som glykogen, men deres rumlige arrangement i plante- og dyrearter er anderledes.

Derfor er enzymerne, der er beregnet til nedbrydning af glycogen, ikke helt nedbrudt glukose fra plantesortiet.

Sådan mad er sværere at fordøje, og biprodukterne fra opdeling akkumuleres i kroppen. De kræver yderligere energiforbrug til deres fjernelse. Akkumulerede skadelige stoffer forårsager aterosklerose, osteochondrose og andre sygdomme.

Nogle forskere mener, at diabetes udvikler sig på grund af udtømningen af ​​enzymsystemet under langtidsbehandling af vegetabilsk stivelse. Blodet forøger ikke glukoseniveauet ("sukker") og antallet af produkter med ufuldstændig spaltning. De tilstopper vævet og forstyrrer mikrocirkulationen.

Stivelse, som er mere gavnlig for kroppen, indeholder lever af dyr eller fisk, hvor op til 10% glykogen.

Derfor er den mindre stivelsesholdige mad forbrugt, jo mere sundhed. Så tidligt som i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede skrev Arnold Eret om farerne ved produkter, der indeholder stivelse, i bogen Healing System of a Silent Diet.

Liste og tabel over produkter, der indeholder stivelse

Grøntsager og frugter indeholder op til 10% kulhydrater. Når modne æbler stiger, øges mængden af ​​stivelse og under opbevaring - falder. Dens mange grønne bananer, modne det bliver til sukker.

Den største mængde stivelse i produkter fra korn, bælgfrugter, ris. Anbefalede diætister deler - 10% af den daglige kost.

Stivelsesholdige fødevarer omfatter korn, bageriprodukter, ærter, linser, sojabønner, bønner, kartofler, rødbeder, rutabaga, radise.

Dårlig og grøn grøntsager: Kål, Agurker, Rækker, Gulerødder, Sød Peber, Løg, Selleri, Persille, Græskar.

Fødevarer, der indeholder en masse stivelse, er også rig på protein (bælgfrugter, linser, soja). Sådan mad er skadelig, fordi den øger dannelsen af ​​mælkesyre. Det er bedre at bruge det med grønne grøntsager.

Hvilke fødevarer indeholder stivelse

Sammen med mad modtager vores krop alle de nødvendige elementer, men vi ved ofte ikke, hvad fordelene eller skaderne på et bestemt produkt er. En af de vigtige organiske forbindelser er stivelse. Det tilhører komplekse kulhydrater - polysaccharider og er en uundværlig energikilde. Hvad er dens fordel og mulig skade, såvel som hvilke produkter der indeholder stivelse, vores artikel vil fortælle.

Hvad er stivelse?

Eksternt syntetiseret fra stivelsesprodukter er et hvidt pulver, usmageligt og uopløseligt i koldt vand. Det produceres af planter i processen med fotosyntese fra glucose. På grund af komplekse kemiske reaktioner omdannes en del af glukosen til stivelse. Det akkumuleres i frugt, kerner og knolde, der giver reservefoder til planter i tilfælde af ugunstige forhold.

Stivelse opnås ved at male de egnede råmaterialer og underkaste den resulterende blanding til kemisk behandling. Efter rengøring, filtrering og tørring er den færdige stivelse klar til brug. Der er flere typer af færdig stivelse. Produktionsprocessen har betydelige forskelle samt omfanget.

Typer af stivelse:

  1. Raffineret stivelse bruges ofte til madlavning og hjemmelavede opskrifter. Få det fra kartofler, majs og nogle typer kornafgrøder. I fødevareindustrien er dens anvendelse meget efterspurgt, fordi det er stivelse, der er en slags stabiliserende komponent til fremstilling af konfekt og pølser, saucer og endda babymad.
  2. Naturlig stivelse findes i næsten alle planteprodukter, men kun i forskellige koncentrationer. Det er en uundværlig energikilde for vores krop. For folk, der fører en aktiv livsstil, er inddragelse af produkter med naturlig stivelse et must.
  3. Der er en anden type stivelse, som er opnået fra modificerede råmaterialer. Fordelene ved et sådant produkt er stadig i tvivl, men mange producenter bruger det som en billig ingrediens i fødevareindustrien.

Følgende afgrøder bruges som råmaterialer til fremstilling af forskellige typer stivelse. I riskorn er det maksimale stivelsesindhold ca. 86%. I hvede når koncentrationen 75%, i majs - 72% og i kartoffelknolde op til 28%.

Produkter indeholdende stivelse

Den største fordel og ulempe ved stivelse er den hurtige absorption af kroppen. Når de indtages, stivelsesholdige produkter bryder meget hurtigt ned i glukose, hvilket øger blodsukkerniveauet. Dette fremkalder en følelse af sult, så det anbefales ikke at misbruge sådan mad. På den anden side er glukose afgørende for vores krop til normal hjernefunktion, og hjælper også med at bevare muskeltonen. For uafhængigt at regulere mængden af ​​stivelse, der forbruges, bør du helt sikkert finde ud af listen over produkter, der indeholder den.

I hvilke produkter stivelse er indeholdt i maksimumsbeløbet:

Optimal absorption af disse fødevarer forekommer, når såkaldte lette fedtstoffer tilsættes. Disse omfatter vegetabilsk olie, creme fraiche og fløde. Når der kombineres, forekommer der visse kemiske reaktioner, der hjælper med at mætte kroppen med den nødvendige mængde kulhydrater, men uden oversættelse.

Tabel af færdige måltider indeholdende stivelse:

Forbruget af sådanne produkter hjælper med at mætte kroppen med kulhydrater, men i store mængder kan det negativt påvirke arbejdet i de interne systemer og føre til fedme. Hver servering udløser insulinproduktion, så glukose kan absorberes sikkert. En sådan belastning har ikke altid en positiv effekt på kroppen, så du bør være opmærksom på produkter, der indeholder stivelse i lave koncentrationer.

Liste over ikke-stivelsesprodukter:

  • Æg.
  • Kød.
  • Fisk, skaldyr.
  • Mejeriprodukter.
  • Agurker.
  • Løg, hvidløg.
  • Tomater.
  • Kål.
  • Gulerødder.
  • Roer.
  • Bulgarsk peber.
  • Aubergine.
  • Zucchini.
  • Majroe.
  • Leafy grøntsager og grønne.
  • Drueagurker.

Dette er den ideelle kost til dieters, fordi kulhydratindholdet i en sådan kost vil være minimal. Men glem ikke, at en sund diæt bør omfatte den maksimale variation, især med øget mental eller fysisk stress.

Daglig stivelse forbrug

Afhængigt af alder, køn og grad af fysisk og psykisk stress bør stivelsesforbruget reguleres. Som nævnt i vores krop er denne forbindelse meget hurtigt opdelt i glukose, hvilket betyder at kroppen er mættet. På den anden side har overdreven forbrug af stivelse en negativ virkning på kroppen og fører til problemer i det kardiovaskulære system, pancreas dysfunktion og endda udviklingen af ​​fedme.

For at undgå dette skal du vide præcis, hvilken mængde der vil være optimal og vil kun medføre fordel.

Daglig stivelse forbrug er:

  • For børn er dette tal fra 50 til 150 gram afhængigt af barnets alder og vægt.
  • For voksne er den daglige sats 330 gram.
  • Under graviditet og amning er belastningen på kroppen stærkere, og dermed kan normen øges til 350-400 gram.

Næsten alle de produkter, vi bruger, indeholder i forskellige koncentrationer stivelse, så den daglige kost skal være den mest forskelligartede og næringsrige, men uden overbevisning af de samme stoffer. Ideel til dette ville være et forhold på 1: 1: 4, hvilket betyder, at for hver del af protein og fedt er det nødvendigt at bruge fire gange mere kulhydrater.

Nyttig stivelse

Den maksimale fordel for vores krop bringer den såkaldte resistente stivelse. Det absorberes længere og frigiver en stor mængde energi til kroppen. Det er bevist, at den regelmæssige inddragelse i kosten af ​​produkter, der indeholder "gavnligt" stivelse, hjælper med at opdatere væv på cellulært niveau, fremskynder metabolismen og forhindrer udviklingen af ​​tumorer.

Det maksimale indhold af nyttig stivelse er noteret i bælgfrugter, især bønner og linser. Hele korn (boghvede, havre og ris) er lidt ringere i koncentration, men de praler også tilstedeværelsen af ​​denne fordelagtige forbindelse. I roden grøntsager er også til stede stivelse. Disse er kartofler, jordskokker, yams og søde kartofler. I små mængder findes den også i frisk frugt og bær, så du bør helt sikkert medtage dem i din daglige kost.

En uundværlig energikilde til vores kropsstivelse giver ikke kun gavn. Overdreven forbrug fører til udvikling af svære forhold, især fedme, derfor er en rimelig begrænsning af fødevarer rig på stivelse afgørende.

Stivelse rige fødevarer

Stivelse er et komplekst kulhydrat-polysaccharid. Det er nødvendigt for vores krop til normal funktion. At kulhydrater er en kilde til energi til kroppen. De fordøjes let og er ringere i deres energiværdi kun for monosaccharider - enkle kulhydrater.

Stivelse er af to typer - naturligt og raffineret. Raffineret stivelse er et hvidt pulver uden smag og lugt. Den bruges til madlavning til fremstilling af frugtgelé, som giver kroppen et stort antal kalorier. Det er lavet af kartofler, majs, ris, hvede og byg.

Der er også en modificeret stivelse, som tilsættes til produkter som konserveringsmiddel. Det er vant til at regulere konsistensen af ​​forskellige saucer og babymad. Nogle producenter tilføjer modificeret stivelse til kødprodukter af lav kvalitet for at bevare fugt i dem.

Hvilke fødevarer indeholder stivelse

Næsten alle frugter, grøntsager, bælgfrugter og korn indeholder stivelse i en eller anden mængde. Deres energimæssige værdi afhænger af dette.

Mad med højt indhold af stivelse:

  • bælgfrugter: bønner, linser, sojabønner, ærter;
  • korn: majs, ris, boghvede, kikærter;
  • rodafgrøder: kartofler, søde kartofler;

Lavstivelsesprodukter:

  • gulerødder;
  • roer;
  • majroer;
  • aubergine;
  • zucchini.

Ikke-stivelsesprodukter:

  • tomater;
  • agurker;
  • Bulgarsk peber;
  • kål;
  • bladgrøntsager og grøntsager (salat, sorrel, spinat).

Personer, der er tvunget til at overvåge deres blodsukkerniveau, bør tage højde for, at nogle fødevarer, der indeholder stivelse, har et højere glykemisk indeks end sukker. Det er stivelsens egenskab at blive glukose, der gør det potentielt farligt for mennesker, der lider af diabetes.

Men stivelse er en meget interessant kulhydrat, som har tendens til at fordøje i forskellige priser. Og graden af ​​assimilering af stivelse afhænger af fremgangsmåden til forarbejdning og efterfølgende madlavning af stivelseholdige fødevarer.

Melprodukter

Alle kager, selv de der ikke er tilsat sukker, har et meget højt glykæmisk indeks. Graden af ​​assimilering af stivelse og dens omdannelse til glucose fører til et hurtigt spring i sukkerniveauet i blodet. Dette skal tages i betragtning af diabetikere.

Det er forarbejdning af korn, der er rig på stivelse, i mel, der får stivelse til at blive et "hurtigt kulhydrat" i dette tilfælde.

Men hele kornbrød fordøjes meget længere, og en del af stivelsen forbliver generelt i sin oprindelige form. Rugbrød eller wienerbrød med klid indeholder resistent stivelse, som endda kan sænke blodsukkerniveauet, men forbliver en fremragende energikilde til kroppen.

Tilstedeværelsen af ​​fiber, der er i brød fremstillet af groft mel, bidrager til den langsomme absorption af stivelse, som garanterer en langsigtet energiproduktion fra kulhydrater. Derudover renser fiber tarmene, fjerner slagge og toksiner fra det.

Pasta lavet af hård hvede, men også tilberedt ifølge den klassiske italienske opskrift, det vil sige al dente, tillader stivelse at opløse i kroppen i lang tid og forvandle sig til glukose. Det er metoden til madlavning og pastaen som råmateriale, og italiensk pasta bidrager til denne ejendom.

Stivelse i frugt

Frugter indeholder ubetydelig stivelse. Det er derfor, de betragtes som de mest nyttige produkter til slankekure. Det skal dog bemærkes, at stivelsesniveauet afhænger af frugternes grad af modenhed, dens farve og sødme.

Farvede frugter: Kirsebær, rød kirsebær, currant og lignende, praktisk talt ingen stivelse, men kun spor af det - monosaccharid glucose, som praktisk talt ikke hæver blodsukkerniveauerne

Æbler og pærer af grønne sorter indeholder 0,5% stivelse. Og hvis de underkastes varmebehandling, såsom bagning, omdannes stivelsen til pektin, fiber og glucose.

Der er en vis mængde stivelse i bananer. Dens niveau afhænger af graden af ​​modenhed af frugten. Jo grønnere banan - jo mere stivelse i den.

Den mest nyttige stivelse

Nyttig eller resistent stivelse absorberes af menneskekroppen i lang tid. I lang tid bliver kulhydrat til glukose med frigivelsen af ​​store mængder energi, hvilket bidrager til kroppens korrekte funktion. På grund af dette finder celledeling sted i væv og organer, og metabolske processer finder sted. En person kan arbejde i forbindelse med fysisk aktivitet.

Modstandsdygtig stivelse er nødvendig af kroppen for at forebygge kræft, da det undertrykker kræftceller, forhindrer dem i at dele sig.

Nyttig stivelse findes i store mængder i bælgfrugter. Bønner og linser betragtes som førende i indholdet af "nyttigt" stivelse.

Hele græs følger dem. Korn som boghvede, ris, havre er fremragende leverandører af komplekse kulhydrater. Derudover er korn meget velsmagende som en sideskål til kød og fisk retter.

Kartofler, jordskokker, søde kartofler, yams - rodgrøntsager er også rig på "nyttig" stivelse.

Små mængder resistent stivelse findes i friske grøntsager og frugter, der skal indbefattes i den daglige kost.

Produkter, der ikke indeholder stivelse

Vi hører ofte, at grøntsager er uundværlige til daglig konsum. Men hvorfor? Der er trods alt mange andre produkter, der er udstyret med vitaminer, men hvorfor skal vi ikke overse grøntsagerne? Det er meget enkelt.

Det er med grøntsager at løftet om sund ernæring begynder:

  • Grøntsager er ikke fede fødevarer;
  • De er udstyret med mange sporstoffer og vitaminer;
  • Nogle grøntsager behøver ikke engang at svæve, stege og koge. De kan forbruges friske;
  • De er meget lette og absorberes let af kroppen.

Men mange vil argumentere for, at ikke alle grøntsager er så lette og harmløse.

I den henseende er de opdelt i to kategorier:

  • Stivelsesholdige grøntsager;
  • Stivelsesfri grøntsager.

Hvad er stivelse?

Stivelse - er en af ​​de typer af kulhydrater indeholdt i grøntsager. I udseende er det et hvidt, pulveriseret stof, lugtfri og smagløst. Dette pulver er uopløseligt i koldt vand, og danner derfor en viskøs pasta, når den sammentæller.

Dette komplekse kulhydrat er en kilde til energi, både planter og mennesker. I planter findes det hovedsageligt i knolde og stængler, og når det nedbrydes, omdannes det til glukose, som strømmer planten med energi. Hos mennesker har den også mulighed for at nedbryde og blive til sukker.

Fordelene og skaderne af stivelse til kroppen

Stivelse i den menneskelige kost udfører foderfunktionen. Berigelse af kroppen med ekstra energi på grund af opdeling og omdannelse til glukose. Denne proces starter fra det øjeblik, hvor maden, der indeholder granulerne, kommer ind i det menneskelige mundhule.

Ved ikke at have tid til at bide et stykke af produktet, begynder spyt at omslutte hver granul, på dette stadium dannes et kulhydrat kaldet maltose.

Derefter kommer denne kulhydrat ind i tyndtarmen, og der under påvirkning af det sure miljø omdannes til glukose, som absorberes af tarmvæggene og kommer ind i blodbanen, spredes gennem hele kroppen og fodrer det med energi. Men du skal tage højde for det faktum, at stivelse ikke altid er nyttigt.

Stivelsens positive egenskaber:

Hvordan man effektivt tabe sig?

  • På grund af indholdet af en stor mængde stof - amylose påvirker stivelsen fordelagtigt på maven.
  • Han er en slags personlig massager til mavens og tarmens vægge. Når denne type kulhydrat absorberes af mennesket, går den ikke sammen, men forbliver i form af en klump, som gradvist masserer væggens vægge og justerer fordøjelsessystemet og reducerer kolesterolets absorption af sidstnævnte.
  • En anden lige så nyttig egenskab for denne kulhydrat er, at det hjælper en person til at genoprette kroppen efter en kraftig stigning eller nedgang i sukker i kroppen. Det er meget vigtigt for mennesker med diabetes.

Stivelses negative egenskaber:

  • Folk, der ser deres figur og læser nøje sukkerniveauet i hvert produkt, fortæller os, at stivelsesholdige fødevarer er næsten forbudte. Det er det, der bliver til glukose (sukker), absorberes i tarmvæggene og ind i blodet og overmættede kroppen med sukker (hvis du bruger sådanne produkter i overskud), hvilket ikke kun kan påvirke vægtforøgelsen.
  • Stivelsesholdige forbindelser, der beriger kroppen, resulterer nogle gange i dannelsen af ​​fede aflejringer. Derfor, når du hører at du kan tabe sig ved at tilføje grøntsager til din kost, pas på, ikke alle vil være nyttige i denne sag.

Produkter, der ikke indeholder stivelse eller med lavt indhold

Det skal bemærkes, at intet animalsk produkt er stivelsesholdigt, mens vegetabilske produkter er næsten alle som sådan.

Tabellen over produkter med lavt stivelsesindhold, eller endda med dets fravær, præsenteret nedenfor, indeholder mange produkter.

Hvilke fødevarer indeholder stivelse

Hver dag bliver tilhængere af ordentlig ernæring mere. Folk begyndte at være mere opmærksomme på deres egen sundhed, udseende. Blandt de stoffer, der bidrager til fremkomsten af ​​overskydende fedt folder, er dets ærested stivelse. Det er til stede i grøntsager, frugter og andre produkter. Mange mennesker er interesserede i, hvilke produkter der indeholder stivelse, og forsøger at beskytte sig mod brugen. Er det nødvendigt og i hvilken skade og fordel for stivelsesholdige fødevarer?

Hvilke fødevarer indeholder stivelse?

Det er nødvendigt at være opmærksom på, at alle fødevarer indeholder proteiner, fedtstoffer, sukkerarter og stivelse i forskellige mængder. Sidstnævnte er et komplekst kulhydrat, der er meget nødvendigt for menneskets normale udvikling og funktion. Dette kulhydrat kan være af to typer:

  1. Naturlig. Du er velkommen til at forbruge denne art uden at bekymre dig om dit helbred. Sådanne naturlige kulhydrater indeholder korn, rødder, kartofler, linser og korn.
  2. Raffineret. Stivelse kan være majs, hvede, kartoffel, rug, ris og byg. Kulhydrat fylder kroppen med unødvendige kilokalorier. Hvis for eksempel fortyndet, raffineret pulver med vand får du en viskos, ubehagelig for berøringsblandingen. Det bruges til at forbedre smagen, samt at regulere produktets konsistens. Derfor tilsættes stivelse til forskellige saucer, yoghurt, mejeriprodukter, konfekture, selv i babymad.

Næsten alle produkter, der er i den menneskelige diæt, indeholder stivelse i en eller anden form. Fans af korrekt ernæring insisterer på ikke at kombinere en stor del af dette kulhydrat med proteiner i menuen. Bønner korn indeholder i grunden disse to stoffer. At opgive dem er ikke nødvendigt. Korn er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. At vide, hvor stivelsen og proteinet er mest, balance din kost så meget som muligt.

Lær mere om linser - fordelene og skaderne, typer af belgfrugter, opskrifter.

Stivelseholdige bælgfrugter og korn

I alle disse kornarter overstiger niveauet af tunge kulhydrater 70%, derfor er det bedre at spise lette supper uden korn, med en kost. For korn, der indeholder en stor procentdel stivelse, omfatter:

Højt indhold af kulhydrater indeholder bælgplanter som: linser, sojabønner, bønner, ærter. Hvis du har brug for at tabe sig, er det bedst at fjerne dem et stykke tid fra kosten. Det er ikke nødvendigt at helt glemme dem. De menneskelige legemærkede produkter er stadig nødvendige på grund af indholdet af en række nyttige stoffer i bælgfrugter.

Liste over stivelsesholdige grøntsager

Denne kulhydrat findes i mange grøntsager. De fleste stivelse indeholder rodgrøntsager, det vil sige de grøntsager, der vokser under jorden. Gulerødder, ægplanter, rødbeder og courgetter klassificeres som moderat stivelse. De er perfekt kombineret med hinanden såvel som med andre ikke-stivelsesholdige grøntsager. Blandt dem er et særligt sted i nærvær af stivelse:

  • kartofler;
  • majs
  • søde kartofler;
  • græskar;
  • Jerusalem artiskok;
  • radise;
  • squash.

Dette er langt fra hele listen, fordi dette kulhydrat er i alle spiselige rødder, herunder selleri, persille og peberrod. Tydelig for en sådan liste er blomkål. Stivelsesholdige grøntsager har en særlig funktion: de kræver tilsætning af "lette" fedtstoffer. Disse er vegetabilsk olie, fløde eller creme. I en kombination af kulhydrat og fedt i denne form sikrer optimale absorption af parabolen.

High Starch Products Table

For at tabe sig eller at holde sig til den korrekte diæt, er det nødvendigt at omhyggeligt vælge de gavnlige komponenter i kosten. Den menneskelige krop kan simpelthen ikke gøre uden glykogen. Derfor er det bedst at få en liste over produkter, der har et højt indhold af dette stof, og at beskytte sig mod lederne af denne liste. Så indeholder den største mængde af denne kulhydrat:

  • bælgplanter - bønner og kikærter, andelen af ​​stoffet når her 40;
  • kartofler - en omtrentlig figur på 18-20%;
  • blomkål;
  • Jerusalem artiskok;
  • majs;
  • squash;
  • græskar;
  • søde kartofler;
  • radise.

Hvilke produkter indeholder ikke stivelse?

Der er produkter, der ikke indeholder stivelse og er nødvendige og nyttige til den fulde udvikling af den menneskelige krop. På grundlag af deres mange kostvaner. Du er velkommen til at bruge dem uden at bekymre dig om ekstra pund. Dette bør omfatte:

  • kød af ethvert dyr
  • fisk og skaldyr;
  • æg;
  • mejeriprodukter.

Planten kan også indeholde stivelse. Blandt vegetabilsk oprindelse indeholder glycogen ikke:

Disse grøntsager har andre gavnlige stoffer. Mange mennesker antager, at frugt indeholder stivelse. Faktisk er det ikke. Den maksimale værdi af et givet stof, der findes i dem, er ikke mere end 1%. Den eneste undtagelse betragtes som en banan. Afhængigt af sorten og modenheden kan tilstedeværelsen af ​​et sådant carbohydrat være fra 7 til 20%. Det er bedst at købe modne, endda lidt mørke bananer. Niveauet af dette kulhydrat er lavere end det for grønne bananer.

Listen over ingredienser, der indeholder dette stof, er lang, så det er umuligt at udelukke sådanne produkter fra din kost. Der er mange billeder og videoer, der kan give et komplet billede af, hvilke produkter der indeholder stivelse. Med deres hjælp kan du lave en rationel og nyttig diæt. Du kan bestemme kulhydratindholdet hjemme ved hjælp af en simpel test, som præsenteres i den næste video.

Energi, styrke, god sundhed - det giver produkter med dette stof. For at reducere den negative virkning på vægten af ​​en person, behøver du bare at vide hvad, på hvilket tidspunkt og i hvilken mængde der skal bruges. Efter at have besluttet, hvilke fødevarer indeholder ekstra stivelse, skal du sikre en høj kvalitet, komplet og vigtigst afbalanceret kost.

Chudo-Dieta.com

Hvordan man taber i en uge med 7 kg

→ Hvorfor er det dårligt at tabe sig hurtigt;
→ Ti tips til dem, der ønsker at tabe sig hurtigt;
→ Anmeldelser og resultater;
→ Kost til 7 dage i menuen;
→ Kost i en uge fra Peta Wilson.

Sådan pumpes pressen op og gør det lettere

→ Grundlæggende regler for at holde underlivet tonet;
→ Fem regler for en flad mave;
→ Korrekt ernæring for en flad mave;
→ Øv for pressen;
→ Fødevarer under hormonelle ændringer.

Æble eddike blegning

→ Nyttige egenskaber af eddike;
→ Anmeldelser om at tabe sig;
→ Opskrift på eddike;
→ Hvordan og hvor meget at drikke;
→ Tre dages kost.

Saltfri kost. Fakta og myter

→ Salt eller ikke salt
→ Kost uden salt
→ kost menu;
→ Hvordan man bliver vant til at spise uden salt
→ Fordele og ulemper.

Hvordan slippe af med cellulite

→ Myter om, hvordan man kan slippe af med cellulite;
→ Kost fra cellulite;
→ Menu for dagen;
→ Hvordan man laver mad
→ Hjem retsmidler til cellulite.

Sådan strammes huden efter at have tabt sig

→ Steder, der er mest tilbøjelige til at sænke huden;
→ Hvad skal man gøre, hvis huden allerede er løs;
→ 5 vigtigste måder at stramme skinnende hud på;
→ Korrekt ernæring for hæmning af huden
→ Drikkefunktion.

"Foragtelig mig 3": trailer, reklame, aforisme, lydspor og anmeldelse af tegneserien foragtelige mig 3

→ Trailer, storyline;
→ 10 kinolyap i tegneserien;
→ aforier fra tegneserien;
→ Baggrunde og telefon;
→ Video anmeldelser af legetøj;
→ Soundtracks, ringetoner.

Alkalie kost: et bord af produkter, menuen med en alkalisk kost i en uge

→ Tegn på overdreven oxidering af kroppen
→ Hvordan man selvstændigt bestemmer din pH
→ Hvilke produkter har en syrereaktion;
→ TOP-10 bedste produkter til balance
→ Prøve menu alkalisk kost.

Havregryn Slankning

→ Hvad kan ikke tilsættes til havremel;
→ Hvad kan tilføjes;
→ Fordele ved havregryn;
→ Sådan laver du madgrød;
→ Kostopskrifter.

Slankende Smoothies Smoothie opskrifter til blender med foto

→ Popularitet smoothies;
→ Ingredienser til diæt smoothies;
→ Hvad kan ikke tilføjes til smoothie;
→ Opskrifter kost smoothies;
→ Detox på smoothies.

Kost opskrifter til vægttab

→ hvor meget at spise
→ Secrets of delicious food;
→ Hvordan man distribuerer mad til dagen;
→ Dyrmenu for ugen;
→ Kostopskrifter.

Hvordan slippe af med halsbrand derhjemme?

→ Symptomer på halsbrand;
→ Årsager til halsbrand;
→ Hvordan man behandler halsbrandpiller;
→ Traditionel medicin;
→ halsbrand under graviditet.

Hørfrø til vægttab

→ Opskrifter til vægttab
→ Anmeldelser og kommentarer;
→ Regler og metoder til brug
→ brug linfrøolie;
→ Fordele og ulemper.

Blodtype diæt Produkt tabeller for hver blodgruppe

→ Essensen af ​​kosten
→ Fødevarer til blodgrupper;
→ 4 typer af kost til blodtype
→ Anmeldelser og resultater.

Kost uden sundhedsskader - et eksperiment

→ Eksperiment af vores portal;
→ Søg efter uskadelige kostvaner;
→ Anmeldelser af deltagere i eksperimentet;
→ Resultater og konklusioner af eksperimentet;
→ 5 vigtigste regler.

Sødemidler - skade eller godt, hvilket er bedre

→ Typer af Sakhzama;
→ Fordel og skade;
→ stevia;
→ Fructose;
→ Sorbitol og andre.

Den officielle diæt af Elena Malysheva, menuen for måneden, anmeldelser, fotos

→ Sæt af færdige måltider;
→ 10 regler for Malysheva dietten
→ Detaljeret menu for måneden;
→ Anmeldelser tabt med billeder før og efter.

Chia Frø. Nyttige egenskaber og kontraindikationer. opskrifter

→ Chia frø. Sammensætning;
→ Fordelene ved chia frø;
→ kontraindikationer
→ Chia korn til vægttab
→ Hvordan man tager frø.

Goji bær til vægttab, hvordan man tager dem. Madlavning opskrifter, anmeldelser om goji bær

→ Hvad er Goji bær;
→ Fordele og skade på bær;
→ Sammensætning af tibetanske bær
→ Hvordan man tager. Opskrifter.

Kost til slankende underliv og sider for kvinder og mænd

→ Principper for kost
→ 3-trins diæt for maven
→ Hvad du kan og ikke kan. tabel;
→ Menu for ugen.

6 misforståelser om hvilke kvinder som mænd

På trods af at hver mand har sin egen smag, er der udbredte ideer om, præcis hvilke kvinder der bør lide af absolut alle mænd. Før vi tilpasser disse standarder, lad os tro, at mange af dem faktisk er vrangforestillinger.

Kost 1200 kalorier pr. Dag: menu for ugen. 1200 kalorie-tynd diæt anmeldelser

→ Opret et kalorieunderskud;
→ Kost kost 1200;
→ Sådan vælges en menu for dig selv;
→ Standarder til beregning af BZHU;
→ Eksempelmenu.

Fordele og ulemper ved tør fastning

En af metoderne til rensning og tab af vægt er en komplet fejl i mad og vand i flere dage. Selvfølgelig kræver denne metode en stærk indre ånd og en forståelse af de mulige konsekvenser. Tør fastning bør ikke udføres efter konstant overspisning.

Barbær bær til vægttab

Barbær har mange nyttige egenskaber, som vi skrev om i vores tidligere artikel. Desuden bidrager barbæren også til vægttab. Derfor kan den bruges i løbet af enhver diæt eller fastende dag.

Hvad forhindrer dig i at tabe sig. Top ti grunde

Årsagerne til at tabe sig, mærkeligt nok, er bare gode hensigter. Vores egne stereotyper, stærkt forankret i det underbevidste, afviser undertiden alle anstrengelser.

Otte humørprodukter

Hvor ofte forsøger vi at spise rigtigt eller holde fast i en kost, bliver vi deprimeret, irriteret, mister vores smag for livet. Jeg vil stoppe alt og spise op i bunken og spytte på de ekstra pund. Dette håner mange mennesker, hvorfor mere end 90% af alle kostvaner slutter i fiasko. På samme tid, i stedet for den tabte 3-5 kg, tilføjes et par flere. Så kroppen reagerer på det modtagne stress på grund af manglen på nødvendige stoffer.

Verdens fattigste mennesker (30 billeder)

Mode for tyndhed dikterer dets forhold. Kvinder og mænd rundt om i verden kæmper med fedme, håber at finde harmoni og skønhed. Men for nogle mennesker er overvægt et aktiv, som de flaunt. De er klar til at handle for aviser og magasiner, tv-kanaler og online-publikationer, fortælle deres historier, og stræber efter at få ekstra vægt for at komme ind i Guinness Book of Records.

Spis og tabe! Ni fedtforbrændende fødevarer

Udtrykket "spise og tabe" fascinerer med sin hemmelige betydning. Alle, der står over for problemet med overskydende vægt. Han ved, at hvis der er mere end nødvendigt, vil du helt sikkert blive bedre.

Kost af Margarita dronningen

→ fordelene ved kost
→ Menu i 9 dage;
→ Anmeldelser og resultater;
→ Anbefalinger næringslæge
→ Diæt for dem over 50 år.

Stivelsesholdige fødevarer: liste

Stivelse er et polymert kulhydrat, der består af et stort antal glukoseenheder forbundet med glycosidbindinger. Dette polysaccharid produceres af de fleste grønne planter som en energibutik. Dette er den mest almindelige kulhydrat i den menneskelige kost. Det findes i store mængder i korte fødevarer såsom kartofler, hvede, majs, ris og cassava. I denne artikel vil vi se på 18 højt stivelsesholdige fødevarer, som du kan se nedenfor.

Fødevarer højt i stivelse

Kulhydrater kan opdeles i tre hovedkategorier: sukker, fiber og stivelse. Stivelse er den mest anvendte type kulhydrat og en vigtig energikilde for mange mennesker. Korn og rødder er almindelige stivelseskilder.

Stivelse er klassificeret som komplekse kulhydrater, da de består af mange sukkermolekyler, der er sammenføjet. Komplekse kulhydrater er traditionelt blevet betragtet som mere sunde valgmuligheder. En gang i fordøjelsessystemet frigiver de gradvist sukker ind i blodbanen uden dramatisk stigende blodsukkerniveau (1).

Udbrud af blodsukker er dårlige, fordi de kan forlade dig træt, sulten og sulten efter fødevarer, der er højere i kulhydrater (2, 3).

Imidlertid er mange stivelsesholdige fødevarer meget rene. Deres forbrug kan faktisk føre til, at blodsukkerniveauerne vil stige hurtigt, selvom de klassificeres som komplekse kulhydrater.

Dette skyldes det faktum, at stærkt rensede stivelser mangler næsten alle næringsstoffer og fibre. Kort sagt, de indeholder tomme kalorier og leverer næsten ikke næringsstoffer til kroppen.

Mange undersøgelser har også vist, at en diæt beriget med raffineret stivelse er forbundet med en højere risiko for at udvikle type 2 diabetes, hjertesvigt og en stigning i kropsvægt (4, 5, 6, 7).

Så hvilke fødevarer indeholder stivelse - listen nedenfor.

1. Majsmel (74%)

Majsmel er en slags fuldkornsmel opnået ved formaling af tørrede majskerner. Den indeholder ikke gluten (gluten), som gør det muligt at bruge den sikkert til personer med celiaciasygdom.

Selvom majsmel indeholder nogle næringsstoffer, er det meget rig på kulhydrater og stivelse. 100 g majsmel indeholder 79 g kulhydrater, hvoraf 74 g (74%) er stivelse (8).

Detaljer om majsmel, du kan finde på denne side - Majsmel: fordelene og skaderne.

Resumé:

Majsmel er et glutenfrit mel fremstillet af tørrede majskerner. 100 gram af dette mel indeholder 74 g stivelse.

2. Pretzels (71,3%)

Hvilke fødevarer indeholder stivelse i store mængder? Et af de rigeste stivelsesprodukter er pretzels. Pretzels - en populær snack med et højt indhold af renset stivelse. En standardbetjening med 10 rullede pretzels (60 g) indeholder 42,8 g stivelse (71,3%) (9).

Desværre bliver pretzels ofte lavet af raffineret hvedemel. Denne type mel kan forårsage pigge i blodsukker, hvilket kan føre til følelser af træthed og sult (10).

Endnu vigtigere, kan hyppige stigninger i blodsukkerniveauer reducere kroppens evne til effektivt at reducere blodsukkerniveauet og endda føre til diabetes type 2 (11, 12, 13).

Resumé:

Pretzels fremstilles ofte af raffineret hvedemel, og deres forbrug kan derfor hurtigt øge blodsukkerniveauet. En 60 grams betjening af 10 prædierede pretzels indeholder 42,8 g stivelse (71,4%).

3-5: mel (68-70%)

Mel er en alsidig og basisk ingrediens til bagning, som kan være af forskellige sorter, for eksempel sorghum, hirse, hvede og raffineret hvedemel. Alle disse typer mel har også tendens til at indeholde stivelse. Så, i hvilke produkter er stivelse:

3. Hirsehøns (70%)

Hirsehvedemel fremstilles ved at male frø af hirse, en gruppe af meget nærende gamle korn. 100 g hirsemel indeholder 70 g stivelse (70%). Hirsehvede er også glutenfri og rig på magnesium, fosfor, mangan og selen (14).

Selvom hirse indeholder mange næringsstoffer, er der nogle tegn på, at forbruget kan forstyrre den normale funktion af skjoldbruskkirtlen. Effekterne hos mennesker er imidlertid uklare, så der er brug for mere forskning (15, 16, 17).

4. Sorghum mel (68%)

Sorghum er et gammelt nærende korn (croup), slibning som sorghum mel er lavet. 100 g sorghummel indeholder 68 g stivelse (68%). På trods af den høje koncentration er sorghum mel et meget bedre valg end de fleste typer mel. Dette skyldes det faktum, at det ikke indeholder gluten og er en fremragende kilde til protein og fiber. 100 g sorghummel indeholder 8 g protein og 6,3 g fiber (18).

Derudover er sorghum en fremragende kilde til antioxidanter, såsom policosanol. Undersøgelser har vist, at disse antioxidanter kan bidrage til at reducere insulinresistens, lavere blodkolesterolniveauer og kan have antitumoregenskaber (19, 20, 21).

Lær i detaljer om, hvad sorghum er, og hvilke fordele dets brug kan medføre - Sorghum: hvad det er, godt og dårligt.

5. Hvidt mel (68%)

Hele hvedekorn har tre hovedkomponenter. Det ydre lag er kendt som klid, kimen er den reproduktive del af kornet, og endospermen er dens næring.

Hvidt mel fremstilles ved at fjerne klid og kim, der er fyldt med næringsstoffer og fibre (22).

Kun endospermen er tilbage, som er malet i hvidt mel. Det indeholder normalt en lille mængde næringsstoffer og indeholder for det meste tomme kalorier (23).

På grund af den kendsgerning, at basen af ​​hvidt mel er endospermen, indeholder den desuden en stor mængde stivelse. 100 g hvidt mel indeholder 68 g stivelse (68%) (24).

Resumé:

Hirsehvedemel, sorghummel og hvedemel er populære typer mel med samme stivelsesindhold. Af alle disse tre arter er sorghum mel mest gavnligt for helbredet, mens hvid hvedemel er den mest skadelige og bør undgås.

6. Saltkager (67,8%)

I hvilke produkter er der meget stivelse - et af disse produkter er salte crackere. Saltede krakkere er tynde, firkantede, tørre kiks fremstillet af raffineret hvedemel, gær og bagepulver. Selvom salte kiks har en lille mængde kalorier, er de praktisk talt fri for vitaminer og mineraler. Derudover indeholder de en meget stor mængde stivelse.

For eksempel indeholder en servering af fem standard saltede crackere (15 g) 11 g stivelse (67,8%) (25).

Hvis du kan lide crackere, giv fortrinsvis dem, der er lavet af 100% fuldkorn og frø.

Resumé:

Selvom salte kiks er populære snacks, er de lavt i næringsstoffer og højt i stivelse. En del af de fem standard salte krakkere (15 g) indeholder 11 g stivelse (67,8%).

7. Havre (57,9%)

Havre er den mest nyttige korn, du kan spise. Havre giver kroppen en god mængde protein, fiber og fedt samt en bred vifte af vitaminer og mineraler. Dette gør havre til et godt valg for en sund morgenmad.

Desuden har undersøgelser vist, at havre kan hjælpe dig med at tabe sig, sænke blodsukkerniveauet og reducere risikoen for at udvikle kardiovaskulære sygdomme (26, 27, 28).

På trods af at havre er en af ​​de mest sunde fødevarer og en fremragende tilsætning til din kost, indeholder den også meget stivelse. 100 g havre indeholder 57,9 g stivelse (57,9%) (29).

I detaljer om havets fordelagtige egenskaber og dets anvendelse til behandling af sygdomme, kan du finde ud af her - Havre: fordele og skade på menneskekroppen.

Resumé:

Havre er et glimrende valg til morgenmad, da det indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. 100 g havre indeholder 57,9 g stivelse (57,9%).

8. Mel fra fuld hvede (57,8%)

Sammenlignet med raffineret mel er hele hvede mel mere næringsrige og indeholder mindre stivelse. Dette gør det til den bedste løsning. For eksempel indeholder 1 kop (120 g) fuldkornsmel 69 g stivelse eller (57,8%) (30).

Selv om begge typer hvedemel indeholder samme mængde kulhydrater, har fuld hvede flere fibre og næringsstoffer. Dette gør det til en sundere løsning.

Resumé:

Hele hvedemel er en fremragende kilde til fiber og næringsstoffer. En kop (120 g) indeholder 69 g stivelse (57,8%).

9. Instant nudler (56%)

Instant nudler er et populært og bekvemt produkt, fordi de er billige og nemme at forberede. Disse nudler behandles dog stærkt og indeholder som regel ikke få næringsstoffer. Derudover indeholder det normalt en stor mængde fedt og kulhydrater.

For eksempel indeholder en pakke 54 g kulhydrater og 13,4 g fedt (31).

De fleste kulhydrater fra instant nudler stammer fra stivelse. Pakningen indeholder 47,7 g stivelse (56%). Desuden har forskning vist, at personer, der bruger instant nudler mere end to gange om ugen, har en højere risiko for at udvikle metabolisk syndrom, diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Det er særlig skadeligt for kvinder (32, 33).

Resumé:

Øjeblikkelige nudler behandles stort set og fyldt med stivelse. En pakning indeholder 47,7 g stivelse (56%).

10-13: Brød og bageriprodukter (40,2-44,4%)

Brød og forskellige slags kager er basale fødevarer overalt i verden. Disse omfatter hvidt brød, bagels, muffins (tykt fladt brød lavet af hvedemel), tortilla, pita brød osv.

Imidlertid er mange af disse produkter fremstillet af raffineret hvedemel og har et højt glykæmisk indeks. Det betyder, at de hurtigt kan øge blodsukkerniveauet. Stivelsesindholdet i produkter fra sådant mel ligger sædvanligvis i området fra 40,2 til 44,4 procent.

10. Fritters (44,4%)

Pandekager er flade, runde brød, der normalt er stegt og serveret med smør. De sædvanlige størrelse fritters indeholder 23,1 g stivelse (44,4%) (34).

11. Bagels, bagels, donuts (43,6%)

Bagels, donuts, donuts og andre lignende kager er fællesprodukter fremstillet af hvidt mel. De indeholder en stor mængde stivelse, der giver kroppen 38,8 g, mens der indtages en mellemstor bagel (43,6%) (35).

12. Hvidt brød (40,8%)

Som raffineret hvedemel produceres hvidt brød næsten udelukkende fra hvede endosperm. Til gengæld har den et højt stivelsesindhold. To stykker hvidt brød indeholder 20,4 g stivelse (40,8%) (36).

Hvidt brød indeholder også meget lidt fiber, vitaminer og mineraler. Ønsker du at spise brød, skal du prioritere helkornsbrød.

13. Tortilla (40,2%)

Tortilla er et tyndt, fladt brød lavet af majs eller hvede (traditionel mexicansk tortilla). En kage (49 g) indeholder 19,7 g stivelse (40,2%) (37).

Resumé:

Bageriprodukter kommer i forskellige former, men indeholder normalt stivelse, og derfor bør forbruget begrænses. Bagt varer, såsom muffins, bagels, bagels, donutruller, hvidt brød og flatbread indeholder ca. 40-45% stivelse.

14. Kager med shortbread (40,5%)

Classic shortbread cookies er traditionelt lavet ved hjælp af tre ingredienser - sukker, smør og mel. Det er også et højt stivelsesprodukt. En 12 grams kiks indeholder 4,8 gram stivelse (40,5%) (38).

Vær også forsigtig, når du bruger fabriksfremstillede shortcrust kiks, da det kan indeholde kunstige transfedtstoffer, der er forbundet med en højere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, diabetes og fedme (39, 40).

Resumé:

Shortbread kiks indeholder en stor mængde stivelse - 4,8 g pr. Cookie (40,5%). Det anbefales at begrænse forbruget, fordi det indeholder et stort antal kalorier og kan indeholde transfedt.

15. Ris (28,7%)

Produkter, hvor der er stivelse, er ris, som er det hyppigst forbruges basale fødevareprodukt i mange lande i verden (41).

Den indeholder store mængder stivelse, især i sin råform. For eksempel indeholder 100 gram rå ris 80,4 gram kulhydrater, hvoraf 63,6% er stivelse (42).

Imidlertid reduceres indholdet af dette polymere kulhydrat dramatisk, mens der steges ris. I nærværelse af varme og vand absorberer stivelsesmolekyler vand og svulme. Til sidst ødelægger denne hævelse bindingerne mellem stivelsesmolekylerne i en proces kaldet gelatinering (43).

Således indeholder 100 g kogt ris kun 28,7% stivelse, fordi kogt ris indeholder meget mere vand (44).

I detaljer om risets fordelagtige egenskaber og dens næringsværdi kan du finde ud af denne side - Ris: fordelene og skaderne for menneskers sundhed.

Resumé:

Ris er det mest anvendte basisprodukt i verden. Ved madlavning falder stivelsesindholdet i det dramatisk, fordi dets molekyler absorberer vand og brydes ned under madlavningsprocessen.

16. Pasta lavet af hård hvede (26%)

Pasta lavet af hård hvede har mange former, såsom spaghetti, pasta, vermicelli, fettuccine osv. Som i tilfælde af ris falder mængden af ​​stivelse i madlavningspasta, fordi de gelatinerer, når de opvarmes i vand. For eksempel indeholder tørspaghetti 62,5% stivelse, mens kogt spaghetti kun indeholder 26% af dette polymere carbohydrat (45, 46).

Resumé:

Pasta indeholder 62,5% stivelse i tør form og 26% i kogt form.

17. Majs (18,2%)

Fødevarer med stivelse omfatter majs. Majs er en af ​​de mest udbredte kornprodukter. Det har også det højeste stivelsesindhold i hele grøntsager (47).

For eksempel indeholder 1 kop (141 g) kornkerner 25,7 g stivelse (18,2%). Selv om det er en stivelsesholdig grøntsag, er majs meget nærende og er et glimrende supplement til din kost. Det er især rig på fiber, såvel som vitaminer og mineraler som folsyre (vitamin B9), fosfor og kalium (48).

Du kan finde ud af mere om fordelene og skaderne af majs her - Majs: fordele og skader for helbred, kalorieindhold.

Resumé:

Selvom majs indeholder en masse stivelse, er det meget nyttigt på grund af tilstedeværelsen af ​​fibre, vitaminer og mineraler. En kop (141 g) kornkerner indeholder 25,7 g stivelse (18,2%).

18. Kartofler (18%)

Kartofler er utroligt alsidige og er korte fødevarer i mange familier rundt om i verden. Når det kommer til stivelsesholdige fødevarer, er det ofte det første, der kommer op i kartoffelens sind. Interessant nok indeholder kartofler ikke så meget stivelse som mel, bageriprodukter eller korn, men de indeholder mere af dette kulhydrat sammenlignet med andre grøntsager.

For eksempel indeholder bagt kartofler af mellemstørrelse (138 g) 24,8 g stivelse (18%).

Kartofler er en fremragende del af en afbalanceret kost, fordi de er en god kilde til C-vitamin, vitamin B6, folinsyre, kalium og mangan (49).

Du kan finde ud af i detaljer om de gode egenskaber af kartofler og den potentielle skade ved at bruge dem på denne side - Kartofler: fordelene og skaderne på menneskekroppen.

Resumé:

Selvom kartofler er rig på stivelse sammenlignet med de fleste grøntsager, indeholder de også mange vitaminer og mineraler. Derfor er kartofler stadig en stor del af en afbalanceret kost.

For at opsummere

  • I hvilke produkter er størst stivelse - det største beløb er i majsmel (så meget som 74%).
  • Stivelse er den vigtigste kulhydrat i kosten og en væsentlig del af mange korte fødevarer.
  • I moderne humane kostvaner er fødevarer med højt indhold af stivelse højt renset og mangler fibre og næringsstoffer. Disse produkter omfatter raffineret hvedemel, bageriprodukter og kager samt majsmel.
  • For at opretholde en sund kost, prøv at begrænse forbruget af disse produkter. Diæt højt i oprenset stivelse er forbundet med en højere risiko for udvikling af diabetes, hjerte-kar-sygdom og vægtøgning. Derudover kan de føre til, at blodsukkerniveauet stiger kraftigt og derefter falder kraftigt. Dette er især vigtigt for personer med diabetes og prediabetes, fordi deres organismer ikke effektivt kan fjerne sukker fra blodet.

På den anden side bør man ikke undgå forbruget af hele, uforarbejdede stivelseskilder, såsom sorghummel, havre, kartofler og andre produkter, der er anført ovenfor, med højt stivelsesindhold. De er gode kilder til fiber og indeholder mange vitaminer og mineraler.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Vitamin B17 - anmeldelser af onkologer

Vitamin B17, også kendt som Laetril (Laetril), amygdalin og letril, er en kemisk forbindelse, og nogle fortaler for alternative terapier kalder vitamin B17 et anti-cancer-vitamin.

Læs Mere

Citrongræs - et vin for skønhed i haven,
frugt til godt

En af de mest vidunderlige planter på jorden er citrongræs. Og blomsterne, og blade, og dens stilk har en meget delikat citron duft. Denne ejendom er en plante og skylder sit navn.

Læs Mere

Nyttige produkter til at forbedre styrken og styrke prostata

Prostata er en eksokrin kirtel, det vil sige en ekstern udskillelse, der producerer en hemmelighed og tager den ud, i modsætning til de endokrine kirtler (endokrine sekretioner).

Læs Mere